Αλλα

Κεφτεδάκια γαλοπούλας


Η συνταγή της γιαγιάς, μουά! Σούπερ καλό!

  • 3 φτερά γαλοπούλας
  • ένα μεγάλο καρότο
  • λίγο σέλινο
  • ένα κρεμμύδι
  • ένα κεφάλι σκόρδο
  • άλας
  • πιπεριές
  • ένα φάκελο ζελατίνης

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Κρέας γαλοπούλας Τουρκίας:

Το κρέας πλένεται και βράζεται, το νερό αφρίζεται και το κρέας βράζεται σε καθαρό νερό, περίπου 4 λίτρα. Τα λαχανικά καθαρίζονται και βράζονται ολόκληρα, σε μια κατσαρόλα με κρέας. Προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι για γεύση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το νερό στο μισό. Όταν το κρέας αρχίσει να βγαίνει από το κόκκαλο, το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει, όπως και τα λαχανικά. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα πιάτο ύαινας ή σε μπολ, το καρότο κόβεται σε στρογγυλά και τοποθετείται για διακόσμηση στο κρέας. Η ζελατίνη ενυδατώνεται σε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το καλά και προσθέστε το στον ζεστό χυμό, αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά. Βάλτε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει ελαφρώς υγρή και να λιώσουν οι κόκκοι, προσέξτε πολύ να μην βράσει! Προσθέστε το στο χυμό σκόρδου και στη συνέχεια στραγγίστε το. Πιέστε το χυμό 2-3 φορές και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας. Αφήστε το να κρυώσει για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.


Ετοιμάστε κεφτεδάκι γαλοπούλας THERMOMIX στο Thermomix

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Δυσκολία: περιβάλλον

Ποσό: 4 μερίδες

  1. Καθαρίζω 1 κεφαλή σκόρδο, βάζουμε στο μπολ και ψιλοκόβουμε 5 δευτ./Ταχύτητα 5. Ασε στην άκρη.
  2. Κόβω σε κομμάτια 1 κιλό γαλοπούλα με κόκαλα, βάλτε στο καλάθι σιγαστήρα και αφήστε το στην άκρη.
  3. Βάλτε στο μπολ 1200 γρ νερό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 σέλινο, 1 μαϊντανό, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5 κόκκους πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης.
  4. Βάλτε το καλάθι στιφάδο στο μπολ και βράστε 80 λεπτά. / / Varoma / ταχύτητα 1 .
  5. Αφαιρέστε το καλάθι στιφάδου, αφήστε το στην άκρη και βάλτε το σκόρδο στη σούπα που έχετε πάρει. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
  6. Καθαρίστε το κρέας από τα κόκαλα, βάλτε κομμάτια κρέατος σε μπολ, προσθέστε και φύλλα μαϊντανού για διακόσμηση.
  7. Σουρώνουμε τη σούπα και την τοποθετούμε σε μπολ πάνω από το κρέας.
  8. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
  9. Καλή όρεξη!

Συστάσεις για κεφτεδάκι γαλοπούλας στο Thermomix

Βάλτε νερό μέχρι τη μέγιστη ένδειξη και αρκετό κρέας στο καλάθι αν θέλετε να ετοιμάσετε περισσότερες μερίδες.

Δοκιμάστε τη σούπα και αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.


Ποτέ μην πείτε "ποτέ" - κρέας γαλοπούλας

Όπως κάθε φυσιολογικός άνθρωπος, έχω τις προσκολλήσεις μου στο φαγητό. Υπάρχουν μερικά πιάτα που δεν αγγίζω στο κεφάλι μου. Δοκίμασα μερικά από αυτά και η πρώτη γευσιγνωσία ήταν αρκετή για να τα βάλω σε μαύρη λίστα. Αυτή είναι η περίπτωση της σούπας της κοιλιάς, του caltabos και της νορμανδικής σπεσιαλιτέ που ονομάζεται επίσης Andouilette (ένα είδος τηγανητού χαλιού γεμιστό με άλλα χαλάκια). Στην περίπτωση των άλλων, μπήκε μέσα μου εκ των προτέρων στο μυαλό μου η ιδέα ότι δεν μου αρέσουν (αν και δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ). Τύμπανο, εγκέφαλος, πιπέτες, ρίγη και ρίγη (πηκτή) εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία. Σύμφωνα με την ιστορική αλήθεια, έφαγα μια φορά κρυολογήματα, αλλά αυτό δεν λειτουργεί, επειδή πεινούσα και τίποτα άλλο βρώσιμο δεν μπορούσε να βρεθεί σε μια ακτίνα «jdemii de leghe». Πέρα από την ειρωνεία, μου αρέσει το ασπικό (που είναι επίσης ένα είδος κεφτέ, αλλά περισσότερο από την πόλη) που το τρώω με ευχαρίστηση. Μέχρι στιγμής, δεν έχει γίνει στο σπίτι μας πηκτήΤο Γιατί ο μόνος «καταναλωτής» αυτής της ειδικότητας ήταν απλώς η γυναίκα μου. Νταρ…

