Αλλα

Συνταγή Slaw Spring Sprout


Το μόνο μειονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι ότι δεν μπορείτε να το φτιάξετε όλο το χρόνο. Βεβαίως, ορισμένες αγορές μεταφέρουν μια ποικιλία βλαστών κατά τους χειμερινούς μήνες, αλλά υπάρχει κάτι για φρέσκα ανοιξιάτικα βλαστάρια με γεύση χλόης που συμπληρώνουν τέλεια τα ελαφριά και ζεστά καιρικά πιάτα. Λοιπόν, απλά δεν μπορείτε να πάρετε από το λάχανο τουρσί.

Συστατικά

Για το ντύσιμο:

  • Χυμός από 1 ½ λεμόνι
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για το slaw:

  • 1 κούπα φύτρα μπρόκολου
  • 1 φλιτζάνι βλαστοί μπιζέλι
  • 1 φλιτζάνι λάχανα ραπανάκι
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο καρότο
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο μοβ λάχανο

Κατευθύνσεις

Για το ντύσιμο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά του dressing και αφήστε τα στην άκρη.

Για το slaw:

Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε μαζί τα λάχανα, το καρότο και το λάχανο. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ξανά να ενωθούν. Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά. μετά σερβίρετε.


Ζεστό λάχανο των Βρυξελλών

Αυτή την εβδομάδα, το Κυριακάτικο Δείπνο έχει να κάνει με υγιεινές πράσινες συνταγές. Αυτό είναι καλό για μένα καθώς επιδόθηκα λίγο πολύ αυτήν την περασμένη εβδομάδα σε διάφορες εκδηλώσεις φαγητού. Μια ωραία πράσινη πλευρά για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου θα μου κάνει καλό.

Δημιούργησα αυτό το πιάτο επειδή έψαχνα να βάλω κάτι άλλο εκτός από λάχανο δίπλα στο καλαμπόκι ή το ζαμπόν που θα έχουμε. Αν πρόκειται να επιδοθώ σε λίγο μοσχάρι και πατάτες, είναι ωραίο να έχω και ένα υγιεινό λαχανικό. Ενώ μου αρέσει το λάχανο, σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να αλλάξω λίγο τα πράγματα. Αυτό το ζεστό πιάτο ήταν το μόνο που χρειαζόμουν.

Συνήθως φτιάχνω λαχανάκια Βρυξελλών μία φορά την εβδομάδα. Είναι υγιεινά και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Θα παραδεχτώ ότι το μαγείρεμά τους δεν δημιουργεί αρωματική μυρωδιά στην κουζίνα μου. Αλλά αν ψήνω επίσης λίγο σκόρδο ή ψήνω μερικά μπισκότα, μπορώ εύκολα να συγκαλύψω τη μυρωδιά. Πιστέψτε με, αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πραγματικά καλά. Μου αρέσει να φτιάχνω μια διπλή παρτίδα για να έχω και κάποια περισσεύματα.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ βασική και μπορούν να προστεθούν γαρνιτούρες ανάλογα με το τι σερβίρω. Μου αρέσει να προσθέτω λίγο βαλσαμικό γλάσο όταν τρώω τα υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα ή σε σαλάτα. Οι ηλιόσποροι ή τα φρυγανισμένα φέτες αμύγδαλα είναι υπέροχα επίσης από πάνω. Αλλά αν σερβίρω μοσχάρι από καλαμπόκι ή ζαμπόν, θέλω αυτό το σλάουλο όπως ακριβώς είναι. Η σάλτσα σέλινου και μουστάρδας λάμπει και ταιριάζει υπέροχα με βόειο κρέας ή ζαμπόν.

Κόβω τα λάχανα μόνος μου γιατί είχα διάθεση να το κάνω. Αυτό μπορεί να ακούγεται τρελό, αλλά μερικές φορές το να μαγειρεύω και να ψιλοκόβω με χαλαρώνει. Είναι πολύ πιο γρήγορο να τα κόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν έτσι σας αρέσει να το κάνετε και θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο.

