Αλλα

Πουτίγκα βανίλιας


Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ρίχνουμε λίγο γάλα (250 ml), ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν κάρβουνα. Βάζουμε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος στη φωτιά με το ξυλάκι βανίλιας. όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε το ξυλάκι και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν κέικ, αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε σε κατάλληλα σχήματα και σερβίρετε ως τέτοια ή με φρούτα


Συνταγές πουτίγκα Chia

Αυτή η εξαιρετική πουτίγκα ροδάκινο chia είναι ωμή vegan και είναι έτοιμη αμέσως. Η αρχική συνταγή περιέχει γάλα καρυδιού, το οποίο είναι νόστιμο, αλλά αν θέλετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο γάλα προτιμάτε. Η πουτίγκα chia ροδάκινου παρασκευάζεται αμέσως αν έχετε ένα κουτάκι ροδάκινο στο χέρι!


Κέικ μήλου και γλάσο

& # 8211 1 κιλό μήλα, 2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας, 5 κουταλιές ζάχαρη, 350 ml νερό, περίπου. Μπισκότα 200 γρ

& # 8211 pt. γλάσο - 75 g κακάο, 175 ml νερό, 225 g ζάχαρη, 150 ml κρέμα, 10 g ζελατίνη, νερό

Ξεφλουδίστε ένα μήλο, τρίψτε το, ανακατέψτε με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή, ανάλογα με τη γεύση, 50 ml νερό και βράστε για 10 λεπτά. Διαλύστε τη σκόνη πουτίγκας σε 300 ml νερό, περιχύστε τα μήλα, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να πήξει, περίπου. 10-15 λεπτά

Σε ένα δίσκο (20 & # 21530 εκ.) Στρωμένο με αλουμινόχαρτο βάζουμε μια στρώση μπισκότων, από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη σύνθεση μήλου.

Καλύψτε με μπισκότα, ψύξτε και ψύξτε.

Για το γλάσο ανακατεύουμε τα υλικά, εκτός από τη ζελατίνη, το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύου νερού για 10 λεπτά. Διαλύστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου. 1 λεπτό, προσέχοντας να μην βράσει. Περιχύνουμε με τη σύνθεση κακάο, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο και βάζουμε στο ψυγείο, περίπου. 30-40 λεπτά., Μέχρι να έχει τη σύσταση μιας παχύτερης κρέμας. Απλώνουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Μοιράζουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη! (αν σας άρεσε αφήστε ένα σχόλιο)


Τι χρειαζόμαστε για τη συνταγή πουτίγκας βανίλιας στο ποτήρι;

  • Για 8oo g κρέμα βανίλιας
  • -500 ml γάλα
  • -4 κρόκους
  • -100 γρ ζάχαρη
  • -60 γρ αλεύρι
  • -50 γρ βούτυρο
  • - 1 κομπόστα οποιουδήποτε είδους ή 200 γραμμάρια φρέσκων φρούτων κάθε είδους
  • -2oo γρ κρέμα γάλακτος
  • -βανίλι3
  • -30 g παλιά σκόνη

& # 8211 4 αυγά
Zahar & # 8211 1 cana
Γάλα & # 8211 1 λίτρο
φαϊνα & # 8211 1/2 κανα
αλάτι & # 8211 άκρη μαχαιριού
λοβούς βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας & # 8211 1 τεμ (1/2 αμπούλα)
βούτυρο & # 8211 2 κουταλιές της σούπας

Ζεσταίνουμε απαλά το γάλα σε αντικολλητικό τηγάνι (κεραμικό, χυτοσίδηρο). Χτυπάμε τους κρόκους των 4 αυγών μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές και το προσθέτουμε στην παραπάνω σύνθεση. Πάρτε μια πρέζα ζεστό γάλα και περιχύστε τους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας δυνατά. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, στο τέλος προσθέστε τον πυρήνα ενός λοβού βανίλιας ή εκχυλίσματος ουσίας βανίλιας και τις 2 κουταλιές βούτυρο. Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν διπλωθεί απαλά και γίνει από πάνω σαν πεταλούδες :).

Δοκιμάστε και αυτή τη νόστιμη συνταγή βίντεο


Σαλιγκάρια με τυρί και πουτίγκα βανίλια & # 8211 ένα υπέροχο γλυκό που θα θέλετε να ετοιμάζετε συχνότερα

Τα σαλιγκάρια με τυρί cottage και πουτίγκα βανίλιας έχουν αφράτη ζύμη και υπέροχη γέμιση. Από τότε που ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, την κάνω εβδομαδιαία. Ολόκληρη η οικογένειά μου λατρεύει τη νόστιμη γεύση αυτών των σαλιγκαριών με τυρί και πουτίγκα.

Συστατικά ζύμης:

  • 500 γρ αλεύρι σίτου
  • 300 ml ζεστό γάλα
  • 2 κρόκοι, 70 γρ βούτυρο
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη, 42 γρ φρέσκια μαγιά
  • Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:

  • 350 ml γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 250 γρ τυρί αγελάδας, σταφίδες (προαιρετικά)
  • 1 αυγό, λίγο γάλα (για λαδωμένο)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Θρυμματίζουμε τη μαγιά σε 150 ml ζεστό γάλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε και περιμένουμε 10-15 λεπτά, μέχρι να αυξηθεί η μαγιά.

