Αλλα

Ο σεφ José Andrés στην ταβέρνα Closing America Eats


Στις 4 Ιουλίου 2011, ο διάσημος σεφ José Andrés αποκάλυψε το τελευταίο γαστρονομικό του εγχείρημα, μια συνεργασία με το forδρυμα για τα Εθνικά Αρχεία που θα εξερευνούσε την ιστορία της αμερικανικής κουζίνας. Το εστιατόριο, που ονομάζεται America Eats Tavern, θα παραμείνει ανοιχτό για ακριβώς ένα χρόνο στο χώρο που είχε προηγουμένως το εστιατόριο του, Café Atlántico στην Ουάσινγκτον - που σημαίνει ότι κλείνει σε δύο ημέρες.

Για τον εορτασμό της ολοκλήρωσης του έργου, το εστιατόριο θα προσφέρει ένα ειδικό μενού από τις 2 έως τις 4 Ιουλίου που αναδεικνύει τα καλύτερα πιάτα που εμφανίζονται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, συμπεριλαμβανομένων των crabcakes Chesapeake με σαλάτα από καρπούζι και μπριζόλα tomahawk bison με πουρέ πατάτας Cheddar, κέτσαπ και τουρσιά.

Το Daily Meal συνάντησε τον σεφ Andrés για να συζητήσει την έμπνευσή του για το America Eats Tavern, τι έμαθε από αυτήν την εμπειρία και αν έχει παρόμοια έργα στον ορίζοντα.

Το καθημερινό γεύμα: Ως κάποιος που δεν γεννήθηκε σε αυτή τη χώρα, αλλά ήρθε εδώ ως ενήλικας, τι έχετε μάθει για την ιστορία και το τοπίο της αμερικανικής κουζίνας μέσω αυτού του έργου;

Χοσέ Αντρές: Έφτασα στην Αμερική πριν από περισσότερα από 20 χρόνια τώρα. Αλλά και πριν από αυτό, προσγειώθηκα για πρώτη φορά στις αμερικανικές ακτές ως Ισπανός ναυτικός στο Πολεμικό Ναυτικό [στην Πενσακόλα της Φλόριντα]. Κατέβαινα από τη βάρκα και έβρισκα τον δρόμο μου σε όλα τα μικρά μέρη της μαμάς και της ποπ για φαγητό, καθώς ήθελα να μάθω τα φαγητά αυτής της χώρας-γοητεύτηκα.

Στη συνέχεια, επιστρέφοντας ως σεφ το 1990 στη Νέα Υόρκη, ήμουν σαν παιδί σε κατάστημα καραμελών. Πήγα παντού, έφαγα τα πάντα. Έτσι, μαθαίνω και ερευνώ τα τρόφιμα αυτής της γης από την αρχή, όλες τις επιρροές των μεταναστών, όπως εγώ, και τις ιστορίες διαφορετικών περιοχών και πιάτων. Συλλέγω, βιβλία, συνταγές, πιάτα και φωτογραφίες, για πολλά χρόνια, τα αποθηκεύω στον εγκέφαλό μου. Έτσι, όταν μου ήρθαν τα Εθνικά Αρχεία για αυτή την εκπληκτική έκθεση που έκαναν, ήμουν συγκλονισμένος με την ιδέα ότι εδώ, επιτέλους, θα μπορούσαμε να κάνουμε κάτι που πάντα ήθελα να κάνω - μια μαγειρική γιορτή του νέου μου σπιτιού.

Έχω πει εδώ και καιρό ότι ξέρω από πού είμαι, αλλά ξέρω επίσης πού ανήκω, και αυτό είναι εδώ στην Αμερική. Αυτό που βρήκα πιο συναρπαστικό από τότε που ρίξαμε όλη την ομάδα μας στην έρευνα συνταγών, συστατικών, ποτών, κρασιών και κοκτέιλ από τις πρώτες μέρες της Αμερικής, είναι ότι έχουμε αυτές τις υπέροχες ιστορίες και έχουμε καταπληκτικά φυσικά συστατικά που κατά κάποιο τρόπο τα έχουμε χάσει ο ΤΡΟΠΟΣ. Πάρτε το πόδι, για παράδειγμα - η κόρη μου με έμαθε για αυτά και ανεβήκαμε γύρω από τον ποταμό Potomac εδώ στο D.C. και βρήκαμε πολλούς να μεγαλώνουν. Τότε, ο αρχειοφύλακας των ΗΠΑ, και τώρα ο φίλος μου, ο Ντέιβιντ Φεριέρο, ήρθε σε μένα μια μέρα και μου έδειξε μια πρώιμη ινδική συνθήκη που αντάλλαξε δέντρα στα πόδια ως μέρος της συμφωνίας. Βρήκαμε έναν άντρα στη Βόρεια Καρολίνα να φτιάχνει μπύρα για τα πόδια, οπότε έπρεπε να την έχουμε στο μενού. Φοβερο.

