Αλλα

Κέικ Dragobete

Κέικ Dragobete


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190C. Τοποθέτησα με λάδι και αλεύρι (όχι σαν εμένα ... γιατί ξέχασα το αλεύρι: D) ένα στρογγυλό σχήμα (χρησιμοποίησα ένα κέικ, με μια τρύπα στη μέση - πήρα ένα κέικ inaaaalt: D).

Πάγκος:

Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι η σύνθεση να γίνει λαμπερή και να κολλήσει στις λεπίδες του μπλέντερ. Οι κρόκοι προστίθενται ένας ένας, μετά η λιωμένη σοκολάτα σε ατμόλουτρο και στο τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι - προηγουμένως ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ και αλεσμένα αμύγδαλα - με ελαφρές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, με ένα μεγάλο κουτάλι.

Ρίξτε τη σύνθεση στη φόρμα και διατηρήστε το στο φούρνο μέχρι να μην κολλήσει και να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Όταν είστε έτοιμοι, κρατήστε τον πάγκο έξω από το φούρνο για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τον προσεκτικά σε μια σχάρα όπου κρυώνει εντελώς.

Κρέμα:

Ανακατέψτε τη σαντιγί στη σωστή συνοχή, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί κρέμα και τη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά.

Σιρόπι:

Λιώνουμε τη ζάχαρη σε νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φακελάκια ζεστής σοκολάτας. Όταν διαλυθούν διατηρούμε το σιρόπι να κρυώσει.

Στιλβώ:

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε σαντιγί σε ατμόλουτρο. Το γλάσο διατηρείται κρύο για 5 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο, αλλιώς σκληραίνει.

Συνέλευση:

Κόβουμε την κορυφή στα τρία, σιροπιάζουμε καλά και γεμίζουμε με κρέμα, συμπεριλαμβανομένης και της τελευταίας στρώσης από πάνω. Τοποθετήστε τις φέτες βάφλες πάνω από τις οποίες θα κυλήσει το γλάσο και μετά διακοσμήστε με τις υπόλοιπες καραμέλες & co.

Για τα «μαλλιά της νεράιδας», καραμελώστε τη ζάχαρη και με ένα κουταλάκι πάρτε λίγο και τραβήξτε με ένα λεπτό νήμα γύρω από το κέικ. Όσο πιο ζεστή είναι η καραμέλα, τόσο πιο λεπτό είναι το νήμα. Η υπόλοιπη καραμέλα χύνεται σε ξύλινη επιφάνεια και σπάει.


Και επειδή είναι μια ειδική περίσταση, θέλω να υπενθυμίσω σε όλους τους σεφ μερικές στροφές από την πιο όμορφη ρουμανική ποίηση:

Λουτσεαφαρούλ - Μιχάι Εμινέσκου


«(...) Από τη σκιά των πανύψηλων θόλων

Σηκώνεται και τον ισιώνει

Κοντά στο παράθυρο, όπου στη γωνία

Ο Luceafărul περιμένει.

Κοίταξε έξω από τη θάλασσα

Καλημερούδια,

Στα κινούμενα μονοπάτια

Τα μαύρα πλοία οδηγούν.

Τον βλέπει σήμερα, βλέπει τα χέρια του,

Έτσι η επιθυμία είναι έτοιμη.

Αυτός πάλι, ψάχνει για εβδομάδες,

Αγαπά την κόρη του.

Πώς ακούμπησε στους αγκώνες της

Ονειρεύεται τους ναούς της

Της λαχτάρας και της καρδιάς του

Και η ψυχή του γεμίζει.

Και πόσο ζωντανός ανάβει

Σε οποιοδήποτε άλμα,

Στη σκιά του μαύρου κάστρου

Όταν θα εμφανιστεί. (...) "

"Η αγάπη δεν είναι μια συμφωνία: σ 'αγαπώ επειδή με αγαπάς. Η αγάπη είναι μια βεβαιότητα: σ' αγαπώ γιατί σ 'αγαπώ". Liviu Rebreanu ("Βάζο")

Η συνταγή συμμετέχει στην πρόκληση "Sweet Romania"


Dragobete, προστάτης της ρουμανικής αγάπης

Το Dragobete είναι λιγότερο γνωστές διακοπές, ακόμη και αν είναι καθαρά ρουμανικό. Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η γιορτή που εισάγεται από τους Αμερικανούς, είναι πολύ πιο δημοφιλής.

