Αλλα

Συνταγή για ψημένα φασόλια


Συστατικά

  • 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 ιντσών
  • 2 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα φασόλια ναυτικού
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, χωρισμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη αγγλικής μουστάρδας
  • 3 κουταλιές της σούπας (συσκευασμένη) μαύρη καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές κίτρινη μουστάρδα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher συν περισσότερο για καρύκευμα
  • 5 φέτες καπνιστό μπέικον χοντροκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο

Συνταγή Προετοιμασία

  • Τοποθετήστε γαρύφαλλο και ξυλάκι κανέλας στο κέντρο μιας μόνο στρώσης παστίλιου. Συγκεντρώστε τις άκρες. δέστε με σπάγκο κουζίνας για να σχηματίσετε μια δέσμη για μπουκέτο γκάρνι. Τοποθετήστε φασόλια, φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας. λάδι, και 8 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα. (Το υγρό δεν πρέπει να ανεβαίνει πάνω από το 3/5.) Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του, βεβαιωθείτε ότι ο εξαερισμός είναι σφραγισμένος. Press Warm? ρυθμίστε το χρονόμετρο για 18 λεπτά και πατήστε Έναρξη για να μαγειρέψετε.

  • Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά. Αφαιρέστε το καπάκι και τα φασόλια, κρατώντας 3 1/2 φλιτζάνια υγρό μαγειρέματος και αφήστε τα φασόλια και το υγρό στην άκρη. Press Warm? ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά (προσθέστε ή αφαιρέστε χρόνο ανάλογα με τις ανάγκες) και πατήστε ξανά εκκίνηση. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και μουστάρδα σε σκόνη και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μελάσα, καστανή ζάχαρη, κίτρινη μουστάρδα, κέτσαπ και 2 κουτ. αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά. Προσθέτετε το μπέικον και μαγειρεύετε 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε μπουκέτο γκαρνί, μαγειρεμένα φασόλια και δεσμευμένα 3 1/2 φλιτζάνια υγρό μαγειρέματος. Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του, βεβαιωθείτε ότι ο εξαερισμός είναι σφραγισμένος. Press Warm? ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά και πατήστε ξανά Start για να μαγειρέψετε.

  • Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε μηλόξυδο. Press Warm? ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά και πατήστε ξανά έναρξη. Μαγειρέψτε, ακάλυπτο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 10 λεπτά. Πατήστε Ακύρωση για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το μπουκέτο γαρνί. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Συνταγή από το The Bon Appétit Test Kitchen, Φωτογραφίες από την Kimberley Hasselbrink Ενότητα αναθεωρήσεων

Αυτά τα εύκολα ψημένα φασόλια είναι η πιο απαιτητική μου συνταγή για το καλοκαιρινό πιάτο

Αν η σχάρα ψηθεί, στοιχηματίζετε ότι είναι στο φούρνο.

Μόνο 11 λεπτά πρακτικού χρόνου μπαίνει στη συνταγή του καλοκαιρινού συνοδευτικού που μπορούν να σταματήσουν οι φίλοι και η οικογένειά μου & απόστολος. Ποιος δεν λατρεύει την εύκολη νίκη; Με τη συνταγή μας Bakημένα φασόλια, αυτό & αποθέστε ακριβώς αυτό που παίρνετε & aposll.

Ανεξάρτητα από το αν υπάρχει & αποθέτετε ένα ψαρονέφρι στον καπνιστή ή μπιφτέκια στη σχάρα, τα ψημένα φασόλια με μπέικον είναι σίγουρα στο φούρνο μου. Έχω μαγειρέψει μια έκδοση αυτού του βασικού καλοκαιριού για σχεδόν μια δεκαετία σε αυτό το σημείο, και εξακολουθούν να θεωρούνται ως ένα από τα ζητούμενα πιάτα — δίπλα ή όχι. Όταν περνάω τη συνταγή & ενάντια στη διάθεσή μου να αγνοήσω το αίτημα με ένα αδιάφορο, μου έβγαλε κάτι που έβλεπα πάντα & quot; #xE9ing κρεμμύδια. Μετά την πρώτη μπουκιά συνειδητοποιούν ότι η απάντηση είναι μια ηχηρή, ναι!

Αφού το προαναφερθέν μπέικον τσακίσει και το κρεμμύδι σοτάρει, πιάστε τέσσερα κουτάκια χοιρινό και φασόλια (15 ουγκιές) σε σάλτσα ντομάτας και αφήστε τα να στραγγίσουν. Πιάστε την αξιόπιστη κατσαρόλα σας, λιπάνετε ελαφρά, στη συνέχεια ρίξτε τα φασόλια και τα επόμενα πέντε συστατικά (κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, ξηρή μουστάρδα, καστανή ζάχαρη και μελάσα ή σιρόπι σόργου). Ανακατέψτε το μείγμα και θα ανταμειφθείτε με ένα παχύ και γευστικό αφέψημα που θα σας δοκιμάσει για να δοκιμάσετε τη γεύση πριν καν φτάσει στον φούρνο — Α, και μην ξεχάσετε να το συμπληρώσετε με το μπέικον.

