Αλλα

Σαλάτα Eisberg με λαχανικά, telemea και σολομό σε σάλτσα μοτσαρέλα


Η συνταγή δεν είναι δική μου, εμπνεύστηκα από το Griechische Bauernsalat στο Chefkoch.de αλλά έβαλα καπνιστό σολομό αντί για ελιές. Είναι πολύ καλό και υγιεινό.
Καλή όρεξη:))

  • 1eisbergsalat
  • 8 κερυτιμικό άλας
  • μια μικρή κόκκινη πιπεριά
  • ένα μικρό κίτρινο πιπέρι
  • πράσινο μαϊντανό
  • 1 αγγούρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 100-150 γραμμάρια τηλεμέα (φέτα)
  • Για ντύσιμο:
  • 50 ml λάδι
  • 2 κουταλιές μουστάρδα
  • 50 ml βαλσάμικο
  • άλας
  • πιπέρι
  • μια πρέζα ζάχαρη
  • 150 γραμμάρια καπνιστού σολομού

Μερίδες: 5

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ EISberg συνταγή Σαλάτα με λαχανικά, τηλεμέα και σολομό σε σάλτσα μοτσαρέλα:

Για τη σαλάτα:

Το Eisbergsalat κόβεται σε φαρδιές φέτες, οι ντομάτες (Cherrytomaten) είναι μικρότερες και πιο νόστιμες σε 4, οι πιπεριές κόβονται σε φέτες ή κύβοι. Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια και τα κρεμμύδια κόβονται σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ. ​​Τέλος προσθέτουμε τον καπνιστό σολομό σε σάλτσα ντομάτας-μοτσαρέλα.

Ντρέσινγκ για σαλάτα:

Μουστάρδα με λάδι, μπαλσάμικο (ή ξύδι) ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Σαλάτα Eisberg με λαχανικά, τηλεμέα και σολομό σε σάλτσα μοτσαρέλα - Συνταγές

Φωτογραφία από Τζιλ Γουέλινγκτον από Pexels

Αυτές τις μέρες, σε περιόδους κρίσης, είμαστε όλοι στο σπίτι και μαγειρεύουμε πιο συχνά. Τώρα μαγειρεύω τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, συνήθως για μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ τρώμε ό, τι απομένει ή αυτοσχεδιάζουμε adhoc.

Μαγειρεύουμε συχνά, αλλά όλα ξανάρχονται και φτιάξαμε μια συλλογή από εξαιρετικά γρήγορες και απλές συνταγές, έτοιμες σε λιγότερο από 20 λεπτά, με όλη την επίγευση.

Αγαπάμε πολύ τις μικτές σαλάτες (τα παιδιά επιλέγουν αυτό που τους αρέσει από αυτές τις σαλάτες, τσακωνόμαστε για οτιδήποτε ανακατεύουμε). Μαγειρεύουμε πιο συχνά ζυμαρικά αυτή την περίοδο και κάθε είδους δημητριακά (για να βγει η ρίμα μου) & # 8211 ρύζι, κουσκούς, μπουλγούρι, πολέντα. Προτιμούμε απλές συνταγές με λίγα υλικά, αλλά τρώμε και «σαλάτες με τα πάντα». Αυτές οι σαλάτες είναι το κύριο γεύμα για εμάς.

Για τη "συνταγή" παρακάτω κάναμε έκκληση για τη δύναμη της κοινότητας & # 8211 η ωραία ομάδα μας οργανώνει. Αποθηκεύσετε. Ζει!

Ελπίζω να σας βοηθήσει και εσάς!

20 εξαιρετικά γρήγορες και απλές συνταγές

#1 Ρεβίθια σαλάτα

Μίγμα σαλάτας που έχετε στο ψυγείο (προ-πλυμένο μείγμα ή μαρούλι, μαρούλι παγόβουνου, κινέζικο λάχανο, σπανάκι, ρόκα) + ντοματίνια ή φέτες πιπεριάς + τυρί τηλεμέα + βραστά ρεβίθια (ή κονσέρβες), καρυκευμένα με ελαιόλαδο, λεμόνι χυμό και αλάτι.

#2 Σαλάτα τόνου και καλαμποκιού

Μίγμα σαλάτας (προ-πλυμένο μείγμα ή μαρούλι, μαρούλι παγόβουνου, κινέζικο λάχανο, σπανάκι, ρόκα) + ελιές + κόκκινο κρεμμύδι + κονσέρβα καλαμπόκι + τόνος στον δικό του χυμό, καρυκευμένο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι.

