Αλλα

6 γεγονότα μπύρας που μάθαμε στην Brewer's Choice στην εβδομάδα μπύρας NYC


Την περασμένη Τετάρτη, η κοινότητα μπύρας της Νέας Υόρκης κατέβηκε στο City Winery για γευσιγνωσίες μπύρας και γκουρμέ ζευγάρια κατά τη διάρκεια του τρίτου ετήσιου Brewer's Choice. Βρίσκεται ακριβώς στη μέση του Εβδομάδα μπύρας στη Νέα Υόρκη, αυτή η εκδήλωση επέτρεψε στους φίλους της μπύρας να αναμειχθούν με τους τοπικούς λάτρεις του φαγητού και τους σεφ, καθώς και με ζυθοποιούς και εκπροσώπους μπύρας από όλη την πολιτεία. Περισσότεροι από 20 τοπικοί ζυθοποιοί σερβίρουν δείγματα από μερικές μπύρες επιλογής για να συνδυαστούν με νόστιμα μπουκιά που βρίσκονται σε όλο τον χώρο. Τα πάντα, από στρείδια μέχρι τυρί στη σχάρα μέχρι κινότσι νιόκι, αντιπροσωπεύτηκαν και οι παρευρισκόμενοι ήταν καλά ταϊσμένοι - και αρωματισμένοι με μπύρα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, είχαμε περισσότερες από μερικές θεοφάνειες σχετικά με την κατάσταση της μπύρας στη Νέα Υόρκη. Εδώ είναι τα έξι πράγματα που μάθαμε από την Brewer's Choice:

1. Υπάρχουν 110 ζυθοποιίες στην πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Ο Scott Vaccaro, ιδιοκτήτης της Captain Lawrence Brewing Company στο Pleasantville, N.Y., ήταν ο κεντρικός ομιλητής της βραδιάς. Κατά τη διάρκεια της ομιλίας του, επεσήμανε ότι όχι πριν από 10 χρόνια - το 2004 - υπήρχαν μερικοί περισσότεροι από 30 ζυθοποιοί σε ολόκληρη την πολιτεία της Νέας Υόρκης. Σήμερα, υπάρχουν 110. Αυτό είναι μια αύξηση άνω του 260 τοις εκατό - προσφέροντας στους λάτρεις της μπύρας πολύ μεγαλύτερη ποικιλία στην αγορά. Ο Vaccaro συνέχισε προτείνοντας ότι η πολιτεία γίνεται κάπως "σκηνή μπύρας" και ενθάρρυνε το πλήθος - κυρίως ντόπιους - να υποστηρίξει τις τοπικές βιοτεχνικές ζυθοποιίες τους. Περιτριγυρισμένο από τους διοργανωτές της εκδήλωσης, τον Jimmy Carbone του Jimmy's No. 43 και τον Dave Brodrick του Blind Tiger Ale House, τα λόγια του Vaccaro σίγουρα έπεσαν στο σπίτι με το ενθουσιώδες κοινό.

2. Η μαγιά μπορεί να συλλεχθεί από την κοιλιά ενός σφήκα.

Birreria, το ζυθοποιείο που βρίσκεται στην ταράτσα του Eataly, παρήγαγε α ευφυέστατος (μια μη φιλτραρισμένη μπίρα σίτου βελγικού τύπου) χρησιμοποιώντας μαγιά απομονωμένη από την κοιλιά ενός σφήκα. Γιατί; Γιατί μπορούν. Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, δεν υπήρχε τίποτα σε αυτή την μπύρα που να την κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα στο στυλ της, εκτός από το γεγονός ότι είχε μαγιά σφήκας μέσα της. Είναι ένα μεγάλο σχέδιο μάρκετινγκ, τουλάχιστον. Πρέπει να αναφερθεί ότι ο Sam Calagione, ένας άνθρωπος που φημίζεται για την παραγωγή μπύρας στο Dogfish Head Craft Brewed Ales με αρκετά παράφρονα συστατικά, είναι ένας από τους ιδρυτές και συνεργάτες πίσω από τον Birreria. Μπορείτε σίγουρα να δείτε το χέρι του σε αυτή τη μπύρα. Το brewpub έχει μια ποικιλία από νόστιμες μπύρες που αξίζει να δοκιμάσετε - συμπεριλαμβανομένης αυτής. Απλώς μην περιμένετε ότι θα έχει πολύ διαφορετική γεύση από οποιοδήποτε άλλο witbier μόνο και μόνο λόγω του ιδιαίτερου συστατικού του.

3. Το City Island θα έχει σύντομα το δικό του ζυθοποιείο.

Υπάρχει ένα μικροσκοπικό νησί που βρίσκεται στη βορειοανατολική γωνία του Μπρονξ. Είναι κυρίως γνωστό για τα καταπληκτικά εστιατόρια με θαλασσινά, αλλά αυτό δεν εμπόδισε τον συνιδρυτή Paul Sciara και τους συνεργάτες του να ξεκινήσουν την City Island Beer Company με έδρα το μικροσκοπικό νησί. Προς το παρόν, η εταιρεία παρασκευάζει μπύρα (υπό στενή επίβλεψη) στη Μασαχουσέτη, αλλά σχεδιάζουν να ανοίξουν μια τοποθεσία στο City Island σύντομα. Το City Island είναι το τρίτο ζυθοποιείο με έδρα το Μπρονξ που άνοιξε τα τελευταία χρόνια. Μπύρα του Jonas Bronck και Η μπυραρία Μπρονξy και οι δύο ξεκίνησαν πριν από το City Island. Η ζυθοποιία Bronx παρασκευάζει επίσης συμβόλαια στο Κονέκτικατ μέχρι να ανοίξουν τη θέση της ζυθοποιίας τους στο Νότιο Μπρονξ, ενώ η Μπύρα του Μπρονκ παρασκευάζεται στο εξωτερικό. Ελπίζω να δω σύντομα κάποιον από αυτούς να ανοίγει την τοποθεσία του.

4. Ο Σάισον μπορεί να αποξηραθεί χρησιμοποιώντας κάτι που ονομάζεται "κανόνι λυκίσκου".

Το Bierkraft με βάση το Μπρούκλιν και το κατάστημα παρασκευής σπιτιών έκανε μεγάλη εντύπωση στην εκδήλωση. Η ομάδα της Bierkraft επιχειρεί η ίδια στον τομέα της ζυθοποιίας, ανοίγοντας ένα νανοζυθοποιείο στη θέση τους πολύ σύντομα. Για να επιδείξουν τη δουλειά τους, έφεραν το σάισον τους και το σέρβιραν αντλώντας το μέσα από ένα «κανόνι λυκίσκου» - ένα σωλήνα γεμάτο λυκίσκο Simcoe και φρούτα από το χέρι του Βούδα. Η ίδια η μπύρα ήταν αρκετά καλή και η διαδικασία στεγνώματος (που πραγματοποιήθηκε με την άντληση της μπύρας μέσω ξηρού λυκίσκου-σε αυτή την περίπτωση μέσω ενός "κανονιού λυκίσκου") πρόσθεσε λίγο περισσότερη γεύση εσπεριδοειδών χάρη τόσο στον λυκίσκο όσο και στα φρούτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κανόνι έτεινε να φράξει λίγο και αυτό επιβράδυνε τη διαδικασία σερβιρίσματος, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί μια μικρή γραμμή. Αλλά αυτό είναι αναμενόμενο σε μια πολυπληθή εκδήλωση όπως η Brewer's Choice.

5. Το Kimchi gnocchi είναι ένα εκπληκτικά καλό ζευγάρι με σίσσο ξηρού τύπου.

Ανάμεσα στα γκουρμέ τρόφιμα που σερβίρονται στην εκδήλωση, το Kimchi Gnocchi, που σερβίρεται με μια φέτα χοιρινή κοιλιά και πιπεριές τουρσί, ήταν το ξεχωριστό. Το μπαχαρικό του κίμτσι και των πιπεριών και η αλμυρή χοιρινή κοιλιά αλληλοσυμπληρώνονταν τέλεια, ενώ παράλληλα ενίσχυαν τις πικρές γεύσεις εσπεριδοειδών του ξηρού σολομού. Το γεγονός ότι το τραπέζι της Bierkraft ήταν ακριβώς δίπλα σε αυτό δεν ήταν τυχαίο. Πού μπορείτε λοιπόν να βρείτε αυτό το νόστιμο πιάτο; Το Blind Tiger Ale House μπέρδεψε αυτόν τον εκπληκτικό συνδυασμό. Δυστυχώς, δεν είναι ένα κανονικό πιάτο στο μενού τους, αλλά αν επισκεφθείτε το ale house, θα διαπιστώσετε ότι έχουν μεγάλη τάση για kimchi. Μετά από αυτή την εμπειρία, σας προτείνουμε σίγουρα να επισκεφθείτε το Blind Tiger για την μπύρα και το kimchi.

