Αλλα

Ματζόχ Λαζάνια


Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρότο, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μυρωδικά και το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το κρασί κατά 1/2. Ανακατεύετε περιστασιακά για να ελαχιστοποιήσετε το κόλλημα.

Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε η σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. αφαιρέστε τα κλωνάρια βοτάνων και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κρατήστε ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τα λαζάνια.

Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη ρόκα γέμιση. Χωρίστε τη ρόκα σε 1/2 και τοποθετήστε την σε 2 μπολ. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ½ από τη ρόκα και τις 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες. Με λαβίδα, γυρίστε τη ρόκα για να την περάσετε με το λάδι. θα μαραθεί (και θα συρρικνωθεί) αρκετά γρήγορα. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μείγμα ρόκας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την υπόλοιπη άψητη ρόκα, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων, σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να γίνει σμαραγδένιος πράσινος πουρές. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε το ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και επεξεργαστείτε για μερικά δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε, προσαρμόστε το αλάτι όπως χρειάζεται και αλατοπιπερώστε για γεύση. Αφαιρέστε τη λεπίδα από τον επεξεργαστή τροφίμων και μετρήστε 1 φλιτζάνι του πουρέ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης μεσαίου μεγέθους. (Θα έχετε περίπου ¾ φλιτζάνι πουρέ που περίσσεψε. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 ημέρες ως σάντουιτς, πάνω από ρύζι ή με αυγό. Είναι μια υπέροχη λιχουδιά μάγειρα.)

Ξεπλύνετε και σκουπίστε το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και τοποθετήστε το τυρί cottage στο μπολ. Διαδικασία μέχρι να αναμειχθεί πλήρως και να γίνει λεία. θα μοιάζει με ξινή κρέμα. Μεταφέρετε στο μπολ με τον πουρέ ρόκας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

Πριν από τη συναρμολόγηση, είναι καλή ιδέα να ελέγξετε πώς ταιριάζουν τα ματσόζ σε ένα ταψί 9 by 13 ίντσας. (Δύο ματζότ θα πρέπει να χωράνε εύκολα, δίπλα -δίπλα.) Λαδώνουμε το πιάτο και μετά βρέχουμε κάθε ματζόχ κάτω από μια αργή στάλα ζεστού νερού για να υγρανθεί. Στοιβάξτε τα υγρά ματζόχ και καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Ρίξτε με ένα κουτάλι αρκετή σάλτσα μαρινάρα στον πάτο του ταψιού για να καλύψει την επιφάνειά του. Τοποθετήστε μια στρώση ματζότ δίπλα -δίπλα, έτσι ώστε να είναι άνετα, πάνω από τη σάλτσα. Με μια λαστιχένια σπάτουλα, απλώνετε το 1/2 της γέμισης ρόκας πάνω από το ματζό, καλύπτοντας την επιφάνεια και προσθέτετε ¼ της μοτσαρέλας και το Parmigiano-Reggiano. Δημιουργήστε ένα νέο στρώμα ματζόχ, και αυτή τη φορά, κουτάλι σε αρκετή σάλτσα μαρινάρα για να καλύψει την επιφάνεια, ακολουθούμενη από άλλη ¼ προσθήκη κάθε τυριού. Για την τρίτη στρώση matzoh, απλώστε την υπόλοιπη γέμιση ρόκας από πάνω, ακολουθούμενη από άλλη ¼ προσθήκη κάθε τυριού. Για το επάνω στρώμα, τοποθετήστε τα υπόλοιπα 2 ματζότ, ακολουθούμενα από την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρας, απλωμένα ομοιόμορφα. Συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαζάνια μέχρι να μαλακώσουν και να φουσκώσουν, περίπου 50 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το τυρί να ροδίσει για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το ταψί από το φούρνο.


Δες το βίντεο: Playmobil ταινία Κάμπινγκ με την οικογένεια Οικονόμου - Μέρος 2ο (Ιανουάριος 2022).