Αλλα

Γουλάς χοιρινό με ντομάτα

Γουλάς χοιρινό με ντομάτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το κρέας πλένεται, μοιράζεται και σκουπίζεται.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται.

Οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια εάν είναι απαραίτητο.

Αλέστε το σκόρδο.

Βάζουμε το κρέας σε λίγο καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει λίγο.

Προσθέστε νερό περίπου 2 δάχτυλα πάνω από το γκουλάς.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφρίζουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Προς το τέλος, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.

Καλή όρεξη!


ΧΟΙΡΟΣ ΓΟΥΛΑΣ ΜΕ ΓΑΛΟΥΣΤΟ REΩΜΙΟΥ

Για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού, αλλά και για όλους τους άλλους που με επισκέπτονται στο blog, καθώς και για την οικογένειά μου, ετοίμασα αυτό το πικάντικο χοιρινό γκουλάς με ζυμαρικά ψωμιού.

Νομίζω ότι είναι αρχικά ουγγρικό φαγητό, αλλά το ετοιμάζω με το δικό μου στυλ και σχεδόν κάθε φορά, διαφορετικά :).

Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα χοιρινό λαιμό. το οποίο έκοψα σε κύβους και το έβαλα σε ένα ταψί με διπλό πάτο με λίγο αλάτι. Σκεπάζω το τηγάνι και το αφήνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να απελευθερώσει τους χυμούς και το λίπος του και να εισχωρήσει σιγά σιγά στον δικό του χυμό.

Στη συνέχεια πρόσθεσα δύο μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και δύο πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια. Άφησα το φαγητό να εισχωρήσει συνεχώς μέχρι το κρεμμύδι και το πιπέρι να λιώσουν σχεδόν, να αφαιρεθεί ο χυμός και να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα.

Καρύρωσα το κρέας με δύο κουταλιές της σούπας πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια υγιεινή πρέζα κάρυ σε σκόνη και μια κουταλιά πάστα γκουλας (μισή καυτερή / μισή γλυκιά)

Τα άφησα να βράσουν μερικές ακόμη φορές, μετά πρόσθεσα το χυμό ντομάτας.

Μετά από 5 λεπτά βρασμού μαζί σταματήσαμε τη φωτιά γιατί είχε τελειώσει το γκούλας. Στο τέλος μοιάζει με αυτό:

Εν τω μεταξύ, ετοίμασα τα ζυμαρικά ψωμιού ως εξής:

Έσπασα σε ένα μπολ 500γρ παλιό ψωμί τοστ, πάνω από το οποίο έριξα 250 ml γλυκού γάλακτος. Ανακάτεψα καλά το ψωμί και το γάλα μέχρι να γίνουν μια παχύτερη πάστα.

Σε ένα τηγάνι σκληρύνω ένα μέσο κρεμμύδι σε 3 κουταλιές λάδι. Πρόσθεσα μισό κουταλάκι του γλυκού vegeta, στη συνέχεια το έβαλα πάνω από τη ζύμη του ψωμιού.

Καρύρωσα με αλάτι και πιπέρι, πρόσθεσα επίσης ένα μάτσο ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, δύο αυγά και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακάτεψα καλά το μείγμα.

που στο τέλος μοιάζει κάπως έτσι:

Σχημάτισα τα ζυμαρικά με ένα βρεγμένο χέρι και τα έβρασα σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρεύονται όταν ανέβουν όλα στην επιφάνεια.

Σέρβιρα το γκούλας με τα ζυμαρικά. Φαίνεται ότι ήταν καλύτερος από ποτέ. το μαλακό κρέας λιώνει στο στόμα σας, η πικάντικη σάλτσα. και ζυμαρικά. καλό-καλό: D


Σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με διπλό πάτο) ζεσταίνουμε το λάδι, μετά πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κύβους (αρκεί να ροδίσει για περίπου 10 λεπτά).

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και βάλτε το στον τρίφτη με μεγάλα πλέγματα, το πιπέρι καθαρισμένο από σπόρους και το κοτσάνι, κομμένο σε μεγάλες λωρίδες (αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 4-5 λεπτά).

Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες ντομάτες, τη δάφνη και το σκόρδο σε φέτες (για να αρωματίσετε το φαγητό), αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Καλύψτε τα πάντα με ζεστό νερό (όσο το κρέας θα ξεπεράσει) και μετά από ένα ή δύο βράσεις, προσθέστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και κόψτε τις σε κύβους.

Καραμέλα σε ένα κουτί ημερολογίου

Ανθοδέσμη φρούτων σοκολάτας

Καλάθι με σοκολάτα

Κουτί με 4 καρδιές σοκολάτας

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζοντας (περίπου 15 λεπτά).

Στο τέλος, το φαγητό θα αρωματιστεί με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή) και φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Αν θέλουμε γκουλάς με χαμηλότερο χοιρινό, το ταψί μπορεί να μπει στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Το χοιρινό γκούλας θα σερβιριστεί με ζεστή πολέντα και τουρσιά (γκογκονέλα τουρσί και πεπόνια).

Το γκουλάς πουλερικών μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από βόειο κρέας, αρνί κλπ. & # 8230 αντικαθιστώντας τις πατάτες με ζυμαρικά αλευριού.


Πώς να καρυκεύσετε μια απλή ψητή μπριζόλα & # 8211 σε στυλ Τρανσυλβανίας;

Μαγειρεύουμε στο αυστροουγγρικό στιλ και η χοιρινή μπριζόλα δεν στερείται κύμινο. Ταιριάζει τέλεια με πιο λιπαρό κρέας και έχει επίσης πεπτικό ρόλο. Προσθέτουμε επίσης πάπρικα (πάπρικα) η οποία εκτός από το όμορφο χρώμα φέρνει γεύση και άρωμα. Δεν πρόσθεσα αλάτι πια γιατί το κρέας έβγαλε αλάτι από την άλμη. Αντ 'αυτού, το έτριψα καλά με πιπέρι, κύμινο και πάπρικα από όλες τις πλευρές και το λίπανσα με 2 κουταλιές λάδι. Δεν είναι λάθος αν βάλετε αρωματικά βότανα (ξερό θυμάρι για παράδειγμα) και σκόνη σκόρδου.

Επέλεξα έναν βαθύτερο δίσκο μπριζόλας που έχει μια ειδική σχάρα. Έτσι, το κρέας κάθεται πάνω από τα υγρά στο δίσκο και ροδίζει επίσης στο πίσω μέρος. Εάν δεν έχετε τέτοιο πλέγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό μεταλλικό πριονιστήριο από αυτό στο οποίο είναι τοποθετημένα τα ζεστά δοχεία.

Bήστε απλή μπριζόλα χοιρινού κρέατος με πατάτες στο φούρνο

Προθέρμανα το φούρνο στους 170 C (ζεσταίνω + κατεβάζω + εξαερισμός) αντίστοιχα το μεσαίο έως υψηλό στάδιο για όσους έχουν αέριο. Έριξα 2 μεγάλα φλιτζάνια ζεστό νερό στο δίσκο (περίπου 500 ml), σκέπασα το κρέας με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο φούρνο. Μετά από περίπου μια ώρα ψησίματος στους 170 C η απλή μπριζόλα χοιρινού μοιάζει με αυτό. Πρόσθεσα με άλλα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό για να μην καεί η σάλτσα από το δίσκο.

Εν τω μεταξύ, έβρασα τις αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίξα και τις ξεφλούδισα. Η ιδέα είναι να ψηθούν 3/4, όχι εντελώς.


Γουλάς χοιρινό με ντομάτα - Συνταγές

Ποιος Τζέιμι; Αυτός ο Τζέιμι, ξέρεις! Ο Jamie Oliver, ο μεγάλος σεφ!

Καθώς πατάμε ήσυχα την τηλεόραση το Σαββατοκύριακο, συναντάμε μια παράσταση με τον Τζέιμι. Ποιος είπε και ετοίμασε διάφορες συνταγές με πιπεριές. Ένα από αυτά ήταν το χοιρινό γκουλάς. Χμμμ & # 8230 δεν πάμε για το γουρούνι, δηλαδή τρώμε αρκετά σπάνια, 3-4 φορές το χρόνο και δεν υπερβάλλω. Αλλά όταν είδα πόσο τρυφερό βγήκε το κρέας, είπα ότι έπρεπε να δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή.