6. Ο ζυθοποιός από το 508 Gastrobrewery είναι ένας ταλαντούχος τύπος.

Εντάξει, παραδεχόμαστε ότι το ξέραμε ήδη. Ο Chris Cuzme, ο άνθρωπος πίσω από την μπαχαρική μπύρα της 508 Gastrobrewery φτιαγμένη με τσάι ροδιού που ονομάζεται Pompale, είναι επίσης αρκετά σαξόφωνο. Αφού έριξε μπύρα για τους παρευρισκόμενους στο μεγαλύτερο μέρος της νύχτας, ο Cuzme σηκώθηκε στη σκηνή και σερενάρισε όλους με μερικά τραγούδια. Έκανε επίσης το ίδιο πράγμα στο πάρτι έναρξης. Δεν ήταν η πρώτη φορά - και δεν θα είναι η τελευταία. Ο Cuzme ήταν οικιακός ζυθοποιός εδώ και πολύ καιρό. Πριν γίνει ζυθοποιός στα 508, ίδρυσε την Wandering Star Craft Brewery στο Πίτσφιλντ, Μασαχουσέτη, το 2011. Επιπλέον, φιλοξενεί επίσης μια κανονική ραδιοφωνική εκπομπή στο Heritage Radio με τίτλο Fuhmentaboudit με την οικιακή ζυθοποιό και συγγραφέα μπίρας Mary Izett.


Εβδομάδα μπύρας American Craft: Where To Celebrate In Reston

Ο Μπλέικ Ρος εξηγεί τη διαδικασία παρασκευής στο χώρο στο Bike Lane Brewery στο Reston. (Michael O ɼonnell/Patch)

RESTON, VA-Το 85 % των ενηλίκων ηλικίας 21 ετών και άνω, όπως λέει η Ένωση Ζυθοποιών, ζουν σε απόσταση 10 μιλίων από ένα ζυθοποιείο, συμπεριλαμβανομένων των κατοίκων του Reston.

Με τρεις ζυθοποιίες εντός ή κοντά στο Reston, η Ένωση Ζυθοποιών προτρέπει τους φίλους της βιοτεχνικής μπύρας να υποστηρίξουν τις τοπικές ζυθοποιίες καθώς πλησιάζει η Εβδομάδα Μπύρας της American Craft Beer. Ο 15ος ετήσιος ετήσιος εορτασμός της εβδομάδας θα πραγματοποιηθεί φέτος από τις 10-16 Μαΐου.

Η Reston Bike Lane Brewing έχει ένα ομολογουμένως ασυνήθιστο επιχειρηματικό μοντέλο. Είναι και εργαστήριο ποδηλάτων και μικροζυθοποιία. Βρίσκεται μόλις βήματα μακριά από το W & ampOD Trail, αυτό που στην αρχή φαίνεται ασυνήθιστο είναι στην πραγματικότητα αρκετά έξυπνο.


Εβδομάδα Craft Beer 2021: Δείτε τα αίθρια Wayland Area, Beer Gardens

Η Milk Room Brewing Company Rutland βρίσκεται σε ένα μεγάλο αγρόκτημα με βίσονες και άλλα ζώα. Επιτρέπονται και τα σκυλιά. (Neal McNamara/Patch)

WAYLAND, MA-Ογδόντα πέντε τοις εκατό των ενηλίκων ηλικίας 21 ετών και άνω ζουν σε απόσταση 10 μιλίων από μια ζυθοποιία, σύμφωνα με την Ένωση Ζυθοποιών. Η περιοχή Wayland δεν αποτελεί εξαίρεση, και συμβαίνει ακριβώς στις 10 έως 16 Μαΐου είναι η 15η ετήσια Εβδομάδα American Craft Beer Week - μια τέλεια στιγμή για να δοκιμάσετε μερικά τοπικά παρασκευάσματα.

Η American Craft Beer Week το 2021, η οποία λαμβάνει χώρα 14 μήνες μετά την έναρξη του σημαντικού οικονομικού αντίκτυπου της πανδημίας του κορωνοϊού στις τοπικές επιχειρήσεις σε εθνικό επίπεδο, αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία για την υποστήριξη των τοπικών ζυθοποιών, δήλωσαν αξιωματούχοι της ένωσης.

«Οι μικρές και ανεξάρτητες ζυθοποιίες της Αμερικής αντιμετώπισαν πολλές δυσκολίες τον τελευταίο χρόνο», δήλωσε σε ανακοίνωσή της η διευθύντρια μάρκετινγκ της Ένωσης Ζυθοποιών Ann Obenchain.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η βιοτεχνική μπύρα έχει γίνει η πιο δημοφιλής επιλογή για τους Αμερικανούς. Οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες στις Ηνωμένες Πολιτείες χρονολογούνται στα τέλη της δεκαετίας του 1970, το πρώτο άνοιγμα λίγο αφότου ο Πρόεδρος Τζίμι Κάρτερ υπέγραψε τη νομοθεσία που κατέστησε νόμιμη την παρασκευή ζυθοποιίας το 1978.

Τώρα, οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες ανοίγουν σε κοινότητες σε όλη την Αμερική. Οι μικρές και ανεξάρτητες εταιρείες ζυθοποιίας αντιπροσώπευαν 40 από τις 50 κορυφαίες εταιρείες παραγωγής βιοτεχνίας το 2020 με βάση τον όγκο πωλήσεων μπύρας, σύμφωνα με την Ένωση Ζυθοποιών.

Ακόμη και όταν η προσωπική κατανάλωση μπύρας και οι μοναδικές τοπικές εκδηλώσεις έκλεισαν για μήνες μετά την έναρξη της πανδημίας, οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες στη χώρα παρείχαν περισσότερες από 138.000 θέσεις πλήρους και μερικής απασχόλησης το 2020, σύμφωνα με την ένωση.

Δεδομένου ότι ο ζεστός ανοιξιάτικος καιρός είναι μπροστά μας-και λόγω της παρατεταμένης πανδημίας του κορωνοϊού-έχουμε συγκεντρώσει έναν οδηγό για τους τοπικούς ζυθοποιούς που έχουν υπαίθριο χώρο, τα πάντα, από αναδυόμενες μπυραρίες μέχρι βεράντες με θέα στα κυλιόμενα χωράφια.

Απολαύστε μια υπαίθρια μπύρα ή σνακ κατά τη διάρκεια της εβδομάδας βιοτεχνικής μπύρας σε αυτές τις τοπικές ζυθοποιίες:

Ζυθοποιία 7ου κύματος, 120 N Meadows Road, Medfield

Το 7th Wave διαθέτει υπαίθριο καθιστικό αυτή τη στιγμή, αλλά ελέγξτε το: η ζυθοποιία ανακαινίζει ένα τρέιλερ Airstream για να χρησιμεύσει ως κινητή κουζίνα για τον υπαίθριο χώρο καθιστικού. Προσέξτε να έρθει αυτό το καλοκαίρι.

Ζυθοποιία Bay State, 112 Harding St., Worcester

Το ζυθοποιείο προσφέρει έναν εξωτερικό χώρο φιλικό προς τα σκυλιά με τραπέζια πικνίκ. Μπορείτε να καλέσετε για θέσεις, αλλά δεν κάνουν κρατήσεις.

Beer Garden Worcester, 64 Franklin St., Worcester

Δεν είναι τεχνικά ζυθοποιία, αλλά αυτό το μπαρ μπύρας στο Worcester στο κέντρο της πόλης διαθέτει πολλές επιλογές μπύρας από κοντά και μακριά. Υπάρχει επίσης ένας υπαίθριος χώρος με θέα στην οδό Franklin.

Cold Harbor Brewing, 108 Milk St., Westborough

Υπάρχουν καλυμμένα υπαίθρια καθίσματα πίσω από το Cold Harbour και η ζυθοποιία φιλοξενεί μια περιστρεφόμενη ποικιλία φορτηγών τροφίμων.

Η γωνιακή θέση, 1-19 Pleasant St., Ashland

Η μπύρα ZēLUS (βλέπε παρακάτω) φιλοξενεί ένα αναδυόμενο παράθυρο μπύρας στις 13 Μαΐου σε αυτόν τον υπαίθριο χώρο εκδηλώσεων στο κέντρο της Ashland με τρία τοπικά φορτηγά τροφίμων. Το Corner Spot δεν άνοιξε το 2020 λόγω της πανδημίας και γιορτάζει την επιστροφή του αυτή την άνοιξη.

