Ψήσιμο

Πιάτα με αυγά


Συστατικά για την παρασκευή ετικεττών αυγών

  1. Premium αλεύρι σιταριού 4 φλιτζάνια
  2. Κοτόπουλα αυγά 7 τεμ.
  3. Μαργαρίνη ή βούτυρο 1 συσκευασία
  4. Κεφίρ 1 φλιτζάνι
  5. Πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο
  6. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  7. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ¼ κουταλάκι του γλυκού
  8. Ξηρός ζυμομύκητας 1 σακουλάκι
  • Κύρια συστατικά Αυγά, ζύμη ζύμης
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Γυαλί, μεγάλο μπολ, μαχαίρι Sharp, κατσαρόλα, ξύλινη σανίδα, ρολό, κονιάματα, φύλλο ψησίματος, κουζίνα σόμπα, φούρνος, ψυγείο, βαθύ ή επίπεδη σερβιρίσματος

Μαγειρική πίτες με αυγά:

Βήμα 1: Συνδυάστε τη μαργαρίνη με αλεύρι.

Η μαργαρίνη ή το βούτυρο (περίπου ένα ποτήρι) πρέπει να κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατεύετε όλα με τέτοιο τρόπο ώστε να φτιάχνετε μικρά ψίχουλα. Αλλά, για να μην υποφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε απλά να το διαλύσετε λίγο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μια σόμπα με μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην φέρετε το λάδι σε σημείο βρασμού, ακόμα περισσότερο μέχρι να αρχίσει να καίει.

Βήμα 2: Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε τα.

Αυγά (2 τεμ.) Αφού πλύνετε καλά, τα σπάτε σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε με κεφίρ μέχρι να λειαστούν. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτά τα συστατικά με τσιπς μαργαρίνης, το υπόλοιπο αλεύρι και ζύμη. Όλα αυτά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη σε αυτό το μπολ, έπειτα σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα, κατά προτίμηση πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι.

Βήμα 3: Ξεδιπλώστε τη ζύμη αρκετές φορές και ψήστε.

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, δροσίζουμε με αλάτι, τοποθετούμε αυγά και μαγειρεύουμε βρασμένα (8 - 10 λεπτά μετά το βραστό νερό). Όταν είναι έτοιμοι, ψύξτε τους με κρύο νερό που τρέχει. Η ζύμη πρέπει να ξετυλιχθεί με μια κυλινδρική ακίδα σε μια επίπεδη επιφάνεια, να κυλήσει ή να διπλώσει την προκύπτουσα στρώση σε διάφορα στρώματα, να βγει έξω. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται 4 έως 5 φορές. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη και μην κυλήσετε, αλλά τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1,5 - 2 ώρες.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το γέμισμα.

Ενώ η ζύμη ψύχεται στο ψυγείο, ετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με κρύο νερό που τρέχει. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα κοπτικό, αλάτι, πιπέρι, τοποθετήστε το σε ένα κονίαμα και συνθλίψτε λίγο από αυτό, ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Κόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους, συνδυάστε με το κρεμμύδι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Βήμα 5: Σχηματίζετε τις πίτες και ψήνετε στο φούρνο.

Βγάζουμε το ρολό από τη ζύμη, ρίχνουμε το λουκάνικο από αυτό και το κόβουμε σε τεμάχια πλάτους 4 έως 5 εκ. Τα κομμάτια αυτά πρέπει να τυλίγονται σε κύκλους πάνω στους οποίους απλώνουμε τη γέμιση με μια κουταλιά της σούπας, καλύπτουμε τις άκρες και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με μαργαρίνη ή ηλιέλαιο, βάλτε τις πίτες με τις ραφές κάτω και τοποθετήστε τους στο φούρνο, που ακολουθεί εκ των προτέρων ζεσταίνετε μέχρι 200 ​​μοίρες. Ψήστε 25-30 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε τις πίτες των αυγών.

Όταν οι πίτες μαυρίζουν, είναι έτοιμες. Βάζουμε τα τελικά ψημένα προϊόντα σε μια βαθιά ή επίπεδη σερβίρισμα πιάτων. Μπουρνούζια με αυγά μπορεί να είναι ένα καλό πρωινό, πικάντικο σνακ ή ένα μεγάλο δείπνο. Μπορείτε να το πιείτε με κρύο ή ζεστό γάλα, πράσινο τσάι ή μαύρο τσάι με γάλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί για τα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους συνδυασμούς με αυγά, για παράδειγμα, βρασμένο ρύζι ή σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

- Όταν οι πίτες είναι σχεδόν έτοιμες, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο και να λιπαίνονται με κτυπημένο αυγό ή κρόκο και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο φούρνο. Αυτό θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Όταν η κρούστα είναι σκούρο καφέ, τότε οι πίτες είναι έτοιμες.

- - Τα πατατάκια έτοιμα πρέπει να λιπαίνονται με ένα κομμάτι βούτυρο και να καλύπτονται με μια πετσέτα έτσι ώστε η ζύμη να κρυώσει λίγο. Η χρήση της ζεστής ζύμης δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει την πέψη.