Αλλα

Cicadas: Αηδιαστικά παράσιτα ή το φαγητό του μέλλοντος;


Ένας σεφ του New Haven, CT σερβίρει έντομα στο εστιατόριο του

AP / Ron Edmonds

Μερικές φορές, το παράσιτο ενός ανθρώπου είναι η αντίσταση ενός άλλου ανθρώπου.

Miya’s Sushi είναι ένα σεβαστό εστιατόριο στο New Haven του Κονέκτικατ, διατηρώντας ιδιαίτερη έμφαση στα βιώσιμα θαλασσινά και το νόστιμο σούσι. Ο σεφ Bun Lai, μια δύναμη στον κόσμο των βιώσιμων εστιατορίων, έχει μετατρέψει το Miya's σε ένα ιδιαίτερα αξιόλογο ίδρυμα αφαιρώντας ορισμένα καθημερινά συστατικά όπως ο τόνος και οι γαρίδες, η παραγωγή των οποίων είναι καταστροφική για το περιβάλλον και σίγουρα μη βιώσιμη. Αντ 'αυτού, ο Lai δημιουργεί σούσι χρησιμοποιώντας μερικά ακόμη μοναδικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου ενός που μπορεί να αποδειχθεί ενοχλητικό για ορισμένους επισκέπτες: τα τζιτζίκια.

Ο Chef Bun σχεδιάζει να συμπεριλάβει τζιτζίκια στο μενού του από το φετινό καλοκαίρι ως μέρος της έμφασης που δίνει στην υγιεινή και βιώσιμη διατροφή. Επί το μπλογκ του, Ο Λάι εξηγεί το σκεπτικό του για το μαγείρεμα με τον περιοδικό εισβολέα κατά την εμφάνιση του τζιτζικιού αυτού του καλοκαιριού. «Η κατανάλωση εντόμων είναι, για μένα, κυρίως η αλλαγή του τρόπου εμφάνισης των πραγμάτων [sic] ... Σίγουρα δεν χρειάζεται να αρχίσουμε να τρώμε έντομα, για να κάνουμε τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος, αλλά μπορούμε να κάνουμε μια προσπάθεια να φάμε με έναν τρόπο αυτό είναι πολύ πιο ανοιχτό και συνειδητοποιημένο ». Επισημαίνει όχι μόνο τον πολύ πιο ανθρώπινο και αποτελεσματικό τρόπο που μπορούν να καλλιεργηθούν τα έντομα σε εργοστάσιο σε σύγκριση με τα μεγάλα βοοειδή, όπως οι αγελάδες, αλλά και έναν πρόσφατο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών κανω ΑΝΑΦΟΡΑ που συνιστά την κατανάλωση εντόμων για τη μείωση της παγκόσμιας πείνας και τη βελτίωση της διατροφής.

Έτσι τα τζιτζίκια ήταν εδώ και καιρό λιχουδιά σε μέρη όπως η Κίνα και τρώγονταν ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα. Αλλά θα πιάσουν ποτέ τον κόσμο; Θα επιλέγατε ποτέ ένα σφάλμα αντί για κοτόπουλο ή γαρίδες;


Gourmet grub: Τα τζιτζίκια Brood X είναι πλέον η πιο πολυσύχναστη τάση φαγητού

Gourmet grub: Τα τζιτζίκια Brood X είναι πλέον η πιο πολυσύχναστη τάση φαγητού

Ενοχλητικό παράσιτο ή νόστιμο κέρασμα; Οι άνθρωποι μαγειρεύουν τζιτζίκια σε περίτεχνες συνταγές.

, Ο Yoon έχει ήδη φτιάξει δεκάδες πιάτα με τις νύμφες του τζιτζικιού που μάζεψε και σχεδιάζει να συνεχίσει να δημιουργεί πιάτα που περιλαμβάνουν κάθε μέρος του κύκλου ζωής των ζωυφών του Brood X. Όπως γνωρίζουμε, αυτά τα τζιτζίκια εμφανίζονται μόλις 17 χρόνια, οπότε αυτή είναι μια πολύ ιδιαίτερη περίσταση για τους εντομοφάγους (αυτό είναι μια φανταστική λέξη για τους τρωγοφάγους).

Ο Gene Kritsky, καθηγητής βιολογίας στο College of Mount St. Joseph στο Σινσινάτι και βοηθός επιμελητής εντομολογίας στο Κέντρο Μουσείων του Σινσινάτι δημιούργησε ακόμη και μια εφαρμογή, Cicada Safari, η οποία παρακολουθεί τις θέσεις των τζιτζικιών Brood X μέσω φωτογραφιών που ανεβάζουν άλλοι ενθουσιώδεις ενθουσιώδεις. Το Υπόδειξη: αναζητήστε τις ροζ μεγέθους τρύπες στο έδαφος από το οποίο βγαίνουν και τα κοχύλια που ονομάζονται εξωσκελετοί που αφήνουν πίσω τους πριν από το ζευγάρωμα.

https://www.instagram.com/p/COiPC01n6XkΑλλά είναι ασφαλείς για φαγητό; & quot; Είναι καλό να τρώμε τζιτζίκια, & quot; Jess Fanzo, Ph.D., καθηγητής παγκόσμιας πολιτικής και ηθικής τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins και συγγραφέας του επερχόμενο βιβλίο "Can Fixing Dinner Fix the Planet;" είπε σε TODAY Food σε ένα email. & quot; Είναι μια πηγή τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και έχουν μια λογική ποσότητα μετάλλων όπως σίδηρο και ψευδάργυρο και κάποιες βιταμίνες. & quot; Ο Fanzo σημείωσε ότι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών εξαρτάται από το έντομο και από αυτό που τρέφονταν ενώ υπόγεια για 17 χρόνια. headtopics.com

«Είναι καλύτερο να τρώτε τις νύμφες που μόλις βγαίνουν από το έδαφος», είπε. & quot να είναι μολυσμένα με τυχόν φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία τοπίων σε αστικές περιοχές.

11 Μαΐου 202102: 13 & quotCicadas είναι φυσικά μια πολύ βιώσιμη εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης σε ό, τι αφορά το περιβάλλον, & quot ;. πηγή πρωτεΐνης που έρχεται μόνο κάθε 17 χρόνια εδώ στις ανατολικές ΗΠΑ! & quot

Ο Franzo τηγανίζει τα τζιτζίκια σε λίγο σησαμέλαιο με σκόρδο και τσίλι και τα πλένει με μια κρύα μπύρα. Jess Fanzo Σκέφτομαι να μαγειρέψω μερικά τζιτζίκια απόψε; & quot τα σκοτώνει, "είπε ο Fanzo." Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, βράστε τα για δύο λεπτά για να φύγουν οι βρωμιές. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε, να σοτάρετε é ή να τα τηγανίσετε. & Quot Ο Fanzo πρότεινε να τα βάλετε σε χυλοπίτες ramen ή πάνω από ρύζι με λαχανικά ή σε tacos. & Quot και τσίλι. Τα φάγαμε ως ορεκτικό όλα πλυμένα με μια κρύα μπύρα. Νόστιμο! & Quot;

Η Επιμονή της NASA καταγράφει βίντεο, ήχο της πτήσης τέταρτης εφευρετικότητας

Οι ήχοι των στροβιλιστικών ρότορων του ελικοπτέρου Mars προσθέτουν μια άλλη νέα διάσταση στο ιστορικό έργο.


Αν θέλουμε να σώσουμε τον πλανήτη, το μέλλον της τροφής είναι τα έντομα

Τηγανιτάκια τηγανητά στο μενού του σχολείου, γάλα φτιαγμένο από προνύμφες μύγας και μπολονιέζα για φαγητό; Αυτά είναι τα φιλικά προς το περιβάλλον γεύματα που μπορούμε να περιμένουμε. Καλή όρεξη!

Οι πρώτες προσπάθειες τροφοδοσίας εντόμων σε φίλους και συγγενείς δεν πήγαν καλά. "Τί στο διάολο τρέχει με 'σένα?" ρώτησε τη σύζυγό μου όταν αποκάλυψα ότι τα τσιμπήματα κροτίδων με γεύση ντομάτας και ρίγανης που τρώγαμε με τα G & amp μας ήταν φτιαγμένα από γρύλους. «Υπομονή, είμαι χορτοφάγος!» φώναξε ο φίλος μας - που προκάλεσε μια ελαφρώς δοκιμαστική συζήτηση για το αν τα έντομα θεωρούνται κρέας, πόσες χιλιάδες αρθρόποδα ισοδυναμούν με ένα θηλαστικό και λαμβάνοντας υπόψη σχεδόν όλη τη βιομηχανική γεωργία η μαζική σφαγή εντόμων, ποια είναι η διαφορά;

Στη συνέχεια δοκίμασα μερικά αποξηραμένα σκουλήκια Crunchy Critters στο επτάχρονο παιδί μου. «Δεν έχει πολύ γεύση», είπε. Ο φίλος του δεν ήταν άγριος ούτε για τις ακρίδες του. «Τα πόδια είναι περίεργα». Αλλά οι γνώστες επιμένουν ότι τα αποξηραμένα δείγματα από ένα πακέτο απλά δεν μπορούν να συγκριθούν με τα ελεύθερα, εποχιακά αρθρόποδα ψημένα στα δικά τους έλαια. «Τα φρέσκα είναι πολύ πιο νόστιμα, φυσικά», λέει η Δρ Μόνικα Αγιέκο, ανώτερη ερευνήτρια εντόμων από τη δυτική περιοχή της Κένυας - και ένας από τους δύο περίπου δισεκατομμύρια ανθρώπους που τρώνε τακτικά έντομα. «Λατρεύω τη μυρωδιά των ψητών μύγες της λίμνης ή των γρύλων. Είναι μια ωραία αλμυρή μυρωδιά. Αυτό είναι ένα πράγμα για το οποίο είμαστε υπερήφανοι στην Αφρική - τρώμε πάντα φρέσκο ​​φαγητό ».

Η μόνη ανεπιφύλακτη επιτυχία που είχα ήταν με το παιδί μου εννέα μηνών, το οποίο φαινόταν σχεδόν εξίσου πρόθυμο για αποξηραμένα σκουλήκια βουβάλι, όπως είναι, καλά, σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να σπρώξει στο στόμα του. Και αυτό είναι εξίσου καλά. Αν πιστεύουμε στους ευαγγελιστές που τρώνε έντομα, τα ορθόπτερα, οι προνύμφες και οποιοσδήποτε αριθμός από τα 900+ βρώσιμα είδη εντόμων θα μπορούσαν να αποτελέσουν ένα κανονικό μέρος της μελλοντικής του διατροφής. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ προέτρεψε να αξιοποιήσουμε όλοι περισσότερο αυτόν τον «ανεκμετάλλευτο» πόρο. Και με δεδομένα τα ζητήματα της βιωσιμότητας της προσφοράς τροφίμων, μπορεί να μην είναι θέμα επιλογής.

Η ζωή ενός σφάλματος: επιθεώρηση των προϊόντων στο εργαστήριο Ÿnsect. Φωτογραφία: Reuters

Θα πρέπει να είναι προφανές σε όποιον έχει όρεξη ότι ο τρόπος που τρώμε δεν είναι βιώσιμος - και ότι κάτι θεμελιώδες θα πρέπει να αλλάξει αν δεν θέλουμε να καταλήξουμε με τον μισό κόσμο παχύσαρκο και τον άλλο μισό κάτω από το νερό. «Ο πολιτισμός βρίσκεται σε κρίση», ήταν η ετυμηγορία της διεθνούς επιτροπής EAT-Lancet στην παγκόσμια τροφική αλυσίδα το 2019, η οποία περιείχε μια τρομερή προειδοποίηση 200.000 ετών ανθρώπινης ιστορίας με αποκορύφωμα την οικολογική καταστροφή. Η σύγχρονη βιομηχανική γεωργία, ο εξορυκτικός καπιταλισμός, το κίνητρο του κέρδους, οι κυβερνήσεις που σπρώχνουν μπροστά από το Big Food και οι άπληστες δυτικές μας ορέξεις πρέπει όλοι να αναλάβουν ένα μερίδιο της ευθύνης.

Είναι σε αυτό συμφραζόμενα αυτό το «μελλοντικό φαγητό»-φαγητό που υπόσχεται να είναι καλό για εσάς και τα ζώα και το περιβάλλον-έχει πάρει το σούσουρο που κάποτε συνδέονταν με τις νεοσύστατες επιχειρήσεις της Silicon Valley. Οι νεότεροι καταναλωτές αγωνίζονται ολοένα και περισσότερο να κάνουν ηθικές, βιώσιμες επιλογές - και οι επιχειρηματίες επιχειρηματικών κεφαλαίων της βιομηχανίας τεχνολογίας ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο να επενδύσουν σε αυτές. Η Καλιφορνέζικη εταιρεία "εναλλακτικού κρέατος" Beyond Meat, αξίας περίπου 9 δισεκατομμυρίων δολαρίων, έχει τώρα λανσάρει τα προϊόντα της σε 445 βρετανικά σούπερ μάρκετ και ο αντίπαλός της, Impossible Foods, αναμένεται να ακολουθήσει σύντομα. Το κρέας που καλλιεργείται σε κύτταρα δεν απέχει πολύ: τον Δεκέμβριο, ο Οργανισμός Τροφίμων της Σιγκαπούρης ενέκρινε το πρώτο ψήσιμο κοτόπουλου στον κόσμο. Ωστόσο, η πρόσφατη ιστορία υποδηλώνει ότι οι αμερικανικές εταιρείες επεξεργασμένων τροφίμων που υποστηρίζονται από επενδυτές τεχνολογίας που ανταγωνίζονται να κυριαρχήσουν στην αγορά πρωτεϊνών δεν είναι πιθανό να οδηγήσουν σε ουτοπία.

Η πρωτεΐνη εντόμων δεν είναι τόσο «σέξι» όσο οι εταιρείες εναλλακτικού κρέατος, παραδέχεται η Leah Bessa από τη νεοαφρικανική νεοσύστατη εταιρεία Gourmet Grubb, αλλά πιστεύει ότι όποιος ενδιαφέρεται για την επισιτιστική ασφάλεια θα πρέπει να αναζητά πολλαπλές λύσεις. «Δεν νομίζω ότι πρέπει να περιμένουμε κάποιο φαγητό για να λύσει τα πράγματα», λέει. «Το πρόβλημα με το γεωργικό μας σύστημα είναι ότι δεν έχουμε αρκετή ποικιλία για να καλύψουμε διαφορετικά κλίματα και τοπία. Αυτό που είναι υπέροχο για τα έντομα είναι ότι μπορείτε να τα καλλιεργήσετε οπουδήποτε, σε οποιοδήποτε περιβάλλον. Δεν καταστρέφουν τη γη, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε σε υποπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων και είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά ». Αλλά, προειδοποιεί: «Χρειάστηκαν δεκαετίες φυτικής τροφικής κίνησης για να φτάσουν εκεί που είναι τώρα», λέει. «Αν τα έντομα μπορούν να κάνουν το ίδιο, θα είναι μια μεγάλη νίκη».

Επί του παρόντος, το μεγαλύτερο μέρος της επένδυσης κατευθύνεται προς τα έντομα ως ζωοτροφές για άλλα ζώα. Η Mars Petcare ανακοίνωσε πρόσφατα μια νέα σειρά τροφών για γάτες με βάση τα έντομα, το Lovebug, και τα έντομα παρουσιάζουν μεγάλες δυνατότητες ως ζωοτροφές στην υδατοκαλλιέργεια και στα ζώα. Η γαλλική εταιρεία Ÿnsect συγκέντρωσε πρόσφατα 225 εκατομμύρια δολάρια για να ανοίξει τη μεγαλύτερη φάρμα στον κόσμο για έντομα στην Αμιέν, η οποία σύντομα θα παράγει 100.000 τόνους πρωτεΐνης ετησίως. Η βρετανική εταιρεία, Entocycle, έχει λάβει, εν τω μεταξύ, κρατική επιχορήγηση 10 εκατομμυρίων λιρών για να κατασκευάσει ένα αγρόκτημα προνυμφών μύγα στρατιωτών έξω από το Λονδίνο. Ως βιώσιμο επιχειρηματικό μοντέλο, ακούγεται σχεδόν πολύ καλό για να είναι αληθινό. Τα έντομα όχι μόνο κάνουν πολύ πιο αποτελεσματική τροφή - μπορούν επίσης να τρέφονται με απόβλητα και το «φρέσκο» (περιττώματα) τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα. Επί του παρόντος, περίπου το 33% των καλλιεργούμενων εκτάσεων παγκοσμίως χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων.

Γραμμή παραγωγής: τα σκουλήκια γάλακτος ελέγχονται πριν μετατραπούν σε σκόνη πρωτεΐνης. Φωτογραφία: Sébastien Bozon/AFP/Getty Images

Η Δρ Sarah Beynon, εντομολόγος που διευθύνει το Bug Farm, μια καλλιέργεια εντόμων και πόλο έλξης επισκεπτών στο Pembrokeshire, πιστεύει ότι θα πρέπει να συνηθίσουμε σε μια διαφορετική ιδέα της γεωργίας: υψηλής τεχνολογίας, κάθετες εγκαταστάσεις που λειτουργούν με ρομπότ, αφιερωμένες στη μεγιστοποίηση της απόδοσης πρωτεΐνης. Ε Όσο απάνθρωπο κι αν ακούγεται, από την άποψη του εντόμου, τονίζει, είναι μια καλή συμφωνία. «Με τα έντομα, μπορούμε να τα καλλιεργήσουμε εντατικά χωρίς να θέσουμε σε κίνδυνο την ευημερία τους. Είναι πραγματικά πιο ευτυχισμένοι όταν βρίσκονται κοντά σε πολλά άλλα έντομα του ίδιου είδους ». Οι κύκλοι ζωής των εντόμων είναι επίσης πολύ ευνοϊκοί για τη γεωργική καλλιέργεια: σε ορισμένα στάδια της ζωής τους παράγουν θερμότητα και σε άλλα στάδια χρειάζονται θερμότητα, οπότε ένα αγρόκτημα εσωτερικού χώρου μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό από ένα υπαίθριο αγρόκτημα σε θερμότερο κλίμα.

Ωστόσο, ο Beynon ανησυχεί ότι η χρήση εντόμων για ζωοτροφές θα μπορούσε να καταλήξει να υποστηρίζει ένα δυσλειτουργικό και σπάταλο σύστημα τροφίμων. "Είναι ένα σημαντικό σκαλοπάτι, ειδικά όταν πρόκειται για την αντικατάσταση μη βιώσιμου ιχθυάλευρου - αλλά στην πραγματικότητα δεν επιτίθεται στο ίδιο το πρόβλημα", λέει. Το πρόβλημα είναι η τρελή υπερκατανάλωση κρέατος. «Είναι λίγο τρελό για μένα να τροφοδοτώ τα υποπροϊόντα της φυτικής καλλιέργειας σε έντομα που στη συνέχεια τροφοδοτούνται σε ένα σύστημα εκτροφής με βάση τα ζώα. Όσο περισσότερα βήματα έχετε στην τροφική αλυσίδα, τόσο περισσότερη ενέργεια και φαγητό σπαταλάτε. Είναι πάντα πιο αποτελεσματικό και βιώσιμο να κάνεις ένα βήμα έξω ».

Με άλλα λόγια: εάν δεν θέλουμε να κάνουμε το δραστικό βήμα, τρώγοντας απλά περισσότερα λαχανικά… μάλλον θα πρέπει να συνηθίσουμε να τρώμε μόνοι μας έντομα.

Ενώ οι δυτικοί καταναλωτές δεν είναι έτοιμοι για ολόκληρα έντομα, η Bessa πιστεύει ότι δεν είναι απαραίτητα απέχθεια για καινοτομίες, όπως το Entomilk της, το οποίο είναι κατασκευασμένο από προνύμφες μαύρων στρατιωτών («BSFL» στη βιομηχανία) που είναι πλούσιες σε λίπη και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. «Οι άνθρωποι αρχίζουν να συνειδητοποιούν τι κάνει η τροφή, όχι μόνο στο σώμα τους αλλά και στο περιβάλλον - και ταξιδεύουν πολύ τώρα, το μυαλό τους είναι πολύ πιο ανοιχτό. Είναι πιο πρόθυμοι να δοκιμάσουν αυτό που ίσως θεωρούσαν ακαθάριστο πριν ».

Η αγορά των βρώσιμων εντόμων θα αυξηθεί στα 6,3 δισ. Δολάρια έως το 2030, σύμφωνα με έκθεση της Barclays. Η έρευνα του Sainsbury διαπίστωσε ότι το 42% των Βρετανών καταναλωτών είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν έντομα.

Αλλά είναι ένα πράγμα που πείθει κάποιον να δοκιμάσει ένα νέο προϊόν εντόμων - και άλλο που το καθιστά μέρος του εβδομαδιαίου καταστήματός του. Αυτή είναι η πρόκληση που προσπαθεί να αντιμετωπίσει ο Francesco Majno, ο Ιταλός επιχειρηματίας πίσω από τα σνακ κρίκετ Small Giants που προσπάθησα να κάνω στους επισκέπτες του σπιτιού μου. Δεν είναι τόσο περίεργο να βρούμε τον χώρο εκκίνησης των εντόμων γεμάτο με τους φλοιούς των εταιρειών που μόλις βγήκαν από τη νεολαία.