CraftRoots Brewing, 4 Industrial Road, Μίλφορντ

Η φιλική προς τα σκυλιά μπυραρία είναι ανοιχτή από Τετάρτη έως Κυριακή αν ο καιρός το επιτρέπει και δεν απαιτούνται κρατήσεις. Το ζυθοποιείο φιλοξενεί επίσης μουσικούς που παίζουν σε εξωτερικούς χώρους τις Παρασκευές και το Σάββατο, και μερικές φορές τις Κυριακές. Ρίξτε μια ματιά στη σελίδα του Facebook για τις προσεχείς παραστάσεις και ένα πρόγραμμα φορτηγών τροφίμων.

Έκθεση «Α» Ζυθοποιία, 81 Morton St, Framingham

Το φιλικό προς τα σκυλιά στο κέντρο της πόλης Framingham Exhibit 'A' μπυραρία άνοιξε τον Απρίλιο, ακριβώς την ώρα για να πιάσει αυτές τις λίγες μέρες με καιρό 80 βαθμών. Ο κήπος είναι κλειστός Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη.

Flying Dreams Brewing, 277 Main St., Marlborough

Τα υπαίθρια καθίσματα φιλικά προς τα κατοικίδια διατίθενται με σειρά προτεραιότητας. Το taproom του Worcester παραμένει κλειστό.

Greater Good Imperial Brewing Company, 55 Millbrook St., Worcester

Το Greater Good προσφέρει σκιασμένα υπαίθρια καθίσματα. Το ζυθοποιείο έχει επίσης τη δική του κουζίνα που σερβίρει κλασικά μπάρουμ και μικρές μπουκιές.

Grew Effect Brewing, 312 Main St., Hudson

Οι κρατήσεις συνιστώνται ιδιαίτερα για το υπαίθριο καθιστικό φιλικό προς τα κατοικίδια του Ground Effect. Οι ομάδες περιορίζονται σε έξι το πολύ αυτήν την άνοιξη.

Jack's Abby, 100 Clinton St., Framingham

Έχουν περάσει μερικοί μήνες από τότε που ο Jack's προσφέρει υπηρεσία καθιστικής λειτουργίας, αλλά η ζυθοποιία ανοίγει το αίθριο της στις 14 Μαΐου εγκαίρως για την εβδομάδα βιοτεχνικής μπύρας. Ο Τζακ κάνει επιφυλάξεις.

Χαμένη παρασκευή και ψήσιμο παπουτσιών, 19 Weed St., Marlborough

Αυτό είναι ένα άλλο πολύ δημοφιλές αίθριο και το Lost Shoe κάνει κρατήσεις. Ορισμένα τραπέζια διαθέτουν πυροσβεστήρες, καθώς και ομπρέλες για ανοιξιάτικα ντους.

Medusa Brewing Company, 111 Main St., Hudson

Η φιλική προς τα σκυλιά μπυραρία του Medusa διαθέτει σκιερό καθιστικό, μουσική και tacos, ενώ μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιών στο διαδίκτυο.

Milk Room Brewing Company, 80 Hillside Road, Rutland

Αυτή η σχετικά νέα ζυθοποιία προσφέρει πολλά υπαίθρια καθίσματα με τραπέζια πικνίκ που έχουν στηθεί σε βοσκοτόπια αγροκτήματος και ένα ολοκαίνουργιο κατάστρωμα. Εκτός από τη μπύρα, τα φορτηγά τροφίμων είναι βασικά και υπάρχουν ζώα από κατσίκες έως βίσονες που τριγυρνούν.

Purgatory Beer Co., 670 Linwood Ave., Whitinsville

Υπάρχει ένας εξωτερικός χώρος φιλικός προς τα σκυλιά έξω από αυτό το ζυθοποιείο που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τον ποταμό Mumford.

Redemption Rock Brewing, 333 Shrewsbury St., Worcester

Φτάστε εκεί νωρίς. Ο εξωτερικός χώρος καταστρώματος, που εγκαταστάθηκε το περασμένο καλοκαίρι, είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Η εσωτερική τουαλέτα είναι επίσης ανοιχτή και φιλική προς τα σκυλιά.

River Styx Brewing, 166 Boulder Drive, Fitchburg

Το εξωτερικό αίθριο που είναι φιλικό προς τα σκυλιά και η εσωτερική βεράντα είναι ανοιχτά τώρα και διατίθενται φορτηγά με τρόφιμα από το Two Foxes Farm Pizza και άλλα τα Σάββατα και τις Κυριακές.

Seven Saws Brewing, 1148 Main St., Holden

Με περιορισμένα υπαίθρια καθίσματα, το Seven Saws συνιστά στους επισκέπτες να κάνουν κράτηση για ένα υπαίθριο κάθισμα φιλικό προς τα σκυλιά μέσω του Opentable.com. Το ζυθοποιείο διαθέτει επίσης μια επιλογή από τοπικό κρασί και σκληρό μηλίτη.

Start Line Brewing Company, 151R Hayden Rowe St., Hopkinton

Η γραμμή εκκίνησης έχει καθίσματα βεράντας, αλλά βρίσκεται σε διαδικασία διεύρυνσης του χώρου. Οι εργασίες θα πρέπει να ολοκληρωθούν κάποια στιγμή τον Ιούνιο, σύμφωνα με την ζυθοποιία.

Tackle Box Brewing Company, 416 Boston Post Road, Marlborough

Υπάρχουν υπαίθρια καθίσματα με χώρο για περίπου επτά άτομα και συνοδευτικά σκυλιά, και το Tackle Box κάνει κρατήσεις αν καλέσετε εκ των προτέρων. Η ζυθοποιία σχεδιάζει να επεκτείνει τα υπαίθρια καθίσματα έως και 14 αργότερα αυτή τη σεζόν.

Timberyard Brewing Company, 555 E Main St., East Brookfield

Η μπυραρία του ζυθοποιείου είναι ανοιχτή κάθε εβδομάδα Πέμπτη έως Κυριακή. Το φαγητό και η μουσική εμφανίζονται επίσης τακτικά.

Tree House Brewing, 129 Sturbridge Road, Τσάρλτον

Το πιο επαινεμένο ζυθοποιείο στην πολιτεία έκλεισε για καθιστική λειτουργία τον περασμένο Μάρτιο και δεν ανέφερε πότε θα αρχίσει να χύνει ξανά. Μια δορυφορική τοποθεσία στο Deerfield μόλις πήρε την έγκριση να ανοίξει, αλλά το Tree House δεν είπε πότε θα συμβεί αυτό και δεν είπε αν θα είναι διαθέσιμη η υπηρεσία καθίσματος.

Ζυθοποιία Wormtown, 72 Shrewsbury St., Worcester

Η Wormtown επέκτεινε πρόσφατα τη ζυθοποιία της Shrewsbury Street σε μεγάλο βαθμό και ετοιμάζεται για άλλη επέκταση. Η ζυθοποιία σχεδιάζει να ανοίξει την (φιλική προς τα σκυλιά) μπυραρία μέσα στην επόμενη εβδομάδα έξω από την έδρα της οδού Shrewsbury.

Εταιρεία μπύρας ZēLUS, 1 Green St., Medfield

Δεν θα κάνουν εβδομάδα μπύρας χειροτεχνίας, αλλά η ZēLUS σχεδιάζει να ανοίξει ξανά για προσωπική εξυπηρέτηση, συμπεριλαμβανομένου του σκύλου και της βεράντας φιλικής προς τα παιδιά, από τον Ιούνιο. Το ZēLUS φιλοξενεί επίσης τακτικά αναδυόμενες μπυραρίες στο Meeting House Park στο Medfield με ζωντανή μουσική. Υπάρχει επίσης ένα αναδυόμενο παράθυρο για το Κρατικό Νοσοκομείο Medfield στις 14 Μαΐου.


