Αλλα

Ρύζι με αχιβάδες

Ρύζι με αχιβάδες


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τα μύδια είναι μικρά κοχύλια

  • αχιβάδες σε βάζα
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • 1/2 λευκό κρεμμύδι
  • 1/2 πάστα ντομάτας
  • αλάτι πιπέρι/
  • ελαιόλαδο

Μερίδες: 2

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Ρύζι με αχιβάδες:

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τις στραγγισμένες αχιβάδες πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.

Το ρύζι πλένεται και βράζεται σε νερό σε μια κατσαρόλα.

Όταν ψηθεί το ρύζι, το τοποθετείτε πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε καλά, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε ζεστό.


Γάλα με ρύζι

Η συνταγή για διαβητικούς από ρύζι γάλακτος σας δίνει ένα υπέροχο γλυκό. Σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι, έτσι ώστε η γλυκαιμική εκδρομή να μην είναι πολύ υψηλή. Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά, η προετοιμασία και οι διατροφικές αξίες.

Αριθμός μερίδων: δύο μερίδες.

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά.

Υλικά για πουτίγκα ρυζιού:

  • 75 γραμμάρια καστανό ρύζι
  • 400 ml γάλα 1,5% λιπαρά
  • 25 ml γλυκαντικό ξυλιτόλης ή όποιο γλυκαντικό θέλετε
  • κανέλα για γεύση
  • άλας
  • πυρήνας 4 ξηρών καρπών.

Πώς να ετοιμάσετε ρύζι με γάλα:

  1. Επιλέξτε καστανό ρύζι για καλό γλυκαιμικό έλεγχο. Αφαιρέστε τυχόν ξένα σώματα και πλύνετε τα.
  2. Βράζουμε το γάλα και όταν βράσει, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.
  4. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το γλυκαντικό και μια πρέζα αλάτι.
  5. Αφού βράσει, το τοποθετούμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με κανέλα και κομμάτια πυρήνων καρυδιού.

Η συμβουλή μας:

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η πουτίγκα ρυζιού έχει υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, συνιστάται να καταναλώνεται αυτό το παρασκεύασμα αφού κρυώσει έτσι ώστε μέρος του αμύλου ρυζιού να περάσει σε μια ανθεκτική μορφή, παρόμοια με τις φυτικές ίνες.

Διατροφικές αξίες για μία μερίδα:

  • θερμίδες: 318 kcal
  • πρωτεΐνη: 10 γραμμάρια
  • υδατάνθρακες: 40 γραμμάρια
  • λίπος: 13 γραμμάρια.

Δοκιμάστε τη συνταγή μας για: Γεμιστές πιπεριές.

Μην ξεχάσετε να κάνετε Like στη σελίδα μας στο FaceBook: Συνταγές για διαβητικούς.

Θέλετε τη συνταγή σε ηλεκτρονική μορφή; Στείλτε μας ένα email στο [email protected], πληρώνετε ένα μικρό αντίτιμο και σας στέλνουμε τη συνταγή σε μορφή pdf.

Για εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής, μεταβείτε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Για ΔΩΡΕΑΝ μαθήματα για τον διαβήτη και έναν υγιεινό τρόπο ζωής μπορείτε να ακολουθήσετε το συνεργαζόμενο κανάλι του γιατρού μας: Δρ Petrache.

Για τις πιο πρόσφατες πληροφορίες σχετικά με τον διαβήτη και τη διατροφή, επισκεφθείτε το συνεργαζόμενο ιστολόγιο: Διαβήτης, διατροφή και μεταβολικές παθήσεις.


Vongo

Είναι μια πολύ καλή στιγμή για στρείδια, οπότε σκέφτηκα να σας πω λίγα λόγια για αυτές τις λιχουδιές, αλλά και για τα χαμόγελα, τα κοχύλια τους και τον τρόπο παρασκευής τους.

Αν και υπάρχουν πολλοί τύποι κοχυλιών στον κόσμο, μερικοί από τους οποίους είναι και περίεργοι, συνήθως βρίσκουμε τρεις τύπους: στρείδια, μύδια και μύδια ή μύδια, όπως λένε στα αγγλικά, είναι αυτά τα λευκά-γκρι, στρογγυλά κοχύλια. Σε αυτά προστίθενται τα όστρακα του Αγ. Ζακ ή χτένια, μεγάλα κοχύλια, με ένα σαρκώδες κομμάτι μέσα, συχνά χρησίμευαν ως μεμονωμένη μερίδα για μίζα ή λίγα για κύριο πιάτο. Αλλά δεν πρόκειται να ασχοληθούμε μαζί τους τώρα.

Για τα φρεσκοαγορασμένα κελύφη, ο βασικός κανόνας είναι το κέλυφος να κλείνει καλά. Εάν είναι εν μέρει ανοιχτό και με ένα ελαφρύ χτύπημα, δεν κλείνει, τότε το κέλυφος είναι νεκρό και πρέπει να απορριφθεί. Τα κατεψυγμένα κελύφη δεν έχουν αυτό το πρόβλημα. Αλλά μετά τη θερμική προετοιμασία, τα κελύφη που δεν άνοιξαν πρέπει επίσης να απορριφθούν.

