Ψήσιμο

Puff Khachapuri


Συστατικά για την παρασκευή του καυσαερίου

  1. Premium αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια
  2. 2 αυγά - 1 για ζύμη και 1 επικάλυψη
  3. Καθαρό νερό 250 γρ.
  4. Ένα μισό αλάτι κουταλακιού
  5. Βούτυρο 1 συσκευασία
  6. Ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  7. Βότκα 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  8. Άοσμο φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  9. Σκληρό τυρί 250 γρ
  • Κύρια συστατικά Puff Ζαχαροπλαστικής
  • Σερβίρει 8 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καρυκεύματα, μίξερ, τροχίσκους, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, δίσκο ψησίματος

Μαγειρική puff khachapuri:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη βάση για τη δοκιμή.

Ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι η δημιουργία ζαχαροπλαστικής στο σπίτι είναι μια μακρά διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τόσο εδώ. Σπάστε ένα αυγό σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ. Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της βότκας, το ξίδι και το αλάτι. Ρίξτε μέρος του αλεύρου στο υγρό και ζυμώστε το κτύπημα. Προσθέτοντας σταδιακά όλο το αλεύρι, ζυμώστε μια δροσερή ελαστική ζύμη. Η ετοιμότητα της δοκιμής καθορίζεται από το γεγονός ότι παύει να κολλάει στα χέρια και στους τοίχους των πιάτων. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε σακούλα ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφαιρέστε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε το λάδι από το ψυγείο και το θέτουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό.

Βήμα 2. Δημιουργήστε μια ζύμη ζύμης.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ρίχνουμε ένα ορθογώνιο πάχους 5 χιλιοστών πασπαλισμένο με αλεύρι στο τραπέζι. Διαδώσαμε το μαλακωμένο λάδι στη στρώση της ζύμης έτσι ώστε να καταλαμβάνει τα μισά ή τα 2/3 του τμήματος και δεν φτάνει στις άκρες. Βάλτε το βούτυρο ομοιόμορφα. Πετάμε το στρώμα έτσι ώστε η πλευρά χωρίς το λάδι να καλύπτει την πλευρά με λάδι. Στη συνέχεια, αναδιπλώνουμε ξανά, καλύπτοντας την άλλη πλευρά. Τυλίξτε εύκολα με έναν τροχό γύρω από τη ραφή. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό και αφαιρέστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη και ανασηκώστε την ξανά. Αναδιπλώστε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε ξανά σε πάχος 6-8 mm, διπλώστε στο μισό, βάλτε το στο ψυγείο. Και ούτω καθεξής 2 φορές. Χρησιμοποιήστε αμέσως τη ζύμη που προκύπτει. Διαφορετικά, τυλίξτε τη ζύμη σε μια ταινία και βάλτε την στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά. Ακολούθως, η ζύμη πρέπει να τυλίγεται λεπτά (2-3 mm) και να κόβεται σε τετράγωνα μεγέθους 10x10 cm.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε τη γέμιση.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Συνήθως, μαλακό τυρί όπως brynza χρησιμοποιείται για khachapuri, αλλά στη συνταγή μας παίρνουμε σκληρό τυρί. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με το αυγό. Η γέμιση είναι έτοιμη. Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε το φούρνο να θερμαίνεται έως 180 - 200 μοίρες.

Βήμα 4. Ψήνουμε το khachapuri.

Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του κουτιού ζύμης. Συνδέουμε τις αντίθετες γωνίες, πιέζοντας τις πλευρές του τετραγώνου έτσι ώστε να μην διαχωρίζονται κατά το ψήσιμο. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Διανέμεμε φακέλους με γέμισμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε πρώτα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο 10-15 λεπτάέτσι ώστε το khachapuri καφέ. Στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά ακόμα 15 λεπτά. Βγάζουμε το khachapuri από το φούρνο, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο για να κρυώσουν ελαφρά.

Βήμα 5. Σερβίρετε το puh khachapuri.

Το Khachapuri σερβίρεται ζεστό ή δροσισμένο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό ενός εορταστικού πίνακα ή απλώς για ένα επιδόρπιο για τσάι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μερικές φορές η μαργαρίνη χρησιμοποιείται για να φτιάξει ζύμη. Η μαργαρίνη πρέπει να έχει την υψηλότερη ποιότητα στα φυσικά προϊόντα.

- - Μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη ζύμη με ξηρή μαγιά.

- - Η κορυφή του khachapuri μπορεί να λιπαίνεται με ένα αυγό πριν το ψήσιμο.