Αλλα

Σεφ Μαγειρεύει με βιονικό χέρι


Παρακολουθήστε πώς ένας σεφ κάνει μια αξιοσημείωτη ανάρρωση μετά από ένα ατύχημα

Παρακολουθήστε πώς ένας σεφ μαθαίνει να χρησιμοποιεί ένα βιονικό χέρι.

Ο σεφ της Μοντάνα, Εντουάρντο Γκαρσία, γίνεται πρωτοσέλιδο, όχι μόνο λόγω της μαγειρικής, της εκπαίδευσής του και της εμπειρίας του, αλλά μάλλον για την εμπειρία του να αναρρώνει από τυχαίο ηλεκτροπληξία το 2011.

Ο Γκαρσία έχασε το αριστερό του χέρι ως αποτέλεσμα, και έκτοτε αναρρώνει από το ηλεκτροπληξία και χτίζει την καριέρα του ως σεφ. Αυτό το μήνα, αναφέρει το KPTV, ο Garcia έλαβε ένα νέο βιονικό χέρι σχεδιασμένο από την βρετανική τεχνολογική εταιρεία Touch Bionics. Το τοποθέτησε η εταιρεία του Πόρτλαντ Advanced Arm Dynamics και του επιτρέπει να χρησιμοποιεί έναν αντίχειρα, να αρπάζει αντικείμενα και να γυρίζει τον καρπό του με τους μυς του χεριού του.

Σύμφωνα με τη The Huffington Post, το χέρι μπορεί να πιάσει με 25 διαφορετικούς τρόπους, επιτρέποντας στον Garcia να κόψει ακόμη και να σπέρνει ένα λοβό φασολιών βανίλιας.

Παρακολουθήστε τον να χρησιμοποιεί το προσθετικό του χέρι παρακάτω και, στη συνέχεια, ελέγξτε έξω Η συγκινητική ιστορία του Citizen Pictures για την ανάρρωσή του, όπου σημειώνει, "Είναι εντάξει να μην είσαι τόσο αποτελεσματικός όσο ήσουν. Θα το πάρεις, θα το πάρεις, θα το πάρεις".


Ο σεφ Judi Gallagher για τη χαμένη τέχνη των χειρόγραφων συνταγών

Τα ιστολόγια μαγειρικής βρίσκονται στο Διαδίκτυο. Τι χάνεται όμως όταν μια συνταγή μεταβαίνει από χειρόγραφη σε δακτυλογραφημένη ... και πώς μπορούμε να το πάρουμε πίσω;

Ο σεφ Judi Gallagher της Sarasota έχει πάθος να διατηρεί τις χειρόγραφες συνταγές της οικογένειάς της. Λέει ότι το μαγείρεμα και το ψήσιμο ήταν θεραπευτικά σε μερικές από τις πιο δύσκολες στιγμές στη ζωή της, συμπεριλαμβανομένης μιας δύσκολης παιδικής ηλικίας με τον πατέρα της που έπασχε από ψυχικές ασθένειες, ένα αμφιλεγόμενο διαζύγιο και την εξουθενωτική κατάσταση της υγείας του ενήλικου γιου της. Έτσι, για τη Judi, οι χειρόγραφες συνταγές της οικογένειάς της είναι πιο πολύτιμες από μια λίβρα σαφράν ή τις πιο σπάνιες λευκές τρούφες.

Ο Judi είναι σεφ, τηλεοπτική προσωπικότητα, επιχειρηματίας και συγγραφέας του Reflections & Recipes of Chef Judi, το οποίο είναι διαθέσιμο στο Amazon. Στη συνομιλία της με το The Zest, η Judi μοιράστηκε την ιστορία για το πώς άρχισε να ψήνει ως νεαρή κοπέλα και συμβουλές για να πάει χαμηλής τεχνολογίας για να διατηρήσει τις δικές σας πολύτιμες συνταγές.

«Το γράψιμο είναι εξίσου σημαντικό για μένα με τη συνταγή, γιατί με φέρνει πίσω».

«Μην με παρεξηγείτε - παίρνω αρκετή έμπνευση στο Διαδίκτυο», λέει. «Αλλά [δεν] μπορεί απλά να αγγίξει την καρδιά σας με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι χειρόγραφες συνταγές».

