Αλλα

Οι καλύτερες συνταγές του Μοντερέι Τζακ


Συνταγές Monterey Jack με κορυφαία βαθμολογία

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι ίσως το απόλυτο φαγητό άνεσης. Τι δεν πρέπει να αγαπάς; Είναι μια δικαιολογία για να τρώτε τόνους υδατάνθρακες και τυρί. Ενώ υπάρχουν αμέτρητες νόστιμες, πικάντικες, πικάντικες μακαρόνι και τυρί, οι περισσότερες από αυτές παραλείπουν ένα συστατικό που αλλάζει το παιχνίδι: το τυρί κρέμα.

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια σπιτική βουτιά κοτόπουλου Buffalo και όταν είναι φορτωμένη με πολλά διαφορετικά είδη τυριών είναι πρακτικά ακαταμάχητη. Σερβίρετε αυτό με μερικά τσιπς τορτίγιας ή ψωμί πίτας. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες από τις 101 καλύτερες συνταγές του Best Slow Cooker.

Η σκέψη να ετοιμάζεις πρωινό το πρωί είναι αρκετά αιτία για να χτυπήσεις την αναβολή. Ευτυχώς, αυτά τα ψημένα τακίτο κάνουν ένα εύκολο πρωινό πρωταθλητών. Προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλάζοντας αυτό που δεν σας αρέσει και βάζοντας αυτό που κάνετε. Συνταγή ευγενική προσφορά του Μεξικού

Αυτό το απόλυτο άνετο φαγητό παίρνει σύγχρονα λαχανικά, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και μια γενναιόδωρη επικάλυψη από ψίχουλα πανκό και τυρί Asiago. Συνταγή ευγενική προσφορά του McCormick.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για πίτσα quesadilla είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε ενθουσιασμό σε ένα γεύμα της σχολικής ημέρας. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Food.com.

Τα κοτόπουλα enchiladas suizas είναι ο συνδυασμός κοτόπουλου λευκού κρέατος, τάρτας σάλσα βερντέ, κρεμώδους κρέμας γάλακτος και λιωμένου τυριού Monterey Jack. Οι Enchiladas verdes είναι παρόμοιες, αλλά μην χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα στη σάλτσα. Φτιάξτε μια νόστιμη συνταγή enchilada κοτόπουλου απόψε για δείπνο - έρχεται μαζί σε μια τζίπα.

Αυτή η συνταγή είναι ένα υπέροχο παιχνίδι με το παραδοσιακό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο που αγαπούν και απολαμβάνουν τα περισσότερα παιδιά. Το συγκεκριμένο ψητό τυρί αναδεικνύει το πρωτότυπο προσθέτοντας μπανάνα και τυρί Monterey Jack για να δημιουργήσει έναν απροσδόκητο συνδυασμό γεύσης που δημιουργεί μια νέα εμπειρία για τα παιδιά. (σελ. 104)

Μου αρέσει να σερβίρω το καλύτερο δυνατό φαγητό όταν διασκεδάζω. Αυτή η βουτιά δεν φάνηκε ποτέ να απογοητεύει τους καλεσμένους μου. Είναι καλύτερο όταν σερβίρεται τους χειμερινούς μήνες, μόνο και μόνο επειδή είναι ένα πολύ βαρύ πιάτο.

Η σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο Tex-Mex που είναι τέλειο φαγητό για άνετα ένα κρύο βράδυ. Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής της Junior League of Dallas, "Stop and Smell the Rosemary", και έχει τόνους γεύσης από κρεμμύδι, ντομάτες και τριμμένο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε πικάντικο, καπνιστό ζωμό. Σερβίρετε αυτό πάνω από τραγανά τσιπς τορτίγιας και από πάνω τυρί. Θέλετε περισσότερη ζέστη; Αυξήστε την ποσότητα μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε.

Προσθέστε ένα πικάντικο λάκτισμα στο επόμενο panini σας. Το άγγιγμα της πικάντικης μουστάρδας ολοκληρώνει αυτό το υπέροχο σάντουιτς.

Από τεχνική άποψη, τα ψημένα μακαρόνια και το τυρί είναι μια κατσαρόλα. Σκεφτείτε το: ψημένο σε ένα πιάτο, ταΐζει μια ολόκληρη οικογένεια, εντελώς παρακμιακή και είναι παρήγορο. Ναι, μας ταιριάζει με τα κριτήρια! Σας υποσχόμαστε ότι αυτές οι συνταγές θα σας κάνουν να κοιτάξετε το mac και το τυρί ως κύριο πιάτο και όχι ως παράπλευρο!

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη βουτιά βουβάλι κοτόπουλου σε ένα πάρτι; Είναι κρεμώδες, νόστιμο, λίγο πικάντικο και εξαιρετικά γευστικό. Αλλά όταν είναι φορτωμένο με μερικούς διαφορετικούς τύπους τυριού, αυτή η βουτιά μπορεί να γίνει αρκετά παχυντική, αρκετά γρήγορα. Σας διευκολύνουμε αυτή τη συνταγή για να απολαύσετε πλήρως αυτό το βασικό φαγητό για πάρτι χωρίς ενοχές. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες από τις 101 καλύτερες συνταγές βραδείας κουζίνας


Easy Creamy Monterey Jack Queso

Ανάμεσα στο κρεμώδες λιωμένο τυρί Monterey Jack υπάρχουν νόστιμα κομμάτια σοταρισμένου κόκκινου κρεμμυδιού και jalapeño. Το άλλο μου αγαπημένο μέρος; Κορυφή ψίχουλο ψωμιού! Βυθίζοντας πατατάκια τορτίγιας σε αυτό το Monterey Jack Queso μπορεί να είναι το νέο μου αγαπημένο χόμπι. Όλοι χρειάζονται ένα χόμπι, σωστά; Το Queso είναι το χόμπι μου.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι ψίχουλα ξερό ψωμί
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
  • 1 (1 ουγγιά) πακέτο μείγμα ντρέσινγκ ράντσο
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