Μόλις τα φασόλια χτυπήσουν το φούρνο για να ψηθούν στους 350 ° για 45 λεπτά, μπορείτε & aposll σχεδόν αμέσως να πάρετε μια ποικιλία από αλμυρά, γλυκά, μπάρμπεκιου-καλοσύνη. &Ταν η εμπειρία μου ότι αυτό είναι συνήθως όταν οι καλεσμένοι του δείπνου μας αρχίζουν να φτάνουν —και ο χρόνος δεν θα μπορούσε να είναι ιδανικός. Δεν χρειάζεται καν να τους μεταφέρω στο σπίτι, με κάποιον τρόπο, τα αρώματα που προέρχονται από τον φούρνο τους οδηγούν σε ένα είδος έκστασης κατευθείαν στην κουζίνα.

Hot Tip (κυριολεκτικά): Αυτά τα φασόλια θα είναι τελείως λιωμένα όταν τα τραβάτε από το φούρνο. Αφήστε τα να κάτσουν για περίπου 10 με 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.


Συνταγή για σπιτικά ψημένα φασόλια – από αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια

Όταν πηγαίνετε σε ένα πικνίκ, θα βρίσκετε σχεδόν πάντα ένα μεγάλο αγγείο ή ένα πιάτο γεμάτο ψημένα φασόλια.

Χοντρά και χορταστικά σπιτικά ψημένα φασόλια έτοιμα για κατανάλωση!

Είναι ένα αμερικάνικο βασικό σε κάθε καλοκαιρινή συγκέντρωση διακοπών και στην Ευρώπη θα βρείτε ακόμη και φασόλια στο φούρνο που σερβίρονται στο πρωινό.

Αυτή η συνταγή ψημένου φασολιού είναι ένα παχύ και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Ωστόσο, θα μπορούσατε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως κύριο πιάτο, αν προτιμάτε.

Έχω δει ακόμη και φασόλια στο φούρνο να σερβίρονται πάνω από νάτσο, πατατάκια, ακόμα και ως καρύκευμα για χοτ ντογκ και χάμπουργκερ.

Η γεύση αυτής της συνταγής την καθιστά εξαιρετικά ευέλικτη. Το καπνιστό μπέικον συμπληρώνεται τέλεια με τη γεύση του γλυκού κρεμμυδιού.

Και ο συνδυασμός μελάσας, κέτσαπ και πουρέ ντομάτας του δίνουν αυτή την παχιά σύσταση γεμάτη μόνο με έναν υπαινιγμό γλυκιάς βάσης ντομάτας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φασόλια. Εδώ τα φασόλια στραγγίζονται πριν μαγειρευτούν.

Προσθέστε λίγη μουστάρδα Dijon και σάλτσα Worcestershire και θα έχετε μια ανάμειξη καλοσύνης στο στόμα σας με κάθε μπουκιά.

Πιθανώς έχετε πολλά από τα συστατικά στο ντουλάπι σας αυτή τη στιγμή για να φτιάξετε αυτή τη σπιτική συνταγή φούρνου. Ωστόσο, εάν δεν έχετε μελάσα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη στη θέση της.

Οι οδηγίες περιλαμβάνουν επίσης πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή τόσο από ξηρά όσο και από κονσέρβα φασόλια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ξερά σας φασόλια εμποτίζοντας τα όλη τη νύχτα, στο Instant Pot ή σύμφωνα με τις οδηγίες παρακάτω.

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα προτιμώ να φτιάχνω αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της σόμπας. Ωστόσο, αν δεν θέλω να ζεστάνω την κουζίνα μου στα μέσα του καλοκαιριού, τα ρίχνω στη βραστήρα. Αυτό διευκολύνει επίσης τη μεταφορά του πιάτου στο potluck ή το πικνίκ.

Και αν βιάζεστε πραγματικά, μπορείτε να τα φτιάξετε από κονσέρβα φασόλια ναυτικού ή κόκκινα φασόλια. Προτιμώ να τα φτιάχνω χρησιμοποιώντας κόκκινα φασόλια καθώς παρέχει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα που δίνει την όψη ότι ψήνεται όλη μέρα!

Συνταγή για σπιτικά ψημένα φασόλια

Το μπέικον προσθέτει την τέλεια γεύση σε αυτό το σπιτικό πιάτο!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

12 ουγγιές αποξηραμένα κόκκινα φασόλια ή φασόλια ναυτικού ή 28 ουγγιές κονσέρβες φασόλια

1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

3/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών

1 σάλτσα Worcestershire TBSP

& frac12 κουταλάκι φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Ετοιμαστείτε για την εποχή του πικνίκ.

Εάν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια:
1. Σε μια μεγάλη γλάστρα, καλύψτε τα αποξηραμένα φασόλια με νερό που είναι 3 ίντσες πάνω από την κορυφή των φασολιών και αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 1 ώρα σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά και στραγγίζουμε.

Κονσέρβες φασόλια
1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια.

2. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

4. Προσθέστε σκόρδο και σοτάρετε & αλατίστε 1 επιπλέον λεπτό.