Αν σκοπεύετε να απολαύσετε την ημέρα της Αγίας Πέτρης, ίσως θελήσετε να προσθέσετε κάτι υγιεινό δίπλα στη μπύρα, το μοσχαρίσιο κρέας και τα γεμάτα κέικ σοκολάτας. Παρακάτω είναι πιο υγιεινές πράσινες επιλογές από τους γευσιγνώστες της Κυριακής Δείπνου καθώς και τη Συνταγή για το ζεστό λάχανο των Βρυξελλών.


Κρεμώδες ανοιξιάτικο λαχανικό σλάου

Αντικαταστήστε το συνηθισμένο σας λάχανο με αυτή τη πολύχρωμη εκδοχή που φτιάχνεται με ραπανάκια, αγγούρια, καρότα και κομμένα σε φέτες μπιζέλια ζάχαρης που ρίχνονται σε μια πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα-άνηθο. Κάνει μια θαυμάσια προσθήκη σε κάθε άνοιξη ή αρχή καλοκαιριού, ή ένα νόστιμο συνοδευτικό με οποιοδήποτε είδος πρωτεΐνης. Οποιαδήποτε ποικιλία ραπανάκι θα έχει υπέροχη γεύση σε αυτό, από κόκκινα ραπανάκια που βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ μέχρι ραπανάκια ουράνιου τόξου που βρίσκονται στην αγορά των αγροτών & rsquo. Το Creamy Spring Vegetable Slaw σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά την παρασκευή του, αν και μπορείτε να τρίψετε τα λαχανικά εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας τον χοντρό δίσκο τρίφτη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μεγαλύτερες τρύπες σε τρίφτη κουτιού. Εάν χρησιμοποιείτε τρίφτη κουτιού, επιλέξτε μεγαλύτερα ραπανάκια για να διευκολύνετε αυτό το βήμα και τα ραπανάκια καρπούζι είναι σχεδόν το μέγεθος της γροθιάς σας. Για να αποφύγετε τα τριμμένα λαχανικά να απελευθερώσουν πολύ νερό και να ρίξουν το ντρέσινγκ, αλατίστε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι για μια ώρα και μετά σκουπίστε τα να στεγνώσουν πριν τα χρησιμοποιήσετε. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ολόκληρη ή μέρος της κρέμας γάλακτος με απλό ελληνικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος. (Μην χρησιμοποιείτε γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά & το mdashit έχει μια κιμωλία υφή που δεν λειτουργεί καλά στο ντύσιμο.)


Sesame-Soy Brussels Sprout Slaw

Η άνοιξη είναι εδώ και το καλοκαίρι είναι προ των πυλών και αυτό σημαίνει ότι είναι επιτέλους η εποχή για μαγειρέματα και καλοκαιρινές σαλάτες! Ανακατέψτε τα πράγματα φέτος και δοκιμάστε αυτήν την παραλλαγή σε ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο, λαχανοσαλάτα. Αυτή η σαλάτα είναι εμπνευσμένη από ασιατικές γεύσεις και αφήνει έξω το βαρύ μαγιονέζα. Θυμηθείτε να επιλέξετε βιολογικά όταν αγοράζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για να αποφύγετε τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων!

Η επιστήμη

Μια μελέτη που έγινε στην Πολωνία δοκίμασε 365 δείγματα μπρόκολου, λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι και κινέζικο λάχανο για υπολείμματα 130 διαφορετικών χημικών φυτοφαρμάκων. Πάνω από το 30% της παραγωγής του δείγματος βρέθηκε θετικό για τουλάχιστον ένα κατάλοιπο εντομοκτόνου και το 4% των δειγμάτων βρέθηκε θετικό για περισσότερα από ένα φυτοφάρμακα. Το Chlorpyrifos, ένα οργανοφωσφορικό παρασιτοκτόνο που συνδέεται με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των παιδιών, ήταν το συχνότερα εντοπισμένο φυτοφάρμακο με περισσότερα από το ένα τέταρτο των δειγμάτων παραγωγής να είναι θετικά. Σχεδόν το 10% των δειγμάτων ξεπέρασαν τα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων που επιτρέπονται στις καλλιέργειες. Οι συντάκτες της μελέτης συνιστούν «συνεχή παρακολούθηση και αυστηρότερη ρύθμιση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα λαχανικά».

