Αλλα

Σούπα ντομάτας Muir Glen

Σούπα ντομάτας Muir Glen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μια εξαιρετικά απλή σούπα ντομάτας εμπνευσμένη από τη νόστιμη φρέσκια γεύση της ντομάτας Muir Glen and και του σεφ της Βοστώνης Will Gilson.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

56

ουγγιά Muir Glen ™ βιολογικές ντομάτες σε κύβους

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Dιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε άλλα 2 λεπτά.

  • 2

    Προσθέτουμε τις ντομάτες και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

  • 3

    Ανακατέψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το τυρί και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε με ψητό τυρί.

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτή τη συνταγή

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Για ένα διάστημα, ήμουν φανατικός στο μαγείρεμα πίτσας.

    Τόσο πολύ, που έφτιαξα έναν φούρνο πίτσας στην πίσω αυλή μου. Σε αυτό το διάστημα, ήταν σημαντικό για μένα να τελειοποιήσω τη σάλτσα πίτσας. Για να το κάνω αυτό, κάθε φορά που χρειαζόμουν κονσέρβα ντομάτες αγόραζα μια διαφορετική μάρκα στο κατάστημα. Πριν μαγειρέψω μαζί τους, δοκίμαζα τις ίδιες τις ντομάτες και το υγρό στο κουτί και έπαιρνα σημειώσεις για τις διαφορετικές γεύσεις και χαρακτηριστικά κάθε μάρκας. Δοκίμασα εξαιρετικά ακριβές ποικιλίες San Marzano, πιστοποιημένες μάρκες καταστημάτων και όλα τα ενδιάμεσα! Συμφωνώ με μια αγαπημένη μάρκα, το Muir Glen, και από τότε ήταν η ντομάτα της επιλογής μου.

    Γρήγορα μπροστά μερικά χρόνια. Το Tablespoon μου ζητά να πάω σε μια εκδήλωση για να δοκιμάσω τις ολοκαίνουργιες ντομάτες Muir Glen. Θα έγραφα μερικές συνταγές μαζί τους; Σχεδόν δεν μπορώ να το πιστέψω! Εγγραφείτε με, παρακαλώ. Ρίξτε έναν από τους καλύτερους νέους σεφ στη Βοστώνη, ένα σωρό φίλους blogger και πολύ κρασί και έχετε μια υπέροχη βραδιά. Ακολουθούν μερικές εικόνες της εκδήλωσης, ακολουθούμενες από μια συνταγή για μια σούπα που φτιάξαμε.

    Ο σεφ Will Gilson μας λέει όλα για τις ντομάτες. Actuallyταν πραγματικά εκεί το καλοκαίρι, όταν συγκομίστηκαν!

    Έδειξε σε κάθε άτομο πώς να κόψει τα λαχανικά του για να φτιάξουμε ένα ρατατούιγ.

    Αυτό είναι που κόβω λίγη καλοκαιρινή κολοκύθα.

    Έτοιμοι να μπουν στην κατσαρόλα.

    Τα νέα κουτιά φέτος. Τόσο όμορφο!

    Μαυρισμένα κομμάτια στη φωτιά ψημένη ποικιλία.

    Αναρωτιέμαι αν ο Γουίλ παίρνει φαγητό και στα γένια του;

    Δοκιμάσαμε μερικές από τις ντομάτες εφεδρείας στο τραπέζι. Αυτές οι ντομάτες είναι πραγματικά τόσο καλές που μπορείτε απλά να τις φάτε με ένα πιρούνι κατευθείαν από το κουτί.

    Αυτή είναι η σούπα που φτιάξαμε. Πολύ καλά!

    Μου άρεσε τόσο πολύ η σούπα που αποφάσισα να την φτιάξω για τους συγκάτοικους μου λίγες νύχτες αργότερα.

    Είναι εξαιρετικά απλό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι περίπου μισή ώρα και λίγο κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο, κρέμα, παρμεζάνα και πάπρικα.

    Όλα μπερδεύτηκαν.