«Δεν πρέπει να κρύβουμε το γεγονός ότι είναι έντομα»: το αγρόκτημα της Δρ Sarah Beynon στην Ουαλία. Φωτογραφία: David Curtis/Alamy

Η πρώτη εταιρεία που διείσδυσε σε βρετανικό σούπερ μάρκετ ήταν η Eat Grub, της οποίας όλα τα έντομα εμφανίστηκαν στο Sainsbury's το 2018 - μόνο που απομακρύνθηκαν ήσυχα από τα ράφια φέτος (αν και είναι ακόμα διαθέσιμα στο διαδίκτυο). Ο Majno πιστεύει ότι η προσφορά εντόμων σε «οικεία» προϊόντα όπως κράκερ και τσιπς τορτίγιας είναι μια πιο σίγουρη διαδρομή για την αποδοχή: «Μπορώ να πω ότι έχουμε μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση σε σύγκριση με το Eat Grub ή άλλες παρόμοιες μάρκες εντόμων όπως το Crunchy Critters», είπε. λέει. «Πιστεύουμε ότι ο μόνος τρόπος για να αντιμετωπιστεί ο παράγοντας yuck είναι να δώσουμε στα έντομα μια οικεία μορφή που μπορεί να βοηθήσει οποιονδήποτε να τα δοκιμάσει την πρώτη φορά και να καταλάβει πόσο νόστιμα και θρεπτικά είναι».

Δεν είναι δύσκολο να το μεταφέρεις σε έναν πάγκο της αγοράς, όπου ο Majno μπορεί να περάσει σε κατάσταση πωλητή. Γνωρίζατε ότι οι γρύλοι εκπέμπουν λιγότερο από το 0,1% των εκπομπών θερμοκηπίου των αγελάδων για να παράγουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης; Απαιτούν επίσης πολύ λιγότερο νερό: χρειάζονται 112 λίτρα νερό για να παραχθεί ένα γραμμάριο βοείου κρέατος, αλλά λιγότερο από 23 λίτρα για ένα γραμμάριο πρωτεΐνης εντόμων. (Τα έντομα χτυπάνε άνετα και τα ρεβίθια από αυτή την άποψη.) Αλλά είναι δύσκολο να τα βγάλεις πέρα ​​στο σνακ του Sainsbury's - όπου οι Small Giants ανταγωνίζονται τώρα τους Cool Original Doritos και Really Cheesy Giant Wotsits, τρόφιμα με μακρά ιστορία, μεγάλους προϋπολογισμούς μάρκετινγκ και χαμηλότερα σημεία τιμών. Ο Majno ενθαρρύνεται από τον αριθμό των επαναλαμβανόμενων πελατών και το γεγονός ότι πρόσφατα κέρδισε ένα βραβείο Great Taste. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν θα μπορούσα πραγματικά να διακρίνω τα σνακ Small Giants από φθηνότερα κράκερ σίκαλης. Και μόλις ξεπεράσετε το περίεργο τσίμπημα σε έντομα και προϊόντα εντόμων, συνειδητοποιείτε ένα πιο πιεστικό πρόβλημα: είναι στην πραγματικότητα αρκετά ήπια.

Υπάρχουν και άλλα εμπόδια. Πολλά είδη εντόμων κινούνται προς κανονιστική έγκριση στην ΕΕ, αλλά, μετά το Brexit, δεν είναι σαφές εάν η Βρετανία θα υιοθετήσει αυτά τα ευρωπαϊκά πρότυπα ή θα ξεκινήσει από την αρχή, κάτι που θα καθιστούσε τη βρετανική εκτροφή εντόμων χρόνια πίσω. Και ενώ υπάρχει αυξημένη ζήτηση, τα εποχιακά έντομα υπόκεινται σε πολυάριθμους περιορισμούς. Ο Eduardo Gomez, διευθυντής του Μεξικού ειδικού τροφίμων MexGrocer, λέει ότι εμποδίζεται να εισάγει μεξικάνικες λιχουδιές όπως εσκαμόλες (προνύμφες και κουτάβια μυρμηγκιών), καθώς το κρέας και τα τυροκομικά προϊόντα από το Μεξικό απαγορεύονται στην Ευρώπη. «Τα πολυτελή εστιατόρια με ρωτούν εδώ και χρόνια-παρακαλώ μπορείτε να φέρετε έντομα; Το μέλλον βρίσκεται στα έντομα. Τελικά, ο κόσμος θα το αντιληφθεί αυτό. Είναι το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε αυτή τη στιγμή εάν θέλουμε να σώσουμε τον πλανήτη ».

Σφράγιση γυαλιού: αλεύρι εντόμων, λάδι και λίπασμα όλα φτιαγμένα στο εργαστήριο sensect. Φωτογραφία: Reuters

Προς το παρόν, ωστόσο, το μέλλον των εντόμων μας στη δύση αισθάνεται μάλλον μπεζ: προϊόντα υψηλής επεξεργασίας εμπλουτισμένα με σκόνη πρωτεΐνης εντόμων - σε αντίθεση με τις ακρίδες με γουακαμόλη, ή τα μαγειρευτά μπιφτέκια της λίμνης που υπονοεί ο Δρ Ayieko. Και αξίζει να τονίσουμε ότι για όλη τη συζήτηση περί εντόμων ως πρωτεΐνης τελευταίας τεχνολογίας για τους δυτικούς, για πολλούς ανθρώπους, τα έντομα αποτελούν τροφή του παρόντος-και επίσης κινδυνεύουν.

Τα μάτια της Δρ Μόνικα Αγιέκο άνοιξαν στο δυναμικό της πρωτεΐνης εντόμων όταν παντρεύτηκε σε μια οικογένεια που ζούσε στην ανατολική ακτή της λίμνης Βικτώρια, κοντά στην πόλη Κισούμου. Εδώ, οι μικροσκοπικές μύγες της λίμνης συρρέουν τόσο άφθονα, που μοιάζουν με καπνό που ανεβαίνει από τη λίμνη. Όταν μαζεύτηκαν στο σπίτι της, τα έβαλε με σπρέι εντόμων πριν την παραβιάσει η πεθερά της, η οποία της έδειξε πώς να τα μαζέψει σε ένα δίχτυ και να τα συντρίψει σε ζυμαρικά-τα οποία στη συνέχεια μπορούν να στεγνώσουν, να πεταχτούν στιφάδο ή τρώγεται ωμό. Όταν επέστρεψε στο δικό της χωριό διαπίστωσε ότι το παιδί ενός γείτονα είχε πεθάνει από υποσιτισμό - και αισθάνεται ότι τέτοιες περιπτώσεις θα μπορούσαν να αποφευχθούν εάν γινόταν περισσότερη χρήση αυτής της άμεσα διαθέσιμης πηγής πρωτεΐνης. Με έδρα τώρα στο Πανεπιστήμιο Jaramogi Oginga Odinga στην Κένυα, έχει αφιερώσει την καριέρα της στην έρευνα των τοπικών παραδόσεων και στην ανάπτυξη της καλλιέργειας εντόμων ως διαδρομή για την επισιτιστική ασφάλεια.

"Αυτή είναι τοπική, πολύ γηγενής γνώση - δεν είναι κάτι που μας έχει επιβληθεί", λέει ο Ayieko. «Έχουμε τώρα 120 μεταπτυχιακούς και διδακτορικούς φοιτητές εδώ, που σπουδάζουν βιώσιμη γεωργία και η έρευνά τους πρέπει να είναι για έντομα για τροφή και ζωοτροφές, κάτι που είναι πολύ ενθαρρυντικό». Ωστόσο, ενώ η κατανάλωση εντόμων γίνεται όλο και πιο αποδεκτή, τα έντομα εξακολουθούν να θεωρούνται ευρέως ως τροφή των φτωχών. «Μερικοί άνθρωποι στις αγροτικές περιοχές μπορούν πλέον να αγοράσουν κοτόπουλο και ψάρι, πράγμα που σημαίνει ότι όσοι δεν ντρέπονται να συλλέξουν έντομα - δεν θέλουν να φαίνονται φτωχοί».

Εν τω μεταξύ, η καταστροφή των οικοτόπων σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότερα έντομα για συλλογή. «Βλέπουμε αυτήν τη στιγμή μείωση του πληθυσμού των πετούν από λίμνες λόγω της κλιματικής αλλαγής. Όταν δημοσίευσα το πρώτο μου έγγραφο για τις μύγες της λίμνης, υπήρχε πληθώρα εντόμων. Τώρα στα γεράματά μου το βλέπω όλο και λιγότερο ».

Ένας από τους αγαπημένους τύπους μυρμηγκιών του Ayieko, carebara vidua, δεν μπορεί πλέον να βρεθεί. «Αυτό το έντομο είναι μια μεγάλη λιχουδιά στην κοινότητά μου. Αλλά δεν το βλέπεις άλλο.Κανονικά, θα προέκυπτε από υγροβιότοπους - αλλά έχουμε κόψει δέντρα και χτίσαμε δρόμους και στρώσαμε σκυρόδεμα και κάναμε όλα τα πράγματα που κάνουν οι άνθρωποι ». Υπάρχει μια πικρή ειρωνεία στην ιδέα ότι όπως τα έντομα διατηρούνται ως νέες λύσεις στις δυσλειτουργίες του δυτικού συστήματος τροφίμων, εξαφανίζονται από τις περιοχές στις οποίες βασίζονται πραγματικά - περιοχές που είναι πιθανό να δουν τις χειρότερες επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.

Traήσιμο δίσκου: σίτιση με σκαθάρι. Φωτογραφία: Reuters

Η Δρ Sarah Beynon επαναλαμβάνει το σημείο - καθώς τα δυτικά πρότυπα ευημερίας θεωρούνται κάτι που πρέπει να φιλοδοξούν στον αναπτυσσόμενο κόσμο, οι τοπικές παραδόσεις και τεχνογνωσία χάνονται, ίσως αμετάκλητα. Αλλά και αυτή, βλέπει την εκπαίδευση ως τη διαδρομή προς ένα καλύτερο μέλλον και συνεργάζεται με τα τοπικά σχολεία για να μυήσει τα μικρά παιδιά σε ζητήματα βιωσιμότητας. «Οι νέοι θα κάνουν τις διατροφικές τους επιλογές γύρω από τη βιωσιμότητα - αρκεί το προϊόν να έχει καλή γεύση και να έχει μια υφή που έχουν συνηθίσει. Δεν θέλουν να δουν τμήματα εντόμων - έτσι πρόκειται για χρήση πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών. Αλλά δεν πρέπει να κρύβουμε το γεγονός ότι είναι έντομα ». Έχει βοηθήσει στην ανάπτυξη ενός προϊόντος που ονομάζεται VEXo mince, ενός κιμά με βάση τα φυτά και τα έντομα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πλαίσια κιμά: μπιφτέκια, κεφτεδάκια κλπ. Μόλις υποχωρήσει ο Covid, ελπίζει να βάλει έντομα στα σχολικά μενού στο Pembrokeshire και πέρα. «Αυτό είναι το κλειδί. Αν μπορέσουμε να τα εξομαλύνουμε στα σχολικά μενού, θα είναι ένα τεράστιο βήμα για το μέλλον ».

Και δεν νομίζω ότι είναι υπερβολικό. Μας αρέσει να πιστεύουμε ότι τρώμε ό, τι τρώμε λόγω των παραδόσεων του χρόνου-ότι τα εθνικά πιάτα, όπως το ψητό κοτόπουλο, είναι μέρος αυτού που είμαστε. Αλλά δεν ήταν πολύ καιρό πριν το σούσι και τα πακέτα σάντουιτς θεωρήθηκαν περίεργα και άσκοπα - και μερικές γενιές πίσω, το ψητό κοτόπουλο ήταν ένα εκλεκτό φαγητό. Στη δεκαετία του 1950, μόνο 1 εκατομμύριο κοτόπουλα τρώγονταν στη Βρετανία κάθε χρόνο. Τώρα, ο αριθμός αυτός πλησιάζει το 1 δισ.

Μου λέει ο Majno ένιωσε ότι ένα σνακ εντόμων ήταν ο τρόπος για να εισαχθεί η ιδέα της εντομοφαγίας στους καταναλωτές-πολύ πιο διαχειρίσιμο από ένα γεύμα με έντομα. Αλλά αξίζει να τονιστεί ότι το σνακ είναι από μόνο του ένα σχετικά νέο φαινόμενο. Το Doritos εφευρέθηκε το 1966 στο Wotsits το 1970. Όταν ήμουν παιδί τη δεκαετία του 1980, το «φαγητό ανάμεσα στα γεύματα» ήταν ακόμα το είδος που η γιαγιά σου έτρωγε. Και αυτό το πολιτισμικό ταμπο έχει διαγραφεί κυρίως από τη δύναμη της βιομηχανίας τροφίμων - η οποία πάντα προσπαθούσε να δημιουργήσει νέες στιγμές για φαγητό. Ο Αμερικανός ερευνητής παχυσαρκίας Barry Popkin έχει συγκεντρώσει εκτενή στοιχεία που δείχνουν ότι τα επίπεδα παχυσαρκίας αυξάνονται καθώς οι αναπτυσσόμενες χώρες υιοθετούν τη δυτική διατροφή - της οποίας τα τρόφιμα με σνακ αποτελούν βασικό μέρος.

Αυτό θα μπορούσε να σας οδηγήσει σε απόγνωση. Αλλά η άποψή μου είναι: τίποτα για το πώς τρώμε δεν είναι σταθερό. Εάν μπορούμε να πάρουμε το κεφάλι μας γύρω από το κοτόπουλο που εκτρέφεται από το εργοστάσιο, το Wotsits and the Impossible Burger, πιθανότατα μπορούμε να πάρουμε το κεφάλι μας γύρω από το αλεύρι κρίκετ, το γάλα BSFL και το μπολονέζ. Και ελπίζουμε ότι μπορούμε να δούμε εκείνους τους πολιτισμούς που τρώνε τα έντομα τακτικά με θαυμασμό σε αντίθεση με την αηδία. Η Δρ Ayieko μου λέει ότι είναι αισιόδοξη. «Εάν δεν μπορούμε να βρούμε έναν σίγουρο τρόπο για να διατηρήσουμε αυτά τα έντομα, βαδίζουμε προς την εξαφάνιση. Αλλά αν μπορούμε, είμαστε ασφαλείς. Εμείς θα τους φροντίσουμε και αυτοί θα μας φροντίσουν ».


Είναι τα έντομα το μέλλον της τροφής;

Η Έμιλι Άνθ αντέχει ακρίδες, σκαθάρια, σκουλήκια και πολλά άλλα καθώς ρωτά αν η κατανάλωση εντόμων είναι η απάντηση στη διατροφή όλο και περισσότερων ανθρώπων και ζώων.

Στην αρχή το γεύμα μου φαίνεται οικείο, όπως αμέτρητα άλλα πιάτα που έφαγα σε ασιατικά εστιατόρια. Ένας στροβιλισμός χυλοπίτες που περιχύθηκε με λάδι και ήταν γεμάτος με τριμμένο κοτόπουλο, το άρωμα του τζίντζερ και του σκόρδου, μερικά ξεραμένο σχοινόπρασο που τοποθετήθηκαν στο πιάτο ως τελική άνθηση. Και τότε, παρατηρώ τα μάτια. Σκούρες, σύνθετες σφαίρες σε ένα κίτρινο στίγμα κεφαλής, ενωμένες με ένα φτερωτό, κομμένο σώμα. Δεν τα είχα εντοπίσει αμέσως, αλλά ξαφνικά τα βλέπω παντού - τα νουντλ μου γεμίζουν έντομα.

Δεν μπορώ να πω ότι δεν είχα προειδοποιήσει. Αυτό το ζεστό απόγευμα του Μαΐου, συμφώνησα να γίνω ινδικό χοιρίδιο σε μια πειραματική δοκιμή εντόμων στο Wageningen, μια πανεπιστημιακή πόλη στην κεντρική Ολλανδία. Οι οικοδεσπότες μου είναι ο Ben Reade και ο Josh Evans από το Nordic Food Lab, ένα μη κερδοσκοπικό ινστιτούτο μαγειρικής έρευνας. Ο Ριντ και ο Έβανς οδηγούν το έργο του εργαστηρίου & μια διακριτική ευχέρεια τριών ετών, μια τριετή προσπάθεια να μετατρέψουν τα έντομα-τα ανατριχιαστικά σέρνονται που οι περισσότεροι από εμάς στριμώχνουμε χωρίς δεύτερη σκέψη-σε νόστιμες, λαχταριστές λιχουδιές.

Το έργο ξεκίνησε αφού ο René Redzepi (ο σεφ και συνιδιοκτήτης του Noma, του δανικού εστιατορίου που συχνά κατατάσσεται ως το καλύτερο στον κόσμο) δοκίμασε ένα αμαζονικό μυρμήγκι που του θύμισε λεμονόχορτο. Ο Redzepi, ο οποίος ίδρυσε το Nordic Food Lab το 2008, ενδιαφέρθηκε να σερβίρει έντομα στο Noma και ζήτησε από τους ερευνητές του εργαστηρίου να διερευνήσουν τις δυνατότητες.

Το Food Lab λειτουργεί από ένα σκάφος στην Κοπεγχάγη, αλλά ο Reade και ο Evans βρίσκονται στην Ολλανδία για λίγες μέρες και δανείστηκαν μια τοπική κουζίνα για να δοκιμάσουν ολοκαίνουργια πιάτα. Εγώ, μαζί με άλλους τρεις γαστριμαργούς γαστρονόμους, είμαι εδώ για να δοκιμάσω τα αποτελέσματα.

Παίρνουμε τις θέσεις μας σε ένα μακρύ, ψηλό τραπέζι, καθώς οι Ριντ και Έβανς περνούν σε ένα τρόλεϊ φορτωμένο με τα γεύματά μας. Καθένας λαμβάνει διαφορετικό κύριο πιάτο. Παίρνω τα νουντλς ασιατικού τύπου και στερεώνομαι στο σφάλμα που μπορώ να δω. & quot; Αυτό ' είναι ακρίδα, & quot; λέει ο Reade. & quot []ταν] ζωντανό σήμερα το πρωί. Πολύ φρέσκο. & Quot; Αλλά ધ Ολόκληρο το πιάτο έχει τηγανιστεί σε αυτό.

«Πιστεύω ότι είσαι ο πρώτος άνθρωπος στον πλανήτη που σερβίρεται ποτέ κάτι μαγειρεμένο με αυτό», μου λέει ο Reade. Αλλά μην ανησυχείτε: & quot; Έχω φάει λίγο από τον εαυτό μου, πριν από μία ώρα. Είμαι ακόμα ζωντανός. & Quot

Ο Ριντ μας προτρέπει να ξεκινήσουμε: & quotTάτε πριν κρυώσει. & Quot

Το επόμενο πρωί, ο Ριντ και ο Έβανς συμμετέχουν σε 450 κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο για την εντομοφαγία ή την κατανάλωση εντόμων, σε ένα ξενοδοχείο στο δρόμο στο Έντε. Είναι εδώ για το Insects to Feed the World, ένα τριήμερο συνέδριο για την «προώθηση της χρήσης εντόμων ως ανθρώπινης τροφής και ως ζωοτροφών για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας».

Όλοι οι παρευρισκόμενοι είναι εξοικειωμένοι με τα ίδια τρομερά γεγονότα. Μέχρι το έτος 2050, ο πλανήτης θα είναι γεμάτος με 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, η ζήτηση για ζωικά προϊόντα αυξάνεται κατακόρυφα καθώς οι οικονομίες και τα εισοδήματα αυξάνονται τις επόμενες δεκαετίες, θα πρέπει να βρούμε πώς να παράγουμε αρκετή πρωτεΐνη για δισεκατομμύρια περισσότερα στόματα. Η απλή αναβάθμιση του σημερινού μας συστήματος δεν είναι πραγματικά λύση. Η παγκόσμια κτηνοτροφική βιομηχανία έχει ήδη τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Είναι ένα πεινασμένο και διψασμένο θηρίο που καταβροχθίζει γη και νερό. Είναι ένας ισχυρός ρυπαντής, χάρη στα ζωικά απόβλητα και τα κτηνιατρικά φάρμακα που διαρρέουν στο έδαφος και το νερό. Και εκπέμπει περισσότερα αέρια θερμοκηπίου παρά αεροπλάνα, τρένα και αυτοκίνητα μαζί.

Οι αρχές εντόμων που συγκεντρώνονται στο Ede πιστεύουν ότι η εντομοφαγία θα μπορούσε να είναι μια κομψή λύση σε πολλά από αυτά τα προβλήματα. Τα έντομα είναι γεμάτα πρωτεΐνες και πλούσια σε απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Δεν χρειάζονται τόσο χώρο όσο τα ζώα, εκπέμπουν χαμηλότερα επίπεδα αερίων θερμοκηπίου και έχουν υψηλό ρυθμό μετατροπής ζωοτροφών: ένα κιλό τροφής δίνει 12 φορές περισσότερη βρώσιμη πρωτεΐνη κρίκετ από την πρωτεΐνη βοείου κρέατος. Ορισμένα είδη εντόμων είναι ανθεκτικά στην ξηρασία και μπορεί να απαιτούν λιγότερο νερό από αγελάδες, χοίρους ή πουλερικά.