5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά.

6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε.

7. Αφαιρέστε το καπάκι και πυκνώστε τη σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή.

8. Προσθέστε επιπλέον αλάτι/πιπέρι για γεύση.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ: Τοποθετήστε τα έτοιμα φασόλια σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 1 ώρα.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΡΓΗΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ: Μειώστε το ζωμό στο 1/4 φλιτζάνι, μεταφέρετε το στο βραστήρα και μαγειρέψτε για 6 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Απολαμβάνω!

Για να λάβουμε το δικό μας 3 Σπίτι, Κήπος, Συνταγή και Απλή Ζωή άρθρα κάθε εβδομάδα, εγγραφείτε παρακάτω για τη δωρεάν λίστα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας. Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε Facebook, Twitter, Pinterest ή Instagram. Αυτό το άρθρο μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών.


  • Εάν δεν έχετε μελάσα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με σκούρα καστανή ζάχαρη στη θέση της ανοιχτής καστανής ζάχαρης
  • Μια άλλη ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ σημείωση, ξεπλύνετε τα φασόλια σας (εκτός από το κουτάκι ψημένων φασολιών). Αυτό μειώνει σημαντικά το νάτριο. Θα μειώσει επίσης δραστικά το πώς θα αισθανθείτε αέρια μετά την κατανάλωση των φασολιών.
  • Θέλετε μια βαθύτερη γεύση; Αντικαταστήστε την κέτσαπ με σάλτσα μπάρμπεκιου, μου αρέσει να χρησιμοποιώ κούτσουρα ή την αυθεντική σάλτσα μπάρμπεκιου του Tony Roma.
  • Αν θέλετε να παραλείψετε το μπέικον, μπορείτε να χάσετε τη λιπαρότητα του μπέικον και να αφαιρέσει μια στρώση γεύσης, οπότε καραμελώστε καλά τα κρεμμύδια σας, όσο περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε στα φασόλια τόσο το καλύτερο.

Αφού ροδίσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα σας και ανακατέψτε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες, στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 1 ώρα σε δυνατή φωτιά για να πήξει.


Τα καλύτερα ψημένα φασόλια

Γεια σας παιδιά! Πρόσφατα φιλοξένησα ένα μπάρμπεκιου και έφτιαξα μερικά από τα καλύτερα ψημένα φασόλια ποτέ. Δεν το λέω μόνο γιατί τα έφτιαξα κι εγώ! Σας ορκίζομαι ότι ο κόσμος μαινόταν για αυτά τα φασόλια (και τα παϊδάκια μου, τη σαλάτα μακαρόνια και κλπ). Η μητέρα μου μάλιστα με τράβηξε στην άκρη και με ρώτησε τι είχα βάλει στα φασόλια! Όταν τους είπα τι έκανα, κανείς δεν με πίστεψε. Νόμιζαν ότι έλεγα ψέματα. Ακόμα και ο σύζυγός μου είπε ότι δεν υπήρχε περίπτωση να έχει μια τόσο νόστιμη κατσαρόλα με ψημένα φασόλια, τόσο βασικά συστατικά. Σας υπενθυμίζω, με παρακολουθούσε να τα καταφέρνω. Ορκίστηκε πάνω κάτω ότι έπρεπε να βάλω κάτι άλλο στην κατσαρόλα ενώ δεν κοιτούσε. Justταν τόσο καλό!

Ακολουθούν μερικές συμβουλές και προσαρμογές που μπορείτε να κάνετε

  • Όταν χρησιμοποιείτε τα φασόλια σε κονσέρβα, προτείνω να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας κουτάκι ψημένων φασολιών. Gotμουν πολύ τυχερός και βρήκα μια γενική μάρκα που αγαπούσα, οπότε δεν έπρεπε να πληρώσω για μια ακριβή μάρκα.
  • Εάν δεν είστε λάτρεις των πιπεριών, φυσικά μπορείτε να τις αφήσετε έξω
  • Θα είχα χρησιμοποιήσει σκόρδο αν είχα λίγο στο χέρι, ωστόσο δεν είχα σκόρδο. Αν θέλετε να προσθέσετε σκόρδο προτείνω να προσθέσετε μόλις 1 1/2 κουτ.
  • Αντικαταστήστε το χοιρινό μπέικον με μπέικον γαλοπούλας αν δεν σας αρέσει το χοιρινό
  • Αντικαταστήστε το μοσχαρίσιο κρέας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα αν δεν σας αρέσει ή τρώτε βόειο κρέας
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά κρεμμύδια αντί για κίτρινα αν το επιλέξετε
  • Αφού μαγειρέψετε το κρέας, φροντίστε να στραγγίξετε το λίπος από το τηγάνι!

Αυτή η κατσαρόλα με φασόλια θα ταΐσει περίπου 10 άτομα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που δοκιμάζουν αυτά τα φασόλια θα θέλουν περισσότερες από 1 μερίδες, οπότε αν έχετε μεγάλο πλήθος, σας προτείνω ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αρκετά για να έχουν όλοι δευτερόλεπτα!