Το NYC Brewer ’s Choice ήταν ένα SMaSH

NYC Brewer ’s Choice είναι μία από τις καλύτερες εκδηλώσεις μπύρας craft στη Νέα Υόρκη. Κάθε χρόνο, δεκάδες ζυθοποιοί από τη Νέα Υόρκη και τη γύρω περιοχή συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν την αυξανόμενη κοινότητα βιοτεχνικής μπύρας με μια εκδήλωση ζευγαρώματος φαγητού και μπύρας κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας Μπύρας της Νέας Υόρκης. Πολλά από τα μεγαλύτερα ονόματα της τοπικής βιομηχανίας ’ κάνουν την εμφάνισή τους για να μιλήσουν για την μπύρα τους, ενώ δοκιμάζουν προσφορές από τους συγχρόνους τους. Τι δεν πρέπει να αγαπάτε για τη ζωντανή μουσική, το υπέροχο φαγητό και τη βιοτεχνική μπύρα που ρέει ελεύθερα από μερικούς από τους καλύτερους ζυθοποιούς που έχει να προσφέρει η περιοχή;

Φέτος, πολλές από τις 40+ ζυθοποιίες (ο πλήρης κατάλογος των συμμετεχόντων εδώ) έριχναν μια μπύρα SMaSH που παρήχθη ειδικά για την εβδομάδα μπύρας της Νέας Υόρκης. Το ακρωνύμιο SMaSH συνήθως σημαίνει Single Malt και Single Hop, αλλά αυτές οι μπύρες διέθεταν State Malt και State Hops για να παρουσιάσουν συστατικά τοπικής προέλευσης. Όχι μόνο αυτές οι μπύρες έδειξαν την εξαιρετική ποιότητα των maltsters της Νέας Υόρκης και των καλλιεργητών λυκίσκου, οι μπύρες SMaSH παρουσίασαν το μοναδικό στυλ κάθε ζυθοποιίας. Δεν υπήρχαν δύο μπύρες SMaSH όμοιες, αλλά όλες ήταν νόστιμες.

Προσπαθήσαμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο να δοκιμάσουμε όλα όσα έβρεχαν, αλλά με δεδομένες τις πολυάριθμες προσφορές από τόσους πολλούς ντόπιους ζυθοποιούς, δεν ήταν δυνατόν. Εδώ & μια συνοπτική λίστα με μερικές από τις μπύρες που δοκιμάσαμε:

Barrier Brewing Co.

Η Barrier Brewing Co. έτρεχε Θόρυβος IPA και Ρέμπραντ ΠόρτερΤο Αυτά τα παιδιά κάνουν πάντα υπέροχη μπύρα, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το ότι αγαπήσαμε και τα δύο. Το Porter ήταν φτιαγμένο με ένα στιβαρό και ψητό σώμα και ήπιες νότες σοκολάτας.

Bridge and Tunnel Brewery

Η Μπυραρία Μπριτζ και Τούνελ έτρεχε Δεμένο με αλυσίδες, μια διπλή μπύρα σίκαλης IPA SMaSH. Άγια κόλαση, αυτό ήταν καταπληκτικό. Ένα ωραίο, γεμάτο σώμα ισορρόπησε την έκρηξη λυκίσκου, με μια τέλεια ποσότητα πικάντικης από τη σίκαλη. Επίσης στη βρύση ήταν Twenty-Spot and a SwitchBlade, μια απίστευτη κρέμα καφέ με βελούδινη απαλή αίσθηση στο στόμα. Πλούσιοι ας δώσουμε μερικές σημαντικές ειδήσεις: Το Bridge and Tunnel μετακινείται σε μεγαλύτερο χώρο που θα τους επιτρέψει να παρασκευάσουν λίγο περισσότερη μπύρα! Ανυπομονούμε για τη μεγαλύτερη παραγωγική τους ικανότητα γιατί αυτό σημαίνει ότι θα μπορούμε να πιούμε ακόμη περισσότερη μπύρα!

Brooklyn Brewery

Brooklyn Brewery έριχνε α SMaSH Tripel. Γκάρετ Όλιβερ έριχνε με χαρά μπύρα για τους πρόθυμους οπαδούς και πόζαρε για φωτογραφίες. Wasταν μια ιδιαίτερα αξέχαστη στιγμή όταν ο ιδιοκτήτης της Alpine Beer Company Pat Mcilhenney δοκίμασε μπύρες και μίλησε με τον κύριο Όλιβερ (φωτογραφία παραπάνω). Αργότερα ο Πατ πέρασε χρόνο ρίχνοντας τη δική του μπύρα, Duet, για τους χοάνους της Νέας Υόρκης στο τραπέζι της Green Flash Brewing Co.

Ζυθοποιία Μπρονξ

Bronx Brewery έριξε α SMaSH Imperial Rye παράλληλα με α Pale Ale-ηλικίας βαρέλι TequilaΤο Και τα δύο ήταν εξαιρετικά. Μου άρεσε ιδιαίτερα το πώς η γήρανση του βαρελιού έδωσε μια ζεστή γεύση βελανιδιάς στο Pale Ale με αρκετή μπουκιά από την τεκίλα. Ανυπομονούμε πραγματικά να δοκιμάσουμε τις εκδόσεις ηλικίας βαρελιών mezcal, που θα κυκλοφορήσουν σύντομα.

Εταιρεία ζυθοποιίας χαρτοκιβωτίων

Τι μπορεί να ειπωθεί για την Carton Brewing Company που δεν έχει ειπωθεί ήδη; Παρασκευάζουν μια φανταστική μπύρα που προέρχεται από εντελώς εξαφανισμένες (διαβάστε: μη παραδοσιακές) πηγές έμπνευσης. Χθες το βράδυ έριχναν Orange Swisher, μια μπύρα που με στοργή την αναφέρουν ως “Blunt Ale.

Cuzett Libations

Ο Chris Cuzme και η Mary Izett έριχναν την πρώτη τους ζυθοποιία φτιαγμένη ως Cuzett Libations. Δικα τους SMaSH Grisette ήταν ελαφρύ και αναβράζον και πολύ πόσιμο. Ανυπομονούμε πραγματικά για αυτό που θα παρουσιάσει αυτή η ομάδα στο μέλλον. (Εάν δεν γνωρίζετε ήδη για τις Cuzett Libations, μάθετε περισσότερα εδώ.)

Finback Brewery

Μια ισχυρή προσφορά SMaSH, η Finback Brewery έριχνε μια μπύρα σίκαλης που την έλεγαν NRyeC. Η άλλη μπύρα τους ήταν Small Sour Stout, μια πολύ πόσιμη μπύρα 2,5% με νότες καφέ και τάρτας κερασιών. Δεν αποτελεί έκπληξη, και τα δύο ήταν εξαιρετικά.

Folksbier Brewery

Δοκιμάσαμε αρχικά τη ζυθοποιία Folksbier κατά τη διάρκεια του Opening Tap στο Jimmy ’s No. 43 και δεν μπορούσαμε παρά να αγαπήσουμε Echo Maker, μια νόστιμη σοκολατένια σίκαλη με νότες σοκολάτας και σίκαλης που παίζουν εκπληκτικά δωρεάν ρόλους μεταξύ τους. Η άλλη προσφορά Brewer ’s Choice ήταν μια μπύρα SMaSH, a Κοινή Άλε που ενθαρρύνει πολλαπλές πίντες κατανάλωσης.

Greenport Harbour Brewing Co.

Δοκιμάσαμε τη Greenport Harbour Brewing Co. ’s Cuvaison, ένα βελγικό Golden Ale φτιαγμένο με σταφύλια και χυμό από γειτονικούς αμπελώνες. Η βελγική μαγιά προσδίδει έναν φρουτώδη εστέρα που συγχαίρει το γλυκό, ελαφρώς αφρώδες σώμα και στη συνέχεια τελειώνει στεγνό. Ταν μια απίστευτα καλά ισορροπημένη μπύρα που θα ήταν ένας ευπρόσδεκτος σύντροφος σε κάθε τραπέζι δείπνου.

Grimm Artisanal Ales

Ο Joe και η Lauren φτιάχνουν απίστευτα μοναδικές μπύρες που είμαστε πάντα ενθουσιασμένοι να δοκιμάσουμε. Είχαμε την πρώτη μας γεύση από το Grimm Artisanal Ales ’ Tesseract, μια υπέροχη γκρέιπφρουτ-βόμβα διπλού IPA, αλλά το πραγματικό highlight ήταν ένα Πιλοτική παρτίδα αγροικία με μηλίτη μήλου και brettanomyces. Lightταν ελαφρύ και αναβράζον, στεγνό και ήπια funky με μοναδική λιπαρότητα από τον μηλίτη μήλου. Εκμεταλλευτείτε το περισσότερο, παρακαλώ !!

Μπύρα KelSo

Μεγαλωμένος στη Νότια Καλιφόρνια, πέρασα ποιοτικό χρόνο με μεξικάνικες μπύρες στις παραλίες της Μπάχα. Ως αποτέλεσμα, είχα πολλές άφθονες ποσότητες Βιέννης Λάγκερ, οπότε θα μπορούσα να είμαι ελαφρώς προκατειλημμένος όταν λέω ότι αγαπούσα απόλυτα την μπύρα KelSo ’ SMaSH Rye Vienna LagerΤο Είχε μια απαλή και κρεμώδη αίσθηση στο στόμα που ήταν ισορροπημένη με έναν υπαινιγμό πικάντικης σίκαλης.