Οι συμβουλές του Judi για τη διατήρηση και την κοινή χρήση χειροποίητων συνταγών:

  • Τα πλαστικοποιούν.
  • Για τα αρτοσκευάσματα, γεμίστε ένα βάζο με τα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε μια κορδέλα για να δέσετε την κάρτα συνταγής στο βάζο. Αυτό κάνει ένα μεγάλο δώρο.
  • Για προσιτές χάρες για δείπνο, βάλτε ένα χορτάρι σε γλάστρα με μια χειρόγραφη συνταγή για πέστο σε κάθε ρύθμιση.
  • Για παιδιά που βοηθούν στην κουζίνα αλλά είναι πολύ μικρά για να γράψουν ολόκληρη τη συνταγή, αφήστε τα να συμπεριλάβουν μια σύντομη σημείωση ή σχέδιο.
  • Γράψτε σημειώσεις στο περιθώριο των βιβλίων μαγειρικής σας.
  • Όταν κάποιος σας ζητά μια συνταγή, γράψτε τη με το χέρι και συμπεριλάβετε μια ανάμνηση του ατόμου που σας έμαθε πώς να φτιάχνετε το πιάτο. Μπορείτε επίσης να γράψετε προτάσεις για τη βελτίωση της συνταγής ή ιδέες για ανακύκλωση σε νέο πιάτο για την επόμενη ημέρα.
  • Χρησιμοποιήστε την τεχνολογία για να αντιγράψετε τη συνταγή σε μια πετσέτα ή φωτογραφικό βιβλίο συνταγών.

Μπορείτε να διαβάσετε πολύ περισσότερα από την απίστευτη ιστορία της Judi στο προφίλ της Dalia. Εμφανίζεται στο θερινό τεύχος του FORUM, του περιοδικού της Florida Humanities.


Πώς να μαγειρέψετε σαν σεφ

Καθημερινά, αυτές οι μπριζόλες με χρυσαφένια κρούστα ψήνονται γρήγορα στη σόμπα, ψήνονται σε φούρνο που βράζει και συμπληρώνονται με μεταξένια σάλτσα κονιάκ και κρέμας.

Για αυτή τη φρέσκια πλευρά της άνοιξης, τα λευκά σπαράγγια καλύπτονται με ένα μείγμα ψίχουλας-βοτάνων από λεμόνι.

Ανατριχιασμένη με φλόγα και ζεστή με βούτυρο, αυτή η παλαιωμένη, χυμώδης μπριζόλα φέρνει την αυθεντικότητα της σοφιάς στο τραπέζι σε 15 λεπτά.

Σε αυτό το βολικό δείπνο εμπνευσμένο από την Κίνα, ο ζωμός λαθροθηρίας στο στήθος γίνεται η βάση για την πικάντικη σάλτσα βουτιά κρεμμυδιού και τζίντζερ.

Το ψητό στήθος κοτόπουλου είναι το τέλειο όχημα για αυτή τη σάλτσα μουστάρδας.

Σαν ένα αγαπημένο φαγητό από ένα κλασικό τραπεζομάντιλο με κόκκινο καρό, αυτό το χορταστικό ζυμαρικό συνδυάζει τις χρονοβόρες γεύσεις για να δημιουργήσει το είδος του γεύματος που θα θέλετε να φτιάξετε (και να απολαύσετε) ξανά και ξανά.

Ελαφρύ και αρωματικό με τη μυρωδιά του φρέσκου λεμονιού, αυτό το πιάτο ζυμαρικών φαίνεται και έχει τόσο καλή γεύση όπως οποιοδήποτε γεύμα εστιατορίου, αλλά μπορεί να δημιουργηθεί στο σπίτι όσο χρειάζεται για να παραγγείλετε φαγητό.

Στη Γαλλία, αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά με κορνίζες, καλή μουστάρδα Ντιζόν και φλουρί ντε σελ (ή άλλο ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι) στο πλάι.

Σε αυτό το πιάτο, η λαθροθηρία του ψαριού σε κόκκινο κρασί και ξύδι του δίνει γεύση χωρίς να προσθέτει καθόλου λίπος. Το κρασί δίνει επίσης στον σολομό το βαθύ ρουμπινί χρώμα του, δίνοντας στο πιάτο μια όμορφη και επαγγελματική εμφάνιση.


