Αλλα

Κεφτεδάκια χοιρινό με τριμμένη φρυγανιά


Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, τα μπαχαρικά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη φρυγανιά.

Σχηματίζουμε τους κεφτέδες, τους βάζουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τους τηγανίζουμε σε κατσαρόλα σε καυτό λάδι.

Αφαιρέστε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.


Κεφτεδάκια κοτόπουλο με φρυγανιά

  • Μερίδες: 4 άτομα
  • Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 ΜΕΝ
  • Θερμίδες: -
  • Δυσκολία: Ανετα

Η συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι η πιο εύκολη εκδοχή των χοιρινοκεφτέδων, επιλέξτε τη γαρνιτούρα που σας αρέσει και η οικογένειά σας θα ευχαριστηθεί από αυτό το μενού. Or μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή για Fluffy Turkey Meatballs


Κεφτεδάκια με λαχανικά, χωρίς αυγό

Αγαπητοί μου, ομολογώ ότι έχω φαν του κεφτεδάκι. Τα κεφτεδάκια μόνο με λαχανικά αρνιόταν έντονα όποτε τους τα πρόσφερα. Έτσι, συμμορφώνομαι και πάντα γλιστράω λίγο κρέας. Έφτιαξα αυτή τη συνταγή με χοιρινό. Επειδή δεν χρησιμοποιούμε αυγά, και πρέπει να είναι σφιχτά, αλλιώς το αγοράκι δεν τα θέλει, πρόσθεσα λίγο κους-κους. Για να φτάσετε στη δουλειά χρειάζεστε:

  • Συστατικό:
  • 1 κομμάτι χοιρινό χωρίς λίπος (μικρότερο από την παλάμη)
  • 1 πατάτα
  • 1/4 κολοκυθάκια
  • 1/2 πιπέρι
  • 2 μικρά πράσινα κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας κουσκούς τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές φρυγανιά
  • Μαϊντανός και άνηθος
  • Μια πρέζα αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μικρότερα κομμάτια και το κρέας κόβεται σε κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε μπλέντερ ή ηλεκτρικό κιμά. Όταν όλα έχουν γίνει πάστα, προσθέστε το λάδι και προσθέστε τις κουταλιές κουσκούς και χόρτα. Η σύνθεση είναι απαλή. Ετοιμάστε ένα ταψί, πάνω στο οποίο βάζετε ένα χαρτί ψησίματος και το αλείφετε με λίγο λάδι. Με τα χέρια σας σχηματίζετε τους κεφτέδες και τους πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά, κρατώντας τους στις παλάμες σας. Δεν μπορείτε να τα τυλίξετε σε τριμμένη φρυγανιά, γιατί η σύνθεση είναι απαλή. Τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Είναι νόστιμα. Μου αρέσουν και αυτά, απλώς τα πασπαλίζω με λίγο αλάτι. Μου αρέσει πολύ, γιατί είναι σφιχτά και όχι κολλώδη και υγρά από μέσα, όπως βγαίνουν κεφτεδάκια λαχανικών χωρίς αυγό. Το μυστικό αυτών των κεφτεδιών είναι ότι τα υλικά είναι ωμά, και σίγουρα το κουσκούς που απορροφά το υγρό από τα λαχανικά. Περίπου 8 κεφτεδάκια βγαίνουν από αυτή τη σύνθεση, αν θέλετε περισσότερα, αυξήστε ανάλογα τις ποσότητες. Υπέροχη όρεξη!
P.S Αν χρειάζεστε καθοδήγηση, μη διστάσετε να μου γράψετε εδώ ή στη σελίδα στο Facebook "Μαγειρικοί ορίζοντες για τους αλλεργικούς"

Το Σύμφωνα με τα πνευματικά δικαιώματα, η αντιγραφή και η διανομή συνταγών χωρίς αναφορά της πηγής απαγορεύεται.


Δεν χρειάζεστε τριμμένη φρυγανιά ή αυγά για αυτούς τους νόστιμους κεφτέδες. Βάλτε τα στο ταψί και τελειώσατε!