Φρέσκες γαλοπούλες εμφανίστηκαν ξανά στο Lidl. Προέρχονται από το Peneș Curcanul, είναι μεγάλα και έχουν ελκυστική τιμή. Αλλά είμαι σίγουρος ότι σας το έχω ξαναπεί. Με λιγότερα από 100 lei, επέλεξα ένα πουλί πάνω από 6 κιλά, το οποίο κόπηκε γρήγορα και φυλάχθηκε (στην κατάψυξη) περιμένοντας το χριστουγεννιάτικο γεύμα. Το μισό στήθος θα πάει στη μοσχαρίσια σαλάτα και τα μπούτια και τα φτερά στη μπριζόλα. Το άλλο μισό του στήθους (ολόκληρο το στήθος, χωρίς κόκαλα και δέρμα, ζύγιζε περισσότερο από 2 κιλά) παραμένει σε αναμονή. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή να μετατραπεί σε τηγανητά σνίτσελ ή να ψηθεί. Μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει το στήθος κοτόπουλου σε σαλάτες (μαζί με σέλινο ή αντίβ), κροκέτες ή διάφορα κινέζικα πιάτα. Και αν όλες αυτές οι προτάσεις δεν είναι αρκετές για εσάς, μπορείτε να βρείτε πολλά περισσότερα στον ιστότοπο του κατασκευαστή.

Ο λαιμός, το στήθος, η πλάτη, ο κορμός και αρκετά κομμάτια δέρματος παρέμειναν από το κόψιμο. Θα καταλάμβανε πολύ χώρο στην κατάψυξη και δεν υπάρχει πρόβλημα να το πετάξετε. Όλα αυτά λοιπόν τα υποπροϊόντα βρήκαν τη θέση τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία βράστηκαν σε νερό (αρκετά για να καλυφθούν καλά) με αλάτι. Αφού έβρασα στο νόμο τους (αφρίζονταν από καιρό σε καιρό), σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το κρέας να αρχίσει να πέφτει από τα κόκαλα από μόνο του, στέλεχα τη σούπα που ελήφθη (περίπου 1,5 λίτρο). Το κρύωσα σε μισό λίτρο, το έβαλα σε μια κατσαρόλα και το έβαλα στην κατάψυξη. Είναι πολύ καλό ως βασική σούπα για διάφορα πιάτα. Το χρησιμοποιώ ειδικά για ριζότο.

Στην υπόλοιπη σούπα έριξα μερικά παγωμένα παριζιάνικα καρότα (έτσι λέγονται εκείνα τα μικρά και σφαιρικά καρότα) και μερικά μπιζέλια (ακόμα κατεψυγμένα) και το έβρασα ξανά.

Ενώ μαγείρευαν τα λαχανικά, έβγαλα το κρέας από τα κόκαλα. Έστειλα επίσης το μισό στην κατάψυξη (μπορώ να το χρησιμοποιήσω αργότερα σε μπορς ή, καλύτερα, σε σούπα από το Radauti), και το άλλο μισό μετατράπηκε σε κεφτεδάκια γαλοπούλας.

Αφού τα λαχανικά στη συμπυκνωμένη σούπα αποδείχθηκαν μαγειρεμένα, έριξα στην κατσαρόλα περίπου 3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και καλά θρυμματισμένες, έδωσα άλλη μια βράση και ρύθμισα τη γεύση του αλατιού και του πιπεριού.

