Αλλα

Συνταγή για ρουλέτες κοτόπουλου με σπανάκι και μανιτάρια


  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Κοψίματα κοτόπουλου
  • Μηρός κοτόπουλου

Αυτές οι απλές ρουλέτες είναι γευστικές, υγιεινές και εύκολες - ιδανικές για να χρησιμεύσουν ως ένα κομψό κυρίως πιάτο. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή ψωμί.

14 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο μανιτάρι πορτομπέλο, χοντροκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
  • 250 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι, χοντροκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξερή φρυγανιά (φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί)
  • 2 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
  • 4 στήθη ή μηρούς κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, περίπου 175 γραμμάρια το καθένα
  • 125ml ζωμό κοτόπουλου, ζεστό
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 18 λεπτά› Έτοιμο σε: 48 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (αέριο 4). Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Ανακατέψτε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
  2. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι αποστράγγισης για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία από το σπανάκι. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μία πλευρά. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το αλατοπίπερο για να αρωματίσουμε και ανακατεύουμε.
  3. Χτυπήστε το κοτόπουλο επίπεδο και λεπτό ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση από σπανάκι σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, περίπου 1 εκατοστό από τις άκρες. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από ένα από τα πιο στενά άκρα, τυλίξτε και ασφαλίστε τις ρουλάδες με μπαστούνια κοκτέιλ ή κορδόνι.
  4. Στραγγίστε τους χυμούς ψησίματος λαχανικών από το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι και αφήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ρουλέτες, από την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν παντού. (Τοποθετώντας τις ραφές από την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, κλείστε τις πρώτα.)
  5. Τοποθετήστε τις ρουλέτες σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος και περιχύστε με το ζεστό ζωμό. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  6. Για το σερβίρισμα, αφαιρέστε τα ξυλάκια κοκτέιλ ή κορδόνι από τις ρουλέτες και κόψτε το κοτόπουλο διαγώνια σε φέτες 1 εκ. Σερβίρετε ζεστό, περιχυμένο με τους χυμούς μαγειρέματος.

COOK SMART

Τα μανιτάρια Portobello είναι γεμάτα μανιτάρια καστανιάς και είναι υπέροχα γευστικά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τέσσερα μανιτάρια κάστανου ή μεγάλα, λευκά φλατ.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα αγγλικά (0)


17 από τις αγαπημένες μας συνταγές για κοτόπουλο και σπανάκι για βραδινό δείπνο

Υπάρχει κάτι για το ζευγάρι κοτόπουλου πλούσιο σε πρωτεΐνες και σπανάκι γεμάτο θρεπτικά συστατικά που είναι σωστό. Ακόμα καλύτερα, δεν χρειάζεται πολλή δουλειά ή έντονες προετοιμασίες για να κάνει αυτό το δυναμικό δίδυμο να λάμψει στο τραπέζι. Στην πραγματικότητα, μια σειρά από πιάτα που εμφανίζονται εδώ λειτουργούν ανεξάρτητα από την εποχή, και η πλειοψηφία χρειάζεται λιγότερο από 45 λεπτά για να προετοιμαστεί.

Με τραγανή φλούδα κοτόπουλου και χυμώδη υφή, χρησιμεύει ως το επίκεντρο για μια σειρά από εύκολες και ευέλικτες συνταγές. Μας αρέσει επίσης ότι έχει μια εκπληκτική ικανότητα να δέχεται τις γύρω γεύσεις, καθιστώντας το το ιδανικό συστατικό για την επιτυχία του δείπνου. Μαρινάρετε όλη τη νύχτα σε μια σύνθετη σάλτσα ή απλά ψημένο σε ελαιόλαδο και μαϊντανό, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Εν τω μεταξύ, το σπανάκι, το οποίο περιέχει μια θρεπτική γροθιά από φυτικές ίνες και σίδηρο, μπορεί να ντυθεί πάνω ή κάτω, να σοταριστεί και να ψηθεί στο σκόρδο ή να παρασκευαστεί απλά με αλάτι. Σε αυτές τις οικογενειακές συνταγές δείπνου, το λαχανικό φοράει πολλά καπέλα. Από ένα λεπτό συνοδευτικό ως τον πρωταγωνιστή της παράστασης, το σπανάκι είναι ένας χαμαιλέοντας κατά την ώρα του φαγητού.