Η συνταγή

Συστατικά

Πίστωση φωτογραφίας: Cajsa Lilliehook

1 λίβρα βιολογικά λάχανα Βρυξελλών

Λεπτά κομμένα λάχανα Βρυξελλών κατά μήκος και αχνίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στον ατμό σε ένα μπολ σερβιρίσματος και συνδυάστε κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και χυμό λάιμ.

Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κορυφή με τραγανό ηλιόσπορο και απόλαυση!


29432 σούπες βλαστών Βρυξελλών με ντρέσινγκ και Συνταγές

Brussels Sprout Slaw

Brussels Sprout Slaw

Sherry -Shallot Warm Sprouts Sprouts Slaw - από Rachael Ray

Sherry -Shallot Warm Sprouts Sprouts Slaw - από Rachael Ray

Ζεστό λάχανο των βρυξελλών με μπέικον

Ζεστό λάχανο των βρυξελλών με μπέικον

Λαχανάκια Βρυξελλών σε σάλτσα μουστάρδας (υιοθετήθηκε)

Λαχανάκια Βρυξελλών σε σάλτσα μουστάρδας (υιοθετήθηκε)

Λαχανάκια Βρυξελλών και σαλάτα καρότου

Λαχανάκια Βρυξελλών και σαλάτα καρότου

Λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα Butternut

Ελπίζω να είχατε όλοι μια υπέροχη Ημέρα των Ευχαριστιών γεμάτη με χαρούμενο φαγητό που σας έβαλε σε κώμα για μερικές ώρες. Τι & rsquos μια Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς την τυπική φωνή παράδοσης του & ldquoOmg, έφαγα πάρα πολύ δεν μπορούσα & rsquot να βοηθήσω τον εαυτό μου & rdquo; Κανονικά κάθε χρόνο εμείς & rsquoll αφιερώνουμε και ανυπομονούμε να έχουμε λίγες μέρες επιπλέον αριστερά για να προχωρήσουμε. Φέτος όμως ήμασταν τόσο πειθαρχημένοι για το πόσο φάγαμε που δεν είχαμε & rsquot ακόμη και καμία υπερβολή. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, είναι αλήθεια.

Περάσαμε τις διακοπές μας στο Σαν Φρανσίσκο με την οικογένεια και έπρεπε να επιστρέψουμε το απόγευμα των Ευχαριστιών στο Λος Άντζελες. Έτσι, κατά τη διάρκεια του γεύματος των Ευχαριστιών, ήμασταν προσεκτικοί να μην τρώμε τον εαυτό μας σε σημείο να είμαστε σε κώμα λόγω των επερχόμενων 7 ωρών με το αυτοκίνητο πίσω στο σπίτι. Wereμασταν τόσο καλά για αυτό που δεν είχαμε καν επιδόρπιο. Τώρα που & rsquos αυτό που ονομάζετε θα έχει δύναμη!

Το γεύμα που μαγειρέψαμε είχε τις βασικές μας πατάτες au gratin, που είναι πάντα το αγαπημένο. Μια άλλη παράδοση που πρέπει πάντα να έχουμε στο τραπέζι είναι τα απλά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών. Έχοντας κάνει αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών τόσες φορές σε διαφορετικές εποχές του χρόνου, δεν κουραζόμαστε ποτέ με αυτό το πιάτο. Στην πραγματικότητα, δεν κουραζόμαστε ποτέ από λάχανα Βρυξελλών. Αυτές οι μαγικές χορτοφαγικές σφαίρες είναι υπέροχες όταν ψηθούν αργά και ποτέ δεν σκεφτήκαμε να τις προετοιμάσουμε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Την περασμένη εβδομάδα θέλαμε να πειραματιστούμε περισσότερο με το λάχανο Βρυξελλών σε ακατέργαστη μορφή, κάπως σαν μια σαλάτα slaw. Εμείς & rsquore οπαδοί του καλού, φρέσκου λάχανου, έτσι φυσικά η σάλτσα λαχανάκια Βρυξελλών θα ήταν η τέλεια μετάβαση από την παραδοσιακή ψητή συνταγή μας.