Μετά την αγορά, τα φρέσκα κελύφη παραμένουν ζωντανά για μερικές ημέρες εάν διατηρούνται στο ψυγείο σε ανοιχτό δοχείο. Μην τα βάζετε σε κλειστές πλαστικές σακούλες ή σε νερό, γιατί θα πεθάνουν.

Λέγεται ότι είναι καλύτερο να τα καταναλώνουμε τους μήνες που περιλαμβάνουν το R (δηλαδή Σεπτέμβριο, Οκτώβριο, Νοέμβριο, Δεκέμβριο, Ιανουάριο, Φεβρουάριο, Μάρτιο και Απρίλιο), όταν το νερό είναι πιο κρύο και εντείνει το άρωμά τους. Για την ωμή μερίδα τους, τα καλύτερα είναι αυτά που προέρχονται από τα πιο κρύα νερά, αλλά αν τα μαγειρέψετε, αυτό δεν έχει μεγάλη σημασία.

Τα στρείδια μπορούν να ψηθούν στον ατμό, στη σχάρα ή να ψηθούν σε διάφορους συνδυασμούς.

Για τα φρέσκα στρείδια, ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικές λεπτομέρειες. Πρώτα απ 'όλα, τα κελύφη πρέπει να είναι καλά κλεισμένα και άθικτα. Στη συνέχεια, για να τα καθαρίσετε αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο. Το ανοιχτό μέρος είναι πιο περίπλοκο στην περίπτωση των στρείδια, επειδή πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να έχετε κάποια δύναμη. Ένα συμπαγές μαχαίρι με κοντή λεπίδα είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά αν σας αρέσει πολύ, επενδύστε σε ένα ειδικό μαχαίρι στρείδι για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη.

Μόλις τα στρείδια είναι ανοιχτά, πρέπει να διατηρηθούν σε μια παγοθήκη και να καταναλωθούν μέσα σε δύο ώρες.

Άλλα κοχύλια

Τα μύδια αναπτύσσονται επίσης στη Μαύρη Θάλασσα και μπορείτε να τα βρείτε σε αξιοπρεπείς τιμές. Τα αγροτικά είναι πιο καθαρά και συνεπώς απαιτούν λιγότερη δουλειά. Στην περίπτωση των μυδιών, εκτός από αυτά που είναι ανοιχτά ή με χαλασμένο κέλυφος, αυτά που είναι πολύ βαρύτερα από τα υπόλοιπα πρέπει επίσης να απορρίπτονται επειδή πιθανότατα είναι γεμάτα άμμο. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα «μουστάκια» των κελυφών και να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τα μύδια πρέπει επίσης να καθαρίζονται καλά με ένα πινέλο, ειδικά επειδή χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα με κέλυφος.


Ρύζι μπασμάτι για μωρά | 6 ΙΔΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ με ρύζι

Μαζί με το σιτάρι, το ρύζι είναι ένα εξαιρετικά γνωστό τρόφιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να βρεθεί, εύκολο να προετοιμαστεί και εύπεπτο. Το ρύζι μπορεί να εισαχθεί στη διαφοροποιητική διατροφή ενός μωρού από 4-5 μηνών, αλλά η συμβουλή μας είναι να αναβάλουμε όλη τη διαδικασία διαφοροποίησης μέχρι την ηλικία των 6 μηνών.

Όταν ξεκινάτε να διαφοροποιείτε τη διατροφή του μωρού σας, οι ειδικοί συστήνουν την εισαγωγή κόκκων ρυζιού. Αυτό συμβαίνει γιατί, πρώτα απ 'όλα, το ρύζι είναι ένα ασφαλές δημητριακό που δεν προκαλεί αλλεργίες. Εκτιμάται ότι το ρύζι τρέφει σήμερα περισσότερο από το μισό ρύζι του κόσμου και η κατανάλωση αυτού του σιταριού έχει διπλασιαστεί τις τελευταίες τρεις δεκαετίες. Αν αναρωτιέστε ποιος από τους τύπους ρυζιού στην αγορά είναι καλύτερος, μπορούμε να σας πούμε ότι όλα τα είδη ρυζιού είναι υγιεινά και μπορούν να καταναλωθούν όσο το δυνατόν συχνότερα, σε μια ποικίλη διατροφή. Είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τις πατάτες και τα ζυμαρικά και ταιριάζει πολύ με λαχανικά, φρούτα και σάλτσες που αυξάνουν τη γεύση του.

Το ρύζι Basmati είναι η καλύτερη επιλογή για μωρά

Όντας το πιο νόστιμο από όλα τα είδη ρυζιού, το ρύζι μπασμάτι γίνεται η πιο κατάλληλη επιλογή για τα πρώτα γεύματα του μωρού μετά την ηλικία των 6 μηνών. Το άρωμα και η γεύση του θυμίζουν άρωμα καρυδιού, που το καθιστά εξαιρετικά ελκυστικό ακόμη και μόνο του, χωρίς άλλα «αξεσουάρ» λαχανικών ή φρούτων στο πιάτο.