Είπε και έγινε! Αγόρασα ένα κομμάτι χοιρινό και ξεκίνησα τη συνταγή. Σας αφήνω να φανταστείτε το αποτέλεσμα!

Και παρεμπιπτόντως, εδώ και αρκετό καιρό ο Δρ. Dukan έχει αφήσει ελεύθερο το χοιρινό στη διατροφή, ώστε να μπορείτε να κάνετε τη συνταγή μόνοι σας.

Cruise Phase (PL), Consolidation, Definitive Stabilization

Διατροφική κλίμακα - από Τρίτη

Συστατικό:

-500 γρ χοιρινό μυ (ολόκληρο κομμάτι)

- 4 πιπεριές, διάφορα χρώματα, κομμένες σε φέτες

- 1 κουτί ντομάτες σε κονσέρβα (400 γρ.)

- αρωματικά βότανα (ρίγανη, δεντρολίβανο κ.λπ.)

Παρασκευή:

Το κομμάτι του κρέατος καθαρίζεται από τυχόν λίπος (εάν είστε σε δίαιτα) και το βάζετε μαζί με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και στη συνέχεια βγάλτε το σε ένα πιάτο.

Στο υπόλοιπο λάδι προσθέστε το κύμινο, το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε στη σόμπα. Σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πιπεριάς, το σκόρδο, τις ντομάτες, τα κλωνάρια θυμάρι και τα μυρωδικά. Βάλτε το κομμάτι του χοιρινού στην κατσαρόλα, καλύψτε το με πιπεριές και στη συνέχεια προσθέστε νερό μέχρι να καλύψετε το κομμάτι του κρέατος.

Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά τοποθετούμε τη σκεπασμένη κατσαρόλα με καπάκι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αφήνουμε στο φούρνο για περίπου 2μιση ώρες, 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να σπάσουν οι λωρίδες.

Αυτό το γκουλάς είναι εξαιρετικό !! Μπορεί να καταναλωθεί από όσους δεν κάνουν δίαιτα με γαρνιτούρα ρύζι, πουρέ πατάτας ή μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι.


Υλικά για συνταγή γκουλάς μοσχαρίσιου

  • -μοσχάρι -1 kg (ιδανικά για να έχετε πολτό και στήθος με χαμηλά λιπαρά)
  • -2-3 μεγάλα κρεμμύδια
  • -2-3 πιπεριές, ντόνατς, κάπια
  • -1-2 καρότα
  • - κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού με άκρη
  • -αλάτι, πιπέρι, καυτερή πιπεριά
  • - πάστα καυτερής πιπεριάς - για γεύση - μου λείπει περισσότερο, μας αρέσει το πικάντικο & # 128578
  • -γλυκό πιπέρι -1-2 κουταλάκια του γλυκού
  • - 400 ml ζωμό ή χυμό ντομάτας
  • -1-2 φύλλα δάφνης
  • -300 γραμμάρια πατάτες
  • -2-3 κουταλιές σούπας λαρδί
  • -σκόρδο
  • - πράσινος μαϊντανός - 1 σύνδεσμος (προαιρετικός)

Πώς ετοιμάζω μοσχάρι γκούλας;

Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή γουλάς μοσχαρίσιου μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω ή σας προσκαλώ να δείτε τη παρακάτω συνταγή βίντεο.

Το κρέας πλένεται, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες, κόβεται σε κατάλληλους κύβους, σαν τοχιτούρα (ως μπουκιά). Σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνετε το λαρδί και προσθέτετε το θρυμματισμένο κύμινο. Δεν χρειάζεται να αλεσθεί, μπορεί να διατηρηθεί λίγο στο μύλο ή να θρυμματιστεί σε γουδί. Κρατήστε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να βγει η γεύση και, στη συνέχεια, βάλτε το κρέας.

