Αλλα

Τσουκνίδα σούπα με ρύζι


Αν είμαστε ακόμα στην εποχή της τσουκνίδας, είπα να ετοιμάσω μια σούπα για τη μητέρα μου γιατί της αρέσει πολύ. Αν λοιπόν θέλετε μια ιδέα για σούπα τσουκνίδας και σας αρέσει η συνταγή μου, μπορείτε να τη δοκιμάσετε!

  • 1 μπολ τσουκνίδες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά
  • 100 γρ ντομάτες ξεφλουδισμένες
  • 2 κουταλιές σπιτική πάστα ντομάτας
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1 φλιτζάνι μικρό ρύζι
  • άλας
  • πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη λαχανικά
  • ξινο μπορς

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Σούπα τσουκνίδας με ρύζι:

Καθαρίζουμε τις τσουκνίδες από κάθε βρωμιά, μετά τις πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τις στραγγίζουμε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, καθαρίζουμε το καρότο και το βάζουμε στον μεγάλο τρίφτη.

Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε κύβους, καθώς και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, εκτός από τσουκνίδες, 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

Ρίξτε το νερό και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον πράσινο μαϊντανό.

Αφήστε το να βράσει λίγο, ανοίξτε τις τσουκνίδες, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

Πλένουμε το ρύζι σε δύο νερά, όταν τα λαχανικά έχουν μπει πάνω από το μισό, το αφήνουμε να πάει στη σούπα.

Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε μερικά μούρα όταν νομίζουμε ότι έχει ψηθεί, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον μπούστο που βράζουμε πριν, ανάλογα με τη γεύση.

Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη και κλείνουμε τη σόμπα.

Καλή όρεξη!


Βίντεο: Zeleninová polévka s vaječnými noky (Νοέμβριος 2021).