Το ρύζι Basmati είναι ένα μοναδικό είδος ρυζιού που προέρχεται από το Πακιστάν και την Ινδία. Στη γλώσσα των ντόπιων, μπάσσο που σημαίνει γεύση, και ματιγεμάτος από, το οποίο μαζί θα μεταφραζόταν σε γεμάτη γεύσηΤο Έχει μια μοναδική μυρωδιά, η οποία οφείλεται σε μια ουσία που ονομάζεται 2-ακετυλο-1-πυρρολίνη, η οποία βρίσκεται στο ρύζι μπασμάτι σε μεγάλες ποσότητες. 12 φορές περισσότερο από ό, τι σε άλλα είδη ρυζιού, για να σας δώσουμε μια ιδέα.

Έρχεται σε δύο τύπους, λευκό και καφέ, αλλά οποιοδήποτε από αυτά τα δύο, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες λευκού ή καφέ ρυζιού, είναι πιο γεμάτο φυτικές ίνες και προφανώς πιο υγιεινό.

Το ρύζι μπασμάτι περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνη (3 γραμμάρια / μερίδα), φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και λιγότερο λίπος. Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε λίπος, το οποίο είναι πολύ ελάχιστο, βρίσκεται στο φύτρο του ρυζιού, το οποίο χάνεται κατά την επεξεργασία. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, το ρύζι μπασμάτι φέρνει χαμηλή πρόσληψη θερμίδων εάν καταναλώνεται, είναι τροφή χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη.

Η πρωτεΐνη στο ρύζι μπασμάτι περιέχει οκτώ απαραίτητα αμινοξέα και όταν μιλάμε για βιταμίνες, περιγράφουμε πραγματικά έναν πραγματικό θησαυρό: θειαμίνη (Β1) και νιασίνη (Β3), δύο πολύτιμες βιταμίνες Β για μεταβολισμό, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκός, ψευδάργυρος, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ και βιοτίνη, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ.

3 συμβουλές για την προετοιμασία του ρυζιού

  • Πλένουμε καλά το ρύζι σε λίγο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει για 30 λεπτά πριν βράσει είναι μια διαδικασία με την οποία αφαιρούμε το περιττό άμυλο και διαστέλλουμε τον κόκκο για να βράσει καλύτερα.
  • Το βάζουμε να βράσει σε κρύο νερό, χωρίς αλάτι, το οποίο προσθέτω στο τέλος, όταν ψηθεί το ρύζι, αυτό συμβαίνει γιατί το αλάτι επιταχύνει μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος, χωρίς να αποκτήσει την ποιότητα που θέλουμε από το ρύζι.
  • Η σωστή αναλογία είναι 1 φλιτζάνι ρύζι σε 3 φλιτζάνια νερό.

6 συνταγές με ρύζι μπασμάτι

Κάθε ρύζι στο σωστό φαγητό

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ρυζιού στο εμπόριο. Για να χρησιμοποιήσετε το καθένα στο φαγητό που το εξευγενίζει, πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα:

Το ρύζι μακρών κόκκων είναι το πιο δημοφιλές από όλα επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μούρα χωρίζονται, καθιστώντας το όμορφο και νόστιμο.

Το ρύζι στρογγυλού κόκκου έχει κρεμώδη υφή και περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Είναι κατάλληλο για ρύζι με γάλα, πιλάφι, για σαρμελέ και κεφτεδάκια, αλλά και ως ριζότο.

Το ρύζι Basmati είναι ο πιο γευστικός τύπος ρυζιού που μπορείτε να μαγειρέψετε και έρχεται σε δύο παραλλαγές, λευκό και καφέ. Έχει μακρύ και λεπτό κόκκο, και δεν λείπουν κατά την προετοιμασία, παραμένοντας στεγνά. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για σαλάτες ή γαρνιτούρες δίπλα σε μπριζόλες.

Το άγριο ρύζι έχει σκούρο χρώμα και έχει πιο σκληρή υφή, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος (45-60 λεπτά). Ακόμα και όταν ψηθεί, διατηρεί μια τραγανή υφή, κάτι που το καθιστά τέλειο σε συνδυασμό με άλλα είδη ρυζιού ή ως γέμιση ή σε σαλάτες.

Το προμαγειρεμένο ρύζι είναι ελαφρώς κιτρινωπό επειδή έχει υποβληθεί σε επεξεργασία υδρατμών και γρήγορο βράσιμο. Είναι κατάλληλο για παέγια, πιλαφούρι και γαρνιτούρες.

Σούπα κοτόπουλου ρυζιού (από 6 μηνών)

συστατικά

  • ¾ φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/4 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο λευκή πλευρά)
  • ½ μικρό σέλινο
  • 2 καρότα
  • 1 μικρή πιπεριά
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • θυμάρι
  • 1 στήθος κοτόπουλου σε κύβους
  • 1 κοτόπουλο πίσω

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε ένα φλιτζάνι και μισό νερό.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και την πλάτη, αφρίζοντας όποτε χρειάζεται.
  3. Όταν βράζει το νερό στο οποίο βράζει το ρύζι, ανάβετε τη χαμηλή φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει ο κόκκος του ρυζιού. Στη συνέχεια, κατεβάστε το από τη φωτιά.
  4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σέλινο σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το μαϊντανό και το πιπέρι και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
  6. Σβήνουμε τα λαχανικά από το τηγάνι με το χυμό κρέατος από την άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε θυμάρι και μετά το αφήνουμε να βράσει σε αυτόν τον χυμό για περίπου 15 λεπτά.
  7. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε το μαγειρεμένο και στραγγισμένο ρύζι πάνω τους, καθώς και το κρέας και το χυμό κρέατος.
  8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Για μωρά: δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Διατήρηση: Η σούπα κοτόπουλου ρυζιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και αν παραμείνει και θέλετε να τη διατηρήσετε, μπορεί να καταψυχθεί το πολύ για 2 μήνες.