Μαγειρέψτε το κρέας, ανακατεύοντας γρήγορα, μέχρι να πέσει το νερό και να κάνει μια κρούστα, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τους χοντρούς κύβους - όχι πολύ μικρούς και το κομμένο καρότο. Αφήστε το για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές, προσθέστε τις φέτες πιπεριές (μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων), το ζωμό και την πάπρικα.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε νερό, τη δάφνη και αφήνουμε να βράσει. Ιδανικά, το γκουλάς πρέπει να γίνεται πάνω από φωτιά ξύλου ή πυρόστρυ. Αλλά βγαίνει επίσης καλό στη σόμπα, στο μπλοκ. & # 128578 Αφρίζουμε και ελέγχουμε ότι το κρέας είναι καλά ψημένο. Όταν το κρέας είναι μαλακό, αλατίστε και προσαρμόστε τη γεύση. Τώρα προσθέστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες και κόψτε τις σε κύβους ή ζυμαρικά.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα (προαιρετικά) και σερβίρετε ζεστά. Αν είναι γκουλάς φτιαγμένο με πατάτες, σερβίρετε με α mamaliguta pripita ή με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί . 🙂

Μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα από πάνω, σύμφωνα με το γούστο του καθενός.

Μην ξεχνάτε το μυστικό συστατικό: πασπαλίστε με αγάπη και με 2-3 χαμόγελα & lt3
Τώρα επιτρέψτε μου να σας δω: σας προκαλώ να δοκιμάσετε τη συνταγή και να επιστρέψετε με εικόνες και σχόλια. Είμαι πάντα εδώ, μόνο ένα κλικ μακριά και απαντώ στις ερωτήσεις με μεγάλη χαρά. Μαγειρεύουμε απλά και νόστιμα καλούδια μαζί.
Καλή όρεξη!

Το μοσχαρίσιο γκουλάς μαγειρεύτηκε και από τους αναγνώστες του ιστολογίου Pofta Buna! σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Έχετε τα αποτελέσματα παρακάτω.


Πώς να φτιάξετε την ουγγρική συνταγή Babgulyas για γκουλάς αποξηραμένων φασολιών;

Πώς παρασκευάζεται το φασόλι;

Βρήκα φασολάλευρο στην αγορά, σκούρο μοβ, με μεγάλους μεγάλους κόκκους, ιδανικό για γκουλάς!

Έπλυνα πολύ καλά τα φασόλια και μετά τα άφησα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε ένα μπολ με άφθονο κρύο νερό (για να ξεπεράσω το επίπεδο των φασολιών με μια παλάμη). Από περιέργεια ζύγισα τα φασόλια το πρωί και διαπίστωσα ότι απορροφούσε 1,1 λίτρο νερό.

Πώς φτιάχνεται η βάση τροφίμων για τον μπαμπουλιά;

Ζεσταίνουμε το λάδι και / ή το λαρδί σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ζεσταίνουμε λίγο.

Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια του καπνιστού μπέικον και αφήστε τα μέχρι να μειωθούν όλα και να ροδίσουν λίγο.


Roήνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε στην άκρη και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι. Όταν παρατηρήσετε ότι έχει γίνει χρυσαφένιο, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε ξανά το κρέας και τα μπαχαρικά πάνω από όλα αυτά. Γεμίστε τη σύνθεση με νερό και αφήστε τη στη φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Προς το τέλος μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των ζυμαρικών. Για αυτούς, ανακατέψτε το αλεύρι με το χτυπημένο αυγό, μέχρι να πάρετε μια πάστα. Πάρτε μια κουταλιά από αυτή τη ζύμη και βράστε τα ζυμαρικά στο μείγμα που είχατε προηγουμένως. Όταν παρατηρήσετε ότι είναι έτοιμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αφήστε το φαγητό στη φωτιά για άλλα δύο ή τρία λεπτά.

Προσέξτε με την τελευταία πτυχή, γιατί η σάλτσα ντομάτας που προστέθηκε νωρίτερα μπορεί να αποτρέψει το βράσιμο των ζυμαρικών.

