We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Συστατικά για την παρασκευή καραμέλας
- Ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια
- Νερό 0,5 φλιτζάνια
- Ξύδι (οποιοδήποτε) 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
- Φυτικό λάδι για μύκητες λίπανσης
- Κύρια συστατικά
- Τμήμα 4-8
Απογραφή:
Μαγειρικά σκεύη, γλάσο, μπισκότα, οδοντογλυφίδες ή αγώνεςΚάνοντας καραμέλες:
Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη καραμέλα.
Χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με ένα παχύ και φωτεινό πυθμένα, έτσι ώστε το χρώμα της μελλοντικής καραμέλας να μπορεί να φανεί καθαρά. Προσπαθήστε να βρείτε ακριβώς αυτό. Θέσαμε τον καυστήρα σε φωτιά και ρυθμίσαμε το ελάχιστο δυνατό επίπεδο καύσης. Θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιήσετε ένα διαιρέτη, εάν υπάρχει.
Ρίξτε τη ζάχαρη, το νερό και το ξίδι στο τηγάνι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα. Θα πρέπει να περάσετε περίπου 20 λεπτά κοντά στη σόμπα, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζάχαρη θα πρέπει να είναι εντελώς βρασμένη, και η τελική καραμέλα θα έχει ένα χρυσό καφέ χρώμα. Μην ανακατεύετε την καραμέλα με ένα κουτάλι, αλλά αν δείτε ότι σε μερικά σημεία γίνεται πιο σκοτεινή, τότε προσεκτικά κλίση της κατσαρόλας σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Και είναι καλύτερο να μην φέρει καραμέλα σε σημείο βρασμού.Βήμα 2: Προετοιμάστε τα καλούπια και προετοιμάστε τις καραμέλες.
Ενώ σιρόπι ζάχαρης μετατρέπεται σιγά-σιγά σε καραμέλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα καλούπια για καραμέλα, δηλαδή λιπαίνετε προσεκτικά το καθένα μέσα στο φυτικό λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι καραμέλες να μην κολλήσουν στο καλούπι και να το αφήσουν ελεύθερα χωρίς να σπάσουν. 
Κλείστε τα καλούπια και στη συνέχεια ρίξτε την τελειωμένη καραμέλα σε αυτά με τον πιο ακριβή τρόπο μέσα από μια ειδική τρύπα. Στη συνέχεια εισάγουμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ματς σε αυτό και αφήστε τα καραμέλα να παγώσουν λίγο. Κατεψυγμένα καραμέλες θα είναι καλύτερα σε ένα κρύο μέρος, όπως ένα ψυγείο, για περίπου μισή ώρα.Βήμα 3: Σερβίρετε τις τελικές καραμέλες.
Βγάζουμε τις τελειωμένες καραμέλες από τα καλούπια και χρησιμεύουμε ως γλυκά μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Οι ενήλικες θα χαρούν να θυμούνται τη γεύση της παιδικής ηλικίας και τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με μια νόστιμη και αστεία καραμέλα. Καλό φαγητό!Συμβουλές συνταγών:
- - Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού). Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για να μην κρυσταλλώνεται το σάκχαρο. Να είστε προσεκτικοί κατά τον υπολογισμό της αναλογίας, εάν προσθέτετε πολύ ξύδι ή οξύ, η καραμέλα θα είναι πολύ μαλακή ή δεν μπορεί να παγώσει καθόλου.
- - Για να διευκολυνθεί η λήψη της καραμέλας, πριν ανοίξετε το καλούπι, το θερμαίνετε ελαφρά στη σόμπα.
- - Μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα των καραμελών χρησιμοποιώντας τα χρώματα των τροφίμων και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν γεύση, για παράδειγμα, κανέλα, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ.
- - Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της καραμέλας με νερό. Αν μια σταγόνα καραμέλας στο νερό μετατραπεί σε μια συμπαγή, μη κολλητική μπάλα, τότε είναι έτοιμη.
- Εάν δεν έχετε καλούπια για καραμέλες, δεν έχει σημασία - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις κουταλιές της σούπας. Η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια - λίπος με φυτικό έλαιο, χύστε καραμέλα, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα και δώστε χρόνο για να σκληρύνετε.