#3 Bωμί / μπαστούνια με σάλτσα αβοκάντο και τόνο

Τοστ / μπαστούνια του εμπορίου (ή σπιτικά, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο) + σάλτσα αβοκάντο + κρεμμύδι + τόνος + μερικά μισά ντοματίνια, καρυκευμένα με αλάτι και μπαχαρικά για το γούστο σας.

#4 Καπνιστά μπαστούνια σολομού

Γίνονται εξαιρετικά γρήγορα με την προϋπόθεση ότι έχετε ήδη κατασκευάσει τις κόλλες. Χρειάζεστε κόλλες, λίγο καπνιστό σολομό, μουστάρδα, ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια. Τυλίξτε τον σολομό στα μπαστούνια με όλα όσα είπα εκεί και φάτε τον με σαλάτα ή άλλα λαχανικά. Μου θυμίζει δανέζικα γεύματα, μόνο που τα τρώμε με ρέγγα. Η συνταγή είναι εδώ.

#5 Polenta με τυρί και κρέμα γάλακτος

Κάντε την πολέντα όπως εδώ (δεν χρειάζεται καν να βράσετε το νερό εκ των προτέρων και βγαίνει μαλακό και χωρίς σβώλους, δεν είχα κανένα πρόβλημα με την πολέντα από τότε που βρήκα αυτή τη μέθοδο), προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί Telemea και το φαγητό είναι έτοιμο.

# 6 Ριζότο με λαχανικά

Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο καρότο + κρεμμύδι, προσθέστε το ρύζι (κατά προτίμηση για ριζότο) για να συνδυαστεί με αυτό το λίγο λάδι, προσθέστε μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια, προσθέστε λίγο βραστό νερό και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να βράσει το ρύζι, δέστε τη σάλτσα και το ριζότο έτοιμος. Η συνταγή του Adi Hădean είναι εδώ.

# 7 Σαλάτα κουσκούς τόνου

Χρειάζεστε κουσκούς, τόνο σε κονσέρβα, μερικά κλωνάρια πράσινου κρεμμυδιού ή κόκκινου κρεμμυδιού, μαϊντανό και άνηθο. Μαγειρεύετε το κουσκούς σε 5-7 λεπτά προσθέτοντας βραστό νερό πάνω τους (1: 1). Προσθέστε τον κονσερβοποιημένο τόνο και χόρτα, πασπαλίστε με άφθονο χυμό λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Το φαγητό είναι έτοιμο! Η χαλαρή συνταγή είναι εδώ

# 8 Πιάτο ρεβίθι με σπανάκι και ντομάτες

Χρειάζεσαι έτοιμα ρεβίθια (άλλοτε τα έχω στην κατάψυξη, άλλοτε χρησιμοποιώ κονσέρβες), σπανάκι, κρεμμύδια, πράσινο σκόρδο και λίγη σάλτσα ντομάτας. Τα σοτάρετε με αυτή τη σειρά: κρεμμύδι και σκόρδο, ρεβίθια, ντομάτες και σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίγανη και τελειώνουμε! Η συνταγή είναι εδώ.

# 9 Χυλοπίτες με λαχανικά

Χρειάζεστε χυλοπίτες (χυλοπίτες ρυζιού), πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Σοτάρετε τα λαχανικά κομμένα σε λεπτές και μακριές γραμμές για 3-5 λεπτά με μια σταγόνα λάδι, ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρυζιού σε 5-7 λεπτά (καλύψτε τα με ζεστό νερό και περιμένετε). Τα βάζετε όλα μαζί και το φαγητό είναι έτοιμο. Ιδού η συνταγή.

# 10 Ζυμαρικά με μανιτάρια και σκόρδο

Χρειάζεστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως (ασπρίζουν), μανιτάρια σε φέτες, σκόρδο και φρέσκο ​​μαϊντανό. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά αφού τα έχουμε ψήσει, τα αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο και μαϊντανό και το φαγητό είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι εδώ.

# 11 Ζυμαρικά με σολομό και σπανάκι

Σοτάρετε 2 σκελίδες σκόρδο και 2 χέρια σπανάκι, προσθέστε καπνιστό ή φρέσκο ​​σολομό (όσο μπορείτε, ψιλοκομμένο), ρίξτε 2 πακέτα 200 ml υγρή κρέμα γάλακτος, αλατίστε (λίγο μοσχοκάρυδο δεν χαλάει), ανακατέψτε όλα καλά. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά και το φαγητό είναι έτοιμο.