Από εκεί και πέρα, ήταν απλό: έβαλα τα κομμάτια του κρέατος, τα καρότα και τον αρακά σε μπολ, τα σκέπασα με ζεστή σούπα και περίμενα. Όταν κρυώσουν αρκετά καλά, τα σκέπασα με μεμβράνη και τα έβαλα στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα, το κεφτεδάκι γαλοπούλας ήταν καλό μόνο για φαγητό. Και το έφαγα πραγματικά! Προφανώς, με σφραγίδα κονιάκ δίπλα.

Καλή διασκέδαση και θα σας δούμε ξανά υγιείς!


Κεφτεδάκια γαλοπούλας - Συνταγές

Ας δοκιμάσουμε κάτι άλλο. Αυτή τη φορά ένα κεφτεδάκι γαλοπούλας που μπορεί να καταναλωθεί με επιτυχία στη διατροφή Dukan.

Cruise Phase (PL), Consolidation, Final Stabilization

- ένα μπουμπούκι γαλοπούλας (μεγάλο έτσι είναι)

- 3 κομμάτια σκόρδο (όχι δέσμες αλλά κομμάτια)

Αρχικά καθάρισα το copan και έβγαλα το δέρμα από αυτό και τι λίπος ήταν ορατό. Στη συνέχεια το έβαλα μαζί με τα λαχανικά, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) να βράσουν. Τα έβρασα σε χύτρα ταχύτητας για 1 ώρα και τέταρτο.

Όταν ψήθηκαν, πήρα το λίπος που είχε συσσωρευτεί από πάνω με το βερνίκι. Έβγαλα λίγη από τη σούπα και έβαλα το σκόρδο κομμένο σε κομμάτια και τα άφησα για περίπου 10 λεπτά. Και ταυτόχρονα έβαλα τα 2 φύλλα ζελατίνης για ενυδάτωση σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου (όχι ζεστό).

Σε αυτό το διάστημα έκοψα τα καρότα σε στρογγυλά και έφτιαξα μικρές λωρίδες κρέατος που τις έβαλα σε μπολ. Στη συνέχεια, πάρτε το χυμό (που πρέπει να είναι ζεστό) και στραγγίστε το σκόρδο, προσθέστε ενυδατωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε σε μπολ πάνω από τα καρότα και το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο. Αυτό αφορούσε όλο το κόλπο. Με τον υπόλοιπο χυμό και κρέας έφτιαξα λίγη σούπα γαλοπούλας, οπότε πυροβόλησα δύο κουνέλια ταυτόχρονα!


Ποτέ μην πείτε "ποτέ" - κρέας γαλοπούλας

Όπως κάθε φυσιολογικός άνθρωπος, έχω τις προσκολλήσεις μου στο φαγητό. Υπάρχουν μερικά πιάτα που δεν αγγίζω στο κεφάλι μου. Δοκίμασα μερικά από αυτά και η πρώτη γευσιγνωσία ήταν αρκετή για να τα βάλω σε μαύρη λίστα. Αυτή είναι η περίπτωση της σούπας της κοιλιάς, του caltabos και της νορμανδικής σπεσιαλιτέ που ονομάζεται επίσης Andouilette (ένα είδος τηγανητού χαλιού γεμιστό με άλλα χαλάκια). Στην περίπτωση των άλλων, μπήκε μέσα μου εκ των προτέρων στο μυαλό μου η ιδέα ότι δεν μου αρέσουν (αν και δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ). Τύμπανο, εγκέφαλος, πιπέτες, ρίγη και ρίγη (πηκτή) εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία. Σύμφωνα με την ιστορική αλήθεια, έφαγα μια φορά κρυολογήματα, αλλά αυτό δεν λειτουργεί, επειδή πεινούσα και τίποτα άλλο βρώσιμο δεν μπορούσε να βρεθεί σε μια ακτίνα «jdemii de leghe». Πέρα από την ειρωνεία, μου αρέσει το ασπικό (που είναι επίσης ένα είδος κεφτέ, αλλά περισσότερο από την πόλη) που το τρώω με ευχαρίστηση. Μέχρι στιγμής, δεν έχει γίνει στο σπίτι μας πηκτήΤο Γιατί ο μόνος «καταναλωτής» αυτής της ειδικότητας ήταν απλώς η γυναίκα μου. Νταρ…

Φρέσκες γαλοπούλες εμφανίστηκαν ξανά στο Lidl. Προέρχονται από το Peneș Curcanul, είναι μεγάλα και έχουν ελκυστική τιμή. Αλλά είμαι σίγουρος ότι σας το έχω ξαναπεί. Με λιγότερα από 100 lei, επέλεξα ένα πουλί πάνω από 6 κιλά, το οποίο κόπηκε γρήγορα και φυλάχθηκε (στην κατάψυξη) περιμένοντας το χριστουγεννιάτικο γεύμα. Το μισό στήθος θα πάει στη μοσχαρίσια σαλάτα και τα μπούτια και τα φτερά στη μπριζόλα. Το άλλο μισό του στήθους (ολόκληρο το στήθος, χωρίς κόκαλα και δέρμα, ζύγιζε περισσότερο από 2 κιλά) παραμένει σε αναμονή. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή να μετατραπεί σε τηγανητά σνίτσελ ή να ψηθεί. Μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει το στήθος κοτόπουλου σε σαλάτες (μαζί με σέλινο ή αντίβ), κροκέτες ή διάφορα κινέζικα πιάτα. Και αν όλες αυτές οι προτάσεις δεν είναι αρκετές για εσάς, μπορείτε να βρείτε πολλά περισσότερα στον ιστότοπο του κατασκευαστή.

Ο λαιμός, το στήθος, η πλάτη, ο κορμός και αρκετά κομμάτια δέρματος παρέμειναν από το κόψιμο. Θα καταλάμβανε πολύ χώρο στην κατάψυξη και δεν υπάρχει πρόβλημα να το πετάξετε. Όλα αυτά λοιπόν τα υποπροϊόντα βρήκαν τη θέση τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία βράστηκαν σε νερό (αρκετά για να καλυφθούν καλά) με αλάτι. Αφού έβρασα στο νόμο τους (αφρίζονταν από καιρό σε καιρό), σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το κρέας να αρχίσει να πέφτει από τα κόκαλα από μόνο του, στέλεχα τη σούπα που ελήφθη (περίπου 1,5 λίτρο). Το κρύωσα σε μισό λίτρο, το έβαλα σε μια κατσαρόλα και το έβαλα στην κατάψυξη. Είναι πολύ καλό ως βασική σούπα για διάφορα πιάτα. Το χρησιμοποιώ ειδικά για το ριζότο.

Στην υπόλοιπη σούπα έριξα μερικά παγωμένα παριζιάνικα καρότα (έτσι λέγονται εκείνα τα μικρά και σφαιρικά καρότα) και μερικά μπιζέλια (ακόμα κατεψυγμένα) και το έβρασα ξανά.

Όσο ψήνονταν τα λαχανικά, έβγαλα το κρέας από τα κόκαλα. Έστειλα επίσης το μισό στην κατάψυξη (μπορώ να το χρησιμοποιήσω αργότερα σε μπορς ή, καλύτερα, σε σούπα από το Radauti), και το άλλο μισό μετατράπηκε σε κεφτεδάκια γαλοπούλας.

Αφού τα λαχανικά στη συμπυκνωμένη σούπα αποδείχθηκαν μαγειρεμένα, έριξα στην κατσαρόλα περίπου 3-4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένα και καλά θρυμματισμένα, έδωσα άλλη μια βράση και ρύθμισα τη γεύση του αλατιού και του πιπεριού.

Από εκεί και πέρα, ήταν απλό: έβαλα τα κομμάτια του κρέατος, τα καρότα και τον αρακά σε μπολ, τα σκέπασα με ζεστή σούπα και περίμενα. Όταν κρυώσουν αρκετά καλά, τα σκέπασα με μεμβράνη και τα έβαλα στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα, το κεφτεδάκι γαλοπούλας ήταν καλό μόνο για φαγητό. Και το έφαγα πραγματικά! Προφανώς, με σφραγίδα κονιάκ δίπλα.

Καλή διασκέδαση και θα σας δούμε ξανά υγιείς!


Coύκτες, κεφτεδάκια γαλοπούλας

  • Μερίδες: 14 άτομα
  • Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες
  • Θερμίδες: -
  • Δυσκολία: Σκληρός

Η συνταγή για κρύα γαλοπούλα ή κεφτεδάκια είναι μια συνταγή που γνωρίζω από τη μητέρα μου. Την παραμονή των χειμερινών διακοπών, η μητέρα μου μας έκανε τα καλύτερα κρυολογήματα γαλοπούλας ή χοιρινού κρέατος. Αλλά τα αγαπημένα μου είναι τα πολύ πιο ελαφριά και χωρίς λιπαρά γαλοπούλας, σε αντίθεση με τα χοιρινά ρίγη.


Coύκτες, κεφτεδάκια γαλοπούλας

  • Μερίδες: 14 άτομα
  • Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες
  • Θερμίδες: -
  • Δυσκολία: Σκληρός

Η συνταγή για κρύα γαλοπούλα ή κεφτεδάκια είναι μια συνταγή που γνωρίζω από τη μητέρα μου. Την παραμονή των χειμερινών διακοπών, η μητέρα μου μας έκανε τα καλύτερα κρυολογήματα γαλοπούλας ή χοιρινού κρέατος. Αλλά τα αγαπημένα μου είναι τα πολύ πιο ελαφριά και χωρίς λιπαρά γαλοπούλας, σε αντίθεση με τα χοιρινά ρίγη.


Από τις συνταγές της θείας Νούτσι: Ρουμανικός κεφτές γαλοπούλας

2

0 Μετοχές

Πώς νιώθω το κρύο να βγαίνει, πώς βάζω ένα Τουρκία στην κατσαρόλα και το μαγειρεύω για να φύγουν οι νιφάδες! - αυτος λεει πολλά Nuți του οποίου το βιβλίο συνταγών εμπνέει κόρες, συγγενείς, κάθε γνωστή που ήρθε τουλάχιστον μία φορά για επίσκεψη και κατακτήθηκε μοναδικής γεύσης των πιάτων του.

-Μα τι βάζεις στο φαγητό σου; ρωτάται κάθε φορά…

-Τι να βάλω μάνα; Κάποια απ ’όλα και η ευχαρίστηση να δούμε τους αγαπημένους τους να μαζεύονται στο τραπέζι, ζητώντας μια άλλη μερίδα. Αυτή είναι η χαρά μου και γι 'αυτό σε μια ανθρώπινη ζωή έμαθα και εφηύρα χιλιάδες συνταγές: σκληρές, εξετάσεις, Κυριακή πρωί, σπασμένη καρδιά, κουτάλια αγάπης, φαγητό στο κρεβάτι πριν από τη διατριβή, λαχτάρα για κάτι γλυκό…

Μα τι δεν έκανα ;! Η θεία Νούτη χάνεται στις εξηγήσεις καθώς τα χέρια της πηγαίνουν γρήγορα και γρήγορα για να ετοιμάσουν τη συνταγή για την οποία συναντάμε σήμερα: κεφτεδάκια γαλοπούλας.

Το νερό σε μέρη της Μολδαβίας ονομάζεται ρίγη, αλλά όπως και να το ονομάσετε, ένα κομμάτι κεφτεδάκι γαλοπούλας με λίγο φρεσκοτριμμένο χρένο είναι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο αν φτιάξετε μια αφράτη πολέντα δίπλα.

Τι χρειάζεστε για κεφτεδάκια γαλοπούλας

Μισό κιλό Κρέας γαλοπούλας, λίγα καρότο πιο περήφανος, 2-3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους λευκά, που δίνουν τόσο καλή γεύση στο χυμό, o σέλινο μικρό, 20 γραμμάρια ζελατίνη στο φάκελο, ένα υγιές κεφάλι του σκόρδο, ένα ψευδολόγος ξινό για γαρνίρισμα και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια γαλοπούλας

Πλύνετε καλά τα κομμάτια του κρέατος - μπορείτε να βάλετε φτερά, λαιμό, αλλά και στήθος και μηρούς. Βάλτε νερό με μια παλάμη περίπου πάνω από το περιεχόμενο και αφήστε το να βράσει. Καθαρίστε και πετάξτε τον αφρό που μαζεύτηκε από την πρώτη βράση και βάλτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, ολόκληρα στη φωτιά. Αφήνουμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από τα κόκαλα. Άλατα κοτόπουλου για γεύση, αλλά να είναι χοντρά γιατί είναι τόσο πιο γλυκά…

Όταν ψηθεί το κρέας και τα λαχανικά, τα βγάζετε σε ένα μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν! Δεν χρειάζεσαι κρεμμύδια, μπορείς να το πετάξεις, έκανε τη δουλειά της. τα δικα σου καρότο και το σέλινο όμορφα σε μακριές λωρίδες και τα βάζετε σε μερικά μπολ με καπάκια, από τα βαθιά. Σας συμβουλεύω να φτιάξετε το κεφτεδάκι σε αυτά, γιατί αν δεν του βάλετε καπάκι, όλο το ψυγείο θα μυρίζει σκόρδο.

Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα όπου χρειάζεται, αλλά αφήστε τα φτερά και το λαιμό άθικτα. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο δίπλα στα κομμάτια καρότου, γαρνίρετε με λεπτές φέτες λουκουμάδες και ετοιμάστε το χυμό.

Πώς να φτιάξετε χυμό κεφτέ

γλιστράω σούπα στο οποίο έβρασαν όλα αυτά που είπα νωρίτερα και όσο καθαρά και γεμάτα χοντρά αστέρια νιώθεις ότι το τρως με τα μάτια σου.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι ελαφρώς ζεσταμένο νερό και βάλτε τη στη σούπα που αφήσατε στην άκρη. Επίσης τώρα βάλτε το χυμό και το κεφάλι του σκόρδο το οποίο θρυμματίζετε γρήγορα και το αφήνετε για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί και να συνδυαστεί με τις γεύσεις. Πάρτε ένα μεγαλύτερο σουρωτήρι και ρίξτε δύο ή τρία βερνίκια από κάθε κατσαρόλα σε κάθε μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι μια κατάλληλη μερίδα για ένα άτομο να φάει σε ένα γεύμα.

Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το βάλετε στο ψυγείο, βάλτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει.

Γαλοπούλα γαλοπούλα Το προτιμώ από την κόρη μου από το Βουκουρέστι που λέει ότι έχει ενδορφίνες και γι 'αυτό της αρέσει τόσο.

Δεν ξέρω τι είναι αυτό, αλλά όταν το βάζω στο τραπέζι με τη ζεστή πολέντα που φτιάχτηκε τότε και ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο από πάνω, μου παίρνει μια εξαιρετική ευτυχία!

Ηχογράφησε απευθείας από τη θεία Nuți & # 8211 Iuliana Zamfir


Οι χειμερινές διακοπές μας χτυπούν την πόρτα και μαζί τους αρχίζουν να κάνουν και οι νοικοκυρές.

Σταυρός

Η Τζίνα Πιστόλ πόζαρε μόνο στο σώμα 2 μήνες μετά τον τοκετό. Η φίλη της Smiley έδειξε με υπερηφάνεια τις νέες φόρμες της μετά τον τοκετό Demamici.ro

Μια 25χρονη γυναίκα γέννησε 9 μωρά, σημειώνοντας νέο παγκόσμιο ρεκόρ. Τα 5 κορίτσια και 4 αγόρια θα περάσουν άλλους 3 μήνες στο νοσοκομείο Demamici.ro

Σταυρός

Το πιο επικίνδυνο φαγητό στον κόσμο. Ποιο φαγητό που αγαπούν οι Ρουμάνοι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση

Γιατί να τρώτε vegan μπέικον και πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι, με τον πιο απλό τρόπο

Άρθρα okmagazine.ro


Από τις συνταγές της θείας Νούτσι: Ρουμανικός κεφτές γαλοπούλας

2

0 Μετοχές

Πώς νιώθω το κρύο να βγαίνει, πώς βάζω ένα Τουρκία στην κατσαρόλα και το μαγειρεύω για να φύγουν οι νιφάδες! - αυτος λεει πολλά Nuți του οποίου το βιβλίο συνταγών εμπνέει κόρες, συγγενείς, κάθε γνωστή που ήρθε τουλάχιστον μία φορά για επίσκεψη και κατακτήθηκε μοναδικής γεύσης των πιάτων του.

-Μα τι βάζεις στο φαγητό σου; ρωτάται κάθε φορά…

-Τι να βάλω μάνα; Κάποια απ ’όλα και η ευχαρίστηση να δούμε τους αγαπημένους τους να μαζεύονται στο τραπέζι, ζητώντας μια άλλη μερίδα. Αυτή είναι η χαρά μου και γι 'αυτό στην ανθρώπινη ζωή έμαθα και εφηύρα χιλιάδες συνταγές: σκληρές, εξετάσεις, Κυριακή πρωί, σπασμένη καρδιά, κουτάλια αγάπης, φαγητό στο κρεβάτι πριν από τη διατριβή, λαχτάρα για κάτι γλυκό…

Μα τι δεν έκανα ;! Η θεία Νούτη χάνεται στις εξηγήσεις καθώς τα χέρια της πηγαίνουν γρήγορα και γρήγορα για να ετοιμάσουν τη συνταγή για την οποία συναντάμε σήμερα: κεφτεδάκια γαλοπούλας.

