Αλλα

Η Alice Waters αποκαλεί το Whole Foods Deal μια «πρωτοφανή ευκαιρία» σε επιστολή προς τον Jeff Bezos


Ο σεφ και ακτιβίστρια Alice Waters παροτρύνει τον Jeff Bezos να απαιτήσει βιώσιμη γεωργία

Wikimedia/David Sitfry

Ο σεφ και ακτιβίστρια Άλις Γουότερς έχει γράψει μια ανοιχτή επιστολή στον Τζεφ Μπέζος, προτρέποντάς τον να χρησιμοποιήσει την εξαγορά Whole Foods από την Amazon για να υποστηρίξει τη βιώσιμη γεωργία.

Η Amazon κάνει μια συντονισμένη ώθηση στην επιχείρηση παντοπωλείων με την επέκταση του προγράμματος AmazonFresh Pickup και την ιδέα του παντοπωλείου Amazon Go και πρόσφατα ανακοίνωσε ότι θα αρχίσει να δέχεται κουπόνια τροφίμων. Αυτή την εβδομάδα ο τεράστιος διαδικτυακός λιανοπωλητής ανακοίνωσε ότι θα αγόραζε την Whole Foods σε μια τεράστια συμφωνία ύψους 13,7 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Hugeταν τεράστια είδηση, και τώρα ο πρωτοπόρος σεφ, συγγραφέας, ανθρωπιστής και ακτιβιστής Alice Waters απευθύνθηκε με ανοιχτή επιστολή στον διευθύνοντα σύμβουλο της Amazon Jeff Bezos, καλώντας τον να χρησιμοποιήσει αυτήν την «άνευ προηγουμένου ευκαιρία» για να υποστηρίξει τη βιώσιμη γεωργία.

«Αγαπητέ Jeff Bezos, Με την εξαγορά της Whole Foods-και το πανταχού παρόν δίκτυο της Amazon-έχετε μια άνευ προηγουμένου ευκαιρία να αλλάξετε το σύστημα διατροφής μας εν μία νυκτί», έγραψε ο Waters στο Twitter. «Είναι καιρός να απαιτήσουμε ότι τα προϊόντα προέρχονται από αγρότες που φροντίζουν τη γη, να απαιτούν κρέας και θαλασσινά από δραστηριότητες που δεν εξαντλούν τους φυσικούς πόρους και να υποστηρίζουν τις επιχειρηματικές προσπάθειες εκείνων των Αμερικανών αγροτών και κατασκευαστών τροφίμων που το κάνουν. δεν απολαμβάνουν ομοσπονδιακές επιδοτήσεις. Έχουν το ίδιο εκπληκτικό πνεύμα που οδήγησε εσάς και τον John Mackey στην επιτυχία. Ρθε η ώρα να κάνουμε το σωστό για τη χώρα μας, τους αγρότες μας και τον πλανήτη μας. Και είμαστε όλοι εδώ για να σας βοηθήσουμε να το κάνετε! »

Υπέγραψε την επιστολή «Με ελπίδα, Αλίκη Γουότερς».

Ο Waters ήταν αφοσιωμένος περιβαλλοντικός ακτιβιστής και υποστηρικτής της γεωργικής εκπαίδευσης από τη δεκαετία του 1970. Η συμφωνία Amazon και Whole Foods έχει τη δυνατότητα να κάνει τεράστιες αλλαγές στην επιχείρηση παντοπωλείων και στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι ψωνίζουν τρόφιμα, αλλά πώς θα φαίνονται αυτές οι αλλαγές μένει να το δούμε.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε 11 πράγματα που δεν γνωρίζατε για το Whole Foods.


