Αλλα

Συνταγή γαρίδας Clemenceau’d


Παραδοσιακά, οι γαρίδες Clemenceau’d είναι ένα πιάτο με σύνθεση, με όλα τα συστατικά να καταλήγουν στο ίδιο τηγάνι πριν το αλάτισμα. Νομίζω ότι αυτό ομορφαίνει το Clemenceau και, αντί να συγκρούονται όλες οι γεύσεις σε ένα δοχείο όπως στην κλασική έκδοση, επιτρέπει στο δείπνο να φέρει τις γεύσεις μαζί στο τραπέζι.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα λεγόμενα λεμόνια "Meyer" δεν είναι καθόλου λεμόνια. Πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός λεμονιού και ενός μανταρινιού πορτοκαλιού. Είναι πιο γλυκά και πιο στρογγυλά σε γεύση από ένα κανονικό λεμόνι, οπότε μπορούν να αποτελέσουν ένα συναρπαστικό υποκατάστατο για τα πιο συνηθισμένα εσπεριδοειδή. Τα μικροπλάνα παλιά ήταν αποκλειστικά για ξυλουργούς και ξυλουργούς. Αλλά τώρα που οι σεφ τα έχουν ανακαλύψει, βρίσκονται σε κάθε εμπορική κουζίνα της πόλης. Εάν το τμήμα οικιακών ειδών σας δεν τα διαθέτει, ελέγξτε το κατάστημα υλικού σας (ή χρησιμοποιήστε τον τρίφτη σας, αλλά πραγματικά, το 'αεροπλάνο είναι εκπληκτικό για όρεξη!).

Από Treme, του Lolis Eric Elie.

Συστατικά

  • 18 μεγάλες ή 24 μεσαίες γαρίδες του Κόλπου, ακέραιες κεφαλές
  • 1 1/2 κιλό νέες πατάτες για μωρά, κατά προτίμηση συνδυασμός κόκκινου, λευκού, κίτρινου και μοβ
  • 4 Ουγγιές μανιτάρια ενοκι ή κρεμίνη, σκουπισμένα
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες, ελαφρώς σπασμένες
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κιλό ζαχαρόπαστα μπιζέλια, τελειωμένα
  • 2 λεμόνια Meyer
  • 3/4 φλιτζάνια (1½ μπαστούνια) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κουταλιές της σούπας
  • 3 κουταλιές της σούπας κουταλιές λάδι canola

25 No-Mess Shrimp Foil Packet Recipes Ιδανικό για θαλασσινά

Είναι σαν να βράζει γαρίδες μια βδομάδα που καθαρίζεται εύκολα!

Ποιος δεν αγαπά μια καλή χαμηλή βράση γαρίδας; Οι τρυφερές γαρίδες που αναμιγνύονται με άφθονο καρύκευμα, τέλεια στον ατμό μαζί με χορταστικά λαχανικά όπως πατάτες και καλαμπόκι και το mdashit είναι σχεδόν τόσο διασκεδαστικό για φαγητό όσο και νόστιμο. Δυστυχώς, είναι επίσης μια ταλαιπωρία, ειδικά αν δεν ταΐζετε ένα πραγματικό πλήθος.

Αλλά αυτό είναι που κάνουν τα πακέτα από φύλλο γαρίδας, τόσο ιδιοφυία! Είναι τόσο γρήγορα (και τόσο εύκολο να καθαριστούν) που μπορείτε να βράσετε μια γαρίδα προσωπικού μεγέθους οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. (Ακολουθούν πιο γρήγορες και εύκολες ιδέες για δείπνο όταν είστε περιορισμένοι για χρόνο).

Εδώ, έχουμε συλλέξει περισσότερες από δώδεκα από τις αγαπημένες μας συνταγές πακέτων από φύλλο γαρίδας. Αυτά τα δείπνα είναι γεμάτα με φρέσκα λαχανικά, λαχταριστές σάλτσες και πολλές γαρίδες και mdash, αν και υπάρχουν επίσης γενναιόδωρες βοήθειες από λουκάνικο Cajun, σολομό, ακόμη και αστακό. Αυτές οι συνταγές πακέτων αλουμινόχαρτου πρόκειται να γίνουν ένα χαμηλό αντίκτυπο στην εναλλαγή συνταγών υγιεινού δείπνου της εβδομάδας.

