Αλλα

Χνουδωτά κουλούρια

Χνουδωτά κουλούρια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Βάλτε 160 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο στο μπολ ρομπότ.

Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο.

Τοποθετήστε το γάντζο ζύμωσης.

Ανακατεύουμε το νερό και το λάδι και περιχύνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 150 γρ αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά.

Λαμβάνεται μια λεία και μη κολλώδης ζύμη.

Χωρίζεται σε περίπου ίσες μπάλες.

Το ταψί είναι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα μπαλάκια είναι διατεταγμένα σε αυτό.

Αφήνουμε να φουσκώσει για 45-50 λεπτά.

Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλή όρεξη!


Πώς να ετοιμάσετε αφράτα και υπέροχα σπιτικά τσουρέκια

Έφτιαξα τα σημερινά κουλούρια με αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τύπου 000, όχι με αλεύρι τύπου 650 όπως χρησιμοποιούσα μέχρι τώρα για ψωμί. Η ζύμη περιέχει επίσης βούτυρο και γάλα. Τα λαδώνω με αυγό και τα πασπαλίζω με σπόρους παπαρούνας και κύμινο πριν τα βάλω στο φούρνο. Αυτή τη φορά, επειδή ήθελα μαλακά, αφράτα κουλούρια με λεπτή, λαμπερή κρούστα, δεν τα έψησα στο ατμόλουτρο, όπως έκανα με το ψωμί σίκαλης, για παράδειγμα, αλλά τα έψησα κανονικά, όπως σε μια τούρτα., στους 180 βαθμούς.

Από 600 γραμμάρια αλεύρι, βγήκαν 10 μικρά ψωμάκια, αλλά θα μπορούσα να είχα κάνει τα 12 λίγο μικρότερα. Νομίζω ότι την επόμενη φορά θα επέλεγα να τα κάνω λίγο μικρότερα. Είναι τέλεια, υπέροχα για ένα πακέτο, για σάντουιτς ή για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Τουλάχιστον το πρωί, όταν τα βλέπετε στο τραπέζι καφέ και λαμπερά, με ένα φλιτζάνι γάλα, βούτυρο και μαρμελάδα, σας δίνω μια άνεση, από το σπίτι και μπορεί να ξεκινήσει μια όμορφη νέα μέρα


Η μαγιονέζα προετοιμάζεται πρώτα.
Βάλτε σε ένα μπολ ζεστό νερό, μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλεύρι.
Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.
Προσθέτουμε το βούτυρο, 2 κουταλιές ζάχαρη και το αυγό και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Μπορεί να ζυμωθεί με το χέρι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρομπότ.
Η προκύπτουσα ζύμη θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. ΜΗΝ προσθέτετε αλεύρι, έτσι πρέπει να είναι η ζύμη. Αν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, τα κουλούρια δεν θα είναι πλέον αφράτα.

Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας ή μεμβράνη και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μακριά από το ρεύμα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Σπρώξτε τη ζύμη πίσω και τοποθετήστε την στο τραπέζι εργασίας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια.

Ρίξτε αλεύρι στα χέρια σας και πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε κότσο ή ξυλάκι.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να φουσκώσουν για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα. Εφαρμόστε με ένα πινέλο κουζίνας σε κάθε κουλούρι και πασπαλίστε με σουσάμι.

Τα βάζουμε στο φούρνο, όπου διατηρούνται για 15-17 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με μπιφτέκια, σάντουιτς ή ως τέτοια.


Αφράτα Keto Buns

Λέξη -κλειδί κουλούρι, χωρίς γαλακτοκομικά, αλεύρι αμυγδάλου, κετό, χαμηλοί σε υδατάνθρακες, ψωμί, χορτοφάγος

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά

Συγγραφέας Annda `s Keto Kitchen

Εξοπλισμός

Συστατικά

  • 150 & # 32 g & # 32 αλεύρι αμυγδάλου
  • 35 & # 32 g & # 32 πίτουρο ψυλλίου
  • 225 & # 32 ml & # 32 νερό
  • 3 & # 32 ασπράδια αυγών
  • 2 & # 32 κουταλιές της σούπας & # 32 ξύδι
  • 2 & # 32 κουταλάκια του γλυκού & # 32 μπέικιν πάουντερ
  • 1 & # 32 κουταλάκι του γλυκού & # 32 αλάτι Ιμαλαΐων
  • κρόκος & # 32 (για λαδωμένα τσουρέκια).