Chef's Bionic Hand εμφύτευμα καλύτερο από νέο

Τα χέρια είναι το πιο σημαντικό εργαλείο του σεφ στην κουζίνα, οπότε όταν ο Eduardo Garcia έχασε το ένα του χέρι σε ένα τρομακτικό ατύχημα, θα μπορούσε να σημάνει ένα τέλος στην μαγειρική του καριέρα. Όχι τόσο για τον Γκαρσία, ο οποίος έλαβε ένα βιονικό εμφύτευμα χεριού και από τότε βρίσκει τον δρόμο του στην κουζίνα.

Μετά από ηλεκτροπληξία, ο Γκαρσία ξύπνησε από το χειρουργείο χωρίς το αριστερό του χέρι. "Όταν ξυπνάς από την αναισθησία και το μόνο που κοιτάς είναι σαν ένα τελειωμένο αντιβράχιο, είναι αδιαμφισβήτητο ότι είσαι τώρα ακρωτηριασμένος και δεν έχεις πια το χέρι σου", είπε ο Γκαρσία στο "Good Morning America". "Και έδωσε ώθηση σε αυτήν την αναζήτηση," Εντάξει, πώς να μαγειρέψω ξανά; ""

Ο Γκαρσία έλαβε ένα υπερσύγχρονο βιονικό εμφύτευμα χειρός που λειτουργεί με Bluetooth τον Σεπτέμβριο μετά από 22 χειρουργικές επεμβάσεις.

Στην αρχή, ο Γκαρσία είχε πρόβλημα να προσαρμοστεί στο νέο του εργαλείο. "Έχω ρίξει πράγματα. Έχω πάει στο Costco με ένα κουτί λάιμ 30 κιλών και τους έβλεπα να περνούν παντού", είπε γελώντας.

Αλλά ο Γκαρσία προσαρμόστηκε γρήγορα και τώρα βλέπει ακόμη και τα πλεονεκτήματα του βιονικού χεριού έναντι του κανονικού του. "Έχω υπερδυνάμεις. Μπορώ να πάρω πράγματα από έναν φούρνο και να μην καώ", είπε. "Δεν κόβω πια τα δάχτυλά μου. Το κουνάω!"

Αυτό που θα μπορούσε να ήταν ένα παιχνίδι-τέλος για τον επαγγελματία σεφ έχει απλά αποδειχθεί ότι είναι ένα παιχνίδι αλλαγής.

«,Ταν,« Εντάξει, πρέπει να το κάνουμε διαφορετικά τώρα, αλλά είναι εφικτό, πώς θα το κάνουμε; » Είπε ο Γκαρσία. "Και αυτό είναι δυνατό. Αυτό σε απομακρύνει από την εστίαση στο" Αλίμονό μου "στο" Ουάου. Αυτό είμαι εγώ "."


Παρακολουθήστε μια καφετιέρα Keurig να μετατρέπεται σε βιονικό χέρι

Πείτε μου ένα σνομπ σνομπ τράνταγμα καφέ, αλλά το μεγαλύτερο πρόβλημα με τις μηχανές Keurig είναι ότι, τουλάχιστον για τα χρήματά μου, απλά δεν φτιάχνουν ένα εκπληκτικό φλιτζάνι καφέ. Δεν είμαι σίγουρος αν ο οικοδόμος Evan Booth συμφωνεί μαζί μου ή όχι, αλλά απέδειξε ένα πράγμα με βεβαιότητα —με λίγες τροποποιήσεις (καλά, σχεδόν 200 ώρες τροποποιήσεων) μια μηχανή Keurig μπορεί να κάνει ένα εκπληκτικό βιονικό χέρι.

Όπως μπορείτε να δείτε στο time lapse παραπάνω, ο Booth ξεκίνησε με μια συνηθισμένη καφετιέρα Keurig (την K350/200 2.0 Brewer για την ακρίβεια) και μπλέχτηκε με τη μηχανή μέχρι να το μετατρέψει σε ένα βιονικό χέρι με αρκετή δύναμη και φινέτσα πάρε ένα ποτήρι από βράχους. Και μπορεί να ήθελε ένα ποτό μετά την ολοκλήρωση του έργου: Σύμφωνα με την περιγραφή του βίντεο, όλα δείχνουν, ο μετασχηματισμός χρειάστηκε 199 ώρες, 56 λεπτά και 36 δευτερόλεπτα χρόνου κατασκευής.