«Παρόλο που είναι διακοπές σταθερής ημερομηνίας, υπάρχουν παραλλαγές ζωνών που λαμβάνουν χώρα σε διαφορετικές ημερομηνίες. Ονομάζεται Spring Head. Δεν είναι γνωστό ποιος είναι αυτός ο Ντραγκομπέτε. Σε κάποιους θρύλους εμφανίζεται ως γιος της Μπάμπα Ντόχια, σε άλλους έχει την ιδιότητα του κουνιάδου του Λάζαριτσα που πέθανε από λαχτάρα για πίτες.

Ωστόσο, είναι νέος και, νέος, είναι ο προστάτης της αγάπης και των εραστών. Κάπως σαν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Συγκρίθηκε με τον Έρωτα και τον Έρως. Τα πουλιά ζευγαρώνουν με το Dragobete και αρχίζουν να κάνουν φωλιά. Κορίτσια και αγόρια πηγαίνουν στο δάσος για να συλλέξουν χιονοστιβάδες και να συλλέξουν νερό από το λιωμένο χιόνι », γράφει η Irina Nicolau στο & # 8222The Guide to Romanian Holidays & # 8221, που παρατίθεται από το Εθνικό Μουσείο Ρουμάνου Αγρότη.

Θεωρείται ο προστάτης της αγάπης και το άνοιγμα της άνοιξης. Ο θρύλος λέει ότι είναι ένα πονηρό και ιδιότροπο πνεύμα του οποίου την καλή θέληση πρέπει να κερδίσεις.

Η παράδοση λέει ότι τα κορίτσια που δεν φιλιούνται αυτήν την ημέρα θα είναι μόνα τους όλο το χρόνο. Έτσι, η αποστολή του Dragobetel είναι να βρει και να φιλήσει ακόμη και εκείνα τα κορίτσια που δεν είναι όμορφα.

Φέτος, το Dragobetele θα πέσει την Τετάρτη, όταν οι περισσότεροι πηγαίνουν στη δουλειά τους, αλλά το βράδυ είναι καλές διακοπές για ερωτευμένα ζευγάρια.


Κέικ Dragobete - Συνταγές

Ο εορτασμός της νεότητας και της αγάπης είναι το Dragobetele. Έτσι το γιορτάζουμε όπως γνωρίζουμε εμείς οι Ρουμάνοι, ότι είναι μόνο η γιορτή μας. Και καλό θα ήταν να λάβουμε υπόψη αυτήν την ημέρα και όχι μια άλλη, η οποία προέρχεται από έναν άλλο κόσμο. Έτσι είμαι πιο πρόθυμος για αυτό που έχουμε εμείς οι Ρουμάνοι, που ΕΧΟΥΜΕ! Η τούρτα είναι για ένα Dragobete, απλά την έφτιαξα με πολλή αγάπη και ψυχή, όπως συνήθως λέω σε ό, τι ετοιμάζω. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κρέμα γκανάς σοκολάτας και κρέμα μους φράουλας. Εάν η αγάπη εξακολουθεί να αιωρείται στον αέρα, τότε για να τη γευτείτε, δηλαδή οι φράουλες είναι αρωματικές καρδιές που πηγαίνουν κατευθείαν στην ψυχή. Το κέικ ζυγίζει 2,5 κιλά

Συστατικά πάγκου:

  • 6 αυγά
  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 9 κουταλιές αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο (ποιότητας)
  • Λάδι 130 ml
  • Νερό 120 ml
  • 2 πρέζες αλάτι
  • ένα φάκελο με μπέικιν πάουντερ
  • βανίλια
  • ρούμι

Υλικά για κρέμα γκανάς σοκολάτας

  • Σοκολάτα ποιότητας 200 γρ
  • 300 ml υγρή κρέμα
  • 1 λίτρο με ρούμι

Υλικά για κρέμα μους φράουλας:

  • 2 αυγα
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 100 ml γάλα
  • 4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
  • 200 ml υγρή κρέμα
  • 10 γρ ζελατίνη

Μέθοδος προετοιμασίας πάγκου:

  • 1. Χτυπάω τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και προσθέτω τη μισή ποσότητα ζάχαρης στη σειρά, δηλαδή 6 κουταλιές της σούπας.
  • 2. Έτριψα τους κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει η σύνθεση, έριξα το λάδι και συνέχισα το τρίψιμο σαν μαγιονέζα, έβαλα εναλλάξ βανίλια, ρούμι και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
  • 3. Ανακάτεψα τον αφρό του ασπράδι αυγού με τη σύνθεση του κρόκου και χώρισα τη σύνθεση στα δύο.
  • 4. bakήσα δύο πάγκους, γιατί ο δίσκος σιλικόνης σε σχήμα καρδιάς δεν μου επιτρέπει μεγαλύτερη σύνθεση από αυτήν.
  • 5. Μετά την ψύξη, έκοψα τις κορυφές σε 3 μέρη το καθένα, αλλά γέμισα μόνο 5 μέρη γιατί το κέικ θα είχε βγει πολύ ψηλά.


Πώς να προετοιμάσετε τη γκανάς σοκολάτας:

  • 1. Ζέστανα την κρέμα γάλακτος στον ατμό, κοντά στο βράσιμο και πρόσθεσα τη σοκολάτα. Ανακάτεψα τη σύνθεση μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
  • 2. Αφού κρυώσει εντελώς, χτύπησα τη σύνθεση με το μίξερ μέχρι να αλλάξει χρώμα και να διπλασιαστεί σε όγκο.Τελικά έβαλα μια κουταλιά ρούμι.

Πώς να ετοιμάσετε μους φράουλας:

  • 1. Έτριψα ολόκληρα τα αυγά με τη ζάχαρη, έβαλα το γάλα στη μαρμελάδα και το έβρασα στον ατμό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • 2. Έβγαλα το μπολ από τη φωτιά και πρόσθεσα τη ζελατίνη μουσκεμένη σε μια κουταλιά νερό.Λόγω της θερμότητας έλιωσε.
  • 3. Μετά την πλήρη ψύξη πρόσθεσα την κρέμα.

Το υπόλοιπο σημαίνει συναρμολόγηση και διακόσμηση σύμφωνα με τις προτιμήσεις όλων.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κέικ μασκαρπόνε και φράουλα

Κορυφή: Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εναλλακτικά,

Κέικ σοκολάτας και κρέμα καφέ

Προετοιμασία για τον πάγκο: Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, βάλτε τα ασπράδια στο ρομπότ με


Κέικ Dragobete - Συνταγές

Ο εορτασμός της νεότητας και της αγάπης είναι το Dragobetele. Έτσι το γιορτάζουμε όπως γνωρίζουμε εμείς οι Ρουμάνοι, ότι είναι μόνο η γιορτή μας. Και καλό θα ήταν να λάβουμε υπόψη αυτήν την ημέρα και όχι μια άλλη, η οποία προέρχεται από έναν άλλο κόσμο. Έτσι είμαι πιο πρόθυμος για αυτό που έχουμε εμείς οι Ρουμάνοι, που ΕΧΟΥΜΕ! Η τούρτα είναι για ένα Dragobete, απλά την έφτιαξα με πολλή αγάπη και ψυχή, όπως συνήθως λέω σε ό, τι ετοιμάζω. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κρέμα γκανάς σοκολάτας και κρέμα μους φράουλας. Εάν η αγάπη εξακολουθεί να αιωρείται στον αέρα, τότε για να τη γευτείτε, δηλαδή οι φράουλες είναι αρωματικές καρδιές που πηγαίνουν κατευθείαν στην ψυχή. Το κέικ ζυγίζει 2,5 κιλά

Συστατικά πάγκου:

  • 6 αυγά
  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 9 κουταλιές αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο (ποιότητας)
  • Λάδι 130 ml
  • 120 ml νερό
  • 2 πρέζες αλάτι
  • ένα φάκελο με μπέικιν πάουντερ
  • βανίλια
  • ρούμι

Συστατικά για κρέμα γκανάς σοκολάτας

  • Σοκολάτα ποιότητας 200 γρ
  • 300 ml υγρή κρέμα
  • 1 λίτρο με ρούμι

Υλικά για κρέμα μους φράουλας:

  • 2 αυγα
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 100 ml γάλα
  • 4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
  • 200 ml υγρή κρέμα
  • 10 γρ ζελατίνη