Το Chicken Paillard με σκουός και σπανάκι, που απεικονίζεται εδώ, ενσωματώνει την πρωτεΐνη και το λαχανικό με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τηγανητό φασκόμηλο είναι ένα κομψό δείπνο με εκπληκτικά τολμηρές γεύσεις που συνδυάζεται σε μόλις 30 λεπτά. Για μια εντελώς διαφορετική λήψη των δύο κύριων συστατικών, δοκιμάστε το κρεμώδες λεμονάτο κοτόπουλο με σπανάκι και αγκινάρες, μια συμφωνία γεύσεων και υφών που συνδυάζονται σε μια πεντανόστιμη συνταγή. Για τους λάτρεις του κρέατος και της πατάτας εκεί έξω, δημιουργήστε το παρηγορητικό μας κοτόπουλο, σπανάκι και πατάτα. Με τις τραγανές πατάτες και το μαλακό σπανάκι, δεν θα απογοητευτείτε.

Συνεχίστε για να βρείτε μια σειρά από δημιουργικές και γευστικές συνταγές που σίγουρα θα ικανοποιήσουν όλους στο τραπέζι.


Ρουλάτες κοτόπουλου με σπανάκι, φέτα και αποξηραμένες ντομάτες

Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι τόσο μπλα. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά υπάρχουν τόσα μόνο στήθη κοτόπουλου στη σχάρα που μπορώ να πάρω πριν ξεκινήσω να τρέχω. Μερικές φορές πρέπει να αλλάξετε τα πράγματα για να τα κάνετε ξανά ενδιαφέροντα! Αυτές οι ρουλέτες κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό! Η ρουλέτα κοτόπουλου είναι ένας φανταχτερός τρόπος να πείτε ένα ρολό κοτόπουλου, το οποίο είναι ακριβώς αυτό. Κοτόπουλα μπινελίκια γεμάτα με τρυφερό σπανάκι, πικάντικη φέτα και γλυκές ντομάτες στον ήλιο, γίνεται καλύτερο από αυτό; Νομίζω πως όχι. Αυτά είναι αρκετά εύκολα για δείπνο μιας εβδομάδας, αλλά αρκετά φανταχτερά για τους επισκέπτες του δείπνου. Σπάστε τα στήθη κοτόπουλου σας από τη μονοτονία και φτιάξτε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να με ευχαριστήσετε αργότερα.

2 στήθη κοτόπουλου, χωρισμένα στη μέση και χτυπημένα σε πάχος 1/4 ″
1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στυμμένο
1,5 ουγκιά θρυμματισμένη φέτα
8 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
2 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
Oil mister ή σπρέι μαγειρέματος
Αλάτι & πιπέρι

Chιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες και ψίξτε το τυρί φέτα.

Ρίξτε τις ντομάτες και τη φέτα σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι στραγγισμένο. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ στεγνό, δεν θέλετε η γέμισή σας να είναι υδαρή. Αυτό είναι απλά ακαθάριστο και εδώ δεν κάνουμε ακαθάριστο.

Ρίξτε γύρω από αυτά τα 3 συστατικά, στη συνέχεια ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και το τυρί κρέμα.

Ενσωματώστε καλά το τυρί κρέμα, θα είναι αυτό που συγκρατεί τη γέμιση σας. Χρησιμοποιώ τα χέρια μου για να το κάνω αυτό, είναι πολύ πιο εύκολο από το να παλεύω με μια σπάτουλα.

Απλώστε το ένα τέταρτο της γέμισης σε κάθε στήθος κοτόπουλου, φροντίζοντας να το απλώσετε ομοιόμορφα. Θέλετε να καλύψετε ολόκληρο το κομμάτι με γέμιση.

Τυλίξτε τη ρουλά σφιχτά και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω. Δεν χρειάζεται οδοντογλυφίδες εδώ!

Επαναλάβετε με τις άλλες ρουλέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Πασπαλίστε το εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο θυμάρι. Τέλος, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα και τα βουλώνουμε με λάδι ή σπρέι μαγειρέματος.

Bήνουμε στους 400F για 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι σχεδόν έτοιμο. Broήνουμε για άλλα 5 λεπτά για να πάρουν ένα χρυσό χρώμα από πάνω.


