Κρέας

Σουρωμένο ήπαρ σε σάλτσα


Συστατικά για μαγειρική μαγειρεμένο συκώτι σε σάλτσα

Συστατικά για το μαγειρεμένο συκώτι με σάλτσα

  1. συκώτι 300-350 gr
  2. τόξο 2 τεμ
  3. αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας
  4. το ελαιόλαδο για γεύση

Για τη σάλτσα:

  1. ξινή κρέμα 200-250 γρ
  2. νερό 3 φλιτζάνια
  3. αλεύρι 80 γρ
  4. πάστα ντομάτας 100 γρ
  5. βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικάΛίπορ, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

μαχαίρι, κοπής, μπολ για σάλτσα, τηγάνι, σούπα, κόσκινο

Μαγειρεμένο συκώτι σε σάλτσα:

Βήμα 1: Βήμα 1: Μαγειρική τη σάλτσα.

Πρώτα κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει ανοιχτό γκρι. Περιμένετε 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει και να ρίχνετε μερίδες νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις έχουν σπάσει όλα τα κομμάτια, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μάζα σε μια αργή φωτιά για 5 λεπτά, αλάτι. Πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε το μίγμα. Στη συνέχεια, βράστε.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Παζιδώ το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, προσθέστε το μίγμα πάστας ντομάτας και ξινή κρέμα. Βγάλτε το για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το συκώτι.

Διαχωρίστε το ήπαρ από τη μεμβράνη και κόψτε σε φέτες. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σούπα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ρολά κομμάτια του ήπατος. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το τέλος. Κατά μέσο όρο, το ήπαρ πρέπει να μαγειρεύει για περίπου μία ώρα.

Βήμα 4: Σερβίρετε.

Σερβίρετε το συκώτι με ένα πλαστικό πιάτο. Γαρνίρετε με ντομάτες και βότανα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Φοβάσαι ότι το ήπαρ θα αποδειχθεί σκληρό; Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.

- - Ορισμένες νοικοκυρές απορροφούν το ακατέργαστο συκώτι στο γάλα.

- - Το πιάτο δεν είναι καλά αποθηκευμένο, οπότε μην καθυστερείτε τη χρήση του.

- - Αντί της σάλτσας ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτα, προσθέστε μανιτάρια και τριμμένο τυρί.