Έχω αυτή τη συνταγή κεφτέ από τη μητέρα μου. Από τότε που το παρέλαβα, μόνο έτσι μαγειρεύω κεφτεδάκια. Ο άντρας μου τα λατρεύει. Σας προτείνω να τα δοκιμάσετε κι εσείς.

Συστατικό:

  • 200 γρ χοιρινό κιμά
  • Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
  • 1 μεγαλύτερο καρότο, μισό κρεμμύδι
  • 4-5 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
  • Μαϊντανός πράσινος, 150 γρ κρέμα γάλακτος, ηλιέλαιο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κιμά στο σπίτι γιατί είναι πολύ πιο νόστιμο από το εμπορικό.

Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Αφήνουμε να ζεσταθεί και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε λίγο.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα λαχανικά πάνω στον κιμά.

Από το μείγμα του κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια. Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε λαδωμένο ταψί. Ανάμεσα στα κεφτεδάκια βάζουμε φέτες πατάτες. Επίσης βάζουμε φέτες πατάτας στις άκρες της κατσαρόλας. Ρίξτε λίγο αλάτι πάνω στις πατάτες πριν τις βάλετε στο μπολ.

Βάζουμε το μπολ με τα κεφτεδάκια και τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 λεπτά, για 20 λεπτά.

Ανακατεύουμε την κρέμα με λίγο νερό και την περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Βάλτε το δίσκο ξανά στο φούρνο για άλλα 30-35 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια και οι πατάτες, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζετε από πάνω πράσινο μαϊντανό. Διασκεδάστε με τους αγαπημένους σας και αυξήστε τη μαγειρική σας!


Τρανσυλβανική συνταγή από χοιρινό κεφτεδάκι

Τρανσυλβανική χοιρινή κεφτεδάκια οικογενειακή συνταγή. Κόκκινα και ζουμερά κεφτεδάκια από χοιρινό κιμά, πολύ νόστιμα, ζεστά, απλά ή μαριναρισμένα, και κρύα, ως ορεκτικό. Τι μπαχαρικά βάζουμε στους κεφτέδες; Πώς τηγανίζουμε τους κεφτέδες για να μην μουλιάσουν στο λάδι;

Αυτά τα Τρανσυλβανικοί χοιρινοί κεφτέδες είναι πολύ ζουμερά λόγω του κρέατος στη σύνθεση. Όσο πιο αδύναμο είναι το κρέας, τόσο πιο δυνατά ή στεγνά είναι τα κεφτεδάκια. Τα χοιρινά κεφτεδάκια (με τουλάχιστον 30% λιπαρά) είναι μαλακά και τρυφερά. Ωστόσο, η κρούστα τους είναι τραγανή και χρυσή λόγω της τριμμένης φρυγανιάς μέσα από την οποία τυλίγονται πριν τηγανιστούν.

Μπορείτε να το βρείτε εδώ Η συνταγή της Oana κεφτεδάκια, όπως παρασκευάζεται στην οικογένειά της, με σκόρδο, κρεμμύδια και ξερό θυμάρι. Θα δείτε πώς μοιράζεται και διαμορφώνεται σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη: από μεγάλη παρμεζάνα έως & # 8222 σφαίρες & # 8221 & # 8211 μικρά κεφτεδάκια.

Μιλώντας για & # 8222 σφαίρες & # 8221: στα γενέθλια που γιόρταζαν με τα παιδιά, η γιαγιά μου μας έφτιαξε μερικά μικρά αλλά πολύ μικρά κεφτεδάκια (σαν κεράσι) και μας άρεσαν πολύ. Είπα ότι ήταν κεφτεδάκια για παιδιά

Πόσο καλά είναι τα κρύα κεφτεδάκια! Όταν μου έβαλε το πακέτο για το σχολείο και είχα κεφτεδάκια στο σπίτι, η αγαπημένη μου εκδοχή ήταν το ψωμί με βούτυρο απλωμένο με φέτες κρύους κεφτέδες και φέτες ραπανάκι. Και τώρα μου αρέσει και κάθε φορά που τρώω θυμάμαι με αγάπη τη γιαγιά μου.