  • 1 κιλό αποξηραμένα μικρά λευκά φασόλια (περίπου 2 φλιτζάνια 450g), όπως φασόλια ναυτικού
  • Αλάτι kosher
  • Ανάμεικτα αποφλοιωμένα, κομμένα στη μέση και κομμένα αρωματικά λαχανικά (όπως 1 κίτρινο κρεμμύδι, 1 καρότο και 2 σκελίδες σκόρδο), προαιρετικά
  • 2 κλωνάρια ξυλώδους βοτάνου (όπως δεντρολίβανο, φασκόμηλο και/ή θυμάρι), προαιρετικά
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 φλιτζάνι (120ml) σκούρα μελάσα (όχι μαύρο λουράκι)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10ml) μουστάρδα ντιζόν ή καφέ
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 λίβρα (225g) αλάτι χοιρινό ή πλάκα μπέικον, ξεπλυμένο με περίσσεια αλατιού εάν είναι απαραίτητο και κομμένο σε κομμάτια 1/2 ιντσών (βλ. Σημείωση)
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (περίπου 8 ουγγιές 225 γραμμάρια) (δείτε τη σημείωση)
  • Μηλόξυδο, για γεύση (προαιρετικά)

Σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε τα φασόλια με κρύο νερό κατά αρκετές ίντσες και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας (15g) αλάτι. Αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν τουλάχιστον 12 ώρες και έως 1 ημέρα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.

Συνδυάστε φασόλια με αρωματικά λαχανικά και βότανα (αν χρησιμοποιείτε) και φύλλα δάφνης σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό κατά αρκετές ίντσες. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, συμπληρώνοντας με νερό όσο χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν πλήρως τα φασόλια, περίπου 45 λεπτά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, πετάξτε λαχανικά και αρωματικά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε μελάσα σε ένα φλιτζάνι υγρού μέτρησης 2 φλιτζανιών. Προσθέστε μουστάρδα, μια πολύ γενναιόδωρη δόση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού (αφήστε να βρέξει!), Και μια πρέζα αλάτι.

Στραγγίστε τα φασόλια, κρατώντας υγρό μαγειρέματος. Προσθέστε αρκετό υγρό μαγειρέματος φασολιών στο μείγμα της μελάσας για να φτάσει ο όγκος σε 2 φλιτζάνια (475 ml) και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μελάσα. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος φασολιών.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F (163 ° C). Σε έναν ολλανδικό φούρνο, μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει και το χοιρινό να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει πολύ τρυφερό και μόλις αρχίσει να γίνεται χρυσό, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε φασόλια στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το μείγμα φασολιού/μελάσας και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Προσθέστε αρκετό δεσμευμένο νερό μαγειρέματος φασολιών για να καλύψετε μόλις τα φασόλια, στη συνέχεια ανακατέψτε άλλη μια φορά, ισοπεδώστε τα φασόλια έτσι ώστε κανένα να μην κολλήσει πάνω από το επίπεδο υγρού. Αφήνουμε να σιγοβράσει.

Μεταφέρετε τα φασόλια στο φούρνο και ψήνετε, ακάλυπτα, έως ότου τα φασόλια είναι εξαιρετικά τρυφερά, αλλά εξακολουθούν να είναι ολόκληρα, με μόνο ένα μικρό κλάσμα να αρχίζει να σκάει, περίπου 4 ώρες. Ελέγξτε τα φασόλια μία ή δύο φορές την ώρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτοντας το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος φασολιών (μεταβείτε τελικά σε βραστό νερό εάν τελειώσετε), όπως απαιτείται, για να αποφύγετε το στέγνωμα των φασολιών στην επιφάνεια. Ανακατέψτε τα φασόλια δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να βυθίσετε τα κορυφαία, ισοπεδώνοντάς τα κάθε φορά με την πάροδο του χρόνου, θα σχηματιστεί μια σκοτεινή, ροδισμένη κρούστα στην επιφάνεια των φασολιών (αυτό είναι καλό). Ο στόχος σε όλη τη διάρκεια είναι να διατηρηθεί η στάθμη του υγρού αρκετά υψηλή ώστε τα άνω φασόλια να μην αποξηραθούν, αλλά όχι τόσο ψηλά ώστε να μην ροδίσει η επιφάνεια. Σταματήστε να προσθέτετε υγρό κατά την τελευταία ώρα ψησίματος, εκτός εάν το επίπεδο γίνει επικίνδυνα χαμηλό.

Βγάζουμε τα φασόλια από το φούρνο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Η σάλτσα πρέπει να σχηματιστεί σε πυκνό, αμυλούχο γλάσο. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε βραστό νερό με φειδώ μέχρι να επιτευχθεί ένα γλάσο αν είναι πολύ υγρό, σιγοβράστε για λίγο στην εστία μέχρι να μειωθεί στην επιθυμητή συνοχή. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Εάν τα φασόλια είναι πολύ γλυκά για τη γεύση σας, μια μικρή βουτιά ξύδι μηλίτη μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης (αν και ποτέ δεν πίστευα ότι τα φασόλια μου το χρειάζονταν).

