Αλλα

Πέννες με καραμελωμένο ανανά


Αυτή είναι η δεύτερη συνταγή με την οποία θέλω να συμμετάσχω στον διαγωνισμό που ξεκίνησε η Cristina Toth και η Băneasa ζυμαρικά στην ιστοσελίδα "www.divainbucatarie.ro". Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο!

  • 250 g πάστα φτερού Băneasa
  • 1 κουτί ανανά
  • 250 ml κρέμα μαγειρέματος
  • 4 κουταλιές της σούπας με καστανή ζάχαρη +1 επιπλέον κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Penne με καραμελωμένο ανανά:

Τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό αναμεμειγμένο με κονσέρβα σιρόπι ανανά.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε καραμελωμένο μπολ σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει εντελώς, προσθέστε την υγρή κρέμα σε ένα λεπτό νήμα και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια σάλτσα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε, λιώνοντας τυχόν σβώλους καραμέλας, στη συνέχεια προσθέστε τον ανανά σε κύβους και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά.

Τα ζυμαρικά αναμειγνύονται με τον καραμελωμένο ανανά.

Λαδώνουμε ένα πιάτο αμηχανίας με βούτυρο και ρίχνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με την αποθηκευμένη ζάχαρη και ψήστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Είναι καλά και ζεστά και κρύα.

Μπορούν να σερβιριστούν με σαντιγί ή παγωτό.

Καλή όρεξη!


ΦΡΟΥΤΑ, ιδανική γαρνιτούρα για μπριζόλα. Νέες συνταγές από τον Chef Cosmin

ΦΡΟΥΤΑ, ΦΙΛΟΙ. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε φρούτα ως γαρνιτούρα για μπριζόλες; Πώς μαγειρεύετε φρούτα για να πάρετε ένα υπέροχο πιάτο; Ένα νέο υλικό SUPER-HRANA.RO σας διδάσκει τους πιο ενδιαφέροντες συνδυασμούς κρέατος και φρούτων.

Τα μήλα, τα αχλάδια, ο ανανάς, ειδικά τα σκληρά φρούτα, είναι τα πιο εύκολα στη σχάρα. Λόγω της υφής, διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους κατά την προετοιμασία.

Αν θέλεις σχάρα μήλα, είναι απλό. Κόψτε τις φέτες σε πιο χοντρές φέτες και αφήστε τις στη σχάρα για τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση στα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξύλο κανέλας σε ένα μπολ με νερό και να αφήσετε τα μήλα εκεί για μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή γαρίφαλο σε ένα μπολ με ένα πακέτο βούτυρο, και χρησιμοποιήστε την ληφθείσα πάστα για να λιπάνετε τα μήλα. ανανάς, κομμένο σε ροδέλες, μπορείτε να το μαρινάρετε για λίγες ώρες σε σύνθεση ρούμι, καστανή ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο και αφήστε το στη σχάρα για περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά”, δηλώθηκε για SUPER-HRANA.RO Σεφ Cosmin Porumb, από το εστιατόριο Mon Paris.

Πώς να συνδυάσετε φρούτα με μπριζόλα

«Δοκιμάστε τη συνταγή με αχλάδια βρασμένα σε κρασί, τρία ή τέσσερα αχλάδια βρασμένα σε λευκό κρασί για 20 λεπτά με μικρή ποσότητα μαύρης ζάχαρης και λίγο μέλι. Μπορείτε να καταναλώσετε αυτή τη γαρνιτούρα δίπλα σε στήθος πάπιας και μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σάλτσα μούρων. Και τα μήλα είναι φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν ως συνοδευτικό, ψητά ή ψημένα. Τα μήλα ψωμιού παρασκευάζονται τριμμένη φρυγανιά πανκό, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι και γάλα, τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες, μετά τα οποία περνούν μέσα από τη δημιουργημένη σύνθεση. Τηγανίζουμε σε ζεστό, καθαρό λάδι. Η γαρνιτούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, κοτόπουλο ή πάπια, δίπλα στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος σάλτσας », Ο σεφ Cosmin συνεχίζει να μας λέει.

