Άλλο

Μανιτάρια ζυμαρικά


Συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών με μανιτάρια

  1. Ζυμαρικά (φτερά) 500 γρ.
  2. Μανιτάρια Champignon 700 γρ.
  3. Κρέμα (20% λίπος) 1 φλιτζάνι
  4. Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  5. Σκληρό τυρί 50 γρ.
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  7. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια Συστατικά Μανιτάρια, Κρέμα, Ζυμαρικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα, τηγάνι ή ψησταριά, συρραπτικό, μαχαιροπίρουνα, κύπελλο, ξύλινη σπάτουλα, πλάκα

Μαγειρική ζυμαρικά με μανιτάρια:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη σάλτσα μανιταριών.

Οι νωποί μαρκαδόροι πρέπει να πλυθούν καλά με νερό και να καθαριστούν. Αυτό γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο: με ένα μαχαίρι είναι απαραίτητο να γαντζώσει ένα λεπτό φιλμ στη διασταύρωση του ποδιού και του κεφαλιού και να το αφαιρέσετε. Κατά τον ίδιο τρόπο, πρέπει να καθαρίσετε όλα τα μανιτάρια. Μετά από αυτό, πάλι πλένονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για αυτό. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαχανικών ή ελαιόλαδου. Για να γίνει ακόμα πιο λεπτή η γεύση των μανιταριών, μπορούν να μαγειρευτούν στο φυσικό βούτυρο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε πολύ αργή φωτιά. Μόλις ο χυμός μανιταριών εμφανιστεί στο τηγάνι, αλλά τα ίδια τα μανιτάρια δεν έχουν σκουρύνει ακόμα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Στη συνέχεια, γεμίστε ολόκληρη την υφή με κρέμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μάζα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 2: Βράστε την πάστα.

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας μανιταριών, μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, συλλέγουμε νερό σε ένα τηγάνι και το βάζουμε σε βράσιμο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στείλτε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την πάστα για όσο διάστημα υποδεικνύεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Κατά μέσο όρο, διαρκεί συνήθως 7-10 λεπτά. Όταν τα φτερά είναι έτοιμα, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά.

Βήμα 3: Σερβίρετε το ζυμαρικό με μανιτάρια.

Τοποθετήστε το απαραίτητο τμήμα της πάστας σε ένα πιάτο. Κορυφή με ένα κουτάλι, απλώστε τα μανιτάρια και τα ρίχνετε όλα με σάλτσα από το τηγάνι. Πασπαλίστε ολόκληρο το πιάτο με θρυμματισμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Και σε καυτή μορφή θα υπηρετήσουμε ολόκληρη τη σύνθεση στο τραπέζι. Με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα, για κρέας ή ψάρι, μια τέτοια πάστα θα γίνει απλά εκπληκτικά τρυφερή και νόστιμη. Και οι αληθινοί Ιταλοί χρησιμοποιούν ένα τέτοιο πιάτο με ένα ποτήρι κρασί και αυτό είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να φτιάξετε το φαγητό ακόμη πιο αισθητικά ευχάριστο και η γεύση του γεμίζει με πρόσθετη πικάντικη αίσθηση, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και βότανα στη σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

- Εάν δεν έχετε κρέμα στο χέρι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα, ελαφρώς αραιωμένη με νερό ή γάλα. Η μόνη σημαντική προϋπόθεση στην περίπτωση αυτή: η ξινή κρέμα πρέπει να είναι φυσική, όχι σκόνη. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η τεχνητή ξινή κρέμα απολέγεται και οι κόκκοι της θα αισθάνονται πολύ κατά τη χρήση του πιάτου.

- - Τα μανιτάρια είναι τα πιο κατάλληλα μανιτάρια για ζυμαρικά, αν και αν σας αρέσουν άλλα μανιτάρια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή. Είναι σημαντικό να εξετάσουμε μόνο τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του τύπου μανιταριών. Ίσως πρέπει να βράσουν πριν το τηγάνισμα.