Άλλο

Κριθάρι με κιμά


Συστατικά μαγειρέματος μαργαριτάρι με κιμά

  1. 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  2. Κριθάρι 200 ​​γραμμάρια
  3. Καρότα (μεγάλο) 1 τεμάχιο
  4. Κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους) 2 τεμάχια
  5. Καθαρισμένο νερό 1,5 λίτρα
  6. Μαγειρικό λάδι
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Κουρκούμη για να δοκιμάσετε
  10. Ζήρα για γεύση
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο, κριθάρι μαργαριταριών
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων

Απογραφή:

Δύο βαθιές λεκάνες, Μεσαίου μεγέθους τηγάνι, Τηγάνι, Κοπτικό χαρτόνι, Τριβεία, Μαχαίρι, Κουτάλι, Λευκό χαρτί, Πιάτο, Μπλέντερ ή τρίφτη, Ξύλινη σπάτουλα

Μαγειρική μαργαριτάρι με κιμά:

Βήμα 1: προετοιμασία του κριθαριού.

Λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν κριθάρι ως πλάκα. Συχνότερα μπορεί να βρεθεί μοναχικά επιπλέουσα, κυρίως σε σούπες. Θα πρέπει να περάσουμε πολύ χρόνο. Αλλά, όπως λέει η παροιμία: "Αν προειδοποιήσει, έπειτα οπλισμένος!". Ως εκ τούτου, θα ξεκινήσουμε το κρίσιμο στάδιο της προετοιμασίας. Κατ 'αρχάς, καθαρίζουμε τα δημητριακά από διάφορα συντρίμμια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κριθάρι μαργαριτάρι στο τραπέζι της κουζίνας, καλύπτεται με ένα λευκό φύλλο χαρτιού και αρχίστε να το διαλέξετε, χωρίζοντας τα αποφλοιωμένα δημητριακά σε μια κατεύθυνση και "όχι δημητριακά" στην άλλη. Στη συνέχεια - βάλτε το κριθάρι σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Μόνο τότε γεμίστε το με δύο ή τρία ποτήρια καθαρού κρύου νερού. Αφήστε το να παραμείνει για 2-3 ώρες. Όσο μεγαλύτερο είναι το δημητριακό σε αυτή την κατάσταση, τόσο καλύτερα θα σπάσει και θα είναι πιο μαλακό. Επομένως, εάν έχετε ελεύθερο χρόνο και μαγειρεύετε εκ των προτέρων, μπορείτε με ασφάλεια αφήστε το κριθάρι στο νερό για μια νύχτα. Λοιπόν, το κουάκερ μας έχει ήδη επιμείνει στην καθορισμένη ώρα. Τώρα ρίχνουμε το νερό από τη δεξαμενή και πλένουμε πάλι το κριθάρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Διανέμουμε τα μεταποιημένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ρίχνουμε δύο ή τρία ποτήρια καθαρού αλατισμένου νερού εκεί και βάζουμε τη σόμπα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν για 40-50 λεπτά. Ελέγχετε από καιρό σε καιρό πώς γίνεται η χυλός σας εκεί. Εάν μετά από τον καθορισμένο χρόνο μαγειρέματος αισθάνεστε ότι το μαργαριτάρι δεν είναι ακόμη έτοιμο, τότε περιμένετε λίγο περισσότερο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα δημητριακά να μην καούν στη βάση του τηγανιού και δεν αποδειχθεί πολύ ξηρό.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κρέατος για τον ψεκαστήρα κρέατος.

Ενώ το μαργαριτάρι είναι μαγειρεμένο, θα πάρουμε το κιμά. Πλένουμε το κοτόπουλο με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι επιλεκτικό κρέας: έζησε λίγο και είναι διατροφικό. Επομένως, για να το αντιμετωπίσουμε, δεν θα παράσχουμε πολλή δύναμη και εργασία.

Βήμα 3: Γυρίστε το κοτόπουλο σε κιμά.

Τώρα μένει μόνο η χρήση του μηχανήματος για το κρέας και ο κιμάς είναι έτοιμος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μύλο για το κρέας, αλλά αν δεν βρεθεί κάποιος στο χέρι, τότε παίρνουμε ένα συνηθισμένο. Τρίψτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά στο κιμά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, αλλά Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε το κουρκούμη και το ζιρά. Το Zira είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην Ασία. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, και αυτό: στο κρέας, στα ψάρια και στα λαχανικά. Κανένας αυτοσεβαστός ασιατικός δεν θα μαγειρεύει πιλάφι χωρίς μπαχαρικά. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό βελτιώνει την όραση και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, συμβάλλει σε μια καλύτερη διαδικασία πέψης. Το κουρκούμη είναι ένα ινδικό σαφράν. Το καρύκευμα έχει χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί. Το χρησιμοποιώ σε πολλά πιάτα για χρώμα και για ευαίσθητο ευχάριστο άρωμα.

