Αλλα

Καρφιά γουρουνιού του Γιώργου


Έφερα τη συνταγή από το Gheorgheni όταν περιπλανιόμουν το περασμένο καλοκαίρι για μανιτάρια και καθώς πεινούσα συνάντησα ένα πανσιόν, όπου βρήκα ένα περίεργο όνομα στο μενού, "καρφιά χοιρινού κρέατος". Η περιέργεια με έπιασε αμέσως και I- I κινδύνευα να παραγγείλω το στιφάδο μου, ανυπομονούσα να δω τι θα σήμαινε αυτό το θαύμα.
Είναι μια σούπερ συνταγή. Για μένα ήταν μοναδική. Είναι κακό! Έχει ακόμα ένα μυστικό ..... περιέχει cooolagen !!! :)

  • 4 πόδια χοίρου
  • 4 κρεμμύδια που ταιριάζουν
  • 4 βράζει ienibahar
  • 8 κόκκους πιπεριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένους σπόρους κύμινου.
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πάπρικα
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • μισή κόκκινη πιπεριά
  • άλας
  • ένα μάτσο μαϊντανό
  • 2 ήταν νταφιν
  • 1 .5 σούπα λαχανικών
  • 100 ml λάδι

Μερίδες: 8

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 120 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Χοιρινά νύχια από gheorgheni:

Περνάμε τα πόδια μέσα από τη φλόγα της σόμπας.Πλένουμε καλά και κόβουμε στα 2. Αλέθουμε το μπαχάρι, το κύμινο και τους κόκκους πιπεριού σε ένα γουδί μέχρι να πάρουμε μια σκόνη. Σε ένα βαθύτερο μπολ, τοποθετήστε τα χοιρινά μπαχαρικά, αλατοπινάστε και σκόνη κονιάματος. Σε ένα καζάνι με τούτσι, ζεστάνετε το λάδι και ροδίστε τα μισά πόδια από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε σταδιακά τα ροδισμένα μισά σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. το λάδι.αριστερά βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο τριμμένο, την πάπρικα και το ψιλοκομμένο πιπέρι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά.Προσθέτουμε τα μισά πόδια και ρίχνουμε από πάνω τη σούπα λαχανικών μέχρι να καλύψουμε το κρέας. Βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήνουμε για 3-4 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.

Σερβίρετε με πολέντα, πουρέ πατάτας, φυσικό, σκέτο ρύζι ή ότι άλλο σας αρέσει. Το έφτιαξα με πουρέ γογγύλι.Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Καλή όρεξη!




Βίντεο: Ο κήπος της Πέππα και του Τζορτζ Πέππα το γουρουνάκι (Σεπτέμβριος 2021).