Οδηγίες

Αν σας άρεσε η συνταγή και θέλετε να με υποστηρίξετε για να δημιουργήσω ποιοτικό περιεχόμενο στο μέλλον, μπορείτε να το κάνετε κάνοντας κλικ εδώ:

Μακροεντολές τροφίμων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κετογονικό ψωμί

Κουνουπίδι Pizza Counter & # 8211 Low Carb

Κέτο ψωμί με αβοκάντο και Σούζαν

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για τη μείωση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Μάθετε πώς γίνεται η επεξεργασία των δεδομένων σχολίων σας.


Αφράτα κουλούρια με βούτυρο, για πρωινό, παλιά ιταλική συνταγή

Αφράτα κουλούρια με βούτυρο, για πρωινό, η παλιά ιταλική συνταγή του 1956, από βιβλίο συνταγών του μεγαλύτερου εστιατορίου της Ρώμης εκείνη την εποχή. Φανταστικά απαλά και τρυφερά ψωμάκια με έντονη βουτυράτη γεύση, μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε & # 128578

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τέλειο πρωινό για τους αγαπημένους σας ή ένα πολύ ιδιαίτερο σνακ, σας τα προτείνω Κουλούρια με βούτυρο για πρωινό.

Πάντα το κάνω Σπιτικό ψωμί , κέρατα, κουλούρια , κάθε είδους απλά και νόστιμα καλούδια και τα πιο πολύ φθηνά. Τα σπιτικά κρουασάν σε ζύμη με προζύμι είναι πολύ φθηνά και μαλακά, έχω περισσότερα συνταγές κρουασάν & ndash εδώ.

Πήρα ένα δώρο από έναν φίλο πέρυσι, ένα υπέροχο βιβλίο συνταγών του 1956, Il grande libro di cucina, γραμμένο από τους Carlo Santi, maitre d & rsquohotel και Rosino Brera, σεφ στο Hotel Excelsior στη Ρώμη. Είναι ένα σπάνιο και απολύτως υπέροχο βιβλίο με χιλιάδες νόστιμες συνταγές. Ανέφερα αυτό το βιβλίο συνταγών πριν και θα το ξανακάνω.


Πόσο ωραία μυρίζει σχεδόν κάθε μέρα στην κουζίνα μου, σκέφτομαι σοβαρά να ανοίξω ένα φούρνο. Μια μέρα φτιάχνω ένα καρβέλι ψωμί, μια άλλη χνουδωτή κουλούρα και μερικές φορές μαγειρεύω κουλούρια σουσάμι.

Δεν μιλάω για τις μέρες που το μενού περιλαμβάνει πίτσα και τάρτα (είτε αλμυρή είτε γλυκιά) και αλλάζω γνώμη και λέω ότι θέλω να ανοίξω μια πιτσαρία ή ένα ζαχαροπλαστείο. Ανεξάρτητα από την ημέρα, είναι σαφές, ο φούρνος μου δουλεύει σκληρά και απολαμβάνω τα πιάτα που βγάζω από αυτό, καλούδια που το άρωμα τους πλημμυρίζει όλο το σπίτι μου.

Και επειδή οι καλές συνταγές πρέπει να δίνονται στα αγαπημένα σας πρόσωπα, παρακάτω μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για ψωμί και αυτή για αφράτα τσουρέκια!

Ψωμί

Ψωμί
  • 500 γρ αλεύρι
  • 300 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 10 γρ αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο νερό

Ρίχνουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγιά. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω από το νερό και αφήστε για 10 λεπτά να τροφοδοτήσει τη μαγιά.

Πάνω από την παραπάνω σύνθεση προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τραπέζι λαδωμένο με λίγο λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Τεντώνεται και διπλώνεται μακρυά για να μπλέξει τις ίνες. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί (κέικ) που έχουμε προηγουμένως λαδώσει με λάδι. Εάν επιλέξετε ένα στρογγυλό σχήμα αντί για το δίσκο κέικ, τότε η ζύμη τοποθετείται σε ένα δίσκο σε σχήμα μπάλας. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 250 βαθμούς και ένας δίσκος με 1 λίτρο νερό προστίθεται στην επάνω ράγα (συμβουλή: ο καλύτερος τρόπος για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του δίσκου). Το ψωμί τοποθετείται στο φούρνο όταν το νερό στο τηγάνι βράζει και παράγει ατμό.

Bήστε το ψωμί στην κάτω ράγα για 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία που αναφέρεται παραπάνω. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το δίσκο με νερό από το φούρνο (πολύ προσεκτικά), μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και αφήστε το ψωμί να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.

