Άλλο

Κρέμα ζυμαρικά


Συστατικά για την επικάλυψη με κρέμα

  1. Ζυμαρικά "τόξα" 500 γρ.
  2. Shallots 2 τεμ.
  3. Premium αλεύρι σιταριού 2 κουταλιές της σούπας
  4. Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  5. Κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι
  6. Λευκό ξηρό κρασί 0,5 φλιτζάνια
  7. Πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο
  8. Λεμόνι από 1 κουταλάκι του γλυκού
  9. Αλατοπίπερο και γεύση
  10. Τυρί "Παρμεζάνα" 100 γρ.
  • Κύρια συστατικά Κρέμα, Ζυμαρικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα, τηγάνι, ξύλινο φτυάρι, καραμέλα, μαχαιροπίρουνα, τρίφτη, πιάτο

Κρέμα μαγειρικής:

Βήμα 1: Βράστε την πάστα.

Συλλέγουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε βρασμό και προσεύχεστε λίγο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Πράγματι, τα διάφορα ζυμαρικά έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες (σε χρόνο και θερμοκρασία) στο παρασκεύασμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να εμπιστευτείτε τις συμβουλές των κατασκευαστών.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την κρεμώδη σάλτσα.

Ενώ τα ζυμαρικά βράζονται, ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα. Πλένουμε το κρεμμυδάκι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανισμένο σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε περιοδικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην καίει. Μόλις γίνει μαλακό (3-4 λεπτά μαγειρέματος), ρίξτε το κομμένο αλεύρι μέσα στο ταψί και αναμείξτε προσεκτικά τα συστατικά. Σε αυτή την κατάσταση, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά. Προσεκτικά χύστε το λευκό κρασί. Διαλύστε το αλεύρι σε αυτό και βάλτε τη μάζα σε βρασμό. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό, η σάλτσα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Πλένετε καλά τα πράσινα κρεμμύδια στο νερό και κόβετε σε μικρούς δακτυλίους. Προσθέστε το στο ταψί. Σε αυτή την κατάσταση, ετοιμάστε τη σάλτσα για μερικά ακόμα λεπτά.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα συστατικά.

Ρίξτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε προσεκτικά το υγρό. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά με ζυμαρικά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στο τελικό πιάτο και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4: Σερβίρετε την κρεμώδη πάστα.

Χωρίς να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει, μεταφέρετέ το αμέσως στα πιατέλα και εξυπηρετήστε. Ήδη όταν το κρεμώδες ζυμαρικό είναι στην πλάκα, είναι απαραίτητο να το πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένο τυρί. Είναι καλύτερα να το αλέσετε σε ένα λεπτό τρίφτη ώστε η παρμεζάνα να λιώσει γρήγορα και να προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση στα ιταλικά ζυμαρικά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να προσθέσετε πικάντικα σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα βότανα: ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μανιτάρι, θυμάρι και φασκόμηλο. Επιπλέον, ο χυμός ασβέστου, μαζί με χυμό λεμονιού, αναμιγνύονται με ένα λόγο προς έναν, διαφοροποιούν τέλεια τα ζυμαρικά και τα καθιστούν ακόμα πιο αρωματικά.

- - Το πιάτο πηγαίνει καλά με ελαφριά λαχανικά σαλάτες, τραγανά τοστ και ξηρό λευκό κρασί.

- - Τα ζυμαρικά βράζονται καλύτερα σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά θα μαγειρευτούν με σωστή μεταφορά θερμότητας και δεν θα κολλήσουν στα τοιχώματα του δοχείου.