    Σερβίρεται με ψητό τυρί είναι φανταστικό!

    Μείνετε συντονισμένοι στο Tablespoon για μερικές ακόμη συνταγές Muir Glen που έρχονται τον Νοέμβριο!

    Ο Dan Whalen δεν του άρεσε ποτέ η σούπα ντομάτας μέχρι τώρα. Έχει κάνει blog για πάνω από 3 χρόνια στο The Food in my Beard. ελέγξτε συχνά το προφίλ του Dan's Tablespoon για να δοκιμάσετε τις συνταγές του με δημιουργικές διεθνείς περιστροφές!


Παρασκευή

Βήμα 1

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε θυμάρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει εντελώς μαλακό και διαφανές, 10-12 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή προσθήκη πάστας ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου η πάστα αρχίσει να καραμελώνει σε σημεία, 5-6 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε ντομάτες με χυμούς, 1 κουτ. ζάχαρη και 8 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις και η σούπα να μειωθεί σε περίπου 2 λίτρα (8 φλιτζάνια), 45-55 λεπτά. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Πετάξτε τα κλωνάρια θυμαριού. Δουλεύοντας σε μικρές παρτίδες, πουρέ σούπας στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Επιστροφή στο δοχείο. ΜΠΡΟΣΤΑ: Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί 2 ημέρες πριν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, σκεπάζουμε και κρυώνουμε. Ξαναζεσταίνετε πριν συνεχίσετε.

Βήμα 3

Ανακατέψτε ¼ φλιτζάνι κρέμα. Σιγοβράζουμε τη σούπα μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις, 10-15 λεπτά περισσότερο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με το υπόλοιπο 1 κουτ. ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερη κρέμα, εάν θέλετε.

Πώς θα βαθμολογούσατε την κρεμώδη σούπα ντομάτας;

Όπως είναι, αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ καλή. Αγνόησα τις κριτικές λέγοντας ότι ήταν υδαρή, νομίζοντας ότι αυτό ήταν το αποτέλεσμα της ανυπομονησίας τους. Οχι. Όπως είναι αυτή τη στιγμή, είναι υδαρής. Για να το κάνουμε βρώσιμο, έπρεπε να προσθέσουμε τόνους αλατιού, MSG και καλύτερο από το ράβδο. Χρησιμοποίησα επίσης πολύ υψηλής ποιότητας ντομάτες. Και να είστε σίγουροι, είμαι ένας από εκείνους τους μάγειρες που ακολουθούν τη συνταγή όπως γράφεται, κάνοντας αλλαγές μόνο κατά τη δεύτερη κίνηση, αν χρειαστούν. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι, όπως γράφτηκε, αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ καλή. Εάν πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή (είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν πολλές καλύτερες εκεί έξω), χρησιμοποιήστε ζωμό. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε αρκετά καταξιωμένοι μάγειρες. Δεν τρώμε επεξεργασμένα τρόφιμα, ούτε έχουμε, εδώ και μερικές δεκαετίες. Μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα από το μηδέν και κάνω σούπα εβδομαδιαίως. Διάλεξα αυτή τη συνταγή γιατί σκέφτηκα ότι μπορεί να είναι εύγεστη για τα παιδιά μου. (Ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε ψημένη σούπα ντομάτας poblano.) Και οι δύο αποφασίσαμε ότι ήταν μια κακή συνταγή και απλώς ήθελα να ενημερώσω τους άλλους για να ψάξουν αλλού. Θα κοιτάζω την ξυπόλητη κοντέσα και τον Άλτον καφέ.

Μου άρεσε πολύ να φτιάξω αυτή τη σούπα! Αποδείχθηκε πολύ βελούδινο και κρεμώδες! Αντικατέστησα το ζωμό λαχανικών αντί για απλό νερό. Πρόσθεσα επίσης λίγη επιπλέον κρέμα. Αντί να χρησιμοποιήσω θυμάρι, χρησιμοποίησα βασιλικό. Όταν το αφήσαμε να σιγοβράσει, χρειάστηκε πολύ περισσότερο από 45 λεπτά για να μειωθεί, αλλά ήταν εντάξει. Είναι μια υπέροχη σούπα για φαγητό σε μια κρύα μέρα.