Μέθοδος προετοιμασίας πάγκου:

  • 1. Χτυπάω τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και προσθέτω τη μισή ποσότητα ζάχαρης στη σειρά, δηλαδή 6 κουταλιές της σούπας.
  • 2. Έτριψα τους κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει η σύνθεση, έριξα το λάδι και συνέχισα το τρίψιμο σαν μαγιονέζα, έβαλα εναλλάξ βανίλια, ρούμι και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
  • 3. Ανακάτεψα τον αφρό του ασπράδι αυγού με τη σύνθεση του κρόκου και χώρισα τη σύνθεση στα δύο.
  • 4. bakήσα δύο πάγκους, γιατί ο δίσκος σιλικόνης σε σχήμα καρδιάς δεν μου επιτρέπει μεγαλύτερη σύνθεση από αυτήν.
  • 5. Μετά την ψύξη, έκοψα τις κορυφές σε 3 μέρη το καθένα, αλλά γέμισα μόνο 5 μέρη γιατί το κέικ θα είχε βγει πολύ ψηλά.


Πώς να προετοιμάσετε τη γκανάς σοκολάτας:

  • 1. Ζέστανα την κρέμα γάλακτος στον ατμό, κοντά στο βράσιμο και πρόσθεσα τη σοκολάτα. Ανακάτεψα τη σύνθεση μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
  • 2. Αφού κρυώσει εντελώς, χτύπησα τη σύνθεση με το μίξερ μέχρι να αλλάξει χρώμα και να διπλασιαστεί σε όγκο.Τελικά έβαλα μια κουταλιά ρούμι.

Πώς να ετοιμάσετε μους φράουλας:

  • 1. Έτριψα ολόκληρα τα αυγά με τη ζάχαρη, έβαλα το γάλα στη μαρμελάδα και το έβρασα στον ατμό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • 2. Έβγαλα το μπολ από τη φωτιά και πρόσθεσα τη ζελατίνη μουσκεμένη σε μια κουταλιά νερό.Λόγω της θερμότητας έλιωσε.
  • 3. Μετά την πλήρη ψύξη πρόσθεσα την κρέμα.

Το υπόλοιπο σημαίνει συναρμολόγηση και διακόσμηση σύμφωνα με τις προτιμήσεις όλων.


Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε με τα χτυπημένα ασπράδια, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Το γιαούρτι αναμιγνύεται με τη ζελατίνη που διατηρήθηκε στο baimain, μετά την οποία αναμιγνύεται με τη σαντιγί και προστίθενται τα βύσσινα που πιέζονται από το χυμό.

Κόψτε την κορυφή σε τρία φύλλα, βράστε το σιρόπι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχεια κρυώστε.

Οι κορυφές, μόλις σιροπιαστούν, θα λιπανθούν με κρέμα γιαουρτιού και συνήθως το διατηρώ μέχρι την επόμενη μέρα με τη μορφή ψησίματος και τυλιγμένο σε διαφανές αλουμινόχαρτο, μετά το οποίο πιάνω τη στιγμή που κανείς δεν είναι σπίτι για να το διακοσμήσει έτσι ώστε θα είναι όσο το δυνατόν πιο εκπληκτικό.μεγάλο.

Η τούρτα του Αγίου Βαλεντίνου σερβίρεται το βράδυ, μετά από ένα ρομαντικό δείπνο :).


Κέικ Dragobete - Συνταγές

Αυτό το κέικ συνδυάζει τρεις γεύσεις που μου αρέσουν πολύ: σοκολάτα, καρύδι και πορτοκάλι. Ελπίζω να σε κατακτήσει και αυτός!

Συστατικά

Βράχος:
4 μέτρια αυγά
130 γρ ζάχαρη
120 γρ αλεύρι
100 γρ αλεσμένα καρύδια
3 κουταλιές της σούπας λάδι
άρωμα βανίλιας
ψιλοτριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι
Κρέμα:
300 ml υγρή κρέμα
200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας μαύρο κακάο
1/2 αμπούλα ουσίας ρούμι
τριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι
Σιρόπι:
500 ml νερό
225 γρ ζάχαρη
1/2 αμπούλα ουσίας ρούμι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Πρώτα ετοιμάστε την κρέμα: βάλτε σε χαμηλή φωτιά την υγρή κρέμα με τη σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε το κακάο, την ουσία ρούμι και τις τριμμένες ταινίες φλούδας πορτοκαλιού δωρεάν. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν όλα μια λεπτή κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο και στη συνέχεια στην κατάψυξη για να έχουμε συνοχή.