Το χοιρινό γκούλας σερβίρεται ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εποχιακή συνταγή για χοιρινό γκουλάς είναι νόστιμο και κατάλληλο για την κρύα εποχή. Το άρωμα του πιπεριού και της πάπρικας αυτού του πιάτου σίγουρα θα σας κάνει να ξεχάσετε το κρύο έξω.


Υλικά χοιρινής μπριζόλας με σάλτσα ντομάτας & # 8211 γρήγορη και νόστιμη συνταγή

  • 4 φέτες χοιρινή μπριζόλα χωρίς κόκαλα, 80-100 γραμμάρια / τεμάχιο
  • 20 γραμμάρια αλεύρι
  • 30 ml του πετρελαίου
  • 1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 50 γραμμάρια), ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 250 ml πάστα ντομάτας ή ντομάτες σε ψιλοκομμένο ζωμό
  • 250 ml σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών (ή ζεστό νερό)
  • 1 μάτσο ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό
  • αλατοπίπερο
  • προαιρετικά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προετοιμασία χοιρινής μπριζόλας με σάλτσα ντομάτας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΡΕΑΣ

1. Οι φέτες χοιρινής μπριζόλας, πάχους περίπου 1 εκ., Δεν χρειάζεται να τις χτυπήσετε με σφυρί, θα διεισδύσουν πολύ καλά κ.ο.κ. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

2. Μόλις αρωματιστεί, πασπαλίζετε τις φέτες χοιρινής μπριζόλας με αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Κοσκίνισα το αλεύρι πάνω από το κρέας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, οπότε δεν ήταν ανάγκη να μολύνω μεγαλύτερη ποσότητα αλευριού.

3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ροδίζετε γρήγορα τις φέτες του χοιρινού κρέατος σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές. Η όλη διαδικασία πρέπει να διαρκέσει το πολύ 4 λεπτά, στη συνέχεια οι φέτες κοτολέτας αφαιρούνται σε ένα πιάτο, καλύπτονται ελαφρά και αφήνονται στην άκρη.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΛΤΣΑΣ

4. Μόλις βγάλουμε το κρέας από το τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά, προσθέτοντας κατά διαστήματα 1 κουταλιά ζεστό νερό και ανακατεύοντας συχνά.

5. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε 250 ml στο τηγάνι. πουρέ ντομάτας ή 250 γραμμάρια ντομάτες σε ζωμό (ντομάτες μαζί με χυμό ντομάτας) βάζουμε σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει.

6. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας

250 ml σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών ή, ελλείψει αυτών, ζεστό νερό. Δεν βάζουμε από την αρχή όλο το υγρό, όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί η σάλτσα. Από πάνω προσθέστε υγρό αφού προσθέσετε το κρέας. Τώρα προσθέτουμε το σκόρδο (ολόκληρα κουτάβια). Μπορούμε επίσης να βάλουμε το τριμμένο σκόρδο, αλλά θα έχει πιο έντονη γεύση.

Μαγείρεμα κρέατος σε σάλτσα

7. Αμέσως μετά το σκόρδο, οι φέτες χοιρινής μπριζόλας καταλήγουν ξανά στο τηγάνι, μαζί με το χυμό που άφησαν στο πιάτο. Εάν είναι απαραίτητο, τώρα προσθέστε περισσότερο υγρό (νερό ή ζεστή σούπα) ώστε να υπάρχει αρκετή σάλτσα στο τηγάνι. Σκεπάστε το τηγάνι με το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι χαμηλή και μαγειρέψτε τις φέτες χοιρινού κρέατος για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία φορά κάθε 8-10 λεπτά από τη μία πλευρά στην άλλη και γεμίζοντας με υγρό, εάν είναι απαραίτητη.