TDM: Είστε γνωστός ως πρεσβευτής της ισπανικής κουζίνας στις ΗΠΑ και για τη δημιουργία τροφίμων που χρησιμοποιούν καινοτόμες και σύγχρονες τεχνικές - οπότε τι σας ενέπνευσε να εξερευνήσετε τα θεμέλια του αμερικανικού φαγητού;

JA: Ναι, πολλοί με γνωρίζουν για το πρωτοποριακό στυλ της κουζίνας που έχει βγει από την Ισπανία, το οποίο κάνουμε στο μίνι μπαρ και στο é του José Andrés, αλλά πραγματικά, όλα τα εστιατόριά μας έχουν να κάνουν με μια ιστορία. Αφορούν τα τρόφιμα ενός τόπου, είτε είναι ελληνικά είτε τουρκικά, όπως κάνουμε στο Zaytinya, ή τα τρόφιμα της Ισπανίας στο Jaleo, και βρίσκουμε πιάτα που λένε μια ιστορία του τόπου και της περιοχής από την οποία προέρχονται, και στη συνέχεια προσπαθήστε να φέρετε μια νέα σύγχρονη εμπειρία σε ένα παραδοσιακό πιάτο. Και όπως είπα, πάντα με γοήτευε το αμερικανικό φαγητό. Είμαι μεγάλος υπερασπιστής της κουζίνας μας εδώ σε μερικούς στην Ευρώπη που δεν αισθάνονται ότι είναι τόσο ποικίλος και κομψός όσο εκείνοι στη Γαλλία, την Ιταλία ή την Ισπανία. Ξέρω όμως ότι από ακτή σε ακτή συμβαίνουν υπέροχα πράγματα.

Εμπνεύστηκα πραγματικά εξετάζοντας τα έργα των συγγραφέων της Works Progress Administration (WPA) της δεκαετίας του 1930 και τη σειρά America Eats που τεκμηρίωνε τοπικά τρόφιμα. Ρίξαμε επίσης μέσα από τη Mary Randolph's Virginia Housewife και την Amelia Simmons ’American Cookery για να δούμε αυτές τις πρώτες συνταγές. Βρήκαμε σελίδες και σελίδες συνταγών κέτσαπ, ακόμη και συνταγή γκαζάτσο από τις αρχές του 1800. Όλες οι ιστορίες που βρήκαμε έλεγαν για συστατικά, για τους ανθρώπους που έφτιαχναν το φαγητό, μάζεψαν τα τρόφιμα και μοιράστηκαν τις συνταγές - όπως ο Μπεν Φράνκλιν που έγραψε στον φίλο του με μια συνταγή για γροθιά γάλακτος και η ιστορία του Τόμας Ντάουνινγκ, ο οποίος κατείχε το πιο διάσημο κελάρι με στρείδια στη Νέα Υόρκη (ήταν ελεύθερος Αφροαμερικανός και φύλαξε τα στρείδια του σε ένα υπόγειο, όπου οι σκλάβοι που γλιτώνονταν θα κρυβόντουσαν καθώς έφταναν στο δρόμο για την ελευθερία)-και υπάρχουν τόσα άλλα ακόμη σαν κι αυτό.

TDM: Έχετε σχέδια για άλλα προσωρινά ή διερευνητικά έργα τροφίμων στα σκαριά, τώρα που κλείνει το America Eats Tavern; Αν όχι, ποιο είναι το επόμενο βήμα σας;

JA: Για μένα, το America Eats δεν κλείνει πραγματικά. Είναι μια έννοια και μια εμπειρία που ξέρω ότι θα ζήσει, κάπου, κάποια μέρα. Και ξέρετε, κοιτάμε πάντα νέα και συναρπαστικά έργα. Έχουμε πολλά καταπληκτικά πράγματα που συμβαίνουν αυτή τη στιγμή. Μόλις ανοίξαμε το The Bazaar και το SLS Hotel South Beach. Μου αρέσει να βρίσκομαι στο Μαϊάμι και θα δημιουργήσουμε μερικά υπέροχα πράγματα εκεί. Έχουμε ένα νέο έργο με την παραλία Dorado, ένα καταφύγιο Ritz-Carlton στο Πουέρτο Ρίκο, που έρχεται στο τέλος του έτους. Και τώρα, εξετάζουμε έναν υπέροχο νέο χώρο για μίνι μπαρ για αυτό το φθινόπωρο. Συν άλλα έργα για τα οποία θα μάθετε αρκετά σύντομα.