Λεπτά ξυρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι τόσο υπέροχα σε αυτό & rsquos ακατέργαστη μορφή όσο είναι σε αυτό & rsquos ψημένη μορφή. Η φρέσκια και ευαίσθητη γεύση αυτών των μίνι στρογγυλών, που αναμιγνύεται με τραγανό μπέικον, αρωματικά φρυγανισμένα υγιή πεκάν και άγγιγμα μαγιονέζας είναι το τέλειο συνοδευτικό λαχανικών σε ένα γιορτινό γεύμα. Για τους λάτρεις των λαχανάδων Βρυξελλών, μπορείτε σίγουρα να έχετε την ψητή έκδοση στο πλάι αυτού του ακατέργαστου πιάτου. Και οι δύο έχουν τόσο διαφορετικές υφές και γεύσεις που φέρνουν μια μοναδική πινελιά στο μενού των γιορτών χωρίς να είναι περιττές με το ίδιο λαχανικό.

Διασκεδάζουμε τόσο πολύ με το να τρώμε και να ετοιμάζουμε λαχανάκια Βρυξελλών με διαφορετικούς τρόπους, που έχουμε άλλη συνταγή να μοιραστούμε μαζί σας την επόμενη εβδομάδα! Προετοιμαστείτε για περισσότερα γιατί εμείς & rsquore ελαφρώς λαχανάκια Βρυξελλών που έχουμε εμμονή αυτή τη στιγμή.

Ενημέρωση: Κάντε κλικ εδώ για πλήρη λίστα με νόστιμες συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών.


Ασιατικό λάχανο Βρυξελλών με καρότα και αμύγδαλα

Μερικές φορές οι πιο απλές συνταγές είναι οι πιο δύσκολο να αναπτυχθούν. Πάρτε για παράδειγμα αυτό το σκάνδαλο. Πήρε το καλύτερο από μένα. Υποτίθεται ότι ήταν μια παραλλαγή στο μουστάρδα μου, μουστάρδα, με γεύσεις εμπνευσμένες από το “cross λάχανο ” στο Whole Foods. Πήρα δείγμα από το μπουφέ του Whole Foods πριν από μερικές εβδομάδες αφού το στομάχι μου άρχισε να μουγκρίζει. (Ξέρετε τι λένε για τα ψώνια ενώ πεινάτε.) Το σκεύος τους αποτελείται από τριμμένο πράσινο λάχανο, πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι που ρίχνονται σε ένα απλό σάλτσα μηλίτη μήλου.

Το σχέδιό μου ήταν να ανταλλάξω τριμμένο πράσινο λάχανο για τα τεμαχισμένα φύτρα στη συνταγή μου, να προσαρμόσω το ντύσιμο και να τελειώσω. Ακούγεται εύκολο, σωστά; Τρεις εκδρομές σε παντοπωλείο και μία φωτογράφιση στη βροχή αργότερα, μπορώ να σας πω ότι ήταν σίγουρα δεν.

Κατηγορώ το λάχανο. Perhapsσως αγόρασα το πιο αδιάβροχο λάχανο όλων των εποχών. Δεν είμαι σίγουρος. Το μόνο που ξέρω είναι ότι το ψιλοκομμένο λάχανο μου έκλαιγε νερό σε αυτό το μπολ τόσο γρήγορα που το ντουλάκι μου ήταν ένας ηττημένος, κουτσός, καστανοπράσινος σωρός σταυρανθών ιλύος μέχρι να επιστρέψω από το δεύτερο μου παντοπωλείο. Είμαι υπερβολικός, αλλά δεν θα μπορούσα να σας στείλω όλους σε ποτάκια με υδαρή σκιά. Ωχ όχι. Το διάσημο σπαθάκι μου με φυστίκι-σουσάμι είναι τόσο αγαπητό από τους αναγνώστες που με αποκαλούν «κυρία σκλάβου» σε τουλάχιστον ένα αμερικανικό νοικοκυριό. Δεν μπορώ να απογοητεύσω τους οπαδούς μου.

Διάβασα για μια πιθανή λύση στο διαδίκτυο. Προφανώς θα μπορούσα να είχα πασπαλίσει το λάχανο με αλάτι και ζάχαρη και να το αφήσω να μείνει για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλύνω το λάχανο και να αποβάλω την υπερβολική υγρασία. Φαινόταν σαν πολλή δουλειά για το κουτσό λάχανο.