ΟΙ ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ, που προτείνει ο σεφ Cosmin Porumb

Νέα υλικά και εφευρετικές μέθοδοι μαγειρέματος προστέθηκαν στις κλασικές συνταγές πάπιας με πορτοκάλια και χοιρινό φιλέτο με δαμάσκηνα. Έτσι, το στήθος της πάπιας αντικαταστάθηκε με το συκώτι και τα πορτοκάλια με τον καραμελωμένο ανανά. Η γεύση του ψημένου φιλέτου χοιρινού κρέατος είναι πιο ιδιαίτερη με τα σταφύλια και η συνταγή εκτιμάται περισσότερο από τους σεφ και νεότερους! Δείτε πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι:

Συκώτι πάπιας με καραμελωμένο ανανά

συστατικά: 600 γραμμάρια συκώτι, ένας ανανάς, δύο πορτοκάλια, 40 γραμμάρια βούτυρο, 200 ml. κονιάκ, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τρεις φέτες ανανά. Αφού καραμελώσουν, τα αναποδογυρίζουμε και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κονιάκ και φλάμπε. Μπορείτε να επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες φέτες ανανά, ανάλογα με την ποσότητα που θέλετε να ετοιμάσετε. Κόψτε το συκώτι της πάπιας και τηγανίστε το σε δύο φέτες, αλλά πολύ γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Σε ένα τηγάνι προσθέστε το άμυλο που έχετε διαλύσει προηγουμένως σε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό, χυμό πορτοκαλιού και αλάτι, πιπέρι. Αφού πήξει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά και το συκώτι της πάπιας σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα στα πιάτα.

Χοιρινό μυ με σάλτσα σταφυλιών

Συστατικό: χοιρινό - 1,5 κιλό, 500 γραμμάρια σταφύλια, σούπα κρέατος περίπου 130 ml., ημίγλυκο λευκό κρασί, ένα κρεμμύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι, ένα κουταλάκι άμυλο, σπόροι μουστάρδας, δύο κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Τα σταφύλια πλένονται και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι στον καυτό φούρνο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εν τω μεταξύ, ο μυς ξεφλουδίζεται από το δέρμα και πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Αφού ωριμάσουν τα σταφύλια, τηγανίζουμε το χοιρινό μυ μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να διεισδύσει.

Ενώ ο μυς είναι στο φούρνο, ετοιμάστε τη σάλτσα σταφυλιών. Στο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε ο μυς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο κρασί και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μειωθεί η σάλτσα. Προσθέστε τη ζεστή σούπα, το θυμάρι και τη μουστάρδα, καθώς και το άμυλο αφού έχει διαλυθεί σε κρύο νερό. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να αρχίσει να βράζει, αφήνουμε για ένα λεπτό μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε τα σταφύλια, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Τοποθετήστε τον τεμαχισμένο μυ, φρέσκο ​​από το φούρνο, σε ένα πιάτο και προσθέστε την έτοιμη σάλτσα.


Καραμελωμένος σολομός με γαρνίρισμα λάχανου ή ανανά

Κόβουμε τις φέτες του μπέικον σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε στο τηγάνι. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το λάχανο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κόκκινο κρεμμύδι στο λαρδί που άφησε το μπέικον, αφήστε το στη φωτιά μαζί, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο τουρσί και μια κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.

Κρατήστε το στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο (για μένα κράτησε μόνο 5 λεπτά επειδή χρησιμοποίησα το έτοιμο ψιλοκομμένο και πολύ ωμό λάχανο). Κατεβάζουμε το τηγάνι με το λάχανο από τη φωτιά και το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος.

Στο τηγάνι στο οποίο φτιάξαμε το λάχανο (το πλέναμε πριν) βάζουμε το βούτυρο και το λάδι και αν το χρησιμοποιήσουμε, την καστανή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το λάδι και στο μεταξύ βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λεμόνι στον σολομό. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για περισσότερα από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά δύο φορές, αν το φιλέτο είναι πιο παχύ και αν είναι πιο λεπτό, τηγανίζουμε λιγότερο. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη σάλτσα σόγιας, τη φάση που παρέλειψα.

Σερβίρετε σε πιάτο με γαρνιτούρα φρέσκου ανανά ή σερβίρετε σε στρώμα λάχανου με μπέικον.
Καλή όρεξη!


Penne με καραμελωμένο ανανά - Συνταγές

Παρόλο που δεν είμαι μεγάλος θαυμαστής των τυροπιτών, από καιρό σε καιρό μου αρέσει να ψήνω ένα και να το συνδυάζω με τα φρούτα που λαχταρώ αυτή τη στιγμή. Τώρα είχα όρεξη για ανανά και πρέπει να ομολογήσω ότι εμπνεύστηκα πολύ.