Ζυθοποιία Peekskill

Η ζυθοποιία Peekskill ήταν απασχολημένη με το χύσιμο Μοιραστείτε το Ουράνιο Τόξο και AmazeballsΤο Αυτοί οι τύποι παρασκευάζουν υπέροχη μπύρα κατά μήκος του ποταμού Hudson στην κομητεία Westchester. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε ποια κατεύθυνση παίρνει η μπύρα τους καθώς ένας νέος Head Brewer μπαίνει για να αντικαταστήσει τον Jeff O ’Neil στα μέσα Μαρτίου.

Απαγόρευση Χοίρος

Το Prohibition Pig, ένα βασικό μπαρ μπύρας Waterbury, VT craft, άνοιξε τη δική του αίθουσα ζυθοποιίας και γευσιγνωσίας στα τέλη Δεκεμβρίου. Το μικρό ζυθοποιείο τους βρίσκεται σε ένα ιστορικό πρώην σχολείο πίσω από το εστιατόριο. Κατέβηκαν για NYC Brewer ’s Choice για να ρίξουν ένα Βανίλια Φασόλι Porter και Διπλό IPAΤο Και οι δύο μπύρες ήταν απίστευτα εντυπωσιακές, η Vanilla Bean Porter ήταν καλά ισορροπημένη και όχι πολύ γλυκιά, και η διπλή IPA συσκευάζει μια γροθιά ενώ είναι πολύ πόσιμη.

Πομπός ζυθοποιίας

Ο Transmitter Brewing σερβίρει κάποια funky καλοσύνη με τη μορφή F0 Brett Farmhouse και SMaSH NY1 SaisonΤο Είχαμε την τύχη να δοκιμάσουμε το SMaSHY NY1 μερικές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της Εβδομάδας Μπύρας της Νέας Υόρκης και ελπίζουμε ότι υπάρχει ένα NY2 που θα έρθει αργότερα!


NYC Brewer ’s Choice Kicks Kegs στο Wythe Hotel

Οπως και Εβδομάδα μπύρας στη Νέα Υόρκη συνεχίζει να μαίνεται (ολοκληρώνεται στις 3/2), περισσότεροι από τριάντα διαφορετικοί ζυθοποιοί ένωσαν τις δυνάμεις τους στο Γουίλιαμσμπουργκ την Τετάρτη το βράδυ για μια εκδήλωση γευσιγνωσίας τριών ωρών με μπύρα με τίτλο “Brewer ’s Choice. ” Το πολυτελές Wythe HotelΤα πολλαπλά δωμάτια του & 8216 θα φιλοξενούσαν εκατοντάδες εορτάζοντες γλεντζέδες γεμίζοντας χιλιάδες ξαφνικά ποτά μπίρας τοπικής παραγωγής. Και κάτι περισσότερο, περίπου είκοσι διαφορετικοί ζυθοποιοί χρησιμοποίησαν στην πραγματικότητα τοπικούς κόκκους της Νέας Υόρκης για να δημιουργήσουν μπύρες που χύνονται σε αυτήν την εκδήλωση, χάρη στην GrowNYC, μια μη κερδοσκοπική κίνηση που συνειδητοποιεί το περιβάλλον και επικεντρώνεται στη βελτίωση της ποιότητας ζωής της πόλης.

Αν και το να φτάσετε στο χώρο μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικό, μια ανεγερμένη και θερμαινόμενη σκηνή παρείχε κάποιο επιπλέον και πολύ ευπρόσδεκτο χώρο για τους παρευρισκόμενους, αλλά το πιο σημαντικό, έκανε επιπλέον χώρο για περισσότερες ζυθοποιίες και προμηθευτές τροφίμων. Η πρώτη μας στάση στο Brewer ’s Choice ήταν στο τραπέζι των φίλων μας στο Ζυθοποιία ΜπρονξΤο Οι κύριοι του Pale Ale έριχναν τα δικά τους “Black Pale Ale, ” που έχει γίνει βασικό στις εκδηλώσεις μπύρας χειροτεχνίας σε όλη την πόλη, αλλά και τις δικές τους “Bronx Belgian Pale Ale ” που είχαμε ενθουσιαστεί να δοκιμάσουμε για πρώτη φορά. Το χρυσό μείγμα φρούτων και μπαχαρικών είναι μια άλλη λαμπρή προσφορά κάτω από την συνεχώς διευρυνόμενη ομπρέλα Bronx, γνωστή για την παρασκευή νόστιμων και περίπλοκων μπύρων ακριβώς εδώ στον παρακείμενο δήμο μας. Μιλώντας για άλλους δήμους, το Williamsburg & το#8217 κατέχουν Brooklyn Brewery βρισκόταν επίσης στο σπίτι, βγάζοντας δείγματα από τα πρόσφατα παρασκευασμένα “Brooklyn Wild Streak, ” ένα μέρος της τριμηνιαίας σειράς πειραμάτων τους στο Μπρούκλιν. Αυτό ήταν παλαιωμένο σε βαρέλια μπέρμπον και ήταν ιδιαίτερα γλυκό και λίγο βύνη, αλλά αποδόθηκε στο αναμενόμενο ‘funky ’ προφίλ γεύσης που περιγράφεται καλύτερα από τις επαναλήψεις που μοίραζαν τα χυτά μας.

Αφού γεμίσουμε το ποτήρι γευσιγνωσίας μας με μερικά από αυτά που μας αρέσουν Finback IPA, Ommegang ’s “Wild at Heart, ” και Peekskill ’s “Αριστοκράτες, ” που δημιουργήθηκε με 100% συστατικά από τη Νέα Υόρκη, αναζητήσαμε μερικούς από τους προμηθευτές τροφίμων στο χέρι για να χορτάσουμε τα κοιλιά μας που τώρα βροντοφωνάζουν. Κατευθυνθήκαμε προς τα κάτω στο κάτω επίπεδο όπου βρήκαμε ένα δωμάτιο να σφύζει από καλεσμένους, γεγονός που υποδηλώνει ότι είχαμε έρθει στο σωστό μέρος. Φόρτωση σε ατελείωτες οδοντογλυφίδες του Cabot ’s “Habanero ” τυρί, βρεθήκαμε να κοιτάμε κατευθείαν το Αστακός του Λουκ ’ τραπέζι, του οποίου το χυμώδες κρύο “ Ρολά γαρίδας ” είναι χωρίς αμφιβολία οι καλύτεροι στην επιχείρηση. Το χνουδωτό βουτυρωμένο κουλούρι περιβάλλει ένα σωρό μικροσκοπικές γαρίδες για μια απαράμιλλη συμβολή διαφορετικών γεύσεων που είναι πλούσιες και νόστιμες. Συλλέγοντας μια γρήγορη ροή “H3 Βελγικό Trippel ” από Πορτ Τζεφ, μιλήσαμε για λίγο με τον Eddie of Blue Island Oyster Company, ο οποίος συγκλόνισε δεκάδες briny Huntington Bay “Rocky Reef ” στρείδια για τη λήψη.

Το αγαπημένο μας παρασκεύασμα της βραδιάς ήρθε από την ευγένεια Βιαστική πάπια από το Τσέστερ της Νέας Υόρκης. Η μάρκα ’ “War Elephant ” ήταν ένα φανταστικό διπλό IPA που έριχνε ένα όμορφο χάλκινο, μύριζε φρέσκα εσπεριδοειδή και προσέφερε μια ευχάριστα αλμυρή γεύση. Για πρώτη φορά δοκιμάζοντας την μπύρα, ο “War Elephant ” ήταν απόλυτος νικητής. Στο μεταξύ, επάνω, οι επισκέπτες μύτησαν “ Καπνιστό κρέας Sloppy Joes ” από Mile End και μια ποικιλία από διαφορετικά κουλούρια από Σίγκμουντ ’, και τα δύο συνδυάστηκαν τέλεια με τη θάλασσα του αφρού που χύνεται. Το Wythe Hotel ήταν γεμάτο με διψασμένους πότες αυτή τη νύχτα και το “ παρά το Brewer ’s Choice ” που είχε μεγάλη επιτυχία, η εβδομάδα μπύρας της Νέας Υόρκης δεν έχει ακόμη τελειώσει. Επισκεφθείτε τον ιστότοπό τους για να εξασφαλίσετε εισιτήρια για το υπόλοιπο των εκδηλώσεων, εκ των οποίων υπάρχουν άφθονα.


Πώς μοιάζει το 2021 για την Craft Beer;

Bart Watson, Επικεφαλής Οικονομολόγος στην Ένωση Ζυθοποιών.