Διατηρήστε το ζεστό μέχρι να το σερβίρετε. Τα φασόλια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας νερό σταδιακά όσο χρειάζεται για να χαλαρώσουν.


Έχετε βαρεθεί τη ρουτίνα του δείπνου;

Έχετε κολλήσει σε μια ρουτίνα ή ψάχνετε για νέες διασκεδαστικές συνταγές για να δοκιμάσετε;

Η ομάδα μας στο Facebook μεγαλώνει κάθε μέρα! Εάν δεν έχετε εγγραφεί ακόμα, σας προσκαλούμε να έρθετε να το ελέγξετε και να συμμετάσχετε στη διασκέδαση.

Μπορείτε να ζητήσετε ιδέες για συνταγές, να μιλήσετε για τεχνικές μαγειρέματος ή να λάβετε βοήθεια για να βρείτε το κατάλληλο νέο σετ ταψιού για εσάς. Εάν έχετε ήδη εγγραφεί, προσκαλέστε έναν φίλο μαζί!


Η έμπνευση για αυτή τη συνταγή ήταν καουμπόηδες και κατσαρόλες με φασόλια που ζεσταίνονταν πάνω από μια φωτιά. Αυτά τα φλιτζάνια μπέικον κάνουν έναν χαριτωμένο τρόπο για να σερβίρετε ξεχωριστά αυτό το παραδοσιακό πιάτο.

Αυτά τα ψημένα φασόλια έχουν χοντρές φέτες μπέικον, μελάσα, καστανή ζάχαρη και μια πρόσθετη γροθιά μπαχαρικών από καυτερή σάλτσα και είναι σίγουρο ότι είναι το αγαπημένο μπάρμπεκιου.


8 Εύκολες συνταγές φασολιών

Είτε κάνετε μπάρμπεκιου, είτε πηγαίνετε σε ένα πάρτι potluck είτε απλώς έχετε ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο, τα φασόλια στο φούρνο είναι το τέλειο κομπλιμέντο για μια σειρά από νόστιμα κυρίως πιάτα. Αν ψάχνετε για μια χορταστική συνταγή φούρνου φούρνου αργής κουζίνας, θα σας αρέσουν τα φασόλια Hillbilly Baked. Εάν χρειάζεστε μια γρήγορη συνταγή φούρνου φούρνου, επιλέξτε το No Bake Baked Beans. Κανείς δεν πρέπει να ξέρει πόσο γρήγορα χτυπήσατε -#θα είναι το μυστικό μας. Όποια πλευρά και αν επιλέξετε, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές φασολιών μας!

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

Παρόλο που είναι καλές όλες τις εποχές του χρόνου, μας αρέσει να φτιάχνουμε φασόλια φούρνου σπιτιού μας τους θερμότερους μήνες, όταν κάνουμε ψητά στο ύπαιθρο. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα μοναδικά γλυκασμένα φασόλια πηγαίνουν στη σχάρα, ακριβώς δίπλα στα παϊδάκια σας που πέφτουν!

Απολαύστε το επόμενο πάρτι σας με το Backyard Bean Bake και απολαύστε τις γεύσεις μιας παλιάς ψησταριάς. Και σσςς. δεν χρειάζεται να πείτε σε κανέναν ότι όλα ξεκίνησαν με κονσέρβες φασολιών φούρνου! Αυτό είναι το μυστικό σου!

Διαφορετικές περιοχές της χώρας έχουν τον δικό τους τρόπο παρασκευής ψημένων φασολιών. Αυτή η συνταγή για τα Νότια ψημένα φασόλια μαγειρεύεται σε νότιο στιλ, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αρωματισμένη με κλασικά υλικά που προσθέτουν λίγη γλυκύτητα.

Τίποτα δεν είναι πιο απίστευτο από τις υπέροχες γεύσεις του μαγειρέματος στην εξοχή, οπότε ταιριάζει μόνο ότι αυτά τα φασόλια Hillbilly Baked είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές αργής κουζίνας. Μπορούν ακόμη και να ξαναζεσταθούν σε σχάρα για μια καπνιστή γεύση που δεν μπορεί να νικήσει!

Χρειάζεστε ένα συνοδευτικό; Είναι δύσκολο να πάει στραβά με τα ψημένα φασόλια, ειδικά αυτά! Τα φασόλια Smoky Mountain Baked είναι κατευθείαν από τους νότιους πρόποδες, όπου οι άνθρωποι γνωρίζουν ένα ή δύο πράγματα για αυτό το κλασικό πιάτο. Σερβίρετε λίγο στο επόμενο μπάρμπεκιου ή στην οικογενειακή σας συνάντηση!

Θα βρείτε πολλά παρηγορητικά καλοσύνη να σας περιμένουν σε μια εξοχική κουζίνα, όπως αυτά τα Country Kitchen Pork 'n' Beans. Είναι φτιαγμένα με δύο συστατικά συντόμευσης, αλλά είναι τα αληθινά πρόσθετα χώρας που τους δίνουν τη γεύση που γνωρίζετε και αγαπάτε. Μπορεί να θέλετε μια διπλή βοήθεια από αυτό!