# 12. Σαλάτα ωμών λαχανικών

Χρειάζεστε 300 γραμμάρια μπρόκολου, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 μήλο, 30 γραμμάρια κουκουνάρι, ηλίανθο ή καρύδια, 25 γραμμάρια ελαιόλαδο, 15 γραμμάρια μηλόξιδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 ½ κουταλάκι μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουταλάκι πιπέρι. Όλα χοντροκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και η σαλάτα είναι έτοιμη. Η χαλαρή συνταγή είναι εδώ. Έλαβα τη συνταγή από τη Grațiela Dolea. & lt3

# 13 Potatoesητές πατάτες με παρμεζάνα

Βράζουμε τις πατάτες στα φλούδια τους (κατά προτίμηση μικρότερες), τις φουσκώνουμε με μια σπάτουλα πουρέ, τις λαδώνουμε με μείγμα λαδιού, θρυμματισμένο σκόρδο + μπαχαρικά (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι), τις πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και τις δίνουμε στο φούρνο. Βγάλτε τα όταν είναι κόκκινα. Τα σερβίρετε με μια απλή σαλάτα και το γεύμα είναι έτοιμο!

# 14. Αυγοσαλάτα και αβοκάντο

Χρειάζεστε 3 αυγά βρασμένα, 1 αβοκάντο στο φούρνο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (η αρχική συνταγή είναι με μαγιονέζα, αλλά δεν τρώμε μαγιονέζα), ένα μικρό κρεμμύδι, λίγο μουστάρδα, πιπέρι και λίγο αλάτι για γεύση. Βράζετε τα αυγά, μετά τα κόβετε όλα, ανακατεύετε και τελειώνετε! Πηγαίνετε για πρωινό ή δείπνο αργά. Όλη η συνταγή είναι εδώ

# 15. Μεσογειακή ρεβίθια σαλάτα

Χρειάζεστε ρεβίθια, ντοματίνια, αγγούρια, πιπεριές, μεγάλες μαύρες ελιές, λιαστές ντομάτες, κρεμμύδια και τυρί Telemea. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, μηλόξυδο, μερικά κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Έχετε την ακριβή συνταγή εδώ. Κάνω κάτι παρόμοιο βάζοντας τις ποσότητες στα μάτια μου και βγαίνει πολύ εντάξει.

#16. Σαλάτα με διάφορα

Χρειάζεστε μαρούλι, κόκκινο λάχανο, τηγανητά μανιτάρια, κονσέρβα φασόλια / ρεβίθια, ραπανάκια, πράσινα κρεμμύδια, κινόα + ντρέσινγκ αβοκάντο. Κόψτε και ετοιμάστε τα πάντα, ανακατέψτε και το γεύμα είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι από την Έλενα Κλαούντια.

# 17. Σαλάτα με μπλούτζερ με ρόδι

Χρειάζεστε bulgur, 1 μέτριο καρότο, μισή τέχνη kapia, μια χούφτα σπανάκι, μια χούφτα ρόκα, 3 κουταλιές σπόρους ροδιού, κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε το μπουλγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, ανακατέψτε το με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Προσθέστε τα ωμά λαχανικά σε κύβους και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα και το δωμάτιο είναι έτοιμο. Η συνταγή για τα βήματα είναι εδώ.

# 18. Shakshūk

Χρειάζεστε κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλες λωρίδες, 1 ψιλοκομμένη πιπεριά και αυτές τις μακριές λωρίδες, ένα κουτάκι ντομάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι κουρκουμά, αλάτι, 5 αυγά και μια χούφτα μαϊντανό. Πρώτα τηγανίζουμε το κύμινο, το κρεμμύδι και μέρος της πιπεριάς και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τις υπόλοιπες πιπεριές. Φτιάξτε μια φωλιά για κάθε αυγό. Πασπαλίστε με μαϊντανό από πάνω και το φαγητό είναι έτοιμο. Για λεπτομέρειες, διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή εδώ.

# 19 Μια διαφορετική πολέντα (με σπανάκι και μοτσαρέλα)

Χρειάζεστε καλαμπόκι, νερό, βούτυρο, μωρό σπανάκι, μοτσαρέλα. Κάντε την πολέντα πιο απαλή, στη συνέχεια βάλτε τη στο φούρνο με το σπανάκι και τη μοτσαρέλα για 5 λεπτά. Or μέχρι να ροδίσει. Όλη η συνταγή είναι εδώ.