Εξαιρετική συνταγή, αγνοήστε τις κακές κριτικές. Το φτιάχνω το καλοκαίρι με φρέσκια ντομάτα αντί για κονσέρβα και είναι μια μεγάλη γιορτή για την εποχή της ντομάτας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τις ντομάτες για να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους (το δέρμα δεν σπάει στο μαγείρεμα και δεν είναι ωραίο να μασάτε σπόρους θα κάνει τη σούπα πικρή). Χρησιμοποίησα επίσης ένα μείγμα νερού και ζωμού λαχανικών για να δυναμώσω λίγο τη βάση.

Αυτό είναι ένα υπέροχο παράδειγμα ανθρώπων που απλά δεν ακολουθούν τη συνταγή και μετά παραπονιούνται για τη συνταγή..αυτή η σούπα είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ αν την αφήσετε να ψηθεί και να μειωθεί. Διαφορετικές σόμπες μεταφέρουν διαφορετικά το κεφάλι. Προφανώς. Σίγουρα θα το ξανακάνω!

Indianapolis, College Park

Το έκανα τόνο και είναι τόσο καλό και εύκολο! Θα πω ότι είμαι ΠΟΛΥ τεμπέλης, οπότε ανυπομονώ και μην περιμένω την πλήρη ώρα για να μειώσω (συγνώμη), οπότε απλώς βάζω το νερό με 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό. Σούπερ γευστικό!

Το φτιάχνω τώρα. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες, μειώνεται τέλεια. Χρειάζεται περίπου μία ώρα! Πολύ ωραία συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας-ey. Πρόσθεσα μερικά μπαχαρικά που είδα σε μια άλλη συνταγή σούπας ντομάτας BA: σπόρο σέλινου και ρίγανη. Χρειάζεται καλή ποσότητα αλατιού στο τέλος. Υπέροχη συνταγή!

Αυτή είναι η αγαπημένη μου σούπα ντομάτας όλων των εποχών - την έφτιαχνα χρόνια και όλοι στην οικογένειά μου και οι συνάδελφοί μου ξέρουν να την ζητήσουν για αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες! Αν προσέξετε τη συνταγή και ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ την αφήσετε να σιγοβράσει σε υψηλότερη φωτιά, θα μειωθεί στο μισό και δεν θα είναι καθόλου υδαρή. Διατηρώ τον καυστήρα της σόμπας αερίου σε μέτρια τουλάχιστον για να βεβαιωθώ ότι η σούπα εξακολουθεί να φυσαλίζει. Μην το καλύψετε καθόλου και σχεδιάστε να το αφήσετε να φύγει για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε η σούπα πραγματικά να μειωθεί κατά όγκο στο μισό. Είναι εξαιρετικό!

Σε όσους διαμαρτύρονται ότι η σούπα είναι υδαρής: Χάνετε ένα κρίσιμο βήμα: & quotSimmer μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις και η σούπα να μειωθεί σε περίπου 2 λίτρα (8 φλιτζάνια). & Quot; Εάν μειώσατε σωστά, δεν θα πρέπει να είναι υδαρή. Απλώς αυξήστε το χρόνο βρασμού. Ο ορισμός της για το «quotsimmer» είναι πιθανότατα πιο καυτός από τον δικό σας.

Οι αρνητικές κριτικές είναι επίκαιρες, για μένα. Μακάρι να τα είχα διαβάσει πριν φτιάξω αυτό το νερό ντομάτας. Με τόσες πολλές μη κολακευτικές κριτικές, γιατί το Bon Appetit δεν αφαιρεί αυτή τη συνταγή, δεν την αναθεωρεί ή τουλάχιστον μοιράζεται μαζί μας πώς να διορθώσει την κακή γεύση της σούπας που έφτιαξα (εμείς). Θα μπορούσα να ξανακάνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και να το προσθέσω; Στην υγειά σας.

