Κενά

Μαρμελάδα πορτοκαλιού


Συστατικά για την παρασκευή πορτοκαλί μαρμελάδας

  1. Πορτοκάλια 1 κιλό.
  2. Λεμόνια 2 τεμ.
  3. Κανέλα 10 γρ. (ένα ραβδί)
  4. Ζάχαρη 1 κιλό.
  5. Καθαρό νερό 1 λίτρο.
  6. Κιτρικό οξύ 10 γρ.
  • Κύρια Συστατικά: Πορτοκάλι, Ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΕλληνική Κουζίνα

Απογραφή:

Αποφλοιωτής, αποχυμωτής, ξύλινη σπάτουλα, μπλέντερ, κατσαρόλα, δοχείο μαγειρικής

Μαγείρεμα Orange Jam:

Βήμα 1: Κόψτε τα πορτοκάλια και φτιάξτε το σιρόπι.

Αρχικά, πλένετε προσεκτικά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από τη φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε 6-8 μέρη και μεταφέρετε σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα. Αφήνουμε τα φρούτα για να αφήσουμε το χυμό, αφού γεμίσει όλα με ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί 2-3 ώρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα, τα πορτοκάλια παράγουν τη μέγιστη ποσότητα χυμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι καρποί του πορτοκαλιού πρέπει να κοπούν και να μην χωρίζονται σε φέτες. Όντας κομμένα, τα φρούτα είναι πιο πιθανό να εκκρίνουν τη μέγιστη ποσότητα χυμού. Ενώ τα πορτοκάλια εγχέονται και εκκρίνουν χυμό, φτιάχνουμε χυμό λεμονιού με αποχυμωτή. Αφού τα πορτοκάλια δίνουν το χυμό, ρίξτε το δοχείο για αυτά και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη φασαρία.

Σε ένα προψημένο τηγάνι, βράστε το ξύσμα λεμονιού στο νερό, ο όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λίτρο. Μαγειρέψτε τη φλούδα μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, ο προκύπτων ζωμός διηθείται και χύνεται σε δοχείο με προηγουμένως εμποτισμένα πορτοκάλια και χυμό λεμονιού.

Βήμα 3: Μαγείρεμα και κενά για το χειμώνα.

Η πλέον αναμενόμενη και ανήσυχη στιγμή είναι η προετοιμασία της μαρμελάδας πορτοκαλιού. Τοποθετούμε το δοχείο με όλα τα συστατικά που προετοιμάστηκαν σε μια μικρή, χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κανέλα και μαγειρέψτε ολόκληρη τη μάζα μαρμελάδας μέχρι να εξαφανιστούν τα μισά από την προηγούμενη ένταση. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μιάμιση ώρα ή περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από τη φωτιά που κάνετε. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και ο όγκος της μαρμελάδας, αφαιρούμε το δοχείο από τη θερμότητα, αφήνουμε να κρυώσει και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κόβουμε τα φρούτα του πορτοκαλιού. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με το χέρι, αλλά θα σας πάρει πολύ χρόνο και ενέργεια, οπότε είναι καλύτερα να εμπιστευτείτε τον μπλέντερ. Μια άλλη απόχρωση. Μετά από ψιλοκομμένα πορτοκάλια, πρέπει να πάρετε κανέλα και να προσθέσετε το ψιλοκομμένο ξύσμα δύο πορτοκαλιών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει και μεταφέρετε σε γυάλινα, προ-αποστειρωμένα βάζα με μια συστροφή.

Βήμα 4: Σερβίρετε την εμπλοκή πορτοκαλιού.

Η χρήση της μαρμελάδας πορτοκαλιού είναι ευρεία, αν όχι απεριόριστη: από ένα στοιχειώδες σάντουιτς για πρωινό με ψωμί ή τοστ μέχρι πολύπλοκα και ταυτόχρονα πικάντικα, αρτοσκευάσματα και διάφορα αρτοσκευάσματα. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η προκύπτουσα μαρμελάδα είναι αρκετά χοντρή. Απολαύστε τις μακριές, χειμωνιάτικες βραδιές του ηλιόλουτου καλοκαιριού. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν κάνετε προετοιμασίες για περισσότερους από έναν χειμώνα, συνιστάται να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην μαρμελάδα. Ένα κουταλάκι του γλυκού "λεμόνια" θα βοηθήσει το πορτοκαλί προϊόν σας να στέκεται ήσυχα για περισσότερο από ένα χειμώνα και είναι απολύτως ακίνδυνο στο στομάχι.

- Για μαγείρεμα πορτοκαλιού, όπως και για άλλες μαρμελάδες και μαρμελάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία μη σιδηρούχων μετάλλων (χαλκού, χαλκού, ορείχαλκου) ή γλάστρες με παχύ πυθμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα υπόλοιπα δοχεία και τηγάνια με λεπτό πάτο θα παρέχουν 100% καύση, ακόμη και με συχνή ανάδευση.

- Για τα τεμάχια χειμώνα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυαλί, μικρό σε 0,5 λίτρα. βάζα με συστροφή. Πρώτον, θα παρέχει ποικιλία στο γραφείο σας. Δεύτερον, κατά την κύλιση, αποκλείεται η πιθανότητα φούσκωμα και αλλοίωση του μαγειρέματος. Και τρίτον, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης, τα καπάκια στην περιστροφή δεν φοβούνται τόσο την οξείδωση και τη σκουριά από τα συνηθισμένα καπάκια για τα κενά.