# 20. Σαλάτα λαχανικών με ένα αυγό στην κορυφή

Χρειάζεστε καρότα, σέλινο και μαύρο ραπανάκι, ντρέσινγκ μουστάρδας, λεμόνι και ελαιόλαδο. Όλα ανακατεύονται καλά και βάζετε πάνω από τα ωμά λαχανικά σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα αυγό ή μια φέτα μπέικον από πάνω και το φαγητό είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι εδώ.

Επιπλέον δόση έμπνευσης

Αν θέλετε να μαγειρέψετε με τα παιδιά, εδώ είναι πάνω από 30 συνταγές που σας προσφέρει η Flavia:


Muschiulet με σάλτσα τυριού quattro

Muschiulet με σάλτσα τυριού quattro. Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα εξαιρετικά λεπτό και ζουμερό κομμάτι που δεν απαιτεί πολύ χρόνο μαγειρέματος. Ετοιμάζει & # 8222 στο λεπτό & # 8221 και πάντα με βοηθά τις μέρες που δεν έχω πολύ χρόνο. Είναι έγκλημα να το μαγειρέψεις για περισσότερα από 20 λεπτά! Και αυτά μόνο αν είναι ολόκληρο το κομμάτι. Αρκεί να ροδίσει για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές σε καλά προθερμασμένο τηγάνι (με μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί αυτό το τηγάνι για μερικά ακόμη λεπτά στο φούρνο.

Ο μυς πρέπει να έχει κοκκινωπή κρούστα και ροζ και ζουμερό εσωτερικό. Το καλοκαίρι μπορεί να ψηθεί στη σχάρα αλλά υπό προσεκτική επίβλεψη για να μην ανθρακώσει και να γίνει & # 8222 σόλα & # 8221. Μπορεί να μαγειρευτεί ως ολόκληρο κομμάτι (δείτε εδώ απλό χοιρινό φιλέτο) ή μενταγιόν (στρογγυλά πάχους 3-4cm).

Το να είσαι άπαχο κρέας απαιτεί λίπος για να τηγανίσεις. Ο πιο νόστιμος μυς είναι αυτός τηγανισμένο σε μείγμα βουτύρου και λαδιού (κατά προτίμηση ελιά). Επειδή το βούτυρο έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος και κινδυνεύει να καεί εύκολα, είναι απαραίτητο να το αναμίξετε με ελαιόλαδο (το οποίο έχει πολύ υψηλότερο σημείο καπνίσματος).

Μπαχαρικά και κρούστα μπορεί να ποικίλει επ 'αόριστον. Από το κλασικό αλάτι Dijon, πιπέρι, κύμινο ή λεπτή μουστάρδα μέχρι το εξωτικό λεμονόχορτο, κουρκουμά, σάλτσα σόγιας ή τα ευγενή αφυδατωμένα και ψιλοκομμένα άγρια ​​μανιτάρια, μούρα αρκεύθου, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, φρυγανιά. Για να αποφευχθεί ο ενανθράκωση ορισμένων συστατικών που σχηματίζουν κρούστα (π.χ. φρυγανιά που αναμιγνύονται με αφυδατωμένα μανιτάρια, σπόρους μουστάρδας, φρέσκα αρωματικά χόρτα), θα βουρτσιστούν στους μύες αφού έχει «σφραγισθεί» & # 8221 τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι πριν το βάλετε. ο φούρνος.

Σάλτσα σε τέσσερα τυριά (από 4 είδη τυριών) που φτιάχνω είναι ελαφρώς διαφορετικό από το κλασικό που βασίζεται σε σάλτσα μπεσαμέλ (αλεύρι, βούτυρο, γάλα). Αντί για αλεύρι χρησιμοποίησα λίγο άμυλο τροφίμων και μείωσα την ποσότητα βουτύρου (τα τυριά έχουν αρκετό λίπος). Αντί για γάλα χρησιμοποίησα ξινή κρέμα αραιωμένη με λίγο νερό. Η σάλτσα βγήκε πολύ αρωματική, ρευστή και βελούδινη. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε άλλο είδος άπαχου κρέατος (όπως στήθος κοτόπουλου, ψάρι) ή λαχανικά στον ατμό. Μια απόλαυση!


Βίντεο: Σαλάτα σολομού με πατατούλες και μουστάρδα με μέλι Brava (Ιανουάριος 2022).