Οι πιο εκπληκτικές λεπτομέρειες, ωστόσο, είναι αυτό που χρησιμοποίησε για να μετατρέψει μια συσκευή που φτιάχνει τον καφέ σε μια που μιμείται την ανθρώπινη κίνηση: σχεδόν τίποτα. Μόνο τα υλικά που δεν είναι Keurig είναι κόλλες και το εξωτερικό τροφοδοτικό 12v, ” γράφει. Και για εργαλεία, χρησιμοποιούσε μόνο ȁΒασικά εργαλεία — περιστροφικό, θερμοπίστολο, κοινά εργαλεία χειρός κ.λπ. απλώς μια γενική ιδέα για το πώς πρέπει να κατασκευαστούν τα πράγματα. ”

Στον ιστότοπό του, Jittery MacGyver, ο Booth περιγράφει έτσι το έργο του, “ [C] onsider ένα (όσο απίθανο) σενάριο όπου χάνουμε την ικανότητά μας να πηγαίνουμε απλά στο διαδίκτυο, να κάνουμε παραγγελία και να παραδίδουμε οτιδήποτε θέλουμε στην πόρτα μας. δύο ημέρες, αλλά αντ 'αυτού πρέπει να βασιστούμε στην επινοητικότητα και την πονηριά μας για να καλύψουμε τις βασικές μας ανάγκες. Σε αυτό το σενάριο, θέλω να μάθω πόσες δυνατότητες ήταν κλειδωμένες σε μια συσκευή που θα μπορούσα να βρω σε σχεδόν ένα στα τρία αμερικανικά σπίτια. ”

Προσωπικά, σε αυτό το σενάριο, θα επέστρεφα στον καλό μου γαλλικό Τύπο. Αλλά αυτό είμαι μόνο εγώ.


Ο ρομπότ σεφ μπορεί να μαγειρέψει αστέρι, μιμούμενος τον σεφ, θα έρθει το 2017

Η εταιρεία Robotics “ με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο αποκάλυψε την πρώτη αυτόματη κουζίνα στον κόσμο στο Hanover Messe, την κορυφαία βιομηχανική ρομποτική έκθεση στη Γερμανία. Το Robotic σύστημα Moley ’s διαθέτει ένα επιδέξιο ρομπότ ενσωματωμένο σε μια κουζίνα που μαγειρεύει με την επιδεξιότητα και την αίσθηση της ένας κύριος σεφ.

Η ανάδευση, η ρύθμιση της θερμοκρασίας, το χύσιμο και η προσθήκη υλικών είναι όλες οι βασικές δεξιότητες για έναν σεφ, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να επιτευχθούν για ένα ρομπότ. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για αυτό το ζευγάρι ρομποτικών χεριών, το οποίο θα μπορούσε να ρυθμιστεί για να φέρει επανάσταση στο μαγείρεμα και λειτουργίες κουζίνας. Αυτό το σύστημα ρομποτικής δεν μαγειρεύει σαν μηχανή - αλλά καταγράφει τις ανθρώπινες δεξιότητες σε κίνηση και το αναδημιουργεί για το μαγείρεμα της ρεσεψιόν. Το προϊόν είναι ακόμα δύο χρόνια μακριά από την αγορά. Το 2017 η Moley θα λανσάρει την καταναλωτική έκδοση του Robotic Kitchen.

Αυτό το ρομπότ κουζίνας χρησιμοποιεί ρομποτικά χέρια που αναπτύχθηκαν από την εταιρεία Shadow Robot με έδρα το Λονδίνο, η οποία παρέχει παρόμοια χέρια ρομπότ στη Nasa. Αυτά τα χέρια ρομπότ μπορούν να σηκώσουν και να αλληλεπιδράσουν με σχεδόν όλους τους εξοπλισμούς κουζίνας, όπως μπλέντερ, σύριγγες, μαχαίρια και εστίες. Το χέρι του ρομπότ χρησιμοποιεί 20 κινητήρες, 24 αρθρώσεις και 129 αισθητήρες για να μιμηθεί τις κινήσεις των ανθρώπινων χεριών.

