Άλλο

Υφαντικές ζυμαρικά με κεράσι


Συστατικά με ατμό

Για τη δοκιμή:

  1. Κεφίρ 1 φλιτζάνι
  2. Ζάχαρη 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  3. Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ.
  4. Αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
  5. Premium αλεύρι σιταριού 3 φλιτζάνια με λόφο
  6. Σόδα 1 τσάι ένα κουτάλι
  7. Φυτικό λάδι 3 τραπέζι. κουτάλια

Για τη γέμιση:

  1. Κεράσια 50 μούρα (2 φλιτζάνια)
  2. Ζάχαρη 0,5 φλιτζάνι
  3. Βούτυρο για λίπανση
  • Κύρια συστατικά: Κεράσι, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Bowl, κουτάλι, χαρτοπετσέτα, ψυγείο, πλάκα, κατσαρόλα, ρολό, κυλινδρική μέτρηση, skimmer, γάζα, σοβιετική Τύπου σκόρδο (μαχαίρι, φουρκέτα,

Μαγειρική ζυμαρικά με κεράσια:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη ζύμη για ζυμαρικά.

Η ζύμη είναι η βάση κάθε dumplings, και εξαρτάται από το πώς θα αποδειχθούν. Η προτεινόμενη συνταγή οδηγεί πάντα στο επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες. Λαμβάνουμε ένα καθαρό μπολ και αναμειγνύουμε τα ακόλουθα προϊόντα - κεφίρ, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη, σπάμε επίσης το αυγό με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε το αλεύρι ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι για να διανείμετε προσεκτικά τα συστατικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) στην πλάκα, που θα χρειαστεί για να ζυμώσει τη ζύμη, και προσθέστε σόδα σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί - λόγω του γεγονότος ότι δεν προστίθεται σόδα στη ζύμη, οι μπουλέττες θα αυξηθούν καλύτερα. Ρίχνουμε το αλεύρι με σόδα στο τραπέζι και αρχίζουμε να το τρίβουμε στη ζύμη, ζυμώντας ένα ομοιόμορφο κομμάτι, όχι κολλώδες στα χέρια. Τώρα η ζύμη πρέπει να κρυώσει, έτσι στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα και κατεβείτε στο παραγέμισμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα μούρα για το γέμισμα.

Ως γέμιση, επέλεξα κεράσια, αν και είναι επίσης κατάλληλες και άλλες επιλογές - φράουλες, σταφίδες και μπανάνες. Αυτό είναι για τα μούρα. Πρώτον, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Cherry - μεγάλη για την πλήρωση, αλλά έχει ένα χαρακτηριστικό - μια πέτρα. Δεν θα βάλουμε κεράσια με σπόρους στο γέμισμα - αυτό είναι επιβλαβές και επικίνδυνο, μπορείτε να καταπιείτε ή να βλάπτετε τα δόντια σας. Ως εκ τούτου, πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά. Θα είναι βολικό να γίνει αυτό χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή για την αφαίρεση των σπόρων από τα κεράσια και τις ελιές, στα παλιά σοβιετικά συμπιεσμένα σκόρδα παρέχεται μια τέτοια ευκαιρία. Αν δεν έχετε τέτοια εργαλεία, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κανονική φουρκέτα. Μπορείτε, φυσικά, να κόψετε κάθε κεράσι με ένα μαχαίρι και να βγάλετε ένα κόκκαλο, αλλά αυτό είναι λιγότερο βολικό. Μπορείτε να αφαιρέσετε το κόκκαλο με τη βοήθεια μιας φουρκέτας ως εξής - τα άκρα της φουρκέτας σφίγγονται με το χέρι και ενεργούμε ως "βρόχος". Πιέστε εκείνο το μέρος του κερασιού όπου βρισκόταν ο μίσχος και απαλά το κόκαλο. Το κάνετε λοιπόν με όλα τα μούρα. Είναι καλύτερο να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία αμέσως πριν ξεκινήσουμε τις ζυμαριές έτσι ώστε το κεράσι να μην έχει χρόνο να αφήσει το χυμό να πάει.

Βήμα 3: Απαλλαγείτε από τα ζυμαρικά με κεράσια.

Πατάμε τη ζύμη από το ψυγείο και το βάζουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Μπορείτε πρώτα να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα και να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι για να κολλήσετε πολλά μικρά κέικ ή μπορείτε να πιάσετε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και να τα ζυμώσετε με το χέρι σας. Το πλεονέκτημα της πρώτης μεθόδου είναι ότι τα ζυμαρικά θα είναι ομοιόμορφα και ομοιόμορφα. Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να τυφλωθεί και να ξετυλιχθεί ξανά. Τώρα θα πρέπει να βάλετε στη σόμπα μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, με γάζα στερεωμένη στην κορυφή. Ο ευκολότερος τρόπος να το διορθώσετε με μια λαστιχένια ζώνη. Η γάζα πρέπει να τεντωθεί έτσι ώστε να στηρίζει το βάρος των ζυμαρικών και όχι να κρεμάει. Το νερό πρέπει να βράσει. Για να πάρει λιγότερο χρόνο, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό, και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Κάνουμε ζυμαριές με τον συνηθισμένο τρόπο - στο κέντρο της τούρτας βάζουμε περίπου 2 κεράσια και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, στη συνέχεια, μειώνουμε τις άκρες του κουταλιού και τα πιέζουμε. Οι μαντηλάκια τοποθετούνται σε τυροκομείο, και πάνω τους καλύπτουμε με καπάκι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 7 λεπτά, μετά τα ξεριζώσαμε με ένα κουτάλι σε ένα πιάτο και γράσο με βούτυρο.

Βήμα 4: Σερβίρετε τις μαγειρεμένες ζυμαρικά με ατμό με κεράσια.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ζεστό, γενναιόδωρο βούτυρο. Η ξινή κρέμα είναι επίσης εξαιρετική. Όταν κόβετε ένα ζυμαρικό, ρέει ένας νόστιμος ζεστός χυμός γλυκού και βύσσινου, ο οποίος δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη που προσπαθεί αυτό το θαυμάσιο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Δοκιμάστε να ψήνετε τις ζύμες με διαφορετικό γέμισμα! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Οι ψωμιού που ψύχονται δεν είναι ήδη τόσο γευστικές, οπότε υπολογίστε εκ των προτέρων πόσο πρέπει να μαγειρέψετε. Ζεσταίνουμε τις ζύμες στο φούρνο μικροκυμάτων δεν αξίζει τον κόπο, είναι καλύτερα να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου.

- - Μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμωτό ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή μαγειρική εστία, αλλά δεν φαίνονται τόσο εύκολα - η ζύμη γίνεται σκληρή και όχι τόσο πλούσια. Αλλά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 4 λεπτά.

- - Άλλες επιλογές για γέμιση για ζυμαρικά με ατμό - τυρί cottage, πατάτες, πατάτες με μανιτάρια, λάχανο, λάχανο με αυγά, μούρα ή φρούτα.

- - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αποψυχθούν.

- - Για να κάνετε τη ζύμη για τα ζυμαρικά πιο ευάερη, και οι ίδιοι αυξάνονται καλύτερα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκο ​​κοσκινισμένο αλεύρι.

- - Αντί του κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι. Μια ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μαγιά.