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Theταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή υποδοχή brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολαύσαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνο του ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές ανακρίβειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Theταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή υποδοχή brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολαύσαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνο του ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές ανακρίβειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Theταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή υποδοχή brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολάβαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνο του ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές ανακρίβειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Wasταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή είσοδο brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολαύσαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνο του ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές ανακρίβειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Theταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή υποδοχή brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολάβαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνο του ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές ανακρίβειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Βάφλες με Blackberry Butter & amp Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, Καλιφόρνια, 1849

Δοκίμασα λίγο ρολό αστακού Chris ’ και ήταν πολύ καλό. Είπε ότι δεν ήταν το αγαπημένο του ρολό που είχε ποτέ, αλλά του άρεσε πώς χωρίστηκε η μαγιονέζα και ο αστακός στο σάντουιτς. Τα άλλα αγόρια απόλαυσαν πολύ τα πιάτα τους, αν και έγιναν σχόλια ότι οι μερίδες ήταν λίγο μικρές. Μου άρεσε απόλυτα το Hangfry! Ήταν συσκευασμένα με γεύση, και ένιωσα τη χαρά που πρέπει να ένιωσαν οι ανθρακωρύχοι όταν το πέτυχαν πλούσιο στην Καλιφόρνια και μετά αγόρασαν το συγκεκριμένο πιάτο για να το γιορτάσουν. Wasταν η τέλεια ποσότητα γεύσης στρείδι και όλα όσα θα μπορούσα να θέλω σε μια λαμπερή είσοδο brunch.

Στη συνέχεια παραγγείλαμε δύο επιδόρπια και δύο τσάγια. Δοκίμασα λίγο από όλα, και τα επιδόρπια ήταν απίστευτος! Το Key Lime Pie προφανώς φτιάχτηκε από φρέσκα λάιμ … κάτι που τα περισσότερα εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν, για κάποιο λόγο. Το Vermont Sugar On Snow έδειξε πραγματικά το εκπληκτικό σιρόπι του Βερμόντ και τα λουλούδια πρόσθεσαν μια μοναδική συστροφή στο επιδόρπιο. Ο Chris και εγώ απολάβαμε τα τσάγια μας, αν και είχαν μια τυπική γεύση για εμάς.

Balsamic Hyperion Tea (το τσάι έπιναν μετά το Boston Tea Party)

Τι διασκεδαστική και διαφορετική εμπειρία brunch! Η ανάγνωση του μενού από μόνη της ήταν μια μαθησιακή εμπειρία … υπάρχουν μικρές λεπτομέρειες σχετικά με την ιστορία πίσω από κάθε στοιχείο. Τώρα θέλω να αφιερώσω λίγο χρόνο διαβάζοντας το μενού στο διαδίκτυο πριν επιστρέψω! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα επιστρέψω στο America Eats και ελπίζω να φτάσω εκεί για μερικά ακόμη γεύματα πριν από τον Ιανουάριο. Το εστιατόριο σίγουρα μας έκανε περήφανους που είμαστε Αμερικανοί! :)


Ο σεφ José Andrés στο Closing America Eats Tavern - Recipes

Το περασμένο Σάββατο, ο Chris, δύο φίλοι και εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το America Eats Tavern, ένα νέο pop-up εστιατόριο του σεφ José Andrés. Δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον ενθουσιασμό μου! Εμφανίσαμε για brunch ακριβώς όταν άνοιξε το εστιατόριο και πήραμε εύκολα ένα τραπέζι. Το μέρος ήταν σίγουρα αρκετά γεμάτο όταν φύγαμε, οπότε χαίρομαι που φτάσαμε εκεί νωρίς!

