Αλλα

Μίνι τάρτες με διάφορα λαχανικά και ζαμπόν

Μίνι τάρτες με διάφορα λαχανικά και ζαμπόν


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Προετοιμασία: κόψτε το φύλλο τάρτας σε μεγάλους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ποτήρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύκλους τάρτας σε σχήμα καλαθιού στο ταψί για μάφιν, καλυμμένο καλά με βούτυρο κάθε σχήμα εκ των προτέρων. Κόψτε χωριστά τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν και να ταιριάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μπαχαρικά για γεύση. Κόψτε το ραβδί πράσο και ένα μικρό κολοκυθάκι ξεχωριστά σε στρογγυλά.

Ανακατέψτε τα σκληρυμένα λαχανικά και τα πράσα και γεμίστε τα καλάθια από το φύλλο τάρτας με αυτή τη σύνθεση.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το χτυπημένο αυγό με γάλα, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι, πρόσθεσα και αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε αρωματικό βότανο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: μαϊντανό, κόλιανδρο, σέλινο, θυμάρι ... Από αυτό το σύνθετο ρίξτε σε κάθε φόρμα μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά. Διακοσμούμε κάθε μίνι κέικ με ένα γύρο κολοκυθάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 35-40 λεπτά ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να δέσει καλά η σύνθεση. Για να αποφύγετε την καύση τους, ψήστε τα σε μια σχάρα που βρίσκεται στη μέση του φούρνου και βάλτε ένα ταψί κάτω από αυτό για να τα προστατέψετε από την πολύ υψηλή θερμοκρασία στο κάτω μέρος. Αφήστε το στα καλούπια για λίγα λεπτά ακόμη αφού αφαιρέσετε το δίσκο και μετά αφαιρέστε το προσεκτικά.

Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και αφού κρυώσουν, είναι πολύ καλά την επόμενη μέρα.



Ανάμεικτα υλικά τουρσί:

  • λαχανικά κατάλληλα για τουρσί, στην επιθυμητή ποσότητα και αναλογίες: αγγούρια, gogonele, κουνουπίδι, μικρά καρπούζια, λάχανο, παντζάρια κ.λπ.
  • φρέσκο ​​χρένο, ρίζα
  • ξερά μπαστούνια άνηθου
  • μπουκέτα ξερό θυμάρι
  • σέλινο
  • κρεμμύδι
  • σκόρδο
  • 3-4 μήλα και / ή κυδώνια (προαιρετικά)
  • καρότα (προαιρετικά)
  • πιπέρι
  • φύλλα σέλινου, με μίσχο με τα πάντα
  • φύλλα κερασιού
  • φύλλα δάφνης
  • πιπεριές
  • αλάτι για τη βιομηχανία τροφίμων (για τουρσιά), αν χρησιμοποιείτε το συνηθισμένο για φαγητό, τα τουρσιά θα είναι χυλός.
  • μπορείτε επίσης να προσθέσετε: σπόρους μουστάρδας, σπόρους μπαχάρι, άλλες γεύσεις

Ανάμεικτα τουρσιά, βασικές αρχές

Έχετε ήδη παρατηρήσει, νομίζω, ότι δεν έγραψα τις ποσότητες για κανένα από τα παραπάνω συστατικά. Επέλεξα τον χρόνο των 23 ωρών ως συνολικό χρόνο προετοιμασίας γιατί αυτός είναι ο μέγιστος χρόνος που μου επιτρέπει η πλατφόρμα επεξεργασίας. Στην πραγματικότητα, χρειάζονται αρκετές εβδομάδες για να πάρουν τα τουρσιά. Δεν μπορώ καν να καθορίσω πόσες μερίδες θα πάρετε. Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως παρασκευάζεται ένα βαρέλι τουρσί, προετοιμάζεται ένα μικρό βάζο. Όχι τόσο οι ποσότητες σε γραμμάρια και κιλά είναι σημαντικές σε αυτή τη συνταγή, όσο η τήρηση ορισμένων αναλογιών. Από την άλλη πλευρά, ο χρόνος στον οποίο θα είναι έτοιμα τα τουρσιά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του τόπου όπου αποθηκεύετε τα δοχεία.