Ρύζι μπασμάτι με τυρί και κρέμα γάλακτος (από 12 μηνών και για όλη την οικογένεια)

Συστατικό:

  • ½ φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 6 κύβους παγωμένο σπανάκι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί (γκανά παδάνο, τυρί, εμένταλ, τσένταρ, παρμεζάνα)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ενυδατώστε το ρύζι όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ξεπλύνετε το με λίγο νερό.
  2. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι μετά την απόψυξη.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτοντας λίγο νερό. Δεν θέλετε να κάψετε κρεμμύδια, απλά θέλετε να τα μαλακώσετε, έτσι δεν είναι;
  4. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τα 2 φλιτζάνια νερό και μασήστε αν χρειαστεί ενώ βράζει.
  5. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει όλο το νερό και βράσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί και να είναι έτοιμο!

Για ενήλικες: Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλάτι, αλλά για το μωρό, ειδικά αν το τυρί που χρησιμοποιείται είναι παρμεζάνα, δεν χρειάζεται!

Ρύζι μπασμάτι με κολοκύθα (από 7 μηνών)

Συστατικό:

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • ½ φλιτζάνι βραστή κολοκύθα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
  • 3 λοβούς κάρδαμου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια βάζουμε το πλυμένο και μουσκεμένο ρύζι για 30 λεπτά και το αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει το λάδι.
  2. Βάζουμε τα 4 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε τους λοβούς κάρδαμο, το τζίντζερ και την κανέλα και αφήνουμε να πάρει βράση.
  3. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο.
  4. Όταν ψηθεί το ρύζι, το κατεβάζετε από τη φωτιά, αφαιρείτε τους λοβούς από κάρδαμο και μεγάλα κομμάτια τζίντζερ και προσθέτετε την βρασμένη κολοκύθα, περνώντας την με ένα πιρούνι.

Για μωρά: περάστε καλά όλο το μείγμα και ενδεχομένως προσθέστε νερό για να φέρετε το φαγητό στην επιθυμητή συνοχή πριν το σερβίρετε στο μωρό.

Διατήρηση: μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το φαγητό έως και 3 ημέρες στο ψυγείο ή 2 μήνες στην κατάψυξη.

Ρύζι μπασμάτι με μπιζέλια και κουρκουμά (από 7 μηνών)

Συστατικό:

  • 80 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
  • μια στάση λαδιού
  • 250 ml νερό ή καθαρή σούπα λαχανικών

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε λίγο νερό, στη συνέχεια βάλτε το σε μια κατσαρόλα να βράσει σε νερό και προσθέστε ένα ψιλόβροχο λάδι.
  2. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Αφού βράσει, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά, αφήνοντάς το να βράσει για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να τραβήξει όλο το νερό στους κόκκους.

Για έξτρα γεύση: προσθέστε μια κουρκούμη σε σκόνη (το ρύζι θα γίνει χρυσοκίτρινο) και προσθέστε μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια όσο βράζει το ρύζι στην κατσαρόλα. Θα είναι ένα πραγματικό χρώμα έλξης στο πιάτο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια.


4 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
2-3 μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι καρότο
1 κουταλιά σούπα λαχανικών (προετοιμασμένη & icircn εκ των προτέρων)
1/3 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια
4 φέτες ζαμπόν (κοτόπουλο ή γαλοπούλα)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
σησαμέλαιο
σουσάμι (για καρύκευμα)
Ωρα προετοιμασίας : 35-40 λεπτά

Βήμα 1: Θα κόψετε το καρότο σε μικρά κομμάτια
Βήμα 2: Θα ψιλοκόψετε και το πράσινο κρεμμύδι
Βήμα 3: Το ζαμπόν θα κοπεί σε κύβους, όπως και τα μανιτάρια
Βήμα 4: Θα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και θα ζεστάνετε το καρότο και τα μανιτάρια. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, βάζετε από πάνω σούπα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σησαμέλαιο, αλλά και αλάτι και πιπέρι
Βήμα 5: Θα φροντίσετε να σκληρύνει το πράσινο κρεμμύδι, χωρίς όμως να ροδίσει πολύ, αλλά μόνο να μαλακώσει λίγο.
Βήμα 6: Θα αναμίξετε το βρασμένο ρύζι με τα σκληρυμένα λαχανικά, αλλά και με το ζαμπόν, σχηματίζοντας & acircnd μπάλες περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας γκολφ
Βήμα 7: Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και πιθανώς λίγο σησαμέλαιο


3 ελαφριές και νόστιμες συνταγές με ρύζι

Το ρύζι παρασκευάζεται σχετικά εύκολα και υπάρχουν συνταγές για κάθε γούστο & ndash από πιλάφι μέχρι πουτίγκα ρυζιού. Παρακάτω προσφέρουμε μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα των καλύτερων πιάτων με ρύζι, καθώς και 3 συνταγές για να έχετε στα χέρια σας.