Εδώ είναι ένα πιάτο με τραγανές λωρίδες και κεφτεδάκια, ιδανικά για πάρτι.

Οι συνταγές για κεφτεδάκια διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, ακόμη και από το ένα νοικοκυριό στο άλλο. Στη Μολδαβία, παραδοσιακές, μεγάλες, ωοειδείς παργιόλες γίνονται με τριμμένες πατάτες στη σύνθεση. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώΤο Σε άλλες περιοχές, πολλά χόρτα τοποθετούνται στο κρέας για κεφτεδάκια: ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού ή άνηθο.

Στο σπίτι μας βάζουμε: σκόρδο, πάπρικα (γλυκιά πάπρικα) και κύμινο. Μοιάζει με τη σύνθεση του σπιτικά λουκάνικα.

Από τα παρακάτω συστατικά λάβαμε 40 κεφτεδάκια χοιρινού Τρανσυλβανίας.


Συστατικό χοιρινού Snitel:

  • 8 φέτες χοιρινή μπριζόλα χωρίς κόκαλα, 100-120 γραμμάρια το καθένα
  • αλάτι πιπέρι
  • 2 αυγα
  • αλεύρι
  • μπισκότο
  • λάδι / λαρδί / μείγμα βουτύρου και λαδιού για τηγάνισμα

Προετοιμασία σνίτσελ χοιρινού κρέατος

Το ψωμί του σαλιγκαριού

Παρατήρηση:
Ο όρος "pané" προέρχεται από τα γαλλικά, από το ρήμα paner, που σημαίνει καλύπτω με ψωμί και αναφέρεται σε κομμάτια φαγητού. Το DEX μας έχει έναν ορισμό που αφήνει ελάχιστα περιθώρια ερμηνείας:

1. Κόβετε τις μπριζόλες χοιρινού χωρίς κόκαλα καλά με ένα σφυρί κρέατος για να τις ισιώσετε σε πάχος 4-5 mm. Εάν δεν έχετε χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, το σνίτσελ μπορεί επίσης να γίνει από ένα όμορφο κομμάτι κρέατος, κομμένο ομοιόμορφα. Εάν έχετε μεγάλες και όμορφες φέτες χοιρινού κρέατος με κόκκαλο, θα το κάνετε Προτείνω αυτή τη συνταγή.

2. Αφού χτυπηθούν, οι φέτες κρέατος αλατίζονται και πιπεριάζονται. Ετοιμάστε αυγά, αλεύρι (χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως) και φρυγανιά, τοποθετώντας τα όσο πιο εύχρηστα γίνεται.


3. Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πιρούνι με λίγο αλάτι, ίσα ίσα να ρευστοποιηθούν και να κάνουμε λίγο αφρό στην επιφάνεια. Τυλίξτε κάθε φέτα κρέατος σε αλεύρι, έπειτα σε χτυπημένο αυγό, όχι πριν το ανακινήσετε καλά με περίσσιο αλεύρι, διαφορετικά η κρούστα μπορεί να βγει από το κρέας μετά το τηγάνισμα.


4. Στραγγίζετε τις φέτες του κρέατος καλά και τέλος τις δίνετε μέσα από τη φρυγανιά.


Σημείωση: για να δουλέψετε εύκολα και να μην φορτώσετε τα χέρια σας με αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και αυγό, επιλέξτε από την αρχή με ποιο χέρι θα αγγίξετε τα ξηρά υλικά και με ποια το κρέας και τα αυγά. Συνήθως, πιάνω το κρέας με το αριστερό μου χέρι και το τοποθετώ στο αλεύρι. Το τυλίγω και μετά το κουνάω καλά πιάνοντάς το με το δεξί μου χέρι. Όταν δουλεύω με αυγό, χρησιμοποιώ επίσης το αριστερό μου χέρι, αυτό με το οποίο αγγίζω τα υγρά συστατικά. Τέλος, σφίγγω τη φρυγανιά με το δεξί μου χέρι. Έτσι, μπορώ να φτάσω σε όλες τις φέτες κρέατος χωρίς να σταματήσω δεκάδες φορές για να αφαιρέσω από τα χέρια μου αυτό που θα είχε κολλήσει αν δεν είχα δουλέψει έτσι.

