Αλλα

Επιδόρπιο τρυφερή κολοκυθόπιτα

Επιδόρπιο τρυφερή κολοκυθόπιτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ανακατέψτε το λίπος με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη φλούδα λεμονιού.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αρχίστε να το ενσωματώνετε στη σύνθεση του λαρδιού και των αυγών. Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, όχι πολύ σκληρή. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα.

Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους και την βάζουμε σε ένα ταψί στον οποίο απλώνουμε χαρτί ψησίματος. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα

Όταν ψηθεί η κολοκύθα, βγάζετε τον πυρήνα με ένα κουτάλι και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και τα περνάμε από το μπλέντερ.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στα δύο. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο απευθείας στο χαρτί ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια θα το μεταφέρουμε σε ένα ταψί (25x35 εκ.). Βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Φροντίζουμε να καλύψουμε και την κολοκύθα στις άκρες. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο στη σωστή φωτιά για 45 λεπτά. Όταν κρυώσει η πίτα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και την μοιράζουμε. Καλή όρεξη!









Ανακατέψτε το λίπος με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αρχίστε να το ενσωματώνετε στη σύνθεση του λαρδιού και των αυγών.

Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, όχι πολύ σκληρή. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα.

Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους και την βάζουμε σε ένα ταψί στον οποίο απλώνουμε χαρτί ψησίματος. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα.

Όταν ψηθεί η κολοκύθα, βγάζετε τον πυρήνα με ένα κουτάλι και την βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και τα περνάμε από το μπλέντερ. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στα δύο.

Απλώνουμε το πρώτο φύλλο απευθείας στο χαρτί ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια θα το μεταφέρουμε σε ένα ταψί (25x35 εκ.).

Βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Φροντίζουμε να καλύψουμε και την κολοκύθα στις άκρες Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στη σωστή φωτιά, για περίπου 45 λεπτά.

Όταν κρυώσει η πίτα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τη μοιράζουμε. Καλή όρεξη!


Ποια συστατικά χρησιμοποιούμε για τη συνταγή στρούντελ-πίτας μήλου (ή κολοκύθας);

  • -Για φύλλα:
  • - 500γρ αλεύρι - βγαίνουν φύλλα για ταψί πίτας - κανονικής σόμπας
  • -1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αλάτι
  • -λίγο ζεστό νερό, όπως περιέχει, για να γίνει μια σκληρή ζύμη
  • -αφήστε 1 κουταλιά της σούπας
  • 2 κουταλιές λάδι
  • -λιντέ + λάδι σε ίσες ποσότητες για επάλειψη και επάλειψη
  • Πλήρωση:
  • -2 κιλά μήλα ή κολοκύθα (κολοκύθα)
  • -χυμό από μισό λεμόνι
  • -200 γρ ζάχαρη ή γλυκαντικό (για άτομα με διαβήτη)
  • -200 γρ βούτυρο ή λάδι στιφάδου
  • -200 γρ πυρήνες καρυδιού
  • -1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη κανέλα
  • -1 σταγόνα βανίλιας (πολύ λίγη, αρκετή για να δώσει & bdquo ότι κάτι το ιδιαίτερο & rdquo)
  • -Περισσότερα 50 γρ βούτυρο ή λάδι για να λιπάνετε τα φύλλα από πάνω & # 128578

Πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή για στρούντελ-μηλόπιτα (ή κολοκύθα);

Συνταγή στρούντελ-μήλου ή κολοκυθόπιτας μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά το φθινόπωρο και ο χειμώνας έχουν διαφορετική γεύση. Ένα σπίτι που μυρίζει φθινόπωρο και χειμώνα πίτα μήλου ή κολοκύθας, βανίλιας και κανέλας, από την άποψή μου, είναι ένα παραμυθένιο σπίτι. Ομολογώ ότι συχνά φτιάχνω κάθε είδους πίτες και τάρτες με τυρί, λαχανικά, φρούτα, αλλά και κάθε είδους κέικ με μήλα και κολοκύθα. Σας προσκαλώ να περιηγηθείτε στις συνταγές μου από την κατηγορία Γλυκά, θα βρείτε πραγματικά νόστιμες συνταγές.