Στη συνέχεια, θυμήθηκα ότι το σπιτάκι μου δεν βρώμισε ποτέ, οπότε μόλις τελείωσα το κομμάτι της σάλτσας, αποφάσισα να κάνω ένα τρίτο μπακάλικο για βλαστάρια. Έπρεπε να κάνω αυτή τη συνταγή μέχρι τις 9 το πρωί της Πέμπτης, οπότε πήγα στο κατάστημα με όλα τα γουρλωμένα μάτια την Πέμπτη στις 7 το πρωί κάτω από θυελλώδεις ουρανούς. Έτρεξα πάνω από ένα κράσπεδο με ένα ενοχλητικά δυνατά ka-BOOM όταν βγήκα από το πάρκινγκ. Ο ουρανός ήταν ακόμη πιο σκοτεινός όταν γύρισα σπίτι και χρειαζόμουν φως ημέρας για τις φωτογραφίες, οπότε πήρα το δικαίωμα στη δουλειά.

Άρχισα να ταΐζω τα λάχανα μέσω του επεξεργαστή τροφίμων μου, ο οποίος τα τεμαχίζει σε δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια χρησιμοποίησα τον εύχρηστο αποφλοιωτή μου julienne, για να μετατρέψω τα καρότα σε χρυσές κορδέλες. (Προχωρήστε: αυτοί είναι σύνδεσμοι συνεργατών!) Μετά από όλα αυτά, δεν μπόρεσα να πάρω αρκετό φως μέσα, οπότε στριμώχθηκα πάνω από την πλάκα έξω καθώς άρχισε να βρέχει πάνω μου. Εκείνη η αφιέρωση σκλαβών εκεί.

Πιστεύω ότι η σκληρή δουλειά μου απέδωσε με αυτό το σκάνδαλο. Έχει λιγότερη ομοιότητα με το νήμα Whole Foods που το ενέπνευσε, αλλά αυτό είναι καλό γιατί αυτό είναι καλύτερο. Αυτό το σκεύος είναι ελαφρύ και τραγανό με ένα τολμηρό ντύσιμο με μέλι σόγιας και δεν μούσκεψε στα καλοκαιρινά potlucks. Δεν περιέχει μαγιονέζα, οπότε μπορεί να καθίσει έξω περισσότερο από ένα σπασμάλικο (φυσικά, με λογικό λόγο). Αυτό το σκάνδαλο θα ήταν ένα υπέροχο συμπλήρωμα για μπιφτέκια και μπράτσες, αλλά είναι αρκετά ικανοποιητικό από μόνο του, επίσης!


Τραγανό κοκκινιστό κόκκινο λάχανο και λάχανο βλαστών

1 κουταλάκι σπόρους σέλινου
1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
6 μούρα αρκεύθου θρυμματισμένα
1 κουταλιά ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο
3/4 λιβρών λαχανάκια Βρυξελλών, στο μισό
1 & frac12 φλιτζάνι ολόσωμο Riesling
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
& frac12 κόκκινο λάχανο, ζάρι 1 ιντσών

Οδηγίες

Τοποθετήστε τους σπόρους σέλινου και τους σπόρους κύμινου σε ένα γουδί και με ένα γουδοχέρι, τρίψτε απαλά τους σπόρους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ανακινώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι τα λαχανάκια Βρυξελλών να ροδίσουν από την κομμένη πλευρά, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι Riesling και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν τα λαχανάκια Βρυξελλών και να εξατμιστεί το Riesling, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ.

Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάχανο, το σέλινο, το κύμινο και τα μούρα άρκευθων και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το λάχανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι Riesling και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το Riesling, περίπου 4 λεπτά.

Σε μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέστε τα λάχανα Βρυξελλών στο λάχανο και ανακατέψτε απαλά μαζί. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, 2 λεπτά.

Φτιάξτε αυτή τη συνταγή;

Δημοσιεύστε τη φωτογραφία σας και επισημάνετε το @chefjoanneweir στο Instagram.
Θα θέλαμε πολύ να δούμε πώς ήταν η δική σας!