Είναι προτιμότερο να πλένετε το ρύζι 2-3 φορές πριν το βράσετε. Για δύο λόγους: να αφαιρέσετε ίχνη σκόνης ταλκ που χρησιμοποιήθηκαν σε μερικούς μύλους για ξεφλούδισμα και επειδή αυτό αφαιρεί την περίσσεια αμύλου, εμποδίζοντας τους κόκκους ρυζιού να κολλήσουν μεταξύ τους.

Για να μην ξυπνήσετε με μια σούπα ρυζιού ή, αντίθετα, με ένα ατελώς βρασμένο ρύζι, το οποίο κολλάει στην κατσαρόλα, είναι απολύτως απαραίτητο να γνωρίζετε την τέλεια αναλογία νερού που χρειάζεται για να βράσει το ρύζι. Κατά γενικό κανόνα, χρησιμοποιείται ένα μέτρο ρυζιού σε τρία φλιτζάνια νερό, δηλαδή ένα φλιτζάνι ρύζι σε τρία φλιτζάνια νερό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το λευκό ρύζι μακρών κόκκων. Στην περίπτωση του καστανού ρυζιού, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο νερό, ενώ στην περίπτωση του ρυζιού μικρού κόκκου χρειάζεται λιγότερο νερό. Λάβετε υπόψη ότι το ρύζι είναι πιο μαλακό και λιγότερο κολλώδες εάν έχει αρκετό νερό, οπότε μην ανησυχείτε.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο σφιχτό ρύζι, καλό για σαλάτες, για παράδειγμα, είναι καλό να χρησιμοποιείτε λιγότερο νερό, αλλά προσέξτε τον χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μαγειρεύεται σωστά. Επίσης, σκεφτείτε το μπολ που βράζει το ρύζι. Υποδεικνύονται γλάστρες με πυκνό πάτο, οι οποίες εμποδίζουν το κόλλημα του ρυζιού.

Συνήθως, το ρύζι al dente βράζεται για περίπου 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το μυστικό όμως δεν είναι να τρώτε αμέσως, αλλά να το αφήνετε να ψηθεί με το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά ή το πολύ 30 λεπτά. Έτσι, η υγρασία θα ανακατανεμηθεί και το ρύζι θα έχει ομοιόμορφη υφή.

Συνταγή ριζότο μανιταριών

Συστατικό: 6 φλιτζάνια σούπα κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 500-750 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες, 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ένα φλιτζάνι ενάμισι ρύζι από μακρούς κόκκους, αλάτι και πιπέρι (για γεύση), 4 κουταλιές βούτυρο, ένα κομμάτι 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα βάλτε σε ένα τρίφτη, με μερικά ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη σούπα κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά. & Παίρνω ένα τηγάνι με τοίχους και παξιμάδια, βάζω 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε δυνατή. Προσθέτουμε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια και τα αφήνουμε να ροδίσουν για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια και το υγρό από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ. Στο ίδιο τηγάνι όταν τηγανίζετε τα μανιτάρια, βάζετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτετε το ξεπλυμένο ρύζι & icircn 2-3 νερά και τα στραγγίζετε καλά.

Αφήστε το στη φωτιά μέχρι να ροδίσει το ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε μισό φλιτζάνι σούπα κοτόπουλου, ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να απορροφηθεί εντελώς από το ρύζι.

Συνεχίστε να προσθέτετε τη σούπα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσετε την ποσότητα του υγρού και το ρύζι να γίνει al dente, μια διαδικασία που διαρκεί περίπου 15 λεπτά έως 20 λεπτά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το υγρό που τους έχει μείνει, το βούτυρο, το υπόλοιπο κρεμμύδι και την παρμεζάνα και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Ρύζι με κοτόπουλο

Συστατικό: 2 κουταλιές σουσάμι, 2 κουταλιές ηλιέλαιο, 500 γραμμάρια ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο μπιζέλι, ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα καρότα, 3 σκελίδες πράσινα κρεμμύδια, 3 σκελίδες ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου, 3 ολόκληρα αυγά, 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι , 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: & icircntr ένα αντικολλητικό γουόκ προσθέστε το λάδι και το κοτόπουλο κομμένα σε κομμάτια και αφήστε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια του κρέατος. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα μπολ, χωρίς να αφήσει το χυμό στο τηγάνι.

Προσθέστε τον αρακά, τα καρότα, τα κομμένα πράσινα κρεμμύδια στο γουόκ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

& Πιέζετε τα λαχανικά από το τηγάνι & icircn στη μία πλευρά του, στη συνέχεια προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά & τα κυκλώνετε στο άδειο μισό τηγάνι, σαν να ήταν αυγά. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το τηγανητό κοτόπουλο, το ήδη μαγειρεμένο ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια συνεχίζουμε το ανακάτεμα καλά για να ομογενοποιηθεί η σύνθεση, για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ζεσταθεί ξανά.

