Αλλα

Συνταγή μύδια τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ

Συνταγή μύδια τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Θαλασσινά
  • Οστρακόδερμο
  • Μύδια

Αποφάσισα να κάνω μια επίδειξη βίντεο για το πώς να μαγειρέψω αυτό το νόστιμο πιάτο από μύδια, πολύ απλό. Όλοι θα το λατρέψετε. Κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε το βίντεο.

4 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 6

  • Μύδια 2 κιλών που καλλιεργούνται σε σχοινί
  • 2 τσίλι, ανακατέψτε τα χρώματα, ψιλοκομμένα
  • κομμάτι μεγέθους αντίχειρα ρίζα τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 6 ράσες καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 200ml creme fraiche
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 χούφτα ροζ κόκκους πιπεριού, θρυμματισμένους
  • 50 γρ βούτυρο
  • 75ml καλός ξηρός μηλίτης
  • 1 συσκευασία ψωμί μπρουσκέτας

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Debeard τα μύδια που καλλιεργούνται σε σχοινί.
  2. Αφού ψιλοκόψετε και τρίψετε και συνθλίψετε, βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά.
  3. Μαγειρέψτε ψωμιά σε ένα τηγάνι ή τηγανίστε για 2 λεπτά.
  4. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε μύδια για το σερβίρισμα.

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα αγγλικά (0)


Πικάντικο Durban Mussel Chutney

Και πάλι, η εκπληκτική Jennifer N, το χτυπάει στο πάρκο με αυτό το εντυπωσιακό πιάτο.

  • Συγγραφέας: Τζένιφερ Ν
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15
  • Ωρα μαγειρέματος: 40
  • Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 1 x
  • Κατηγορία: Ντέρμπαν Κάρι
  • Μέθοδος: Μέτριος
  • Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά

  • 6 μαρμελάδες ντομάτες τριμμένες
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • Τεμαχισμένο πράσινο τσίλι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Kashmiri masala σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • 1/2 κουταλιά κουρκουμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και σκόρδο
  • 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο
  • φύλλα κάρι
  • 500 γρ μύδια

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσινο τσίλι και λίγα φύλλα κάρυ και τηγανίζουμε.
  2. Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι προσθέστε κουρκουμά, μασάλα και τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε ντομάτες, περισσότερα φύλλα κάρυ, αλάτι και λίγη ζάχαρη και μαγειρέψτε το chutney μέχρι το νερό
    στεγνωνει.
  4. Καθαρίστε, στραγγίστε και στύψτε το νερό από τα μύδια και προσθέστε το στο chutney.
  5. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και γαρνίρουμε με κόλιανδρο

Λέξεις -κλειδιά: durban curry, θαλασσινά, μύδια, chutney


Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέως τύπου, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το τσίλι και το μάραθο.

Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να γίνονται ελαφρώς ημιδιαφανή. Προσθέστε τη φρέσκια και θρυμματισμένη ντομάτα, το κόκκινο κρασί και το ξύδι μπαλσάμικο. Προσθέστε πιπέρι για γεύση και μια πρέζα ή δύο αλάτι - λάβετε υπόψη ότι τα μύδια θα έχουν ακόμα αλμυρό θαλασσινό νερό.

Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Το μάραθο πρέπει να είναι μαλακό και οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να διασπώνται.

Προσθέτουμε τα μύδια και περίπου 50 χιλιοστόλιτρα υγρού από τη σακούλα μύδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Στο πρώτο σημάδι του ανοίγματος των μυδιών - ξεκινήστε να τα ελέγχετε από περίπου τέσσερα λεπτά - προσθέστε τα φρέσκα βότανα.

Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.

Λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Για να σερβίρετε, βάλτε την κατσαρόλα στο κέντρο του τραπεζιού, ρίξτε μια κουτάλα μέσα και αφήστε τον καθένα να βοηθήσει τον εαυτό του.


Αυτά τα μύδια τσίλι είναι πολύ νόστιμα όπως είναι, αλλά υπάρχουν μερικές απλές αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε για να ταιριάξουν τα γούστα σας.

  • Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε με κρασί, ανταλλάξτε το με ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκα τσίλι αντί για θρυμματισμένα τσίλι. Τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε ταυτόχρονα με το σκόρδο και το τζίντζερ
  • Κάντε το λιγότερο πικάντικο. Αυτή η συνταγή περιέχει μια γροθιά, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο τσίλι αν είστε ευαίσθητοι στη θερμότητα.
  • Αν δεν σας αρέσει το κόλιανδρο, αντικαταστήστε το με μαϊντανό για να έχετε ακόμα αυτή τη φρέσκια γεύση.
  • Προσθέστε ένα κοτσάνι από λεμόνι για ένα επιπλέον στρώμα γεύσης.
  • Εάν δεν έχετε σάλτσα ψαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, ταμάρι, σάλτσα στρείδι ή αμίνους καρύδας.

Συνταγή μύδια τσίλι

Πλύνετε και τρίψτε τα μύδια με μια σκληρή βούρτσα και αφαιρέστε τα από γένια.

Σε γουόκ ή μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, τις ελιές, την κάπαρη, το ζωμό ψαριού και το κρασί και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

Ανακατεύουμε τα καθαρισμένα μύδια και βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα. Δώστε του ένα καλό κούνημα κάθε λεπτό περίπου και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν τα μύδια. Μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια, αφαιρέστε από τη φωτιά - πετάξτε ό, τι δεν έχει ανοίξει και#039

Γεμίστε ένα μπολ με νουντλς ή παρόμοιο με το μείγμα μύδια και ντομάτα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με κρούστα ψωμί.

Συμβουλές και συμβουλές συνταγής:

  • Κάθε σάλτσα που περίσσεψε μπορεί να καταψυχθεί, αλλά τα μύδια δεν μπορούν. Σφραγίστε το υγρό σε μια τσάντα με φερμουάρ για έως και τρεις μήνες.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Jody Allen

Jody Allen Ιδρυτής/Επικεφαλής Συντάκτης Περιεχομένου Η Jody είναι ο ιδρυτής και η ουσία του Stay at Home Mum. Μια ακόρεστη όρεξη για διάβασμα από πολύ μικρή ηλικία. Διαβάστε περισσότερα Είχε ο Jody όνειρα να είναι δημοσιευμένος συγγραφέας από το δημοτικό σχολείο. Αυτή η βαθιά ριζοσπαστική ανάγκη να γραφτεί βρήκε τον δρόμο της για το κοινό το 2011 με το λανσάρισμα του SAHM. Γρήγορα 4 χρόνια και μερικές χιλιάδες άρθρα Η Jody εκπλήρωσε το όνειρό της να δημοσιευτεί σε έντυπη μορφή. Με το λανσάρισμα το 2014 του Once a Month Cooking και του 2015's Live Well on Less, χάρη στο Penguin Random House, ο Jody δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης. Ο κύριος του πραγματικού μητρικού περιεχομένου, η Jody ζει και βιώνει από πρώτο χέρι κάθε λέξη διαφημιστικής γραφής που γράφει. Μαμά σε δύο υπέροχα αγόρια και σύζυγος στη φωνή του αγαπημένου της Brendan Jody είναι σίγουρος νικητής όταν πρέπει να μιλήσεις με τις μαμάδες. Διαβάστε λιγότερο


1,5 κιλό μύδια, καθαρισμένα
30 ml λάδι καρύδας
1 κουτ μαύροι σπόροι μουστάρδας
50 γρ φρέσκια ή κατεψυγμένη καρύδα, τριμμένη ή φουσκωμένη σε επεξεργαστή τροφίμων
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6εκ φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 πράσινα τσίλι, σπόροι που αφαιρέθηκαν, σε λεπτές φέτες
1 μια χούφτα φρέσκα φύλλα κάρυ
1 κουτ σπόρους μάραθου
1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουτ Γκαράμ Μασάλα
1/2 κουτ Σκόνη τσίλι Κασμίρι
1/2 κουτ κουρκουμά σκόνη
1 κουτ άλας

Δείτε το υπέροχο σεμινάριο βίντεο του Rick για το πώς να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε μύδια για μαγείρεμα:

Βάλτε λίγο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα μύδια, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακινώντας το τηγάνι κάθε τόσο μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια και να ψηθούν: 3-4 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο γερό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να σκάνε, στη συνέχεια ανακατέψτε την καρύδα και τηγανίστε για 1 λεπτό.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα πράσινα τσίλι και τα φύλλα κάρυ και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μύδια και το λικέρ τους στο τηγάνι, ακολουθούμενα από τους σπόρους μάραθου, μαύρο πιπέρι, γκαράμ μασάλα, σκόνη τσίλι, κουρκουμά και αλάτι. Μαγειρέψτε για 1-2 ακόμη λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.


Μύδια Συνταγή με Τσίλι, Τζίντζερ και Λεμονόχορτο από την μικρή κουζίνα του Βιετνάμ

Αυτή η συνταγή για μύδια είναι ένα απλό, κομψό πιάτο που βασίζεται απλά σε ένα ήπιο χτύπημα τσίλι, τζίντζερ και λεμονόχορτο για να καθησυχάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το τέλειο πιάτο κοινής χρήσης για ένα ελαφρύ δείπνο, από το The Little Viet Kitchen Cookbook.

Συστατικά:

– μύδια 1 κιλού
– 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
– 20γρ σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
& 4 μίσχοι λεμονόχορτου, κομμένοι σε λεπτές φέτες
– 20γρ τζίντζερ, κομμένο σε εκλεκτά σπίρτα
– 2 κουταλιές σούπας σάλτσα ψαριού
– 2 κουταλιές της σούπας κρασί ρύζι
– 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
– 20γρ κόκκινα τσίλι, κομμένα σε εκλεκτά σπίρτα
– 200γρ ασιατικά ασκαλώνια, σε λεπτές φέτες
– 200ml νερό καρύδας

Για να εξυπηρετήσει
– Ελαιόλαδο κρεμμυδιού
– Κλασική σάλτσα βουτιάς ψαριών
– Σφήνες ασβέστη

1. Πλύνετε τα μύδια σε κρύο νερό και τρίψτε τα καλά. Αφαιρέστε τα «τριχωτά γένια». Μουλιάστε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με άφθονο κρύο νερό για 1 ώρα. Το μούλιασμα των μυδιών βοηθά στην εξαγωγή κάθε περίσσειας βρωμιάς και άμμου που μπορεί να καταστρέψει το πιάτο. Πετάξτε τυχόν μύδια με σπασμένα κελύφη ή όποια δεν κλείνουν όταν σας πιέσουν.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 160 ° C. Ένας εύκολος τρόπος να πείτε πότε είναι έτοιμο το λάδι είναι να τοποθετήσετε ένα ξύλινο ξυλάκι σε αυτό - όταν σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του λαδιού είναι έτοιμο.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το λεμονόχορτο και το τζίντζερ και τηγανίστε για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τη σάλτσα, και στη συνέχεια τηγανίστε για μερικά δευτερόλεπτα και ρίξτε τα μύδια.
4. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Πετάξτε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει πριν σερβίρετε.
5. Γαρνίρετε με ένα ψιλόβροχο λάδι κρεμμυδιού και σερβίρετε μαζί με μια κλασική σάλτσα βουτιάς ψαριών και φέτες λάιμ. Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό ως ορεκτικό ή σνακ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Φέρτε μια γεύση βιετναμέζικης κουζίνας στο σπίτι σας με 100 φρέσκες, αυθεντικές και νόστιμες συνταγές από τον ιδιοκτήτη του The Little Viet Kitchen, Λονδίνο.