Για την κορυφή, ανακατέψτε ολόκληρα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, την ουσία και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε το minecraft testversion kostenlos herunterladen. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε μαζί με τα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε τη σύνθεση σε αφαιρούμενο σχήμα με διάμετρο 18 εκ. Επενδεδυμένη με τηλεοπτικές εκπομπές από χαρτί ψησίματος δωρεάν. Bήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω / κάτω για περίπου 25 λεπτά. Για λόγους ασφαλείας, πραγματοποιείται η δοκιμή οδοντογλυφίδας. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 3 φέτες.

Για το σιρόπι, καραμελώστε τη ζάχαρη, στη συνέχεια σβήστε με νερό και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η ουσία του ρούμι προστίθεται μόνο αφού βάλω την κατσαρόλα στη φωτιά. Δροσίζει.

Συναρμολόγηση: σιροπιάστε τα φύλλα τοποθετημένα σε 3 πιάτα και η παχιά κρέμα αφρίζει λίγο με το μίξερ herunterladen.

Το σχήμα στο οποίο έψησα τον πάγκο καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη, στη συνέχεια βάζω τον πρώτο πάγκο, μισή κρέμα, τον δεύτερο σιροπιαστό πάγκο, την άλλη μισή κρέμα και από πάνω την τελευταία φέτα πάγκου (όλα στραμμένα προς τα κάτω γιατί θα ανατρέψουμε το κέικ ) ταινίες στο netflix.

Αφήστε το να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα όταν αναποδογυριστεί σε ένα πιάτο και διακοσμηθεί σύμφωνα με τη φαντασία σας.


Συστατικό:

Για τον πάγκο: 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ουσία βανίλιας, 4 κουταλιές αλεύρι, 100 γραμμάρια αμύλου, ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα: 4 κρόκους αυγών, 4 κουταλιές ουίσκι, 4 κουταλιές ζάχαρη, 2 φακελάκια καπουτσίνο, ένα φακελάκι ζελατίνη, 500 ml υγρή κρέμα, ένα κουτί τυρί Μασκαρπόνε, 2 κουταλάκια του γλυκού, ζάχαρη βανίλιας, κόκκους καφέ για διακόσμηση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

- προθερμάνετε το φούρνο στους 3-4 (175 μοίρες) και στρώστε μια φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος
- η κορυφή γίνεται ως εξής: τα 4 αυγά χτυπιούνται με το μίξερ με τις 4 κουταλιές ζάχαρη και βανίλια
- Ανακατέψτε το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
- ρίξτε το μείγμα αλευριού πάνω στα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά
- η σύνθεση χύνεται σε ένα κέικ και ψήνεται για 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή, όμορφη σκιά
- όταν είναι έτοιμο, βγάλτε την κορυφή από το κέικ και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το σε 2 ή 3 φέτες οριζόντια, ανάλογα με το πόσο μεγάλη βγήκε
- ετοιμάστε μια κατσαρόλα με νερό και μια άλλη κατσαρόλα στην οποία βάζετε τους κρόκους, τις 4 κουταλιές ουίσκι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μπεν μαρί. Προσθέστε ένα φακελάκι cappuccione και αφήστε το να κρυώσει
- ζελατίνη εμποτισμένη με κρύο νερό και στη συνέχεια διαλυμένη στη φωτιά (όχι βρασμένη, καθώς χάνει τις ιδιότητές της!) προστίθεται στην παραπάνω σύνθεση
- Βάλτε μέσα κρέμα καφέ και τυρί Μασκαρπόνε και υγρή κρέμα, χτυπημένα εκ των προτέρων με το μίξερ, σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί

- για το σιρόπι που θα μαλακώσει το πάνω μέρος μπορείτε να βράσετε λίγο νερό, με nes, ζάχαρη βανίλιας και ουίσκι
- το πρώτο μέρος του πάγκου τοποθετείται σε ένα πιάτο, σιροπιάζεται με το μείγμα νερού, nes και ουίσκι και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μέρος της κρέμας από πάνω
- τοποθετήστε τον δεύτερο πάγκο και το σιρόπι, στη συνέχεια βάλτε την υπόλοιπη κρέμα (αν κόψετε τον πάγκο στους 3 μπορείτε να βάλετε τον τρίτο από πάνω)
- αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες
- γαρνίρετε με σαντιγί, nes, αλεσμένο καφέ ή κόκκους καφέ.