Έχετε παιδιά και ενήλικες με διαφορετικά γούστα; Ένα από τα σπουδαία πράγματα για το μαγείρεμα μεμονωμένων πακέτων αλουμινόχαρτου είναι ότι το καθένα μπορεί να προσαρμοστεί στις προσωπικές προτιμήσεις, είτε αυτό δεν είναι λεμόνι, παρακαλώ ή επιπλέον πικάντικο, ευχαριστώ. Και επειδή όλα μαγειρεύονται και σερβίρονται σε αλουμινόχαρτο, σχεδόν δεν υπάρχουν βρώμικα πιάτα. Αυτά είναι ιδανικά για να βγείτε έξω και να φάτε στην πίσω βεράντα ή να καθίσετε γύρω από μια φωτιά στην αυλή. Όταν τελειώσετε, απλώς σπρώξτε το αλουμινόχαρτο και πετάξτε το. Τώρα αυτό είναι νικητής, νικητής γαρίδα βραδινό!


Συνταγές γαρίδας

Οι γαρίδες τρώγονται σε όλο τον κόσμο, αποδεικνύοντας μια ευελιξία γεύσης που δεν είναι κακή επιτυχία για ένα τόσο μικρό οστρακοειδές. Ενώ στη Βόρεια Αμερική η λέξη γαρίδα λειτουργεί σαν ομπρέλα, στο Ηνωμένο Βασίλειο αναφέρεται κυρίως σε καφέ γαρίδες, βασικό συστατικό της αγαπημένης γαρίδας Lancashire σε γλάστρες. Χαμηλά σε λιπαρά αλλά γεμάτα γεύση, οι γαρίδες είναι οστρακοειδή που παίζουν καλά με άλλα και συνήθως συνδυάζονται με άλλα θαλασσινά.

Το acarajé του Marcello Tully με το vatapá καταδεικνύει την παγκόσμια έλξη των γαρίδων, ενσωματώνοντας τα οστρακοειδή σε μια υπέροχα αρωματική βραζιλιάνικη συνταγή street food. Από την άλλη άκρη του πλανήτη, τα κέικ ριζότο με γαρίδες του Galton Blackiston είναι μια συστροφή στο ιταλικό arancini, φέρνοντας μαζί λευκό κρασί, παρμεζάνα και σκόρδο σε μια παραδεισένια συνταγή ψαρόπιτας. Για μια συνταγή μεσημεριανού γεύματος της Κυριακής, δοκιμάστε τη μαύρη τσιπούρα του Tom Aikens που περιλαμβάνει σάλτσα γαρίδας και πουρέ μπρόκολου σε ένα όμορφο, γήινο πιάτο γεμάτο γεύση και χρώμα.


Προγραμματίστε τα γεύματά σας, φτιάξτε το ψηφιακό ντουλάπι σας, αποθηκεύστε συνταγές και πολλά άλλα!

  • 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη ή μπύρα
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας OLD BAY® Classic Seafood Seasoning
  • 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες αφήνοντας ουρές
  • 1 φλιτζάνι OLD BAY® Cocktail Sauce

Βασικά Προϊόντα


70 καλύτερες συνταγές γαρίδας για να δοκιμάσετε για το επόμενο οικογενειακό σας γεύμα

Αν θέλετε να γίνετε λίγο πιο δημιουργικοί με τον τρόπο παρασκευής θαλασσινών, αυτές οι νόστιμες, εύκολες συνταγές γαρίδας είναι ό, τι χρειάζεστε για να αναβαθμίσετε σοβαρά τα οικογενειακά γεύματα της εβδομάδας. Όπως και πολλοί άνθρωποι που ζουν σε κατάσταση χωρίς θάλασσα, η Ree Drummond παραδέχεται ότι το πλήρωμά της δεν αγαπά πραγματικά τα ψάρια. Γαρίδες όμως; "Εμείς & rsquoll τρώμε γαρίδες για να κερδίσουμε το συγκρότημα & ιδιαίτερα καλώς αν σερβίρεται με μπριζόλα", λέει. (Ο καλύτερος combo!) Μην ανησυχείτε για να πάρετε μια σακούλα κατεψυγμένες γαρίδες στο μανάβικο για να φτιάξετε εύκολα γεύματα 30 λεπτών, αν και το mdashit θα λειτουργήσει εξίσου καλά με ένα φρέσκο ​​μάτσο.

