Επιδόρπια

Σορμπέ παγωτού


Συστατικά για παγωτό Sorbet

  1. Κατεψυγμένα μούρα (ή φρέσκα) 500 g.
  2. Πορτοκαλί 1 τεμ.
  3. Ζάχαρη 70 g.
  4. Καρυδιά 4 τεμ.
  5. Νιφάδες καρύδας σε γεύση
  • Κύρια συστατικά: Πορτοκάλι, Φράουλα, Cranberry, Μαύρη σταφίδα, Ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

Μεγάλο μπολ, Μαχαίρι, Μπλέντερ ή μίξερ, Μύλος καφέ, Καρυοθραύστης, Μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος, Σκελίδα κουταλιού, Πιατέλες (χαρτοπετσέτες ή άλλα)

Κάνοντας σορμπέ παγωτού:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Εάν τα μούρα σας είναι κατεψυγμένα, τότε πρώτα πρέπει να τα αφαιρέσετε από την κατάψυξη. Αφήστε τους να ξαπλώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, για παράδειγμα, ζάχαρη σε σκόνη: πάρτε έναν μύλο καφέ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και κάντε σκόνη ανάλασης (από την άλλη, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο γκλασάρισμα). Πλύνετε το πορτοκάλι μου και κόψτε το σε δύο μέρη με ένα μαχαίρι. Θα χρειαστεί μόνο να πιέσουμε το χυμό έξω από αυτό (αν και μπορείτε να το κάνετε με ένα πορτοκάλι, όπως με τα μούρα, ως επιλογή). Εάν έχετε μια ειδική χειροκίνητη συμπίεση χυμού εσπεριδοειδών, χρησιμοποιήστε την. Αλλά μπορείτε να πιέσετε το χυμό με τα χέρια σας. Συμπιέστε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε σκόνη. Κρατάξτε και ξεφλουδίστε, κόψτε με ένα μαχαίρι σε μέγεθος όχι περισσότερο 5x5 mm. Τώρα μένει να ρίξουμε νιφάδες καρύδας και κομμάτια καρυδιών σε ένα μπολ.

Βήμα 2: Χτυπήστε και παγώστε.

Ήρθε η ώρα να νικήσουμε, αυτό είναι ακόμα ένα ετερογενές μίγμα. Κάνουμε αυτό με ένα μπλέντερ ή μίξερ - ποιος έχει τι. Αυτή η διαδικασία θα πάρει 1-2 λεπτά. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε τη μάζα στην κατάψυξη. Δεδομένου ότι η κάμερά μου χωρίζεται σε μάλλον στενά τμήματα, συρτάρια, έπρεπε να χρησιμοποιήσω ένα μεγάλο πιάτο για την κατάψυξη. Εάν το κύπελλο χωρά εύκολα στην κατάψυξη, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα πιάτο, εξοικονομώντας έτσι πιάτα. Λοιπόν, πάγωμα, αλλά αυτό δεν είναι όλα. Βεβαιωθείτε ότι απομακρύνετε περιοδικά (1 φορά την ώρα) από την κατάψυξη και ανακατέψτε ένα κουτάλι. Διαφορετικά, το σορμπέ σας θα είναι με πάγο (η σύνθεση δεν περιέχει γαλακτωματοποιητές). Σε κατάσταση πλήρους ετοιμότητας να παγώσει 6-8 ώρες.

Βήμα 3: Σερβίρετε ένα σορμπέ παγωτού στο τραπέζι.

Όταν ο σορμπέ παίρνει την απαραίτητη συνοχή του παγωτού, βγάζουμε το πιάτο από την κατάψυξη και κουτάρι αυτό το κρύο επιδόρπιο σε πλάκες ή σε άλλες μορφές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το σορμπέ πάγου μπορεί να διακοσμηθεί με τα υπόλοιπα μούρα ή να πασπαλιστεί με καρύδα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το παγωτό Sorbet μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: χρησιμοποιήστε όλα τα είδη μούρων, φρούτων και ακόμη και λαχανικών.

- Εάν τα μούρα έχουν μεγάλους σπόρους ή σπόρους, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.

- - Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ποικίλει σημαντικά.

- - Διάφορα μπαχαρικά (κανέλα, βανίλια κ.λπ.) θα δώσουν πρόσθετη γοητεία σε αυτά τα παγωτά.

- Για τους λάτρεις: δύο κουταλιές της σούπας μπράντυ, μπράντυ, ή amaretto (προσθέστε στο μείγμα).