Αλλα

Fusilli με τόνο, μελιτζάνα και κάπαρη

Fusilli με τόνο, μελιτζάνα και κάπαρη


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και ζυμαρικά, βράστε τα για 11 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.

Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε τα κεφάλια και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους.

Οι κάππαρες περνούν κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.

Στραγγίστε τον τόνο καλά από το κονσερβοποιημένο λάδι και αλέστε τον με ένα πιρούνι.

Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ζεσταίνουμε το καθαρισμένο σκόρδο μαζί με τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα. Πασπαλίστε με αλάτι.Όταν η μελιτζάνα σκληρύνει, βάλτε την σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε τον τόνο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τις ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση και την κάπαρη. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τη μελιτζάνα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά πασπαλισμένο με παρμεζάνα.

Καλή όρεξη !


Βίντεο: Κοκκινιστά Λιγκουίνι με Τόνο και Κάπαρη. (Ενδέχεται 2022).