Ταβέρνα ανώτατο όριο της Αμερικής

Το America Eats αντικαθιστά τον χώρο όπου ήταν το Café Atlántico. Το περίφημο και φαινομενικά καταπληκτικό Minibar, το οποίο είναι συνήθως στον επάνω όροφο, βρίσκεται υπό ανακαίνιση αυτή τη στιγμή. Το America Eats κλείνει τον Ιανουάριο και το Café Atlántico θα μετακομίσει σε διαφορετική τοποθεσία …, οπότε αναρωτιέμαι τι θα συμβεί με το χώρο την επόμενη χρονιά! Σίγουρα συμβαίνουν πολλά.

Τέλος πάντων, το America Eats Tavern διερευνά μια νέα και καινοτόμο προσέγγιση των κλασικών αμερικανικών πιάτων από διαφορετικές χρονικές περιόδους στην ιστορία … πολλά από τα οποία έχουν χαθεί με την πάροδο του χρόνου. Το εστιατόριο συνοδεύεται από την έκθεση National Archives, “What ’s Cooking, Uncle Sam; ” Δεν πήγαμε στην έκθεση αυτή τη φορά, αλλά σχεδιάζουμε να πάμε σύντομα με μια μεγαλύτερη ομάδα και να επιστρέψουμε το εστιατόριο γύρω από αυτό επίσης. Δεδομένου ότι ήμασταν τέσσερις, και όλοι είμαστε περιπετειώδεις για να δοκιμάσουμε νέα φαγητά, έχω πολλές φωτογραφίες να μοιραστώ! Εδώ είναι το υπέροχο βούτυρο Blackberry που ήρθε με το καλάθι ψωμιού που παραγγείλαμε.

Δοκιμάσαμε δύο κοκτέιλ μεταξύ των τεσσάρων από εμάς. Δεν θυμάμαι το όνομα αυτού στα αριστερά, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, ήταν ένα αφρώδες και ελαφρύτερο ποτό. Το κοκτέιλ στα δεξιά είναι το Ramos Gin Fizz, φτιαγμένο με τζιν, ασπράδια αυγών, εσπεριδοειδή, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού! Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά τα συστατικά σε τέλεια αρμονία. Το χτύπημα στην κορυφή ήταν πολύ συμπαγές και μόλις μετακινήθηκε καθώς το ποτό εξαφανίστηκε γρήγορα. Το Ramos Gin Fizz αναπτύχθηκε από τον Henry C. Ramos στη Νέα Ορλεάνη το 1888. Καταπληκτικό!

Δύο κοκτέιλ brunch (Ramos Gin Fizz, στα δεξιά)

Εδώ είναι όλοι οι εισαγωγείς μας …

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Γαρίδες 'n ' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Waffles with Blackberry Butter & Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, California, 1849

I tried a little bit of Chris’ lobster roll, and it was pretty good. He said it wasn’t his favorite roll he’s ever had, but he liked how the mayo and lobster were separated in the sandwich. The other boys enjoyed their dishes a lot, though comments of the portions being a little small were made. I absolutely LOVED The Hangfry! Ήταν packed with flavor, and I felt the joy that the gold miners must have felt when they struck it rich in California and then bought this particular dish to celebrate. It was the perfect amount of oyster taste, and everything I could want in a glamorous brunch entrée.

We then ordered two desserts and two teas. I tried a little of everything, and the desserts were incredible! The Key Lime Pie was apparently made from fresh key limes… something most restaurants don’t use, for some reason. The Vermont Sugar On Snow really showed off the amazing Vermont syrup, and the flowers added a unique twist to the dessert. Chris and I enjoyed our teas, though they tasted pretty standard to us.

Balsamic Hyperion Tea (the tea people drank after the Boston Tea Party)

What a fun and different brunch experience! Reading the menu in and of itself was a learning experience… there are little blurbs about the history behind each item. Now I want to spend some time reading the menu online before I go back! I am so excited to return to America Eats, and hope to get there for a few more meals before January. The restaurant definitely made us proud to be Americans! :)


Chef José Andrés on Closing America Eats Tavern - Recipes

Last Saturday, Chris, two friends, and I had the opportunity to check out America Eats Tavern, a new pop-up restaurant by Chef José Andrés. I could not contain my excitement! We showed up for brunch right when the restaurant opened up, and easily got a table. The place was definitely pretty packed when we left, so I’m glad we got there early!

Ceiling of America Eats Tavern

America Eats is replacing the space where Café Atlántico used to be. The famous and apparently amazing Minibar, which is usually upstairs, is currently undergoing renovation. America Eats closes in January, and Café Atlántico actually will move to a different location… so I wonder what will happen with the space next year! There is definitely a lot happening.