Για το κέικ με ξινή κρέμα και αφρό καρυδιάς, η κορυφή γίνεται ως εξής: από λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη) σε ατμόλουτρο, ζάχαρη, 2 κρόκους αυγών, τριμμένη φλούδα λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ σβήνει και το αλεύρι γίνεται μια μαλακή και εύθρυπτη ζύμη.

Στρώνουμε ένα ταψί με ψηλό τοίχωμα με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το επάνω μέρος στο δίσκο, πιέζοντάς το με το χέρι έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του δίσκου και να σηκώνεται στα τοιχώματα του δίσκου. Πιέστε υπομονετικά τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα είναι περίπου ίσο σε πάχος. Επιμένουμε ιδιαίτερα στους καρπούς του δίσκου για να μην αφήσουμε στις άκρες του κέικ ένα πολύ παχύ στρώμα μπισκότων. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και αφήστε το δίσκο να ξεκουραστεί.


Για κρέμα κέικ Dragobete:

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το χυμό πορτοκαλιού. Όταν έχουμε έναν πλούσιο αφρό, εισάγουμε με τη σειρά του το περιεχόμενο των τριών πακέτων πουτίγκας. Στο τέλος, προσθέστε τη γλυκιά κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε δυνατά. Θα πάρουμε μια αφρώδη, πηχτή και αέρινη κρέμα, την οποία βάζουμε στο δίσκο πάνω από την επάλειψη.

Αφρός καρυδιάς: χτυπήστε δυνατά τα 6 ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Αφού σκληρύνουν τα ασπράδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αλέθουμε τα καρύδια, τα οποία προσθέτουμε στον αφρό του ασπράδι, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω χωρίς μίξερ, μόνο με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε την κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε υπομονετικά τον αφρό καρυδιού με ένα κουτάλι πάνω από την κρέμα γάλακτος. Το ισοπεδώνουμε προσεκτικά, για να βεβαιωθούμε ότι το στρώμα είναι περίπου ίσο. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στη σωστή φωτιά για περίπου 45-50 λεπτά. Δεν ανοίγουμε καθόλου την πόρτα του φούρνου. Το κέικ είναι κατάλληλο για πρωινό σε ένα φλιτζάνι καφέ ή καφέ με γάλα.

Η σιροπιαστή έκδοση με τζάμια καρύδια από κέικ Dragobete:

Εάν έχουμε χρόνο και θέλουμε το κέικ να είναι ακόμα πιο γιορτινό, οι φέτες πρέπει να δείχνουν ότι το κέικ μπορεί να γίνει έτσι:

ελαφρά γλάσο με 5 κουταλιές της σούπας καμένη ζάχαρη 200 γραμμάρια ξηρούς καρπούς. Προσέχουμε να μην κρατήσουμε τα καρύδια στη ζάχαρη ζάχαρη στη φωτιά καθώς καίγονται και γίνονται πικρά. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν.

Όταν το κέικ κρυώσει εντελώς, το κόβετε σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Και μετά τις σιροπιάζετε με ένα δυνατό σιρόπι καφέ και κακάο με ζάχαρη, όχι πολύ γλυκό. Δεν χρειάζεται να έχουν σιροπιαστεί τελείως. Ρίξτε το σιρόπι τόσο τυχαία πάνω από τις φέτες του κέικ και θα τραβήξουν σιρόπι που θα χρωματίσει την κορυφή άνισα. Πασπαλίζουμε το θρυμματισμένο γυαλισμένο καρύδι με το στριφτάρι από πάνω.

Η σιροπιαστή έκδοση είναι μια βασιλική γεύση. Φανταστείτε ότι συναντάμε στο στόμα τόσο τη γεύση του κακάο με τον καφέ όσο και τη λεπτή γεύση της κρέμας γάλακτος στο κέικ, αλλά και την υπέροχη γεύση των γυαλισμένων καρυδιών. Μια τόσο ποικίλη παλέτα γεύσης σε ένα κέικ.