Για τον ανανά καραμέλας

2 κουτιά x 565 γραμμάρια κονσερβοποιημένες φέτες ανανά

150 γρ μπισκότα σοκολάτας

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

00 γραμμάρια τυρί κρέμα 1

50 γραμμάρια κρέμας ζύμωσης (τουλάχιστον 20% λιπαρά)

1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας

Πριν ξεκινήσετε, αφαιρέστε όλα τα συστατικά του cheesecake από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να προετοιμάσετε την κρούστα, αλέστε τα μπισκότα και ανακατέψτε με το τζίντζερ, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο.

Ένας στρογγυλός δίσκος 21 εκ. Με αφαιρούμενους τοίχους είναι στρωμένος με χαρτί ψησίματος στις άκρες.

Τοποθετήστε τη σύνθεση μπισκότου στο κάτω μέρος του δίσκου και πιέστε σε ένα συμπαγές και ομοιόμορφο στρώμα πάχους. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

Για την καραμέλα ανανά, στραγγίστε τις φέτες από κονσέρβα. Αποθηκεύστε 60 ml από το σιρόπι και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να καραμελώσουν (να πήξει και να πάρει ένα χρυσό χρώμα). Προσοχή μην κάψετε την καραμέλα, θα πάρει πικρή γεύση!

Προσθέστε τις φέτες ανανά σε ένα μόνο στρώμα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ντυθούν όμορφα με καραμέλα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ανάλογα με την επιφάνεια του τηγανιού, θα χρειαστεί να δουλέψετε σε 2-3 δόσεις.

Αφού τελειώσετε με την καραμελοποίηση των φετών ανανά, το υγρό που μένει στο τηγάνι αφήνεται στη φωτιά μέχρι να πήξει. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

Από τις καραμελωμένες φέτες ανανά, οι 6 είναι οι πιο ελκυστικές. Το υπόλοιπο περνάει μέχρι να ληφθεί ένας λεπτός πουρές.

Για τη σύνθεση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά (σε θερμοκρασία δωματίου) και τον πουρέ ανανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανακατεύετε πολύ για να μην ενσωματώσετε αέρα. Μετά την ανάμειξη, μπορείτε να ρίξετε το μπολ μερικές φορές στο τραπέζι για να απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα.

Ρίχνουμε το μείγμα του cheesecake πάνω στην κρούστα και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 150 ° C για 35 λεπτά.

Το cheesecake θα πρέπει να έχει σταθερές άκρες, αλλά στο κέντρο θα πρέπει να ανακινείται ελαφρώς εάν ανακινείτε το δίσκο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο φούρνο.

Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με φέτες ανανά. Σερβίρετε κρύο με σιρόπι καραμέλας.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ανανά. Τα φρούτα πρέπει να ωριμάσουν καλά και καλό είναι να υπάρχει ειδική συσκευή καθαρισμού για να ληφθούν τέλεια στρογγυλές και συμμετρικές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ανανά, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης καραμέλας κατά 25 γραμμάρια και το χρόνο μαγειρέματος των φέτων κατά άλλα 5 λεπτά.

Για cheesecake χρησιμοποιώ τυρί κρέμα Philadelphia, μου φαίνεται η καλύτερη επιλογή της αγοράς.

Για την κρούστα χρησιμοποίησα μπισκότα σοκολάτας από την Belvita Start, αλλά νομίζω ότι τα άλλα λειτουργούν πολύ καλά. ΕΝΑ

Όταν ψήνετε το cheesecake, μην ανοίγετε τον φούρνο με κανέναν τρόπο! Φροντίστε να αφήσετε το κέικ να κρυώσει στο φούρνο γιατί είναι πολύ ευαίσθητο σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Μην το ψήνετε περισσότερο από όσο χρειάζεται, πρέπει να έχει τρόμο στο κέντρο και θα ολοκληρώσει το ψήσιμο του όσο κρυώνει στο φούρνο.


Καραμελωμένο κέικ με μήλα και ανανά

Κάνουμε την κορυφή: χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών. αφρός με αλάτι, κρόκος. με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε κρόκο πάνω από το ασπράδι του αυγού, λάδι, γεύσεις, αλεύρι.