Το σκεύασμα σερβίρεται ζεστό, αλλά μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για περίπου 4 μήνες.

Γάλα με ρύζι

συστατικά: 2 φλιτζάνια ρύζι κοντού κόκκου, 6 φλιτζάνια νερό, 4 φλιτζάνια γάλα, μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή φασόλια βανίλιας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: αφήστε το νερό να βράσει & icircntr μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε με κόσκινο. Βάζουμε το ρύζι και το icircn σε βραστό νερό και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, αφήστε το γάλα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε το ρύζι από το νερό και το στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε ελαφρά το ρύζι και το icircn στο βραστό γάλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε αλάτι, βανίλια και ζάχαρη και μετά ανακατέψτε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να απορροφηθεί όλο το γάλα. Εάν θέλετε μια πιο υγρή σύνθεση και ένα πιο μαλακό ρύζι, προσθέστε ένα άλλο φλιτζάνι βραστό γάλα.

Σερβίρετε το ρύζι ζεστό, κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγη κανέλα ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.


Ρύζι με αχιβάδες - Συνταγές

Τώρα είναι εύκολο να βρεις ένα η πάπια προς πώληση. Αρκετά για να πάτε σε ένα κοντινό σούπερ μάρκετ και μπορείτε να απολαύσετε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο, ορεκτικό πιάτο. Η πάπια ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα. Ως εκ τούτου, η γέμιση για γεμιστά σφάγια πάπιας. Όταν επιλέγετε & quotcarne ψιλοκομμένο κρέας, λάβετε υπόψη ότι αυτό το πουλί είναι αρκετά λιπαρό Το ρύζι, τα λαχανικά, το φαγόπυρο, τα μούρα και τα φρούτα, τα εσπεριδοειδή και τα αποξηραμένα φρούτα είναι τέλεια. Μπορείτε να συνδυάσετε μερικά προϊόντα για γέμιση. Για παράδειγμα, ρύζι και αποξηραμένα φρούτα. Και αν προσθέσετε μια φέτα πουλερικών στη σωστή σάλτσα, τότε έχετε εγγυημένη γαστρονομική επιτυχία.

    • η πάπια
    • λαιμοί πάπιας (καρδιά
    • συκώτι
    • στομάχι)
    • 1-1, 5 st. ρύζι
    • άλας
    • κόκκινο πιπέρι
    • κολίανδρο
    • αποξηραμένος βασιλικός
    • 3 σκελίδες σκόρδο
    • 1-2 κρεμμύδια
    • μαϊντανό και άνηθο
    • μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα
    • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
    • 50 γρ. δαμάσκηνα
    • 50 γρ. σταφίδες.

    Ξεπαγώστε την πάπια. Καλύτερα να το κάνετε στο ίδιο το ψυγείο. Πλύνετε και κόψτε ευαίσθητα όργανα. Μην τα πετάξετε έξω, θα είναι χρήσιμο για γέμιση (ρύζι με μπισκότα). Κόψτε τον σμηγματογόνο αδένα κοντά στην ουρά, ώστε να μην εμφανιστεί συγκεκριμένη οσμή κατά την προετοιμασία.

    Κόψτε προσεκτικά το λαιμό, αλλά αφήστε το δέρμα γύρω του. Πλύνετε καλά το εσωτερικό της θήκης. Πασπαλίστε ολόκληρη την πάπια με βραστό νερό, επαναλάβετε 2-3 φορές.

    Βάλτε τα πουλιά μέσα και έξω με ένα μείγμα μπαχαρικών - αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, βασιλικό και σκόρδο. Καθαρίστε σε δροσερό μέρος για 1-1, 5 ώρες.

    Πλύνετε το ρύζι. Κόψτε τα λεπτά εντόσθια (συκώτι, στομάχι, καρδιά), προσθέστε ρύζι. Βράζουμε τα πάντα μέχρι τα μισά δημητριακά σε αλατισμένο νερό. Το ρύζι πρέπει να παραμείνει ζυμωμένο. Ρίξτε τον εαυτό σας σε ένα σφυρί για να μπείτε στο νερό.

    Θρυμματίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη κόκκινη πιπεριά, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο ρύζι με μπισκότα.

    Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Γεμίστε τα με ζεστό νερό και αφήστε τα να βράσουν λίγο. Αφού κόψουμε το δαμάσκηνο. Προσθέστε πολλά αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση και ανακατέψτε καλά.

    Γεμίστε το περίβλημα με το παρασκευασμένο μείγμα. Η σφραγίδα δεν είναι απολύτως απαραίτητη, επειδή το ρύζι θα επεκταθεί λίγο περισσότερο.

    Ράψτε μια πάπια με νήματα ή οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε η γέμιση να μην αφήνει την κοιλιά στη διαδικασία. Τα πόδια και τα φτερά είναι δεμένα και τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν.

    Βάλτε το γεμιστό πουλί στην πάπια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς C. Απλώστε το πιάτο στο ράφι και τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από αυτό.

    Στραγγίστε το νερό με τον αποχυμωμένο χυμό, ξεκινήστε 30 λεπτά μετά την αφαίρεση του γεμιστού πουλιού από το φούρνο.