Απλό φαγητό σπιτιού - το έχετε σε αυτά τα φασόλια. Α-χα! Περιμένετε μέχρι να δείτε πόσο απλό. Μετατρέπει κονσέρβες ψημένα φασόλια σε έναν κόσμο πλούτου.

Η παρέα σας θα αγριέψει άγρια ​​πάνω από αυτή την κατσαρόλα φασολιών με καπνιστή γεύση. Είναι ένα πλούσιο γεύμα από μόνο του, και επίσης ένα εξαιρετικό δώρο για οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα.


Σχετικό Βίντεο

Αυτή είναι η συνταγή της μητέρας μου, και η δική της πριν από αυτό. Παλιά καναδική συνταγή - και η τυπική μου συνταγή για ψημένα φασόλια για πάνω από 40 χρόνια. Αν σας αρέσουν τα φασόλια μπάρμπεκιου ή ντομάτας, αυτή δεν είναι η συνταγή για εσάς. Αυτά είναι ευχάριστα γλυκά, με λίγη θερμότητα από τη μουστάρδα και βάθος από το χοιρινό.

Εξαιρετικό, γίνεται βασικό πρωινό. Μερικές φορές βάζω πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους ή ψιλοκομμένη ψητή κόκκινη πιπεριά. Κάνω πάντα το χοιρινό αλάτι ως ζάρι τέταρτης ίντσας. Το καλύτερο που έχουμε κάνει ποτέ#fad bar κανένα!

Ακολούθησα αυτή τη συνταγή και πήρα τις άλλες κριτικές καλές ιδέες. Έκανα ένα μακρύ μούσκεμα με τα φασόλια και χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για δώδεκα ώρες. Μεγάλη καπνιστή κρέας για το χοιρινό κρέας (βγάλτε το κρέας από το κόκκαλο περίπου οκτώ ώρες μέσα), προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μελάσα και πάστα ντομάτας. Υπέροχα, τέλεια ψημένα φασόλια

Είμαι τόσο χαρούμενος που διάβασα αυτές τις κριτικές πριν το δοκιμάσω. Είχα μόνο σιρόπι σφενδάμου Grade A και φαίνεται ότι με τη χρήση αυτού, το χρώμα θα ήταν χλωμό, έτσι συμπεριλάμβανα μελάσα από μαύρο λουρί. Αποδείχθηκε όμορφα. Σας ευχαριστώ όλους για τη συμβολή σας.

Δεν είχα ιδέα ότι τα φασόλια θα μπορούσαν να είναι τόσο καλά! Μεγαλώνοντας σε τίποτα εκτός από τις κονσερβοποιημένες ερμηνείες, μου έλειψε η τέχνη. Αυτά είναι νόστιμα και αυτή είναι μια εύκολη συνταγή. Ουάου!

Λατρεύω αυτή τη συνταγή. Αντικαθιστώ χοιρινό αλάτι με 1/2 κιλό μπέικον - ζάρια τετάρτων ιντσών.

Χρησιμοποίησα λαρντόν για το χοιρινό - δούλεψε μια χαρά. Τα φασόλια είναι χλωμά (χρησιμοποίησα χαρίκο) αλλά νόστιμα. Μου αρέσει ο συνδυασμός γεύσεων και η γλυκύτητα ήταν σωστή. Το μόνο μου πρόβλημα ήταν να στεγνώσω λίγο στο τέλος όταν τα φασόλια αποκαλύφθηκαν - αυτή τη φορά νομίζω ότι θα τα αφήσω καλυμμένα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Του έδωσα τρεισήμισι πιρούνια. Χρησιμοποίησα αποξηραμένα φασόλια πίντο, γιατί αυτό είχα στο χέρι, και πρόσθεσα μερικές σταγόνες ταμπάσκο στη θέση του αλεσμένου πιπεριού. Επίσης, επειδή το είχα, χρησιμοποίησα ένα καλό κομμάτι πλάκας (κοντά στο 1/2 λίβρα) πανσέτα αντί για χοιρινό αλάτι. Δεν χρειάστηκε καν να ασχοληθείτε με αλάτι ή ξύδι. Η γλυκύτητα των φασολιών ήταν μια έμφαση στη συνολική γεύση, όχι το πρώτο πράγμα που παρατηρήσατε. Χρησιμοποίησα σιρόπι βαθμού Β (κεχριμπάρι), υποψιάζομαι ότι όσοι το βρήκαν πολύ γλυκό χρησιμοποίησαν σιρόπι τηγανίτας αντί για κάτι. Πολύ νόστιμο και το χρώμα ήταν τέλειο (αλλά τότε, τα pintos είναι πιο σκούρα από τα φασόλια ναυτικού). Θα μου άρεσε να το δοκιμάσω ξανά με το τελικό του προσούτο.

Ακολούθησα τη συνταγή προσεκτικά και δεν μου άρεσαν καθόλου αυτά τα φασόλια. Wereταν πολύ γλυκά για το γούστο μου.