Συνδυάστε το ψίχουλο ψωμιού, το τυρί Monterey Jack και το μείγμα ντρέσινγκ ράντσο σε ένα μεγάλο μπολ που αφήνετε στην άκρη. Ρίξτε το γάλα σε ένα άλλο μπολ και στη συνέχεια βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου στο γάλα. Πιέστε απαλά το κοτόπουλο στο μείγμα της ψίχας ψωμιού. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

Bήστε τα στήθη κοτόπουλου στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μην ροδίσουν πλέον στο κέντρο και οι χυμοί να είναι καθαροί, 40 με 45 λεπτά. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να διαβάζει τουλάχιστον 165 βαθμούς F (74 βαθμούς C).


Τα 11 καλύτερα τυριά τήξης, με κατάταξη!

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα σάντουιτς με ψητό τυρί για να ικανοποιήσετε ταυτόχρονα τις μελαγχολικές σας πείνες και σε κάνει να νιώθεις ξανά παιδί. Αλλά αυτό το κλασικό δεν είναι μόνο για νέους! Υπάρχουν τρόποι για να το ανεβάσετε, να φτιάξετε το σάντουιτς με το ψητό σας τυρί στα αληθεια φοβερο. Όλα είναι στα συστατικά.

Η λάτρης του τυριού Adrienne Cheatham - η οποία επίσης τυχαίνει να είναι σεφ στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης - ήταν περισσότερο από έτοιμη για την πρόκληση της κατάταξης των καλύτερων τυριών για τήξη σε ένα σάντουιτς.

«Το τυρί στη σχάρα, για μένα, είναι ένα από τα πιο τέλεια τρόφιμα που δημιουργήθηκε ποτέ και είναι πραγματικά ένα δώρο για την ανθρωπότητα», λέει. «Όποιος ήταν ο πρώτος που έφτιαξε ένα σάντουιτς με τυρί, το αλείφουμε με βούτυρο και το ψήνουμε μέχρι το ψωμί να γίνει GBD (χρυσό καφέ και νόστιμο) και το τυρί να λιώσει σε μια ελκυστική μάζα θα πρέπει να αγιοποιηθεί ως προστάτης άγιος όλων πράγματα φοβερά. »

Ενώ η Cheatham είναι πάντα έτοιμη για μια συζήτηση σχετικά με τον καλύτερο τύπο ψωμιού και απλώνεται για χρήση στο τέλειο σάντουιτς με ψητό τυρί, το τυρί είναι προφανώς το θεμέλιο… ας ξεκινήσουμε από εκεί. Παρακάτω, κατατάσσει τα αγαπημένα της τυριά για τήξη από "αρκετά καλά για χρήση" στο καλύτερο, με βάση τόσο τη γεύση όσο και την ικανότητα τήξης.

11. Μάντσεγκο

Το Manchego είναι ένα από τα αγαπημένα τυριά της Cheatham για σνακ, αλλά δεν το συνιστά απαραίτητα για τυρί στη σχάρα ή άλλα πιάτα που απαιτούν τήξη. Γιατί; Λοιπόν, είναι επειδή τα στοιχεία που κάνουν το Manchego τόσο νόστιμο σε θερμοκρασία δωματίου - συγκεκριμένα, η γεύση, η υφή και η αστεία του - είναι συχνά πιο έντονα σε πιο παλιές εκδόσεις. Σύμφωνα με τον Cheatham, τα παλαιωμένα τυριά δεν λιώνουν ιδιαίτερα καλά…αλλά αν είστε εμμονή με την Μάνγκεγκο, πιθανότατα μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ένα καλό σάντουιτς από αυτό.

Murray's Young Manchego, 13,30 $/λίβρα από το τυρί του Murray

Ένα νεότερο Manchego είναι το καλύτερο για τήξη.

10. ΜUenster

Αν και το Muenster λιώνει καλά, το Cheatham λέει ότι τείνει να χάσει πολύ τη γεύση του κατά τη διαδικασία τήξης. Η υφή είναι τόσο υπέροχη, ωστόσο, που θα την συμπεριλαμβάνει συχνά σε ένα ζεστό σάντουιτς με άλλα συστατικά. Απλώς δεν είναι ιδανικό για ένα βασικό τυρί στη σχάρα.

9. Raclette

Η Raclette λιώνει καλά, έχει ελαφρώς πιο έντονη γεύση και εξακολουθεί να έχει μια λεπτή, κρεμώδη ποιότητα για όποιον δεν αγαπά μια funky γεύση. Η Cheatham συνιστά επίσης ιδιαίτερα τη ρακλέτα για ψητά σάντουιτς με άλλα συστατικά.

Electric Raclette Maker, 139,95 $ από την Williams Sonoma

Ένας πιο παραδοσιακός τρόπος για να απολαύσετε γκρι -ρακέτα.

8. Σελροβολόνη

Η Cheatham αποκαλεί την Provolone «σε μεγάλο βαθμό υποτιμημένο τυρί για ψητό τυρί». Προτείνει να στοιβάζετε μερικές φέτες στο σάντουιτς σας για σοβαρές τυροκομικές διατάσεις μετά το λιώσιμο. Έχει ήπια γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι στην καρυδιά και ταιριάζει ιδιαίτερα με το βούτυρο.