Αξιοπρεπής συνταγή. Διπλασίασα την πάστα γιατί το 1/4 φλιτζάνι είναι περίπου το μισό ενός μικρού κουτιού και δεν ήθελα να το σπαταλήσω. Έβαλα 9 φλιτζάνια νερό και 1/2 φλιτζάνι παχιά κρέμα. Σιγοβράζω για μια ώρα με μισές φρέσκες ντομάτες Ρομά αφού έπρεπε να τις χρησιμοποιήσω και τις άλλες μισές ντομάτες σε κονσέρβα. Πρόσθεσα επίσης μερικές κουταλιές της σούπας βασιλικό για λίγη επιπλέον γεύση. Nextσως δοκιμάσω λίγο θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι την επόμενη φορά για κάποιο μπαχαρικό, αλλά σκέφτηκα ότι πήξε πολύ καλά. Ανησυχούσα ότι θα ήταν υδαρές αλλά βγήκε υπέροχο και πολύ κρεμώδες. Θα έκανε πάλι.

Προσθέτοντας 8 φλιτζάνια νερό σε αυτό είναι απολύτως παράλογο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 3 φλιτζάνια καλό ζωμό από κόκαλο κοτόπουλου (ή ζωμό λαχανικών) που προστίθεται στην κατσαρόλα. Επίσης, το τυρί κρέμα ή η κρέμα γάλακτος λειτουργεί καλύτερα λόγω της επιπλέον οξύτητας, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε πιο γλυκές ντομάτες όπως τα δοχεία Bianco Dinapoli. Ούτε μια βουτιά από ξύδι λευκού κρασιού δεν έβλαψε ποτέ.

Αυτή είναι μια συνταγή για αρωματισμένο νερό Χωρίς σχόλιο, χάθηκε σχεδόν δύο ώρες για να πάρετε μια συνταγή για αρωματισμένο αρωματισμένο νερό

Σε τι κόσμο είναι αυτό το κρεμώδες. 8 φλιτζάνια νερό; Με αυτό το ποσό μπορείτε να ταΐσετε τρία ολόκληρα αφρικανικά χωριά. Ακολούθησα αυτή τη συνταγή 1: 1 και το αποτέλεσμα ήταν υδαρή κέτσαπ

Νόστιμη συνταγή, τέλεια όπως είναι. Με πέρασε τον χειμώνα. Αν καραμελώσετε το κρεμμύδι & τον πολτό ντομάτας + θυμάρι η γεύση έχει ένα υπέροχο ζίνγκ. Απλώς προσθέστε λιγότερο νερό εάν θέλετε η γεύση σας να είναι ακόμα πιο συμπυκνωμένη. Πρόσθεσα φρέσκα κρεμμυδάκια απόψε - ελπίζω να είναι ακόμα καλύτερα!

Θα χρησιμοποιούσα 12 ντομάτες φρέσκες, χωρίς πέτσα και χωρίς σπόρους, βρασμένες με 1 λίτρο νερό για 20 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας, μετά το μαγείρεμα θα μειώσω στο μισό τον όγκο με αργή θέρμανση, ανακατεύοντας τελικά. Είναι πιο φυσικό και υγιεινό. Μπορεί να παγώσει. Για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή vegan, θα αντικαθιστούσα τη βαριά κρέμα με κρέμα σόγιας.