Το Moley Robotic Kitchen δεν είναι μόνο ένα συναρπαστικό κομμάτι υλικού: αλλά είναι επίσης μια ψηφιακή βιβλιοθήκη με πάνω από 2000 πιάτα. Στην πραγματικότητα προσπαθεί να είναι σαν βιβλιοθήκη συνταγών τύπου iTunes. Μια εφαρμογή smartphone χρησιμοποιείται για τον έλεγχο του ρομπότ από απόσταση. Είναι χρήσιμο να του πείτε να αρχίσει να μαγειρεύει ένα γεύμα λίγο πριν φύγετε από το γραφείο. Και ο Moley λέει ότι η καταναλωτική έκδοση θα έχει ενσωματωμένο ψυγείο και σύστημα αποθήκευσης, στο οποίο θα έχει πρόσβαση το ρομπότ.

Η Moley Robotics βλέπει ένα μέλλον όπου οι διάσημοι σεφ θα χρησιμοποιούν την πλατφόρμα ως προέκταση της μάρκας τους, επιτρέποντάς τους να πουλήσουν συνταγές στους ιδιοκτήτες του ρομπότ, οι οποίοι στη συνέχεια θα παίρνουν το ίδιο γεύμα μαγειρεμένου σεφ στην ίδια επαγγελματική ποιότητα κάθε φορά που το ζητούν. . Το ρομπότ μπορεί να μάθει τα πάντα, ώστε να μπορεί να αλληλεπιδρά με κάθε είδους εστίες, φούρνο ή πλυντήριο πιάτων, μόλις διδαχθεί πώς να το κάνει αυτό.

Οι μελλοντικές εκδόσεις θα το κάνουν αυτό συμπεριλαμβάνοντας κάμερες λήψης κίνησης, οι οποίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν από ερασιτέχνες οικιακούς μάγειρες για να ηχογραφήσουν τη δουλειά τους και να τις μοιραστούν στο διαδίκτυο με άλλους ιδιοκτήτες ρομπότ και ερασιτέχνες σεφ θα μπορούσαν να κερδίσουν χρήματα πουλώντας τις τεχνικές μαγειρικής τους. , η οποία θα συνοδεύεται από πάνω από 2.000 πιάτα προεγκατεστημένα στην ψηφιακή βιβλιοθήκη της, η οποία μπορεί να αναζητηθεί ανά χώρα, συστατικά ή διατροφή.

Παρόλο που το ρομπότ μπορούσε να λειτουργήσει πιο γρήγορα από έναν άνθρωπο, ο Μόλι αποφάσισε να διατηρήσει την ταχύτητα παρόμοια με την ταχύτητα του ανθρώπου, για να το κάνει πιο φιλικό. Και θα παρέχει το προστατευτικό γυάλινο μπροστινό μέρος και το σύστημα πυροσβεστήρα, για να κάνει το ρομπότ ασφαλές για χρήση γύρω από παιδιά και όταν δεν είστε στο σπίτι.

Η Moley Robotics ελπίζει ότι ο σεφ ρομπότ θα κυκλοφορήσει στο ευρύ κοινό το 2017 και στοχεύει να χρεώσει 10.000 λίρες. i-e περίπου $ 15K


Αυτό το εγκεκριμένο από την EPA απολυμαντικό και απολυμαντικό είναι ακόμα διαθέσιμο για αγορά μέσω διαδικτύου

Αν ψάχνατε για ένα νέο χόμπι, πιθανότατα το βρήκατε: καθαρισμός. Παντού. Ολη την ώρα. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι μένουν στο σπίτι και τρέχουν μέσα καθαρισμού σε λίγες μέρες, τα προϊόντα είναι σε έλλειψη αλλά μεγάλη ζήτηση σε όλη τη χώρα. Και αν αποχωρήσετε από τα αγαπημένα σας προϊόντα Clorox ή Lysol, μπορεί να μην είστε σίγουροι τι να επιλέξετε.

Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Η EPA διατηρεί και ενημερώνει τακτικά μια λίστα απολυμαντικών που είναι εξαιρετικά για να σκοτώνουν βακτήρια και ιούς και να εμποδίζουν την εξάπλωση του SARS-CoV-2, που είναι η αιτία του COVID-19. Πρόσφατα, ένα νέο συναρπαστικό προϊόν έγινε στη λίστα και τυχαίνει να είναι ακόμα διαθέσιμο για αγορά.