Αν σας αρέσουν οι πίτες και τα κρουασάν, σας προτείνω να περιηγηθείτε στις κατηγορίες Γλυκά και Αλατισμένα. & # 128578

Τώρα επιτρέψτε μου να σας πω πώς ετοιμάζω τη συνταγή για Strudel-μήλο ή κολοκυθόπιτα:

Η ζύμη είναι φτιαγμένη για εκλεκτά σπιτικά ρουμανικά φύλλα πίτας & ndash όπως εξήγησα εδώ, όπου είναι γραμμένη με κόκκινο χρώμα. Όλα εξηγούνται βήμα προς βήμα, οπότε δεν έχει νόημα να επαναλαμβάνουμε.

Όσο η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάζουμε την τόσο αρωματική γέμιση. & # 128578 Yammmiiiii.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα ή την κολοκύθα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε (δεν θα οξειδωθούν, θα διατηρήσουν το χρυσό χρώμα τους) και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τη ζάχαρη και το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι με χοντρό πάτο και φαρδύ στόμιο, όπως μαρμελάδα, έτσι ώστε να μην κολλάει και το υγρό να εξατμίζεται γρήγορα. & # 128578 Από τη ζάχαρη, θα αφήσουν το σιρόπι τους. Αφήστε το στη φωτιά, ανακατεύοντας πολύ συχνά, μέχρι να μειωθεί ο χυμός. Στο τέλος προσθέτουμε κανέλα και βανίλια, μεγάλους ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιού. Επιλέγω καλά τον πυρήνα του καρυδιού, για να μην έχει κελύφη και βάζω τα γυαλιά μου, για να βεβαιωθώ ότι δεν τα παίρνω για τα νέα μου γεμίσματα - είμαι ο Stan Patitul. & # 128578 Δεν μπορώ να φανταστώ τι γελάει ο οδοντίατρός μου για αυτό και αν δει ότι δεν τον έχω επισκεφτεί για λίγο, με παίρνει τηλέφωνο να με ρωτήσει όταν φτιάχνω μια μηλόπιτα, αλλά να έχω πολλά καρύδια - αυτό είναι το αγαπημένο του, ληστή & # 128512 Ε, κοίτα, Glory daragoi, δεν βάζω πια καρύδια σε πίτες. & # 128539

Ενα κόλπο:

Για λίγο περισσότερη γεύση, μερικές φορές προσθέτω 2 σκελίδες, γλυκάνισο (1 μικρό σπόρο) και λίγο τζίντζερ (0,5 εκ. Φρέσκια ρίζα ή μια πρέζα μαχαίρι σε σκόνη). Συνήθως το κάνω αυτό το χειμώνα, όταν κάνει κρύο έξω, γιατί μου αρέσουν πολύ οι γεύσεις του μελόψωμου & # 128578

Τώρα ας προχωρήσουμε στρούντελ-πίτα με μήλα ή κολοκύθα. & # 128578 Έχω τη ζύμη έτοιμη, μερίδα.

Σε χαρτοπετσέτα ή τραπεζομάντιλο απλώνουμε το φύλλο. Έχω ένα παλιό, φθαρμένο τραπεζομάντιλο, το οποίο φυλάω ειδικά για φύλλα πίτας. Απλώνει το φύλλο πολύ εύκολα, αρκεί να τραβήξει τις άκρες. & # 128578

Πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο, λαρδί ή λάδι, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση. Βάλτε περισσότερο στην άκρη από την οποία ξεκινά το κύλιση και την άκρη που θα είναι από πάνω, απλά πασπαλίστε καλά με γράσο. Με αυτόν τον τρόπο, θα υπάρχουν πολλά στρώματα τραγανά φύλλα από πάνω και η γέμιση θα παραμείνει ομαλή στο εσωτερικό, δεν θα ρέει.

Σπάστε τις παχύτερες άκρες του φύλλου πίτας και κυλήστε με τη βοήθεια του τραπεζομάντηλου. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα (βούτυρο, λάδι, λαρδί). Μπορείτε να τοποθετήσετε τα ρολά Strudel-pie με μήλα ή καρπούζι ίσια, ή με τη μορφή σαλιγκαριού, όπως θέλετε. Βλέπεις πόσο ωραία είναι τα σεντόνια μου; Είμαι καλός στο να παντρευτώ, σωστά;

Έφτιαξα τώρα 2 φύλλα στρούντελ με μήλα και 3 φύλλα Dobrogean Pie, με αλατισμένο τυρί. Ευχαρίστησα λοιπόν όλους στο σπίτι. & # 128578

Επαναλάβετε τη λειτουργία, μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση, βάλτε τα κομμάτια βουτύρου (ή το λίπος που χρησιμοποιήθηκε) από πάνω και βάλτε το δίσκο στο φούρνο. Αυτό το λίπος που προστίθεται από πάνω θα βοηθήσει την πίτα να ψηθεί όμορφα, ομοιόμορφα και τα φύλλα να είναι τρυφερά, όχι στεγνά και στεγνά.

