Πλευρικά πιάτα

Ωσμένο ρύζι


Συστατικά με ρύζι με ατμό

  1. Ρύζι 2 φλυτζάνια
  2. Αλάτι για γεύση
  3. Ξεπλύνετε το νερό
  • Κύρια συστατικά

Απογραφή:

Κουζίνα, κουτάλι, γυαλί, πλάκες με μερίδες, σόμπα, κατσαρόλα, κολάρο (αλουμίνιο ή σίδερο), ατμόπλοιο (βραστήρα)

Ρύζι με ατμό:

Βήμα 1: Προετοιμάστε το Σχ.

Δεδομένου ότι το ρύζι είναι το κύριο συστατικό μας, θα δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό. Για να επιλέξετε το σωστό ρύζι, πρέπει να ξέρετε εκ των προτέρων τι θέλετε να μαγειρέψετε από αυτό. Για παράδειγμα, το ρύζι στρογγυλόκοκκου περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, γι 'αυτό κολλάει μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία σνακ, δημητριακών και σούσι. Το ρύζι μακρόσπερμου είναι ιδανικό για μαγείρεμα, επειδή δεν κολλάει και απορροφά μετρίως το νερό, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να το επιλέξετε. Πρώτον, θα πρέπει να λύσετε το ρύζι, αφαιρώντας τους σκούρους κόκκους του ρυζιού και άλλων κόκκων που έπεσαν τυχαία. Μετά από αυτό, πλένουμε το ρύζι σε δροσερό νερό πολλές φορές για να αφαιρέσουμε τη σκόνη και τη βρωμιά. Όταν το νερό γίνει καθαρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι για το μαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε το ρύζι με δύο τρόπους, μην ξεχάσετε να διαιρέσετε τα πλυμένα δημητριακά σε διαφορετικές πλάκες. Για το ρύζι στον ατμό, υπάρχει ένα χαρακτηριστικό - πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για 1 ώρα, έτσι ώστε να πρηστεί λίγο και είναι ευκολότερο για να απολαύσετε ατμό.

Βήμα 2: Βράζετε το ρύζι με δύο τρόπους.

Μέθοδος 1: Στη σόμπα. Για αυτή τη μέθοδο, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι που μπορεί εύκολα να στερεωθεί σε αυτό. Γεμίζουμε το τηγάνι στο μισό μέρος με καθαρό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Όταν το νερό άρχισε να βράζει, αφαιρέστε το καπάκι και στερεώστε το σουρωτήρι στο τηγάνι, στο οποίο ρίχνουμε το ρύζι μας. Θυμηθείτε ότι το κάτω μέρος του σουρωτήρι δεν πρέπει να αγγίξει το νερό. Το ρύζι θα είναι σε ένα νέφος ατμού και θα μαγειρέψει κατ 'αυτόν τον τρόπο. Από πάνω, το σουρωτήρι πρέπει να καλύπτεται με το ίδιο καπάκι. Θα περάσετε 25-30 λεπτά μαγειρέματος ρύζι με αυτόν τον τρόπο, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Στη συνέχεια, πρέπει να απενεργοποιήσετε την εστία και αφήστε το ρύζι να παρασκευαστεί για άλλα 10 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε. Μέθοδος 2: Σε ένα διπλό λέβητα (αργή κουζίνα). Το μαγείρεμα ρύζι σε ένα διπλό λέβητα, κατά τη γνώμη μου, είναι πιο βολικό. Απλά πρέπει να βάλετε το ρύζι σε ένα ειδικό μπολ, το οποίο βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα και ρυθμίζουμε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα. Όταν το χρονοδιακόπτη σηκώνει, πρέπει να ανοίξετε το διπλό λέβητα, ανακατέψτε λίγο ρύζι για να διαχωρίσετε τους κόκκους και τοποθετήστε το για άλλα 10 λεπτά. Το ρύζι είναι έτοιμο και μπορείτε να το υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Βήμα 3: Σερβίρετε το ρύζι στον ατμό.

Βάζουμε έτοιμο ρύζι σε μερίδες, αλάτι για γεύση και χρησιμεύουμε ως ένα πιάτο με κύρια πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή να ρίξετε ρύζι με σάλτσα σόγιας. Νωπά λαχανικά σαλάτες και τριμμένο τυρί είναι κατάλληλα για το ρύζι. Το ρύζι με ατμό είναι εξίσου υγιές με οποιονδήποτε από τους τρόπους που αναφέρονται παραπάνω. Δοκιμάστε και τα δύο και αποφασίστε ποιο τρόπο σας αρέσει όλο και πιο βολικό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για να κάνετε το ρύζι πιο γευστικό, προσθέστε μερικά μπαχαρικά, για παράδειγμα, μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης, κάρυ, κρόκος, δεντρολίβανο. Λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού και αποξηραμένα χόρτα προσθέτουν επίσης γεύση. Κατά το μαγείρεμα της πρώτης μεθόδου, θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά απευθείας στο νερό. Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά όταν ανακατεύετε το ρύζι και επαναφέρετε το χρονοδιακόπτη.

- Το καστανό ρύζι είναι πιο χρήσιμο από το λευκό, λόγω της ελάχιστης επεξεργασίας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος από τον λευκό και είναι περίπου 40 λεπτά και 1 ώρα για την πρώτη και τη δεύτερη μέθοδο, αντίστοιχα.

- - Το ρύζι ατμού είναι κατάλληλο για την κατασκευή ρολών λάχανου ή πίτας.

- - Ρύζι, όχι πλήρως μαγειρεμένο, ελαφρώς πυκνό στη μέση, είναι πιο χρήσιμο.