Βήμα 4: Κόψτε τα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να κόψουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά μας. Για μια τέτοια διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ σε 1 ή 2 ταχύτητες, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγάλα, αλλά να μην μετατραπούν σε πολτό. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παλιό παραδοσιακό τρόπο με ένα μαχαίρι και τρίφτη. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5: Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά.

Το κριθάρι έχει ήδη μαγειρευτεί. Το κιμά είναι έτοιμο. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα βαθύ μπολ σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, το ανακατέψτε καλά. και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.

Βήμα 6: Βήμα 6: τηγανίστε τα συνδεδεμένα εξαρτήματα.

Το πιάτο μας είναι σχεδόν έτοιμο. Παίρνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και, όταν το δοχείο ζεσταίνεται στη σόμπα, βάλτε το κοτόπουλο και το λαχανικό γεμίζοντας εκεί. Πρέπει να τηγανιστεί για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Γενικά, ένα ακόμα πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι ότι το κιμά παρασκευάζεται γρήγορα.

Βήμα 7: Προσθέστε το κριθάρι μαργαριτάρι στο τηγάνι.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το τελικό κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι στο τηγάνι. Με μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά σε μια ομοιογενή μάζα και σιγοβράστε για άλλα 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα λαχανικά και το κιμά θα δώσουν χυμό και θα μουλιάσουν το κριθάρι, τα μπαχαρικά, με τη σειρά του, θα δώσουν στο πιάτο ένα πολύ νόστιμο άρωμα στο στόμα.

Βήμα 8: προσθέστε νερό στα συστατικά.

Φαίνεται ότι το μαγείρεμα μας τελειώνει. Αλλά τώρα είναι σημαντικό να βάλουμε όλα τα συστατικά μας. Ως εκ τούτου, ρίχνουμε το καθαρό νερό στο τηγάνι 1-2 cm υψηλότερα από τα προϊόντα. Φέρτε σε βράση, αυξάνοντας τη θερμότητα στη σόμπα. Μόλις βράσουν όλα τα συστατικά, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και καλύψτε σφικτά με ένα καπάκι. Κριθάρι με κιμά πρέπει να μαλακώσει στη σόμπα για 25-35 λεπτά. Αφού απενεργοποιηθεί η φωτιά και αφήνεται για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 9: σερβίρετε μαργαριτάρια κριθαριού με κιμά.

Δουλέψαμε σκληρά για τη δόξα. Αλλά πέτυχαν ένα αποτέλεσμα. Το φαγητό ήταν πολύ νόστιμο. Αφήστε τώρα τουλάχιστον κάποιος να προσπαθήσει να πει ότι αυτό το δημητριακό είναι "αγρόκτημα ρυζιού", ειδικά αφού δοκιμάσει αυτή τη δημιουργία. Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε κριθάρι με κιμά με την προσθήκη χόρτων - μαϊντανός και άνηθο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να αντικαταστήσετε το zira μπαχαρικό με βότανα της Προβηγκίας και να προσθέσετε ένα εκατοστό περισσότερο νερό στο τηγάνι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας. Στη συνέχεια, δεν θα πάρετε μαργαριτάρι κριθάρι με κιμά, αλλά μαργαριτάρι κριθαριού ριζότο. Μετά από όλα, το ριζότο δεν είναι χυλό με την προσθήκη διαφόρων συστατικών και όχι pilaf. Και η διαφορά είναι μόνο στην τεχνολογία μαγειρέματος. Όσο περισσότερο νερό, τόσο περισσότερο μαγειρεύεται και το μαλακότερο θα αποδειχθεί. Στη γεύση θα είναι διαφορετική. Αλλά εξακολουθεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

- Εάν είστε οπαδός πικάντικου, τότε σε κριθάρι με κιμά, όταν προσθέτετε νερό στο τηγάνι, μπορείτε να βάλετε μερικά σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια το πιάτο σας θα αποσταλεί με ένα πικάντικο άρωμα.

- Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε το κριθάρι για το μαγείρεμα. Η πρώτη μέθοδος που χρησιμοποιήσαμε στη συνταγή. Δεύτερον: μπορείτε να ψήσετε το μαργαριτάρι στο φούρνο. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι μόνο τα εμποτισμένα δημητριακά αφομοιώνουν πολύ ταχύτερα από ό, τι στη δεύτερη περίπτωση.