Το Force of Nature χρησιμοποιεί νερό από τη βρύση σας, ένα διάλυμα αλατιού και ξιδιού και ηλεκτρισμό για να μετατρέψει αυτά τα ταπεινά συστατικά σε σοβαρά βακτήρια και μαχητές ιών. Στην πραγματικότητα, όταν βρίσκεται στο ηλεκτρολυμένο νερό, το αλάτι, το νερό και το ξύδι σχηματίζουν δύο ισχυρά συστατικά απολύμανσης και καθαρισμού: το υποχλωρικό οξύ και το υδροξείδιο του νατρίου.

Το υποχλωρικό οξύ είναι η ίδια ουσία που σκοτώνει τα μικρόβια στο σώμα σας, λέει η Force of Nature. Το υδροξείδιο του νατρίου είναι ένα κοινό απορρυπαντικό που χρησιμοποιείται σε οδοντόκρεμες, καθαριστικά δέρματος και άλλα. Μαζί, αυτό το δίδυμο καθαρισμού σκοτώνει το 99,9 % των βακτηρίων και των ιών, συμπεριλαμβανομένου του υπεύθυνου για τον COVID-19, και η EPA το ενέκρινε για χρήση σε νοσοκομεία, ΜΕΘ, ιατρικές κλινικές, παιδικούς σταθμούς, εστιατόρια και φυσικά στο σπίτι.

Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε το κιτ εκκίνησης Force of Nature, το οποίο περιέχει αρκετό προϊόν για να φτιάξετε πέντε μπουκάλια καθαριστικό, ένα μπουκάλι ψεκασμού, καλώδιο τροφοδοσίας και τον πολύ σημαντικό ηλεκτρολύτη.


Βίντεο: Ο σεφ με βιονικά μαγειρεύει καλύτερα από εσάς

Το να αποκτήσετε ένα τέλειο julienne στα καρότα είναι αρκετά δύσκολο με την πλήρη χρήση των χεριών σας, γεγονός που καθιστά τις δυνατότητες του σεφ Eduardo Garcia με ένα βιονικό χέρι στην κουζίνα ακόμα πιο εντυπωσιακές. Ο σεφ, ο οποίος έχασε το χέρι του μετά από κολλήματα από κεραυνό το 2011, ήταν εφοδιασμένος με ένα βιονικό χέρι ενεργοποιημένο με Bluetooth που του επιτρέπει να σταθεροποιεί τα τρόφιμα για να ψιλοκόψει, να πιάσει ταψιά και να κάνει τα περισσότερα πράγματα που κάνουν οι σεφ με σωματικό σώμα σε ένα λεπτό. -λεπτή βάση.

Ο Γκαρσία εμφανίστηκε Καλημέρα Αμερική χθες για να δείξει το χέρι του εν δράσει, δημιουργώντας ένα υπέροχο γαλλικό τοστ στον αέρα με ευκολία. Το τμήμα επισκέπτεται επίσης τον Γκαρσία στην κουζίνα, όπου μιλά για τους αγώνες για να συνηθίσει το νέο του προσάρτημα - «Έχω χάσει τα πράγματα!» - και τα πλεονεκτήματα που ανακάλυψε, όπως το να μπορείς να πιάσεις ζεστά τηγάνια και, μειωμένη πιθανότητα να κόψετε ένα δάχτυλο.

Συνολικά, το χέρι μπορεί να εκτελέσει 25 διαφορετικές λειτουργίες από το τσίμπημα μέχρι το πιάσιμο μέχρι το σπάσιμο του κεφαλιού από μια σκελίδα σκόρδο. Δείτε παρακάτω αυτή τη γοητευτική εμφάνιση στο GMA:


ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΡΗΓΟΡΟΥ ΣΤΕΚ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ!

Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου! Αυτό κάνει μια εκπληκτική διαφορά στο μαγείρεμα ομοιόμορφα αντί να καταλήξετε σε μια παχιά υπερψημένη ζώνη για να μαγειρευτεί το κέντρο της αρεσκείας σας

Στεγνώστε και καρυκεύστε τη μπριζόλα γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι – αυτό βοηθά στη δημιουργία αυτής της εκπληκτικής κρούστας που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε για τις υπέροχες μπριζόλες

Πάρτε το τηγάνι σας ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΗ πριν τοποθετήσετε ξανά τη μπριζόλα & για#8211, για την κρούστα

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Το βούτυρο θα φουσκώσει όταν προσθέσετε το θυμάρι, οπότε μείνετε πίσω!