Bήνετε το στρούντελ-πίτα σε μέση θερμοκρασία 170-180 μοίρες. Ελέγξτε τον φούρνο μετά από 40 λεπτά. Η πίτα είναι έτοιμη όταν ροδίσει όμορφα από πάνω. Για να είστε σίγουροι για την επιτυχία, μπορείτε εύκολα να σηκώσετε μια γωνία, για να δείτε παρακάτω αν είναι καλά ψημένη. Καθώς η γέμιση έχει προψηθεί, μόνο τα φύλλα πρέπει να ψηθούν.

Έτσι φαίνεται βγαλμένο από το φούρνο:

Δεν μπορώ να σας πω πόσο όμορφα μυρίζει σε όλο το σπίτι! Τι άρωμα. Και αυτή η μυρωδιά θα παραμείνει στο σπίτι για λίγες μέρες. & # 128578 Είναι ένα άρωμα που πάντα το συνδέω με την ιδέα της οικογένειας, της γιορτής, της αρμονίας, της καλοσύνης, της αφθονίας και της χαράς

Απλώς μυρίζει υπέροχα!

Αμέσως, τόσο ζεστό, σκόνη με ζάχαρη και σκεπάστε με μια πετσέτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα σεντόνια θα μαλακώσουν λίγο, δεν θρυμματίζονται όταν κόβονται & # 128578

Μετά από περίπου 20 λεπτά, Στρούντελ-μήλο ή κολοκυθόπιτα ανέπνευσε αρκετά, ώστε να μπορεί να κοπεί. Αυτή είναι η ιδανική επιλογή, φυσικά, γιατί δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά για μένα αν δεν κάτσω δίπλα με το τηγάνι στο χέρι, για να μπολιάσω τους κλέφτες. & # 128578 Βλέπεις πόσο όμορφα φαίνονται τα σεντόνια, πόσο ωραία είναι και πόσο καλή είναι η γέμιση και η πίτα μου & hellip Δοξάστε το στόμα μου που σας έδωσε μπριζόλα, σωστά; & # 128512

Αλλά για να είμαι ειλικρινής, φαίνεται πραγματικά καλό & # 128578.

Δείτε παρακάτω ένα βίντεο για το πώς θα απλώσετε το φύλλο πίτας και πώς θα το γεμίσετε με μήλα, κολοκύθα, τυρί & κολοκύθα

Επιτρέψτε μου να σας πω μερικά ακόμα κόλπα:

- μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες στη γέμιση. σταφύλια, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα σε κύβους.

-Μου αρέσει να βάζω 1-2 τριμμένα κυδώνια ή μαρμελάδα κυδώνι (λίγο ακόμα και ψήνω). Δεν μπορώ να σας περιγράψω τι γεύση και τι φανταστικά δίνουν τα κυδώνια κυδώνια.

Αυτό συνταγή στρούντελ-μήλο ή κολοκυθόπιτα μπορεί επίσης να γίνει με ωμά φρούτα, όπως γίνεται παραδοσιακά στην Αυστρία. & # 128578

Λέγεται ότι το στρούντελ μήλου είναι α παραδοσιακή αυστριακή συνταγή, μάλιστα εξαιρετικά διαδεδομένη στην πρώην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία. Η παλαιότερη γραπτή πιστοποίηση συνταγής στρούντελ εμφανίζεται το 1696, σε ένα χειρόγραφο βιβλίο, που φυλάσσεται στην Κρατική Βιβλιοθήκη της Βιέννης.

Το στρούντελ μπορεί να γίνει με μήλα (το πιο εκτιμώμενο), φρέσκο ​​τυρί, κεράσια, κολοκύθα, μανιτάρια, κρέας, λάχανο κ.λπ. Είναι απολύτως νόστιμος αυτός ο συνδυασμός εκλεκτών σεντονιών, ελαφρώς τρυφερών και τραγανών ταυτόχρονα & κόλασης ανεξάρτητα από τη γέμιση.

Η αυστριακή συνταγή ορίζει ότι τα μήλα κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα φύλλο, στη συνέχεια πασπαλίζονται από πάνω με ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και φρυγανιάς. Ο ρόλος της τριμμένης φρυγανιάς είναι να απορροφήσει το σιρόπι που αφήνει το φρούτο. Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο.