Αγκαλιάζοντας όλα τα στοιχεία της βιετναμέζικης κουζίνας, το φαγητό του Thuy ενισχύει και αναδεικνύει τις φυσικές υφές και τις γεύσεις των οργανικών συστατικών που χρησιμοποιεί. Έχοντας μετακομίσει στο Ηνωμένο Βασίλειο σε ηλικία επτά ετών, ο Thuy έχει μια ξεχωριστή προσέγγιση στο βιετναμέζικο μαγείρεμα στη Δύση, με μια αυθεντική βασική γνώση του βιετναμέζικου πολιτισμού και μια έξυπνη κατανόηση του εστιατορίου του Λονδίνου και της σκηνής φαγητού, τα οποία ζωντανεύουν σε αυτές τις σελίδες Το


Συστατικά

  • 800 γραμμάρια μύδια
  • 1 κουταλιά λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας Κόκκινη πάστα τσίλι
  • 1 κουταλάκι κρεμμύδι σκόνη
  • 10-12 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Τζίντζερ 2 ιντσών, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας Ξίδι μηλίτη μήλου ή χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλιά κουρκούμη σκόνη (Haldi)
  • 2 κουταλιές της σούπας φύλλα δυόσμου (Pudina), ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου (Dhania), ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι Νερό

Μύδια καρύδας, τσίλι και τζίντζερ

Λιώνουμε 50 γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε το τσίλι, το τριμμένο τζίντζερ και το κρεμμύδι. Μαλακώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά χωρίς να χρωματίσουμε το κρεμμύδι. Αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα καρύδας και το γάλα και ανακατέψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσει, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το χυμό λάιμ και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μύδια. Μαγειρέψτε για 2 έως 4 λεπτά για να ζεσταθεί.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα. Τηγανίστε απαλά το κομμένο σε φέτες τζίντζερ μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σουρώνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Πασπαλίστε το τηγανητό τζίντζερ πάνω από τα καυτερά μύδια και σερβίρετε με τον φρέσκο ​​βασιλικό και το ψωμί.

Συνταγή από: Hannah Lewry Δείτε όλες τις συνταγές

Ο Food Editor της Woolworths TASTE είναι παθιασμένος με τη δημιουργία νέων ιδεών για γρήγορα και εύκολα πιάτα που έχουν υπέροχη γεύση. Απευθυνθείτε στην εξειδίκευσή της για τα πάντα, από τρόφιμα που εξοικονομούν χρόνο στα μέσα της εβδομάδας έως τεμπέλικα γεύματα το Σαββατοκύριακο. Θα διασκεδάσετε πολύ στην κουζίνα όσο το κάνετε.


  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 1-2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
  • 5cm (2in) φρέσκο ​​τζίντζερ, σε λεπτές φέτες
  • Μύδια 1,5kg (3lb), αφαιρεμένα γένια
  • 1 κουταλιά σάλτσα στρείδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινα μέρη κομμένα σε φέτες
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
  2. Προσθέστε τα μύδια και 3 κουταλιές της σούπας νερό και αυξήστε τη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε καλά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, δίνοντας στο ταψί ένα περιστασιακό κούνημα για να βοηθήσουμε τα μύδια να απελευθερώσουν τη γεύση τους.
  3. Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καθώς ανοίγουν τα μύδια, τα βγάζουμε σε ένα βαθύ μπολ σερβιρίσματος. Πετάξτε ό, τι δεν έχει ανοίξει μετά από 5 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα στρείδι και τη σάλτσα σόγιας στο άδειο πλέον τηγάνι.
  4. Βράζουμε το ζωμό για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια περιχύνουμε τα μύδια.

Μουλιάστε τα μύδια σε φρέσκο ​​κρύο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια τραβήξτε τα γένια τους με ένα απότομο ρυμουλκό. Τα μύδια πρέπει να ανοίγουν στο νερό - πετάξτε ό, τι δεν κλείνει ξανά όταν σας δοθεί μια καλή σταθερή βρύση.


Δες το βίντεο: Καραμελωμένη βερικοκόπιτα. Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ. 03092021 (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Dazshura

    Νομίζω ότι δεν έχεις δίκιο. Προσφέρομαι να το συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.

  2. Arashijin

    Yes you are talented

  3. Keiran

    Η καλή ιδέα, συμφωνεί μαζί σου.

  4. Badru

    Συγχαρητήρια, η ιδέα σας είναι εξαιρετική

  5. Keveon

    Θεωρώ ότι εσείς εσείς εσείς. Μπορώ να το αποδείξω. Στείλτε μου email στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα