Αλλα

Κέικ κομοδίνο

Κέικ κομοδίνο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή για κέικ κομοδίνο της 03-30-2020

Εκεί κέικ κομοδίνο είναι ένα κλασικό γλυκό της παραδοσιακής ζύμης της Τοσκάνης. Είναι μια κάπως πρωτότυπη προετοιμασία, καθώς αν και θυμίζει λίγο μιλφέιγ, στην πραγματικότητα το τελικό αποτέλεσμα είναι τελείως διαφορετικό. Το κέικ είναι συναρμολογημένο μέσα σε μια φόρμα για φλούδες και αποτελείται από ένα τραγανό κέλυφος σφολιάτας, γεμισμένο μέσα με μια λαχταριστή γέμιση βασισμένη σε κρέμα και μαρμελάδα μαύρου κερασιού. Εν ολίγοις, μια πραγματική απόλαυση, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε την τούρτα δίπλα στο κρεβάτι

Ανοίξτε το φασόλι βανίλιας με μια λεπίδα και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βάζετε τα πάντα (μούρα και σπόρους) σε μια κατσαρόλα με το γάλα, προσθέτετε τη φλούδα του λεμονιού και βράζετε.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο πατάτας και ανακατεύουμε.
Ενσωματώνουμε το φιλτραρισμένο γάλα, ανακατεύοντας πάντα.

Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει ξανά, κάνοντάς το να πήξει ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στη συνέχεια, συνθέστε το κέικ: χρησιμοποιήστε το πρώτο φύλλο σφολιάτας για να στρώσετε τον πάτο και τις άκρες του καλουπιού στρωμένες με περγαμηνή.
Γεμίστε το κέλυφος που δημιουργήθηκε με την κρέμα και, στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρμελάδα απλώνοντας την στην επιφάνεια.
Τέλος κλείστε με την υπόλοιπη ζύμη, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.

Τρυπήστε την επιφάνεια, αλείψτε με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.
Στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μεταφοράς στους 200 ° C.

Το κέικ scendiletto είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια σερβίρετε το έτσι ή πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.


Κέικ κομοδίνο κεράσι

1 ρολό ζαχαροπλαστικής Vallé
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι
350 γραμμάρια φρέσκα κεράσια
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά
q.s. ζάχαρη άχνη

Η τούρτα δίπλα στο κρεβάτι, όπως υποδηλώνει το όνομά της, είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να ξεκινήσετε τη μέρα: ένα εύθρυπτο κέλυφος με μια ακαταμάχητη και κρεμώδη καρδιά από κεράσια. Δοκιμάστε αυτήν την ελαφριά και γρήγορη έκδοση με ζαχαροπλαστική Vallé και μια πινελιά τζίντζερ: θα είναι ένας πολύ καλός λόγος για να σηκωθείτε το πρωί!


Υλικά για το γλυκό χαλί

σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλεύρι (και λίγο γάλα αν χρειαστεί).

Προσθέστε το γάλα και την ουσία βανίλιας, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Σβήστε και μεταφέρετε την κρέμα σε ένα πιάτο με μεμβράνη επαφής και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Στρώνουμε ένα ταψί 25 εκ. Με χαρτί ψησίματος.

Κόβουμε τη σφολιάτα σε δύο μέρη, το ένα λίγο μεγαλύτερο, με το οποίο στρώνουμε τη φόρμα. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι.

και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σφολιάτα. Τρυπήστε με ένα μαχαίρι.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 25-30 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε, διακοσμώντας με ζάχαρη άχνη.


Μικρό κέικ χαλιών, τυπική συνταγή της Τοσκάνης

Το κέικ scendiletto είναι ένα τυπικό γλυκό της Τοσκάνης, πολύ απλό και μοναδικό στην καλοσύνη του. Hadθελα πολύ καιρό να το δοκιμάσω και μόλις επέστρεψα από τις καλοκαιρινές διακοπές, στην πρώτη υπόδειξη του & # 8220fresco & # 8221 άναψα τον φούρνο και τον ετοίμασα. Τι να πω, το κομοδίνο είναι ένα εκπληκτικό επιδόρπιο στην απλότητα και την καλοσύνη του, δύο συστατικά είναι αρκετά για να δώσουν ζωή σε αυτή τη γλυκιά αγκαλιά και ακριβώς επειδή είναι απλή, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να το ετοιμάσετε!
Ακολούθησέ με τώρα στη σόμπα και ας ετοιμάσουμε μαζί την τούρτα!

Ακολουθήστε με ΔΩΡΕΑΝ στο GOOGLE NEWS κάνοντας κλικ εδώ

Σας περιμένω στη σελίδα μου στο Facebook που μπορείτε να βρείτε κάνοντας κλικ εδώ και στο Pinterest κάνοντας κλικ εδώ

  • Δυσκολία Πολύ εύκολο
  • Οικονομικό Κόστος
  • Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
  • Χρόνος ανάπαυσης 1 ώρα
  • Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά
  • Μερίδες 12
  • Μέθοδος μαγειρέματος Φούρνος
  • ιταλική κουζίνα
  • Εξουσία 383,12 (Kcal)
  • Υδατάνθρακες 38,68 (g) εκ των οποίων σάκχαρα 15,07 (g)
  • Πρωτεΐνες 9,74 (g)
  • Λίπος 21,62 (g) εκ των οποίων κορεσμένα 5,03 (g) εκ των οποίων ακόρεστα 15,77 (g)
  • Ibνες 1,20 (g)
  • Νάτριο 155,67 (mg)

Ενδεικτικές τιμές για μερίδα 100 g που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτοματοποιημένο τρόπο ξεκινώντας από τις διατροφικές πληροφορίες που είναι διαθέσιμες στις βάσεις δεδομένων CREA * και FoodData Central **. Δεν είναι τροφή ή / και διατροφική συμβουλή.


Χαλί από κεράσι στο κρεβάτι

Αυτό το γλυκό μάλλον ονομάζεται χαλί κομοδίνου γιατί βοηθάει ξεκινήστε τη μέρα με τον καλύτερο δυνατό τρόποΆλλωστε, ένα επιδόρπιο με βάση αρωματικό ζαχαροπλαστείο Και κεράσια μπορεί να ενθαρρύνει μόνο μια καλή αρχή. ΕΝΑ εύκολη συνταγή να προετοιμαστεί το προηγούμενο βράδυ, φτιαγμένο ειδικά για έναν ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ αξέχαστος.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΝΕΤΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 30 ΛΕΠΤΑ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 35 ΜΕΝ
ΤΟΠΟΣ ΥΠΟΛΟΙΠΗΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ
ΥΠΟΛΟΙΠΟ 30 ΛΕΠΤΑ
ΜΕΡΕΣ 6 ΜΕΡΟΣ
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΝΤΟΜΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ
  • 300 γρ αλεύρι 00
  • 120 γραμμάρια κρύου βουτύρου
  • 160 γρ ζάχαρη
  • το ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 αυγό
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΣΤΑΣΗ
  • 500 γρ κεράσια
  • 150 γρ μαρμελάδα κεράσι
  • 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
  • 3 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου

Δεν γνωρίζουμε την προέλευση του ονόματος αυτής της συνταγής, χαλιά κερασιού, αλλά μπορούμε να υποθέσουμε ότι ευνοεί τηνΑρχή της ημέρας, όπως το αξεσουάρ από το οποίο πήρε το όνομά του. Σίγουρα θα έχετε πρωινό με ένα νόστιμο στρώμα κεράσια Και μαρμελάδα κεράσια κλεισμένο ανάμεσα σε δύο στρώματα αρωματικών ζυμαρικών ζύμη, μπορεί να είναι μια καλή αρχή.

ΕΝΑ συνταγή Ανετα για όσους το ετοιμάζουν, ειδικά αν βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα εργαλείο που σας επιτρέπει να λιθοβολήσετε γρήγορα τα κεράσια. Σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή για ζαχαροπλαστική, δεν θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα με την παγωμένη ή με την παραδοσιακή συνταγή ζαχαροπλαστικής.

Εάν έχετε γλυκό δόντι για κεράσια, υπάρχουν πολλές γλυκές συνταγές με κεράσια, από σοκολάτα και κέικ κεράσι μέχρι την αρχική συνταγή κερασιόπιτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση από αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε μια πλεξούδα σφολιάτας.

Δεν θα γνωρίζουν όλοι ότι σύμφωνα με τη χριστιανική εικονογραφία το κεράσι αντιπροσωπεύει το Καρπός του Παραδείσου, το οποίο είναι το φυσικό αντίδοτο στη ζημιά που προκαλεί το μήλο. Για να μάθετε για την ιστορία, τα χαρακτηριστικά και ευπρέπεια θρεπτικός από αυτό το φρούτο διαβάστε το φύλλο πληροφοριών για το κεράσι.


Κέικ Scendiletto με κεράσια

Η τούρτα δίπλα στο κρεβάτι είναι επιδόρπιο τοσκάνικης προέλευσης, το οποίο απολαμβάνετε το πρωί ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Βρήκα τη φωτογραφία αυτού του γλυκού στο Pinterest και το ερωτεύτηκα αμέσως, η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση κρέμας κλεισμένου σε ένα τραγανό κέλυφος ζαχαροπλαστικής.

Δεδομένης της εποχής των κερασιών αποφάσισα να δοκιμάσω έκδοση με μαρμελάδα και φρέσκα κεράσια, πραγματική απόλαυση!

για ορθογώνιο καλούπι ή ταψί κέικ 22/24 εκ

2 ολόκληρα αυγά συν έναν κρόκο

160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης

ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο μπέικιν πάουντερ

600 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι

200 γρ μαρμελάδα κεράσι

80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, τη ζάχαρη, τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το κουταλάκι του γλυκού μαγιά.

Δουλέψτε τη ζύμη πολύ γρήγορα είτε με τις άκρες των δαχτύλων σας είτε με το πλανητικό μίξερ μέχρι να πάρετε ένα εύθρυπτο μείγμα.

Σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη, μεταφέρετε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Στο μεταξύ, σκουπίζουμε τα κεράσια, τα κόβουμε στη μέση και τα ψήνουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα με 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη για περίπου δέκα λεπτά (πρέπει να μαλακώσουν καλά).

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο ψωμιά, ένα μεγαλύτερο (η βάση) και ένα μικρότερο.

Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε ένα λεπτό φύλλο περίπου μισού εκατοστού απευθείας σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.

Μεταφέρετε τη βάση του κέικ στο ταψί και τρυπάτε το κάτω μέρος με τις προεξοχές ενός πιρουνιού.

Αλείψτε τη βάση του κέικ με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας κερασιού και στη συνέχεια καλύψτε με τα κεράσια.

Σχηματίζουμε ένα ελαφρώς μικρότερο φύλλο με τη δεύτερη ζαχαροπλαστική και το τοποθετούμε πάνω από τα κεράσια, κλείνουμε καλά τις άκρες και σημειώνουμε ελαφρά τη ζύμη με την άκρη του μαχαιριού, δημιουργώντας πλάγιες γραμμές.

Πασπαλίστε το κέικ με μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγειρέψτε τα χαλιά στους 190 ° C για περίπου 40-45 λεπτά (το κέικ δεν πρέπει να σκουρύνει) και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Εάν ξανακάνετε μία από τις συνταγές μου, τραβήξτε μια φωτογραφία, χρησιμοποιήστε το hashtag #lericettedimammagy και θα γίνετε μέρος της γκαλερί μου στο Instagram!


Χαλί κομοδίνου

Από συνταγή του Ιγινίου Μασσάρη
Δεν ήξερα αυτό το γλυκό, τόσο αγαπημένο στην Τοσκάνη. Στην πραγματικότητα, την πρώτη φορά που πήρα λάθος ύψος, έβαλα πολύ κρέμα, αντίθετα το στρώμα της κρέμας πρέπει να είναι μόλις 1,5 εκατοστό περίπου και πρέπει να τρώγεται ζεστό. Πρέπει να πω με όλη την ειλικρίνεια ότι μου άρεσε τόσο ψηλό όσο και κοντό και ζεστό και κρύο, ακόμα κι αν το χαμηλό που τρώγεται ζεστό έχει μια άκρη.
Αρχικά βρήκα μια δυσκολία, λέει ο Massari να κόψουμε το φύλλο που τοποθετείται από πάνω, δύο εκατοστά μεγαλύτερο, αλλά αν το φύλλο πρόκειται να μπει μέσα στο καλούπι, πώς το κόβετε πιο πλατιά; Το έλυσα ανεβαίνοντας λίγο στις άκρες, έτσι κι αλλιώς, απλά κόψτε τα και θα έχουμε ένα τέλειο γλυκό.


Για το υψηλό γλυκό χρησιμοποίησα ένα καλούπι (25 & # 2159) και μισό λίτρο κρέμας
Για το χαμηλό γλυκό χρησιμοποίησα ένα καλούπι (26 & # 21526) και μια δόση και μισή κρέμα

Συστατικά:
για την κρέμα
μισό λίτρο γάλα
35 γρ άμυλο ρυζιού (ή αλεύρι)
35 γρ άμυλο καλαμποκιού
100 γρ κρόκους αυγών (4/5 κρόκοι)
Βανίλια (χρησιμοποίησα το εκχύλισμα)
150 γρ ζάχαρη

Σπιτική σφολιάτα ή χοντρό μπουϊτόνι
Για το μικρό καλούπι 1 ρολό
Για το μεγάλο καλούπι 2 ρολά

Το προηγούμενο βράδυ, βάλτε τη φασόλια βανίλιας και ολόκληρο το ξύσμα λεμονιού, εγχύστε στο γάλα (αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα)
(για την κρέμα χρησιμοποίησα τη μέθοδο Montersino)
Βάζω το γάλα να βράσει με τη φλούδα του λεμονιού και το φασόλι βανίλιας.
Ανακάτεψα τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και πρόσθεσα τη βανίλια και τα άμυλα. Έριξα τα πάντα σε βραστό γάλα και ανακάτεψα γρήγορα με ένα σύρμα. Έκλεισα το γκάζι και κρύωσα γρήγορα πάνω από τον πάγο.


Bakήνω μισό φύλλο στους 160 ° μέχρι να ροδίσει, το πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη και το αφήνω στο φούρνο στους 200 ° μέχρι να καραμελώσει.
Μόλις είναι έτοιμο το κόβω στο μέγεθος της φόρμας, βάζω την κρέμα και τη σφολιάτα πάνω του, αφήνοντάς το λίγο πιο φαρδύ (αν κοιτάξετε τη φωτογραφία, θα παρατηρήσετε ότι ανεβαίνει λίγο κατά μήκος των τοίχων, μετά δέκα λεπτά στο φούρνο, τραβήξτε έξω και σπρώξτε προς τα κάτω όλες τις άκρες με τα χέρια σας, στη συνέχεια βάλτε το ξανά στο φούρνο). Μαγείρεψα στους 180 ° για 15 λεπτά, μετά το πασπάλισα με άχνη ζάχαρη και το άφησα να καραμελώσει στους 250 °


Για το ψηλό: Το αφήνω να κρυώσει και μετά το κόβω.
Για το χαμηλό: Το άφησα να κρυώσει, να κόψει και να φάει.


Κέικ κρέμας και φρέσκο ​​μπλε μούρο scendiletto

Για τη γλυκιά πρόταση αυτής της εβδομάδας, σας προτείνω το κέικ scendiletto με κρέμα και φρέσκα βατόμουρα.
Εκεί κέικ κομοδίνο είναι ένα τυπικό γλυκό της μαγειρικής παράδοσης της Τοσκάνης.
Ο λόγος για το συγκεκριμένο όνομα είναι κάπως αμφίβολος: θα μπορούσε να είναι καθαρά μια ερώτηση ετυμολογικός και μπορεί να αποδοθεί είτε στο χαλί που τοποθετείται στους πρόποδες του κρεβατιού είτε στο γυναικείο φόρεμα, αμφότερα γνωστά ακριβώς ως χαλιά.
Αλλά θα μπορούσε επίσης να έχει έναν λόγο να διαβαστεί με πιο λαίμαργο τρόπο, δηλαδή, φαίνεται να λέγεται έτσι επειδή η καλοσύνη αυτού του γλυκού ζαχαροπλαστικής και κρέμας είναι εξαιρετική λόγος για να σηκωθείς από το κρεβάτι.
Ως συνήθως, ο προσδιορισμός της αρχικής προετοιμασίας είναι πολύ περίπλοκος, δεδομένου ότι οι παραλλαγές στο θέμα είναι σχεδόν άπειρες.
Εάν τα συστατικά, εκτός από ορισμένες παραλλαγές, είναι πάντα τα ίδια, δηλαδή κρέμα και σφολιάτα, υπάρχουν αρκετές διατριβές στην εμφάνιση.
Υπάρχουν εκείνοι που το ετοιμάζουν χαλί κομοδίνου με μια μόνο βάση ζαχαροπλαστικής καλυμμένη με κρέμα γάλακτος, που την περικλείει ανάμεσα σε δύο φύλλα και που την ετοιμάζει ακόμα στο καλούπι του plumcake, βάζοντας επίσης τα βύσσινα μέσα.
Το έκανα με τον τρόπο που με ενέπνευσε περισσότερο αυτή τη στιγμή: δύο στρώσεις σφολιάτας, ένα ορθογώνιο τηγάνι, ένα πολύ πλούσιο στρώμα κρέμας και μια εξίσου άφθονη στρώση φρέσκων βατόμουρων.
Ένα πολύ απλό κέικ για να ετοιμαστεί αν και απαιτεί επίσης το μαγείρεμα της κρέμας που δεν κρύβει παγίδες.


Ωστόσο, χρειάζεται ένα μεγάλο μέτρο: τα βατόμουρα στο μαγείρεμα απελευθερώνουν κάποιο υγρό που ενώνει την απαλότητα της κρέμας: όλα αυτά κάνουν τη γέμιση πολύ κρεμώδη, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος για να πήξει καλά.
Αυτό μπορεί να διορθωθεί γεμίζοντας το γλυκό με λιγότερα - αλλά προτιμώ να περιμένω, ίσως να ετοιμάσω την κρέμα μου και τα φρέσκα χαλιά μουριού το προηγούμενο βράδυ για το πρωί.
Σίγουρα μετά από λίγες ώρες η ζύμη θα είναι λιγότερο τραγανή και λαμπερή από ό, τι αμέσως μετά το μαγείρεμα & # 8230, αλλά αν το θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη ζάχαρη στην επιφάνεια και να καραμελώσουμε τα πάντα με έναν πυρσό.
Αν σας αρέσει η ιδέα του scediletto ξέρετε ότι είναι επίσης πολύ καλό μόνο με κρέμα ή με κρέμα και φρέσκα κεράσια - η επιλογή είναι δική σας.
Σας αφήνω τον άμεσο σύνδεσμο για όλα τα γλυκά που θα βρείτε στο blog και σας περιμένω για την επόμενη συνταγή & # 8230η δημιουργικότητα να είναι μαζί σας!


Erbazzone Reggiano

Εδώ είμαστε προς μια νέα εβδομάδα συνταγών, η οποία θα είναι, για μια φορά, στο όνομα των κλασικών προτάσεων, προφανώς μου άνοιξε το δρόμο: απόψε προτείνω τοerbazzone reggiano.
Πάντα προσεγγίζω τις παραδοσιακές συνταγές με τα δάχτυλα των ποδιών, γιατί τους σέβομαι βαθιά και επειδή, αν δεν τις γνωρίζω πολύ καλά, ξέρω σίγουρα ότι κάτι δεν είναι πολύ ακριβές και διαφέρει από την κοινή χρήση & # 8221 Το c & # 8217 είναι ασφαλές.
Για να μην αναφέρουμε ότι, όπως θα έπρεπε, οι παραδοσιακές συνταγές έχουν πάντα χίλιες χιλιάδες παραλλαγές, ανάλογα με το ποιος τις προετοιμάζει: κάθε οικογένεια στην πραγματικότητα μαγειρεύει με διαφορετικό τρόπο.
Το γεγονός είναι ότι έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που ήθελα πολύ να προετοιμάσω το 8217erbazzone reggiano, μια πολύ απλή συνταγή από ένα είδος αλμυρής πίτας βασικά φτιαγμένη σπανάκι καρυκευμένο με παρμεζάνα Και μπέικον τυλιγμένο σε ένα πολύ λεπτό στρώμα ζύμης που έγινε στη συνέχεια άπληστο με την προσθήκη, σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, του λάδι μισείς λιωμένο λαρδί.
Προφανώς δεν μιλάμε για μια συνταγή χαμηλών θερμίδων: δεν είναι η βαρύτερη αλλά τα στοιχεία που κάνουν αυτή την απλή αλμυρή πίτα ελκυστικά σίγουρα δεν έχουν χαμηλά λιπαρά.