Τηγάνισμα σε λουτρό λαδιού

Αφού έχουμε ψήσει όλες τις φέτες, τις ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ή ένα μεγάλο τηγάνι, με πιο χοντρό πάτο, το λίπος για το τηγάνισμα. Παραδοσιακά, αυτό το χοιρινό σνίτσελ τηγανίζεται σε μείγμα βουτύρου και λαρδί, ή λίγο λάδι και βούτυρο (το λάδι θα αυξήσει τη θερμοκρασία καπνίσματος του βουτύρου, το οποίο δεν θα καεί). Μπορούμε επίσης να τηγανίσουμε το σνίτσελ μόνο σε φυτικό λάδι. Ανεξάρτητα από το είδος του λίπους που χρησιμοποιείται, είναι σημαντικό να είναι άφθονο. Έτσι, τα σαλιγκάρια θα μπορούν να επιπλέουν αποτελεσματικά στο λίπος κατά το τηγάνισμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα μαγειρευτούν γρηγορότερα.

Άλλες συνταγές σνίτσελ ή ψωμιού:

Γεμιστό σνίτσελ, σερβική συνταγή

Επομένως, ρίξτε λάδι στο τηγάνι σε βάθος τουλάχιστον 3 δακτύλων. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι, η ιδανική θερμοκρασία τηγανίσματος για χοιρινό σνίτσελ είναι 165-170 μοίρες. Αφού ζεσταθεί το λάδι / λίπος, προσθέτουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος, μία κάθε φορά, χωρίς να πιέζουμε πολλές ταυτόχρονα στο τηγάνι. Όταν τα προσθέσουμε στο τηγάνι, το λίπος πρέπει να σιγοβράζει μέτρια.

Τηγανίζουμε κάθε φιλέτο χοιρινό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι από την επιφάνεια.


Αυτό το χοιρινό σνίτσελ σερβίρεται παραδοσιακά με Kartoffelsalat nach Wiener Art, μια πατατοσαλάτα με ένα ιδιαίτερο dressing. Φυσικά, ταιριάζει εξίσου με κάθε γαρνιτούρα ή / και σαλάτα της επιλογής σας. Όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, σε μια παλαιότερη «έκδοση» προετοιμασίας, τα έβαλα μαζί Μπιζέλι με καρότα & # 8211 ένα υπέροχο γεύμα!


Συνταγή μπόνους: Ελληνικοί κεφτέδες

  • 500 γρ χοιρινό κιμά
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ή
  • 2 κουταλιές φρυγανιά
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη αποξηραμένη
  • 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κύμινο
  • αλεύρι
  • λάδι τηγανίσματος
  • άλας
  • πιπέρι
  • κρέμα ή γιαούρτι
  • σκόρδο και αγγούρι για το σερβίρισμα.

Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο, αυγό, φρυγανιά, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Μοντελοποιείτε τα στρογγυλά κεφτεδάκια με το χέρι, τα περνάτε από το αλεύρι και τα ροδίζετε από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Τα βγάζετε σε απορροφητικές πετσέτες και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο.Σερβίρετε τους κεφτέδες γαρνιρισμένους με κρέμα στην οποία προσθέτετε τριμμένο σκόρδο και μικρά κομμάτια αγγουριού ή γιαουρτιού.


Κεφτεδάκια χοιρινό

Με μουστάρδα, κέτσαπ, τουρσιά, πολύ ψωμί, πολλές θερμίδες :). Μπορώ να πω ειλικρινά ότι ήθελα να αγοράσω κουνουπίδι σήμερα αλλά άλλαξα γνώμη στο κρεοπωλείο. Η συνταγή είναι αρκετά γνωστή, τα χοιρινά κεφτεδάκια εκτιμώνται τόσο στις εκδηλώσεις όσο και στην καθημερινή ζωή.

Είναι πολύ εύκολο να δώσουν προσοχή σε ορισμένες πτυχές.