Πέρυσι η βιομηχανία ζυθοποιίας είχε τη μεγαλύτερη διαταραχή στη βιομηχανία αλκοόλ από τότε που τέθηκε σε ισχύ η Απαγόρευση το 1920. Για να τα καταλάβω όλα, επικοινώνησα με τον Μπαρτ Γουάτσον, τον επικεφαλής οικονομολόγο της ένωσης ζυθοποιίας, τη μεγαλύτερη εμπορική ένωση ζυθοποιίας στην στις Ηνωμένες Πολιτείες, για να δούμε τι θα ακολουθήσει και τυχόν τάσεις που προβλέπει ότι θα συμβούν.

Φαίνεται ότι οι μικρές και ανεξάρτητες βιοτεχνικές ζυθοποιίες θα τελειώσουν τη χρονιά με τις πωλήσεις να φτάνουν κοντά στο 8%. Πώς φαίνεται το 2021 για τη βιομηχανία;

Νομίζω ότι θα δούμε μια χρονιά ανάπτυξης σε σχέση με πέρυσι όπου ήμασταν κάτω. Πιστεύω ότι είναι δύσκολο να δούμε έναν κόσμο όπου οι πωλήσεις θα επιστρέψουν εκεί που ήταν το 2019 [οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 4%] σύντομα. Θα έχουμε ένα πρώτο τρίμηνο που πιστεύω ότι θα μοιάζει πολύ με το δεύτερο εξάμηνο του τρέχοντος έτους με διψήφια πωλήσεις. Στη συνέχεια, ένα δεύτερο τρίμηνο όπου ίσως τα πράγματα επιστρέφουν στο φυσιολογικό, αλλά θα είναι ακόμα ένα δύσκολο τρίμηνο. Ακόμα κι αν τα πράγματα επανέλθουν στο φυσιολογικό, δεν πρόκειται να δούμε τα πράγματα να επιστρέφουν σε χίλιες ζυθοποιίες το χρόνο σύντομα. Μου κάνει εντύπωση ότι τα κλεισίματα πρέπει να αυξηθούν φέτος αφού τόσες πολλές ζυθοποιίες έχουν πληγεί τόσο πολύ. Το γεγονός ότι δεν έχουμε δει άνοδο στα κλεισίματα φέτος είναι λίγο ανωμαλία. Νομίζω ότι ο συνδυασμός ακραίας περικοπής κόστους, χρημάτων ΣΔΙΤ και περιστροφής βοήθησε πολλές ζυθοποιίες να υποχωρήσουν φέτος. Καθώς τα πράγματα επανέρχονται στο φυσιολογικό και οι ιδιοκτήτες θέλουν οι ζυθοποιοί να επανέλθουν στο ενοίκιο και οι ανταγωνιστικοί ρυθμοί αυξάνονται, νομίζω ότι πολλά ζυθοποιεία θα πρέπει απλώς να ρίξουν την πετσέτα.

Τι αλλαγές βλέπετε να φέρνει η πανδημία στον κλάδο;

Η βιομηχανία μπύρας πρόκειται να βγει από αυτό κάπως διαφορετική. Η πανδημία έχει χτυπήσει τις πωλήσεις επί τόπου ιδιαίτερα σκληρά και αυτό είχε διαφορετική επίδραση στις μικρότερες οντότητες. Οι ζυθοποιοί που παράγουν κάτω από 1000 βαρέλια ετησίως [75% της βιοτεχνίας] πωλούν το 90% του προϊόντος τους επιτόπου. Είναι δύσκολο να ανακάμψετε όταν αυτή η ροή εσόδων εξαφανιστεί ξαφνικά. Παλεύουν και θα συνεχίσουν για λίγο. Μεγαλύτερες, πιο καθιερωμένες λειτουργίες με λειτουργίες πακέτων έχουν πάει πολύ καλύτερα. Νομίζω ότι θα δείτε ότι οι συσκευασίες κινητής τηλεφωνίας συνεχίζουν να αυξάνονται μετά από αυτό, προσφέρουν έναν προσιτό τρόπο για τις μικρότερες ζυθοποιίες για να μετρήσουν το ενδιαφέρον των πελατών για τη συσκευασία του προϊόντος τους. Περισσότερες ζυθοποιίες μπορούν επίσης να εγκαταστήσουν γραμμές εμφιάλωσης και κονσερβοποίησης για να φέρουν μια άλλη γραμμή εσόδων, ειδικά εάν πιστεύουν ότι υπήρχε ζήτηση για το προϊόν τους κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Νομίζω ότι υπάρχει μια κληρονομιά εδώ ότι οι ζυθοποιίες θα προσπαθήσουν να είναι λίγο πιο διαφοροποιημένες στους τρόπους πώλησης μπύρας. Τα τελευταία χρόνια, το ταχύτερα αναπτυσσόμενο τμήμα της βιομηχανίας ήταν οι τοπικές μικρότερες δραστηριότητες που επικεντρώθηκαν στην πώληση της μπύρας τους επί τόπου. Αυτό φαίνεται πιο επικίνδυνο από ό, τι φαινόταν. Πολλοί θα τηρήσουν την τοπική μορφή brewpub με προσθήκες που θα προστεθούν σε περίπτωση που κάτι τέτοιο ξανασυμβεί. Ορισμένοι ζυθοποιοί μπορεί να ευδοκιμήσουν μετά από αυτό εάν ήταν στη σωστή τοποθεσία και είχαν το σωστό επιχειρηματικό μοντέλο, ενώ αυτό θα ασκήσει πίεση σε άλλους ζυθοποιούς για τα επόμενα χρόνια.

Πιστεύετε ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ενοποίηση των εμπορικών σημάτων ή στις άμεσες αγορές;

Νομίζω ότι είναι δυνατόν. Πολλές εταιρείες σίγουρα πρόκειται να βγουν από αυτήν την ασθενέστερη και οι εταιρείες που βγαίνουν από αυτό σε καλή οικονομική κατάσταση μπορεί να δουν περισσότερες ευκαιρίες για ενοποίηση. Έτσι, νομίζω ότι αυτό είναι ένα ενδεχόμενο και ξέρετε, όλη η ανάπτυξη που βλέπουμε αυτή τη στιγμή στο πακέτο πιθανότατα θα στεγνώσει το επόμενο έτος καθώς τα πράγματα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό. Αυτό μπορεί να ασκήσει περαιτέρω πίεση στις ζυθοποιίες.


Η κριτική Pinter: Το 'Nespresso της μπύρας ' κάνει το σπίτι να παρασκευάζει εκπληκτικά εύκολο

Φρέσκια μπύρα στην κουζίνα σας από αυτήν την αφοπλιστικά ελκυστική συσκευή; Ναι παρακαλώ.

Το να παρασκευάζεις τη δική σου μπύρα στο σπίτι συνοδεύεται από υπερβολικά δικαιώματα καυχησιάς και δικαίωμα σε αυτάρεσκες δημοσιεύσεις στο Instagram, ανεξάρτητα από τη γεύση της. Αλλά η παρασκευή μπύρας χειροτεχνίας στην κουζίνα σας δεν είναι η ευκολότερη δουλειά για τους νεοφερμένους. Αντ 'αυτού, είναι ένας δρόμος στρωμένος με δυνατότητες για καταστροφή, για τυχαία διαρροή, για καταστροφικά "ωραία" αποτελέσματα. Είναι κάτι που έχω δοκιμάσει ο ίδιος, ή μάλλον παρακολούθησα εκεί κοντά τον σύντροφό μου να απολυμαίνει επιμελώς τις σωληνώσεις και να ανακατεύει μια κατσαρόλα με κριθάρι ενώ "συμμετείχα μέσω playlisting διάθεσης Spotify". Η βιοτεχνική μπύρα είναι κάτι που τις περισσότερες φορές αφήνω στους επαγγελματίες.

Σίγουρα υπάρχει κάποια μέση λύση για την παρασκευή n00bs όπως εγώ, ένας τρόπος για να αποκτήσετε φρέσκια μπύρα που έχετε φτιάξει στο σπίτι και δεν μπορείτε πραγματικά να τα μπερδέψετε; Δημιουργήθηκε από τη νεοεισερχόμενη βρετανική εταιρεία ζυθοποιίας The Greater Good, το Pinter είναι μια συσκευή παρασκευής σπιτιού που έχει χαρακτηριστεί ως "Nespresso της μπύρας". Όπως και η πολυπόθητη καφετιέρα εσπρέσο, η συσκευή παρασκευής καθιστά τη διαδικασία του σπιτιού όσο πιο λεία γίνεται, τοποθετημένη στον τύπο του χρώματος της καραμέλας που μοιάζει με το KitchenAid και κάνει τους φιλάθλους του σχεδιασμού να παραδίδουν με ενθουσιασμό τη φόρμα τους.

Θέλω να πω, κοιτάξτε αυτό το Hot Red.