    1. Κρατώντας κάθε λάχανο Βρυξελλών από το άκρο του στελέχους, κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας τεμαχιστή. Ρίξτε σε ένα μπολ για να χωρίσετε τα στρώματα.
    2. Τρίψτε ελαφρά τα καρύδια με τα χέρια σας και προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών μαζί με τυρί, λάδι και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε για να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι.

    Το χρησιμοποιώ μόνο ως οδηγό. Όπως έχουν σημειώσει άλλοι κριτές, αυτό μπορεί να είναι εξαιρετικό με τροποποιήσεις στο ντύσιμο. Φτιάχνω ένα πολύ πιο λεμόνι ντρέσινγκ με λεμόνια Meyer διατηρημένα με αλάτι, Meyer confit, ξύδι ρυζιού, ξύσμα λεμονιού, evoo, πινελιά μέλι αλάτι πιπέρι. Προσθέστε επιπλέον πεκορίνο στη σαλάτα επίσης. Τότε είναι γευστικό και δροσιστικό.

    Το πρόσθεσα στο κουτί συνταγών μου πριν από χρόνια. Νομίζω ότι μπορεί να έγραψα μια κριτική τότε, αλλά αυτό το παλιό, αλλά καλό, αξίζει μια δεύτερη ματιά. Υπέροχο όπως γράφτηκε (πολύ ελαφρύ), και επίσης με περισσότερο τυρί που προστίθεται όπως προτείνουν ορισμένοι. Εμπιστέψου με. Θα σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός φρέσκων βλαστών, φρέσκου χυμού λεμονιού, καλού ελαιολάδου, καρυδιών και τυριού.

    Μου άρεσε πολύ αυτή η σαλάτα, αλλά πρόσθεσα 3/4 φλιτζανιού τυρί συνολικά. Άλλαξα επίσης το ντρέσινγκ με ένα παλιό που δεν είχα όρεξη, 3T καρυδέλαιο, 3T χυμό λεμονιού, 4T χυμό πορτοκάλι και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Η αναλογία καρυδιών ήταν τέλεια για αρχή. Με αυτές τις τροποποιήσεις, αυτή η σαλάτα έλαβε θετικές κριτικές!

    Αυτό. ήταν νόστιμο, σίγουρα, αλλά σίγουρα χρειαζόταν κάτι περισσότερο. Όπως συνέστησαν οι αναθεωρητές, ανέβασα τις γεύσεις (καρυδέλαιο περισσότερο τυρί και καβουρδισμένα καρύδια άφθονο αλάτι και πιπέρι και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού), αλλά όλοι εξακολουθούσαμε να αισθανόμαστε ότι ήταν απλά κάπως συνολικά.

    Αυτή είναι μια σαλάτα με υπέροχη γεύση, ιδανική για κάθε περίσταση.

    Τα πεθερικά μου μου ζητούν να φέρνω αυτή τη σαλάτα σε κάθε χριστουγεννιάτικο δείπνο.

    Ετοίμασα αυτή τη συνταγή (με μικρές αλλαγές) καθώς σχεδιάζω να χρησιμεύσω ως λαχανικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αν ψάχνετε για ένα φρέσκο ​​υγιεινό εναλλακτικό λαχανικό με υπέροχη γεύση και τραγανή γεύση, αυτό είναι. Την επόμενη φορά, θα φτιάξω το ντρέσινγκ νωρίτερα (σχεδόν σαν ντρέσινγκ σαλάτας με καισάρα με μουστάρδα dijon, πολύ σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα κ.λπ.) και μετά ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά. Πολύ καλό τριγύρω-διπλασιάστε τη συνταγή καθώς είναι καλό να τρώτε την επόμενη μέρα (αν έχει μείνει). Μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού, παρμεζάνα, dijon, κλπ. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι απλό και καλό, και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη με τη γαλοπούλα, τη σάλτσα, τις πατάτες και τη γέμιση!

    Πρέπει να πω ότι όπως γράφτηκε αυτό είναι αρκετά ήπιο. Μόνο 2T πεκορίνο για 1,5 κιλό βλαστάρια; Χρησιμοποίησα περίπου ένα φλιτζάνι τριμμένο τυρί και το χυμό από ενάμισι λεμόνι (λεμόνια, όχι ξινά) και πρόσθεσα 3T Braggs, γιατί χρειαζόταν ακόμα αλάτι. Επίσης περισσότερο ελαιόλαδο. Λατρεύω τις σαλάτες με φύτρα Βρυξελλών, αλλά σε αυτήν δεν θα κερδίσω ξανά.