Το γεύμα εντόμων θα μπορούσε επίσης να αντικαταστήσει μερικά από τα ακριβά συστατικά (π.χ. σόγια και ιχθυάλευρα) που τρέφονται σε ζώα εκτροφής, μειώνοντας ενδεχομένως το κόστος των κτηνοτροφικών προϊόντων και απελευθερώνοντας τις ζωοτροφές για ανθρώπινη κατανάλωση. Ως πρόσθετο μπόνους, μπορεί να δημιουργηθούν σφάλματα στα απορρίμματα, όπως υπολείμματα τροφίμων και κοπριά ζώων, οπότε οι εκμεταλλεύσεις εντόμων θα μπορούσαν να αυξήσουν την παγκόσμια προσφορά πρωτεΐνης, μειώνοντας και ανακυκλώνοντας τα απόβλητα.

Αξιωματούχοι του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) ενδιαφέρθηκαν για το ρόλο των εντόμων στην επισιτιστική ασφάλεια πριν από περίπου μια δεκαετία, αφού κατέγραψαν το σημαντικό ρόλο που παίζουν τα έντομα στη δίαιτα της Κεντρικής Αφρικής. Έκτοτε, ο FAO ανέθεσε μελέτες, εξέδωσε εκθέσεις και διοργάνωσε μικρές συναντήσεις σχετικά με την κατανάλωση εντόμων. Η συγκέντρωση στο Ede, που οργανώθηκε από κοινού από τον FAO και το Πανεπιστήμιο και το Κέντρο Έρευνας Wageningen, είναι το αποκορύφωμα όλων αυτών των προσπαθειών - το πρώτο μεγάλο διεθνές συνέδριο που θα φέρει κοντά εντομολόγους, επιχειρηματίες, διατροφολόγους, σεφ, ψυχολόγους και κυβερνητικούς αξιωματούχους. Είναι εδώ για να συζητήσουν πώς να επεκτείνουν τη χρήση των εντόμων ως τροφίμων και ζωοτροφών, ιδιαίτερα στον δυτικό κόσμο, και να θέσουν τα θεμέλια για μια βιομηχανία βρώσιμων εντόμων - να αναθεωρήσουν την επιστήμη, να εντοπίσουν τα εμπόδια και να μιλήσουν για το πώς να προχωρήσουν.

Τις επόμενες τρεις ημέρες, θα εκθέσουν το όραμά τους για το μέλλον. Είναι φιλόδοξο και αισιόδοξο. Θα εικάσουν για τη δημιουργία ενός διαδρόμου εντόμων στο σούπερ μάρκετ και τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού που σερβίρουν μπιφτέκια. Θα φανταστούν να βάζουν πακέτα με ' όμορφες, καθαρές ' συρρικνωμένες τυλιγμένες σκουληκιές στον πάγκο κρέατος, δίπλα στη μπριζόλα και τα φτερά κοτόπουλου. Και θα ονειρευτούν έναν κόσμο στον οποίο τα δάση είναι πυκνά, η γη είναι εύφορη, το κλίμα είναι σταθερό, το νερό είναι καθαρό, τα απόβλητα είναι ελάχιστα, οι τιμές των τροφίμων είναι χαμηλές και η πείνα και ο υποσιτισμός είναι σπάνιες.

Αυτό το συνέδριο, ελπίζουν, θα είναι η αρχή όλων. Οι εμπειρογνώμονες που συγκεντρώθηκαν στο σκοτεινό αμφιθέατρο πυροδοτούνται, έτοιμοι να δώσουν στον κόσμο το δώρο των έξι ποδιών. Είμαστε έτοιμοι να το παραλάβουμε;

Η στροφή στα έντομα για τροφή δεν είναι μια νέα ιδέα - η Αγία Γραφή αναφέρει την εντομοφαγία, όπως και τα κείμενα από την Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Αλλά η κατανάλωση εντόμων δεν έγινε ποτέ συνηθισμένη στη σύγχρονη Ευρώπη. Οι λόγοι είναι άγνωστοι, αλλά η εξάπλωση της γεωργίας - και, ειδικότερα, η εξημέρωση των ζώων - μπορεί να έχει κάνει τα έντομα, και τα μη εξημερωμένα φυτά και τα ζώα γενικά, λιγότερο σημαντικά ως πηγές τροφίμων. Η έλευση της γεωργίας μπορεί επίσης να συνέβαλε στην άποψη ότι τα έντομα ήταν κυρίως παράσιτα και ότι η κατανάλωση εντόμων ήταν πρωτόγονη. Επιπλέον, το εύκρατο κλίμα της Ευρώπης κάνει την άγρια ​​συγκομιδή λιγότερο πρακτική από ό, τι στις τροπικές περιοχές, όπου οι πληθυσμοί εντόμων είναι μεγαλύτεροι και πιο προβλέψιμοι.

Παρ 'όλα αυτά, η εντομοφαγία παραμένει κοινή σε ορισμένα μέρη του κόσμου: τουλάχιστον 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως τρώνε έντομα, σύμφωνα με τον FAO. Οι προνύμφες της σφήκας του κίτρινου σακάκι είναι δημοφιλείς στην Ιαπωνία, τα τζιτζίκια θησαυρίζονται στο Μαλάουι και τα μυρμήγκια υφαντών καταβροχθίζονται στην Ταϊλάνδη. Οι τερμίτες, ένα αγαπημένο φαγητό σε πολλά αφρικανικά έθνη, μπορούν να τηγανιστούν, να καπνιστούν, να ψηθούν στον ατμό, να λιαστούν στον ήλιο ή να γίνουν σκόνη. Ο κατάλογος των βρώσιμων ειδών εντόμων είναι 1.900 και αυξάνεται.

Η πρώτη βούρτσα με εντομοφαγία της Laura D ' ήρθε στην Τανζανία. Το καλοκαίρι του 2011, ο D ɺsaro - ένας ψηλός, φακώδης φοιτητής του Χάρβαρντ με μια ανελέητα χαρούμενη διάθεση - είχε πάει στην Ανατολική Αφρική για να παρακολουθήσει μαθήματα Σουαχίλι. Μια μέρα, συνάντησε μια γυναίκα από την Τανζανία που στεκόταν στην άκρη του δρόμου και πουλούσε τηγανητές κάμπιες από ένα μεγάλο καλάθι. D ' Η Asaro, μια χορτοφάγος που ξαναπήγε, δεν ήταν σίγουρη ότι ήθελε να φάει ένα έντομο, αλλά η περιέργεια ξεπέρασε τον φόβο. Πότε αλλιώς θα δοκιμάσω τηγανητή κάμπια; & quot; αναρωτήθηκε. Προσπάθησε λοιπόν να μην κοιτάξει πολύ την καφέ κάμπια, μήκους ενάμισι εκατοστού, καθώς την έβαζε στο στόμα της και μασούσε. Wasταν ευχάριστα έκπληκτη - η υφή και η γεύση της θύμιζαν αστακό.

Όταν τελείωσε το καλοκαίρι, η D ɺsaro επέστρεψε στις ΗΠΑ και συνέχισε τη ζωή της στο κολέγιο μέχρι που, δύο χρόνια αργότερα, έπεσε πάνω σε ένα άρθρο σχετικά με μια πρόσφατα δημοσιευμένη έκθεση του FAO με τίτλο Edible Insects: Future prospects for food and feed security. Καθώς διάβαζε για τα οφέλη της κατανάλωσης σφαλμάτων, σκέφτηκε την εποχή της στην Τανζανία. «Όλα αυτά τα πράγματα έκαναν κλικ», θυμάται. & quot

D 'Η Asaro αποφάσισε να ιδρύσει μια εταιρεία για την εισαγωγή εντόμων στους Αμερικανούς φίλους και στρατολόγησε δύο από τις συμμαθήτριές της στο κολέγιο, τη Rose Wang και τη Meryl Natow, για να την ενώσουν. Άρχισαν να παραγγέλνουν κουτιά με ζωύφια από εταιρείες τροφίμων για κατοικίδια και να παίζουν στην κουζίνα, φτιάχνοντας τακό από κεριά και πνίγοντας γρύλους με σάλτσα σόγιας. wereμασταν αμέσως πολύ εντυπωσιασμένοι με τη γεύση όλων αυτών, & quot; D ɺsaro λέει. Συνεργάστηκαν με έναν σεφ της Βοστώνης και άρχισαν να αναπτύσσουν συνταγές. Αλλά όταν μοιράστηκαν δείγματα με φίλους ή έφεραν γενναία μερικά από τα νέα τους πιάτα σε δείπνα, δεν πήγε καλά. Οι άνθρωποι φάνηκαν πολύ φοβισμένοι. & quot

Είχαν αντιμετωπίσει αυτό που μπορεί να είναι το μεγαλύτερο εμπόδιο στην επέκταση της κουζίνας εντόμων: να κάνουν τους ανθρώπους να το φάνε. Ορισμένα τρόφιμα, όπως η σοκολάτα, πωλούνται μόνα τους. Τα έντομα δεν είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα. & quotInsects, & quot; λέει ο Paul Rozin, ψυχολόγος στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, & quot; είναι αηδιαστικό. Τα πράγματα που είναι αηδιαστικά είναι προσβλητικά λόγω αυτού που είναι. Δεν είναι ότι τα έντομα έχουν άσχημη γεύση. Είναι ότι η ιδέα ενός εντόμου προκαλεί αναστάτωση στους ανθρώπους. & Quot

Ο Rozin, γνωστός ως «πατέρας της αηδίας στην ψυχολογία», ήρθε στο συνέδριο στο Ede για να παρουσιάσει το έργο του σχετικά με τη στάση των καταναλωτών απέναντι στα έντομα και περιγράφει τις προκλήσεις που θα αντιμετωπίσουν οι εντομοφαγικοί επιχειρηματίες. Κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της ομιλίας του, κάνει κλικ προς τα εμπρός σε μια διαφάνεια που εμφανίζει δύο φωτογραφίες, δίπλα -δίπλα: μια κατσαρίδα και τον Αδόλφο Χίτλερ. "Στην έρευνά μου για την αηδία", λέει στο κοινό, & quot; αυτά είναι τα δύο καλύτερα ερεθίσματά μου. Επειδή παράγουν αξιόπιστα αρνητικότητα. & Quot

Τα έντομα είναι τόσο απωθητικά που οι περισσότεροι Αμερικανοί, τουλάχιστον, δεν θέλουν να καταναλώσουν οτιδήποτε έχουν αγγίξει ποτέ σφάλματα. Στη δεκαετία του 1980, ο Rozin διεξήγαγε μια μελέτη στην οποία κάλεσε εθελοντές να δοκιμάσουν δύο διαφορετικά είδη χυμού και να τα βαθμολογήσουν σε κλίμακα 200 βαθμών. Στη συνέχεια, βύθισε για λίγο μια αποξηραμένη, αποστειρωμένη κατσαρίδα σε ένα από τα ποτήρια χυμού και ένα κηροπήγιο γενεθλίων στο άλλο. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να αξιολογήσουν ξανά κάθε χυμό τις βαθμολογίες τους για τον χυμό ɼockroached ' έπεσαν κατακόρυφα, κατά 102 μονάδες κατά μέσο όρο. Ο κηροπήγιος, αντίθετα, προκάλεσε πτώση της βαθμολογίας κατά ένα πενιχρό τρίποντο.

Γιατί βρίσκουμε τα έντομα τόσο αηδιαστικά; Η απάντηση, λέει ο Rozin, είναι απλή: επειδή είναι ζώα. Κατά γενικό κανόνα, τα περισσότερα από τα τρόφιμα που οι άνθρωποι βρίσκουν αηδιαστικά είναι ζωικά προϊόντα και τα περισσότερα ζωικά προϊόντα είναι αηδιαστικά, ακόμη και τα πιο αχόρταγα σαρκοφάγα τρώνε μόνο ένα μικρό κλάσμα των ειδών που υπάρχουν στον πλανήτη. Κατά κάποιον τρόπο, οι κατσαρίδες δεν διαφέρουν από τους γορίλες, τους γερβίλιους ή τους ιγκουάνα ή από άλλα πλάσματα που δεν τρώμε συνήθως. Με άλλους τρόπους, όμως, είναι πολύ χειρότερα. Πολλά είδη εντόμων βρίσκονται πάνω, μέσα ή γύρω από τα απόβλητα και συνδέονται συνήθως με βρωμιά, αποσύνθεση και ασθένειες, τα οποία μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τον παράγοντα yuck.

Η Asaro και οι συνεργάτες της κατάλαβαν ότι πρέπει να διευκολύνουν τους καταναλωτές στην ιδέα της γαστρονομίας των σφαλμάτων, έτσι εγκατέλειψαν την ιδέα να σερβίρουν ολόκληρα έντομα και αποφάσισαν να δουλέψουν με αλεύρι κρίκετ, το οποίο θα μπορούσε να ενσωματωθεί αόρατα σε οικεία τρόφιμα. Αποφάσισαν να ξεκινήσουν την εταιρεία τους, την οποία ονόμασαν Six Foods, με ένα προϊόν που ήδη λατρεύουν οι Αμερικανοί: τα πατατάκια [πατατάκια]. Δημιούργησαν το ɼhirps ', ένα τριγωνικό τσιπ από μαύρα φασόλια, ρύζι και αλεύρι κρίκετ, το οποίο αλείφεται ελαφρά με λάδι και στη συνέχεια ψήνεται. Οι κελάηδεις έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και γεύση παρόμοια με τα τσιπς τορτίγιας, λέει ο D ɺsaro, αν και το αλεύρι κρίκετ προσθέτει μια ελαφρώς καρυδιά, αλμυρή γεύση. Η Six Foods σχεδιάζει να ξεκινήσει την αποστολή τους τον Οκτώβριο του 2014.

Ωστόσο, κατά κάποιο τρόπο, οι Τσιρτς είναι μια Δούρειος ιππέα, ένας τρόπος για να γλιστρήσουν τα ζωύφια στις αμερικανικές δίαιτες και να μετατρέψουν τους σκεπτικιστές σε εντομοφάγα. Η Six Foods ελπίζει να εισαγάγει τελικά προϊόντα στα οποία οι κρυψώνες δεν είναι τόσο κρυμμένες. & Αυτός είναι ο τελικός μας στόχος, & quot; D ɺsaro λέει. & quotΌπου μπορείτε να πάτε στο κατάστημα ή σε ένα εστιατόριο και μπορείτε να πάρετε ένα μπιφτέκι ή ένα μπιφτέκι κοτόπουλου ή αυτό που ονομάζουμε ɾnto ' μπιφτέκι. Αλλά δεν είμαστε ακόμα εκεί στην κοινωνία. & Quot

D 'Ο Asaro δεν είναι ο μόνος που ελπίζει να φτάσουμε εκεί: τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια έκρηξη σε επιχειρήσεις που προσπαθούσαν να βάλουν το 'γεύμα ' σε σκουλήκια. Μια βελγική στολή που ονομάζεται Green Kow φτιάχνει αλείμματα καρότου-αλευρομύκητα, ντομάτας-αλευροσκωλήκων και σοκολάτας-αλευροσκωλήκων. Το Ento, που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο, πουλά παστέλια με γάλα και κρίκετ σε φεστιβάλ τροφίμων και πέρυσι δημιούργησε ένα pop-up εστιατόριο αφιερωμένο στην κουζίνα των εντόμων. Στις ΗΠΑ, η Chapul και η Exo πωλούν μπάρες πρωτεΐνης γεμάτες με αλεύρι κρίκετ, ενώ η New Generation Nutrition, στην Ολλανδία, έχει πειραματιστεί με ένα ρεβίθιο που μοιάζει με φαλάφελ και μπουτάκι από βουβάλι.

Στη συνέχεια, υπάρχουν εταιρείες που εκτρέφουν έντομα για ζωοτροφές, όπως η Agriprotein, η οποία εδρεύει στη Νότια Αφρική και χτίζει & quota damn big fly factory & quot, όπως λέει ο συνιδρυτής David Drew. Το εργοστάσιο έχει προγραμματιστεί να ανοίξει το επόμενο έτος και θα παράγει 24 τόνους προνύμφες και 7 τόνους αλεύρι σκουλήκι, ή MagMeal, κάθε μέρα. Η Agriprotein σχεδιάζει να δημιουργήσει άλλα εννέα από αυτά τα εργοστάσια σε όλο τον κόσμο έως το 2020. Η Enviroflight (στις ΗΠΑ), η Ynsect (στη Γαλλία) και η Protix (στις Κάτω Χώρες) έχουν επίσης κατασκευάσει εγκαταστάσεις παραγωγής εντόμων μεγάλης κλίμακας.

Αντιπρόσωποι πολλών από αυτές τις επιχειρήσεις έχουν φτάσει στο Ede, μεταφέροντας δείγματα προϊόντων ή πρωτότυπα για να εμφανιστούν σε ένα μεγάλο φουαγιέ στο ξενοδοχείο συνεδρίων. Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων για καφέ και μεσημεριανό γεύμα, οι συμμετέχοντες μπορούν να σκεφτούν αν προτιμούν miso που φτιάχνονται με ακρίδες ή μεταξοσκώληκες, να αγοράσουν ένα πλαστικό δοχείο με λυόμενα σκουλήκια για 3,50 € ή να ακουμπήσουν στα τεράστια σακιά μαύρου στρατιώτη που στοιβάζονται στο πίσω μέρος του δωμάτιο. Αυτές οι επιχειρήσεις μπορεί κάποτε να είναι ανταγωνιστικές, αλλά προς το παρόν, έχουν μια βιομηχανία για να χτίσουν, οπότε η ατμόσφαιρα είναι ατμόσφαιρα συντροφικότητας και συνεργασίας. Ανταλλάσσουν στρατηγικές και προτάσεις και συνειδητοποιούν τα εμπόδια που έρχονται.

Πολλές εταιρείες κατέληξαν στο ίδιο συμπέρασμα με το Six Foods - ότι είναι καλύτερο να μην αντιμετωπίζουμε τους καταναλωτές με έντομα πολύ άμεσα. Αυτό συχνά περιλαμβάνει την επεξεργασία και τη συγκάλυψη των σφαλμάτων, αλλά μπορεί επίσης να σημαίνει και μια μικρή έξυπνη επανατοποθέτηση. Πάρτε κηροσκώληκες, που ζουν σε κυψέλες μελισσών και τρώτε κηρήθρα. Από όλες τις απόψεις, είναι νόστιμα: βουτυρένια, με γεύση που θυμίζει μπέικον. Αλλά η λέξη ' σκουλήκι ' μπορεί να είναι μια διαπραγμάτευση για τους επισκέπτες, οπότε η Six Foods τους ξαναβάφτισε ' bug μελί '. Ο Ento τους αποκαλεί 'honeycomb κάμπιες '.Η Φλωρεντία Ντάνκελ, εντομολόγος στο Πανεπιστήμιο της Μοντάνα, συνιστά δανεισμό από το επιστημονικό τους όνομα, Galleria mellonella. & quot; Λέμε 'Έχουμε Galleria quesadilla, ' και ακούγεται πολύ πιο εξωτικό, & quot; λέει στο κοινό σε μια παρουσίαση. Είναι πολύ ρομαντικό. & quot Ο Dunkel προτείνει επίσης τη χρήση του ευφημισμού ' γαρίδες ' για έντομα.

Οι υποστηρικτές των αρθρόποδων γνωρίζουν ότι έχουν να κάνουν κάτι πειστικό, αλλά είναι αισιόδοξοι. Σε έρευνες καταναλωτών, πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν έντομα, τουλάχιστον σε κάποια μορφή. Όταν ο Rozin διεξήγαγε μια διαδικτυακή έρευνα αρκετών εκατοντάδων Αμερικανών, διαπίστωσε ότι το 75 % είπε ότι προτιμούσαν να τρώνε ένα έντομο παρά ωμό κρέας κατσίκας και το 53 % ανέφερε ότι προτιμούσαν να τρώνε ένα έντομο παρά να υπομένουν δέκα λεπτά μέτριου πόνου. Το Αυτό λοιπόν δεν είναι το χειρότερο πράγμα στον κόσμο, ο Rozin καθησυχάζει το κοινό κατά τη διάρκεια της ομιλίας του. & quot; Είναι απλά κάτι που μάλλον δεν κάνετε. & quot

Οι συμμετέχοντες στο συνέδριο φαίνεται να βρίσκουν παρηγοριά στην αφήγηση και την επανάληψη της ιστορίας του σούσι-ένα παράξενο, ξένο πιάτο που παρουσίασε ωμό ψάρι (ωμό ψάρι!) Και όμως έγινε όχι μόνο αποδεκτό αλλά μοντέρνο στη Δύση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι προτιμήσεις τροφίμων μπορούν να αλλάξουν, & quot; «Δηλαδή, υπάρχουν 450 άνθρωποι εδώ που πιστεύουν στο μέλλον των εντόμων ως τροφής. Έτσι πιστεύω ότι θα συμβεί, θα συμβεί τώρα, και σίγουρα - εννοώ, βάζω τα χρήματά μου σε αυτό. & Quot

Οι εντομοφίλοι δεν βάζουν απλά τα χρήματά τους εκεί που είναι το στόμα τους - αλλά βάζουν το στόμα τους εκεί που είναι τα χρήματά τους. Υπάρχει ακουστικός ενθουσιασμός το πρώτο πρωί του συνεδρίου όταν ο διοργανωτής, εντομολόγος Arnold van Huis, ανακοινώνει ότι κάθε μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα θα περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα σνακ εντόμων. Εκείνη τη μέρα, ήταν μικροσκοπικά κις πασπαλισμένα άφθονα με αποξηραμένα σκουλήκια. Δεν μου φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά, αλλά είμαι στην παρέα των αληθινών πιστών. Είναι εύκολο να παγιδευτείτε στο πάθος και την ενέργειά τους, την πεποίθησή τους ότι οι γαρίδες ' είναι το κλειδί για τον καθορισμό των τροφίμων.