Χνουδωτά κουλούρια

Χνουδωτά κουλούρια
  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλιά ακατέργαστη ζάχαρη
  • 30 γρ ελαιόλαδο
  • 270 ml χλιαρό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
  • 4 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • σουσάμι

Ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά: αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, λάδι, νερό, αλάτι και ζυμώστε καλά. Αφού φουσκώσει η ζύμη για τουλάχιστον 1 ώρα, τη χωρίζουμε σε 8 ίσες μπάλες.

Τα 2 λίτρα νερό βράζονται, μαζί με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Οι μπάλες ζύμης βυθίζονται σε βραστό νερό από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα.

Αφαιρέστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, κόψτε και πασπαλίστε με σουσάμι. Bήνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ξέρω, είναι δύσκολο να μην σπάσεις μια γωνιά από τέλεια φρυγανισμένο ψωμί ή αφράτα κουλούρια σουσαμιού. Ειδικά τώρα που όλο το σπίτι μυρίζει πραγματικό φούρνο. Αλλά αυτές οι λιχουδιές είναι καλές μόνο αφού κρυώσουν. Αντισταθείτε λοιπόν στον πειρασμό και την καλή όρεξη!


Χνουδωτά κουλούρια

Μου αρέσουν πολύ οι ζύμες, μου αρέσει να παίζω μαζί τους, οπότε θα ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή για αυτά τα υπέροχα Χνουδωτά κουλούρια.

Η ζύμη δεν απαιτεί πολλά υλικά, αλλά θέλει λίγη υπομονή, αλλά σας υπόσχομαι ότι θα πάρετε τα περισσότερα και τα πιο αφράτα τσουρέκια!

Προτείνω επίσης τη ζύμη για Muffins με βούτυρο και γάλα, είναι εντυπωσιακά καλή!

Αυτά τα χνουδωτά κουλούρια δεν έπιασαν την επόμενη μέρα, οπότε έπρεπε να τα ξαναφτιάξω. Οι νάνοι μου τα σκάνε με γεμάτα σαγόνια, ειδικά επειδή είναι αφράτα και μυρίζουν υπέροχα! Είναι ιδανικά για σάντουιτς, πρωινό, πακέτο ή ακόμα και για οικογενειακό πικνίκ.

Αγοράζω συχνά κουλούρια χάμπουργκερ, αλλά σας λέω, δεν σκοπεύω καν να τα πάρω από δω και πέρα. Αυτά τα χνουδωτά ψωμάκια είναι 1000 φορές καλύτερα και πολύ πιο νόστιμα, αλλά και φρέσκα.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η απλή συνταγή και αν ετοιμάσετε και αυτά τα αφράτα τσουρέκια, σας περιμένω με μια φωτογραφία η σελίδα μου στο facebook!

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Nr. μερίδες: 12 Πολυπλοκότητα: μέτρια
Συστατικά Χνουδωτά κουλούρια:
  • 500 γρ αλεύρι σίτου λευκό
  • 1/2 lgta αλάτι
  • 10 γρ φρέσκια μαγιά
  • 1 lgta ζάχαρη
  • 50 ml ζεστό νερό
  • 50 γρ βούτυρο
  • 280 & # 8211 300 ml γάλα (ανάλογα με το είδος του αλευριού)
  • 1 κρόκος για το αν
  • chimen negru / susan
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χνουδωτά κουλούρια:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι.

Βάλτε τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μπολ, πάνω από το οποίο προστίθενται 50 ml ζεστού νερού. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Μαλακό βούτυρο, γάλα σε θερμοκρασία δωματίου προστίθεται πάνω από το αλεύρι και τέλος η μαγιά.

Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ, αλλά λειτουργεί επίσης χειροκίνητα. Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο αφράτη θα είναι η ζύμη.

Αφού ζυμώσετε, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος μακριά από το ρεύμα, για 1-2 ώρες. Η ζύμη πρέπει να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Μετά τη ζύμωση, η ζύμη αναποδογυρίζεται σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνεται αρκετά ελαφρώς για να δώσει στρογγυλό σχήμα.

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψησίματος, μοιράστε τη ζύμη όπως στην εικόνα. Πάρτε κάθε λωρίδα και περιστρέψτε την ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να γίνει σφαιρική. Τα ψωμάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 3 εκατοστών το ένα από το άλλο. Μετά το σχήμα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, λιπαίνετε ελαφρά με κρόκο ανακατεμένο με 2 λίτρα νερό και πασπαλίζετε με αλάτι και σπόρους. Προτίμησα το μαύρο σουσάμι.

Akeήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς C, ψήνοντας πάνω-κάτω με εξαερισμό, για 20-25 λεπτά.


Συστατικό chifle moi:

  • 500 γραμμάρια αλεύρι
  • 350 ml. ζεστό νερό
  • 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • επιπλέον, λάδι για χρισμένο σχέδιο εργασίας

Ετοιμάστε μαλακά ψωμάκια:

1. Ζυγίζουμε το αλεύρι και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι (εικόνα 1).

2. Προσθέστε πάνω από το αλεύρι 200 ​​ml. νερό από συνολικά 350 ml. απλά ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη (εικόνα 2).

3. Σε ένα φλιτζάνι, τρίψτε τη μαγιά καλά με τη ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 150 ml. νερό (εικόνα 3).

4. Επειδή η ζύμη θα είναι μαλακή, προτείνω να τη ζυμώσετε σε μια μηχανή τροφίμων ή μια μηχανή ψωμιού, αλλά λειτουργεί επίσης με το χέρι, με επιμονή και υπομονή. Απλά ανακατέψτε το υγρό αλεύρι με την αραιωμένη μαγιά και ζυμώστε καλά (εικόνα 4).

5. Όταν η ζύμη είναι ομοιογενής, προσθέστε το λάδι σε ένα λεπτό νήμα (εικόνα 5). Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς στη ζύμη (φροντίστε να ξεκολλήσετε τη ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ ρομπότ έτσι ώστε το λάδι να διεισδύσει παντού).

6. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με λάδι (εικόνα 6), καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό και προστατευμένο μέρος μέχρι να μεγαλώσει (αν το βάλετε στο φούρνο θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς δίπλα σε μια κατσαρόλα ζεστό νερό, θα διπλασιαστεί σε όγκο σε λιγότερο από μισή ώρα).

Κράτησα τη ζύμη στο φούρνο και έφτασε γρήγορα έτσι:

Στην επιφάνεια εργασίας λαδωμένη με λάδι, αναποδογυρίζετε τη ζύμη και κόβετε με ένα μαχαίρι με μια λεπίδα λαδωμένη σε 6 έως 10 ίσα κομμάτια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλετε τα ψωμάκια.

1. Κάθε κομμάτι ισοπεδώνεται με την παλάμη μέχρι να αποκτηθεί ένας δίσκος, οι άκρες του οποίου φέρνονται μέχρι μέσα προς τα μέσα, πιέζοντας στη μέση (εικόνα 1).

2. Τέλος, πιέζουμε καλά κολλώντας τη ζύμη (εικόνα 2).

3. Γυρίστε το κουλούρι που σχηματίζεται έτσι με τις κολλήσεις προς την επιφάνεια εργασίας και στρογγυλέψτε το γύρω. Αν θέλετε ψηλά ψωμάκια, δεν χρειάζεται να τα ισιώσετε πια, αλλά δεν νομίζω ότι θα ήταν πολύ κατάλληλα για μπιφτέκια και σάντουιτς, οπότε τα ισιώνω με την παλάμη μου πριν τα τοποθετήσω στο δίσκο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή ειδική σιλικόνη για ζαχαροπλαστική (εικόνα 3).

Bήστε μαλακά ψωμάκια

Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε το στους 220 βαθμούς Κελσίου, και τοποθετήστε μια κατσαρόλα (τηγάνι) με ζεστό νερό στον πάτο.

Μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος, καλύψτε τα ψωμάκια με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν σε ένα μέρος μακριά από το ρεύμα.

Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος, βάλτε το δίσκο στο φούρνο σε μεσαίο ύψος. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε την κατσαρόλα με το ζεστό νερό από το φούρνο. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην καείτε. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Τα ψωμάκια θα είναι καφέ και καλά ψημένα.

Αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο. Βουρτσίστε αμέσως τη ζεστή επιφάνεια των κουλουριών με νερό, για να έχετε λεπτό και λαμπερό δέρμα.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν σε σχάρα. Καταναλώνεται με μεγάλη ευχαρίστηση, ζεστό ή εντελώς κρύο. Παρεμπιπτόντως, την επόμενη μέρα είναι εξίσου καλοί (περισσότερο από αυτό δεν μπορούσαν να με αντέξουν στο σπίτι).

