Σάλτσες

Γλυκό και ξινή χοιρινή σάλτσα


Συστατικά για την παρασκευή σάλτσας από χοιρινό γλυκό και ξινό

  1. Βουλγαρικό πιπέρι κόκκινο και κίτρινο 500 γρ.
  2. Κονσέρβες ανανά 1 κουτί
  3. Κρεμμύδι 1 τεμ
  4. Ξίδι από φρούτα 9% 2 κουταλιές της σούπας
  5. Φυτικό λάδι (άοσμο) 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  6. Ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι
  7. Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  8. Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Κύρια συστατικά πιπέρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Τηγάνι, κατσαρόλα, μαχαίρι, 2 κύπελλα, πλάκα κοπής, ανοιχτήρι κονσερβών, κουτάλι

Κάνοντας γλυκιά και ξινή χοιρινή σάλτσα:

Βήμα 1. Ετοιμάστε λαχανικά και φρούτα.

Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε τη μεσαία με σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες πλάτους 1 cm. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μια σανίδα κοπής στο μισό και στη συνέχεια σε μισό δακτύλιο όχι πολύ λεπτό. Ανοίξτε ένα κουτί με ανανά με ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Ρίξτε το χυμό από τον ανανά σε ένα μπολ, μπορεί ακόμα να έρθει σε πρακτικό. Εάν ο ανανάς δακτύλιος, τότε τα κόβουμε σε κομμάτια 2x2 cm σε μέγεθος.

Βήμα 2. Στρίψτε τα λαχανικά και τα φρούτα.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε το μισό φυτικό λάδι μέσα σε αυτό και τηγανίστε λίγο φέτες γλυκιάς πιπεριάς. Λίγο - μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι, δηλ. 10 λεπτά Όταν το τηγάνετε, ανακατεύετε συνεχώς το πιπέρι. Βάζουμε το πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία το πιπέρι ήταν ακόμα τηγανισμένο με λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέσα σε μέτρια φωτιά. Fry, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το κρεμμύδι δεν καίγεται. Όταν το κρεμμύδι είναι καφέ, προσθέστε πάστα ντομάτας αραιωμένο σε μισό ποτήρι νερό. Ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιρόπι ανανά σε αυτό.

Βήμα 3. Φέρτε τη σάλτσα σε ετοιμότητα.

Δεν αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε γλυκό πιπέρι και ανανά στη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς. Αν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, προσθέστε άλλο σιρόπι ανανά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 3 κουταλιές της σάλτσας σόγιας στη γλυκιά και ξινή σάλτσα και ανακατέψτε ξανά. Προσπαθούμε. Δεν προσθέσαμε αλάτι, οπότε προσθέτουμε αλάτι με σάλτσα σόγιας. Η γεύση θα πρέπει να είναι γλυκιά και ξινή, αλλά όχι γλυκιά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, προσθέστε μια σταγόνα ξύδι. Φέρτε σε βράση και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Η γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι έτοιμη.

Βήμα 4. Σερβίρετε τη γλυκιά και ξινή χοιρινή σάλτσα.

Η γλυκιά και ξινή σάλτσα σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να τους χύσετε φέτες χοιρινού κρέατος, τηγανισμένες σε κτύπημα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε το τελειωμένο χοιρινό στο τέλος του μαγειρέματος στη σάλτσα και να θερμάνετε το κρέας μέσα σε αυτό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Όταν παρασκευάζετε γλυκιά και ξινή χοιρινή σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά μπαχαρικά για χοιρινό κρέας. Είναι τηγανισμένα σε λάδι μαζί με τα κρεμμύδια.

- - Γλυκό και ξινή σάλτσα σερβίρεται όχι μόνο για το χοιρινό, αλλά και για το κοτόπουλο και το ρύζι.

- Εάν προσθέσετε ένα βάζο με κονσέρβα φασόλια στη γλυκιά και ξινή σάλτσα, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο πλάκα πιάτο.