Ξεχωριστά στην κατσαρόλα βάζουμε 350 γρ λιωμένη ζάχαρη για καραμέλα στη φωτιά. Όταν λιώσει η ζάχαρη και μετατραπεί σε καραμέλα, αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη και περιστρέψτε τη ζάχαρη γύρω από τα τοιχώματα μέχρι να καλυφθούν με καραμέλα. Είναι σημαντικό - η καραμέλα δεν κολλάει δυνατά στους τοίχους, γιατί θα βάλουμε τα μήλα κομμένα σε στρογγυλές φέτες και ξεφλουδισμένα, στους τοίχους και στον πάτο του δίσκου

Αφήνουμε μερικές φέτες που τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε πίσω. Πάνω από αυτά που έχουν ετοιμαστεί σε ένα τηγάνι, η καραμέλα και τα μήλα προσθέτουν τη ζύμη παντίσπαν και τα βάζουμε στο φούρνο.

Όταν είναι έτοιμο, αναποδογυρίζουμε το δίσκο στο δίσκο και θα προκύψει ένα πολύ νόστιμο και σιροπιαστό κέικ.

Έκανα και σιρόπι καραμέλας ξεχωριστά, αλλά αυτό γιατί μου είχε μείνει ζάχαρη στον πάτο του δίσκου και πρόσθεσα πολύ λίγο νερό, το έβρασα και το έβαλα πάνω από το κέικ.
Η τελευταία εικόνα είναι με ανανά, η ίδια διαδικασία μόνο που αντί για μήλα έβαλα ανανά.
Φτιάχνεται με κάθε είδους αγαπημένο φρούτο.
Το σέρβιρα με σαντιγί.


Ποιες υγιεινές συνταγές γνωρίζετε; Το Natur House Resita συνεχίζει τη λίστα προτάσεων

Λέγεται ότι το κύριο συστατικό που πρέπει να χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε το πιάτο μας νόστιμο είναι η αγάπη. Αλλά για να είμαστε υγιείς, το φαγητό που επιλέγουμε έχει σημασία πρώτα. Το Natur House Resita μας βοηθά.

Η γκάμα των υγιεινών συνταγών είναι ποικίλη, για το γούστο του καθενός που αποφασίζει να αλλάξει πορεία στη ζωή του. Η Loredana Guran, η ειδικός στη διατροφή από το Natur House Resita, έχει ετοιμάσει για σήμερα δύο εποχιακές συνταγές, υγιεινές και γεμάτες φρεσκάδα.

ΚΟΥΚΙΝΙ ΓΚΡΙΤΙΝΑ

  • 4-5 μικρότερες κολοκύθες
  • 10 ντοματίνια
  • ή μοτσαρέλα
  • πιπέρι
  • φυτικό λάδι

Πλένουμε τις κολοκύθες και τις βράζουμε ή μάλλον τις ζεματίζουμε σε βραστό νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες ή κόβουμε τη μοτσαρέλα στη μέση. Roήνουμε τα κολοκυθάκια για περίπου 5 λεπτά, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε μια στρώση κολοκύθας, μια στρώση ντομάτας, ένα άλλο στρώμα κολοκύθας και μια στρώση ντομάτας σε ένα ταψί φούρνου και στο τέλος βάλτε τη στρώση μοτσαρέλα. Βάλτε στο ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά και & # 8230 καλή όρεξη!

ΚΑΡΑΜΕΛΙΣΜΕΝΟΣ ΑΝΑΝΑ

  • 200 γραμμάρια φρέσκο ​​ανανά
  • 4 κουταλιές γλυκαντικό με βάση τη στέβια
  • το χυμό ενός λεμονιού

Διαλύστε το γλυκαντικό σε μισό ποτήρι νερό στο οποίο προστίθεται ο χυμός λεμονιού. Ρίξτε τα όλα σε ένα τηγάνι και αφήστε το σιρόπι να πήξει σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, βάλτε τις καραμελωμένες φέτες ανανά.

Ντουλάπι Natur House από τη Reșița, που βρίσκεται στη λεωφόρο Republicii αρ. 22, sc. E, το ισόγειο σας περιμένει κάθε μέρα, από Δευτέρα έως Παρασκευή, για διαβουλεύσεις και εξειδικευμένη βοήθεια από την ειδίκευση διατροφής Loredana Guran. Τα τηλεφωνικά ραντεβού μπορούν να γίνουν στον αριθμό τηλεφώνου 0770 457 030.