    ΜΙΣΩ τα λαχανάκια Βρυξελλών. Όποτε 'απαίτησαν ' για να τα φάνε, γκάμπιζαν. Αλλά αυτή η συνταγή ήταν νόστιμη! Είναι κυριολεκτικά η πρώτη φορά που τα έφαγα και τα απόλαυσα.

    Υπέροχη, διαφορετική σαλάτα που νομίζω ότι εκπλήσσει πάντα ευχάριστα τους ανθρώπους που πίστευαν ότι δεν τους αρέσουν τα λάχανα Βρυξελλών. Ωστόσο, είμαι πολύ πιο γενναιόδωρος με το τυρί και το χυμό λεμονιού.

    Μόλις έπαιξα με τις αναλογίες, αυτή η σαλάτα ήταν νόστιμη. Θα τα καταφέρω ξανά και ξανά. Πρόσθεσα περισσότερο τυρί και περίπου 2 φορές περισσότερα καρύδια, συν λίγο σκόρδο στο ντρέσινγκ. Μην ξεχνάτε μια υγιή ποσότητα φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Ο τεμαχισμός των βλαστών στον επεξεργαστή τροφίμων είναι σίγουρα ο δρόμος.

    Φανταστική σαλάτα. Το τυρί και τα καρύδια είναι οι τέλειες προσθήκες. Το λάτρεψα!

    Πολύ νόστιμο. Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν ήπιο, αλλά μετά συνέχισα να προσθέτω περισσότερο Pecorino. Στο τέλος, νομίζω ότι πρόσθεσα πάρα πολλά, αλλά ήταν νόστιμο. Χρησιμοποίησα καρύδια αντί για πεκάν, γιατί αυτό ήταν που είχα στο χέρι. Έφερα μερικούς να δουλέψουν για μια κολλητή που της αρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών και είπε ότι ήταν πολύ καλό.

    Αυτή η συνταγή ψηφίστηκε καλύτερα στο St. Patrick 's Day Eve & quotgreenfest. & Quot; Πραγματικά ωραία, ελαφριά και νόστιμη. Λίγες σκέψεις: - οι αναλογίες μοιάζουν κάπως σβηστές. Θα πρότεινα 1,5 φορές περισσότερο ντύσιμο από ό, τι ζητήθηκε, με έμφαση στο χυμό λεμονιού και τουλάχιστον 2 φορές τριμμένη παρμεζάνα όπως απαιτείται, για υφή και γεύση - Χρειάζεται πολύ πιπέρι και λίγο αλάτι Τέλος, θα ήθελα να είχα ένας μεγάλος επεξεργαστής τροφίμων, γιατί διπλασιάζοντας τις συνταγές ήταν πολύ να κόψω φέτες (και ο αντίχειράς μου ήταν μέρος του τεμαχισμού). Σίγουρα θα ξανακάνει

    Μου άρεσε αυτή η σαλάτα. Μπορεί να χρησιμοποίησα περισσότερο χυμό λεμονιού και λιγότερο ελαιόλαδο από ό, τι μου ζητήθηκε, γιατί το έβλεπα με τα μάτια και ξέχασα να κάνω τον κόπο να φρυγανίσω τα καρύδια. Έκανε ένα υπέροχο και εξαιρετικά υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, σε συνδυασμό με ένα σάντουιτς με μισό λαχανικό που μοιραστήκαμε ο φίλος μου και εγώ. Και έχω υπολείμματα για αύριο! Μικρούλης!

    Έφτιαξε αυτό για την Ημέρα των Ευχαριστιών και ήταν μεγάλη επιτυχία. Ωραία αντίθεση με τα άλλα πιάτα που ήταν όλα παραδοσιακά ναύλα των Ευχαριστιών. Επίσης ένας καλός τρόπος για να ενσωματώσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο μενού όταν δεν θέλετε να τα σερβίρετε ψητά.