Το Pinter είναι η δημιουργία των Alex Dixon και Ralph Broadbent, πανεπιστημιακών φίλων και πρώην διοργανωτών μουσικών φεστιβάλ στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπως το Y Not Festival του Peak District και το Oxfordshire's Truck Festival. Τώρα τρέχουν το The Greater Good με τον κύριο ζυθοποιό Ευάγγελο Τσιωνό από το προάστιο Walthamstow του Λονδίνου και αποφάσισαν να αναπτύξουν το Pinter ως μέσο για τους ανθρώπους να φτιάχνουν εύκολα τη δική τους μπύρα στο σπίτι, ανεξάρτητα από την εμπειρία ζυθοποιίας τους.

Το Pinter διατίθεται σε έξι χρώματα: Frost White, Hot Red, Jet Black, Slate Grey, Tropical Yellow και True Blue. Οι πιο σίγουροι για τις αισιόδοξες σχεδιαστικές επιλογές τους πιθανότατα θα επιλέξουν το Tropical Yellow ή το Hot Red, αλλά ως κάποιος που του αρέσει να προβάλλει ότι είναι μινιμαλιστής ενώ καλύπτει το ψυγείο του με κολλητικούς μαγνήτες ταξιδιού, επέλεξα το Jet Black.

Χρησιμοποιώντας αυτό που ονομάζεται Pinter Pack, το Pinter σας επιτρέπει να φτιάξετε έναν από τους έξι τύπους ποτών - υπάρχουν τέσσερις μπύρες (Public House IPA, Stars and Stripes American Pale Ale, Fresh Republic Lager και Craftwerk Pilsner) και δύο μηλίτες (Waltham Forest Dark Fider Cider and Cloudy Nine Apple Cider). Για αυτήν την αναθεώρηση, κάνουμε το Stars and Stripes APA, γιατί, εκλογές. Κάθε αισθητικά ευχάριστο Pinter Pack συνοδεύεται από ένα μικρό μπουκάλι μαγιά ζύμωσης, ένα καθαριστικό ή απολυμαντικό για το δοχείο και ένα μπουκάλι Fresh Press, το οποίο είναι το κλειδί για την κοπή χρόνου και προσπάθειας στη διαδικασία παρασκευής σπιτιού.

Είναι μια από τις πραγματικές καινοτομίες του Pinter, του Fresh Press: ένα μπουκάλι υγρό που μοιάζει μελάσα και είναι αποτέλεσμα της παράλειψης της βύνης, της άλεσης, της άλεσης και του πολτοποίησης της παραγωγής μπύρας. According to the website, the team “intensify the Presses by taking water out at no more than 65°C in a vacuum chamber” to lock in the flavour while it sits in the bottle waiting to be moved along in the brewing process by you. You just pour it into the Pinter at one stage, add yeast, and fill it up with water. Αυτό είναι. It’s this that might put off hardcore home brewers who respect the grinding labor of the craft and want total control over the process. But it’s also this that might attract newcomers to brewing, or those who don’t have the time or inclination to complete all the home brewing stages, but still want fresh beer on tap at home. It’s the same appeal and blight of coffee pod machines: baristas hate ‘em, busy people love ‘em.

The Pinter Packs come with the Fresh Press, purifier, and brewing yeast.

Home brewing kits can depending on where you buy them from and what’s included, and while this might seem steep upfront, once you’ve got the equipment, future batches will only cost you ingredients. The same goes for the Pinter, which at £75 sits around the higher than average mark for kits, but is still relatively cheap per pint once you’re up and running.

If you buy a Pinter for £75 ($98), it comes with two Pinter Packs of your choice. Individual packs cost £13 ($17) and each makes about 10 pints of beer, which means each pint sits at around £1.30 ($1.70). Particularly Londoners, you read that correctly — in 2019, the average cost of a pint in the UK was £3.79, , with Londoners handing over an average of £4.57. If you're buying craft beer from the supermarket, say £6 for a four-pack of Camden Hells bottles, it comes to about £1.50 per beer, but at 330ml per bottle it's not a full pint (about 568ml).

The packs are also available through a monthly subscription service, The Fresh Beer Club, from £12 ($15.68) per month. Conveniently, they come delivered in letterbox-sized packs, the kind of which every new subscription company seems to be promoting these days on Instagram — Ohne for tampons, Smol for laundry detergent tablets. And importantly, this type of packaging is pipped as more friendly to the environment than nasty plastic packages and bubble wrap.

Alright, let’s attempt this. For set-up and step-by-step brewing instructions, the company's website or app is highly useful. Here you’ll find the process broken down into four stages (purifying, brewing, conditioning, and cleaning), each with easy to follow steps and video GIFs that you can play, pause, and rewatch if you’re unsure of anything (hi). It'll even double-check steps that are important to get right, and if you run into any trouble – like I did with my feeble arms attempting to unscrew the main cap – you can message the team using the live chat feature — I would not, for instance, have thought to feed a wooden spoon through the handle as a grip to unscrew the cap. Λαμπρός. *makes plan to open all things with wooden spoon forevermore*

As far as space goes, you’re going to need bench space and access to a sink with a tap, and if your sink isn’t deep enough, something to pour water into the Pinter with (a kettle or jug works). Prepare to splash about a bit if you’re uncoordinated like me, but experienced pourers and those with ample gross motor skills shouldn’t need as many towels as I did.

The first stage is purifying the Pinter and its tap with the included sanitising agent and hot water, a critical process in brewing beer that ensures the ideal environment for fermentation. The website says it should take four to eight minutes, but as I’m a rookie and I needed to check the instructions about four times each, I took a little more like 20 minutes. You’ll need to lift the Pinter and move it around horizontally for this, so if you have mediocre upper body strength like me, just take it easy.

Then comes the brewing process in which you pour the Fresh Beer, brewing yeast, and water into the device and shake for 10 seconds before leaving it for the amount of days stipulated on the front of the bottle (for the APA, it’s four days brewing, three days conditioning — we’ll get to that). It’s incredibly easy and again, requires no mashing, no straining, none of the more laborious — but notably traditional and customisable — parts of craft brewing (it's this part of the process that allows you to play around with the taste of the beer if you're making it from scratch). Home brewing usually sees this part of the process take up to two weeks, before another two weeks for development after bottling, so the Pinter's ability to brew in under a week is something.

You must make sure the Pinter’s innovative carbonation dial is set to “carbonated” before filling it up — this neat feature allows carbon dioxide to escape, which is a by-product of the natural process of turning sugar into alcohol as the beer brews. In home brew kits, you’ll see this facilitated in special caps on growlers with tubing sitting in jars of water, or fancier set-ups, but the Pinter has this built into the device in order to self-regulate the pressure levels.

After leaving your Pinter in a room temperature spot vertically on its brewing dock for the required four days, the next stage is conditioning, the final stage before tapping, when you can smash a frothy of your own making. This stage is laughably easy — all you need to do is remove the brewing dock and wash it out, then add the tap and front cover and pop the whole thing in the fridge for conditioning — if you move a few things around, it literally fits right in there.

Don't judge my sad fridge contents.

A few days later you're ready for tapping, which just requires you to switch off the carbonation and pour out a bit of froth before your first brew comes out, much like a regular pub tap.

The Pinter team sent us a readymade beer to try alongside the beer we brewed ourselves, and the taste was pretty similar — a highly drinkable, smooth American-style pale ale. Considering the speed and ease of brewing this beer, I actually expected it to be average in taste, but it's a deliciously crisp, slightly toasty, medium hoppy, amber hued ale (and it tastes fresher than beer poured from a bottle or can, as draught beer does to me). This goes to show that the Pinter makes the process almost foolproof, much like a pod espresso machine — you'd have to really try to mess this up if you're following the instructions.

Και αυτό είναι όλο. Ten pints of Actually Good beer ready in seven days. It must be said that the satisfaction that comes with brewing your own beer from scratch and labouring over the entire process was deeper when I've done this in the past than with the Pinter. But to be honest, the pure smuggery that comes with having fresh beer on tap in my own fridge with minimal effort swept this aside with one sip.

Sure, this might not be the device for hardcore home brewers. But for anyone who's keen to create their own brews at home without fuss, or if you simply want to enjoy a draught beer on tap without going to the pub, the Pinter is a spectacularly clever, well-designed, and disarmingly attractive contraption. And considering plenty of us can't leave the house amid this ongoing pandemic, it might just be worth the splurge.