Το εσωτερικό είναι πολύ χνουδωτό και ευάερο, όπως μπορείτε να δείτε στην παρακάτω ενότητα.


Αφράτα Keto Buns

Λέξη -κλειδί κουλούρι, χωρίς γαλακτοκομικά, αλεύρι αμυγδάλου, κετό, χαμηλοί σε υδατάνθρακες, ψωμί, χορτοφάγος

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά

Συγγραφέας Annda`s Keto Kitchen

Εξοπλισμός

Συστατικά

  • 150 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 35 g πίτουρο ψυλλίου
  • 225 ml νερό
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων
  • κρόκος (για λαδωμένα τσουρέκια).

Οδηγίες

Αν σας άρεσε η συνταγή και θέλετε να με υποστηρίξετε για να δημιουργήσω ποιοτικό περιεχόμενο στο μέλλον, μπορείτε να το κάνετε κάνοντας κλικ εδώ:

Μακροεντολές τροφίμων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κουνουπίδι Pizza Counter & # 8211 Low Carb

Χαμηλές κόλλες - υδατάνθρακες με σκόρδο

Κετογονικό ψωμί

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για τη μείωση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Μάθετε πώς γίνεται η επεξεργασία των δεδομένων σχολίων σας.


Χνουδωτά κουλούρια

Μου αρέσουν πολύ οι ζύμες, μου αρέσει να παίζω μαζί τους, οπότε θα ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή για αυτά τα υπέροχα Χνουδωτά κουλούρια.

Η ζύμη δεν απαιτεί πολλά υλικά, αλλά θέλει λίγη υπομονή, αλλά σας υπόσχομαι ότι θα πάρετε τα περισσότερα και τα πιο αφράτα τσουρέκια!

Προτείνω επίσης τη ζύμη για Muffins με βούτυρο και γάλα, είναι εντυπωσιακά καλή!

Αυτά τα χνουδωτά κουλούρια δεν έπιασαν την επόμενη μέρα, οπότε έπρεπε να τα ξαναφτιάξω. Οι νάνοι μου τα σκάνε με γεμάτα σαγόνια, ειδικά επειδή είναι αφράτα και μυρίζουν υπέροχα! Είναι ιδανικά για σάντουιτς, πρωινό, πακέτο ή ακόμα και για οικογενειακό πικνίκ.

Αγοράζω συχνά κουλούρια χάμπουργκερ, αλλά σας λέω, δεν σκοπεύω καν να τα πάρω από δω και πέρα. Αυτά τα χνουδωτά ψωμάκια είναι 1000 φορές καλύτερα και πολύ πιο νόστιμα, αλλά και φρέσκα.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η απλή συνταγή και αν ετοιμάσετε και αυτά τα αφράτα τσουρέκια, σας περιμένω με μια φωτογραφία η σελίδα μου στο facebook!

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Nr. μερίδες: 12 Πολυπλοκότητα: μεσαία
Συστατικά Χνουδωτά κουλούρια:
  • 500 γρ αλεύρι σίτου λευκό
  • 1/2 lgta αλάτι
  • 10 γρ φρέσκια μαγιά
  • 1 lgta ζάχαρη
  • 50 ml ζεστό νερό
  • 50 γρ βούτυρο
  • 280 & # 8211 300 ml γάλα (ανάλογα με το είδος του αλευριού)
  • 1 κρόκος για το αν
  • chimen negru / susan
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χνουδωτά κουλούρια:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι.

Βάλτε τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μπολ, πάνω από το οποίο προστίθενται 50 ml ζεστού νερού. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Μαλακό βούτυρο, γάλα σε θερμοκρασία δωματίου προστίθεται πάνω από το αλεύρι και τέλος η μαγιά.

Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ, αλλά λειτουργεί επίσης χειροκίνητα. Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο αφράτη θα είναι η ζύμη.

Αφού ζυμώσετε, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος μακριά από το ρεύμα, για 1-2 ώρες. Η ζύμη πρέπει να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Μετά τη ζύμωση, η ζύμη αναποδογυρίζεται σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνεται αρκετά ελαφρώς για να δώσει στρογγυλό σχήμα.

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψησίματος, μοιράστε τη ζύμη όπως στην εικόνα. Πάρτε κάθε λωρίδα και περιστρέψτε την ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να γίνει σφαιρική. Τα ψωμάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 3 εκατοστών το ένα από το άλλο. Μετά το σχήμα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, λιπαίνετε ελαφρά με κρόκο ανακατεμένο με 2 λίτρα νερό και πασπαλίζετε με αλάτι και σπόρους. Προτίμησα το μαύρο σουσάμι.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς C, ψήνοντας πάνω-κάτω με αερισμό, για 20-25 λεπτά.