Ο πρώτος είναι ο τύπος του κρέατος: κατ 'αρχήν παρασκευάζονται από κιμά χοιρινού κρέατος, κρέας με λιγότερα λιπαρά, αλλά όχι χωρίς να βγαίνει λίγο στεγνό.

Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς στη σύνθεση. Κατ 'αρχήν, βάζετε 3-4 κουταλιές της σούπας 500γρ κρέας. Ζυμώνουμε καλά τη σύνθεση και μετά την αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες, κατά προτίμηση από το βράδυ έως το πρωί.

Ένα άλλο σημαντικό είναι το τηγάνισμα, τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε λαδόλουτρο, μην τσιγκουνευτείτε γιατί δεν ισχύει, το λάδι δεν είναι τόσο ακριβό.

Φροντίστε να τα αφαιρέσετε σε απορροφητική πετσέτα για να μειώσετε το λίπος.

  • 500 γρ χοιρινό (να είναι με μια σταγόνα λίπος)
  • 3-4 κουταλιές φρυγανιά
  • 2 αυγα
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό (αν σας αρέσει ο άνηθος μπορείτε να το βάλετε)
  • αλάτι πιπέρι
  • προαιρετικό boia dulce

Weιλοκόβουμε το κρέας ή ζητάμε από τους ανθρώπους του καταστήματος να μας το δώσουν μέσω του κιμά :). Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτουμε επίσης το αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, χόρτα, αλάτι, πιπέρι και έγραψα την πάπρικα προαιρετικά. Ανακατεύουμε με το χέρι και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Πλάθετε τους κεφτέδες όπως σας αρέσουν (μου αρέσουν οι μικρότεροι) και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι, στη σωστή θερμότητα. Τα βγάζουμε σε απορροφητική πετσέτα.

Σερβίρετε όπως έγραψα στην αρχή με μουστάρδα, κέτσαπ & # 8230.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Ακατέργαστα κεφτεδάκια από λάχανο

Εδώ & # 259 παρακάτω είναι μια πιο ειδική κριτική. Ακατέργαστα & # 259 κεφτεδάκια από λάχανοΤο Έχουμε συνηθίσει να ετοιμάζουμε κεφτεδάκια χοιρινού ή πουλερικού, αλλά μπορούν να γίνουν και από άλλα υλικά: κολοκυθάκια, πατάτες, τριμμένα καρότα και λάχανο.
Κεφτεδάκια είναι ένα κίνημα που ανήκει στον ασιατικό και αραβικό κόσμο. Το ίδιο και οι Κινέζοι, όπως και οι Άραβες, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που ετοίμασαν τα λαχταριστά κεφτεδάκια. Οι Κινέζοι λένε ότι οι κεφτέδες προέρχονται από το κομμάτι Shadong, ένα από τα 8 παραδοσιακά κομμάτια, ξεκινώντας από το έτος 207 π.Χ. Από την άλλη πλευρά, οι Άραβες λένε ότι η συνταγή για κεφτεδάκια βρίσκεται στα πρώτα καλάθια με αραβικά πιάτα, που παρασκευάζονται από κιμά αρνιού. Παρεμπιπτόντως, το γνωστό σήμερα όνομα προέρχεται από το δέντρο κουφτά.
Στην Ευρώπη, τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα και τα ονόματά τους διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Για παράδειγμα, στην Αλβανία έχουν τη σύνθεση του εμβρύου. & Icircn Belgium, λέγονται & bdquoballekes sau bouletten & bdquo Παρασκευάζεται από ένα μείγμα κιμά βοδινού ή χοιρινού κρέατος, στο οποίο προστίθενται κομμένα κρεμμύδια. Τους αποκαλούν οι Κροάτες & bdquopolpeteΤο & bdquo & # 537i είναι φτιαγμένο από μείγμα βοείου κρέατος και σερβίρεται με ρύζι, πουρέ πατάτας ή σάλτσα ντομάτας. Στη φινλανδική κουζίνα, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από βόειο κρέας, χοιρινό ή ταράνδους, στα οποία προστίθεται τριμμένη φρυγανιά βουτηγμένη σε γάλα, σούπα λαχανικών και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. 259.

