Ψήσιμο

Κέικ "Log"


Συστατικά για την παρασκευή του κέικ "Log"

Για τη δοκιμή:

  1. Κοτόπουλα αυγά 10 τεμ.
  2. Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
  3. Αλεύρι (πριμοδότηση σίτου) 1,5 φλιτζάνια

Για κρέμα:

  1. Συμπυκνωμένο γάλα 1,5 κουτιών
  2. Βούτυρο (ή μαργαρίνη) 400 γρ.
  3. Σοκολάτα (για να πασπαλίζουμε) για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Δίσκος ψησίματος, Κύπελλα, Μίξερ, Κουτάλι-διαχωριστικό για τα αυγά (αν υπάρχει), Πιρούνι, Λεπτό κόσκινο για κοσκίνισμα αλεύρι, Τριχόπτωση, Πιάτο σερβιρίσματος

Κέικ μαγειρικής "Log":

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη ζύμη.

Θα προετοιμάσουμε μια ζύμη μπισκότων, είναι πολύ ελαφριά και το κέικ θα λυθεί κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να προετοιμάσετε τα βασικά, το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Για αυτό, ένα κουτάλι διαχωριστή αυγών είναι ιδανικό, με τη βοήθεια του είναι πολύ εύκολο να διαχωριστεί η πρωτεΐνη από τον κρόκο. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή - δεν έχει σημασία, στη συνέχεια, απλά να σπάσει απαλά το αυγό, για παράδειγμα, με ένα μαχαίρι και χωρίστε σε δύο κελύφη, θα έχετε έναν κρόκο σε άλλη πρωτεΐνη. Κάνοντας όλα τα απαραίτητα πάνω από το μπολ, μεταφέρετε απαλά το κρόκο από το ένα κέλυφος στο άλλο (υπό γωνία), έτσι ώστε η πρωτεΐνη να ρέει σταδιακά μέσα στο δοχείο. Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε λίγο τα λευκά, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και επιτύχουμε το σχηματισμό αφράτου πρωτεϊνούχου αφρού. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε τους κρόκους στο μπολ, και στη συνέχεια το αλεύρι σιταριού. Παρά το γεγονός ότι το αλεύρι πωλείται ήδη, πάντα προσπαθώ να το κορεάζω με οξυγόνο. κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε το ψήσιμο είναι ακόμα πιο ευάερο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί περίπου σαν να ήταν τηγανίτες.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπισκότο.

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη, πρέπει να τοποθετήσετε το φούρνο για να θερμανθεί σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με ένα κομμάτι βούτυρο (ή μαργαρίνη) και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα του μπισκότου σε αυτό και το βάζουμε να ψήνει στο φούρνο για περίπου για 40 λεπτά. Ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία αυτού του θαύματος αέρα - ο φούρνος δεν πρέπει να ανοιχτεί μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, και θερμοκρασία πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Διαφορετικά, το μπισκότο απλά δεν θα αυξηθεί.

Βήμα 3: Προετοιμάστε την κρέμα.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χρειαζόμαστε να μαλακώσετε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με ένα πιρούνι (σας συμβουλεύω να πάρετε το βούτυρο ήδη ελαφρώς λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου), και στη συνέχεια ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε κρέμα: κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Ωστόσο, η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ λεπτή και σε συνδυασμό με ένα μπισκότο, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και ευάερο.

Βήμα 4: Κάνοντας το ρολό.

Ψύξτε το τελειωμένο μπισκότο και κόψτε το σε μισό σε δύο. Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα κοφτερό μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα. Υπάρχει μια άλλη επιλογή: βάλτε το μπισκότο στο χαρτί περγαμηνής και τυλίξτε το σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ξετυλίξτε το και λιπάνετε με κρέμα. Ωστόσο, η πρώτη επιλογή θα κάνει το κέικ πιο κορεσμένο. Επομένως, γράσομε και τα δύο κέικ με κρέμα, και πρώτα ρίχνουμε το πρώτο μπισκότο στο ρολό, το βάζουμε στο άλλο και το κυλάμε ξανά. Τα κέικ πρέπει να κυλήσουν πολύ εύκολα και να μην σπάσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε το κέικ Log.

Μεταφέρουμε το κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ραφή κάτω, και λιπαίνετε με κρέμα. Πασπαλίστε με τα τσιπς σοκολάτας στην κορυφή (τρεις σοκολάτες μέσα από ένα λεπτό τρίφτη) και βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα. Το "Log" του κέικ είναι έτοιμο. Κόψτε το σε μερίδες και βράστε αρωματικό καφέ ή τσάι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το φύλλο ψησίματος μπορεί να καλυφθεί με χαρτί περγαμηνής.

- - Μπορείτε να βάλετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κρέμα.

- - Στην κορυφή του κέικ, μπορείτε να διακοσμήσετε αντί τσιπ σοκολάτας με τη γεύση σοκολάτας.

- - Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν τα μπισκότα και να τα βάζουν σε μορφή κούτσουρου, λερωμένα με κρέμα. Αλλά για μένα, αυτό μοιάζει περισσότερο με το τιραμισού (αν και χωρίς τυρί)

- Εάν δεν έχετε χρόνο, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη μπισκότων.