Σχετικά με τα συστατικά τουρσί

Οποιοδήποτε λαχανικό στην κορυφή της λίστας των συστατικών μπορεί να αντικατασταθεί. Ακριβώς όπως τα τουρσιά γίνονται με 4-5 είδη λαχανικών, γίνονται επίσης με έναν τρόπο (για παράδειγμα μόνο gogonele ή μόνο αγγούρια). Όσο για μένα, δεν χρησιμοποιούσα λάχανο ή παντζάρια. Σε αυτά, αν τα προσθέσετε σε μικρή αναλογία (1-2 παντζάρια ή μικρά κόκκινα λάχανα σε ένα βαρέλι) θα πάρετε ένα ροζ χρώμα από όλα τα τουρσιά. Δεν το θέλω, φυσικά τα προτιμώ. Το αγαπημένο μου είναι το καρπούζι. Η φλούδα είναι τραγανή και ο μαλακός πυρήνας εμποτισμένος σαν σφουγγάρι με αρωματικό χυμό. Φαίνεται ότι είναι το πιο δυνατό από όλα τα λαχανικά τουρσί.

Τα καρότα και τα μήλα ή τα κυδώνια είναι αναλώσιμα, έχουν μεγάλη σημασία μόνο επειδή θα δημιουργήσουν ένα όμορφο χρώμα και θα φέρουν μια επιπλέον γλυκύτητα, ευνοώντας την ταχύτερη ζύμωση. Αντίθετα, το χρένο και οι καυτερές πιπεριές είναι απαραίτητες. Βασικά, το χρένο και οι καυτερές πιπεριές θα κρατήσουν τα τουρσιά δυνατά, μη επιτρέποντάς τους να σαπίσουν.

Δοχεία τουρσί

Είναι καλό να προετοιμάζετε τα δοχεία σας εγκαίρως. Τελικά, δοκιμάστε πόσα λαχανικά θα χωρέσουν στα προετοιμασμένα δοχεία. Αφήστε ένα κενό με το ένα χέρι στο στόμιο του βαρελιού ή 4-5 εκατοστά. σε μικρότερο βάζο.

Κατ 'αρχήν, σε ένα μπολ όγκου 10 λίτρων, αφού τακτοποιήσετε τα λαχανικά ώστε να μπουν όσο το δυνατόν περισσότερα, θα χωρέσουν περίπου 5 λίτρα νερό. Για κάθε λίτρο νερού, μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας τουρσί αλάτι / αλάτι για τη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχει ένα ειδικό αλάτι για τουρσιά στην αγορά, ζητήστε από τους εμπόρους αυτό το προϊόν, το οποίο συνήθως εμφανίζεται στην προσφορά των καταστημάτων την φθινοπωρινή περίοδο.

Και τώρα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία, ξεκινώντας με την παρουσίαση των χρησιμοποιούμενων συστατικών, μια πραγματική κορουκοπία χύθηκε στην κουζίνα μου:

Ποικιλία από τουρσιά, προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Χρησιμοποίησα ένα βαρέλι 30 λίτρων για τα τουρσιά μου, το οποίο έπλυνα καλά και έκαψα πριν από τη χρήση, για να αφαιρέσω όσα περισσότερα από τα βακτήρια και τους μύκητες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά το τουρσί.

Προετοιμασία λαχανικών

2. Πλύνετε πολύ καλά τα λαχανικά και στραγγίστε το νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Η ρίζα του χρένου ξεφλουδίζεται και κόβεται κατά μήκος σε μπαστούνια με τμήμα μισού εκατοστού (περίπου). Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, κόψτε το και κόψτε το σε φέτες πάχους 1 εκ.

Γεμίζοντας το δοχείο

3. Στο κάτω μέρος του βαρελιού τοποθετήστε 2-3 κοτσάνια σέλινο με φύλλα, στη συνέχεια ένα στρώμα λαχανικών. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε 2-3 κλαδιά θυμάρι, 2 μπαστούνια άνηθο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μερικές φέτες κρεμμύδι, 2 φέτες σέλινο, 2-3 ολόκληρες καυτερές πιπεριές και 3-4 ξυλάκια χρένο.