Anyway, America Eats Tavern is exploring a new and innovative approach to classic American dishes from different time periods throughout history… many of which have been lost over time. The restaurant goes along with the National Archives exhibit, “What’s Cooking, Uncle Sam?” We didn’t go to the exhibit this time around, but we’re planning to go soon with a bigger group and return to the restaurant around that as well. Since there were four of us, and we are all adventurous in trying new foods, I have many photos to share! Here is the delicious Blackberry Butter that came with the bread basket we ordered.

We tried two cocktails among the four of us. I don’t remember the name of the one on the left, but as you can see, it was a sparkling and lighter drink. The cocktail on the right is the Ramos Gin Fizz, made with gin, egg whites, citrus, cream, and orange flower water! You could taste every single one of those ingredients in perfect harmony. The fizz on the top was very solid, and barely moved as the drink quickly disappeared. The Ramos Gin Fizz was developed by Henry C. Ramos in New Orleans in 1888. Amazing!

Two Brunch Cocktails (Ramos Gin Fizz, on right)

Here are all of our entrées…

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Shrimp 'n' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Waffles with Blackberry Butter & Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, California, 1849

I tried a little bit of Chris’ lobster roll, and it was pretty good. He said it wasn’t his favorite roll he’s ever had, but he liked how the mayo and lobster were separated in the sandwich. The other boys enjoyed their dishes a lot, though comments of the portions being a little small were made. I absolutely LOVED The Hangfry! Ήταν packed with flavor, and I felt the joy that the gold miners must have felt when they struck it rich in California and then bought this particular dish to celebrate. It was the perfect amount of oyster taste, and everything I could want in a glamorous brunch entrée.

We then ordered two desserts and two teas. I tried a little of everything, and the desserts were incredible! The Key Lime Pie was apparently made from fresh key limes… something most restaurants don’t use, for some reason. The Vermont Sugar On Snow really showed off the amazing Vermont syrup, and the flowers added a unique twist to the dessert. Chris and I enjoyed our teas, though they tasted pretty standard to us.

Balsamic Hyperion Tea (the tea people drank after the Boston Tea Party)

What a fun and different brunch experience! Reading the menu in and of itself was a learning experience… there are little blurbs about the history behind each item. Now I want to spend some time reading the menu online before I go back! I am so excited to return to America Eats, and hope to get there for a few more meals before January. The restaurant definitely made us proud to be Americans! :)


Chef José Andrés on Closing America Eats Tavern - Recipes

Last Saturday, Chris, two friends, and I had the opportunity to check out America Eats Tavern, a new pop-up restaurant by Chef José Andrés. I could not contain my excitement! We showed up for brunch right when the restaurant opened up, and easily got a table. The place was definitely pretty packed when we left, so I’m glad we got there early!

Ceiling of America Eats Tavern

America Eats is replacing the space where Café Atlántico used to be. The famous and apparently amazing Minibar, which is usually upstairs, is currently undergoing renovation. America Eats closes in January, and Café Atlántico actually will move to a different location… so I wonder what will happen with the space next year! There is definitely a lot happening.

Anyway, America Eats Tavern is exploring a new and innovative approach to classic American dishes from different time periods throughout history… many of which have been lost over time. The restaurant goes along with the National Archives exhibit, “What’s Cooking, Uncle Sam?” We didn’t go to the exhibit this time around, but we’re planning to go soon with a bigger group and return to the restaurant around that as well. Since there were four of us, and we are all adventurous in trying new foods, I have many photos to share! Here is the delicious Blackberry Butter that came with the bread basket we ordered.

We tried two cocktails among the four of us. I don’t remember the name of the one on the left, but as you can see, it was a sparkling and lighter drink. The cocktail on the right is the Ramos Gin Fizz, made with gin, egg whites, citrus, cream, and orange flower water! You could taste every single one of those ingredients in perfect harmony. The fizz on the top was very solid, and barely moved as the drink quickly disappeared. The Ramos Gin Fizz was developed by Henry C. Ramos in New Orleans in 1888. Amazing!

Two Brunch Cocktails (Ramos Gin Fizz, on right)

Here are all of our entrées…

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Shrimp 'n' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Waffles with Blackberry Butter & Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, California, 1849

I tried a little bit of Chris’ lobster roll, and it was pretty good. He said it wasn’t his favorite roll he’s ever had, but he liked how the mayo and lobster were separated in the sandwich. The other boys enjoyed their dishes a lot, though comments of the portions being a little small were made. I absolutely LOVED The Hangfry! Ήταν packed with flavor, and I felt the joy that the gold miners must have felt when they struck it rich in California and then bought this particular dish to celebrate. It was the perfect amount of oyster taste, and everything I could want in a glamorous brunch entrée.