Έβαλα ένα κις αρώματος στο πιάτο μου. Δεν θέλω να χάσω την ευκαιρία μου να βοηθήσω να σωθεί ο κόσμος.

Ο Άντριαν Τσάρλτον είναι ένας μεγάλος φασαρίας. Βιοχημικός στον Οργανισμό Έρευνας Τροφίμων & Περιβάλλοντος στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Τσάρλτον είναι ένας από τους επιστήμονες που εργάζονται στο PROteINSECT, ένα έργο 3 εκατ. Ευρώ, χρηματοδοτούμενο από την ΕΕ που ξεκίνησε πέρυσι. Η ομάδα, η οποία περιλαμβάνει ερευνητές σε επτά χώρες και τρεις ηπείρους, προσπαθεί να καρφώσει τις μυστηριώδεις λεπτομέρειες που σχετίζονται με τη μετατροπή των εντόμων σε ζωοτροφή. Οι επιστήμονες δοκιμάζουν διαφορετικές μεθόδους ιπποτροφίας, διεξάγουν δοκιμές διατροφής ζώων και αναλύουν, μεταξύ άλλων, τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των εργοστασίων εντόμων. Ο Τσάρλτον προχωρά στις αναλύσεις ασφάλειας και ποιότητας και είναι εδώ στο συνέδριο στις 9.00 το πρωί, την επόμενη μέρα που όλοι κοιμηθήκαμε με το κιμά τρώγοντας, για να μας προειδοποιήσει ότι «όχι όλα τα έντομα είναι ασφαλή».

Είτε χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές είτε για ανθρώπινη τροφή, τα έντομα παρουσιάζουν ένα σωρό κινδύνους. Τα σφάλματα που συλλέγονται από τη φύση μπορεί να καλύπτονται από φυτοφάρμακα ή άλλους μολυσματικούς παράγοντες, αλλά ακόμη και η εκτροφή εντόμων σε βιομηχανικές, εσωτερικές εγκαταστάσεις δεν θα εξαλείψει απαραιτήτως τους κινδύνους. Ένα από τα οφέλη των εντόμων είναι ότι μπορούν να δημιουργηθούν σε απόβλητα, αλλά τα υπολείμματα τροφίμων μπορεί να έχουν μολυνθεί από μύκητες, ορισμένα είδη των οποίων παράγουν δυσάρεστες τοξίνες. Η κοπριά των ζώων μπορεί να περιέχει βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως Salmonella και Campylobacter, καθώς και αντιβιοτικά ή άλλα φάρμακα που χορηγούνται στα ζώα. Βαρέα μέταλλα όπως το αρσενικό, το κάδμιο και ο μόλυβδος μπορούν επίσης να συσσωρευτούν στην κοπριά των ζώων και στα γεωργικά απόβλητα - και στη συνέχεια στα σώματα των εντόμων που τρέφονται με αυτό. «Γνωρίζουμε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα έντομα θα ανέχονται πολύ υψηλότερα επίπεδα μετάλλων από τα θηλαστικά», προειδοποιεί ο Τσάρλτον. & quot; Συνεπώς, υπάρχει κίνδυνος όσον αφορά τη χρήση τους ως πρώτη ύλη. & quot

Στις αρχικές του δοκιμές, ο Τσάρλτον διαπίστωσε ότι ορισμένες μύγες που εκτρέφονται σε απόβλητα ζώων και τροφίμων έχουν επίπεδα καδμίου υψηλότερα από τα όρια που έχει ορίσει η ΕΕ. Άλλοι ερευνητές έχουν επίσης τεκμηριώσει αυξημένα επίπεδα μολύβδου σε αποξηραμένες ακρίδες από το Μεξικό και επικίνδυνα επίπεδα μυκητιακών τοξινών στην κάμπια του μοπανού, που τρώγεται σε πολλά μέρη της Αφρικής. «Δεν είναι όλα αυτά εικασίες», λέει ο Τσάρλτον.

Τα έντομα έχουν επίσης τα δικά τους παθογόνα: ιούς, βακτήρια και μύκητες που αποικίζουν το μικροσκοπικό τους σώμα. Παρόλο που υπάρχουν ακόμα πολλά να μάθουν για αυτούς τους μικροοργανισμούς, μερικοί θα μπορούσαν ενδεχομένως να θέσουν κινδύνους για τον άνθρωπο ή τα ζώα.

Στη συνέχεια, υπάρχει το ερώτημα αλλεργίας. Τα έντομα είναι αρθρόποδα και αρκετά άλλα αρθρόποδα - κυρίως γαρίδες - μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν αλλεργίες στα οστρακοειδή είναι μια μυϊκή πρωτεΐνη που ονομάζεται τροπομυοσίνη. Η πρωτεϊνική αλληλουχία της τροπομυοσίνης είναι παρόμοια σε έντομα και καρκινοειδή και τα άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή μπορεί επίσης να αντιδράσουν σε έντομα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι αυτοί οι πιθανοί κίνδυνοι θα αποδειχθούν πραγματικοί κίνδυνοι ή ότι είναι ανυπέρβλητοι. Αλλά αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολύ λίγα δεδομένα. Πρέπει να γνωρίζουμε πολλά περισσότερα, πραγματικά - αυτό είναι η ουσία, "λέει ο Τσάρλτον.

Δεδομένου ότι, λέει ο Τσάρλτον, είναι λογικό οι νομοθέτες να ακολουθούν μια προσεκτική προσέγγιση. Στην ΕΕ, οι εταιρείες που θέλουν να εισαγάγουν βρώσιμα προϊόντα εντόμων ενδέχεται να υπόκεινται στον νέο κανονισμό για τα τρόφιμα, ο οποίος ισχύει για κάθε τρόφιμο που δεν χρησιμοποιήθηκε για ανθρώπινη κατανάλωση σε σημαντικό βαθμό ' στην Ευρώπη πριν από τη θέσπιση του νόμου 1997. Οποιοδήποτε από αυτά τα λεγόμενα 'novel ' προϊόντα ή συστατικά πρέπει να υποβληθεί σε ενδελεχή αξιολόγηση της ασφάλειας και στη συνέχεια να εγκριθεί από τους ρυθμιστικούς φορείς για την ασφάλεια των τροφίμων, προτού διατεθεί στην αγορά. Η κατάσταση στις ΗΠΑ είναι παρόμοια: οι εταιρείες μπορούν να πουλήσουν ολόκληρα έντομα αρκεί να είναι καθαρά, υγιεινά και εκτρεφόμενα ειδικά για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά αν θέλουν να χρησιμοποιήσουν ένα νέο προϊόν που προέρχεται από έντομα (π.χ. σκόνη πρωτεΐνης) ως πρόσθετο, μπορεί να χρειαστεί να υποβάλει αναφορά στην Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων για να χαρακτηρίσει το συστατικό ως ασφαλές.

Ο νέος κανονισμός για τα τρόφιμα ακούγεται αρκετά απλός, αλλά στην πράξη προκάλεσε βαθιά σύγχυση. Λόγω αυτού που πολλοί θεωρούν ως παραβίαση, ο νόμος εφαρμόζεται επί του παρόντος στα συστατικά που απομονώνονται από ζώα αλλά όχι σε ζώα που τρώγονται ολόκληρα. Και όμως, ορισμένες εθνικές αρχές τροφίμων έχουν απορρίψει προϊόντα ολόκληρων εντόμων και οι μελλοντικές εκδόσεις του νέου κανονισμού για τα τρόφιμα μπορεί να τα περιλαμβάνουν. Εν τω μεταξύ, ορισμένες εταιρείες πωλούν ήδη προϊόντα που ενδέχεται να απαγορευτούν βάσει του ισχύοντος κανονισμού, χωρίς καμία προφανή συνέπεια. Αυτές και άλλες ασάφειες μπορούν να αφήσουν τις εταιρείες σε μια άβολη γκρίζα ζώνη, αβέβαιοι για το αν πράγματι τους επιτρέπεται να πωλούν τα προϊόντα τους.

Η εισαγωγή εντόμων σε ζωοτροφές θα μπορούσε να αποδειχθεί ακόμη πιο σκληρή από το να τα βάλουμε σε πιάτα ανθρώπων, χάρη στους κανόνες που θεσπίστηκαν ως απάντηση στο ξέσπασμα της νόσου των τρελών αγελάδων στο Ηνωμένο Βασίλειο τη δεκαετία του 1980 και 1990. Η ασθένεια εξαπλώθηκε καθώς τα υπολείμματα ασθενών ζώων μεταποιήθηκαν σε ζωοτροφές για άλλα ζώα. Για την καταπολέμηση αυτού του προβλήματος, η ΕΕ θέσπισε μια σειρά νέων πολιτικών, συμπεριλαμβανομένης της απαγόρευσης της σίτισης ' επεξεργασμένων ζωικών πρωτεϊνών ' σε εκτρεφόμενα ζώα. Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις για τα ιχθυάλευρα και τις ζωοτροφές ψαριών, αλλά όπως ισχύει σήμερα, σύμφωνα με τον νόμο, το γεύμα εντόμων δεν είναι βασικό. Ένα άλλο πρόβλημα για τους επίδοξους καλλιεργητές εντόμων είναι ένας νόμος που απαγορεύει στα «εκτρεφόμενα ζώα»-μια κατηγορία που περιλαμβάνει έντομα που εκτρέφονται για τροφή και ζωοτροφές-να εκτρέφονται σε ορισμένα είδη απορριμμάτων, συμπεριλαμβανομένης της κοπριάς.

Το περιοριστικό (και μερικές φορές μπερδεμένο και αντιφατικό) ρυθμιστικό σύστημα είναι ο στόχος της ιδιαίτερης περιφρόνησης στη διάσκεψη, όπου οι επικεφαλής διαφόρων επιχειρήσεων εντόμων επισημαίνουν ότι αυτές οι πολιτικές αναπτύχθηκαν πριν από σφάλματα στο γεωργικό και γαστρονομικό ραντάρ.

«Θα επιτρέπεται στα ζώα να τρέφονται με κοτόπουλα στην Ευρώπη», λέει στην ομιλία του ο David Drew, από την Agriprotein. & quot; Είναι απλά ένα λάθος - ας είμαστε ειλικρινείς ... Τη στιγμή που δημιουργήθηκε η νομοθεσία, δεν υπήρχε τροφή εντόμων. Διαφορετικά, θα ήταν εκεί στη νομοθεσία. Είναι απολύτως παράλογο το γεγονός ότι η φυσική τροφή των κοτόπουλων, που είναι σκουλήκια… απαγορεύεται και τα ψάρια, τα οποία δεν έφαγαν ποτέ, επιτρέπονται. & Quot

Το κοινό σπάζει σε ένα εγκάρδιο, αυθόρμητο χειροκρότημα, αλλά ο Drew δεν έχει τελειώσει ακόμα. Είναι ' είναι λίγο σαν να απαγορεύεις στα γιγάντια πάντα να τρώνε μπαμπού. Δεν είναι ακριβώς. & Quot

Αλλά ενώ οι επιχειρηματίες φαίνονται να ανησυχούν - μερικοί έφεραν προϊόντα στη διάσκεψη που δεν τους επιτρέπεται να πουλήσουν - ορισμένοι επιστήμονες ανησυχούν ότι θα κινηθούν πολύ γρήγορα. «Μέχρι να μάθουμε περισσότερα, τότε η νομοθεσία δεν πρέπει να αλλάξει για να επιτρέψει τα έντομα στην τροφική αλυσίδα», λέει ο Τσάρλτον.

Όταν τον προλαβαίνω λίγες εβδομάδες μετά το συνέδριο, ο Τσάρλτον ξεκαθαρίζει ότι δεν προσπαθεί να κλείσει τις επιχειρήσεις σφαλμάτων ή να κρατήσει τα έντομα μακριά από τις ζωοτροφές για πάντα. «Πραγματικά πιστεύω ότι αυτή είναι μια καλή ιδέα», λέει. & quot; Απλώς χρειάζονται τα δεδομένα πίσω από αυτό για να το αποδείξουν. & quot

Τον ρωτάω αν ήμουν ανόητος που έτρωγα το κις του μελιού. «Εξαρτάται από το πόσο επιφυλακτικοί είστε και πόσο περιπετειώδεις αισθάνεστε», λέει διπλωματικά. & quot; Υποθέτω ότι 'm περισσότερο ένα άτομο που βασίζεται σε αποδεικτικά στοιχεία. & quot

Το να τρώω το κιμά του αλευρώδη μου είχε δώσει μια καλή αίσθηση του τι αντιμετωπίζουν τα εντομοφάγα. Το πιάτο είχε τέλεια γεύση - τα σκουλήκια είχαν μια ελαφρώς καρυδιά, φρυγανισμένη γεύση και έδωσαν στο κις μια επιπλέον τραγανή γεύση - αλλά ακόμα έκανε το στομάχι μου να γυρίσει. Αφού έφαγα μερικές μπουκιές, βρέθηκα να σπρώχνω το κις στο πλάι του πιάτου μου. Τράβηξα ένα κομμάτι ψωμί από την κορυφή του σάντουιτς με τυρί χωρίς έντομα και το χρησιμοποίησα για να καλύψω το κις που δεν ήθελα να κοιτάξω τα σκουλήκια ενώ έτρωγα το υπόλοιπο γεύμα μου.

Αλλά επέζησα από το κις, καθώς και από το λίπος σκουλήκι σε εκείνη την πρώτη δοκιμή από το Nordic Food Lab. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μου στην Ολλανδία, δοκίμασα άλλες λιχουδιές: κοτόπουλο ακρίδας τριμμένο σε βουβάλια σκουλήκια προνύμφες μελισσών ceviche tempura-τηγανητά γρύλοι ροδάκινη προνύμφη στιφάδο στιφάδο σόγιας σαρκασμένο κολλώδες ρύζι ψημένο με σκουπίδια πάστα βουβάλου σκουλήκι, αβοκάντο και σαλάτα ντομάτας ποτό αγγουριού, βασιλικού και ακρίδας και μια σάλτσα εμβύθισης, ζύμωσης, ασιατικού τύπου, φτιαγμένη από ακρίδες και σκώληκες.

Αν και διαπίστωσα ότι πολλά από τα πιάτα ήταν ψυχολογικά δύσκολα στο στομάχι, κανένα από αυτά δεν είχε πραγματικά κακή γεύση. Τα ίδια τα έντομα ήταν αρκετά ήπια. Οι γρύλοι είχαν ελαφρώς ψαρωτική επίγευση και τα βουβάλια σκουλήκια μεταλλική. Οι προνύμφες των τριαντάφυλλων σκαθαριού θύμιζαν αόριστα καπνιστό ζαμπόν. Κυρίως, τα έντομα ήταν φορείς για οτιδήποτε άλλο, ισχυρότερο άρωμα υπήρχε σε ένα πιάτο.

Στην πραγματικότητα, οι Nordic Food Lab & Josh Evans και Ben Reade δήλωσαν ότι η γεύση τους ήταν αποτυχημένη, κυρίως επειδή τα συστατικά του αστεριού - που προέρχονταν από ολλανδικές φάρμες εντόμων - ήταν σχεδόν άγευστα. Τα έντομα ήταν πολύ μακριά από τα απολαυστικά δείγματα που έπιασαν στη φύση κατά τη διάρκεια των ερευνητικών τους ταξιδιών σε όλο τον κόσμο.

Τον τελευταίο χρόνο, είχαν πάει σε πέντε ηπείρους και ανακάλυψαν έναν εκπληκτικό κόσμο με γεύση εντόμων. Στην Αυστραλία, γεύτηκαν το γλυκόξινο μυρμήγκι και έλαβαν δείγματα προνύμφων εντόμων, που έχουν γεύση σαν φρέσκα μανιτάρια και σβήνουν απαλά στο στόμα. Στην Ουγκάντα, γλεντούσαν με βασίλισσες τερμίτες, οι οποίες είναι λιπαρές - όπως τα μικρά λουκάνικα - με την υφή των γλυκών ψωμιών, το άρωμα του φουά γκρα και μια λεπτή γλυκύτητα. Στο Μεξικό, απόλαυσαν εσκαμόλες, αυγά μυρμηγκιών της ερήμου με κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και άρωμα μπλε τυριού.

Αντί να μεταφέρουν κιβώτια με escamoles στην Κοπεγχάγη, ο Evans και ο Reade ελπίζουν να εντοπίσουν ευρωπαϊκά έντομα παρόμοια με αυτά που γεύτηκαν στα ταξίδια τους ή που μπορούν να παρασκευαστούν με παρόμοιο τρόπο. (Μια επαγγελματική συμβουλή, την οποία πήραν από έναν αγρότη στη νοτιοδυτική Ουγκάντα: οι γρύλοι θα πρέπει να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα.) Ο στόχος, λένε, δεν είναι απαραίτητα να κάνει τους πάντες να τρώνε έντομα. Μάλλον, είναι να εισαγάγουμε τους επισκέπτες σε νόστιμα, ελάχιστα χρησιμοποιημένα συστατικά, να επεκτείνουμε την επιλογή φαγητού και να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να αγκαλιάσουν τους βρώσιμους πόρους που τους περιβάλλουν.

Μερικές φορές φαίνονται απογοητευμένοι από αυτό που ακούνε στο συνέδριο, από όλη τη συζήτηση για την τεράστια αύξηση της παραγωγής εντόμων, τη χρήση εντόμων σε προϊόντα υψηλής επεξεργασίας και τη δημιουργία ενός παγκόσμιου εμπορίου εντόμων, με μερικά είδη που καλλιεργούνται εύκολα. κόσμος. Διαμαρτύρονται για την εκτροφή εντόμων μεγάλης κλίμακας εν μέρει για γαστρονομικούς λόγους-σύμφωνα με την εμπειρία τους, τα έντομα που καλλιεργούνται, αποξηραμένα με κατάψυξη δοκιμάζουν & σαν χαρτόνι & quot; με άλλον.

«Τα ίδια τα έντομα θα μπορούσαν να είναι το πιο βιώσιμο πράγμα, δεν θα μπορούσαν να έχουν καθόλου ίχνος άνθρακα», λέει ο Reade. Αλλά τότε αν επιμείναμε να τα στεγνώσουμε με πάγωμα χρησιμοποιώντας τεράστια ποσά ενέργειας και να τα στείλουμε στα μισά του πλανήτη για κατανάλωση ενέργειας που καταναλώνει ενέργεια και στη συνέχεια αποφασίσαμε να πουλήσουμε αυτήν την πρωτεΐνη σε άλλο μέρος του κόσμου σε σχήμα στήθους κοτόπουλου σε λίγο πλαστικό πακέτο - καλά, δεν υπάρχει τίποτα βιώσιμο σε αυτό καθόλου. & quot

Πράγματι, μόνο και μόνο επειδή τα έντομα έχουν δοσολογία δοσολογίας τροφής σε τροφή δεν σημαίνει ότι οτιδήποτε κάνουμε με ή με έντομα θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Ο Bart Muys, οικολόγος στο KU Leuven στο Βέλγιο, λέει στους συμμετέχοντες στο συνέδριο ότι αν και τα έντομα μπορούν να εκτραφούν σε σχετικά μικροσκοπικά οικόπεδα, η παραγωγή γεύματος εντόμων απαιτεί πολύ περισσότερη ενέργεια από το ιχθυάλευρο ή τη σόγια, κυρίως επειδή πρέπει να αυξηθούν τα ζωύφια. σε ζεστές συνθήκες. Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις κάθε συστήματος παραγωγής θα ποικίλουν, ανάλογα με αμέτρητους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της θέσης, του είδους και της πρώτης ύλης. Ο χρυσός κανόνας, προειδοποιεί ο Muys, είναι το & quot; Μην διεκδικείς πριν το καταλάβεις. & Quot

Παρόλο που όλοι στο συνέδριο ονειρεύονται ένα μέλλον με περισσότερα έντομα στο μενού, η ακριβής φύση αυτών των ονείρων ποικίλλει σημαντικά - από τους σεφ που θέλουν να παρουσιάσουν έντομα και#x27 μοναδικές γεύσεις στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου και τους επιχειρηματίες που πιστεύουν η καλύτερη χρήση των σφαλμάτων είναι ως πρώτη ύλη για να μειωθεί η τιμή του βοείου κρέατος. Δεν υπάρχει κεντρική αρχή που να υπαγορεύει τα επόμενα βήματα, αν και μιλάμε για συγκέντρωση για ένα άλλο συνέδριο σε δύο ή τρία χρόνια, όλοι οι ειδικοί και οι υποστηρικτές θα επιδιώξουν τις δικές τους προτεραιότητες στο μεταξύ.

Η βιομηχανία των βρώσιμων εντόμων είναι ακόμα στα σπάργανα και είναι πολύ νωρίς για να πει πώς θα εξελιχθεί ή αν θα πετύχει. Θα δεχτούμε αλεύρι εντόμων στα σνακ μας; Μπορούμε να πείσουμε να φτιάξουμε tacos κεριού στις δικές μας κουζίνες; Θα γίνουν οι τζιτζικιές βασικό μπακάλικο; Και θα συμβεί κάτι από αυτά σε πραγματική αλλαγή; Πολλές άλλες καινοτομίες χαιρετίζονται επίσης ως το μέλλον των τροφίμων, από ψεύτικο κοτόπουλο έως τρισδιάστατη εκτύπωση και από φύκια έως εργαστηριακά κρέατα. Το αν κάποιο από αυτά, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων, θα αποδειχθεί ότι θα συμβάλει πραγματικά στην επισιτιστική ασφάλεια και βιωσιμότητα παραμένει ανοιχτό ερώτημα.