Πάντα ήθελα να ψήσω φασόλια, αλλά φοβόμουν ότι θα καταλήξω σε μια σκληρή, ξηρή, κοκκώδη μάζα όπως τα ψημένα φασόλια του παιδικού bbq '. Για να φτιάξω αυτά τα φασόλια προσπάθησα να αντισταθμίσω το μούλιασμα και είμαι ζωντανός για να πω ότι όλα λειτούργησαν αρκετά καλά. Στις 9 το βράδυ έβρασα φασόλια για 15 λεπτά και τα άφησα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Στις 9 το πρωί έβαλα όλα τα υλικά μαζί σε μια βαριά κατσαρόλα αντικαθιστώντας 1/4 φλιτζάνι μελάσα με το 1/4 του σιροπιού που δεν είχα. Τα φασόλια ψήνονται για 3 ώρες. Πρόσθεσα περισσότερο νερό στα φασόλια με περίπου 1 ώρα ψησίματος να απομένει. Έπρεπε να τελειώσω το μεσημέρι, έτσι άφησα τα φασόλια στο φούρνο, η θερμοκρασία απενεργοποιήθηκε. Όταν επέστρεψα μια ώρα αργότερα, δοκίμασα τα φασόλια και ήταν ζουμερά, όμορφα υγρά αλλά ακόμα αρκετά σφιχτά για να μην είναι μούχλα.

Αρκετά καλό, αλλά όχι αυτό που περίμενα.

Με βάση τις λίγες κακές κριτικές και το γεγονός ότι δεν είμαι λάτρης των φασολιών, το έκανα τρεις ημέρες πριν από την μπάρμπεκιου της εταιρείας μου, στην οποία πήρα το δάχτυλο να φέρω τα ψημένα φασόλια, οπότε έφτιαξα μια παρτίδα δοκιμαστή. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό και θα κάνει την άλλη παρτίδα να το φέρει σε πλήρεις μερίδες και δεν μπορώ να περιμένω να ακούσω τις διθυραμβικές κριτικές, ξέρω ότι θα λάβουν! το μόνο που έκανα διαφορετικά ήταν να ροδίσω το χοιρινό αλάτι, να προσθέσω λίγο (1 κουταλάκι) ταμπάσκο και να προσθέσω λίγο 1/4 μπάρμπεκιου σάλτσα. το μαγείρεψα για 8 ώρες σε αργή κουζίνα και ήταν απόλυτη ΘΕΡΑΠΕΙΑ. απόψε πριν το μπάρμπεκιου όταν τα ξαναφτιάξω θα αφήσω εκτός τη σάλτσα μπάρμπεκιου δεν είναι απαραίτητη

Νομίζαμε ότι αυτά ήταν νόστιμα. Συνήθως χρησιμοποιώ μια νέα συνταγή της Αγγλίας που απαιτεί μελάσα τόσο χρησιμοποιημένη ώστε αντί για το σιρόπι σφενδάμου. Σημείωση για όσους χρησιμοποιούν τη μέθοδο ταχείας εμβάπτισης. αφού μουλιάσετε για μία ώρα, σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τρυφερά τα φασόλια. Επίσης, αφού βάλετε στο φούρνο, διατηρήστε το υγρό των φασολιών και προσθέστε το όσο χρειάζεται ενώ μαγειρεύετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει τίποτα. Σερβίρεται με μπρατσάκια που τα έψησα στη συνέχεια στη σχάρα. Νόστιμο!

Αυτά τα φασόλια απαιτούν επιπλέον καρύκευμα εκτός από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή. Δεν νοιάστηκα για το χλωμό, μη ορεκτικό χρώμα και την ήπια γεύση. Κατασκευάστηκαν για φαγητό για ένα γεύμα μετά την προσθήκη 1c. Σάλτσα μπάρμπεκιου, 2Τ. Μουστάρδα Ντιζόν, 2Τ. Σάλτσα Worcestershire και 1/2c. καστανή ζάχαρη. Σερβίρεται με μπάρμπεκιου στο πίσω μέρος. Τα φασόλια που περίσσεψαν πήγαν κατευθείαν στα σκουπίδια.

αυτά είναι υπέροχα - προσπάθησα να ακολουθήσω τη συνταγή ακριβώς, αλλά, όπως θα είχε η τύχη, το χοιρινό αλάτι που είχα πάει άσχημα και το μόνο που είχα ήταν το μπέικον με χοντρές φέτες. Άφησα για λίγο τις φέτες μπέικον στο φούρνο για να αποκτήσουν λίπος και να γίνουν ωραίες και να ροδίσουν πριν προσθέσω όλα τα άλλα. διπλασίασα τη συνταγή και χρησιμοποίησα περίπου 6 φέτες μπέικον - περισσότερες δεν θα έβλαπταν, αλλά οι 6 ήταν καλές. Incredταν απίστευτα εύκολο να συναρμολογηθεί και, περίπου 5 ώρες αργότερα, έγινε! Το σπίτι μύριζε επίσης υπέροχα. Χρειάστηκε να προσθέσω λίγο ακόμα νερό, αλλά αυτό είναι. Ω, και δεν μουλιάζω καθόλου τα φασόλια - ήταν πραγματικά ένα περιττό βήμα, οπότε αν ξεχάσατε να τα μουλιάσετε, μην ασχοληθείτε καν με τη μέθοδο & quotquickick -soak & quot. Τα φασόλια δεν θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Απλό, νόστιμο, πρόσθεσα επίσης 2 κουταλιές της σούπας μελάσα γιατί δεν μπόρεσα να βρω σιρόπι σφενδάμου βαθμού b, αλλά ήταν υπέροχο. Θα έκανε σίγουρα ξανά.