8. Τέλος, αν βάλουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, τις ψάχνουμε και τις θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. Θα είναι απαλά και κρεμώδη, με λεπτό άρωμα. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και, προαιρετικά, μπορούμε να εξισορροπήσουμε την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό και η χοιρινή μας μπριζόλα με σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Σερβίρισμα και γαρνιτούρα πρόταση

Αυτή η χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα ντομάτας σερβίρεται ζεστή ως κύριο πιάτο, που ταιριάζει με διαφορετικές γαρνιτούρες. Λειτουργεί τέλεια με πατάτες πουρέ ή το παστινάκι, αλλά θα λειτουργούσε εξίσου καλά μερικές φυσικές πατάτεςΤο Συνδυάζεται επίσης με ρύζι, ριζότο ή απλά βραστό ρύζι. Είχα μια άλλη ιδέα, η έμπνευσή μου διεγείρεται από ένα υπόλοιπο πουρέ πατάτας που είχε μείνει στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα. Και, για να καταπολεμήσω τη σπατάλη τροφίμων, αλλά και επειδή ήμουν σίγουρος ότι θα ταίριαζαν τέλεια με το χοιρινό μου με τη σάλτσα ντομάτας, έφτιαξα γρήγορα μερικά νιόκι.

Έβρασα μια κατσαρόλα με νερό. Πρόσθεσα πάνω από τον πουρέ 1 μικρό αυγό, αλάτι, πιπέρι και μια σταγόνα μοσχοκάρυδο και ανακάτεψα καλά. Σταδιακά πρόσθεσα αλεύρι μέχρι να αποκτηθεί μια μαλακή ζύμη. Δεν έχω καν μοντελοποιήσει gnocchi όπως έκανα ρολά σερβιρίσματος κοτόπουλο, αλλά τα έβαλα με το κουταλάκι του γλυκού σε βραστό νερό, σαν ζυμαρικά. Τα αφήνω να βράσουν για 3-4 λεπτά περίπου και τα στραγγίζω καλά. Έβγαλα τα κομμάτια χοιρινής μπριζόλας από τη σάλτσα τους και τα κράτησα στην άκρη σε ένα ζεστό πιάτο. Βρασμένα νιόκι έφτασαν στη ζεστή σάλτσα ντομάτας, όπου έβρασαν για άλλα 1-2 λεπτά και ήταν έτοιμα, έτοιμα για σερβίρισμα δίπλα από τις φέτες μπριζόλας.


Ουγγρικό γουλάς βοδινού

Σωστός! Απλώς οι περισσότεροι προτιμούν να το ρίχνουν στο λαιμό τους :) Αν δεν χρησιμοποιούμε πολύ καλής ποιότητας υλικά, ετοιμάζουμε μάταια την άψογη συνταγή.

Γεια,
Βρήκα το blog σας πριν από μερικές εβδομάδες και από τότε πάντα εμπνεύστηκα από τις συνταγές σας.
Είναι άριστα.
Θα είχα μια πρόταση: γράψτε για πόσοι άνθρωποι θα είχαν αρκετά συστατικά.
Θα με βοηθούσε πολύ να ξέρω αν μαγειρεύω μόνο για το σημερινό γεύμα ή αν έχω ακόμα αρκετό αύριο.

Γεια σου Λούμι, ευχαριστώ για την πρόταση. Στην αρχή προσπάθησα να πω για το πόσες μερίδες είναι τα συστατικά στη συνταγή, αλλά παρατήρησα ότι δεν μοιράζονται όλοι το φαγητό τους με τον ίδιο τρόπο. Για μερικούς οι μερίδες μου ήταν πολύ μικρές, για άλλες πολύ μεγάλες :) Έτσι τα παράτησα. Γενικά, οι συνταγές μου είναι για 4-5 μερίδες - δεν έχω καν τηγάνια μεγαλύτερα από 2,5 λίτρα :)

Φαίνεται συγκλονιστικό! Είμαι λάτρης του γκουλάς και μπορώ να σας πω ότι βγήκε πολύ καλά!

Ευχαριστώ, Λάβι! Τον χτυπούσα κι εγώ μερικές φορές. :)

Μητέρα
Πόσο ωραία μυρίζει :-)
Δεν είχα κύμινο, το αντικατέστησα με θυμάρι, δεν μπορούσα να σκεφτώ κάτι άλλο.
Ευχαριστώ!

Δεν χρειάζεται, πραγματικά αξίζω ευχαριστώ αν σας προσέφερα κύμινο :) Νομίζω ότι είναι μια καλή επιλογή για εσάς, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε το μοσχάρι γκουλάς με κύμινο, δεν ξέρετε καν τι χάνετε επί. Και αν βρείτε κύμινο αλεσμένο, τόσο το καλύτερο.