Αυτή η έκδοση είναι επίσης πολύ νόστιμη, αλλά προτιμώ την έκδοση με μήλα πνιγμένα σε βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά.

Τούτου λεχθέντος, τελειώνω εδώ. Όχι πριν σας αφήσω ένα μέρος στρούντελ-πίτα με μήλα ή κολοκύθα και εσείς, απολαύστε το με μεγάλη χαρά, όπως το ετοίμασα. & # 128578


Κολοκυθόπιτα

κολοκυθόπιτα& # 8211 μια αρωματική ζύμη με μια λεπτή και κρεμώδη γέμιση κολοκύθας.

Ένα υπέροχο πρωινό / σνακ / επιδόρπιο!

Προϊόν νηστείας.

Το πιο υγιεινό φθινοπωρινό γλυκό είναι η Κολοκύθα. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει βιταμίνη Α, πολυφαινολικά φλαβονοειδή και καροτίνη σε αφθονία. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει τη σωστή λειτουργία της πέψης και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και ασθένειας.

  • η ζύμη παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο εργαστήριό μας, χωρίς παράγοντα ανάπτυξης
  • φτιάχνουμε το προϊόν με φρέσκια κολοκύθα

Τάρτα κολοκύθας

Η ψημένη τάρτα κολοκύθας και η κανέλα είναι το αγαπημένο γλυκό αυτής της σεζόν. Η λεπτή και αρωματική συνοχή δίνει στο γλυκό καλοσύνη και εκτίμηση.

Ωρα προετοιμασίας:

Μερίδες:

Συστατικό:

Οδηγίες προετοιμασίας

Συνταγή τάρτας κολοκύθας. Συνταγές για τάρτες. Συνταγές Τάρτας

Προετοιμασία ζύμης για τάρτα

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί.

Πάνω από τη ληφθείσα σύνθεση προσθέστε αλεύρι, σκόνη αλατιού, ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε.

Η σχηματισμένη ζύμη τοποθετείται σε φύλλο φαγητού και τοποθετείται στο κρύο για 30 λεπτά.

Προετοιμασία Γέμιση

Η ψημένη κολοκύθα κόβεται σε κατάλληλα κομμάτια και περνά με τη βοήθεια ενός κάθετου μίξερ.

Σε ένα μπολ βάζουμε: ψημένο πουρέ κολοκύθας, σαντιγί, αυγά, ζάχαρη, σιμιγδάλι, κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

Η ζύμη τάρτας απλώνεται (με τη βοήθεια αλευριού) σε φύλλο πάχους & # 8211 1/2 εκ.

Τυλίξτε το φύλλο σε έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε σχήμα τάρτας (άψητο).

Αφαιρέστε την περίσσεια (με ένα μαχαίρι) από τη ζύμη και τρυπήστε την με ένα πιρούνι από μέρος σε μέρος.

Προσθέστε τη γέμιση κολοκύθας και από την υπόλοιπη ζύμη σχηματίστε αστεράκια (απλώστε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψτε αστεράκια με ένα φύλλο μπισκότων).

Τα τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση και ψήνουμε την τάρτα για 25 λεπτά / 170 ° C.

Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μερίδιο.

Διακοσμήστε την τάρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, έριξα 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας στην άκρη.


Κολοκυθόπιτα και κανέλα

Συστατικά ζύμης: 250 γρ βούτυρο και μαργαρίνη, 50 γρ ζάχαρη, 2 αυγά, 1 φακελάκι αμμώνιο για το κέικ, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή λεμόνι, 100 ml νερό, 500 γραμμάρια αλεύρι για τη ζύμη και περίπου 100 για ζύμωμα στον πίνακα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό. Κόψτε τα κομμάτια

και δίνεται μέσω του μίξερ (αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε στον μεγάλο τρίφτη αλλά διαρκεί περισσότερο).

Βάζουμε λίγο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια την ψιλοκομμένη κολοκύθα, τη ζάχαρη και τη βανίλια με κανέλα και την αφήνουμε να σκληρύνει μέχρι να μειωθεί ο χυμός.

Από τα παραπάνω υλικά, σε γραπτή σειρά, γίνεται μια ελαστική ζύμη η οποία τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ώρες (είναι μια ζύμη που χρησιμοποιώ και για μηλόπιτα).