7. Monterey Jack

Το Monterey Jack προσφέρεται ιδιαίτερα καλά στο ψητό τυρί λόγω του τρόπου που λιώνει. Επίσης, αν σας αρέσει λίγο επιπλέον γεύση στο σάντουιτς σας, μπορείτε να επιλέξετε την ποικιλία Jack Jack για λίγο ζέστη.

6. Φοντίνα

“Λιώνει σαν πρωταθλητής!” Λέει ο Cheatham. Εάν αυτή η έγκριση δεν είναι αρκετή, προτείνει επίσης να το συνδυάσετε με όξινα συστατικά όπως ντομάτα ή κορνίζον στο σάντουιτς σας ... αν και είναι πολύ νόστιμο από μόνο του.

5. Γραβιέρα

Το Gruyere είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα με λιωμένο τυρί (όπως μακαρόνια και τυρί) για κάποιο λόγο! Λιώνει καλά και έχει εκπληκτική γεύση μετά το ψήσιμο. Συμβουλή ειδικού: όταν φτιάχνετε το σάντουιτς στη σχάρα με Gruyere, ξεκινήστε με το τηγάνι σας σε χαμηλή θερμοκρασία για να διασφαλίσετε ότι δεν θα κάψετε το ψωμί πριν λιώσει το τυρί.

4. Comté

Αν σας αρέσει ο τρόπος που λιώνει η Gruyere αλλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι με λίγη επιπλέον γεύση, ίσως θελήσετε να δώσετε μια ευκαιρία στον Comté.

3. Taleggio

Ο Cheatham αποκαλεί τον Taleggio «πραγματικό σταρ ψητού τυριού». Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες Taleggio εκεί έξω, οπότε μπορείτε να βρείτε κάτι με τη σωστή ποσότητα funk για την παλέτα σας. Λάβετε υπόψη ότι η γεύση γίνεται πιο λεπτή όταν λιώσει, "αφήνοντάς σας με ένα όμορφο λιώσιμο και αρκετή γεύση για να αντέξετε στο ψωμί, αλλά όχι πολύ για να το πνίξετε", λέει ο Cheatham.

2. Αμερικάνικο τυρί

Δεν υπάρχει κάτι ιδιαίτερα εξευγενισμένος για το αμερικανικό τυρί, αλλά μεγαλώσατε τρώγοντάς το στο σάντουιτς σας για καλό λόγο. Λιώνει εύκολα και έχει κρεμώδη γεύση και ακόμη και τώρα, μια μπουκιά από αυτό το απλό σάντουιτς στη σχάρα θα σας πάει πίσω στα παιδικά σας χρόνια.

1. Mπιο Cheddar

"Νικητής νικητής κοτόπουλο δείπνο!" Λέει ο Cheatham. «Ενώ λατρεύω το αιχμηρό τσένταρ, δεν λιώνει τόσο καλά όσο το ήπιο τσένταρ, γίνεται λιπαρό και μασώμενο αντί για χυμώδες. Το ήπιο τσένταρ φέρνει το τέλειο λιώσιμο και την τέλεια γεύση που μπορείτε να αφήσετε να λάμψει από μόνη της. "


Μεξικάνικη κατσαρόλα κοτόπουλου & ενισχυτή

Καθώς ο καιρός κρυώνει, το μυαλό μας στρέφεται σε παρήγορες, ζεστές κατσαρόλες. Φτιάχνουμε αυτό το μεξικάνικο στιλ, με κοτόπουλο, ρύζι, μαύρα φασόλια, κόλιανδρο και αυθεντικά μπαχαρικά. Για να ταράξουμε τα πράγματα, προσθέτουμε επίσης όμορφο λάχανο ιταλικής ποικιλίας στο μείγμα και συμπληρώνουμε την κατσαρόλα με τεμαχισμένο Monterey Jack (ένα ήπιο αμερικανικό τυρί). Στο φούρνο, το τυρί λιώνει σε μια υπέροχα τραγανή κρούστα - ενώ από κάτω, οι ζωντανές γεύσεις της γέμισης συνδυάζονται υπέροχα. Σκάψτε, σεφ!

Τίτλος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι, 2 & frac12 φλιτζάνια νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτιΤο Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει πολύ. Μόλις βράσει, καλύψτε και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 10 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφρατέψτε με ένα πιρούνι.

Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, πλένετε και στεγνώνετε τα φρέσκα προϊόντα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε και πετάξτε τους μίσχους του λάχανου, ψιλοκόψτε τα φύλλα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Κόψτε λεπτά φύλλα και μίσχους κόλιανδρου.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή κατσαρόλα) υψηλής θερμοκρασίας, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή μέχρι να ζεσταθεί. Πρόσθεσε το σκόρδο, κρεμμύδι και μείγμα μπαχαρικών αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Πρόσθεσε το κοτόπουλο αλεσμένο αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, σπάζοντας συχνά το κρέας με ένα κουτάλι, 4 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί.

Πρόσθεσε το ντομάτες σε κύβους, λάχανο, φασόλια και & frac12 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι της εποχής κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 4 έως 6 λεπτά, ή έως ότου το λάχανο έχει μαραθεί και το υγρό έχει πήξει και αλατοπιπερώνετε για γεύση. Μεταφορά στο δοχείο του μαγειρεμένο ρύζι.

Στην κατσαρόλα με μαγειρεμένο ρύζι, κοτόπουλο και λαχανικά, προσθέστε το κρέμα, & frac14 του τυριού και όλα εκτός από μια πρέζα από το κόλιανδροΤο Ανακατεύουμε για να ενωθούν καλά η σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ομοιόμορφα κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετήστε το κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνουμε για 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 2 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρετε με υπόλοιπο κόλιανδροΤο Απολαμβάνω!