Υπάρχει κρυμμένη γεύση σε καθεμία από αυτές τις συνταγές για στήθος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο ευέλικτα & mdashand αγαπημένα & mdashmeats στην αγορά. Από κοτόπουλο μπάρμπεκιου το καλοκαίρι έως ένα χορταστικό κοτόπουλο στη μέση του χειμώνα, είναι ένα συστατικό που δεν είναι βαρετό. Όταν ψωνίζετε κοτόπουλο, φροντίστε να επιλέξετε ένα βιολογικό και ανθρωπογενές προϊόν όποτε είναι δυνατόν. Εκτός από την υποστήριξη βιώσιμων εκμεταλλεύσεων, συνήθως θα διαπιστώσετε ότι η ποιότητα αυτού του κρέατος είναι επίσης καλύτερη. Εδώ, προσφέρουμε ακόμη περισσότερους τρόπους για να πειραματιστείτε με το διαρκώς δημοφιλές λευκό κρέας με τις καλύτερες συνταγές γεμιστού στήθους κοτόπουλου.

Μία από τις πιο λατρεμένες επαναλήψεις μας είναι το ανατολικοευρωπαϊκό κοτόπουλο Κίεβο, που απεικονίζεται εδώ. Η εκδοχή μας περιλαμβάνει την παρασκευή ενός βουτύρου από βότανα με θρυμματισμένο σκόρδο, εστραγκόν, μαϊντανό, σχοινόπρασο και κεράσι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, ψύχονται και στη συνέχεια γεμίζονται σε πεταλούδα στήθη κοτόπουλου. Το κρέας στη συνέχεια επικαλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά και ψήνεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Είναι μια απίστευτα φρέσκια γεύση, ζουμερή συνταγή που είναι μια απλή αναβάθμιση στο βραδινό δείπνο κοτόπουλου. Εξίσου εντυπωσιακό είναι το στήθος κοτόπουλου Ρουλάδες γεμιστό με καρύδι γεμάτο με συνδυασμό μανιταριών, σπανάκι, σκόρδο και ασκαλώνια και στη συνέχεια τυλίγεται και επικαλύπτεται με ψιλοκομμένα καρύδια και ψήνεται. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε τη ρουτίνα του δείπνου σας με το κοτόπουλο Jerk γεμιστό με ανανά. Σε αυτή τη συνταγή, τα στήθη κοτόπουλου γεμίζουν με γέμιση από ανανά-λάιμ, τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει θυμάρι, μπαχάρι, καγιέν και ζάχαρη και ψήνονται μέχρι να ψηθούν πλήρως για να δημιουργήσουν ένα χορταστικό γεύμα.

Είτε τα φτιάχνετε μια εβδομάδα το βράδυ είτε για μια πιο ιδιαίτερη περίσταση, οι γεμιστές συνταγές στήθους κοτόπουλου θα σας εντυπωσιάσουν.


Ρουλάδες κοτόπουλου ποσέ

Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κιλό σπανάκι, οι μίσχοι αφαιρέθηκαν
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, 1 & frasl3-in. πυκνός
4 ουγκιές τυρί φοντίνα, τριμμένο
Περίπου 2 qt ζωμός κοτόπουλου
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 ουγκιές κρέμα γάλακτος
8 ουγγιές. ζυμαρικά fusili, μαγειρεμένα
Σπασμένος μαϊντανός

Με λίγη επιπλέον προσπάθεια, το κοινό στήθος κοτόπουλου μπορεί να γίνει αρκετά εντυπωσιακό για να εξυπηρετήσει τον πιο απαιτητικό πελάτη. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ένα υπέροχα υγρό ορεκτικό κοτόπουλου με μια πλούσια σάλτσα ζυμαρικών όλα σε ένα.


Πέρα από το κοτόπουλο

Δεν έχουμε καν#8217t ακόμη μίλησε για τις ρουλάδες μοσχαρίσιου! Or χοιρινό. Or γαλοπούλα … ΤΟΥΡΚΙΑ! Η Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να φαίνεται λίγο διαφορετική με μια ρουλέτα γαλοπούλας γεμιστή με φύλλα φασκόμηλου, ξυρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών, τσάτνεϊ κράνμπερι και κατσικίσιο τυρί … YUM!

Και μην με κάνεις καν να ξεκινήσω με ρολά κέικ! Νομίζω ότι αυτή η συνταγή για Cappuccino Roulade από το Land O ’ Lakes είναι η επόμενη στη λίστα συνταγών-δοκιμών.