    Περιστρέψτε το περίβλημα περιοδικά από τη μία πλευρά στην άλλη. Ταυτόχρονα, τρυπήστε την πλευρά με ένα πιρούνι, ώστε να αναδειχθεί ο χυμός.

    Μαγειρέψτε για 2-2, 5 ώρες. Μόλις καθαρίσει ο χυμός, η πάπια είναι έτοιμη. Αφαιρέστε το και ρίξτε ένα λευκό ξηρό κρασί. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

    Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το νήμα πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με βότανα και κόψτε με ψαλίδι κουζίνας για μερίδες. Αφαιρέστε προσεκτικά τη γέμιση και τοποθετήστε την στην ίδια φέτα με τα κομμάτια της πάπιας.

    Χρησιμοποιήστε λευκά νήματα από βαμβάκι για να κρατήσετε το σφάγιο έτσι ώστε το κρέας να μην λεκιάσει.

    Εάν ντύσετε μια πάπια ήδη γεμισμένη σε αλουμινόχαρτο και την βάλετε στο ψυγείο, μπορείτε να την αποθηκεύσετε για μια μέρα και να την ψήσετε λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.


    Σπαγγέτι με μύδια (Μακαρόνια με μύδια)


    Ακόμα δεν έχουμε συνέλθει μετά το ταξίδι στη Ρώμη & # 8230 ούτε σωματικά (νομίζω ότι θα χρειαστεί τουλάχιστον άλλη μια εβδομάδα για να αρχίσω να αισθάνομαι τα πόδια μου) επειδή κοιμόμουν πολύ λίγο και περπατούσα σαν τρελός. Η αλήθεια είναι ότι κλέβεις το τοπίο & # 8230 άλλο κατάστημα με παραδοσιακά προϊόντα και κάθε είδους σαλάμι, πανσέτα και ζυμαρικά, άλλο παγωτατζίδικο, άλλο μίμος στο δρόμο και μέχρι να συνειδητοποιήσεις, περπάτησες 10 χλμ., Πεινάς και δεν νιώθεις πια ούτε την ψυχή σου. Μετά από 3 ημέρες περπατήματος, βρήκαμε το τέλειο όνομα για τον ξέφρενο περίπατό μας & # 8211 "dementor style" που το λέμε, που σημαίνει περπάτημα με τον χάρτη στο χέρι (στην καλύτερη περίπτωση) ή συνήθως χωρίς κανένα σκοπό και ανάλυση κάθε ενδιαφέρουσας πέτρας, ενός ορεξάτου κατάστημα ή τι άλλο έχει να προσφέρει η Ρώμη. Και αν μάζεψα κάτι από τη Ρώμη, περπάτησα σε dementor style, υπήρχαν διάφορες συνταγές, τις οποίες θα σας δείξω μία μία! Αφού σας είπα πώς ήταν στο Testaccio και σας έκανα να λαχταράτε σπαγγέτι alle vongole, είπα να μην είστε "nesi" και να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε μακαρόνια σε όλα τα cozze ή μύδια.

    Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σας πω κάτι: υπολογίστε περίπου 500-600γρ φρέσκα μύδια ανά άτομο. Ναι, δεν μου ταιριάζει ούτε το BT. Βρήκα φρέσκα μύδια, που παράγονται στην Ιταλία στο Auchan, σε πολύ καλή τιμή. Μόλις αγοράσετε τα μύδια και τα φέρετε στο σπίτι, πρέπει να τα καθαρίσετε πολύ καλά πριν τα βράσετε. Και όταν λέω πολύ καλό, πρέπει να είναι ΠΟΛΥ καλό. Εδώ είναι ένα πολύ υποβλητικό και καλά εξηγημένο βίντεο για το πώς να καθαρίσετε τα μύδια.

    Υλικά για 3-4 μερίδες:
    & # 8211 1500g midii
    & # 8211 5 σκελίδες σκόρδο
    & # 8211 ελαιόλαδο
    & # 8211 ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί (περίπου 125 ml)
    & # 8211 250 γρ μακαρόνια
    & # 8211 250 ml πάστα ντομάτας (το φτιάχνω στο σπίτι από αποφλοιωμένες ντομάτες, από τις οποίες βγάζουμε τους σπόρους και τους βάζουμε στο μπλέντερ)
    & # 8211 ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό

    Αφού καθαρίσουμε τα μύδια (βγάζουμε τα μουστάκια, πετάμε τα ανοιχτά, έστω και λίγο και πλένουμε το καθένα με ένα λειαντικό σφουγγάρι ή ένα συρμάτινο σφουγγάρι, μέχρι να μην έχει ίχνη άμμου ή άλλες ακαθαρσίες, στη συνέχεια τα ξεπλένουμε σε αρκετά νερά, μέχρι το νερό να παραμείνει απόλυτα καθαρό), ζεσταίνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού) στο οποίο βάζουμε 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, οι οποίες έχουν το ρόλο αρωματισμού του λαδιού. Δεν αφήνουμε το σκόρδο να τηγανιστεί πολύ γιατί γίνεται πικρό, οπότε λίγα δευτερόλεπτα αφού έχει μείνει στο λάδι, βάζουμε τα μύδια και ρίχνουμε από πάνω το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.