Συνέλευση: βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στα δύο. Απλώνουμε ένα φύλλο απευθείας στο χαρτί ψησίματος που τοποθετείται στο ταψί, πασπαλίζουμε σιμιγδάλι (για να απορροφήσει το χυμό από την κολοκύθα) πάνω από το οποίο τοποθετείται η σκληρυμένη και δροσισμένη κολοκύθα. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω και τοποθετήστε το με το πιρούνι από μέρος σε μέρος. Λαδώνουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για περίπου 40 -45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.


Φρέσκια πίτα με γέμιση κολοκύθας

Για τη ζύμη:

& # 8211 250 ml μεταλλικό νερό
& # 8211 200 ml λάδι
& # 8211 1 σκόνη αλατιού
& # 8211 500 γρ αλεύρι
& # 8211 100 γρ αλεύρι (για επάλειψη των 4 φύλλων)

Για τη γέμιση:

& # 8211 1-1,5 κιλά κολοκύθα (ξυρισμένη και στραγγισμένη καλά)
& # 8211 220-250 γρ ζάχαρη άχνη (για γεύση)
& # 8211 κανέλα (ανάλογα με τις προτιμήσεις)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Κόψτε μια κολοκύθα πίτας (από αυτή που μοιάζει με ταρτάκουτα) σε δύο μισά και καθαρίστε τους σπόρους.

2. Τα δύο μισά της κολοκύθας χωρίζονται στη συνέχεια σε μικρότερα κομμάτια (τα οποία μπορούν να εισαχθούν στον επεξεργαστή τροφίμων) και ξεφλουδίζονται.

3. Περάστε την κολοκύθα από τον επεξεργαστή τροφίμων, επιλέγοντας το μαχαίρι με τον μικρότερο τρίφτη (fidelita) και στη συνέχεια καλύψτε το μπολ με μεμβράνη.

4. Ξεχωριστά, βάζουμε σε ένα μπολ μεταλλικό νερό, λάδι, σκόνη αλατιού και αλεύρι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά με το χέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Χωρίστε τη ζύμη που έχει ζυμωθεί σε 4 κομμάτια (ή μπάλες) περίπου ίσου μεγέθους.

6. Λιπάνετε ένα ταψί φούρνου με λάδι (διαστάσεων 36/45 εκ.), Στη συνέχεια το αλείφετε με αλεύρι.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 g Κελσίου.

8. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια χούφτα αλεύρι (που σημαίνει περίπου το ένα τέταρτο των υπόλοιπων 100 g αλεύρι).

9. Απλώνετε το πρώτο κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη, μερικές φορές από τη μία πλευρά και από την άλλη, μέχρι να μετατραπεί σε ένα λεπτό φύλλο πίτας, ορθογώνιου σχήματος και περίπου 45/55 cm σε μέγεθος.

10. Χωρίστε την τριμμένη κολοκύθα σε 4 (περίπου) ίσα μέρη και πάρτε ένα από τα τέσσερα, το οποίο στραγγίζει καλά (σφίγγοντας σε γροθιές) και απλώνεται ομοιόμορφα: το μισό στη δεξιά πλευρά του φύλλου και το άλλο μισό στα δεξιά αριστερά, αφήνοντας στη μέση (από πάνω προς τα κάτω) περίπου 5-6 εκ. από το φύλλο πίτας χωρίς γέμιση.

11. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πασπαλίστε (για γεύση) με ζάχαρη άχνη κάθε μέρος σκεπασμένο με τριμμένη κολοκύθα. Αν σας αρέσει η κολοκυθόπιτα να έχει γεύση κανέλας, μπορείτε να την προσθέσετε από πάνω, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι θα αλλάξει το χρώμα της κολοκύθας που, μετά το ψήσιμο, αντί να είναι πορτοκαλί, θα είναι καφέ.

12. Τυλίξτε (κάθετα) την αριστερή πλευρά του φύλλου πίτας μέχρι να φτάσει στη μέση του (που δεν είναι καλυμμένη με κολοκύθα), στη συνέχεια κυλήστε τη δεξιά πλευρά του φύλλου πίτας, επίσης προς τα μέσα, μέχρι να κολλήσει στο άλλο τυλιγμένο μέρος Το

13. Κλείστε τα άκρα των δύο ρολών (πιέζοντάς τα με τα δάχτυλά σας), ώστε να μην βγει η σύνθεση από αυτά.

14. Πάρτε το φύλλο που σχηματίστηκε έτσι και τοποθετήστε το στο ταψί, προσέχοντας πολύ να μην ανοίξετε τα δύο ρολά του.