Από την πλευρά τους, ο Evans και ο Reade απορρίπτουν την ιδέα ότι τα έντομα θα είναι ένα είδος ασημένιας σφαίρας. Τα σφάλματα, λένε, θα είναι ένα πραγματικό μέρος της λύσης μόνο εάν είμαστε προσεκτικοί και προσεκτικοί σχετικά με τον τρόπο ενσωμάτωσής τους στο σύστημα τροφίμων. Στα μάτια τους, η εντομοφαγία είναι κάτι περισσότερο από απλή λήψη μιας ακριβούς ποσότητας πρωτεΐνης σε ένα πιάτο - είναι να βεβαιωθείτε ότι όλοι στον πλανήτη έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα που είναι προσιτά, υγιεινά, ποικίλα, περιβαλλοντικά υγιή και, ναι, νόστιμα. "Τα έντομα μπορούν να είναι ένα όχημα για κάτι", λέει ο Reade. Πρέπει όμως να αναγνωριστεί ότι δεν είναι τα ίδια τα έντομα που θα το κάνουν βιώσιμο. Είναι οι άνθρωποι. & Quot

αυτό το άρθρο πρωτοεμφανίστηκε στο Mosaic και αναδημοσιεύεται εδώ με άδεια Creative Commons. Το Mosaic είναι αφιερωμένο στην εξερεύνηση της επιστήμης της ζωής. Κάθε εβδομάδα, δημοσιεύει ένα χαρακτηριστικό για μια πτυχή της βιολογίας ή της ιατρικής που επηρεάζει τη ζωή μας, την υγεία μας ή την κοινωνία μας, αφηγείται ιστορίες με πραγματικό βάθος για τις ιδέες, τις τάσεις και τους ανθρώπους που οδηγούν τις σύγχρονες επιστήμες της ζωής. Το Mosaic δημοσιεύεται από το Wellcome Trust, ένα παγκόσμιο φιλανθρωπικό ίδρυμα που επιδιώκει να οδηγήσει σε εξαιρετικές βελτιώσεις στην υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Καλύπτει θέματα που ταιριάζουν με την αποστολή και το όραμα του Trust ', αλλά δεν περιορίζεται στην έρευνα των κεφαλαίων του Trust.


'They are heeerrreee': Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αντιδρούν στην επιστροφή των 17χρονων τζιτζικιών

Τα τζιτζίκια επιστρέφουν σε μεγάλο βαθμό και οι άνθρωποι έχουν βγει στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να μοιραστούν τις αντιδράσεις τους στην εισβολή των εντόμων.

Τα σφάλματα μόλις αρχίζουν να βγαίνουν από το υπόγειο, αλλά ήδη ο ήχος της γνωστής τους εξωγήινης κλήσης ζευγαρώματος ακούγεται σε εξωτερικούς χώρους σε διάφορες πολιτείες.

Η Ρεβέκκα Κίναν μοιράστηκε ένα βίντεο στο Twitter με την αντίδραση της 12χρονης κόρης της σε ένα τζιτζίκι που έριχνε τον εξωσκελετό του, που εντοπίστηκε στην μπροστινή τους αυλή. Παιδιά όπως η κόρη του Keenan θα βιώσουν τα τζιτζίκια για πρώτη φορά αυτό το καλοκαίρι.

Η πρώτη μου θέαση #broodX #cicada! Αυτός ο τύπος βγαίνει από τον εξωσκελετό του στην αυλή μας. Ακούγεται για να ακούσω την αντίδρασή μου των 12 ετών. pic.twitter.com/IoUrdrxB0E

- Rebecca Cuneo Keenan (@rebeccakeenan) 17 Μαΐου 2021

Ο Πάμπλο Βιντάλ-Ρίμπας πήρε ένα κοντινό πλάνο με μερικά νέα τζιτζίκια στην Bethesda του Μέριλαντ και ανακοίνωσε σε ένα tweet, "Είναι εδώ!"

«Είναι μια τόσο μοναδική εμπειρία, γιατί πραγματικά αναλαμβάνουν για ένα μήνα περίπου», δήλωσε ο John Cooley, εντομολόγος στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ. Μπορεί να υπάρχουν τρισεκατομμύρια μυρμήγκια τριγύρω, αλλά τις περισσότερες φορές δεν τους προσέχετε. Αυτά είναι μεγάλα, δυνατά, αστεία, χαρισματικά και ενεργά έντομα και πραγματικά δεν μπορείτε να τα αγνοήσετε. & Quot

Το βίντεο από το Fairfax της Βιρτζίνια κατέγραψε ένα από αυτά τα «μεγάλα, δυνατά, αστεία» σφάλματα καθώς ανακατεύονταν στο έδαφος.

Ομοίως, ένας άλλος χρήστης του Twitter στο Μέριλαντ μοιράστηκε βίντεο από μια εμφάνιση τζιτζικιών με την προειδοποίηση ότι, σε λίγες εβδομάδες, θα υπάρχουν & κουτόνια από αυτά τα παιδιά. & Quot

Για να οδηγήσετε στο σπίτι που θα πρέπει να παρακολουθήσετε το βήμα σας τις επόμενες εβδομάδες, η Linda Hosler από το Fort Hunt της Βιρτζίνια, έγραψε στο Twitter αυτό το βίντεο ενός πεζοδρομίου γεμάτο τζιτζίκια, προσθέτοντας, & quot; '

Είναι τρελλοί. Ένα τμήμα πεζοδρομίου στο Ft Hunt/Riverside Gardens #BroodX #CicadaWatch2021 @CicadaCrewUMD pic.twitter.com/GRXhzgKeNO

- Linda Hosler (@LindaHosler) 10 Μαΐου 2021

Τα τζιτζίκια που εμφανίζονται σε αυτόν τον κύκλο είναι γνωστά ως Brood X και θα έχουν λίγες μόνο εβδομάδες για να βρουν συντρόφους και να γεννήσουν αυγά πριν πεθάνουν, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι ένα πολυάσχολο καλοκαίρι για τα έντομα.

Οι περιοχές με αυξήσεις τζιτζικιών θα πρέπει να αναμένουν άφθονο θόρυβο από τα δισεκατομμύρια που τελικά θα φτάσουν στην επιφάνεια, αλλά τα έντομα είναι αβλαβή και θα είναι εδώ για λίγο μόνο καιρό πριν κάνουν την κάθοδό τους πίσω υπόγεια για αρκετά ακόμη χρόνια Το

Cicada Parade-ένα έργο τέχνης φέρνει αγάλματα στη Βαλτιμόρη

Μια άλλη προσβολή έρχεται στο Μέριλαντ - γλυπτά τζιτζίκια. Εκατοντάδες γλυπτά κατεβαίνουν ήδη μέσα και γύρω από τις γειτονιές της πόλης της Βαλτιμόρης ως μέρος ενός έργου τέχνης που ονομάζεται Cicada Parade-a. Ένας τζίτζικας από γύψο είναι μέρος της νέας καλλιτεχνικής συνεργασίας σε όλη την πόλη. Είναι ένα σημάδι του καλοκαιριού και της ζωής που ξαναγεννιέται.

Δείτε την τεράστια συλλογή τζιτζικιών επτά χρονών

Ένας μπαμπάς από το Ντέλαγουερ είπε ότι ο γιος του έγινε έμπειρος με τα τζιτζίκια Brood X ' και ήταν «χωρίς δύναμη» για να σταματήσει την αυξανόμενη συλλογή του.

Ενα δΤοποθετήστε μια τσάντα στον καθρέφτη του αυτοκινήτου σας όταν ταξιδεύετε

Ο λαμπρός καθαρισμός αυτοκινήτων σαρώνει τους τοπικούς αντιπροσώπους που θα ήθελαν να μην γνωρίζατε

Τα σμήνη των τζιτζικιών εμφανίζονται για πρώτη φορά μετά από 17 χρόνια

Τα τζιτζίκια Brood X έχουν βγει από τη χειμερία νάρκη, βγαίνοντας από το έδαφος για πρώτη φορά μετά από 17 χρόνια στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Η ομάδα εντόμων-μεταξύ των πιο γεωγραφικά διαδεδομένων από όλα τα περιοδικά τζιτζίκια των 17 ετών-θα εμφανιστεί τον Μάιο και τον Ιούνιο, Το Cicada Crew του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ δήλωσε: «Ενθαρρύνω όλους τους κατοίκους του Μέριλαντ να εκμεταλλευτούν αυτή την ευκαιρία για να μάθουν για αυτά τα αξιόλογα, αβλαβή πλάσματα», δήλωσε ο κυβερνήτης του Μέριλαντ Λάρι Χόγκαν. «Για μερικές σύντομες εβδομάδες φέτος την άνοιξη, πολλοί σε όλη την πολιτεία θα έχουν θέση στην πρώτη σειρά για να παρακολουθήσουν ένα φυσικό φαινόμενο που δεν συμβαίνει πουθενά αλλού στον πλανήτη». το έδαφος και τα τζιτζίκια σκαρφαλώνουν σε ένα δέντρο κοντά στο σπίτι της στο Silver Spring, Maryland. Πίστωση: Princess Habibi via Storyful

Ισραήλ και Χαμάς ανακοινώνουν κατάπαυση του πυρός σε καταστροφικό και θανατηφόρο πόλεμο 11 ημερών

Το Ισραήλ και η Χαμάς ανακοίνωσαν κατάπαυση του πυρός την Πέμπτη, τερματίζοντας έναν μελαγχολικό πόλεμο 11 ημερών που προκάλεσε εκτεταμένη καταστροφή στη Λωρίδα της Γάζας και έφερε τη ζωή σε μεγάλο μέρος του Ισραήλ σε αδιέξοδο.

Η Lady Gaga ανοίγεται στην Oprah σχετικά με το «Total Psychotic Break» της αφού βιάστηκε ως έφηβος

Η Lady Gaga μίλησε για την Oprah Winfrey για το τραύμα του βιασμού ως έφηβου στη νέα σειρά Apple TV Plus, "The Me You Can't See". Στο ντεμπούτο της σειράς πέντε μερών-για την οποία η Όπρα Γουίνφρεϊ και ο πρίγκιπας Χάρι υπηρετούν ως εκτελεστικοί παραγωγοί και μοιράζονται τις δικές τους εμπειρίες-η Γκάγκα, τώρα […]

Το κρουαζιερόπλοιο Mars & China αγγίζει το έδαφος στον κόκκινο πλανήτη

Το πρώτο κινεζικό ρόβερ Άρη έπεσε από την πλατφόρμα προσγείωσης και τώρα περιφέρεται στην επιφάνεια του κόκκινου πλανήτη, ανακοίνωσε το Σάββατο η διαστημική διοίκηση της Κίνας. Το ηλιακό ρομπότ άγγιξε το έδαφος του Άρη στις 10:40 το πρωί του Σαββάτου ώρα Πεκίνου (0240 GMT), ανακοίνωσε η Εθνική Διαστημική Υπηρεσία της Κίνας. Η Κίνα προσγειώθηκε το διαστημόπλοιο που έφερε το ρόβερ στον Άρη το περασμένο Σάββατο, ένα τεχνικά απαιτητικό επίτευγμα πιο δύσκολο από την προσγείωση στο φεγγάρι, για πρώτη φορά για τη χώρα.

Ο διευθύνων σύμβουλος της Apple Tim Cook κατέθεσε στη δοκιμή Epic v. Apple. Ακολουθούν 4 βασικές επιλογές.

Ταν η πρώτη φορά που ο Tim Cook πήρε τη θέση του CEO της Apple. Ο δικαστής του έκανε αρκετές ερωτήσεις σχετικά με το επιχειρηματικό μοντέλο του App Store.

Όλες τις φορές ο Μπιλ Γκέιτς φέρεται να είχε αμφιλεγόμενη συμπεριφορά πριν αυτός και η Μελίντα Γκέιτς ανακοινώσουν το διαζύγιό τους

Η συμπεριφορά του Γκέιτς απέναντι στις γυναίκες συναδέλφους και οι δεσμοί με τον Τζέφρι Έπσταϊν έχουν αντιμετωπίσει τον έλεγχο μετά τον εκκρεμότατο διαζυγίο του από τη Μελίντα Φρανς Γκέιτς.

Γονείς εξοργισμένοι αφού το γυμνάσιο της Φλόριντα επεξεργάστηκε τις φωτογραφίες των κοριτσιών για να κάνει τα ρούχα πιο συντηρητικά

«Οι κόρες μας του Μπάρτραμ αξίζουν μια συγγνώμη», λέει μια μητέρα

Δοκίμασα νέα σάντουιτς με Burger King & τηγανητό κοτόπουλο και σοκαρίστηκα που προέρχονταν από αλυσίδα γρήγορου φαγητού

Η Burger King ανακοίνωσε μια νέα σειρά σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο την Τετάρτη. Το Insider εξέτασε τρεις εκδόσεις ως μέρος μιας προεπισκόπησης τύπου.

Ο δίδυμος Ashton Kutcher δεν ήθελε να είναι το πρόσωπο της εγκεφαλικής παράλυσης. ' Τώρα είναι χαρούμενος

Ο Μάικλ Κάτσερ, ο δίδυμος του ηθοποιού Άστον Κάτσερ, μίλησε για το & quotToday & quot; για το ταξίδι του με εγκεφαλική παράλυση και τη σχέση του με τον αδελφό του.

Ένας δικαστής της Γεωργίας θα επιτρέψει την αποσφράγιση των ψηφοδελτίων της κομητείας Φούλτον και την εξέταση για στοιχεία απάτης

Ο δικαστής Μπράιαν Αμέρο συμφώνησε να επιτρέψει να ανοίξουν 145.000 απόντες ψηφοδέλτια από την κομητεία Φούλτον στο πλαίσιο ελέγχου των εκλογών του 2020.

Τα πρόσφατα αποκαλυπτικά μηνύματα κειμένου ρίχνουν φως στο πώς ο Matt Gaetz & wingman θα μπορούσε να επιφέρει την πτώση του

Δεν θα ένιωθα πραγματικά άνετα αν ήμουν κάποιος που είχε διαπράξει έγκλημα με τον Joel Greenberg αυτή τη στιγμή, είπε ένας πρώην πράκτορας του FBI στο Insider.

Το Ιράν σκόπιμα κατέρριψε αεροσκάφος γεμάτο επιβάτες σε τρομοκρατική ενέργεια, αποφάσισε ο Καναδός δικαστής

Η κριτική επιτροπή θα αποφασίσει πόσο θα πρέπει το Ιράν να πληρώσει τα θύματα ως αποζημίωση, αλλά η είσπραξη θα είναι δύσκολη

Παγκόσμιοι πρωταθλητές Hurd, μεγάλη εικόνα του Memmel στο US Classic

Η Μόργκαν Χερντ μπορεί να αισθανθεί όταν η πίεση σκαρφαλώνει πάνω της. Το μόνο που δεν έχει κάνει ο 19χρονος Χερντ είναι να κάνει μια Ολυμπιακή ομάδα, ένα υποπροϊόν του ημερολογίου περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Η Χερντ φάνηκε να είναι στο δρόμο της τον περασμένο Μάρτιο όταν κέρδισε το Αμερικανικό Κύπελλο στο υποτιθέμενο πρώτο βήμα για τους Αγώνες του Τόκιο το 2020 μετά από μια περιστασιακά δύσκολη αγωνιστική περίοδο του 2019.

Ο βασικός αμφισβητίας της Λιζ Τσένεϊ περιγράφει τον εμποτισμό 14χρονου κοριτσιού στα 18 ως «σαν την ιστορία του Ρωμαίου και της Ιουλιέτας»

Σε αυτό που αποκάλεσε ως «ιστορία του Ρομέο και της Ιουλιέτας», ο υποψήφιος βουλευτής των ΗΠΑ και ο γερουσιαστής του Ουαϊόμινγκ, Άντονι Μπουσάρ, αποκάλυψε αργά την Πέμπτη ότι είχε «σχέση» και είχε εμποτίσει ένα 14χρονο κορίτσι όταν ήταν 18 ετών, αναφέρει η The Casper Star-Tribune Παρασκευή. Ο Μπουσάρ έδωσε την είδηση ​​ο ίδιος στο Facebook Live την Πέμπτη, προσπαθώντας να πάρει & την ποσόστωση της ιστορίας αφού έμαθε ότι οι άνθρωποι την ερευνούσαν σε αντίθεση με την υποψηφιότητά του, & quot; γράφει το Star-Tribune. Ο γερουσιαστής βρίσκεται στη μέση της αμφισβήτησης της αντιπροσώπου Liz Cheney (R-Wyo.) Για τη θέση της στο Σώμα, αλλά λέει ότι δεν πιστεύει ότι η ομάδα του Cheney συμμετείχε στην αναζήτηση της ιστορίας, αναφέρει το Star-Tribune. Δύο έφηβοι, το κορίτσι μένει έγκυος, λέει η Bouchard στο βίντεο του Facebook Live. & & Έχετε ακούσει αυτές τις ιστορίες στο παρελθόν. Wasταν λίγο νεότερη από μένα, οπότε της αρέσει η ιστορία του Romeo and Juliet. & Quot; Ο Bouchard δεν αποκάλυψε την ηλικία του κοριτσιού στο βίντεο του Facebook Live, αναφέρει το Hill. Οι ερευνητές κυνηγούν την οικογένειά μου εδώ και εβδομάδες και τώρα οι φιλελεύθερες ψεύτικες ειδήσεις κυκλοφορούν με ένα επιτυχημένο κομμάτι για τα εφηβικά μου χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος που οι καλοί άνθρωποι αποφεύγουν να θέσουν υποψηφιότητα. Δεν θα κάνω πίσω, Swamp! @RepLizCheney Φέρτε το! https://t.co/gaVSm6MkZM - Anthony Bouchard for Congress Against Cheney (@AnthonyBouchard) 21 Μαΐου 2021 Ο Bouchard λέει ότι οι δυο τους παντρεύτηκαν στη Φλόριντα όταν ήταν 19 και εκείνη 15, και χώρισαν τρία χρόνια αργότερα. Σε ηλικία 20 ετών, η ανώνυμη πρώην σύζυγος αυτοκτόνησε, αναφέρει το Star-Tribune. Είχε προβλήματα σε μια άλλη σχέση, πρόσθεσε ο Bouchard στο βίντεό του. Ο πατέρας της αυτοκτόνησε. Τα σχέδια του Μπουσάρ για να θέσει υποψηφιότητα παραμένουν φαινομενικά ανεπηρέαστα: & quot; Συνεχίστε το. Θα μείνω σε αυτόν τον αγώνα », είπε στο Star-Tribune. Αφού ανακοίνωσε την υποψηφιότητά του τον Ιανουάριο, ο Μπουσάρ ανέφερε ότι άντλησε πάνω από 300.000 δολάρια το πρώτο τρίμηνο του έτους. Περισσότερα στο The Casper Star-Tribune. Ο Joe Manchin καλεί όλο και πιο πιθανό GOP filibuster της 6ης Ιανουαρίου προμήθεια ' τόσο απογοητευτικό 'Ο Χάρι Ριντ είδε 'χαρακτηρισμένα ' πράγματα στην περιοχή 51 που &

Ο ιδιοκτήτης του πύργου AP που καταστράφηκε σε ισραηλινή αεροπορική επίθεση στη Γάζα λέει ότι δεν είδε στοιχεία του Χαμάς στο κτίριο

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Η Χαμάς δεν είχε παρουσία στο κτίριο της Γάζας που φιλοξενούσε το AP, λέει ο ιδιοκτήτης του. Όταν πιέστηκαν από το Insider, οι Ισραηλινοί αξιωματούχοι διαφώνησαν.

«Die Jew.» Εβραϊκή οικογένεια που επισκέπτεται τη Νότια Φλόριντα παρενόχλησε ενώ περπατούσε στο Μπαλ Χάρμπορ

Καθώς μια εβραϊκή οικογένεια που επισκέφθηκε τη Νότια Φλόριντα από το Νιου Τζέρσεϋ περπάτησε κατά μήκος της λεωφόρου Collins στο Μπαλ Χάρμπορ νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, τέσσερις άνδρες με ένα SUV άρχισαν να τους προσβάλλουν - και σκουπίδια -.

Υπάλληλος του FBI κατηγορείται για αποθήκευση διαβαθμισμένων εγγράφων στο σπίτι

Μια υπάλληλος του FBI κατηγορήθηκε με την κατηγορία ότι είχε αποθηκεύσει διαβαθμισμένα έγγραφα και άλλες πληροφορίες εθνικής ασφάλειας στο σπίτι για περισσότερο από μια δεκαετία, ανακοίνωσε το υπουργείο Δικαιοσύνης την Παρασκευή. Ο 48χρονος Κέντρα Κίνγκσμπερι κατηγορείται ότι είχε μη εξουσιοδοτημένη κατοχή ευρέος φάσματος ευαίσθητων κυβερνητικών εγγράφων, συμπεριλαμβανομένων υλικών που περιγράφουν πηγές, μεθόδους και ενέργειες και που περιέχουν πληροφορίες για υπαλλήλους όπως ύποπτος συνεργάτης του Οσάμα Μπιν Λάντεν. Η Κίνγκσμπερι εργάστηκε ως αναλυτής πληροφοριών στο γραφείο του FBI στο Κάνσας Σίτι για 12 χρόνια μέχρι την αναστολή της τον Δεκέμβριο του 2017.