Το κέικ κρέμας κρέμας και η μους καρυδιού μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή σιροπιαστά και πασπαλισμένα με γλασέ καρύδια με καμένη ζάχαρη.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κέικ μασκαρπόνε και φράουλα

Κορυφή: Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εναλλακτικά,

Κέικ σοκολάτας και κρέμα καφέ

Προετοιμασία για τον πάγκο: Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, βάλτε τα ασπράδια στο ρομπότ με


Συστατικό:

Για τον πάγκο: 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ουσία βανίλιας, 4 κουταλιές αλεύρι, 100 γραμμάρια αμύλου, ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα: 4 κρόκους αυγών, 4 κουταλιές ουίσκι, 4 κουταλιές ζάχαρη, 2 φακελάκια καπουτσίνο, ένα φακελάκι ζελατίνη, 500 ml υγρή κρέμα, ένα κουτί τυρί Μασκαρπόνε, 2 κουταλάκια του γλυκού, ζάχαρη βανίλιας, κόκκους καφέ για διακόσμηση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

- προθερμάνετε το φούρνο στους 3-4 (175 μοίρες) και στρώστε μια φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος
- η κορυφή γίνεται ως εξής: τα 4 αυγά χτυπιούνται με το μίξερ με τις 4 κουταλιές ζάχαρη και βανίλια
- Ανακατέψτε το άμυλο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
- ρίξτε το μείγμα αλευριού πάνω στα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά
- η σύνθεση χύνεται σε ένα κέικ και ψήνεται για 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή, όμορφη σκιά
- όταν είναι έτοιμο, βγάλτε την κορυφή από το κέικ και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το σε 2 ή 3 φέτες οριζόντια, ανάλογα με το πόσο μεγάλη βγήκε
- ετοιμάστε μια κατσαρόλα με νερό και μια άλλη κατσαρόλα στην οποία βάζετε τους κρόκους, τις 4 κουταλιές ουίσκι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μπεν μαρί. Προσθέστε ένα φακελάκι cappuccione και αφήστε το να κρυώσει
- ζελατίνη εμποτισμένη με κρύο νερό και στη συνέχεια διαλυμένη στη φωτιά (όχι βρασμένη, καθώς χάνει τις ιδιότητές της!) προστίθεται στην παραπάνω σύνθεση
- Βάλτε μέσα κρέμα καφέ και τυρί Μασκαρπόνε και υγρή κρέμα, χτυπημένα εκ των προτέρων με το μίξερ, σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί

- για το σιρόπι που θα μαλακώσει το πάνω μέρος μπορείτε να βράσετε λίγο νερό, με nes, ζάχαρη βανίλιας και ουίσκι
- το πρώτο μέρος του πάγκου τοποθετείται σε ένα πιάτο, σιροπιάζεται με το μείγμα νερού, nes και ουίσκι και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μέρος της κρέμας από πάνω
- τοποθετήστε τον δεύτερο πάγκο και το σιρόπι, στη συνέχεια βάλτε την υπόλοιπη κρέμα (αν κόψετε τον πάγκο στους 3 μπορείτε να βάλετε τον τρίτο από πάνω)
- αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες
- γαρνίρετε με σαντιγί, nes, αλεσμένο καφέ ή κόκκους καφέ.


Βίντεο: Μητσομαγειρέματα επεισόδιο 10ο: Κέικ βανίλια κακάο. Κέικ βανίλια, πορτοκάλι και τρούφα σοκολάτας. (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Mazugore

    Βεβαιώνω. Όλα τα παραπάνω είπαν την αλήθεια. Μπορούμε να επικοινωνούμε πάνω στο θέμα αυτό.

  2. Brarn

    Ας μιλήσουμε για αυτό το ερώτημα.

  3. Adar

    Με συγχωρείτε για όσα γνωρίζω ότι παρεμβαίνω σε αυτή την κατάσταση. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψε εδώ ή στο PM.

  4. Corey

    Απορρίψτε με από αυτό.

  5. Domenick

    Ήταν και μαζί μου. Εισαγάγουμε θα συζητήσουμε αυτήν την ερώτηση.



Γράψε ένα μήνυμα