Ψήσιμο

Πίτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage


Συστατικά για την παρασκευή πίτας με δαμάσκηνα και τυρί cottage.

  1. δαμάσκηνα 400 γρ. (μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τον αριθμό των δαμάσκηνων - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
  2. τυρί cottage 200 γρ. (σπίτι)
  3. αλεύρι 1-1,5 lbsp.
  4. βούτυρο 100 γρ.
  5. ζάχαρη 100 γρ.
  6. αυγά 2 τεμ (με βάση: 1 κρόκο + 2-3 πρωτεΐνη)
  7. μέλι 3 κουταλιές της σούπας. l (υγρό)
  8. ζάχαρη 3 κουτ. l
  9. κανέλα 1 κουτ
  10. ζεστό 1 λεμόνι 1 τεμ.
  11. αλάτι 1 πρέζα
  12. σόδα 1 πρέζα
  • Κύρια συστατικά Plum, Cottage Cheese
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

μπολ, μίξερ (μαχαίρι αυγών), μαχαίρι, τρίφτη, δίσκος ψησίματος (ταψί)

Μαγειρεύοντας μια πίτα με δαμάσκηνα και τυρί cottage:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πλένετε και σπάτε τα αυγά, χωρίζοντας τα λευκά και τους κρόκους. Θα χρειαστεί μόνο ένα κρόκο, οπότε μην αναμειγνύετε τους κρόκους μεταξύ τους! Βάλτε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει. Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε το απόλαυση. Grind το φασαρία. Τώρα, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλεύρι, 100 γρ. ζάχαρη, σπιτικό τυρί και κρόκο αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε σόδα, αλάτι και ξύσμα λεμονιού στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρευστη, κολλώδης στα χέρια. Τοποθετήστε το μπολ ζύμης στο ψυγείο για 25 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε την πίτα δαμάσκηνου στο φούρνο.

Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο στους 200 μοίρες. Χτυπάτε τα λευκά με χτύπημα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, ομοιόμορφος αφρός. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, τα ρίχνετε και κόβετε κάθε δαμάσκηνο σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε την ψυχρή ζύμη από το ψυγείο. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, είναι καλύτερο να βυθίσετε τα χέρια σας στο αλεύρι. Γεμίστε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη στην κορυφή, ενώ κάνετε τις πλευρές κατά μήκος των άκρων του φύλλου ψησίματος. Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη και βουρτσίστε την πάνω από το μέλι. Ψεκάστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και δαμάσκηνα στη ζύμη. Περίστε τη μελλοντική πίτα με κανέλα για γεύση. Κορυφή με τα σκισμένα σκίουροι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Ένα σημάδι ότι η τούρτα είναι έτοιμη - η ζύμη αποκτά χρυσή απόχρωση. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν το τυρί cottage είναι υγρό, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί όχι πολύ υψηλή ποιότητα. Για να εξοικονομήσετε την κατάσταση, εάν έχετε νωπό τυρί - ανακατεύετε την ζύμη που προκύπτει με βούτυρο ψιλοκομμένο, αλλά σημειώστε ότι στην περίπτωση αυτή η ζύμη θα είναι αρκετά πυκνή.

- - Κάντε μια συνταγή με μήλα ή δαμάσκηνα ή κάποια ξινό μούρα.

- Ανάλογα με την ποσότητα των δαμάσκηνων και την ωριμότητα τους, η γεύση του κέικ αλλάζει. Για παράδειγμα, ώριμα, ζουμερά δαμάσκηνα, θα δώσουν πολλή χυμό από την οποία η ζύμη είναι καλά εμποτισμένη με καραμέλα δαμάσκηνου. Τα πιο πικάντικα δαμάσκηνα θα δώσουν στην τούρτα μια ξινή γεύση, η οποία εκτιμάται τόσο από τους λάτρεις της πίτας.