Σούπα ντομάτας φακής

Πιστεύω ακράδαντα στην κατανάλωση τροφών που συμβολίζουν την καλή τύχη και την επέκταση της περιουσίας στην αρχή του έτους. Συνήθως κολλάω με τη σαλάτα μου με μαυρομάτικα μπιζέλια. Αλλά πάντα ήμουν περίεργος για το πώς οι άνθρωποι σε άλλες χώρες εισάγουν το νέο έτος. Φακές και σταφίδες υπάρχουν στα ιταλικά τραπέζια γιατί μοιάζουν με νομίσματα και φουσκώνουν όταν μαγειρεύονται. Συνήθως συνοδεύονται από χοιρινό, σύμβολο ευημερίας και αφθονίας. Αυτή είναι μια εύκολη, στιβαρή χορτοφαγική σούπα που έχει σχεδόν σαρκώδη γεύση. Το δεντρολίβανο στο μπουκέτο garni προσφέρει μια αλμυρή, γήινη γεύση.

Συστατικά

Για τη σούπα ντομάτας φακής

  • 1 φλιτζάνι φακές, πλένονται και μαζεύονται
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
  • 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • Αλάτι για γεύση
  • 1 14-ουγκιά κονσερβοποιημένες ντομάτες, με χυμό
  • 5 φλιτζάνια νερό
  • Ένα μπουκέτο γκάρνι φτιαγμένο με 2 κλωνάρια δεντρολίβανο και 1 φύλλο δάφνης
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
  • Τριμμένη παρμεζάνα ή Gruyère για το σερβίρισμα
  • 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (4 μερίδες)

Παρασκευή

Για τη σούπα ντομάτας φακής

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια βαριά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες και το μπουκέτο γαρνί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν κάπως οι ντομάτες και να μυρίσουν αρωματικά, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές, το νερό και το αλάτι για γεύση. Βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για μία ώρα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Αφαιρέστε το μπουκέτο garni και ανακατέψτε τον μαϊντανό. Σερβίρετε γαρνίροντας κάθε μπολ με παρμεζάνα ή γκρουγιέρ.

Προετοιμασία εκ των προτέρων: Αυτή η σούπα θα βελτιωθεί μέσα σε μια νύχτα και θα διατηρηθεί καλά για τρεις ή τέσσερις ημέρες, αν και πιθανότατα θα την τελειώσετε νωρίτερα. Μπορεί να παγώσει για μερικούς μήνες.


Σπιτική κρέμα σούπας ντομάτας με ραβιόλι | Εύκολες συνταγές σούπας

Όσο και αν μου αρέσει το μαγείρεμα από την αρχή, παίρνω μερικές συντομεύσεις για να εξοικονομήσω χρόνο. Ναι, θα μπορούσα να φτιάξω τη σπιτική μου κρέμα από σούπα ντομάτας από φρέσκια ντομάτα, αλλά δεν τα έχω στη μέση του χειμώνα. Όταν αγοράζω προϊόντα ντομάτας σε κονσέρβα, οι ντομάτες έχουν κονσερβοποιηθεί στην κορυφή της φρεσκάδας. Δεν έχουν μεταφερθεί με φορτηγά στη μέση της χώρας από ένα θερμότερο κλίμα και δεν τους έχουν αφήσει να κάθονται στο παντοπωλείο για μέρες προτού αγοραστούν. Όταν τα αγοράζω φρέσκα το χειμώνα, χαλάνε πριν προλάβω να τα χρησιμοποιήσω.

Ξεκίνησα τη σπιτική μου κρέμα από σούπα ντομάτας χρησιμοποιώντας Muir Glen Organic Tomato Paste. Λατρεύω τα προϊόντα Muir Glen και τα παραλαμβάνω εβδομαδιαίως στο τοπικό μας παντοπωλείο Shaws. Έχουν τα πάντα, από κονσερβοποιημένα προϊόντα ντομάτας έως σούπα και σάλτσα μακαρόνια. Ένα κουτάκι πάστα ντομάτας είναι το τέλειο μέγεθος για να φτιάξετε αυτή τη σούπα για δύο άτομα. Εάν τρέφετε περισσότερο, απλά διπλασιάστε ή τριπλασιάσετε τη συνταγή. Θυμηθείτε όταν ολοκληρώσατε την ανακύκλωση του μεταλλικού κουτιού!


Δες το βίντεο: Κρύα Σούπα Ντομάτας. Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2022).