Συμβουλές από αρχιμαγείρους

Σχετικά με το Blue Apron

Το Blue Apron προσφέρει πρωτότυπες, βήμα προς βήμα συνταγές και φρέσκα υλικά σε πελάτες σε εθνικό επίπεδο. Τα μενού μας αλλάζουν κάθε εβδομάδα, οπότε με κάθε παράδοση μαθαίνετε να μαγειρεύετε νέα εφευρετικά πιάτα με εποχικά υλικά. Επιτρέποντάς μας να προμηθευτούμε αυτά τα δυσεύρετα συστατικά για εσάς, θα πάρετε πιο φρέσκα και φθηνότερα τρόφιμα από ό, τι μπορείτε να πάρετε στο τοπικό σουπερμάρκετ και δεν υπάρχει καμία σπατάλη γιατί σας στέλνουμε μόνο ό, τι χρειάζεστε για κάθε συνταγή.

Ονομάσαμε την εταιρεία μας & ldquoBlue Apron & rdquo επειδή οι σεφ σε όλο τον κόσμο φορούν μπλε ποδιές όταν μαθαίνουν να μαγειρεύουν και έχει γίνει σύμβολο της δια βίου μάθησης στη μαγειρική. Πιστεύουμε ότι δεν έχετε τελειώσει ποτέ την εκμάθηση στην κουζίνα, γι 'αυτό σχεδιάζουμε τα μενού μας για να διασφαλίζουμε ότι μαθαίνετε πάντα νέες τεχνικές μαγειρέματος, δοκιμάζετε νέες κουζίνες και χρησιμοποιείτε μοναδικά υλικά.

Το Blue Apron είναι μια εβδομαδιαία συνδρομητική υπηρεσία χωρίς δέσμευση - μπορείτε να παραλείψετε μια εβδομάδα ή να ακυρώσετε ανά πάσα στιγμή με προειδοποίηση μιας εβδομάδας. Ανυπομονούμε να μαγειρέψουμε μαζί σας!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι, 2 & frac12 φλιτζάνια νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτιΤο Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει πολύ. Μόλις βράσει, καλύψτε και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 10 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφρατέψτε με ένα πιρούνι.

Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, πλένετε και στεγνώνετε τα φρέσκα προϊόντα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε και πετάξτε τους μίσχους του λάχανου, ψιλοκόψτε τα φύλλα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Κόψτε λεπτά φύλλα και μίσχους κόλιανδρου.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή κατσαρόλα) υψηλής θερμοκρασίας, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή μέχρι να ζεσταθεί. Πρόσθεσε το σκόρδο, κρεμμύδι και μείγμα μπαχαρικών αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Πρόσθεσε το κοτόπουλο αλεσμένο αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, σπάζοντας συχνά το κρέας με ένα κουτάλι, 4 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί.

Πρόσθεσε το ντομάτες σε κύβους, λάχανο, φασόλια και & frac12 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι της εποχής κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 4 έως 6 λεπτά, ή έως ότου το λάχανο έχει μαραθεί και το υγρό έχει πήξει και αλατοπιπερώνετε για γεύση. Μεταφορά στο δοχείο του μαγειρεμένο ρύζι.

Στην κατσαρόλα με μαγειρεμένο ρύζι, κοτόπουλο και λαχανικά, προσθέστε το κρέμα, & frac14 του τυριού και όλα εκτός από μια πρέζα από το κόλιανδροΤο Ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά τη σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ομοιόμορφα κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετήστε το κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνουμε για 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 2 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρετε με υπόλοιπο κόλιανδροΤο Απολαμβάνω!


Copycat Panera μπρόκολο σούπα τσένταρ

Ποιος χρειάζεται μόνο ένας συνταγή για σούπα τσένταρ μπρόκολου στη ζωή τους; Σαφώς, είναι ένα πλούσιο, άνετο φαγητό που αξίζει τουλάχιστον μερικές διαφορετικές εκδοχές στη σύνθεση συνταγών σας. Επιπλέον, αν αγαπάτε την κρεμώδη και νόστιμη έκδοση του Panera, σίγουρα πρέπει να δώσετε σε αυτή τη συνταγή αντιγραφής μια δίνη. Χρειάζεται σχεδόν μία ώρα για να γίνει και απαιτεί πολλά βήματα, συμπεριλαμβανομένου του συνδυασμού της σούπας για να γίνει ιδιαίτερα κρεμώδης, αλλά το αποτέλεσμα είναι σχεδόν το ίδιο με το αγαπημένο στους θαυμαστές του εστιατορίου. Επιπλέον, με τα δύο φλιτζάνια τριμμένο, κοφτερό τυρί τσένταρ που περιλαμβάνεται στη συνταγή, σίγουρα θα αποδώσει το τυρί σας.


Η οικογένειά μου αγαπά ιδιαίτερα τις συνταγές της κατσαρόλας κοτόπουλου. Και το δικό σου?

Δοκιμάζω πάντα νέες συνταγές για κατσαρόλες κοτόπουλου και δοκιμάζω μια καλή εδώ.

Πλευρική σημείωση: Μια αγαπημένη μας κατσαρόλα όλων των εποχών είναι αυτή η ταμαλέτα. Είναι & rsquos φτιαγμένο με βάση καλαμποκιού και από πάνω κοτόπουλο.

&Ταν λίγο ριφ για κάτι που είδα στο περιοδικό Taste of Home για το Monterey Spaghetti & ndash I & rsquove πρόσθεσα κοτόπουλο και παρέλειψα την παρμεζάνα, γιατί & rsquom το αφεντικό της ζωής μου.