    Αυτό δεν είχε γεύση, οπότε πρόσθεσα ξύσμα λεμονιού, και μια βουτιά από λάδι κολοκύθας και βαλσαμικό ξύδι λεμονιού Meyer. Τέλειο!

    Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπήσαμε αυτή τη σαλάτα! Πρόσθεσα και λίγο ξύσμα λεμονιού. Είναι υγιεινό, γρήγορο και νόστιμο! Διατηρείται επίσης καλά.

    Πολύ απλό, γρήγορο και εύκολο να γίνει και ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα ωμό λαχανικό (με όλα τα οφέλη) σε ένα γεύμα! Ανησυχούσα ότι η γεύση της Βρυξελλών θα ήταν πολύ έντονη, αλλά ήταν μια χαρά! Το τυρί έχει σημασία, η ποιότητα είναι σημαντική. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα δοκιμάσω ένα ειδικό λάδι όπως το πεκάν ή το φουντούκι, και ίσως μια μικρή ποσότητα φρέσκου σκόρδου για μια άλλη υγιή γροθιά.

    Νόστιμο, ναι, αλλά όχι εξαιρετικό. Γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία (χάρη, σε μεγάλο βαθμό, στο εξάρτημα κοπής για την κουζίνα μου), και σχετικά καλό για εσάς. Συζήτησα να του δώσω δύο πιρούνια (επειδή ήταν αρκετά καλό), αλλά αισθάνομαι ότι μόλις πέρασε σε περιοχή & quotthree fork delicious & quot. Και παρόλο που είμαι χαρούμενος που συμφώνησα με αυτή τη συνταγή (γρήγορη και υγιεινή για εκκίνηση!), Δεν είμαι σίγουρος ότι θα την ξαναφτιάξω. Καλό σε μια χρονική κρίση, αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές σαλάτας με λαχανάκια Βρυξελλών που συσκευάζουν λίγο περισσότερο.

    Είχα σχεδόν αυτή την ακριβή συνταγή σε ένα μεσογειακό εστιατόριο σε μια πρόσφατη επίσκεψη στο Σικάγο και μόλις έπρεπε να την ξαναδημιουργήσω κατά την επιστροφή μου στο σπίτι. Χρησιμοποίησα τον τεμαχιστή στον επεξεργαστή τροφίμων για γρήγορη προετοιμασία και αποδείχθηκε τέλειο. Απλό και νόστιμο.

    Δεν θα πίστευα ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Χρησιμοποίησα τον επεξεργαστή τροφίμων για να τα κόψω. Wasταν μια ευχάριστη έκπληξη, και τόσο εύκολη!

    Νόστιμο. Είχαν κάτι παρόμοιο στο Corsino Cantina στη Νέα Υόρκη, το σέρβιραν σε ένα crostini και δεν πρόσθεσαν καρύδια. Ξαναδημιούργησα το κροστίνι και μαγείρεψα μερικά με το σκούρο επάνω. Bothταν και τα δύο νόστιμα αλλά είχαν τόσο διαφορετικές γεύσεις. Συνιστάται ιδιαίτερα είτε να το φτιάξετε μόνοι σας είτε να κατευθυνθείτε στο Corsino Cantina. http://www.corsinocantina.com/menu/

    Μια άλλη αξιοθαύμαστη συνταγή για ωμά λαχανικά που δεν περίμενα ποτέ θα ήταν τόσο καλή στην άψητη κατάσταση! Ακολούθησε τις συμβουλές άλλων κριτών και αύξησε, ελαφρώς, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήσατε 1/3 φλιτζάνι τυρί και σίγουρα ΔΕΝ θα προσθέσετε περισσότερο από αυτό. Εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή - ένα ωραίο πλεονέκτημα για ένα γεύμα της εβδομάδας.

    Μια εναλλακτική λύση: ρίξτε τα ακατέργαστα βλαστάρια μπρούσελ στο Cuisinart, προσθέστε λεμόνι, ελαιόλαδο, φέτα και αλατοπίπερο. Τέλεια ανοιξιάτικη σαλάτα.


    Σχετικό Βίντεο

    Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

    Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο με άλλους μάγειρες ' αξιολογήσεις. Εάν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

    Επίκαιροι σύνδεσμοι

    Κοντέ Ναστ

    Νομική Ανακοίνωση

    © 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

    Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

    Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.