We then ordered two desserts and two teas. I tried a little of everything, and the desserts were incredible! The Key Lime Pie was apparently made from fresh key limes… something most restaurants don’t use, for some reason. The Vermont Sugar On Snow really showed off the amazing Vermont syrup, and the flowers added a unique twist to the dessert. Chris and I enjoyed our teas, though they tasted pretty standard to us.

Balsamic Hyperion Tea (the tea people drank after the Boston Tea Party)

What a fun and different brunch experience! Reading the menu in and of itself was a learning experience… there are little blurbs about the history behind each item. Now I want to spend some time reading the menu online before I go back! I am so excited to return to America Eats, and hope to get there for a few more meals before January. The restaurant definitely made us proud to be Americans! :)


Chef José Andrés on Closing America Eats Tavern - Recipes

Last Saturday, Chris, two friends, and I had the opportunity to check out America Eats Tavern, a new pop-up restaurant by Chef José Andrés. I could not contain my excitement! We showed up for brunch right when the restaurant opened up, and easily got a table. The place was definitely pretty packed when we left, so I’m glad we got there early!

Ceiling of America Eats Tavern

America Eats is replacing the space where Café Atlántico used to be. The famous and apparently amazing Minibar, which is usually upstairs, is currently undergoing renovation. America Eats closes in January, and Café Atlántico actually will move to a different location… so I wonder what will happen with the space next year! There is definitely a lot happening.

Anyway, America Eats Tavern is exploring a new and innovative approach to classic American dishes from different time periods throughout history… many of which have been lost over time. The restaurant goes along with the National Archives exhibit, “What’s Cooking, Uncle Sam?” We didn’t go to the exhibit this time around, but we’re planning to go soon with a bigger group and return to the restaurant around that as well. Since there were four of us, and we are all adventurous in trying new foods, I have many photos to share! Here is the delicious Blackberry Butter that came with the bread basket we ordered.

We tried two cocktails among the four of us. I don’t remember the name of the one on the left, but as you can see, it was a sparkling and lighter drink. The cocktail on the right is the Ramos Gin Fizz, made with gin, egg whites, citrus, cream, and orange flower water! You could taste every single one of those ingredients in perfect harmony. The fizz on the top was very solid, and barely moved as the drink quickly disappeared. The Ramos Gin Fizz was developed by Henry C. Ramos in New Orleans in 1888. Amazing!

Two Brunch Cocktails (Ramos Gin Fizz, on right)

Here are all of our entrées…

Maine Lobster Roll, John D. Rockefeller, Mount Desert Island, Maine, 1910

Shrimp 'n' Anson Mills Grits with a Fried Egg, Jamestown, 1607

Waffles with Blackberry Butter & Vermont Maple Syrup, James Hemings, Monticello, 1796

Hangtown Fry, Hangtown, California, 1849

I tried a little bit of Chris’ lobster roll, and it was pretty good. He said it wasn’t his favorite roll he’s ever had, but he liked how the mayo and lobster were separated in the sandwich. The other boys enjoyed their dishes a lot, though comments of the portions being a little small were made. I absolutely LOVED The Hangfry! Ήταν packed with flavor, and I felt the joy that the gold miners must have felt when they struck it rich in California and then bought this particular dish to celebrate. It was the perfect amount of oyster taste, and everything I could want in a glamorous brunch entrée.

We then ordered two desserts and two teas. I tried a little of everything, and the desserts were incredible! The Key Lime Pie was apparently made from fresh key limes… something most restaurants don’t use, for some reason. The Vermont Sugar On Snow really showed off the amazing Vermont syrup, and the flowers added a unique twist to the dessert. Chris and I enjoyed our teas, though they tasted pretty standard to us.

Balsamic Hyperion Tea (the tea people drank after the Boston Tea Party)

What a fun and different brunch experience! Reading the menu in and of itself was a learning experience… there are little blurbs about the history behind each item. Now I want to spend some time reading the menu online before I go back! I am so excited to return to America Eats, and hope to get there for a few more meals before January. The restaurant definitely made us proud to be Americans! :)


Δες το βίντεο: Ο Κούκος Παραδοσιακό Εστιατόριο - Ταβέρνα Πύλος (Οκτώβριος 2021).