Milwaukee Wisconsin

There&rsquos good reason the Milwaukee baseball team is called the Brewers. Beer giant Miller Brewing put the city on the beer map, and a host of modern craft breweries and beer bars have maintained its legacy as an epic beer destination. Beer history is on display at places like the Original Pabst Headquarters and Miller Brewery Visitor Center. Those looking to try something new can to so at some of the city&rsquos many beer gardens, pubs, beer bars and craft breweries.
Photo courtesy of Visit Milwaukee


Everything you won’t want to miss at NYC Beer Week, Feb. 24-March 5

The craft beer scene is exploding in New York City. It seems like every week there’s a new brewer in town and a new alehouse with 30 taps. The nonprofit New York City Brewers Guild, which started with just five member breweries a few years ago, has expanded to almost 30. They brew everything from single-batch beers to internationally-appreciated ales. All this diversity in the fermentation ecosystem is good news for us hop heads, but it’s easy to overlook some terrific beers. To stay on top of the burgeoning beer scene, head to the upcoming Eighth Annual NYC Beer Week.

From Feb. 24 until March 5, venues all over the city will be holding craft beer events, including parties, tastings, tap takeovers, and brewing demonstrations. We’ve highlighted the must-see feature events below, organized by the New York City Brewers Guild, with a sampling of other events to whet your palette. So let’s grab a pretzel necklace and check them what’s in store!

NYC Beer Week officially begins with a pop — many, to be exact. On Feb. 24 at 7 pm, bartenders all over New York City will be cracking open kegs for SimulTap, the official start of the merriment. And what’s flowing from those taps are the singular SMaSH brews. Fifteen brewers from the NYC area came up with their own unique brews, from Belgian Saisons to Imperial IPAs, using the Single State Malt and Single State Hop (SMaSH) sourced from upstate farms. Check out the full list of brewers and beers available at SimulTap and throughout the week.

Opening Bash Invitational
February 25, 6:30pm – 9:30pm (VIP: 5:30pm)
Brooklyn Expo Center, 72 Noble St., Brooklyn

The official kickoff party, the Opening Bash Invitational features over 45 domestic and international breweries with UNLIMITED TASTING. With just the price of admission, you’ll get to try some of the best beers in the world. There’s also a pop-up gastro garden to pair food and beer and fun surprises in store. General admission is just $55. VIP tickets, $70, get you in the door an hour early and free food all night. DD for the night? Just $12 gets you in (though no beer).

The NYC Fermentation Festival
February 25, 11am – 3:30pm
Brooklyn Expo Center, 72 Noble St., Brooklyn

Fermented foods have been with humanity ever since a farmer first left his wheat sitting out a little too long. 35,000 years later we are blessed with a huge selection of aged treats, from kimchi to Kombucha. These fermented foods will be celebrated at the first ever NYC Fermentation Festival. This family-friendly event will feature vendors sampling and selling fermented goods, seminars and demonstrations for the DIYer, fun educational events for kids, live music, representatives from NYC homebrewers and fermentation clubs, and more. And of course there will be beer! $20

When raising a glass just won’t do. via NYC Beer Week.

NYC Brewer’s Choice
March 1, 6pm – 9:30pm
Food Sciences Academy of LIU, 1 University Plaza, Brooklyn

The premier event of the NYC Beer Week, NYC Brewer’s Choice is an evening of food and beer pairing brought to you by Beer Sessions Radio™, the Good Beer Seal, and the NYC Brewers Guild. Admission gets you access to over 40 speciality beers made just for this event and poured by the brewers themselves. On top of that are over a dozen chefs’ tables and vendors with cuisine from brisket to raw oysters. Get a full lineup of brewers and beer on the Eventbrite page. $80

The Second Annual Ruppert’s Cup Awards
March 4, 12pm – 3pm
Barcade, 388 Union Ave., Williamsburg

Beer Week ends with a big blowout where just one brewery will get bragging rights and the famed Ruppert’s Cup as recognition of being this NYC Beer Week’s Favorite New York State Brewery. Guild members will also honor the best bartender, best beer, best event, and more. Come cheer the winners while enjoying special collaboration beers, food trucks, and your favorite regional brewers amidst Pac Man and Galaga cabinets. Free admission — pay as you go with a portion of the proceeds going to the NYC Brewers Guild.

These are just the big-name events. NYC Beer Week has plenty more to offer, like classes, tastings, and tours at eclectic venues around the city. We’ve named some here to give you a taste of what’s ahead.

Beer Brewing Bootcamp
February 24, 6pm – 8pm
United By Blue, 245 Elizabeth St., Manhattan

Learn how to brew beer, try your hand at it, and taste some winter beer samples. (All proceeds benefit The NYC Brewers Guild & Just Food.) $45

NY Beer Week Kickoff at Coney Island Brewery
February 26, 12pm – 6pm
Coney Island Brewery, 1904 Surf Ave., Coney Island

Tour and taste new beers before they hit the market (and some brewery-only brews) at Brooklyn’s surf suds purveyor’s headquarters. $10

Homebrew Jamboree with Joshua Bernstein
February 26, 12pm – 3pm
Jimmy’s No. 43, 43 East 7th St., Manhattan

Taste beers from 16 homebrewers, curated by beer journalist Joshua Bernstein, paired with food from the kitchen at Jimmy’s No. 43. $35

Grimm/Interboro/KCBC/Other Half/Pipeworks
February 26, 12pm – 12am
The Well – 272 Meserole St., East Williamsburg

Some of Brooklyn’s newest and coolest breweries gather together to celebrate beer and talk brewing on a panel discussion. Keep an eye out for the tap list. Free admission.

Other Half, Industrial Arts, Threes
February 28, 3pm-4am
Blind Tiger – 281 Bleecker St., Manhattan

Three NYC breweries showcase their beers at this this homey West Village craft beer bar. Free admission.

Transmitter Brewing & Cheese Pairing Class
March 3, 7pm – 8:30pm
The Wine Lab, 1000 Dean St., Brooklyn

Anthony Accardi, owner and brewer of Transmitter Brewing, will show you the wonderful world of beer and cheese pairing — with plenty tasting of both. Surprise beers and cheeses might just make an appearance. $55

NYC Beer Week runs from February 24 until March 5 at venues throughout the city. See full list on the NYC Beer Week website and download their app (iPhone and Android), with schedules, beer trail guides, and more.

Σχετικά Άρθρα

Celebrate St. Patrick’s Day with Drinks Specials & Free Food on Grand St! (Sunday, 3/17)

This SUNDAY (March 17), 13 bars along Grand Street celebrate St. Patrick’s Day with 29 drink specials and free food. This 8th edition of the Grand Street BID annual Pub Crawl makes you Sunday Funday easy – walk or stumble along just 6 blocks to eat and drink to your lucky charm’s desire. (ad)

Lawyer Turned Real Estate Broker

Kamilla Mishiyeva who operates both a probate law firm and a bankruptcy practice, has now set her eyes on real estate. As [&hellip]

Be “Irish” in your own borough: St. Patrick’s Day Guide for BK

Interested in parading around Manhattan in cheap, metallic shamrocks while drunk? Check this list.


Beer choice at Obama meeting touches off new debate

[cnn-photo-caption image= http://i2.cdn.turner.com/cnn/2009/images/07/29/art.beer.gi.jpg caption="What beer should be served at the Obama-Gates-Crowley get together?"](CNN) - The upcoming White House meeting with Henry Louis Gates, Jr., and the Cambridge police officer who arrested him earlier this month appears to have touched off a fresh debate all on its own: what kind of beer should be served?

Earlier this week the White House indicated each man would drink the beer of their choice - Bud Light for President Obama, Blue Moon for the police officer, and perhaps Red Stripe or Beck's for Gates.

But one Massachusetts congressman thinks another beer entirely should be served: Boston's own Sam Adams.

In a letter to Obama dated Wednesday, Massachusetts Rep. Richard Neal strongly urges the president not to drink Budweiser, now owned by a Belgian company. Nor should the White House consider serving Miller or Coors, Neal writes, both owned by a United Kingdom conglomerate.

Instead, the White House should serve the three men - all with ties to Massachusetts - the local favorite, not only because of its popularity in the region but also because it remains the largest American-owned and brewed beer, Neal says.

But Sam Adams founder and brewer Jim Koch told NPR if it was up to him he would make a special beer just for the event.

"I'd make a blend of ingredients from all over the world. Which is certainly what's represented there with the three participants," he said. "I would blend those ingredients together artfully and harmoniously, because that's really what we all hope for."

Meanwhile, the Boston Globe reports other Massachusetts-based beer companies are also hoping to get their product a space at the high-profile meeting.

Dan Kenary, president of Harpoon Brewery, told the paper they are working every "back-door channel" the company has.


Δες το βίντεο: Συναγερμός για αυξήσεις φωτιά σε καύσιμα, καφέ, γάλα και ψωμί MEGA Γεγονότα, 3921 (Δεκέμβριος 2021).