Επειδή η υγεία είναι το πιο σημαντικό, η Express de Banat, μαζί με τους συνεργάτες της Natur House Resita, δημοσιεύει κάθε Σάββατο ένα άρθρο που σχετίζεται με τη διατροφή και σας προσκαλεί επίσης στο διαγωνισμό στη σελίδα του Express de Banat στο Facebook.


Σαρλότ ανανά-σμέουρα, μια μικρή γεύση από τον παράδεισο

Stickys Hi Attract Hakenködern. Lockwirkung noch zu verstärken. ΦΥΤΙΚΗ ΣΙΦΤΕΛΟΥΤΑ & # 8211 Γεύση. Κέικ πίτας χωρίς αλεύρι, με ροζ μπισκότο σε σκόνη. Αυτό το μήλο τότε γίνεται πιο άπληστο, όπως σε μια νορμανδόπιτα με α.

Συνταγές & ζαχαροπλαστική laquo & raquo: αχλαδόπιτα σοκολάτας. ΜΕΓΕΘΟΣ ΑΝΑΝΑΣ COSTA RICA 9.


Γλυκό κέικ ανανά

Κέικ άνω κάτω με ανανά κ.άκαι κερίκ.άκαι εμπιστοσύνη

Σας δίνουμε μια συμβουλή: μην πείτε στα παιδιά ότι θα φτιάξετε μια τούρτα με τον κώλο σας επάνω, γιατί στο εξής θα σας ζητούν να την φτιάχνετε κάθε μέρα. Θα της διασκεδάσει πάρα πολύ το όνομα της τούρτας για να το παρατήσει υπέρ ενός απλού κέικ σοκολάτας ή μιας μηλόπιτας. Αλλά, αν το κάνετε ακόμα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ανανά για να το κάνετε νόστιμο και σιροπιαστό!

Συστατικό:

  • 100 γραμμάρια βούτυρο για καραμέλα και δύο κουταλιές βούτυρο για την επένδυση του πιάτου
  • 10 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 5 κουταλιές αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • 1-2 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουτάκι φέτες ανανά
  • 5-6 ζαχαρωμένα κεράσια για διακόσμηση

Πώς κι έτσι? Ανετα! Φτιάξτε ένα κέικ ανανά, γυρίστε το ανάποδα και πάρτε ένα κέικ ανανά ανάποδα! Το αστείο στην άκρη, εδώ είναι η συνταγή: προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο, κατά προτίμηση διαφανές, για να δείτε τι θα γίνει με τον ανανά. Φτιάξτε την καραμέλα ανανά έτσι: βάλτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Διατηρούμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στο ταψί, τοποθετήστε ένα ζαχαρωμένο κεράσι στη μέση των φέτων και ρίξτε από πάνω την καραμελωμένη ζάχαρη.

Τώρα φτιάξτε την κορυφή: ανακατέψτε τις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με τα ασπράδια των αυγών μέχρι να πάρετε έναν σκληρό αφρό. Τώρα προσθέστε τους κρόκους, έναν έναν, στη συνέχεια το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την ουσία βανίλιας και το μεταλλικό νερό. Ανακατέψτε ολόκληρη τη σύνθεση με μια σπάτουλα και ρίξτε τη πάνω από τον ανανά. Τώρα ψήνετε το κέικ για 50 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου.

Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά, ξεκολλήστε προσεκτικά από πάνω, χρησιμοποιώντας μια άκρη μαχαιριού και αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα, με τον καραμελωμένο ανανά από πάνω. Και έτοιμο, το κέικ άνω κάτω είναι καλό να τρως και να θαυμάζεις!

Και, αν σας αρέσουν τα κέικ ανανά, δοκιμάστε μια πίτσα φρούτων ή απλά έναν γρήγορο ψημένο ανανά.


Ξεκινήστε βράζοντας το γάλα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 80 μοίρες. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο ψιλοτριμμένο φλοιό λάιμ και ανακατεύουμε. Αφήστε το γάλα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ενυδατώστε τη ζελατίνη και προσθέστε στο ελαφρά γάλα. Ανακατέψτε καλά για ομογενοποίηση, στη συνέχεια προσθέστε sm & acircnt & acircna για κρέμα.