Η Ουκρανία επεκτείνει τις κυρώσεις σε σχέση με τη ρωσική επιθετικότητα

Ο Ουκρανός πρόεδρος Βολοντίμιρ Ζελένσκι επέκτεινε τις κυρώσεις εναντίον εταιρειών και πολιτικών που κατηγορούνται από το Κίεβο για συμμετοχή στη ρωσική επίθεση εναντίον της Ουκρανίας, ανακοίνωσε το γραφείο του την Παρασκευή. Η λίστα με εκατοντάδες οντότητες περιλαμβάνει ρωσικά τηλεοπτικά κανάλια, ειδησεογραφικά πρακτορεία, εφημερίδες, εταιρείες συμβούλων, διαδικτυακό σύστημα πληρωμών WebMoney και ηγέτες φιλορώσων αυτονομιστών. Οι σχέσεις μεταξύ Μόσχας και Κιέβου κατέρρευσαν αφού η Ρωσία προσάρτησε την ουκρανική περιοχή της Κριμαίας το 2014 και οι υποστηριζόμενοι από τη Ρωσία αυτονομιστές ανέλαβαν τον έλεγχο ενός τμήματος της ανατολικής Ουκρανίας το ίδιο έτος.


“Είναι εδώ! ”

Άνχελ Ντιν Κόλινς μέσω Instagram

Μερικά από τα δέντρα στο Σπρίνγκφιλντ της Βιρτζίνια μοιάζουν προς το παρόν με αυτό

“ Όμορφα έντομα, ” φωτογράφος Angel Dean Collins είπε στο Instagram. Αλλά όταν περπατάτε κάτω από ένα δέντρο, μην κοιτάτε ψηλά! ”


Η εφαρμογή βοηθά στην παρακολούθηση των τζιτζικιών

Οι επιστήμονες λένε ότι τρισεκατομμύρια κοκκινομάλλα μαύρα ζωύφια θα εμφανιστούν μετά από 17 χρόνια υπόγεια.

Το κρουαζιερόπλοιο Mars & China αγγίζει το έδαφος στον κόκκινο πλανήτη

Το πρώτο κινεζικό ρόβερ Άρη έπεσε από την πλατφόρμα προσγείωσής του και τώρα περιφέρεται στην επιφάνεια του κόκκινου πλανήτη, ανακοίνωσε το Σάββατο η διαστημική διοίκηση της Κίνας. Το ηλιακό ρομπότ άγγιξε το έδαφος του Άρη στις 10:40 το πρωί του Σαββάτου ώρα Πεκίνου (0240 GMT), ανακοίνωσε η Εθνική Διαστημική Υπηρεσία της Κίνας. Η Κίνα προσγειώθηκε το διαστημόπλοιο που έφερε το ρόβερ στον Άρη το περασμένο Σάββατο, ένα τεχνικά δύσκολο εγχείρημα πιο δύσκολο από την προσγείωση στο φεγγάρι, για πρώτη φορά για τη χώρα.

Ο διευθύνων σύμβουλος της Apple Tim Cook κατέθεσε στη δοκιμή Epic v. Apple. Ακολουθούν 4 βασικές επιλογές.

Ταν η πρώτη φορά που ο Tim Cook πήρε τη θέση του CEO της Apple. Ο δικαστής του έκανε αρκετές ερωτήσεις σχετικά με το επιχειρηματικό μοντέλο του App Store.

Ενα δΤοποθετήστε μια τσάντα στον καθρέφτη του αυτοκινήτου σας όταν ταξιδεύετε

Ο λαμπρός καθαρισμός αυτοκινήτων σαρώνει τους τοπικούς αντιπροσώπους που θα ήθελαν να μην γνωρίζατε

Όλες τις φορές ο Μπιλ Γκέιτς φέρεται να είχε αμφιλεγόμενη συμπεριφορά πριν αυτός και η Μελίντα Γκέιτς ανακοινώσουν το διαζύγιό τους

Η συμπεριφορά του Γκέιτς απέναντι στις γυναίκες συναδέλφους και οι δεσμοί με τον Τζέφρι Έπσταϊν έχουν αντιμετωπίσει τον έλεγχο μετά τον εκκρεμότατο διαζυγίο του από τη Μελίντα Φρανς Γκέιτς.

Γονείς εξοργισμένοι αφού το γυμνάσιο της Φλόριντα επεξεργάστηκε τις φωτογραφίες των κοριτσιών για να κάνει τα ρούχα πιο συντηρητικά

«Οι κόρες μας του Μπάρτραμ αξίζουν μια συγγνώμη», λέει μια μητέρα

Δοκίμασα νέα σάντουιτς με Burger King & τηγανητό κοτόπουλο και σοκαρίστηκα που προέρχονταν από αλυσίδα γρήγορου φαγητού

Η Burger King ανακοίνωσε μια νέα σειρά σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο την Τετάρτη. Το Insider εξέτασε τρεις εκδόσεις ως μέρος μιας προεπισκόπησης τύπου.

Ο δίδυμος Ashton Kutcher δεν ήθελε να είναι το πρόσωπο της εγκεφαλικής παράλυσης. ' Τώρα είναι χαρούμενος

Ο Μάικλ Κάτσερ, ο δίδυμος του ηθοποιού Άστον Κάτσερ, μίλησε για το & quotToday & quot; για το ταξίδι του με εγκεφαλική παράλυση και τη σχέση του με τον αδελφό του.

Ένας δικαστής της Γεωργίας θα επιτρέψει την αποσφράγιση των ψηφοδελτίων της κομητείας Φούλτον και την εξέταση για στοιχεία απάτης

Ο δικαστής Μπράιαν Αμέρο συμφώνησε να επιτρέψει να ανοίξουν 145.000 απόντες ψηφοδέλτια από την κομητεία Φούλτον στο πλαίσιο ελέγχου των εκλογών του 2020.

Τα πρόσφατα αποκαλυπτικά μηνύματα κειμένου ρίχνουν φως στο πώς ο Matt Gaetz & wingman θα μπορούσε να επιφέρει την πτώση του

Δεν θα ένιωθα πραγματικά άνετα αν ήμουν κάποιος που είχε διαπράξει έγκλημα με τον Joel Greenberg αυτή τη στιγμή, είπε ένας πρώην πράκτορας του FBI στο Insider.

Το Ιράν σκόπιμα κατέρριψε αεροσκάφος γεμάτο επιβάτες σε τρομοκρατική ενέργεια, αποφάσισε ο Καναδός δικαστής

Η κριτική επιτροπή θα αποφασίσει πόσο θα πρέπει το Ιράν να πληρώσει τα θύματα ως αποζημίωση, αλλά η είσπραξη θα είναι δύσκολη

Παγκόσμιοι πρωταθλητές Hurd, μεγάλη εικόνα του Memmel στο US Classic

Η Μόργκαν Χερντ μπορεί να αισθανθεί όταν η πίεση σκαρφαλώνει πάνω της. Το μόνο που δεν έχει κάνει ο 19χρονος Χερντ είναι να κάνει μια Ολυμπιακή ομάδα, ένα υποπροϊόν του ημερολογίου περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Η Χερντ φάνηκε να είναι στο δρόμο της τον περασμένο Μάρτιο όταν κέρδισε το Αμερικανικό Κύπελλο στο υποτιθέμενο πρώτο βήμα για τους Αγώνες του Τόκιο το 2020 μετά από μια περιστασιακά δύσκολη αγωνιστική περίοδο του 2019.

Ο βασικός αμφισβητίας της Λιζ Τσένεϊ περιγράφει τον εμποτισμό 14χρονου κοριτσιού στα 18 ως «σαν την ιστορία του Ρωμαίου και της Ιουλιέτας»

Σε αυτό που αποκάλεσε μια «ιστορία του Ρομέο και της Ιουλιέτας», ο υποψήφιος βουλευτής των ΗΠΑ και ο γερουσιαστής του Ουαϊόμινγκ, Άντονι Μπουσάρ, αποκάλυψε αργά την Πέμπτη ότι είχε «σχέση» και είχε εμποτίσει ένα 14χρονο κορίτσι όταν ήταν 18 ετών, αναφέρει η The Casper Star-Tribune Παρασκευή. Ο Μπουσάρ έδωσε την είδηση ​​ο ίδιος στο Facebook Live την Πέμπτη, προσπαθώντας να πάρει & την ποσόστωση της ιστορίας αφού έμαθε ότι οι άνθρωποι την ερευνούσαν σε αντίθεση με την υποψηφιότητά του, & quot; γράφει το Star-Tribune. Ο γερουσιαστής βρίσκεται στη μέση της αμφισβήτησης της αντιπροσώπου Liz Cheney (R-Wyo.) Για τη θέση της στο Σώμα, αλλά λέει ότι δεν πιστεύει ότι η ομάδα του Cheney συμμετείχε στην αναζήτηση της ιστορίας, αναφέρει το Star-Tribune. Δύο έφηβοι, το κορίτσι μένει έγκυος, λέει η Bouchard στο βίντεο του Facebook Live. & & Έχετε ακούσει αυτές τις ιστορίες στο παρελθόν. Wasταν λίγο νεότερη από μένα, οπότε της αρέσει η ιστορία του Romeo and Juliet. & Quot; Ο Bouchard δεν αποκάλυψε την ηλικία του κοριτσιού στο βίντεο του Facebook Live, αναφέρει το Hill. Οι ερευνητές κυνηγούν την οικογένειά μου εδώ και εβδομάδες και τώρα οι φιλελεύθερες ψεύτικες ειδήσεις κυκλοφορούν με ένα επιτυχημένο κομμάτι για τα εφηβικά μου χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος που οι καλοί άνθρωποι αποφεύγουν να θέσουν υποψηφιότητα. Δεν θα κάνω πίσω, Swamp! @RepLizCheney Φέρτε το! https://t.co/gaVSm6MkZM - Anthony Bouchard for Congress Against Cheney (@AnthonyBouchard) 21 Μαΐου 2021 Ο Bouchard λέει ότι οι δυο τους παντρεύτηκαν στη Φλόριντα όταν ήταν 19 και εκείνη 15, και χώρισαν τρία χρόνια αργότερα. Σε ηλικία 20 ετών, η ανώνυμη πρώην σύζυγος αυτοκτόνησε, αναφέρει το Star-Tribune. Είχε προβλήματα σε μια άλλη σχέση, πρόσθεσε ο Bouchard στο βίντεό του. Ο πατέρας της αυτοκτόνησε. Τα σχέδια του Μπουσάρ για να θέσει υποψηφιότητα παραμένουν φαινομενικά ανεπηρέαστα: & quot; Συνεχίστε το. Θα μείνω σε αυτόν τον αγώνα », είπε στο Star-Tribune. Αφού ανακοίνωσε την υποψηφιότητά του τον Ιανουάριο, ο Μπουσάρ ανέφερε ότι άντλησε πάνω από 300.000 δολάρια το πρώτο τρίμηνο του έτους. Περισσότερα στο The Casper Star-Tribune. Ο Joe Manchin καλεί όλο και πιο πιθανό GOP filibuster της 6ης Ιανουαρίου προμήθεια ' τόσο απογοητευτικό 'Ο Χάρι Ριντ είδε 'χαρακτηρισμένα ' πράγματα στην περιοχή 51 που &

Ο ιδιοκτήτης του πύργου AP που καταστράφηκε σε ισραηλινή αεροπορική επίθεση στη Γάζα λέει ότι δεν είδε στοιχεία του Χαμάς στο κτίριο

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Η Χαμάς δεν είχε παρουσία στο κτίριο της Γάζας που φιλοξενούσε το AP, λέει ο ιδιοκτήτης του. Όταν πιέστηκαν από το Insider, οι Ισραηλινοί αξιωματούχοι διαφώνησαν.

«Die Jew.» Εβραϊκή οικογένεια που επισκέπτεται τη Νότια Φλόριντα παρενόχλησε ενώ περπατούσε στο Μπαλ Χάρμπορ

Καθώς μια εβραϊκή οικογένεια που επισκέφθηκε τη Νότια Φλόριντα από το Νιου Τζέρσεϋ περπάτησε κατά μήκος της λεωφόρου Collins στο Μπαλ Χάρμπορ νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, τέσσερις άνδρες με ένα SUV άρχισαν να τους προσβάλλουν - και σκουπίδια -.

Υπάλληλος του FBI κατηγορείται για αποθήκευση διαβαθμισμένων εγγράφων στο σπίτι

Μια υπάλληλος του FBI κατηγορήθηκε με την κατηγορία ότι είχε αποθηκεύσει διαβαθμισμένα έγγραφα και άλλες πληροφορίες εθνικής ασφάλειας στο σπίτι για περισσότερο από μια δεκαετία, ανακοίνωσε το υπουργείο Δικαιοσύνης την Παρασκευή. Ο 48χρονος Κέντρα Κίνγκσμπερι κατηγορείται ότι είχε μη εξουσιοδοτημένη κατοχή ευρέος φάσματος ευαίσθητων κυβερνητικών εγγράφων, συμπεριλαμβανομένων υλικών που περιγράφουν πηγές, μεθόδους και ενέργειες και που περιέχουν πληροφορίες για υπαλλήλους όπως ύποπτος συνεργάτης του Οσάμα Μπιν Λάντεν. Η Κίνγκσμπερι εργάστηκε ως αναλυτής πληροφοριών στο γραφείο του FBI & Κανσά Σίτι για 12 χρόνια μέχρι την αναστολή της τον Δεκέμβριο του 2017.

Η Ουκρανία επεκτείνει τις κυρώσεις σε σχέση με τη ρωσική επιθετικότητα

Ο Ουκρανός πρόεδρος Βολοντίμιρ Ζελένσκι επέκτεινε τις κυρώσεις εναντίον εταιρειών και πολιτικών που κατηγορούνται από το Κίεβο για συμμετοχή στη ρωσική επίθεση εναντίον της Ουκρανίας, ανακοίνωσε το γραφείο του την Παρασκευή. Η λίστα με εκατοντάδες οντότητες περιλαμβάνει ρωσικά τηλεοπτικά κανάλια, ειδησεογραφικά πρακτορεία, εφημερίδες, εταιρείες συμβούλων, διαδικτυακό σύστημα πληρωμών WebMoney και ηγέτες φιλορώσων αυτονομιστών. Οι σχέσεις μεταξύ Μόσχας και Κιέβου κατέρρευσαν αφού η Ρωσία προσάρτησε την ουκρανική περιοχή της Κριμαίας το 2014 και οι υποστηριζόμενοι από τη Ρωσία αυτονομιστές ανέλαβαν τον έλεγχο ενός τμήματος της ανατολικής Ουκρανίας το ίδιο έτος.

Η σύλληψη έγινε σε μια δεκαετία παλιά δολοφονία στο Τέξας, στην οποία ο διαβόητος κατά συρροή δολοφόνος είχε ομολογήσει ψευδώς

Το 2008 το DNA διέκοψε τον κατά συρροή δολοφόνο Χένρι Λι Λούκας που ομολόγησε το έγκλημά του το 1986

Ο Elon Musk συγχαίρει τη Ford για το ντεμπούτο του νέου ηλεκτρικού φορτηγού F-150 Lightning

Λίγες ημέρες αφότου ο CEO της Tesla Elon Musk έκανε το ντεμπούτο της στην εταιρεία 's Cybertruck τον Νοέμβριο του 2019, είδε 250.000 προπαραγγελίες.

Οι αξιωματικοί των φυλακών κατηγορήθηκαν μετά την αυτοκτονία του Epstein για να αποφύγουν τη φυλάκιση σε συμφωνία με ομοσπονδιακούς εισαγγελείς

Οι εισαγγελείς ισχυρίστηκαν ότι οι υπάλληλοι των φυλακών κοιμόντουσαν και περιηγούνταν στο Διαδίκτυο όταν ο Έπσταϊν κρεμάστηκε σε μια φυλακή του Μανχάταν


Αρχεία ετικετών: τρώγοντας τζιτζίκια

Το τοπικό φαγητό είναι μέρος μιας νέας τροφικής επανάστασης που επιδιώκει να αλλάξει το σύστημα τροφίμων και να αμφισβητήσει τον τρόπο σκέψης των ανθρώπων για το φαγητό και τη διατροφή τους, όχι μόνο για το τι τρώνε, αλλά για το τι είναι βρώσιμο. (Μην ανησυχείτε, δεν υπάρχουν φωτογραφίες σε αυτήν την ανάρτηση!)

“Το τυρί είναι το πιο χοντρό πράγμα στον κόσμο […] Ξέρετε, είναι σάπιο γάλα. Τρώτε σάπιο γάλα; Αυτό είναι αηδιαστικό! Ναι, το λατρεύουμε. ”

Πάνω υπάρχουν λόγια από τον David Hammond, καλεσμένο Όλα τα πράγματα λαμβάνονται υπόψη, που με χαιρέτησε στο WUSF καθώς ξεκίνησα το αυτοκίνητό μου για να επιστρέψω στο σπίτι χθες. Όλα τα πράγματα λαμβάνονται υπόψη έχει πάντα συναρπαστικές ιστορίες & ο ιστότοπός τους ισχυρίζεται ότι υπάρχουν «ενορατικά» χαρακτηριστικά στις ιδιόμορφες και κυρίαρχες τέχνες και τη ζωή, τη μουσική και την ψυχαγωγία, όλα ζωντανά μέσω του ήχου και το#8221 δεν είναι ποτέ μακριά από το σημάδι. Τούτου λεχθέντος, η πρόσφατη ιστορία τους για την εντομοφαγία, ή την ανθρώπινη κατανάλωση εντόμων ως τροφής, μου κίνησε το ενδιαφέρον αρκετά ώστε να πάω σπίτι και να ακούσω την ιστορία από την αρχή για πρώτη φορά. (Μπορείτε να ακούσετε την ιστορία εδώ.)

Η ιστορία επικεντρώνεται στην πράξη της κατανάλωσης τζιτζικιών και εξερευνά τα δυτικά ταμπού σχετικά με την εντομοφαγία. Τα ταμπού με τα τρόφιμα ήταν το ενδιαφέρον μου από την εισαγωγή μου στο μάθημα της Ανθρωπολογίας πριν από περίπου 10 χρόνια και η μελέτη πεδίου των πολιτισμικά καθορισμένων διαιτητικών περιορισμών αποτελεί κινητήρια δύναμη στην αγάπη μου (και στην ακαδημαϊκή δέσμευση για) την ανθρωπολογία. Η εντομοφαγία είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα λόγω της παραξενιάς της στη δική μου πολιτιστική (των ΗΠΑ) και της έντονης αντίθεσης της οικειότητας της σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο. Η γενική πρακτική της κατανάλωσης εντόμων είναι συνηθισμένη για το 1/3 του κόσμου, ή 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι – δεν αποτελούν την πλειοψηφία, αλλά μια αρκετά σημαντική μερίδα που δεν πρέπει να αγνοηθεί. Αναλύστε τα δεδομένα με άλλο τρόπο, χωρίζοντας ανά χώρα και το 80% των εθνών ασπάζεται την κατανάλωση εντόμων. Αυτή είναι μια σαφής πλειοψηφία, με ένα σημείο υπέρ της κατανάλωσης εντόμων.

Ωστόσο, οι περισσότεροι Αμερικανοί πολίτες αποκρούονται από την πράξη του να τρώνε ζωύφια στο σημείο που ο FDA δεν ρυθμίζει καν την κατανάλωσή τους, ίσως επειδή αυτό θα δικαιολογούσε την πρακτική ή ίσως επειδή η πράξη δεν είναι αρκετά κοινή για να απαιτήσει προσοχή, αν και οι περισσότεροι πιθανότατα γιατί όσοι αποφασίζουν τέτοια πράγματα δεν θα είχαν καν τη σκέψη να το κάνουν. Ωστόσο, ο FDA επιτρέπει ένα μικρό μέρος εντόμων “ ” στην παραγωγή τροφίμων. Ενώ τα επίπεδα δράσης του ελαττώματος περιλαμβάνουν επίσης όρια για τη μούχλα και τα περιττώματα, τα όρια για την προσβολή εντόμων είναι υψηλότερα από άλλες κατηγορίες, υποδεικνύοντας ότι ενώ τα έντομα είναι μια μόλυνση που είναι αναπόφευκτη, δεν είναι τόσο άσχημα όσο, ας πούμε, τα περιττώματα αρουραίων. Δύο σημεία για την κατανάλωση εντόμων.