Πόσο ωραία μυρίζει σχεδόν κάθε μέρα στην κουζίνα μου, σκέφτομαι σοβαρά να ανοίξω ένα φούρνο. Μια μέρα φτιάχνω ένα καρβέλι ψωμί, μια άλλη χνουδωτή κουλούρα και μερικές φορές μαγειρεύω κουλούρια σουσάμι.

Δεν μιλάω για τις μέρες που το μενού περιλαμβάνει πίτσα και τάρτα (είτε αλμυρή είτε γλυκιά) και αλλάζω γνώμη και λέω ότι θέλω να ανοίξω μια πιτσαρία ή ένα ζαχαροπλαστείο. Ανεξάρτητα από την ημέρα, είναι σαφές, ο φούρνος μου δουλεύει σκληρά και απολαμβάνω τα πιάτα που βγάζω από αυτό, καλούδια που το άρωμα τους πλημμυρίζει όλο το σπίτι μου.

Και επειδή οι καλές συνταγές πρέπει να δίνονται στα αγαπημένα σας πρόσωπα, παρακάτω μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για ψωμί και αυτή για αφράτα τσουρέκια!

Ψωμί

Ψωμί
  • 500 γρ αλεύρι
  • 300 ml χλιαρό νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 10 γρ αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο νερό

Ρίχνουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγιά. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω από το νερό και αφήστε για 10 λεπτά να τροφοδοτήσει τη μαγιά.

Πάνω από την παραπάνω σύνθεση προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τραπέζι λαδωμένο με λίγο λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Τεντώνεται και διπλώνεται μακρυά για να μπλέξει τις ίνες. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί (κέικ) που έχουμε προηγουμένως λαδώσει με λάδι. Εάν επιλέξετε ένα στρογγυλό σχήμα αντί για το δίσκο κέικ, τότε η ζύμη τοποθετείται σε ένα δίσκο σε σχήμα μπάλας. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ο φούρνος έχει προθερμανθεί στους 250 βαθμούς και ένας δίσκος με 1 λίτρο νερό προστίθεται στην επάνω ράγα (συμβουλή: ο καλύτερος τρόπος για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του δίσκου). Το ψωμί τοποθετείται στο φούρνο όταν το νερό στο τηγάνι βράζει και παράγει ατμό.

Bήστε το ψωμί στην κάτω ράγα για 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία που αναφέρεται παραπάνω. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το δίσκο με νερό από το φούρνο (πολύ προσεκτικά), μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και αφήστε το ψωμί να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.

Χνουδωτά κουλούρια

Χνουδωτά κουλούρια
  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλιά ακατέργαστη ζάχαρη
  • 30 γρ ελαιόλαδο
  • 270 ml χλιαρό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
  • 4 κουταλιές αλάτι
  • σουσάμι

Ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά: αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, λάδι, νερό, αλάτι και ζυμώστε καλά. Αφού φουσκώσει η ζύμη για τουλάχιστον 1 ώρα, τη χωρίζουμε σε 8 ίσες μπάλες.

Τα 2 λίτρα νερό βράζονται, μαζί με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Οι μπάλες ζύμης βυθίζονται σε βραστό νερό από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα.

Αφαιρέστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, κόψτε και πασπαλίστε με σουσάμι. Bήνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ξέρω, είναι δύσκολο να μην σπάσεις μια γωνιά από τέλεια φρυγανισμένο ψωμί ή αφράτα κουλούρια σουσαμιού. Ειδικά τώρα που όλο το σπίτι μυρίζει πραγματικό φούρνο. Αλλά αυτές οι λιχουδιές είναι καλές μόνο αφού κρυώσουν. Αντισταθείτε λοιπόν στον πειρασμό και την καλή όρεξη!


Βίντεο: Εύκολα Κουλούρια Θεσσαλονίκης - Τύφλα να έχει ο Φούρνος - Koulouria Thessalonikis - Simit Breads (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Brocleah

    Αρκετά σωστό! Νομίζω ότι αυτή είναι μια καλή ιδέα. Και έχει δικαίωμα στη ζωή.

  2. Dular

    This information is correct

  3. Avraham

    αηδιαστικό να διαβάζεις



Γράψε ένα μήνυμα