Υπάρχουν τόνοι πιάτων που περιλαμβάνονται σε αυτήν τη λίστα που θα λατρέψουν ακόμη και οι επιλεκτικοί τρώγοντες, συμπεριλαμβανομένων πολλών χορταστικών συνταγών ζυμαρικών. Δεν θα θέλετε να παραλείψετε μερικές από τις ζεστές ιταλικές ιδέες δείπνου, όπως κρεμώδη γαρίδα φλωρεντίνη ή ριζότο ντομάτας και γαρίδας. Επιπλέον, πολλά από αυτά τα πιάτα θα λειτουργήσουν ως ένα εύκολο ορεκτικό για να σερβίρετε στην επόμενη συνάντησή σας. Οι Ree's Shrimp and Veggie Quesadillas και Bacon-Shrimp Skewers είναι απόλυτα απολαυστικοί του κόσμου. Τελικά, ποιος δεν λατρεύει τις γαρίδες όταν είναι τυλιγμένες σε μπέικον; Τόσα πολλά από αυτά τα πιάτα θα γίνουν συνταγές φαγητού παρηγοριάς! Πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτές τις καλύτερες συνταγές γαρίδας για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ορεκτικά.


Συστατικά

Θα χρειαστείτε μόνο μερικά απλά συστατικά για να ψήσετε γαρίδες στο φούρνο. Οι ακριβείς μετρήσεις αναφέρονται στην παρακάτω κάρτα συνταγών. Ακολουθεί μια επισκόπηση του τι θα χρειαστείτε:

Ωμές γαρίδες: Χρησιμοποιώ μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες. Οι ουρές μπορεί να είναι ενεργοποιημένες ή απενεργοποιημένες - εξαρτάται από εσάς. Οι ουρές είναι πιο όμορφες, όμως.

Λιωμένο βούτυρο: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αν θέλετε, όπως κάνω στο παρακάτω βίντεο. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν οι γαρίδες είναι πολύ κρύες, όπως εξηγείται παρακάτω.

Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι: Εάν χρησιμοποιείτε λεπτό αλάτι, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να καταλήξει πολύ αλμυρό.

Μπαχαρικά: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σκόνη σκόρδου και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Η πάπρικα είναι επίσης πολύ καλή. Βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε είναι φρέσκα - ένα μπαγιάτικο μπαχαρικό μπορεί εύκολα να καταστρέψει ένα πιάτο.

Τριμμένη παρμεζάνα: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένη παρμεζάνα και όχι χοντροκομμένο τυρί σε αυτή τη συνταγή. Υπάρχει διαφορά.


Συστατικά

Λεπτομερείς μετρήσεις και οδηγίες μπορείτε να βρείτε στο εκτυπώσιμος κάρτα συνταγών στο κάτω μέρος της σελίδας.