Το κύμινο είναι επίσης για γεύση αλλά και για πέψη (για να μην φουσκώσει) είναι πιο βαρύ φαγητό. Πατρικία

Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Συστήνω το κύμινο αυστηρά για τη γεύση του στο γκουλάς, πραγματικά δεν ήξερα ότι βοηθά στην πέψη.

Βλέπω ότι φτιάχνετε και ουγγρικό φαγητό, παρεμπιπτόντως, είμαι μισός και μισός, θα κάνω κι εγώ "εισαγωγικά".

Γεια, αυτό σημαίνει ότι η συνταγή για γκουλάς έγινε ευπρόσδεκτη από το ουγγρικό μισό σας :) Καταλαβαίνω ότι οι Ισπανοί δεν εισάγουν πλέον βόειο κρέας Αργεντινής, ως αντίποινα μετά την κρατικοποίηση της εν λόγω πετρελαϊκής εταιρείας;

Πολύ ενδιαφέρον, στην Ισπανία το βόειο κρέας είναι κατασκευασμένο από κόμμι. Έφαγα το καλύτερο μοσχάρι στην Αργεντινή, τις ΗΠΑ και την Ισπανία. Και δεν είμαι ο μόνος που το λέει αυτό. Ναι, αν αγοράζετε το φθηνότερο βόειο κρέας στην αγορά, μπορεί να μην είναι καλό, αλλά νομίζω ότι είναι πολύ ανώτερο από αυτό που έχουμε.

Ποιος ξέρει, ίσως οι Ισπανοί πουλήσουν τους ταύρους στο τέλος της ταυρομαχίας. :)

Iθελα να φτιάξω γκούλας μερικές φορές ακόμα, αλλά πάντα χτυπούσα μερικά λιγότερο προσβάσιμα συστατικά, οπότε τα παράτησα αμέσως. αλλά αυτή τη φορά ο πειρασμός είναι μεγάλος. προσθέτουμε επίσης τηγανίτες στο γλυκό και. Απλώς δεν λέω τίποτα :)) το καθεστώς μου έχει πάει στο διάολο :)) ένας δελεαστικός πειρασμός κινδύνου είναι αυτή η σελίδα! Απλώς να πω ότι έχω ακριβώς 3 ώρες από τότε που είμαι στο blog και ψάχνω τη συνταγή. ΑΥΡΙΟ Θα μεταφέρω ένα μεγάλο μέρος στο βιβλίο μαγειρικής μου που παίρνω πάντα μαζί μου όταν πηγαίνω διακοπές στους παππούδες μου όπου δεν έχω πρόσβαση στο διαδίκτυο. Μου αρέσει να τους μαγειρεύω νέες συνταγές που δεν είχαν ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσουν στη ζωή τους. : X Είμαι σίγουρος ότι θα τους λατρέψω: X: X και παρεμπιπτόντως. μου ήρθε μια ιδέα πολύ σχετική με τη σπιτική σοκολάτα: D Ελπίζω να θυμηθώ να την εφαρμόσω για τα Χριστούγεννα (αλλά θα το γράψω σε ένα τετράδιο και σίγουρα θα το θυμάμαι) μέχρι τότε δεν λέω λέξη. θα είναι έκπληξη: Χ

Τώρα καταλαβαίνω. περάσατε τρεις ώρες στο ιστολόγιο. Ο συνιστώμενος χρόνος δεν πρέπει να υπερβαίνει δύο φορές, αλλιώς εθίζεσαι :) Αυτό είναι, τώρα δεν έχεις τίποτα να κάνεις: P Βλέπε ότι έχω ένα κουμπί εκτύπωσης στο τέλος κάθε συνταγής, ίσως είναι πιο εύκολο να τα βγάλω στο εκτυπωτή παρά να τα γράψω σε ένα σημειωματάριο. Και περιμένω να δω ποια είναι η έκπληξη.


Βίντεο: Κριθαράκι ολικής με ντομάτα, βασιλικό και φέτα Επ. 59. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ενδέχεται 2022).