3. Εναλλαγή με τον ίδιο τρόπο, τακτοποιώντας τα λαχανικά έτσι ώστε να μπουν όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να γεμίσει το βαρέλι. Και τα δύο στρώματα λαχανικών και καυτερές πιπεριές και χρένο χρειάζονται για κάθε στρώση λαχανικών, απαραίτητα για να διατηρηθούν τα τουρσιά δυνατά. Όταν λέω αρώματα, εννοώ ότι εναλλάσσονται φύλλα κερασιού, σέλινο, άνηθο και ξυλάκια θυμάρι, σκόρδο και κρεμμύδια.

Πώς ξέρουμε πόσο νερό χρειαζόμαστε για τουρσιά;

4. Μπορείτε να μετρήσετε πόσο νερό χρειάζεται στο μπολ, γεμίζοντας το μπολ με νερό και μετά στραγγίζοντάς το καλά, συλλέγοντας το νερό σε μια κατσαρόλα. Πηγαίνω κατά προσέγγιση, στην εμπειρία μου με βαρέλι 30 λίτρων μου λέει ότι θα χρειαζόμουν 15 λίτρα νερό. Ετοιμάζω την άλμη 16 λίτρων για να έχω ένα εφεδρικό.

5. Τόσα λίτρα νερό, τόσες κουταλιές της σούπας τουρσί αλάτι, όλα σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού (έβαλα 3 κουταλιές της σούπας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας στα 10 λίτρα όγκου) και τα φύλλα δάφνης για γεύση. Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να διαλυθεί όλο το αλάτι. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί ελάχιστα. Ρίχνω άλμη πάνω από τα λαχανικά και από πάνω τακτοποιώ μπαστούνια άνηθου τακτοποιημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αφήνουν τα λαχανικά να ανέβουν στην επιφάνεια (να καλυφθούν με άλμη). Τοποθετώ επίσης ένα βάρος από πάνω, βάζω το καπάκι και αποθηκεύω το βαρέλι σε δροσερό μέρος (γκαράζ, πιο συγκεκριμένα: P).

Ενδεικτικά: στα 30 λίτρα χρησιμοποίησα 2 κατάλληλα σέλινα, 3 τεταρτημόρια μήλα, 2 μπουκέτα άνηθο (από το αποξηραμένο, όπως υπάρχει στην αγορά), περίπου 250 γραμμάρια καυτερής πιπεριάς, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κεράσια κλαδια δεντρου.

Η διαδικασία της ζύμωσης

5. Κατά την πρώτη εβδομάδα, το βαρέλι ανακινείται καθημερινά ή τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 ημέρες. Μπορείτε είτε να αφαιρέσετε το χυμό από ένα πολύ καθαρό μπολ, χρησιμοποιώντας έναν εύκαμπτο σωλήνα, στη συνέχεια να τον ρίξετε ξανά, είτε να αφαιρέσετε το βάρος από την κορυφή, να κλείσετε καλά το βαρέλι με το καπάκι και απλά να γυρίσετε το βαρέλι πάνω από το κεφάλι του μερικές φορές. Το Η δεύτερη επιλογή εφαρμόζεται μόνο εάν το βαρέλι έχει καπάκι που κλείνει καλά, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει από το βαρέλι προς τα έξω. Στη συνέχεια, βάλτε το βάρος στα λαχανικά και ο χρόνος θα κάνει τα υπόλοιπα.

Είναι η πρώτη μέρα που δοκιμάζουμε αυτά τα νόστιμα διάφορα τουρσιά, χρειάστηκαν περίπου δύο εβδομάδες για να τα φτιάξουμε, αλλά αν ο καιρός είναι πιο δροσερός, μπορεί να διαρκέσει ακόμα περισσότερο. Η πιο αργή ζύμωση, ωστόσο, δίνει καλύτερα ποιοτικά αποτελέσματα, ενώ τα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα.