Βγάλτε τη μπριζόλα από τη σόμπα ΠΡΙΝ την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία (δείτε το παρακάτω διάγραμμα) επειδή η εσωτερική θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται καθώς ξεκουράζεται και

ΥΠΟΛΟΙΠΟ η μπριζόλα σας για 5 έως 10 λεπτά, έτσι απορροφά τους χυμούς της και οι ίνες χαλαρώνουν. Αυτό είναι ένα βήμα που πρέπει να κάνετε για οποιαδήποτε πρωτεΐνη μαγειρεύετε σκληρά και γρήγορα!

Μόλις μαγείρεψα μια πολύ μεγάλη μπριζόλα εδώ, επειδή το 2 ήταν ένα καλαμάκι στο τηγάνι μεσαίου μεγέθους που χρησιμοποιώ για σκοπούς φωτογραφίας και βίντεο. Χρησιμοποιώ την ίδια ποσότητα βουτύρου είτε φτιάχνω μία είτε δύο μπριζόλες, επειδή χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα για να την έχετε αρκετή για να είναι εύκολο να κουταλάρετε πάνω από τη μπριζόλα καθώς μαγειρεύει.


Δεν μπορείτε να χάσετε στιγμές από την παράσταση

  • Ο Τζόελ και το τηλεοπτικό συνεργείο του λήστεψαν κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων στην τοποθεσία … στο Imperfect!
  • Μάθετε πώς η Katie Couric έγινε θαυμαστής - και στη συνέχεια ο καταλύτης για την παράσταση και το βιβλίο του.
  • Τι θα θυμάται πάντα ένας καλεσμένος από την εκπομπή του Joel; Θα ακούσετε την ιστορία του Eduardo Garcia, γνωστού και ως Bionic Chef. Ο Γκαρσία έχασε τέσσερα πλευρά, αρκετούς μυς του κορμού, 10 ίντσες του αριστερού αντιβραχίου του και το αριστερό του χέρι μετά από ένα τρομερό ατύχημα πεζοπορίας.
  • Ο Τζόελ έχει εμμονή με τα καλαμπόκια. Θα είστε, επίσης, αφού μάθετε τι μπορείτε να κάνετε με αυτά.
  • Υπάρχουν δύο πράγματα που κάθε οικιακός μάγειρας φοβάται. Προσθέστε αυτά στη ρουτίνα της κουζίνας σας και το μαγείρεμά σας θα αλλάξει για πάντα. Τι φοβούνται οι μάγειρες στο σπίτι; Ο Τζόελ μας ενημερώνει.

Noodle πιάτα

Από παιδιά έως ενήλικες, τα κινέζικα πιάτα με χυλοπίτες είναι δεδομένα όταν παραγγέλνετε φαγητό σε πακέτο. Όσο όμως μπορείτε να βρείτε τον συγκεκριμένο τύπο κινέζικης χυλοπίτας που απαιτείται για τη συνταγή, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε τη δική σας. Όσον αφορά την κινεζική κουζίνα, το chow mein είναι εύκολα ένα πιάτο και αφού μπορείτε να φτιάξετε αυτό το τηγανητό πιάτο με χυλοπίτες με μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαρίδες, είναι προσαρμόσιμο στα γούστα του καθενός. Το Beef lo mein είναι ένα απλό πιάτο με χυλοπίτες lo mein (αυγό), μπριζόλα και λαχανικά, όλα μαγειρεμένα σε μια ξεχωριστή σάλτσα. Για τους φλογερούς λάτρεις των τροφίμων, τα νουντλς Szechuan Dan Dan είναι σίγουρο ότι θα απολαμβάνουν τα αποξηραμένα κινέζικα νουντλς ρίχνονται με μια πικάντικη σάλτσα από κόκκους πιπεριού Szechuan και καυτό λάδι τσίλι και συχνά αλεσμένο κρέας. Τα τηγανιτά ζυμαρικά πρέπει να είναι τραγανά εξωτερικά, αλλά ακόμα τρυφερά από μέσα.


Δες το βίντεο: Chef Stories: 10 σεφ μαγειρεύουν και αποκαλύπτουν τα μυστικά τους στο (Δεκέμβριος 2021).