Το σημείο συγκράτησης στη συζήτηση για την εντομοφαγία είναι η πρόσφατη έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ για τα βρώσιμα έντομα ‘ Μελλοντικές προοπτικές για την επισιτιστική ασφάλεια. Αυτή η αναφορά έχει γίνει πολύ δημοσιογραφική και πιθανότατα ενέπνευσε την ιστορία του ATC. Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης φαίνεται να υποστηρίζουν την ιδέα, αν και μεμονωμένα μπορεί να μην υιοθετήσουν τη συμπεριφορά (ακόμη και ένα ρίγος έπεσε στη σπονδυλική στήλη ακούγοντας την κρίση καθώς οι NPRs Yuki Noguchi δαγκώνουν σε ένα τζιτζικάκι Siracha). Είναι επίσης πολύ απίθανο μια σύσταση από πάνω προς τα κάτω από έναν οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών να αλλάξει ένα ταμπού τροφίμων που είναι τόσο βαθιά ριζωμένο στη δυτική κουλτούρα, όπως το#8220bug-eat. ”

Γιατί λοιπόν οι Γουέστερνς ’ αηδιάζουν από σφάλματα; Σύμφωνα με την έκθεση του ΟΗΕ:

Πιστεύεται ότι λόγω της χρησιμότητας των [μεγάλων εξημερωμένων θηλαστικών] η χρήση εντόμων - εκτός από τις μέλισσες, τους μεταξοσκώληκες και τα έντομα κλίμακας - δεν κατάφερε να αποκτήσει μεγάλη απήχηση στη Δύση. Τα έντομα απλά δεν θα μπορούσαν να προσφέρουν τα ίδια οφέλη. […] Η σημασία της καθιστικής γεωργίας μπορεί επίσης να είχε ως αποτέλεσμα την αντίληψη των εντόμων ως ενόχλησης και απειλής για την παραγωγή τροφίμων. […] Στη σύγχρονη γεωργία, τα αγροοικοσυστήματα απλοποιούνται πολύ: η βιοποικιλότητα είναι ελάχιστη και η δυνατότητα συγκομιδής από τη φύση είναι γενικά χαμηλή. Η αστικοποίηση, η οποία είναι πιο εκτεταμένη στις δυτικές χώρες, έχει αφήσει τους ανθρώπους εκτός επαφής με τη φύση, σε αντίθεση με πολλά τροπικά περιβάλλοντα όπου οι άνθρωποι ζουν μια πιο αγροτική ζωή […] ”

Η αστικοποίηση και η σύγχρονη γεωργία οδήγησαν σε αποσύνδεση μεταξύ φύσης και κατανάλωσης. Τα τρόφιμα είναι όλο και πιο αφύσικα, καθώς είναι γενετικά τροποποιημένα και καλλιεργούνται σε μονοκαλλιέργειες, αλλά τα τρόφιμα είναι αφύσικα και στη στείρα παρουσίασή τους στον καταναλωτή ως χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, μαζεμένα και ξεφλουδισμένα, συσκευασμένα και σφραγισμένα με κενό. Ο σύγχρονος καταναλωτής δεν μπορεί να δει αυτό που τρώει ως φύση, ως ζωντανό, ως σύνολο. Το να φας ένα έντομο θα σήμαινε να φας ένα ΖΩΗ σε μια σπλαχνική εμπειρία που έχει αφαιρεθεί στη σύγχρονη γεωργία.

Αλλά οι εναλλακτικές λύσεις αλλάζουν το σύστημα τροφίμων, τόσο από την ανάπτυξη όσο και από τη δημιουργία μιας πολιτισμικής αλλαγής όσον αφορά την αντίληψη του φαγητού. Ειδικά τα τοπικά τρόφιμα είναι ένα κίνημα που επιδιώκει να επανασυνδέσει τους καταναλωτές με τους παραγωγούς και τους ανθρώπους με τα τρόφιμά τους. Το τοπικό κίνημα τροφίμων έχει γίνει πλέον ένα κοινωνικό κίνημα που όχι μόνο μεταμορφώνει τον τρόπο που καταναλώνουν οι συμμετέχοντες στο κίνημα, αλλά και τον τρόπο που σκεφτείτε την κατανάλωση. Τα εναλλακτικά τρόφιμα, τοπικά και άλλα, διευρύνουν τα όρια των ανθρώπων στο τι επιλέγουν να τρώνε και πότε, είτε τρώγοντας τα αγαπημένα τους φαγητά εποχικά, είτε δοκιμάζοντας νέα τρόφιμα.

Η επίσκεψη σε τοπικά αγροκτήματα εξανθρωπίζει και δημιουργεί μια εκτίμηση για τον τοπικό αγρότη. Ωστόσο, αυτή η τάση εξανθρωπίζει και δημιουργεί μια εκτίμηση για το φαγητό ως τη φύση, το φαγητό ως σύστημα και το φαγητό ως ζωντανό. Η άνοδος της τοπικής τροφικής κίνησης κατά κάποιο τρόπο άνοιξε το δρόμο για το σπάσιμο των ταμπού τροφίμων όπως η εντομοφαγία. Καθώς οι άνθρωποι μαθαίνουν ότι οι χοιρινές μπριζόλες προέρχονται από χοίρους, μπορεί να είναι πιο πρόθυμοι να φάνε αυτό το τζίτζικα που είναι σήμερα άφθονο και αρκετά τοπικό στις Ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό θα εξηγούσε ότι το να τρώτε τοπικά και τα έντομα αρχίζουν να σκέφτονται την υψηλή κουζίνα.

Έτσι, ενώ δεν μπορώ να φτάσω στο σημείο να παρέχω τη δική μου συνταγή για τζιτζίκια, παροτρύνω τους καταναλωτές όλων των πολιτισμών να διευρύνουν τα όριά τους για το τι είναι βρώσιμο, επαναπροσδιορίζοντας τον ουρανίσκο τους αλλάζοντας παράλληλα τη διατροφική τους κουλτούρα.

Σε μια γλωσσική συστροφή, η Wikipedia ισχυρίζεται ότι ο όρος “ εντομοφαγία ” χρησιμοποιείται μερικές φορές για αρθρόποδα (που δεν είναι τεχνικά έντομα) όπως αράχνες ή σαρανταποδαρούσες αλλά ΟΧΙ άλλα αρθρόποδα όπως αστακοί και γαρίδες, δείχνοντας την αυθαιρεσία των βρώσιμων ετικετών και αναδεικνύοντας το ρόλο της γλώσσας και του πολιτισμού (αν και δεν βοηθά τη συζήτηση για το κοτόπουλο και το αυγό που καθορίζει το άλλο).


Εάν βρεθείτε κολλημένοι στην ερημιά, πρέπει να σταματήσετε και να αξιολογήσετε την κατάσταση. Ο στόχος σας πρέπει να είναι να δώσετε προτεραιότητα στις ώρες της ημέρας καθώς είναι δύσκολο να κάνετε οτιδήποτε άλλο εκτός από ξεκούραση μετά το σκοτάδι.

Οι τέσσερις πυλώνες επιβίωσης είναι το νερό, το φαγητό, η φωτιά και το καταφύγιο. Αυτοί είναι οι πόροι που θα χρειαστείτε για να επιβιώσετε οποιοδήποτε χρονικό διάστημα στην έρημο.

Ωστόσο, ακόμη και σε αυτούς τους πυλώνες, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στις δραστηριότητές σας. Ο κανόνας των τριών αναφέρει ότι μπορείτε να επιβιώσετε τρεις εβδομάδες χωρίς φαγητό, τρεις ημέρες χωρίς νερό και τρεις ώρες χωρίς ζεστασιά από φωτιά ή καταφύγιο.

Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να επιβιώσετε αρκετές εβδομάδες χωρίς φαγητό, τα συμπτώματα της πείνας θα επηρεάσουν την παραγωγικότητά σας πολύ πριν από αυτό το σημείο. Οι περισσότερες εκπομπές και ιστότοποι επιβίωσης δίνουν τεράστια έμφαση στην εξεύρεση τροφής.

Κάποια από αυτά είναι μόνο για να κάνουν την παράσταση πιο διασκεδαστική. Αν ένας άντρας κυνηγά αγριόχοιρο με ένα κοφτερό ραβδί, είναι πιο διασκεδαστικό να το παρακολουθήσετε από κάποιες άλλες εργασίες επιβίωσης.

Μέρος αυτής της εστίασης είναι για έναν πολύ πραγματικό σκοπό. Καθώς περνάτε αρκετές ημέρες χωρίς φαγητό, το σώμα σας θα αρχίσει κυριολεκτικά να τρώει μόνο του. Ξεκινά με την καύση αποθεμάτων λίπους.

Σε αυτό το σημείο, θα νιώσετε αδύναμοι, πονεμένοι και λίγο αδέξιοι με έναν σταθερό πονοκέφαλο. Καθώς αυτή η διαδικασία συνεχίζεται, το σώμα σας θα προχωρήσει στην καύση μυϊκής μάζας και ιστού οργάνων. Αυτό είναι όταν μπορεί να αρχίσει σύγχυση, απώλεια μνήμης, ναυτία, ζάλη και σοβαρή κατάθλιψη.

Αυτά τα συμπτώματα μπορούν να δυσκολέψουν το να σηκωθείτε και να συλλέξετε καυσόξυλα ή νερό. Σας κάνουν επίσης πιο επιρρεπείς σε τραυματισμούς ή να χαθείτε. Το θέμα είναι ότι το φαγητό είναι σημαντικό.

Επιλογές τροφίμων

Η προτεραιότητά σας όταν πηγαίνετε για φαγητό στην έρημο πρέπει να είναι τα λίπη και οι πρωτεΐνες. Αυτά είναι τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για να αποφύγετε τα συμπτώματα της πείνας.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, βλέπετε πολύ κυνήγι σε εκπομπές επιβίωσης. Το πρωτόγονο κυνήγι καίει τεράστια ποσότητα ενέργειας και έχει χαμηλές πιθανότητες επιτυχίας. Εκτός εάν τυχαίνει να έχετε ένα τουφέκι ή ένα κυνηγετικό όπλο μαζί σας, το κυνήγι δεν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε το χρόνο σας.

Η παγίδευση σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια γραμμή παγίδων και στη συνέχεια να την ελέγχετε μία ή δύο φορές την ημέρα. Αυτό αφήνει την υπόλοιπη μέρα για άλλες δραστηριότητες. Ωστόσο, για να είναι επιτυχής με την πρωτόγονη παγίδευση χρειάζονται χρόνια εξάσκησης.

Εάν αποφασίσετε να παγιδεύσετε θα πρέπει να έχετε έναν δευτερεύοντα τρόπο για να πάρετε φαγητό. Το ψάρεμα έχει υψηλότερο ποσοστό επιτυχίας, αλλά χωρίς σύγχρονο εξοπλισμό, γίνεται πολύ πιο δύσκολο. Μπορεί επίσης να είναι χρονοβόρο.

Η συγκέντρωση είναι μακράν η καλύτερη πιθανότητά σας να πάρετε ένα γεύμα. Εάν γνωρίζετε τι ψάχνετε, μπορείτε να κάνετε μια βόλτα για να συλλέξετε προμήθειες και επίσης να επιστρέψετε με βρώσιμα φυτά ή έντομα.

Ενώ υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά βρώσιμα φυτά στα περισσότερα περιβάλλοντα, σπάνια έχουν τις θερμίδες, το λίπος ή την πρωτεΐνη που χρειάζεστε για να επιβιώσετε. Τα έντομα μπορούν να είναι η καλύτερη επιλογή για να λάβετε αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά χωρίς πολύ χρόνο ή προσπάθεια.

Να συνηθίσετε να τρώτε σφάλματα

Μπορεί να μην ακούγεται λαχταριστό μασούρισμα σε σκαθάρια ή μυρμήγκια, αλλά τα έντομα είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν περίπου 30 εκατομμύρια είδη εντόμων για τα οποία γνωρίζουμε και περίπου 1.900 από αυτά είναι ασφαλή για κατανάλωση. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα βρώσιμα έντομα σχεδόν οπουδήποτε εκτός από την Ανταρκτική.

Ενώ θεωρούμε περίεργο να τρώμε σφάλματα, είναι πολύ φυσιολογικό στον περισσότερο κόσμο. Υπάρχουν πολλοί πολιτισμοί στους οποίους τα έντομα είναι η κύρια πηγή τροφής. Γίνεται επίσης πιο συνηθισμένο στον δυτικό κόσμο. Υπάρχουν πλέον εταιρείες που εκτρέφουν έντομα ειδικά για σκοπούς διατροφής.

Πριν από αρκετά χρόνια, μια επαγγελματική επαφή μου έλεγε για το πώς μεγάλωναν γρύλους για να παράγουν γεύματα κρίκετ. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει faux μοσχάρι και faux κοτόπουλο για άτομα που ήθελαν μια πιο υγιεινή επιλογή. Είπε ότι η εταιρεία μόλις προχώρησε σε σύμβαση με έναν σημαντικό κατασκευαστή τροφίμων στις ΗΠΑ, οπότε η ιδέα προφανώς προλαβαίνει.

Πριν από μερικά χρόνια, ολοκλήρωσα την πρώτη μου πρόκληση επιβίωσης στην ερημιά με παιδιά. Οι δύο ανιψιές μου ήταν 10 και 11 τότε και ήθελαν να δουν τι κάνει ο τρελός θείος Ράιαν στο δάσος.

Το σχέδιό μου ήταν να τους δώσω έκθεση σε πολλές διαφορετικές πηγές τροφίμων. Βγήκαμε έξω για να βρούμε ένα στρατόπεδο, φτιάξαμε ένα καταφύγιο με πλαίσιο Α με μόνο φυσικά υλικά και συλλέξαμε καυσόξυλα.

Ρθε η ώρα να επικεντρωθούμε στο φαγητό. Έριξα ένα δίχτυ για να προσπαθήσω να πιάσω ψάρια. Βάλαμε έναν στύλο σκίουρου για να προσπαθήσουμε να πιάσουμε μερικούς σκίουρους.

Είχα φέρει πέμικαν και hardtack, ώστε να μπορούν να δοκιμάσουν μερικά διατηρημένα τρόφιμα επιβίωσης. Τράβηξα δύο μικρά ψάρια από το δίχτυ και τα μαγειρέψαμε.

Βρήκαν μια μικρή χελώνα και την βάλαμε στη φωτιά. Στη συνέχεια ξεκινήσαμε να ψάχνουμε γύρω μας για άλλες επιλογές.

Ρθε η ώρα να κάνουμε κάποια συγκέντρωση. Βρήκα μερικές πικραλίδες και τριφύλλια για να φάμε. Μετά έπεσα πάνω σε ένα μάτσο μυρμήγκια και αυγά μυρμηγκιών. Έβαλα ένα ζευγάρι στο στόμα μου και γέλασα. Φάνηκαν ακατάστατα, αλλά τους είπα ότι τα μεγάλα μαύρα μυρμήγκια έχουν γεύση γλυκόξινη καραμέλα.

Και οι δύο δοκίμασαν τα μυρμήγκια και συμφώνησαν μαζί μου. Τώρα κάθε φορά που κάνουμε παρέα, καταλήγουν να τρώνε ένα μυρμήγκι κάποια στιγμή για να ξεφορτωθούν την αδερφή τους.

Γενικοί κανόνες για τα έντομα

Εάν αρχίσετε να βγαίνετε έξω για να δοκιμάσετε να φάτε κάποια έντομα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα σας εμποδίσουν να αρρωστήσετε. Θα πρέπει πάντα να μπορείτε να αναγνωρίζετε θετικά το έντομο εάν θέλετε να είστε σίγουροι ότι είναι ασφαλές.

Εξοικειωθείτε με τα έντομα στην περιοχή σας, αλλά αυτοί οι κανόνες μπορούν να ισχύουν για τα έντομα οπουδήποτε στον κόσμο.

  1. Αργή μετακίνηση σφαλμάτων - Αν δείτε κάτι να κινείται πολύ αργά στη φύση, αυτό συμβαίνει συχνά επειδή είναι δηλητηριώδες. Τα αρπακτικά το γνωρίζουν αυτό και τους αφήνουν ήσυχους. Να είστε προσεκτικοί σε αυτό.
  2. Ασαφή έντομα - Τις περισσότερες φορές ασαφή έντομα ή αυτά με αγκάθια χρησιμοποιούν αυτά τα χαρακτηριστικά για τη διανομή τοξινών. Αυτά τα χαρακτηριστικά λένε στα αρπακτικά να μείνουν μακριά.
  3. Μυρωδάτα σφάλματα - Η όσφρησή σας σας βοηθά να μην αρρωστήσετε. Τόσο τα βακτήρια όσο και οι τοξίνες που μεταφέρονται από τα έντομα μπορεί να μυρίζουν άσχημα. Καλύτερα να αποφύγετε να φάτε οτιδήποτε στη φύση με δυσοσμία, συμπεριλαμβανομένων εντόμων.
  4. Φωτεινα χρωματα - Εάν ένα έντομο έχει σημάδια που είναι κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί ή μπλε είναι μια προειδοποίηση για τα αρπακτικά ζώα. Συχνά, αυτά τα έντομα είναι τοξικά, οπότε καλύτερα να πάτε με έντομα μαύρα, καφέ ή πράσινα.
  5. Stingers - Μπορεί να νομίζετε ότι οι μέλισσες και οι σφήκες με τσιμπήματα δεν είναι βρώσιμες. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Για να φάτε αυτά τα έντομα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα τσιμπήματα. Στη συνέχεια θα πρέπει να είναι ασφαλείς για φαγητό.
  6. Μύγες και κουνούπια - Τα σφάλματα που αναπαράγονται ή κρέμονται γύρω από τα κόπρανα, το σάπιο κρέας ή το στάσιμο νερό είναι επικίνδυνα. Συχνά μεταφέρουν ασθένειες που μπορεί να σας αρρωστήσουν ή ακόμα και να σας σκοτώσουν.
  7. Υπόγεια έντομα - Οτιδήποτε βρίσκετε υπόγεια, όπως σκουλήκια ή τρίχα θα έχει συχνά αρκετή βρωμιά στο πεπτικό τους σύστημα. Είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε σε νερό όλη τη νύχτα για να απομακρύνετε τη βρωμιά πριν τα φάτε.
  8. Φτερά και πόδια - Υπάρχει μικρή θρεπτική αξία στα φτερά και τα πόδια των εντόμων και μπορεί να σας γδέρνουν καθώς προσπαθείτε να τα καταπιείτε. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα πόδια και τα φτερά.
  9. Όταν αμφιβάλλετε, μαγειρέψτε το - Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι θα σκοτώσετε βακτήρια και παράσιτα που θα μπορούσαν να βρεθούν σε ζωύφια, το μαγείρεμα είναι το καλύτερο στοίχημα. Τα κοινά έντομα όπως οι ακρίδες είναι βρώσιμα, αλλά συχνά μεταφέρουν παράσιτα που πρέπει να σκοτωθούν.

Συγκεκριμένα σφάλματα για φαγητό

Θα διαπιστώσετε ότι ορισμένα έντομα είναι κοινά στα περισσότερα από τα μέτρια κλίματα στον κόσμο. Εδώ είναι μερικά βρώσιμα είδη που βρίσκονται σχεδόν παντού:

  • Μυρμήγκια - Τα μυρμήγκια βρίσκονται σε όλο τον κόσμο και είναι όλα βρώσιμα. Μπορείτε να ανοίξετε μια μυρμηγκοφωλιά, να σπρώξετε ένα ραβδί σε έναν λόφο ή να τα φάτε από το έδαφος. Μερικά έχουν γεύση εσπεριδοειδών.
  • Γαιοσκώληκες και σκώληκες - Αυτά είναι και εδώδιμα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σίδηρο. Απλά προσπαθήστε να τα μουλιάσετε πριν φάτε για να απομακρύνετε τη βρωμιά.
  • Μέλισσες και σφήκες - Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και τα δύο είναι βρώσιμα αρκεί να αφαιρέσετε το κεντρί. Σε πολλούς πολιτισμούς αρέσει να ψήνουν ενήλικες μέλισσες και να τρώνε τις προνύμφες ωμές.
  • Ιούνιος σφάλματα - Αυτά είναι μερικά από τα μεγαλύτερα έντομα που βρίσκονται στη φύση και μπορείτε να φάτε τόσο τους ενήλικες όσο και τις προνύμφες.
  • Σκώροι και Πεταλούδες - Αυτά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια μαζί με τις κάμπιες. Απλώς φροντίστε να ακολουθείτε τους γενικούς κανόνες που αναφέρονται παραπάνω για τις κάμπιες.
  • Σαρανταποδαρούσες - Αυτά τα σκυλιά είναι δηλητηριώδη όταν είναι ζωντανά και μπορούν να γίνουν πολύ μεγάλα. Θα πρέπει πάντα να τα μαγειρεύετε για να εξαλείψετε τυχόν τοξίνες καθώς και να αφαιρέσετε το κεφάλι. Απλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ των σαρανταποδαρούσων και των χιλιοπόδων, καθώς οι χιλιοποδαρούσες είναι δηλητηριώδεις.
  • Γαιοσκώληκες - Αυτά είναι δημοφιλή παγκοσμίως ως πηγή τροφής. Στην πραγματικότητα τα είδα να ψήνονται και να πωλούνται σε ένα περίπτερο στο δρόμο στη Δυτική Ακτή. Τα μπάρμπεκιου ήταν αρκετά καλά.
  • Τζιτζίκια - Πιθανότατα γνωρίζετε ότι τα τζιτζίκια βρίσκονται σε συγκεκριμένο κύκλο αναπαραγωγής και βγαίνουν μόνο κάθε λίγα χρόνια. Όταν είναι γύρω, είναι μια καλή πηγή τροφής. Τα νέα είναι καλύτερα καθώς δεν είναι τόσο τραγανά.
  • Ζύγια χαπιών - Μπορεί να τους γνωρίζετε ως Roly Polys. Στην πραγματικότητα σχετίζονται με τις γαρίδες και είναι εξαιρετικές ως πηγή τροφής.
  • Ροκάρια - Youσως νομίζετε ότι τα κατσαρίδια θα ήταν κακή επιλογή, αλλά είναι καλό να τρώνε στην έρημο. Όσο δεν ζουν σε σκουπίδια, είναι καλό να τρώνε.
  • Γρύλοι - Αυτές είναι μια άλλη δημοφιλής πηγή τροφίμων σε όλο τον κόσμο και πολλοί άνθρωποι τα μαζεύουν για φαγητό σε αγροκτήματα κρίκετ.
  • Σκορπιούς - Αυτά μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν σας τσιμπήσουν, οπότε προσέξτε να τα πιάσετε. Μόλις αφαιρέσετε το κεντρί, είναι εντάξει για φαγητό.
  • Ακρίδα - Αυτό το έντομο είναι κοινό στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου και μπορεί να μεγαλώσει πολύ. Απλώς αφαιρέστε το κεφάλι και μαγειρέψτε τα για να αποφύγετε τα παράσιτα.
  • Γυμνοσάλιαγκες - Αυτά τα γλοιώδη πλάσματα μεταφέρουν παράσιτα και επίσης μερικές φορές τρώνε δηλητηριώδη φυτά. Πρέπει να σκουπιστούν και να μαγειρευτούν πριν το φαγητό.
  • Ταράντουλα - Αυτές οι γιγαντιαίες αράχνες είναι ένα από τα λίγα είδη αράχνης που αποτελούν καλή πηγή τροφής. Έχουν αρκετά μεγάλα πόδια που είναι καλό να τρώνε. Απλά φροντίστε να μαγειρέψετε ολόκληρο καλά πριν φάτε.
  • Σαλιγκάρια - Ακριβώς όπως οι γυμνοσάλιαγκες, αυτά πρέπει να σκουπιστούν και να μαγειρευτούν. Θα τα βρείτε στα γαλλικά μενού ως escargot. Τα έχω φάει αρκετές φορές, και είναι αρκετά καλά.
  • Τερμίτες - Αυτό είναι ένα άλλο έντομο που τρώγεται συνήθως σε όλο τον κόσμο. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και μπορούν να συλλεχθούν κατά εκατοντάδες. Έχουν την τάση να μοιάζουν λίγο με αμύγδαλα.