Κάθε φορά που τα τουρσί λαχανικά τα βγάζετε από το βάζο ή το βαρέλι με ανάμικτα τουρσιά, καλό είναι να τοποθετείτε τα ξυλάκια άνηθου και μια πλάκα ανάποδα πάνω τους για να τα κρατάτε βυθισμένα στο υγρό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα ανθίσουν στην επιφάνεια. Προκειμένου να μην σκληρυνθούν υπερβολικά, αφού γίνει καλά τουρσί, είναι προτιμότερο να τα διατηρείτε σε δροσερό μέρος.


Βράζουμε τα ζυμαρικά για 10-12 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και τα στραγγίζουμε καλά. Τα βρασμένα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίζονται με ελαιόλαδο.

Ζεσταίνουμε τη σούπα κοτόπουλου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά στη φωτιά. Στο τέλος, προσθέτουμε τον βασιλικό και τη ρίγανη.

Ρίχνουμε τα λαχανικά που ετοιμάζονται πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή σαλάτα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.


Ανάμεικτα τουρσιά με πολλά λαχανικά και αρωματικά φρούτα

Αυτά είναι, μακράν, τα αγαπημένα μας ανάμεικτα τουρσιά με πολλά λαχανικά και φρούτα με γεύση, από όλα τα τουρσιά που φτιάχνω.

Δεν χρησιμοποιώ σταθερές ποσότητες λαχανικών, για ανάμικτα τουρσιά, βάζω ακριβώς πόσα έχω από το καθένα, ειδικά επειδή τα περισσότερα είναι από τον κήπο της μητέρας μου. Αυτή τη φορά μου έλειπε το κουνουπίδι και το λάχανο (λευκό, κόκκινο), αλλά τα ανέκτησα σε άλλες συνταγές.

Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τις συνταγές μου στη σελίδα Facebook, αλλά σας περιμένω με γαστρονομικές εκπλήξεις και συνέχεια Ίνσταγκραμ και στο Pinterest ή στο Twitter.


Ορεκτικά σφολιάτας & # 8211 ιδέες για ορεκτικά σφολιάτας με διάφορα γεμίσματα & # 8211 γρήγορα ορεκτικά για διακοπές ή γιορτινά γεύματα, αλλά και για σνακ, πρωινό ή δείπνο.

Ορεκτικά σφολιάτας είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν, είναι αισθητικά και νόστιμα. Είναι καλά, φθηνά και δυνατά. Βρείτε το εδώ ορεκτικό σφολιάτας με ζαμπόν και τυρί, σφολιάτα με τυρί και σπανάκι, ορεκτικά σφολιάτας με μανιτάρια ή λαχανικά, αλλά και ορεκτικά σφολιάτας με καμπάνους & # 8211 ένα από τα πιο περιζήτητα ορεκτικά για πάρτι, αλλά και πολλές αλμυρές τάρτες στις οποίες η ζύμη είναι φτιαγμένη από σφολιάτα.

Μπορούν να έχουν διάφορα γεμίσματα, μπορούμε να τα φτιάξουμε σε διάφορα σχήματα. Μπορείτε να το κάνετε και αυτό ορεκτικά σφολιάτα, θα βρείτε τη συνταγή στη συλλογή παρακάτω.

Η σφολιάτα είναι ιδανική για γρήγορα και νόστιμα ορεκτικά, οπότε σας προσκαλώ να δείτε τη συλλογή συνταγών μου, την οποία παρουσιάζω παρακάτω:


Βίντεο: Amazing Price! $ Korean Food Buffet - Korean Street Food ASMR (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Nicol

    Λυπάμαι, αλλά κατά τη γνώμη μου, κάνετε λάθος. Είμαι σίγουρος. Προτείνω να το συζητήσω. Γράψτε μου στο PM, μιλήστε.

  2. Macnicol

    Κατά τη γνώμη μου, κάνουν λάθος. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM, σας μιλάει.

  3. Graeham

    Φυσικά. Και με αυτό έχω συναντήσει. Θα συζητήσουμε αυτήν την ερώτηση.

  4. Maxwell

    And how to understand

  5. Meino

    Holiday greetings! I wish health to the administrator and all visitors. There will be health, there will be everything else!



Γράψε ένα μήνυμα