Επιδόρπια

Καρύδα Flan


Συστατικά καρύδας Flan

  1. Αγελαδινό γάλα 250 ml
  2. Γάλα καρύδας 400 ml
  3. Κοτόπουλο αυγό (4 ολόκληρα, 2 κρόκοι) 6 τεμάχια
  4. Ζάχαρη 260 γραμμάρια
  5. Κάρδαμο (έδαφος) 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια Συστατικά Αυγά, Γάλα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι κορυφής, μικρή κατσαρόλα, φόρμες Flan, δίσκος ψησίματος, κουζίνα κουζίνας, φούρνος, ψυγείο, σερβίρισμα πλάκες

Μαγείρεμα καρύδας Flan:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη καραμέλα.

Για να κάνετε καραμέλα, πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, πασπαλίστε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό, που είναι περίπου ένα και μισό ποτήρια. Προσθέστε 2 κουταλιές καθαρού νερού και βάλτε σε αργή φωτιά. Φέρτε σε βράση και λειώστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το μείγμα ζάχαρης πρέπει να παχύνεται και να γίνεται σκούρο καφέ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη καραμέλα πάνω στα καλούπια φλάντζας έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του καλουπιού.

Βήμα 2: Ανακατέψτε το γάλα.

Τώρα ανακατέψτε σε ξεχωριστό τηγάνι δύο τύπους γάλακτος, προσθέστε λίγο κάρδαμο και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Οι κόκκοι Cardamom μπορούν να αλέθονται πρώτα σε ένα μύλο καφέ και στη συνέχεια κοσκινίζονται μέσω του μικρότερου φίλτρου απευθείας στο γάλα. Φέρτε το γάλα σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά για να γίνει ζεστό το μείγμα γάλακτος.

Βήμα 3: Ρίξτε σε καλούπια.

Ενώ το μίγμα ψύχεται, χτυπά τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη που παραμένει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το μίγμα γάλακτος στο αυγό, με ένα λεπτό ρεύμα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε και το χύνουμε σωστά στα καλούπια που έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως στην πυρίμαχη μορφή του υδατολούτρου. Ρίξτε νερό στο πυρίμαχο καλούπι όπου βρίσκονται τα καλούπια.

Βήμα 4: Ψήστε τη φλάντζα.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα δοχεία κοκκοφοίνικα στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Μαγειρέψτε το σε λουτρό νερού μέχρι να ψηθεί. Η ετοιμότητα Flan μπορεί να ελεγχθεί με μια τακτική αντιστοίχιση. Πιέστε όταν είναι ελαφρώς καφέ, και αν ο αγώνας είναι ξηρός, τότε η φλάντζα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο, ψύξτε καλά, ώστε να γίνει περίπου η θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα.

Βήμα 5: Σερβίρετε το φέτα καρύδας.

Απαιτείται μόνο η αφαίρεση της φλάντζας από το καλούπι λίγο πριν την σίτιση. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλαδιά φρέσκου, καλά πλυμένου και αποξηραμένου δυόσμου. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η καραμέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ήδη προετοιμασμένη, αγοράστηκε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

- - Οι φόρμες για το φλαντ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, με ραβδώσεις και επίπεδες, μικρές μερίδες και ένα μεγάλο σχήμα.

- - Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα ως διακόσμηση.