Ψήσιμο

Τηγανητά αυγά


Συστατικά για την παρασκευή πατατών αυγού.

  1. Κεφίρ 1 φλιτζάνι
  2. Premium αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια
  3. Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
  4. Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας για τη ζύμη και 3-4 κουταλιές της σούπας για το τηγάνισμα
  5. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  7. Πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο
  8. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμ.
  • Κύρια συστατικά Αυγά, αλεύρι
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καρυκεύματα, μπολ - 2 ποσότητες, μαχαίρι Sharp, πλάκα κοπής, τρίφτη, καρούλι, ξύλινη σανίδα για κυλινδρική ζύμη, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, γυαλί, κόψιμο ζύμης ή ειδικό εργαλείο για την κατασκευή πιτών, πετσέτα κουζίνα, που σερβίρει πιατέλα ή καλάθι με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες

Μαγειρική τηγανητά αυγά patties:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά.

Τα αυγά πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά και, ταυτόχρονα, απαλά, με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι, αλατίζουμε το κρύο και βάζουμε φωτιά, βάζουμε τα αυγά εκεί. Προσπαθήστε να τα ψησίσετε σκληρά. Αυτό θα διαρκέσει 8 έως 10 λεπτά μετά το βραστό νερό. Ψύξτε τα τελικά αυγά απευθείας στο τηγάνι μέσα στο οποίο μαγειρεύτηκαν κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες.

Ξεφλουδίστε τα αυγά, τρίψτε τα με ένα χοντρό ή λεπτό τρίφτη ή κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Πριν το κόψετε, συνιστάται να το στεγνώσετε με χαρτί ή πετσέτα. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα αυγά, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αλατοποιήστε και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 3: Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.

Ανακατέψτε καλά σόδα και κεφίρ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι. Σταδιακά ψεκάστε το αλεύρι, ζυμώνετε πρώτα τη ζύμη σε ένα μπολ και μετά βάζετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλίζετε με αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι μια απαλή ομοιογενή κατάσταση. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο εγχυμένη, για αυτό το μέρος σε ένα μπολ και να φύγει για 35 - 30 λεπτά.

Βήμα 4: Αναπτύξτε τη ζύμη και τις πίτες.

Σε μια επίπεδη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια τροχαλία, το πάχος της οποίας πρέπει να είναι 2 - 3 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή κόβοντας τη ζύμη, μπορείτε να κόψετε τους κύκλους στους οποίους θέλετε να τυλίξετε το γέμισμα (1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση για 1 πίτα). Ή, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή, αμέσως από το μεγάλο στρώμα ζύμης για να σχηματίσουν τις πίτες έτοιμες για ψήσιμο μία κάθε φορά.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω από υψηλή θερμότητα, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το ζεσταίνουμε λίγο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πίτες σε μέτρια φωτιά για αρκετά κομμάτια σε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Επιπλέον, δεν πρέπει να καλύπτονται με ένα καπάκι, διαφορετικά οι πίτες θα φαίνονται όχι τηγανητές αλλά βραστές, πράγμα που δεν θα επηρεάσει τη γεύση τους με τον καλύτερο τρόπο.

Βήμα 6: Σερβίρετε τις πατατάκια αυγού.

Τηγανητές πίτες με αυγά είναι κατάλληλες για ένα σνακ με ζεστό γάλα. Είναι καλύτερα να σερβίρονται ζεστά, αλλά όταν κρύο δεν θα είναι και τίποτα. Αναδιπλώστε τα σε μια μεγάλη πλάκα ή σε ένα καλάθι που καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για να φτιάξετε τα τηγανισμένα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των πίτες των αυγών, όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά ή ακόμα και αβλαβή, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές, ένα από τα οποία είναι ότι τα πιάτα με τα οποία τηγανίζονται πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά στεγνώστε χωρίς μία σταγόνα νερού.

- Αν συμβεί κάτι τέτοιο ώστε η ζύμη σας να είναι πολύ παχιά, μπορεί να αραιωθεί με γάλα σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα.

- Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν από τη χρήση, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά το κοσκίνισμα του αλεύρου, το κόσκινο πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό που τρέχει και να στεγνώσει καλά.