Don & rsquot θέλω να καμαρώνω, αλλά κάνω ένα αρκετά καλό αφεντικό.

Αυτή δεν είναι η παραδοσιακή συνταγή μακαρονιών κοτόπουλου, αλλά νομίζω ότι θα την ερωτευτείτε κατάματα.

Αυτή η κατσαρόλα κοτόπουλου ήταν εξαιρετικά εύκολο να την πετάξουμε μαζί και ακόμη και οι μικρότεροί μου την έφαγαν, παρά όλα τα πράσινα πράγματα που καραδοκούσαν στις χυλοπίτες της. Με κοίταξε στο πλάι όλη την ώρα, αλλά τα καταφέραμε χωρίς δείπνο.

Παίρνω ό, τι μπορώ να πάρω, παιδιά.

Λατρεύω πραγματικά το τυρί Monterey jack σε αυτό το & ndash it & rsquos απαλό και κρεμώδες και απλό έργο. Θα μπορούσατε να το αντικαταστήσετε με κάτι με πιο έντονη γεύση, όπως Gruyere ή Swiss ή ίσως ακόμη και ένα λευκό τσένταρ, αλλά νομίζω ότι είναι αρκετά τέλειο όπως είναι.

Ο άντρας μου αρέσει πιο ήπια τυριά, οπότε αυτό ήταν ένα μεγάλο χτύπημα και για αυτόν.

Τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια είναι στην κορυφή, απλά βάλτε το όλο πράγμα από πάνω.

Αν έχετε κρεμμύδια που μισούν στη ζωή σας, αφήστε τα έξω από την κατσαρόλα εντελώς και απλώς ψεκάστε τα σε μεμονωμένες μερίδες. (Πιθανότατα μπορείς να πεις ότι έχω στη ζωή μου ένα μισητό κρεμμύδι.)

Ξέρετε ότι το τρυπάνι δοκιμάστε, τραβήξτε μια φωτογραφία, κάντε μου tag στο Instagram και βάλτε το hashtag #bunsinmyovenrecipe. Ανυπομονώ & rsquot να περιμένω να δω αυτές τις υπέροχες κατσαρόλες που βγαίνουν από τους φούρνους σας!

Για περισσότερες συνταγές και βίντεο όπως αυτό, φροντίστε να με ακολουθήσετε στο Facebook!

Μιλώντας για συνταγές κατσαρόλας κοτόπουλου, δείτε την κατσαρόλα κοτόπουλου Doritos και το κοτόπουλο French Onion Chicken! Or για περισσότερα ζυμαρικά, δοκιμάστε το κοτόπουλο μου φλωρεντίνιο ζυμαρικό!


Συνταγή Τυριού Τζακ

Η καλλιέργεια μεσοφιλικής μίζας MA 11 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας ημι-μαλακών και φρέσκων τυριών, συμπεριλαμβανομένων των Cheddar, Colby, Monterrey Jack, Feta και Chevre.

Πυτιά υγρών ζώων

Αυτή η πυτιά πυκνού υγρού ζώων είναι η υψηλότερη ποιότητα πυτιάς που διατίθεται στην αγορά των ΗΠΑ σήμερα και είναι ΜΗ ΓΤΟ. Η υγρή πυτιά είναι εύκολο να μετρηθεί και να προστεθεί.

Αλάτι τυριού

Αυτό το αλάτι τυριού απορροφάται εύκολα και δεν περιέχει ιώδιο. Το ιώδιο θα σκοτώσει τα γαλακτικά βακτήρια στη διαδικασία γήρανσης. Τα γαλακτικά βακτήρια είναι σημαντικά για τη σωστή παλαίωση του τυριού. Το αλάτι τυριού δεν διαλύεται επίσης.

Χλωριούχο ασβέστιο

Το χλωριούχο ασβέστιο θα βοηθήσει στο αγορασμένο γάλα, στο ψυχρό αποθηκευμένο νωπό γάλα και στο κατσικίσιο γάλα να παράγει ένα πιο σταθερό τυρόπηγμα. Ένα πιο σταθερό τυρόπηγμα κόβεται ευκολότερα και παράγει μεγαλύτερη απόδοση.

Εξοπλισμός

  • Καλό θερμόμετρο
  • Μαχαίρι για να κόψετε τυρόπηγμα
  • Κουτάλι ή κουτάλα στο Stir Curds
  • Large Colander
  • Πανί τυριού
  • Δύο Διοικητικά Συμβούλια
  • Βάρος 4 κιλών
  • Βάρος 25 κιλών

Θερμόμετρο Tel-Tru

Αυτό το θερμόμετρο Tel-Tru, κατασκευασμένο στις ΗΠΑ, από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας είναι ακριβές και εύκολο στη χρήση. Συμπληρώστε με ένα στιβαρό κλιπ κατσαρόλας και μεγάλο καντράν δύο ιντσών, ελέγχοντας το.

Μαχαίρι Curd 14 "

Αυτό το μαχαίρι τυροπήγματος είναι απαραίτητο στη διαδικασία παρασκευής τυριού. Με μακρά λεπίδα 14 "είναι εύκολο να κόψετε ομοιόμορφα το τυρόπηγμα, έτσι ώστε ο ορός γάλακτος να αποβάλλεται. Χωρίς αιχμηρές άκρες.

Skimmer από ανοξείδωτο χάλυβα

Αυτό το ξυριστικό από ανοξείδωτο ατσάλι είναι βασικό για όλους τους τυροκόμους. Ο σχεδιασμός με σχισμές αφήνει τον ορό γάλακτος να στραγγίσει από το τυρόπηγμα, καθώς αφαιρείται από την κατσαρόλα και τοποθετείται σε αποστράγγιση.