Συνταγές εντόμων

Τα έντομα τρώγονται συνήθως στη Νοτιοανατολική Ασία και συχνότερα θεωρούνται ως σνακ ή φαγητό στο δρόμο. Συνήθως, τηγανίζονται ή ψήνονται και τυλίγονται σε ζάχαρη ή μπαχαρικά.

Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε τηγανητές πατάτες ή κάρυ για μια πηγή πρωτεΐνης. Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε τα έντομα σας, θυμηθείτε ότι οι ενήλικες είναι πιο τραγανές και τα νεαρά έντομα είναι πιο μαλακά.

1. Κόκκινο μυρμήγκι Κάρι

Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ταϊλάνδη και είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του.

  • Απλά ανακατέψτε ασκαλώνια, σκόρδο, ταϊλανδέζικο τσίλι, κόκκους μαύρου πιπεριού και πάστα γαρίδας. Το πολτοποιούμε μαζί με γουδί και γουδοχέρι για να γίνει μια πάστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν είναι απαραίτητο.
  • Προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο, λάχανο, λάχανα βρυξελλών, σπανάκι ή λεμονόχορτο.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε προνύμφες κόκκινων μυρμηγκιών στο νερό. Μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά και είστε έτοιμοι για φαγητό.

Ο ζωμός θα είναι πικάντικος και αλμυρός με λίγο οξύ από τις προνύμφες του μυρμηγκιού. Μπορεί να είναι μια λεπτή σούπα ή μπορεί να μοιάζει περισσότερο με ένα παχύ στιφάδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Ταϊβανέζικο κρίκετ ανακατεύουμε-τηγανίζουμε

Ένα καλό τηγάνισμα έχει ποικιλία υφών με μία να είναι τραγανή. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά οι άνθρωποι προσθέτουν φίλους χυλοπίτες ή φιστίκια. Οι γρύλοι χρησιμοποιούνται στην Ταϊβάν για αυτό το τραγάνισμα.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι ψηλά σε γουόκ και προσθέτουμε γρύλους, ταϊλανδέζικο τσίλι, σκόρδο και ταϊλανδέζικο βασιλικό.
  • Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το σκόρδο και να ψηθούν τα τσίλι.
  • Προσθέστε μερικές πατάτες με παπούτσια για λίγες μόνο ρίξεις.
  • Σερβίρετε με τη Sriracha στο πλάι.

Οι γρύλοι απορροφούν τις γεύσεις του βασιλικού, του τσίλι και του σκόρδου, αλλά προσθέτουν λίγη γεύση γαρίδας.

Η κατανάλωση σφαλμάτων μπορεί να σώσει τη ζωή σας

Όταν δοκιμάζετε έντομα στο σπίτι, είναι διασκεδαστικό να παίζετε με διαφορετικές συνταγές για να τα κάνετε νόστιμα. Ωστόσο, σε ένα σενάριο επιβίωσης, πρόκειται απλώς να παρέχουν θρεπτικά συστατικά για να σας κρατήσουν ζωντανούς και παραγωγικούς. Τις περισσότερες φορές είτε θα τα τρώτε ωμά είτε θα τα ψήνετε στη φωτιά.

Η πρότασή μου είναι να βγείτε έξω και να δοκιμάσετε να φάτε έντομα και έντομα με την οικογένειά σας εκ των προτέρων. Θέλετε όλοι να είναι άνετοι και να γνωρίζουν ότι είναι ασφαλείς για φαγητό. Αυτό θα διασφαλίσει ότι όλοι βοηθούν στη συλλογή εντόμων σε μια πραγματική κατάσταση επιβίωσης.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε έντομα ή έντομα; Μοιραστείτε μαζί μας τα σφάλματα που πιστεύετε ότι δεν είναι τόσο άσχημα στην ενότητα σχολίων!


Σφάλματα για το grub

Οι διατροφικές παραδόσεις συχνά κάνουν τον κύκλο τους. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κόσμος ξυπνά τώρα με τα διατροφικά οφέλη των εντόμων και των μυρμηγκιών.

Το 2014, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών πραγματοποίησε το πρώτο διεθνές συνέδριο για έντομα για τρόφιμα και ζωοτροφές, όπου συγκεντρώθηκαν ηγέτες της βιομηχανίας, κτηνοτρόφοι, πανεπιστήμια, ΜΚΟ και ενδιαφερόμενοι με ένα σαφές μήνυμα - ότι τα έντομα για ζωοτροφές και τρόφιμα είναι βιώσιμα λύσεις για την αντιμετώπιση του παγκόσμιου προβλήματος έλλειψης πρωτεϊνών.

Έκτοτε, υπήρξαν έντονες συζητήσεις σχετικά με το αν τα έντομα μπορούν να αποτελέσουν συμπλήρωμα διατροφής ή, ακόμη, να αντικαταστήσουν αυτό που θεωρείται τροφή.

Συχνά, η ιδέα των εντόμων ως τροφίμων αντιμετωπίζεται με μια έκφραση αηδίας. Πρέπει όμως να καταλάβει κανείς ότι οι διατροφικές συνήθειες εξαρτώνται από τον πολιτισμό. Εξερευνήστε την ιστορία και θα συνειδητοποιήσετε ότι η εντομοφαγία, ή η κατανάλωση εντόμων και ζωύφων από τους ανθρώπους, πηγαίνει αιώνες πίσω. Λέγεται ότι οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι δείπνησαν πάνω τους. Οι Ρωμαίοι αριστοκράτες, για παράδειγμα, φέρονταν να αγαπούν να τρώνε προνύμφες σκαθαριών παχυνμένες με αλεύρι και κρασί.

Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε τόσο πίσω. Επισκεφτείτε μια νυχτερινή αγορά στην Μπανγκόκ και θα δείτε φρεσκοψημένες προνύμφες μεταξιού, σκουλήκια από μπαμπού και σκορπιούς. Οι άνθρωποι στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα, την Κεντρική και Νότια Αμερική και την Αυστραλία περιλαμβάνουν τα έντομα ως μέρος της τακτικής τους διατροφής. Πιο κοντά, οι αυτόχθονες φυλές της Βορειοανατολικής και η Κεντρική και Νότια Ινδία καταναλώνουν έντομα επίσης.

Τα έντομα είναι μια θρεπτική μορφή πρωτεΐνης. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η κατανάλωσή τους δεν θα ωφελήσει μόνο την υγεία μας, αλλά και τον πλανήτη. Τα έντομα εκτροφής λέγεται ότι εκπέμπουν 10 φορές λιγότερες εκπομπές από ό, τι τα ζώα εκτροφής για κατανάλωση. Οι αυτόχθονες φυλές της βορειοανατολικής χώρας καταναλώνουν αμόλι πάρουα (τα αυγά των κόκκινων μυρμηγκιών) κατά τη διάρκεια του Bohag Bihu λέγεται ότι έχουν γεύση κρόκου αυγού. Το Leta, ή οι προνύμφες των μεταξωτών σκουληκιών, τρώγονται με ενθουσιασμό τον χειμώνα - είναι τραγανά εξωτερικά και η υφή του εσωτερικού μοιάζει με φασολάδα. Η φυλή Bodo του Assam θεωρεί ότι αυτό είναι μια λιχουδιά και είναι βασικό στα γεύματά τους. Τα μέλη αυτών των φυλών καταναλώνουν επίσης κάμπιες, τερμίτες, ακρίδες, γρύλους και σκαθάρια.

Στην Κεντρική Ινδία, οι αυτόχθονες φυλές αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή τους τρώγοντας μυρμήγκια και γρύλους. Φτιάχνουν ένα chutney χτυπώντας μαζί μυρμήγκια, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι.

Τα μυρμήγκια είναι μια λιχουδιά στη Βραζιλία, ιδιαίτερα η φτερωτή ποικιλία που πετάει άφθονα τους μήνες Οκτώβριο και Νοέμβριο - πρόκειται για θηλυκά που στέλνονται για να δημιουργήσουν νέες αποικίες μυρμηγκιών. Το στομάχι τους είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και αυτό είναι που τα κάνει επιπλέον ελκυστικά για πολλούς ως πηγή τροφής. Τα φτερά αφαιρούνται και το έντομο τηγανίζεται, ψήνεται ή βυθίζεται σε σοκολάτα! Οι αγροτικοί Ιάπωνες έχουν επιβιώσει από τις σκληρές αγροτικές και οικονομικές συνθήκες τρώγοντας έντομα. Τώρα, πολλά εστιατόρια επιδεικνύουν σφάλματα και έντομα στο μενού τους.

Ένας λόγος για τον οποίο η συντριπτική πλειοψηφία κοιτάζει ακατάλληλα για την κατανάλωση εντόμων είναι πιθανώς λόγω του ταμπού που σχετίζεται με αυτά. Σε πολλές δυτικές χώρες, η ιδέα της εντομοφαγίας δεν έχει ακόμη υιοθετηθεί. Η κατανάλωση σφαλμάτων περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό στα τηλεοπτικά ριάλιτι, και εκεί επίσης ως τόλμη και ένδειξη γενναιότητας. Όμως, οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο είναι της γνώμης ότι εάν πρέπει να αποφευχθεί ο λιμός στο μέλλον, και αν δεν πρέπει να τρώμε το δρόμο μας μέσα από τις αποδεκτές σήμερα πηγές τροφής, πρέπει να κοιτάξουμε τα έντομα ως τροφή.


Τα σφάλματα είναι η πρωτεΐνη του μέλλοντος, αλλά είμαστε πολύ ακατάπαυστοι για να τα φάμε

Το "The Lion King" είναι γνωστό για πολλές εμβληματικές σκηνές, αλλά όχι για μια από τις πιο προφητικές του: όταν ο Simba, ένα φυσικό σαρκοφάγο, ρωτάει για δείπνο και του λένε ότι αντί του κρέατος, υπάρχουν σφάλματα στο μενού. "Slimy, αλλά ικανοποιητικό", είναι πώς περιγράφονται.

Η Disney σίγουρα δεν μπορούσε να φανταστεί ότι δύο δεκαετίες αργότερα θα έλεγε το ίδιο κοινό που απολάμβανε αστεία αστεία Χακούνα Ματάτα σε σκόνη πρωτεΐνης φτιαγμένη από κονιοποιημένο γρύλο ή παραγγελία ψητών ακρίδων σε αγώνες μπέιζμπολ.

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι αυτό είναι καλό. Πολλοί υποστηρίζουν ότι η εντομοφαγία, γνωστή και ως έντομο, είναι το διαιτητικό μας πεπρωμένο και είναι καθυστερημένο.

Η Αμερική βρίσκεται εδώ και καιρό στη μειοψηφία πολιτισμών που καταναλώνουν τακτικά ζωύφια, παρά την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για τα περιβαλλοντικά, διατροφικά και ηθικά οφέλη από αυτό. Στα πέντε χρόνια από τότε που τα Ηνωμένα Έθνη δημοσίευσαν μια σημαντική έκθεση που περιγράφει τους τρόπους με τους οποίους τα σφάλματα θα μπορούσαν να λύσουν τα εκρηκτικά προβλήματα των πρωτεϊνών του πληθυσμού, η αγορά βρώσιμων εντόμων στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκε κατά περισσότερο από 43 τοις εκατό.

Αυτό δεν σημαίνει ότι ήταν εύκολο. Η πώληση σφαλμάτων - κυριολεκτικά και μεταφορικά - στο αμερικανικό κοινό έχει αποδειχθεί ένα ενδιαφέρον παζλ.

Επιφανειακά, δεν υπάρχει τίποτα απροσδιόριστα στα έντομα ως τροφή. «Η γεύση δεν είναι τρομερά άγνωστη ή δυνατή - σχεδόν δεν υπάρχει», δήλωσε η Τζίνα Λουίζ Χάντερ, πολιτιστική ανθρωπολόγος στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Ιλινόις. «Τρώμε πολλά πράγματα που είναι πολύ πιο χοντρά ως έννοια και δυνητικά παθογόνα. Ο αστακός, για παράδειγμα, είναι τροφοδότης από κάτω και τρώει ψάρια, »είπε στην HuffPost.

Το πρόβλημα είναι της αντίληψης. «Έχουμε ταξινομήσει συμβολικά και ψυχολογικά τα έντομα ως μη βρώσιμα», είπε ο Χάντερ. «Δεν είναι ότι είναι βρώμικα και αηδιαστικά για να μην τα τρώμε, είναι ότι δεν τα τρώμε, οπότε τα θεωρούμε βρώμικα και αηδιαστικά».

Αυτό δεν ίσχυε πάντα. Στην ελληνική και ρωμαϊκή λογοτεχνία, υπάρχουν αναφορές για διάφορα έντομα ως νόστιμα. Στη βιβλική εποχή, οι άνθρωποι συνήθιζαν να τρώνε ακρίδες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, απομακρυνθήκαμε σταδιακά από τα σφάλματα και με την παγκοσμιοποίηση, είπε ο Χάντερ, «η κατανάλωση εντόμων έχει θεωρηθεί ως πρωτόγονη».

Η υπέρβαση αυτής της πολιτισμικής προκατάληψης παραμένει δύσκολη. Οι Αμερικανοί βλέπουν τα σφάλματα ως κάτι που θα φάγατε από απελπισία ή για ένα κόλπο «Παράγοντας Φόβου», όχι επειδή πραγματικά θα το θέλατε. Η κίνηση μύτης προς ουρά αντιμετώπισε παρόμοια εμπόδια: Οι άνθρωποι είναι απόλυτα ικανοποιημένοι να απολαμβάνουν ζαμπόν αλλά όχι όρχεις χοίρου, ο οποίος απέχει μόλις 3 ίντσες μακριά από το ίδιο ζώο.

"Υπάρχει τόσο μεγάλη συσσωρευμένη ζήτηση για τρόφιμα που είναι υγιή και βιώσιμα", δήλωσε ο Jarrod Goldin, ένας από τους τρεις ιδρυτές και πρόεδρο της Entomo Farms, της πρώτης ανθρώπινης φάρμας εντόμων στη Βόρεια Αμερική.

Το κύριο εμπόριο της επιχείρησης με έδρα το Οντάριο είναι οι γρύλοι, αποξηραμένοι και σε σκόνη. Οι πωλήσεις διπλασιάστηκαν τον τελευταίο χρόνο, αλλά ο Goldin δεν εκπλήσσεται από αυτό. «Οι γρύλοι είναι πολύ περισσότερο από μια πρωτεΐνη», είπε στη HuffPost. Έχουν επίσης φυτικές ίνες, τις οποίες το κρέας δεν μπορεί να ισχυριστεί για σίδηρο, το θρεπτικό συστατικό που στερείται περισσότερο στις δίαιτες σε όλο τον κόσμο και τη βιταμίνη Β12, την οποία δεν μπορείτε να πάρετε από τα φυτά. Υπάρχει συνεχής έρευνα σχετικά με τα ωμέγα-3, τις πρεβιοτικές ιδιότητες και τα πεπτίδια που μπορεί να αναστέλλουν την παχυσαρκία, καθώς και τα θρεπτικά συστατικά της σκόνης κρίκετ είναι πιο βιοδιαθέσιμα από άλλες πηγές, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να τα απορροφήσει και να τα χρησιμοποιήσει πιο αποτελεσματικά, δίνοντάς σας μεγαλύτερη έκρηξη. Το «Μοιάζει περισσότερο με φάρμακο παρά με φαγητό», είπε ο Γκολντίν. (Χρησιμοποιεί αυτή τη λογική για να δικαιολογήσει την υψηλότερη τιμή της σκόνης κρίκετ σε σχέση με άλλες σκόνες πρωτεΐνης, όπως ο ορός γάλακτος.)

Και, πρόσθεσε, η σκόνη κρίκετ είναι "το λιγότερο επεξεργασμένο συστατικό που γνωρίζω". Ένας από τους λόγους που οι γρύλοι είναι στην πρώτη γραμμή της κίνησης για βρώσιμα σφάλματα - είναι γνωστοί ως "σφάλμα πύλης", σύμφωνα με τον Goldin - είναι η ικανότητά τους να καλλιεργούνται.

Ο Γκολντίν και οι δύο συνιδρυτές αδελφοί του, που ασχολούνταν με την εκτροφή εντόμων ως δόλωμα και τροφή για κατοικίδια, μέχρι που άκουσε για το έγγραφο του ΟΗΕ και είδε την ευκαιρία, έχουν τώρα τρεις (σύντομα τέσσερις) εγκαταστάσεις με περισσότερα από 100 εκατομμύρια κεφάλια κτηνοτροφία, όπως αναφέρεται σε αυτά. Ζουν σε ανακαινισμένους αχυρώνες κοτόπουλου σε κούνιες κρίκετ (σκεφτείτε τα χαρτόνια που τοποθετούνται σε μια θήκη κρασιού που τα ζωύφια θέλουν να κρύβουν σε αυτές τις γροθιά), και παρόλο που είναι ελευθέρας βοσκής, ολόκληρη η λειτουργία χωράει σε 20.000 τετραγωνικά πόδια. Αυτό και μόνο είναι μια τεράστια βελτίωση σε σχέση με τα βοοειδή ή ακόμα και την εκτροφή κοτόπουλου, για να μην αναφέρουμε τα ζωύφια δεν εκπέμπουν μετρήσιμη ποσότητα αερίου μεθανίου, ενός από τους κορυφαίους ρυπαίνοντες.

Οι γρύλοι τρώνε μια βασική δίαιτα δημητριακών (το Entomo προσφέρει μια βιολογική σειρά αν προτιμάτε). Αφού έζησαν σχεδόν ολόκληρο το διάστημα ζωής των έξι εβδομάδων, παγώνουν, καθαρίζονται, αφυδατώνονται και αλέθονται σε σκόνη. Η όλη λειτουργία, σε σύγκριση με άλλες εργοστασιακές καλλιέργειες, είναι ανθρώπινη, με χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο και βιώσιμη. «Σε κλίμακες οικονομίας και αποδοτικότητας, οι γρύλοι είναι τα χαμηλότερα κρεμαστά έντομα», είπε ο Γκολντίν. «Και είναι νόστιμα.»

Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της Αμερικής πιθανότατα δεν είναι ακόμα έτοιμο για ακόμη και ένα smoothie σε σκόνη κρίκετ, σημειώνουμε πρόοδο. Πέρυσι, οι Seattle Mariners άρχισαν να χαβαλάνε chapulines, ένα παραδοσιακά μεξικάνικο πιάτο με ακρίδες, και οι πωλήσεις παραμένουν ισχυρές. Λέει πολλά ότι οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να φάνε σνακ σφαλμάτων σε αυτό το αμερικανικό πλαίσιο. Καταρρίπτουμε μερικά από αυτά τα πολιτισμικά εμπόδια, και όχι μόνο για λόγους υγείας.

Μεταξύ των ανθρώπων που ωθούν την ηδονιστική απόλαυση της κατανάλωσης σφαλμάτων είναι η Robyn Shapiro, ιδρύτρια των σνακ Seek με βάση το κρίκετ. Πρόσφατα κυκλοφόρησε Το βιβλίο μαγειρικής κρίκετ , για την οποία στρατολόγησε γνωστούς σεφ, συμπεριλαμβανομένης της Alison Roman, για να χτυπήσουν δημιουργίες όπως χούμους κρίκετ και παγωτό κρίκετ. Ελπίζει ότι το να σπρώχνει τα ζωύφια στο κέντρο της πλάκας κάνει περισσότερους ανθρώπους να τα αγκαλιάσουν. Και αν αυτό δεν λειτουργήσει στην τρέχουσα γενιά, θα συμβιβαστεί με την επόμενη.

«Κάθε παιδί που γεννιέται σήμερα θα μεγαλώσει σε έναν κόσμο όπου ξέρει ότι οι γρύλοι είναι κάτι που μπορείς να φας», είπε στη HuffPost.


Δες το βίντεο: #128 Was tun bei Schädlingen an Pflanzen: Wurzelläuse, Zwergzikaden u0026 Schimmel (Δεκέμβριος 2021).