φωτογραφία: Ακατέργαστα κεφτεδάκια & # 259 & # 259 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i πρέπει:
1 κιλό ωμό λάχανο & # 259
3 τρύπες στο κουνουπίδι
2 ή & # 259
4 κουταλιές της σούπας f & # 259in & # 259
λάδι τηγανίσματος
αλάτι πιπέρι
Κάνε μια ερώτηση:
Κόψτε το λάχανο πιστά, το συντομότερο δυνατό, καθώς και το κουνουπίδι. Τα βράζουμε για 10 λεπτά, βράζοντας σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για 10 λεπτά. Βάζουμε το λάχανο και το κουνουπίδι σε ένα κιμά ή μπλέντερ και τα αλέθουμε. & Icircn ζυμαρικά που λαμβάνονται & # 539inut & # 259 αυγό κοτόπουλου & # 259le & # 537i 2 κουταλιές αλεύρι & # 259in & # 259, αλάτι, πιπέρι, μετά & # 259 γεύση & # 537i ανακατεύουμε καλά. Εάν η σύνθεση είναι μαλακή, προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Προσθέτουμε το λάδι και μετά, με ένα κουτάλι, βγάζουμε τη ζύμη από τη ζύμη και την βάζουμε στο τηγάνι. Βγάλτε τους κεφτέδες σε χαρτοπετσέτες και φέρτε τους στο τραπέζι, πασπαλισμένους με χόρτα, για γεύση.

Προετοιμασία: 35 λεπτά Bήσιμο: 30-40 λεπτά
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Lascu, Bucure & # 537ti

Μάθετε για αυτό το περιοδικό. Πρακτικά & icircn buc & # 259t & # 259rieΤο Μπορεί να αγοραστεί από όλα τα μέσα μαζικής ενημέρωσης σε όλη τη χώρα, αλλά σε ηλεκτρονική μορφή. μέσω του Magzter.


Πώς να τηγανίσετε σωστά τους κεφτέδες ορεκτικών;

Τηγανητά κεφτεδάκια σε τηγάνι, σε καυτό λάδι

Επέλεξα ένα βαθύτερο τηγάνι στο οποίο θερμάνω ένα στρώμα 2 δακτύλων λαδιού. Δεν τηγανίζουμε σε "ίχνη" λαδιού αλλά σε λουτρό λαδιού. Θέρμανα καλά το λάδι (περίπου 175 C). Αν δεν είναι αρκετά ζεστό τότε τα κεφτεδάκια θα βράσουν σε αυτό αντί να τηγανιστούν και να μουλιάσουν σε λίπος. Δεν στριμώχνω το τηγάνι γιατί τα κεφτεδάκια χρειάζονται χώρο, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Επιπλέον, αν βάλουμε μεγάλες ποσότητες κρύου φαγητού στο τηγάνι, τότε η θερμοκρασία του λαδόλουτρου θα πέσει ξαφνικά. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι μεγάλη γιατί αυτοί οι κεφτέδες είναι μικροί και τηγανίζονται γρήγορα & # 8211 δεν κινδυνεύουμε να μείνουμε ωμοί στη μέση.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: εάν το λάδι ζεσταθεί καλά τότε η τραγανή κρούστα θα σχηματιστεί αμέσως στην επιφάνεια των κεφτεδιών και αυτό θα λειτουργήσει ως φράγμα που δεν θα επιτρέψει στο κρέας να μουλιάσει σε λάδι!

Εδώ μπορείτε να δείτε απλά κεφτεδάκια χωρίς τριμμένη φρυγανιά. Μετά από περίπου 2 λεπτά τα γύρισα στην πλάτη για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Συνέχισα παρόμοια με τα κεφτεδάκια που δίνονται σε τριμμένη φρυγανιά. Ανάμεσα στους γύρους πρέπει να αναμένεται ότι το λάδι θα ζεσταθεί ξανά στους 175 C και πρέπει να ξαναγεμίσει εάν η στάθμη του πέσει πολύ.


Βίντεο: Rezept Schweinefleisch süß-sauer (Ιανουάριος 2022).