Πανί

Το Cheesecloth χρησιμοποιείται για την αποστράγγιση του μεγάλου τυριού, για την επένδυση καλούπια από σκληρό τυρί όταν πιέζετε το τυρί και για την επίδεση του τελικού τυριού. Αυτό το ανθεκτικό πανί είναι 100% βαμβάκι, μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί και πλένεται στο πλυντήριο.

Ζεστό γάλα & ενισχυτής προσθήκης καλλιεργειών

Ξεκινήσαμε με 5 γαλόνια ντόπιο γάλα (ολόκληρο το παστεριωμένο γάλα από το κατάστημά σας θα λειτουργήσει μια χαρά).

Στη συνέχεια θερμάνουμε το γάλα στους 88 ° F και προσθέτουμε 3/8 κουταλάκι του γλυκού καλλιέργειας MA011, αλλά ένα από τα πακέτα καλλιέργειας C101 θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Στη συνέχεια αφέθηκε να ωριμάσει για 60 λεπτά.

Για να ζεστάνουμε το γάλα μας, κάναμε ένα λουτρό νερού στο νεροχύτη γεμίζοντας το νεροχύτη μας με ζεστό νερό και βυθίζοντας την κατσαρόλα με γάλα. Αυτή η μέθοδος θέρμανσης βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας χωρίς να χρειάζεται να προσαρμόσετε τη θερμότητα στο πάνω μέρος της σόμπας.

Πήξτε με Rennet

Στη συνέχεια προσθέσαμε 2,5 ml ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού πυτιά από μοσχαράκι που σχημάτισε ένα στερεό τυρόπηγμα σε περίπου 40 λεπτά.

Κόψτε το τυρόπηγμα

Μόλις σταθεροποιηθεί το τυρόπηγμα κόβεται σε κύβους 1/2 "και στη συνέχεια αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν ανακατευτεί για άλλα 20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο το τυρόπηγμα είναι εξαιρετικά εύθραυστο και πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή.

Ανακατέψτε το τυρόπηγμα

Στη συνέχεια ξεκινήσαμε μια μακρά αργή ανάδευση, ενώ αυξήσαμε αργά τη θερμοκρασία στους 100 F σε 40 λεπτά. Αυτό το βήμα στεγνώνει το τυρόπηγμα αφαιρώντας το τυρόγαλα από το τυρόπηγμα.

Μετά από αυτό, ανακατεύαμε αργά για άλλα 30 λεπτά καθώς βλέπαμε τα μεμονωμένα τυροπήγματα να γίνονται μικρότερα και να σφίγγουν λίγο.

Το τελευταίο μας βήμα στο βραστήρα ήταν να «ρίξουμε» ή να αφήσουμε το τυρόπηγμα να βυθιστεί στον πάτο για 25-30 λεπτά με απαλό ανακάτεμα κάθε 3 έως 5 λεπτά. Εδώ δεν θα χάσουν πλέον τόσο υγρασία αλλά θα συνεχίσουν να παράγουν γαλακτικό οξύ.

Ελέγξτε την τελική υγρασία τυροπήγματος

Το τελευταίο μας βήμα ήταν μια απλή δοκιμή υφής όπως φαίνεται παραπάνω. Η Ricki παίρνει μια μικρή χούφτα τυρόπηγμα και πιέζει για να συμπυκνωθεί. Αν σπάσει εύκολα με τον αντίχειρα σε μεμονωμένα τυροπήγματα, είναι έτοιμο αν κολλήσει μαζί αφήστε το να δέσει για άλλα 10 λεπτά.

Στραγγίστε το τυρόπηγμα

Αφήστε το τυρόπηγμα να καθίσει στον πάτο της κατσαρόλας. Τώρα αφαιρέστε το ορό γάλακτος στο επίπεδο του τυροπήγματος.

Τα τυροπήγματα μπορούν τώρα να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με πανί τυριού.

Μόλις μεταφερθεί, προσθέστε περίπου 2,5-3 κουταλιές αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Μετά το αλάτισμα, τα άκρα του υφάσματος ενώνονται και ολόκληρη η μάζα του τυροπήγματος μετατρέπεται σε μια ωραία στρογγυλή μπάλα που τραβά το ύφασμα και το παγιώνει καθώς ο ορός γάλακτος τελειώνει.

Πάτημα

Στη συνέχεια, μια σανίδα τοποθετείται στην αποστραγγιστική σας επιφάνεια κάτω από την μπάλα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια, η κορυφή συνδέεται με κορδόνι και το επιπλέον ύφασμα απλώνεται προσεκτικά ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Ένας άλλος πίνακας τοποθετείται στην κορυφή και ένα μικρό βάρος 4-8 κιλών είναι προσεκτικά ισορροπημένο στην κορυφή.

Αυτό θα είναι το βάρος για περίπου 1 ώρα και στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθεί βάρος περίπου 25 κιλών για άλλες 4-6 ώρες. Σε αυτό το σημείο αφαιρέστε όλο το βάρος και αφήστε το τυρί να ξεκουραστεί

Γηράσκων

Την επόμενη ημέρα η επιφάνεια του τυριού αφήνεται να στεγνώσει για άλλες 1-2 ημέρες δημιουργώντας μια σταθερή φλούδα. Στη συνέχεια πηγαίνει σε μια πιο ψυχρή σπηλιά (54¡F) όπου συνεχίζει να στεγνώνει περισσότερο. Μετά από περίπου 5-8 ημέρες και η φλούδα στεγνώσει αρκετά, μπορεί να εφαρμοστεί ένα ελαφρύ στρώμα ελαιολάδου* και να επαναλαμβάνεται κάθε 3-5 ημέρες για περίπου μία εβδομάδα.