Το Sm & acircnt & acircna για προστιθέμενη κρέμα έχει το ρόλο να δίνει κρεμώδη υφή στη λαχταριστή πουτίγκα γάλακτος. Ανακατέψτε ελαφρά πριν προσθέσετε, μόνο μέχρι να πάρει λίγο όγκο.

Η πουτίγκα γάλακτος σερβίρεται σε φλιτζάνια ή ποτήρια παγωτού. Refύξτε τα φλιτζάνια πανακότα για περίπου μία ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τον ανανά για να διακοσμήσετε την πανακότα. Ξεφλουδίστε έναν ανανά και κόψτε τον σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε με λίγη ζάχαρη και ψιλοκομμένη φλούδα λάιμ και τηγανίζουμε σε λίγο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το για λίγα δευτερόλεπτα για να προσθέσετε όλη τη ζάχαρη και να αρωματίσετε τις φέτες ανανά από τη φλούδα του λάιμ. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να είναι έτοιμη η πανακότα γάλακτος.

Με αυτές τις φέτες ανανά αρωματισμένες με φλούδα lime, διακοσμήστε τα φλιτζάνια με πανακότα & icircn κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.

Είναι ένα εκλεκτό και δροσιστικό γλυκό, εύκολο στην παρασκευή του και με λίγα υλικά και για όλους.

Για να μην χάσετε σημαντικές λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας αυτού Συνταγή Panna Cotta με ανανά και λάιμ, αλλά και για να απολαύσετε υπέροχες στιγμές κατά τη διάρκεια της παράστασης, αποκτήστε πρόσβαση στο παραπάνω βίντεο.


Τα συστατικά για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το μπολ και τα κουπιά του μίξερ πρέπει να πλένονται πολύ καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν ίχνη λίπους. Τελικά πριν ξεκινήσουμε μπορούμε να τους δώσουμε μια φέτα λεμόνι και μετά να σκουπίσουμε με μια χαρτοπετσέτα. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στον οποίο βάζουμε χαρτί ψησίματος. Ανάβουμε το φούρνο για να ζεσταθεί καλά στους 100 βαθμούς.

Ανακατεύουμε τα ασπράδια με το αλάτι και προσθέτουμε τη ζάχαρη ελαφρά και χτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν πηχτά και να κολλήσουν στη λεπίδα του μίξερ και να μείνουν στο μπολ. Προσθέστε χυμό λεμονιού και άμυλο και ανακατέψτε λίγο, είναι αρκετό μέχρι να ενσωματωθεί (περίπου 2 λεπτά).

Παίρνουμε τον ήδη προετοιμασμένο δίσκο και στις γωνίες του χαρτιού, από την πλευρά που κάθεται στο ταψί βάζουμε λίγη μαρέγκα με το δάχτυλό μας ώστε να κολλήσει το χαρτί ψησίματος για να δουλέψουμε καλά. Στη μέση ρίχνουμε μαρέγκα και την απλώνουμε σχηματίζοντας ένα λάκκο στη μέση της. Βάζουμε το ταψί στον ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 100 βαθμούς για μισή ώρα και μετά αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές ζάχαρη να καραμελώσουν, όταν πάρει χρώμα βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά, ανακατεύουμε ώστε η ζάχαρη και το βούτυρο να φτάσουν από όλες τις πλευρές. Ο ανανάς θα αφήσει επίσης το χυμό και θα ψηθεί όμορφα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη βάζουμε στη σαντιγί. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Όταν κάνει κρύο βάζουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια πηχτή αλλά αφράτη κρέμα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας καραμελωμένο ανανά και ανακατέψτε λίγο ακόμη. Τοποθετήστε τη μαρέγκα σε ένα πιάτο, βάλτε την κρέμα στη μέση και στο επίπεδο και από πάνω απλώστε τον υπόλοιπο καραμελωμένο ανανά και κομμάτια κόκκινου πορτοκαλιού.

Με το χυμό που άφησε ο ανανάς και το χυμό πορτοκαλιού που άφησε ο πατέρας μου (το χυμό που άφησε ενώ το κόβουμε, πασπαλίζουμε την πάβλοβα. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κατά προτίμηση την επόμενη μέρα. Διακοσμήσαμε επίσης μια φράουλα και λίγη μέντα φύλλα.


Βίντεο: Πένες με Τόνο. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2021).