Η παράδοση θα ήθελε μια ζύμη να παρασκευάζεται μαζί της λαρδί: Χρησιμοποίησα λάδι.
Για να καρυκεύσετε το σπανάκι συνήθως χρησιμοποιείτε μπέικον σοταρισμένο με κρεμμύδι ή κρεμμύδι: Εγώ, για προσωπική γεύση, χρησιμοποίησα δύο μικρά ασκαλώνια και μερικά Λάρντο ντι Κολονάτα, φρεσκοψημένο και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το βρασμένο και στυμμένο σπανάκι στην τελειότητα.
Ναι, γιατί αν δεν αποβάλλετε όλο το νερό καλά, η αλμυρή πίτα θα παραμείνει υγρή και θα χάσει τελείως το κύριο χαρακτηριστικό της, που είναι ένα λεπτό και πολύ τραγανό περίβλημα.
Πρόσθεσα στη συνέχεια την παρμεζάνα σε ελεγχόμενες ποσότητες: ο κανόνας είναι ότι όσο περισσότερο χρησιμοποιούμε, τόσο περισσότερο l & # 8217erbazzone reggiano θα είναι άπληστο & # 8230va από μόνο του!
Για τα υπόλοιπα: η ζύμη είναι αμέσως έτοιμη, μοιάζει πολύ με τη βάση των αλμυρών πίτας που σας αρέσουν τόσο πολύ και που χρησιμοποιώ πάντα και που μπορείτε να βρείτε απευθείας ακολουθώντας αυτόν τον σύνδεσμο, πρέπει να ξεκουραστεί τουλάχιστον τριάντα λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτεί πολύ λεπτό & # 8230 χωρίς φόβο γιατί είναι πραγματικά πολύ απλό δεδομένου ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή και πολύ ελαστική.
Χωρίστε τη ζύμη στα δύο, ανοίξτε πολύ καλά, τοποθετήστε το μισό σε ένα μεγάλο τηγάνι, γεμίστε το με τη γέμιση σπανάκι και καλύψτε τα πάντα με το δεύτερο μισό: αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης, κλείστε τις άκρες τυλίγοντας λίγο τις άκρες και στη συνέχεια τα τρυπάει με ένα πιρούνι.
Μέσω του φούρνου, αερίζεται 200 ° για 30 λεπτά και μόλις υπάρχουν 5 λεπτά από τη λήξη του χρόνου, η επιφάνεια βουρτσίζεται με λάδι ή λιωμένο λαρδί.
Εξαιρετικό χλιαρό και επίσης κρύο & # 8230 Ελπίζω η συνταγή του & # 8217erbazzone reggiano να σας αρέσει όπως μου άρεσε & # 8230 σας περιμένω αύριο με μια άλλη εξαιρετικά νόστιμη συνταγή και πολύ γρήγορη στην προετοιμασία & # 8230Μπορεί η δημιουργικότητα να είναι μαζί σας! & # 8221


ΤΕΡΙΚΟ ΚΕΡΚΙ ΣΕΝΤΙΛΕΤΟ ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΩΖΕΣ

Τα επιδόρπια έχουν συχνά περιγραφικά ονόματα που αφήνουν λίγο χώρο στη φαντασία, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με αυτό το κέικ που σε κάνει να θέλεις να σηκωθείς από το κρεβάτι μόνο για να γευτείς ένα κομμάτι. Το να πεις μόνο το όνομα σε κάνει να έχεις καλή διάθεση και αν έχεις μια αδελφή που δεν της λείπει η φαντασία, μπορεί να συμβεί να σε ακούσει να λες: & # 8220 κέικ όλο από το κρεβάτι!”

Αυτή είναι η δική μου έκδοση του χαλιού δίπλα στο κρεβάτι χωρίς λακτόζη. Το ετοίμασα ακολουθώντας μια συνταγή από το παλιό βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς μου. Στην πραγματικότητα, ακόμη και η μαρμελάδα είναι από τη γιαγιά, οπότε αν η τούρτα φαίνεται τόσο ελκυστική, η τιμή είναι μόνη της!

150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως

150 γραμμάρια αλεύρι οργανικού τύπου 0

100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

100 ml ηλιέλαιο

Μαρμελάδα κεράσι για γεύση

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το λάδι ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα και στη συνέχεια ενσωματώνουμε τα αλεύρια.

Τέλος προσθέτουμε τη μαγιά και ζυμώνουμε με το χέρι.

Σχηματίζουμε ένα καρβέλι και το χωρίζουμε στα δύο.

Ανοίξτε το πρώτο μισό με έναν πλάστη που θα είναι η βάση του κέικ και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ρίχνουμε τη μαρμελάδα κεράσι μέσα και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια.

Ανοίγουμε το δεύτερο μισό της ζύμης με έναν πλάστη και το αραδιάζουμε στο στρώμα της μαρμελάδας που καλύπτει ολόκληρο το κέικ.

Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε τετράγωνα.


Βίντεο: Συνταγάρα για τα πιο Αφράτα Τσουρέκια Δεν έχετε φάει πιο νόστιμα (Αύγουστος 2022).