Το νερό σε μέρη της Μολδαβίας ονομάζεται ρίγη, αλλά όπως και να το ονομάσετε, ένα κομμάτι κεφτεδάκι γαλοπούλας με λίγο φρεσκοτριμμένο χρένο είναι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο αν φτιάξετε μια αφράτη πολέντα δίπλα.

Τι χρειάζεστε για κεφτεδάκια γαλοπούλας

Μισό κιλό Κρέας γαλοπούλας, λίγα καρότο πιο περήφανος, 2-3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους λευκά, που δίνουν τόσο καλή γεύση στο χυμό, o σέλινο μικρό, 20 γραμμάρια ζελατίνη στο φάκελο, ένα υγιές κεφάλι του σκόρδο, ένα ψευδολόγος ξινό για γαρνίρισμα και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια γαλοπούλας

Πλύνετε καλά τα κομμάτια του κρέατος - μπορείτε να βάλετε φτερά, λαιμό, αλλά και στήθος και μηρούς. Βάλτε νερό με μια παλάμη περίπου πάνω από το περιεχόμενο και αφήστε το να βράσει. Καθαρίστε και πετάξτε τον αφρό που μαζεύτηκε από την πρώτη βράση και βάλτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, ολόκληρα στη φωτιά. Αφήνουμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από τα κόκαλα. Άλατα κοτόπουλου για γεύση, αλλά να είναι χοντρά γιατί είναι τόσο πιο γλυκά…

Όταν ψηθεί το κρέας και τα λαχανικά, τα βγάζετε σε ένα μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν! Δεν χρειάζεσαι κρεμμύδια, μπορείς να το πετάξεις, έκανε τη δουλειά της. τα δικα σου καρότο και το σέλινο όμορφα σε μακριές λωρίδες και τα βάζετε σε μερικά μπολ με καπάκια, από τα βαθιά. Σας συμβουλεύω να φτιάξετε το κεφτεδάκι σε αυτά, γιατί αν δεν του βάλετε καπάκι, όλο το ψυγείο θα μυρίζει σκόρδο.

Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα όπου χρειάζεται, αλλά αφήστε τα φτερά και το λαιμό άθικτα. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο δίπλα στα κομμάτια καρότου, γαρνίρετε με λεπτές φέτες λουκουμάδες και ετοιμάστε το χυμό.

Πώς να φτιάξετε χυμό κεφτέ

γλιστράω σούπα στο οποίο έβρασαν όλα αυτά που είπα νωρίτερα και όσο καθαρά και γεμάτα χοντρά αστέρια νιώθεις ότι το τρως με τα μάτια σου.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι ελαφρώς ζεσταμένο νερό και βάλτε τη στη σούπα που αφήσατε στην άκρη. Επίσης τώρα βάλτε το χυμό και το κεφάλι του σκόρδο το οποίο θρυμματίζετε γρήγορα και το αφήνετε για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί και να συνδυαστεί με τις γεύσεις. Πάρτε ένα μεγαλύτερο σουρωτήρι και ρίξτε δύο ή τρία βερνίκια από κάθε κατσαρόλα σε κάθε μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι μια κατάλληλη μερίδα για ένα άτομο να φάει σε ένα γεύμα.

Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το βάλετε στο ψυγείο, βάλτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει.

Γαλοπούλα γαλοπούλα Το προτιμώ από την κόρη μου από το Βουκουρέστι που λέει ότι έχει ενδορφίνες και γι 'αυτό της αρέσει τόσο.

Δεν ξέρω τι είναι αυτό, αλλά όταν το βάζω στο τραπέζι με τη ζεστή πολέντα που φτιάχτηκε τότε και ένα κουταλάκι του γλυκού χρένο από πάνω, μου παίρνει μια εξαιρετική ευτυχία!

Ηχογράφησε απευθείας από τη θεία Nuți & # 8211 Iuliana Zamfir


Βίντεο: Μπιφτέκια γαλοπούλας Επ. 25. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Νοέμβριος 2021).