Μετά από αυτό, καλό βούρτσισμα κάθε 3-7 ημέρες έως ότου δημιουργηθεί ένα σταθερό στρώμα και εφαρμόστε λίγο περισσότερο λάδι, όπως απαιτείται. Αυτό το τυρί θα είναι έτοιμο σε 3-8 μήνες.

*Το Ig Vella at Vella Cheese εφαρμόζει ένα μείγμα λαδιού, κόκκινης πιπεριάς και κακάο στο φλοιό για μια πραγματικά ωραία καφέ κρούστα και ένα πολύ ρουστίκ τυρί


Μεξικάνικα Hominy Casserole συστατικά

Αν και το hominy μπορεί να μην είναι κάτι που έχετε σκεφτεί να χρησιμοποιήσετε σε μια κατσαρόλα, αλλά τα συστατικά μπορούν εύκολα να βρεθούν. Lookάξτε για hominy στο τοπικό παντοπωλείο σας στην περιοχή τροφίμων του Μεξικού ή στην περιοχή κονσερβοποιημένων λαχανικών. Συνήθως μπορούν να βρεθούν στην ίδια περιοχή με τα πράσινα τσίλι, κάτι που είναι βολικό αφού τα χρειάζεστε και αυτά! Αυτή είναι μια απλή συνταγή εύκολη στη χρήση. Σε λίγο χρόνο θα το κάνετε!

  • Χονδροκομένος αραβόσιτος: Αυτή η συνταγή απαιτεί δύο δοχεία, χρησιμοποίησα ένα κουτί λευκού ομοιώματος και ένα χρυσό ομόνιο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λειτουργεί για εσάς ή ό, τι μπορείτε να βρείτε. Φροντίστε να ξεπλύνετε και να στραγγίξετε το ομόνι σας πριν από τη χρήση.
  • Κρέμα γάλακτος: Δημιουργεί μια κρεμώδη υφή και του δίνει μια μικρή γεύση νοστιμιάς.
  • Κονσέρβες σε πράσινο τσίλι: Μπορείτε να αγοράσετε πράσινο τσίλι σε διάφορους βαθμούς θερμότητας. Αγοράστε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.
  • Τυρί Monterey Jack: Έχει μια καλή λεπτή αλλά γευστική γεύση, η οποία είναι τέλεια με το hominy.
  • Παρμεζάνα: Προσθέτει λίγη αλμύρα και ευκρίνεια στο πιάτο.

Η καλύτερη συνταγή για κρέας

Μου άρεσε πάντα το κρέας, είτε με υπέροχο γλάσο είτε με πουρέ πατάτας και καφέ σάλτσα. Έφυγα από το πακέτο μπαχαρικών με κρέας και προχώρησα πέρα ​​από το κλασικό αυγό, κρεμμύδι, ψίχουλα ψωμιού και αποφοίτησα σε αυτό το καταπληκτικό δείπνο με κρέας. Το βρήκα αρχικά στο ενημερωτικό δελτίο Cook ’s Illustrated.

Αυτό το φύλλο κρέατος είναι πάντα ένα τεράστιο χτύπημα. Φανταστική γεύση, μυρίζει υπέροχα κατά το μαγείρεμα και το λατρεύουν όλοι. Ένας σίγουρος φύλακας με ένα μόνιμο σπίτι στη βασική μου λίστα με ιδέες για δείπνο με μοσχαρίσιο κρέας!

Συστατικά για το καλύτερο κρέας

Ο κατάλογος των συστατικών με τις μετρήσεις τους παρατίθεται στο τέλος στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγών. Παρακάτω είναι οι σημειώσεις μου και οι προτάσεις υποκατάστασης.

  • Τυρί Monterey Jack, τριμμένο σε μικρές τρύπες ενός τρίφτη κουτιού, αλλά η μοτσαρέλα θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
  • Βούτυρο, θα λειτουργήσει και η μαργαρίνη.
  • Κρεμμύδι Βιδαλιά είναι το αγαπημένο μου, αλλά το κίτρινο κρεμμύδι λειτουργεί επίσης.
  • Σέλινο και φρέσκο ​​σκόρδο αλέθονται και μαγειρεύονται με το κρεμμύδι.
  • Εάν δεν έχετε ’ φρέσκα φύλλα θυμαριού μπορείτε να αντικαταστήσετε 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι αντ 'αυτού.
  • Τακτικός πάπρικα είναι ωραία, αλλά η καπνιστή πάπρικα θα προσθέσει ένα διασκεδαστικό στοιχείο γεύσης!
  • Έχω πάντα εκείνα τα μικρά κουτάκια Τοματοχυμος, αλλά αν δεν ’t μπορείτε κυριολεκτικά να πιέσετε λίγο χυμό από μια φρέσκια ντομάτα ή να αγοράσετε το κουτί και να παγώσετε τα υπολείμματα. Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε μια Bloody Mary!
  • Προτιμώ ανάλατο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ζωμό κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό βοείου κρέατος αντ 'αυτού.
  • Για συνδετικά, θα χρειαστείτε μεγάλα αυγά και μερικά αρωματισμένα σκόνη ζελατίνης.
  • Η προστιθέμενη γεύση προέρχεται από το σάλτσα σόγιας και μουστάρδα ΝτιζόνΤο Δεν θα αντικαθιστούσα τη μουστάρδα, αλλά εσύ θα μπορούσε χρησιμοποιήστε σάλτσα Worcestershire στη θέση της σάλτσας σόγιας. Έχουν διαφορετικό προφίλ γεύσης, αλλά για αυτή τη συνταγή, θα λειτουργήσει εντελώς.
  • Αντί για ψίχουλα ψωμιού, χρησιμοποιώ θρυμματισμένο αλμυρά κράκερΤο Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού; Φυσικά, δεν βλέπω γιατί όχι.
  • Φρέσκα φύλλα μαϊντανού είναι πολύ φθηνά, συνήθως περίπου ένα δολάριο στο παντοπωλείο. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​αν μπορείτε αντί για την αποξηραμένη ποικιλία. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, μετρήστε το μισό από αυτό που απαιτεί η συνταγή.
  • Κανονικό τραπέζι άλας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι χρησιμοποιούνται για καρύκευμα.
  • Βρήκα ότι ένας συνδυασμός τριμμένο φιλέτο και μοσχαρίσιο μοσχάρι λειτουργούν καλύτερα.