Δοκίμασα να το φτιάξω με 1/3 φασόλια, 1/3 μαύρα φασόλια, 1/3 φασόλια - και χρησιμοποίησα καπνιστό χοιρινό αντί για αλατισμένο χοιρινό γιατί δεν μπόρεσα να βρω χοιρινό αλάτι. Νόστιμο. Προσπαθούσα να μιμηθώ ένα πιάτο που είχε η ομάδα του Epicurious Scrum για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια του Planning Meeting την περασμένη εβδομάδα (από την Daisy Mae 's στη Νέα Υόρκη). κοντά, όχι ακριβές, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο.

ΚΑΤΑΣΤΡΕΠΤΙΚΟΣ! Φταίω εγώ, είμαι σίγουρος, γιατί όλες οι άλλες κριτικές ήταν τόσο καλές. Χρησιμοποίησα πολύ μεγάλη κατσαρόλα και, υποθέτω, το υγρό εξατμίστηκε πολύ γρήγορα. Τι σπατάλη τροφίμων και του χρόνου που χρειάστηκε για να καθαρίσετε το καμένο μαύρο τούβλο από φασόλια. Αμφιβάλλω ότι θα έχω ποτέ την προθυμία να δοκιμάσω ξανά αυτή τη συνταγή και είμαι πολύ χαρούμενος που δεν το δοκίμασα για το ετήσιο μπάρμπεκιου μου - πίσω στη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή φρυγανιού καλαμποκιού από τον Tony Roma '!

Νόστιμο. Η πρώτη φορά που το έφτιαξα ήταν για το Πάσχα του 2008. Βρήκα το σιρόπι Grade B στο Trader Joes. Προστέθηκε μελάσα για χρώμα και λίγο πιο πλούσια γεύση. Επίσης λίγη καστανή ζάχαρη αν σας αρέσουν τα γλυκά/αλμυρά φασόλια. Μόλις έφτιαξα ξανά αυτή τη συνταγή για 4 Ιουλίου bbq. Διπλασίασε τη συνταγή και πρόσθεσε ακόμα & ποσόστωση μελάσας για χρώμα και μια βαριά μεζούρα καστανή ζάχαρη. Καμία άλλη αλλαγή της αρχικής συνταγής εκτός από τη διπλασιασμό. Χρησιμοποιείται μέθοδος διαβροχής κατά τη διάρκεια της νύχτας και μέθοδος ταχείας διαβροχής. κανένα πρόβλημα με κανένα από τα δύο. Μμμμμ !! Ένας φύλακας.

Το σιρόπι σφενδάμου Grade A ήταν το μόνο που μπορούσα να βρω και είναι τόσο ελαφρύ που τα φασόλια φαίνονταν χλωμά και μη ορεκτικά. Διαφορετικά, ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή. Θα κολλήσω με σκούρα μελάσα που φαίνεται και έχει καλύτερη γεύση από δω και πέρα.

αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή και πολύ εύκολη - έκανα τη μέθοδο γρήγορης εμβάπτισης και λειτουργεί υπέροχα - βεβαιωθείτε ότι εργάζεστε σε αρκετό χρόνο για αυτό όμως - αξίζει τον κόπο

Δεν μπορεί να αποτύχει! Χρησιμοποίησα αυτό που είχα ήδη: φακές και μπέικον. Μαγειρεμένο σε γλάστρα, στη συνέχεια αποθηκευμένο για τρεις ημέρες σε ψυγείο, ενώ κάναμε κατασκήνωση. Στη συνέχεια, βράστε το νερό πάνω από τη σόμπα. Νόστιμο! Όλοι είχαν δευτερόλεπτα.

Υπέροχη γεύση, προστέθηκε μελάσα όπως προτείνεται γιατί δεν βρήκα 'Grade B ' σιρόπι σφενδάμου. Justταν σωστό, όχι πολύ γλυκό. Τη δεύτερη φορά που το έφτιαξα πρόσθεσα 28 ουγγιές ντομάτες θρυμματισμένες, λίγο περισσότερη μελάσα και μουστάρδα, και αυτό ήταν υπέροχο.

Χρησιμοποίησα τη βραστήρα μου αντί για το φούρνο (είχε ζέστη εκείνη την ημέρα) - χρησιμοποίησα τη μέθοδο γρήγορης εμβάπτισης και το μαγείρεψα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες και έπειτα έβγαλα το καπάκι (ακόμα ψηλά) για άλλη μία ώρα. Νόστιμο!


Δες το βίντεο: Φασολάκια λαδερά. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).