    Όταν ανοίξουν όλα τα μύδια (πετάμε αυτά που δεν έχουν ανοίξει) τα βγάζουμε με αφρό. Το υγρό που αφήνουν τα μύδια είναι πολύ σημαντικό, οπότε δεν το πετάμε, αλλά το στραγγίζουμε μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο (αν δεν είναι αρκετά παχύ, το στρώνουμε με βαμβακερούς δίσκους) και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) στο οποίο βάζουμε 3 σκελίδες σκόρδο που δίνονται στον τρίφτη και το αφήνουμε για λίγα μόνο δευτερόλεπτα, στη συνέχεια βάζουμε τον πουρέ και το υγρό στο οποίο έβρασαν τα μύδια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ομοιογενής.

    Στη συνέχεια βάζουμε ολόκληρο το μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τώρα είναι τώρα: για μια επιπλέον γεύση, επέλεξα να βάλω μια πολύ καυτερή πιπεριά, ένα πεπεροντσίνο, αλλά μόνο ένα γιατί είναι πολύ πολύ πικάντικο. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση (είναι πολύ σημαντικό να δοκιμάσετε πριν προσθέσετε αλάτι, γιατί, ας μην ξεχνάμε, τα μακαρόνια βράστηκαν σε αλατισμένο νερό και δεν θέλουμε να είναι πολύ αλμυρά) και μύδια γυρίνους. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά. Ναι, ξέχασα να σας πω: μόλις αφαιρεθούν τα μύδια από το βράσιμο, βγάζουμε τους γυρίνους, αλλά αφήνουμε μερικά ολόκληρα μύδια για διακόσμηση. Στο τέλος, βάζετε τα ψημένα ζυμαρικά al dente στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά.

    Αυτό έχω δει παντού στην Ιταλία: η σάλτσα παρασκευάζεται, όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, τα ζυμαρικά βράζονται, al dente και απευθείας από το νερό στο οποίο έβρασαν, τα βάζουμε στη σάλτσα. Ναι, ζυμαρικά σε σάλτσα και όχι σάλτσα πάνω από ζυμαρικά. Δεν στραγγίζουν ποτέ τα ζυμαρικά από το νερό στο οποίο έβρασαν γιατί το άμυλο βοηθάει να δέσει η σάλτσα και επιπλέον, έτσι κολλάει καλύτερα στα ζυμαρικά. Τώρα τι να σου πω; Ότι ήταν εξαιρετικά καλοί και ανταγωνίζονταν τα ζυμαρικά που τρώγονται στην Ιταλία; Δεν θα σας πω άλλο, θα σας αφήσω να τα μαγειρέψετε και να μου πείτε πώς σας άρεσαν. Αααα, κάτι ακόμα: αντί για πολτοποιημένες ντομάτες μπορείτε να βάλετε ντοματίνια, τα οποία βυθίζετε για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους και τα ψιλοκόβετε. Σας φιλώ πολύ και ανυπομονώ να σας πω περισσότερα για το πώς πήρα τη Ρώμη με τα πόδια. Παρακαλώ!


    • 450 γρ βρασμένο ρύζι (ή 175 γρ άψητο ρύζι)
    • 60 γρ μοτσαρέλα
    • 100 γρ αλεύρι
    • 1 αυγό χτυπημένο
    • 100 γρ φρυγανιά
    • 500 ml μαγειρικό λάδι

    Πώς ετοιμάζουμε τη συνταγή για αρατσίνι, μπάλες ρυζιού;

    Εάν δεν σας έχει μείνει ήδη ρύζι και θέλετε να το ετοιμάσετε τότε, το ρύζι πρέπει να βράσει και να κρυώσει πριν από τη χρήση. Για να πάρουμε την ίδια ποσότητα βρασμένου ρυζιού, χρειάζονται 175 γραμμάρια άψητου ρυζιού.

    Η μοτσαρέλα κόβεται σε κύβους με πλευρά 1 cm.

    Ενώ ετοιμάζουμε τις μπάλες ρυζιού πρέπει να έχουμε βρεγμένα χέρια συνεχώς, επομένως συνιστάται να έχετε ένα μπολ νερό στο χέρι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ρύζι, ισιώστε το στο χέρι σας και βάλτε έναν κύβο μοτσαρέλα στη μέση. Κλείστε το ρύζι προσεκτικά γύρω από τον κύβο για να το περιβάλλετε εντελώς, διαφορετικά θα τηγανιστεί. Πιέστε λίγο στη γροθιά σας ή ανάμεσα στις παλάμες σας για να δέσει το ρύζι. Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα μέχρι να τελειώσει η ποσότητα του ρυζιού.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.



Σχόλια:

  1. Amphion

    is absolutely not in accordance with the previous sentence

  2. Attor

    I can recommend a visit to the site, with a huge number of articles on the topic that interests you.

  3. Kajidal

    beautifully done! Χάρη σε!!!

  4. Dishakar

    δεν! Μπορείτε να γνωρίζετε μόνο τη θετική σκέψη!

  5. Melabar

    Κατά τη γνώμη μου. Your opinion is wrong.



Γράψε ένα μήνυμα