Είτε λαχταράτε τη γλύκα ενός σοκολατένιου ελβετικού ρολό κέικ είτε το αλμυρό μπαχαρικό ζαμπόν και τουρσί τώρα, υπάρχει μια ρουλέ για εσάς! Μπορεί να σε ενδιαφέρω για μια ρουλέ πρωινού;


Παρασκευή

Toήνουμε τα πεκάν 4oz σε φούρνο 350 βαθμών για 6 λεπτά.

Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τις μίζες, το σιρόπι σφενδάμου και το σέρι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.

Σοτάρετε κρεμμύδι, βούτυρο, λάδι, μουστάρδα, σπανάκι, χυμό λεμονιού και ξύσμα για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε κατσικίσιο τυρί και τυρί κρέμα και λιώνουμε και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα craisin και ανακατεύουμε.

Μεταφέρετε το μείγμα και τα φρυγανισμένα πεκάν στον επεξεργαστή τροφίμων.

Βάλτε το στο πλάι και κρυώστε για να το χρησιμοποιήσετε στο κοτόπουλο.

Πάρτε πεπλατυσμένες κοτολέτες κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε από πάνω και από κάτω και αλατοπίπερο και καρύκευμα Cajun.

Τοποθετήστε στο τέλος του κέντρου της ταινίας.

Αλείψτε 3 ουγκιές γεμίζοντας την κοτολέτα αφήνοντας την κάτω ίντσα της κοτολέτας.

Τυλίξτε το κοτόπουλο σε μια σφιχτή σπείρα απαλά.

Τυλίξτε το κοτόπουλο στην πλαστική μεμβράνη. Σχηματισμός σωλήνων.

Refύξτε τους σωλήνες στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Το ψήσιμο και το τηγάνισμα των ρουλαδιών

Προθερμάνετε φυτικό ή φυστικέλαιο αρκετά για να καλύψει τις ρουλάδες. Φροντίστε να γεμίσετε το τηγάνι μόνο μισογεμάτο.

Αναμίξτε μισή κουταλιά καρύκευμα Cajun σε κάθε μπολ και τα συστατικά του.

Ευθυγραμμίστε τα μπολ από αριστερά προς τα δεξιά.

Πρώτο μπολ καρυκευμένο αλεύρι, δεύτερο μπολ καρυκευμένο πλύσιμο αυγών και τρίτο μπολ καρυκευμένο πανκό.

Ξετυλίξτε τις ρούλες και παλτό σε κάθε μπολ. Ξεκινώντας με αλεύρι και τελειώνοντας με πανκό.

Χαμηλώστε απαλά τη ρουλέτα σε λάδι.

Τηγανίζουμε για 14 λεπτά ή η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ σε ένα θερμόμετρο.

Το σπανάκι σοτάρετε όλα τα υλικά μέχρι να μαραθούν 5-6 λεπτά και αφήστε τα στην άκρη.

Ο φούρνος έψησε πατάτες με βότανα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Συνδυάστε νερό, μουστάρδα, μπουγιόν και πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βράζουμε για 8 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

Κόψτε όλες τις πατάτες σε μισά ή τέταρτα.

Περιχύνουμε με λάδι, βότανα, σκόρδο και καρυκεύματα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι με μουστάρδα και μανιτάρια και σκόρδο. Σοτάρουμε για τρία λεπτά.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού από το sherry και τα καρυκεύματα και μειώνουμε μέχρι να μείνει το μισό μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. 1-2 λεπτά κινείται για να μην καεί σε μέτρια φωτιά.


Ρουλέτα κοτόπουλου Γεμιστά με σπανάκι, μανιτάρια και μπέικον

Μια υπέροχη παρουσίαση για ένα δείπνο, οι ρουλάδες από στήθος κοτόπουλου είναι γεμάτες με ένα μείγμα από υπέροχα υλικά όπως σπανάκι, μανιτάρια, μπέικον και παρμεζάνα που είναι σίγουρο ότι θα γοητεύσουν τους ουρανίσκους όλων των καλεσμένων σας.

2 (10 ουγκιές) συσκευασίες ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κατεψυγμένο σπανάκι
2 κουταλιές βούτυρο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 (10 ουγκιές) συσκευασίες κομμένα σε φέτες μανιτάρια
3/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
1 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον
1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
10 κοτολέτες μισού στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (160C).

Ξεπαγώστε το σπανάκι και αφαιρέστε όλο το περιττό νερό που έχετε αφήσει στην άκρη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε το σπανάκι μέχρι να ενσωματωθεί και προσθέστε κρέμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί και να πήξει η κρέμα, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με παρμεζάνα, μπέικον, λίπος, αλάτι και πιπέρι.

Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους από τις κοτολέτες κοτόπουλου και χτυπήστε παχύτερα κομμάτια σε πάχος 1/4 ίντσας. Τρίψτε το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές των κοτολέτας και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Σκεπάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Απλώστε 1/4 φλιτζάνι μείγμα μανιταριών σπανάκι κατά μήκος του κέντρου, στο κάτω μέρος κάθε κοτολέτας κοτόπουλου. Τυλίξτε την κοτολέτα γύρω από το μείγμα και τοποθετήστε την στο ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω, έτσι ώστε η ρουλέτα να παραμείνει κλειστή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά μέχρι το κέντρο κοτόπουλου να μην είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κόψτε και τοποθετήστε σε πιατέλα ή μεμονωμένα πιάτα. Περιχύνουμε με μια σάλτσα βουτύρου από πάνω και σερβίρουμε ζεστό.


Χτυπήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 1 κομμάτι βρεγμένο πλαστικό περιτύλιγμα διπλωμένο πάνω από το κοτόπουλο. Πάρτε το όσο πιο λεπτό μπορείτε χωρίς να το σπάσετε. Αυτή είναι μια από αυτές τις συνταγές όπου τα κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου στην τσάντα λειτουργούν καλά αφού είναι ήδη αρκετά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου και τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

Τηγανίζουμε το σκόρδο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα, περίπου 2 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τυρί κρέμα, σκόρδο, σπόρους μάραθου και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.

Σβήνουμε το σπανάκι σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά το βγάζουμε στο παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να πάρει χρώμα.

Σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου απλώνουμε το μείγμα τυρί κρέμα ομοιόμορφα αλλά όχι πολύ πυκνά. Αφήστε λίγο χώρο στη μία άκρη, έτσι ώστε το τυρί να μην αποβάλλεται όταν το τυλίξετε. Πάνω από το τυρί απλώνουμε ομοιόμορφα πασπαλίζουμε σπανάκι προσπαθώντας να καλύψουμε καλά.

Τοποθετήστε τη ραφή κοτόπουλου με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε για 35 λεπτά στους 350 βαθμούς ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160 βαθμούς. Μετακινηθείτε στο πάνω ράφι του φούρνου και ψήνετε για περίπου 2 λεπτά για να δώσετε μια κρούστα στο πάνω μέρος του κοτόπουλου.

Φέτα σε γύρους κομμένο με προκατάληψη περίπου 1; ίντσες πάχους. Σερβίρετε 2 ή 3 σε κάθε δείπνο.


Μοσχάρι και σπανάκι ρουλά με σάλτσα μανιταριών

Για τον πουρέ πατάτας: Τρίψτε καλά τις πατάτες και βράστε στον ατμό για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε το σπανάκι και στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό μέχρι να μαραθεί. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και στραγγίστε ξανά.

Ξεπλύνετε τα μοσχαρίσια κοτολέτα, στεγνώστε τα, αλείψτε τα με περίπου 2 κουταλιές λάδι και ισιώστε με ένα σφυρί κρέατος ανάμεσα σε 2 στρώσεις πλαστικού περιτυλίγματος. Αλατοπιπερώνουμε και από πάνω προσούτο.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Πιέστε το περιττό νερό από το σπανάκι, αλείψτε το προσούτο, πασπαλίστε με σκόρδο και αλατοπιπερώστε και μοσχοκάρυδο. Τυλίξτε σε ρούλες και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Πασπαλίστε με αλεύρι.

Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή χαρτοπετσέτα και κόψτε τα στα τέσσερα.

Λιώνουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ρουλάδες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ζωμό και τα μανιτάρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις μαγειρεμένες πατάτες. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, πιέστε μια πατάτα πιο πλούσια σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με μια ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο.

Για σερβίρισμα: Κόβουμε σε φέτες τις ρουλάδες. Χτυπάμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε στη σάλτσα και ψήνουμε μέχρι να πήξει. Σερβίρετε τις ρουλέτες με τον πουρέ πατάτας και τη σάλτσα τηγανιού, γαρνιρισμένες με φρέσκια ρίγανη.


Δες το βίντεο: Επεισόδιο 38-Σούπα με κοτόπουλο,συκωτάκια και μανιτάρια-Soup with chicken livers and mushrooms (Ιανουάριος 2022).