15. Οι ίδιες λειτουργίες επαναλαμβάνονται για τα άλλα 3 κομμάτια ζύμης, τα οποία θα χωρέσουν σφιχτά στο δίσκο, με αποτέλεσμα μια πίτα με 8 ρολά κολοκύθας, αν και, πρακτικά, υπάρχουν μόνο 4 φύλλα πίτας.

16. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία 220 βαθμών C, για 35-40 λεπτά.

17. Η πίτα μοιράζεται αφού κρυώσει (δεν μας αρέσει να γίνεται σκόνη με ζάχαρη).


Καλό ως κρύο ορεκτικό για τους επισκέπτες

Ειλικρινά, δεν μου άρεσε αυτή η πίτα και προτιμώ τη μηλόπιτα. Είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό. Η συνταγή για τρυφερή μηλόπιτα προτάθηκε από την Ποκαχόντας στο γαστρονομικό φόρουμ. Μια νόστιμη και πολύ τρυφερή πίτα που λιώνει στο στόμα σας.

Γέμιση: 2 κιλά μήλα 100 γρ ζάχαρη 50 γρ βούτυρο 1 κουταλάκι χυμό κανέλας. Γρήγορη ζύμη πίτσας, χωρίς μαγιά & # 8211 Συνταγή VIDEO & # 8211 LaLena.


Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

Βάζουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από την οποία ζεσταίνουμε την κολοκύθα με τη ζάχαρη και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Για τη ζύμη, βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το αλεύρι) σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι σας, ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστική. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και απλώνουμε δύο φύλλα πάχους περίπου 2-3 ​​mm (έκανα το φύλλο για τη βάση λίγο μεγαλύτερο για να καλύψει τα τοιχώματα του δίσκου)

Ταπετσαρία ένα δίσκο ανθεκτικό στη θερμότητα με βούτυρο και λίγο αλεύρι, τοποθετήστε το μεγαλύτερο φύλλο που καλύπτει τα τοιχώματα του δίσκου και, στη συνέχεια, ρίξτε την κρύα κολοκύθα.

Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο τρυπώντας το από τόπο σε μέρος με την άκρη ενός μαχαιριού και μετά αλείψτε με λίγο χτυπημένο αυγό ή λίγο γάλα.

Βάζουμε στον ζεστό φούρνο στους 180C / 350F / αέριο 4 για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Έκοψα όταν έκανε πολύ ζέστη γιατί είχα ένα σπίτι γεμάτο λαχτάρα :)


Ζεστάνετε το νερό μαζί με το λάδι και το ξύδι δεν χρειάζεται να είναι ζεστό, απλά ζεστό.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο νερό με λάδι και ξύδι μέχρι να σχηματίσουμε μια κατάλληλη ζύμη. Το βάζουμε για λίγα λεπτά και το βάζουμε σε ένα μπολ να ξεκουραστεί.

Καλύψτε το με μια πετσέτα κουζίνας ή μεμβράνη, αφήνοντας ένα γυμνό μέρος για να βγάλει την υγρασία που σχηματίζεται. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι εύκολο να απλωθεί και θα μπορείτε να αποκτήσετε λεπτά και λεπτά φύλλα.

Στο μεταξύ μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα.

Μετά από μια ώρα, ρίξτε το αλεύρι στον πάγκο εργασίας και χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε φύλλα περίπου 50 & # 21570 cm, πασπαλίζοντας το αλεύρι όταν χρειάζεται για να μην κολλήσει.

Για αρχάριους θα ήταν προτιμότερο η ζύμη να χωριστεί σε 4 κομμάτια, θα βγουν μικρότερα φύλλα και θα απλωθούν εύκολα.

Αν σας αρέσουν τα εξαιρετικά λεπτά φύλλα μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα, η ζύμη είναι πολύ ελαστική και μπορείτε να πάρετε μεγαλύτερα φύλλα.

Γεμίστε τα φύλλα με τυρί, μήλα, κολοκύθα, κρέας, λαχανικά ή ότι άλλο σας αρέσει. Με αυτά τα σεντόνια μπορείτε επίσης να φτιάξετε στρούντελ ή μπακλαβά, η επιλογή είναι δική σας.

Για ένα μεγάλο ταψί (35 & # 21535), διπλασιάστε τα υλικά. Καλή όρεξη !

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Βίντεο: Κολοκυθόπιτα εύκολη χωρίς φύλλο. foodaholics Super easy zucchini pie with no crust (Ενδέχεται 2022).