Υλικά για το γλάσο:

  • 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
  • 1 κουταλάκι ζεστή σάλτσα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
  • 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη

Χρήσιμα εργαλεία κουζίνας

Συμβουλές συνταγής:

  • Μια σημείωση σχετικά με την επιλογή του μοσχαρίσιου κιμά σας. Θα παρατηρήσετε στην εκτυπώσιμη συνταγή ότι προτείνω τόσο αλεσμένο φιλέτο όσο και αλεσμένο τσοκ. Αυτός ήταν ο αγαπημένος μου συνδυασμός, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο κιμά με λίπος περίπου 85/15. Θέλετε λίπος για ζουμερότητα και γεύση, αλλά όχι πολύ για να είναι ένα λιπαρό χάος. Επιπλέον, το κρέας με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα συρρικνωθεί, πολύ.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κρέας, θα κάνει το κρέας σας σκληρό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα ξύλινο κουτάλι, αλλά ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν όλα, δεν θέλετε να το συμπιέσετε και να το σπάσετε όλα μαζί. Μερικές πιέσεις στο τέλος με τα χέρια σας θα σας βοηθήσουν να δέσετε τις πρωτεΐνες. Αυτό θα βοηθήσει το φύλλο κρέατος να παραμείνει μαζί, οπότε δεν θα καταρρεύσει όταν ψηθεί.
  • Χρησιμοποιώ ένα τηγάνι με κρέας με ένθετο. Εάν δεν έχετε ακούσει για ένα από αυτά και σας αρέσει να φτιάχνετε κρέας, θα πρέπει να έχετε ένα. Είναι βασικά ένα τηγάνι 8 ࡪ, αλλά υπάρχει ένα επιπλέον τηγάνι με οπές αποστράγγισης που τοποθετείτε μέσα στο κύριο τηγάνι. Το κρέας μαγειρεύεται στο τηγάνι με τις τρύπες αποστράγγισης, αυτό επιτρέπει στο λίπος να στάξει μακριά από το κρέας, προσγειώνοντας στο τηγάνι παρακάτω. Υπήρχε ένα στο Amazon εδώ, είχα το δικό μου για αρκετά χρόνια.
  • Τρέξτε ένα μαχαίρι βουτύρου στις άκρες, υποθέτοντας ότι χρησιμοποιήσατε το τηγάνι που ανέφερα παραπάνω, ειδικά αν υπάρχει λίπος που συγκεντρώθηκε στην κορυφή και δεν έσταξε. Αυτό συμβαίνει μερικές φορές καθώς το κρέας μαγειρεύει, μπλοκάρει τη σχισμή κατά μήκος. Απλώς σπρώξτε το μαχαίρι γύρω από τη φραντζόλα και αφήστε το λίπος να πέσει στο πλάι της ώστε να στραγγίσει.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο κρεατάκι

  1. Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση θερμάνετε τον φούρνο στους 375 μοίρες. Απλώστε τυρί στο πιάτο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι 10 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει προσθέτουμε κρεμμύδι και σέλινο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, 6 έως 8 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και την πάπρικα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1 λεπτό. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να γδάρουν τα ροδισμένα κομμάτια από το τηγάνι, μέχρι να πήξει, περίπου 1 λεπτό.
  2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

  1. Χτυπάμε το ζωμό και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν. Πασπαλίστε τη ζελατίνη με το υγρό και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, τις αλμυρές, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το μείγμα κρεμμυδιού.

  1. Θρυμματίζουμε το κατεψυγμένο τυρί σε χοντρή σκόνη και πασπαλίζουμε με το μείγμα. Προσθέστε ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας απαλά με τα χέρια (χρησιμοποίησα μια ξύλινη κουτάλα, ένα πιρούνι λειτουργεί επίσης πολύ καλά, απλά μην το ανακατεύετε) μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 1 λεπτό.

  1. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε ένα καρβέλι ή χρησιμοποιήστε ένα ταψί με αφαιρούμενο πάτο όπως το δικό μου. Βουρτσίστε με γλάσο.

  1. Bήνουμε έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο κέντρο της φραντζόλας να δείξει 135 έως 140 μοίρες, 55 έως 65 λεπτά. Δείτε τη σημείωσή μου #6 παραπάνω αν χρησιμοποιείτε τηγάνι για κρέας. Αφαιρέστε το φύλλο κρέατος από το φούρνο.
  2. Αφήστε το φύλλο κρέατος να κρυώσει περίπου 20 λεπτά πριν το κόψετε.

Το υπόλοιπο κρέας είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα. Ανυπομονώ να φάω αύριο για μεσημεριανό γεύμα σε δύο φέτες λευκό ψωμί με λίγο μαγιονέζα.