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, συναντήσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλώς το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε τα ποτήρια - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε κάθε κοινό σημείο ενδιαφέροντος που βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονίαμα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο.Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος.Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


ΤΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ 2022 (μετά την πανδημία)

Αχ ... τώρα είναι η ώρα για όλους να αρχίσουν να εικάζουν για το πώς θα μοιάζει η επιχείρηση εστιατορίων όταν τελειώσει όλη αυτή η τρέλα. Ας ξεκινήσουμε με αυτό που λέμε αρκετά άνετα: ό, τι «φυσιολογικό» είναι πιθανότατα δεν θα εμφανιστεί μέχρι το τέλος του 2021 - οπότε… ας ξεκινήσουμε τις εικασίες μας με τον Ιανουάριο του 2022 για να είμαστε ασφαλείς. Ξέρω τι σκέφτεσαι - ΤΙ. Τα εστιατόρια δεν μπορούν να περιμένουν τόσο πολύ, ούτε με κανέναν τρόπο - αυτό είναι το τέλος του κόσμου, όπως το ξέρουμε. Συγνώμη - απλώς προσπαθώ να είμαι ρεαλιστής. Μόλις έχουμε έναν στόχο, θα μπορούσαμε τουλάχιστον να είμαστε σε θέση να σχεδιάσουμε αποτελεσματικά είτε να επανεφεύρουμε είτε να ρίξουμε πετσέτα. Τουλάχιστον τα πραγματικά άσχημα νέα είναι εκτός δρόμου.

Τώρα, ας σκεφτούμε τον σκοπό των εστιατορίων, έτσι ώστε οι σημερινοί και πιθανοί εστιάτορες και σεφ να μπορούν να επιλέξουν την κατεύθυνση που θέλουν να ακολουθήσουν.

Ο ΣΚΟΠΟΣ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ (Πού θέλετε να ταιριάξετε)

  1. Να θρέφει και να παρέχει τροφή
  2. Για να προσφέρει άνεση
  3. Για την παροχή ενός φόρουμ για συνομιλία
  4. Να δημιουργηθούν ευκαιρίες για συγκεντρώσεις
  5. Να επιβραβεύει τους πελάτες
  6. Για να παρέχει μια διέξοδο για τη δημιουργικότητα του σεφ
  7. Για να ολοκληρώσετε μια γειτονιά ή έναν προορισμό
  8. Στον κόσμο των πελατών

Μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι. Επιλέξτε λοιπόν πού θέλετε να καθίσετε και αφήστε να πηδήξετε στο τρένο κερδοσκοπίας.

[] ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΕΧΗΣ:

Χωρίς αμφιβολία - ένας από τους πρωταρχικούς σκοπούς ενός εστιατορίου και αυτός που υποστηρίζει τις καθορισμένες ανάγκες ενός επισκέπτη είναι να γεμίσει το στομάχι του. Υπάρχουν πολυάριθμες αλυσίδες πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων μαζί με αμέτρητες επιχειρήσεις μαμάς και ποπ που κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το μέτωπο. Φυσικά, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και ελκυστικό σε κάποιο επίπεδο και πάνω απ 'όλα - συνεπές. Εάν αυτός είναι ο σκοπός σας, τότε το πεδίο είναι πολύ ανοιχτό και θα παραμείνει για όσο διάστημα η τιμή που χρεώνετε ταιριάζει με το επίπεδο του σκοπού.

Πολύ συχνά, το εστιατόριο που επικεντρώνεται στη διατροφή είναι επίσης εξαιρετικό στην παροχή ευκολίας. Σε έναν κόσμο όπου όλοι φαίνεται να ζουν με σφιχτά ωράρια - η ευκολία κυβερνά την ημέρα. Πόσο βολικό μπορεί να ρωτήσετε: μόλις που χρειαζόμαστε να επιβραδύνουμε τα αυτοκίνητά μας και να κατεβάσουμε το παράθυρο όταν φτάσει το φαγητό μας - αυτό είναι ευκολία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας - όσοι χειριστές κατάφεραν να μετατρέψουν τις λειτουργίες τους σε έξοδο, περιορισμό ή παράδοση χρησιμοποιώντας τρίτους παρόχους όπως το GrubHub και το Uber Eats, χτύπησαν το καρφί στο κεφάλι. Η ασφάλεια και η ευκολία είναι πρώτα και κύρια στο μυαλό των καταναλωτών.

[] ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΝΤΥΠΟ για συζήτηση:

Η καρδιά και η ψυχή πολλών κοινοτήτων είναι ένα μέρος όπου η συζήτηση ρέει ελεύθερα – ένα μέρος όπου βασιλεύουν οι απόψεις και όπου η κρίση των άλλων παραμερίζεται υπέρ μιας ελεύθερης ροής ιδεών. Αυτός ήταν (είναι) ο σχεδιασμός των κλασικών καφενείων, των speakeasys και των γωνιακών καφέ για γενιές. Το αν ένα εστιατόριο ή ταβέρνα καλύπτει το ρόλο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ψηλά στη λίστα είναι η πρόθεση του ιδιοκτήτη να δημιουργήσει μια Μέκκα για να συμβεί αυτό. Εάν η δημιουργία αυτού του τύπου περιβάλλοντος βρίσκεται ψηλά στη λίστα προτεραιοτήτων σας, τότε θα έρθει μια στιγμή, μια σημαντική στιγμή, όταν θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε σε αυτόν τον τύπο αλληλεπίδρασης.

[] ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΩΝ ΓΙΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ:

Τα σπίτια επικεντρώθηκαν στην τροφοδοσία ανεπίσημων και επίσημων εκδηλώσεων, είτε πρόκειται για την ταβέρνα όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν μετά από ένα παιχνίδι για να γιορτάσουν τη νίκη είτε για να χάσουν, την αίθουσα δεξιώσεων που έχει κλείσει για γάμους, επανασυνδέσεις, γενέθλια και διακοπές ή απλά εκείνο το εστιατόριο όπου μπορείτε πάντα να εξαρτάστε σε οικεία πρόσωπα για να τσουγκρίσετε γυαλιά - τα σημεία συγκέντρωσης είναι σημαντικά. Έχουμε νιώσει τον πόνο της απώλειάς τους τον τελευταίο χρόνο και θα χρειαστεί να κάνουμε λίγο περισσότερο χωρίς αυτούς, αλλά κατά πάσα πιθανότητα θα επιστρέψουν με έναν πολύ ισχυρό τρόπο μόλις έχει νόημα.

Υπάρχουν χειριστές που εισέρχονται στην επιχείρηση για αλτρουιστικούς λόγους: για να φέρουν την ευτυχία στους ανθρώπους, να τους ανταμείψουν όταν οι άλλοι μπορεί να το ξεχάσουν, ή ακόμα και να επιτρέψουν στους επισκέπτες να βρουν τον δικό τους λόγο για να αναζητήσουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Εξαιρετικό φαγητό και ποτό και ειλικρινής, ειλικρινής εξυπηρέτηση μπορεί να είναι η ηλιοφάνεια στο τέλος μιας όχι τόσο τρομερής ημέρας. Αυτή είναι η φιλοξενία.

[] ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΕΞΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ:

Ο ορισμός του σεφ μερικές φορές περιλαμβάνει: «απογοητευμένος καλλιτέχνης». Τα άτομα που αφιερώνουν τη ζωή τους στην προετοιμασία φαγητού συχνά βλέπουν το πιάτο ως καμβά τους και αυτό που κάνουν ως κάτι πολύ περισσότερο από απλή τροφή. Αυτό μπορεί να είναι η προτεραιότητά σας, αλλά να ξέρετε ότι εκείνοι που καταναλώνουν μπορεί να μην εκτιμούν τη μορφή τέχνης του σεφ. Τα εστιατόρια είναι επίσης επιχειρήσεις και ο πελάτης είναι η άλλη άκρη του ρυμουλκού του εστιατορίου. Η τέχνη είναι υπέροχη, αλλά στις επιχειρήσεις πρέπει να πουλήσει για να έχει οποιαδήποτε πραγματική αξία.

[] ΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ:

Κοιτάξτε τη δική σας γειτονιά και δείξτε οποιοδήποτε κοινό σημείο ενδιαφέροντος βοηθά να φέρει τους ανθρώπους κοντά και να μετατρέψει μερικά τετράγωνα σπίτια σε μια κοινότητα σπιτιών. Οι πιθανότητες είναι αρκετά καλές ότι το σημείο ενδιαφέροντος θα είναι ένα εστιατόριο. Ο εξευγενισμός ή η αστική ανανέωση ξεκινά σχεδόν πάντα με το άνοιγμα ενός χώρου εστίασης. Η εστίαση σε αυτό έχει και αλτρουιστικό και καλό επιχειρηματικό νόημα.

Α, τότε υπάρχουν εστιατόρια, ιδιοκτήτες εστιατορίων, σεφ και μάγειρες που βλέπουν τη λειτουργία ως όχημα για να ξεχωρίζουν, να κάνουν τους ανθρώπους να σηκώνονται και να χειροκροτούν, να μπερδεύουν τον ανταγωνισμό και να βοηθούν τους ανθρώπους να επικεντρωθούν σε εμπειρίες φαγητού που δεν είχαν φανταστεί. Αυτοί είναι οι υπεύθυνοι κινδύνου, τα άτομα που σπρώχνουν τον φάκελο και αυτά που δουλεύουν σαν τρελοί επειδή έχουν στόχο να χτυπήσουν τις κάλτσες των ανθρώπων. Αν αυτός είναι ο στόχος σας, τότε να ξέρετε ότι είναι δύσκολο, περιλαμβάνει τη άστατη φύση των καταναλωτών, απαιτεί υπεράνθρωπη προσπάθεια για να κερδίσετε και στη συνέχεια περισσότερο για να διατηρήσετε τη φήμη του «εξαιρετικού». Το να βλέπεις αυτό ως στόχο σημαίνει να δεσμευτείς μια ζωή για συνεχή βελτίωση, επειδή αυτό που συγκλονίζει έναν πελάτη σήμερα θα γίνει συνηθισμένο αύριο. Πολλοί προσπάθησαν, αλλά λίγοι τα κατάφεραν.

Λοιπόν, τι θα ανέβει στην κορυφή όταν το Covid Monster έχει πέσει σε χειμερία νάρκη; Είναι αδύνατο να ειπωθεί, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις αλλαγής που θα μπορούσαν απλώς να διατηρήσουν τη δύναμη. Εδώ είναι μερικά για μάσημα:

  1. Οι κουζίνες GHOST κάνουν τους ανθρώπους να ξύνουν το κεφάλι τους και να αναρωτιούνται αν αυτό είναι το επόμενο "μεγάλο" πράγμα. Ενοικιάστε χώρο κουζίνας, αναπτύξτε πολλαπλές ιδέες γύρω από έναν πυρήνα συστατικών, αναπτύξτε μια ξεχωριστή καμπάνια επωνυμίας που περιλαμβάνει ιστότοπους «φιλικούς προς παραγγελίες», συμβληθείτε με υπηρεσία παράδοσης τρίτων και πηγαίνετε στην πόλη. Ελάχιστο προσωπικό, χωρίς μακροχρόνια μίσθωση, χωρίς φόρους ιδιοκτησίας, χωρίς τραπεζαρία, χωρίς πρωτόκολλο υπηρεσιών και κοινωνικά μέσα ως μόνη σας πρωτοβουλία μάρκετινγκ. Εάν ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα αποτύχει να κινηθεί καλά, τότε κλείστε τον ιστότοπο και τελειώσατε. Μεγάλο μέρος της φασαρίας παραμερίζεται, η αλληλεπίδραση με τους πελάτες είναι ανύπαρκτη και το αίσθημα της κοινότητας μπορεί να χαθεί-αλλά σίγουρα είναι ενδιαφέρον και εξαλείφει πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια.
  • Τα FOOD TRUCKS δεν είναι μια παροδική μόδα. Η εξάλειψη της ανάγκης για τούβλα και κονιάματα και μια καθορισμένη τοποθεσία δίνουν στους εστιάτορες την ευκαιρία να πάρουν το προϊόν εκεί που βρίσκεται ο πελάτης και να κινηθούν ελεύθερα όταν οι πελάτες έχουν την ανάγκη να κάνουν το ίδιο. Περιορισμένα, εστιασμένα μενού με γεύση αυθορμητισμού και περιορισμένες ανάγκες προσωπικού καθιστούν αυτό ένα πολύ ελκυστικό μοντέλο για σεφ και ιδιοκτήτες. Προσθέστε έναν ενοικιαζόμενο χώρο κουζίνας (κουζίνα φάντασμα) για προετοιμασία και μπορείτε να προσαρμόσετε μια ζεστή ιδέα σε πολλά φορτηγά που εργάζονται σε μια ολόκληρη πόλη.
  • Τα POP UP RESTAURANTS δίνουν στον σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με έννοιες, στοιχεία μενού, στυλ υπηρεσίας και προετοιμασίας, ακόμη και πολλαπλές τοποθεσίες. Η εκτέλεση μιας ιδέας για μερικές εβδομάδες μπορεί να παρέχει αρκετά αναλυτικά δεδομένα για να υποστηρίξει την ανάγκη για μια λειτουργία τούβλων και κονιαμάτων κάποια μέρα στο δρόμο. Είναι λογικό να μετακομίζουμε μαζί πριν από το γάμο.
  • Η GROCERY STORE PARTNERSHIPS παρέχει στους σεφ μια άλλη πιθανή πρίζα για το προϊόν τους χωρίς τον πονοκέφαλο των τραπεζαριών, του προσωπικού εξυπηρέτησης και της πίεσης του ρολογιού. Η ενοικίαση ράφι ή ψυχρότερος χώρος για το προϊόν σας θέτει το εμπόριο, τη συλλογή μετρητών και πίστωσης και τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στα χέρια του καταστήματος. Η τοποθέτηση του προϊόντος σας σε μια τοποθεσία όπου επισκέπτονται οι πελάτες ούτως ή άλλως, ανοίγει την πόρτα για αυθόρμητες πωλήσεις, εφόσον η συσκευασία και το εμπόρευμα στο σημείο πώλησης είναι στην κορυφή.
  • Οι ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΤΟΥΒΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΟΝΙΔΙΟΥ θα περνούν πολύ πιο δύσκολα από την καταστροφή που αφήνει πίσω της η πανδημία. Η μίσθωση, η υποθήκη, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η στελέχωση και η ανάγκη να πείσετε τους ανθρώπους να σας επισκεφτούν είναι ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση από ό, τι στο παρελθόν. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι τα εστιατόρια τοποθεσίας θα επιστρέψουν, θα εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις θα ευδοκιμήσουν, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερο στοίχημα από άλλες επιλογές - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.

Να είστε προσεκτικοί, αλλά μέσω του προγραμματισμού και της προθυμίας να λάβετε σταθερές επιχειρηματικές αποφάσεις μπορείτε να βρείτε μια αγορά για το προϊόν και την υπηρεσία σας.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ - ΤΡΕΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Harvest America Ventures, LLC

Μοιραστείτε αυτό:

Σαν αυτό:


Δες το βίντεο: Στηρίζετε την κυβέρνηση!Πρέπει να ντρέπεστε! Χαμός με πρόεδρο εργαζομένων νοσοκομείου στο MEGA (Δεκέμβριος 2021).