  • Γαρίδες –Χρησιμοποίησα λευκές γαρίδες τίγρης σήμερα καθώς ήθελα γαρίδες μεγάλες και παχουλές. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ό, τι γαρίδα έχετε στο χέρι.
  • Βούτυρο –Ανάλατα καθώς θέλουμε να ελέγξουμε την περιεκτικότητα σε νάτριο του πιάτου μας.
  • Ελαιόλαδο –Θα ροδίσουμε το βούτυρο μας σε λίγο ελαιόλαδο σήμερα, αυτό θα εμποδίσει το βούτυρο να καεί.
  • Σάλτσα –Αγορασμένη από το κατάστημα γλυκιά σάλτσα τσίλι, Worcestershire και καυτερή σάλτσα (επέλεξα τη sriracha) αποτελούν τη λαχταριστή βάση του πιάτου μας.
  • Μπαχαρικά –Σκόνη τσίλι για θερμότητα και χρώμα και καπνιστή πάπρικα για μια περίπλοκη γλυκιά αλλά καπνιστή νότα.
  • Βότανα – Σήμερα χρησιμοποίησα αποξηραμένη ρίγανη ακριβώς στο πιάτο και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ως γαρνιτούρα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε είτε όλα φρέσκα είτε όλα αποξηραμένα, λάβετε υπόψη ότι 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα ισούται με 1 φρέσκια κουταλιά της σούπας.
  • Σκόρδο –Χρησιμοποιήστε όσο πολύ ή λίγο όπως σας αρέσει.
  • Υγρός καπνός –Αυτό θα προσθέσει αυτό το στοιχείο καπνίσματος που ψάχνουμε στο πιάτο μας, προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα.
  • Χυμός λεμονιού –Πιστέψτε με, το καλύτερο είναι το φρέσκο ​​όταν πρόκειται για αυτόν τον χυμό λεμονιού! Χρησιμοποιούμε χυμό από μισό λεμόνι σήμερα.
  • Καρυκεύματα –Αλατοπίπερο.

Τι να σερβίρετε με ψητές γαρίδες

Αυτό εξαρτάται πολύ από το πώς ακριβώς τα μαγειρεύετε, αλλά οι περισσότερες γαρίδες στη σχάρα είναι υπέροχες με τις συνήθεις πλευρές μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της πατατοσαλάτας, του καλαμποκιού και του λαχανικού στη σχάρα.

Μπορείτε επίσης να τυλίξετε γαρίδες στη σχάρα σε μεσαίο ψωμί ή τορτίγιες με σάλτσα, να τις μετατρέψετε σε σάντουιτς τύπου po 'boy, να τις χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα, να τις σερβίρετε, να τις τυλίξετε σε καλοκαιρινά ρολά, να τις γεμίσετε σε ψητές πατάτες, προσθέστε τα σε σαλάτα ζυμαρικών για πρωτεΐνη ή απλά σερβίρετε με ρύζι και όποια σάλτσα σας αρέσει (αν χρειάζεστε ιδέες, το τσιμιτσούρι δεν είναι μόνο για μπριζόλα, το romesco είναι πολύ υποτιμημένο και η σάλσα φρούτων μετράει ως σάλτσα) Το

Οι μαγειρεμένες γαρίδες είναι υπέροχες χοντροκομμένες και αναμειγνύονται με μαγιονέζα για μια γρήγορη σαλάτα με γαρίδες και σερβίρετε σε ψωμί ή ένα κρεβάτι χόρτα ή απλώς φτιάξτε τις με κράκερ για μεσημεριανό γεύμα.


Παρασκευή

Βήμα 1

Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ, πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο, τσίλι και δάφνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει, 1-2 λεπτά (μην αφήσετε το σκόρδο να καεί). Προσθέτουμε την εποχή της ντομάτας με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάστε την ντομάτα με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, μέχρι να σπάσει τελείως η ντομάτα, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η πάστα γίνει βαθύ κόκκινο και καραμελώσει, 3-4 λεπτά. Ανακατεύουμε με φασόλια και ζωμό. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθούν ελαφρώς και να πήξουν οι χυμοί, για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Συνδυάστε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, γαρίδες και πάπρικα σε μια μέτρια σεζόν μπολ με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι γαρίδες. Σκορπίστε γαρίδες πάνω από τα φασόλια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Βήμα 4

Broήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες και να ψηθούν, περίπου 3 λεπτά. Περιχύνετε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι πάνω από γαρίδες και φασόλια γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε με ψωμί, αν θέλετε

Πληροφορίες συστατικών

Βήμα 5

Τα αποξηραμένα chiles de árbol διατίθενται σε λατινικές αγορές, καταστήματα ειδικών τροφίμων και σε μερικά σούπερ μάρκετ.


Δες το βίντεο: Συνταγη για Γαριδομακαροναδα! (Δεκέμβριος 2021).