Σε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, προσθέστε την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, μια πρέζα αλάτι, βούτυρο, το υπόλοιπο γάλα και τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τη ζυμώνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αν η ζύμη φαίνεται πολύ πηχτή, μπορούμε να την αραιώσουμε, προσθέτοντας λίγο γάλα, πριν την αφήσουμε να φουσκώσει.

Καθώς η ζύμη μεγαλώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Διαλύστε τη σκόνη πουτίγκας και τη ζάχαρη βανίλιας σε 100 ml γάλα. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Όταν βράσει, προσθέτουμε τη πουτίγκα και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε μια πηχτή πουτίγκα.

Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε την στο τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση τυριού και πουτίγκας και πασπαλίζουμε τις σταφίδες.

Τυλίξτε τη ζύμη. Κόβουμε το ρολό που λαμβάνεται σε χοντρές φέτες περίπου 2 εκατοστών. Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια που σχηματίζονται έτσι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί θα μεγαλώσουν κατά το ψήσιμο).

Λιπάνετε τα σαλιγκάρια με χτυπημένο αυγό ανακατεμένο με λίγο γάλα. Αφήνουμε τα σαλιγκάρια να ξεκουραστούν στο τηγάνι για 10-15 λεπτά και μετά τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Καλή όρεξη και αύξηση του μαγειρέματος!


Κέικ δαμάσκηνου με πουτίγκα βανίλια & # 8211 μια απαράδεκτη λιχουδιά!

Το κέικ δαμάσκηνου με πουτίγκα βανίλιας είναι πολύ νόστιμο. Φαίνεται περίπλοκο, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε, γιατί έχει πολύ καλή γεύση. Η συνταγή εξηγείται βήμα προς βήμα στις παρακάτω γραμμές.

Συστατικά πάγκου:

  • 700 γρ αλεύρι σίτου, 250 γρ βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα, 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 175 γρ κρέμα γάλακτος, 500 ml γάλα

Υλικά για την πρώτη κρέμα:

  • 400 γρ δαμάσκηνα, 400 ml νερό
  • 100 γρ ζάχαρη, 1 κουταλάκι κανέλα
  • 40 γρ σε σκόνη πουτίγκας

Υλικά για την κρέμα 2 και 3:

  • 80 gr σκόνη πουτίγκας βανίλιας, 600 ml γάλα
  • 250 γρ βούτυρο, 150-20 γρ ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ δαμάσκηνα

Υλικά για το γλάσο:

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Για αρχή, ετοιμάζουμε τον πάγκο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, κανέλα, ζάχαρη άχνη, αυγό, κρέμα γάλακτος και γάλα.Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια τη χωρίζουμε στα 4.

Απλώνουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Bήνετε, ξεχωριστά, τα 4 φύλλα ζύμης, στο πίσω μέρος ενός μεγάλου ταψιού, σε θερμοκρασία 180 μοίρες, για περίπου 8-10 λεπτά.Ετοιμάζουμε την πρώτη κρέμα. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε νερό, ζάχαρη και κανέλα. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα δαμάσκηνα είναι αρκετά μαλακά, τα στραγγίζουμε.Αφήνουμε τον χυμό που λαμβάνεται να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη πουτίγκας και ανακατέψτε. Βάλτε τη πουτίγκα στη σόμπα, σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Αφήνουμε την πουτίγκα δαμάσκηνου να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την άλλη κρέμα. Ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με 100 ml γάλα. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα. Όταν βράσει, προσθέτουμε τη πουτίγκα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Παίρνουμε την πουτίγκα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Όταν κρυώσει η πουτίγκα, προσθέστε τη, κουταλιά -κουταλιά, στο χτυπημένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα. Χωρίζουμε τη κρέμα στο μισό. Σε ένα, προσθέστε 150 γραμμάρια δαμάσκηνα.Βάλτε την πρώτη προετοιμασμένη κρέμα πάνω από ένα από τα 4 φύλλα ψημένης ζύμης. Απλώνουμε από πάνω ένα άλλο φύλλο ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτουμε την απλή πουτίγκα που σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο ζύμης.

Προσθέτουμε την κρέμα δαμάσκηνου. Το απλώνουμε ομοιόμορφα και το σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο ζύμης. Στο τέλος, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με το ηλιέλαιο σε μπεν μαρί για να αποκτήσετε το σωστό γλάσο. Ρίξτε το γλάσο στο τελευταίο φύλλο ζύμης.Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, μετά το οποίο μπορούμε να το κόψουμε και να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη και αύξηση του μαγειρέματος!


ένα μπουκάλι ουσία βανίλιας

Η ζελατίνη αφήνεται να μουλιάσει στο νερό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το άμυλο και, στη συνέχεια, προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας γάλα. Το υπόλοιπο γάλα βράζεται με ουσία βανίλιας. Παίρνουμε τα αυγά και τα χωρίζουμε. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρη τη σύνθεση στο βραστό γάλα, αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε και ζελατίνη. Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές νερό και ουσία βανίλιας. Περιχύνουμε με την πουτίγκα. Σερβίρετε με ευχαρίστηση


Σπιτική πουτίγκα (φτιάξτε αφρό αν ξέρω)

Σήμερα θα κάνουμε το γλυκό που έχει ξετρελάνει το διαδίκτυο τις τελευταίες ημέρες: Κάνε αφρό αν ξέρω! Ναι, ένα ιδιαίτερο όνομα για ένα επιδόρπιο, αλλά όλα ξεκίνησαν με μια κυρία που το έφτιαξε και ρωτήθηκε πώς λέγεται αυτό το γλυκό, θα είχε απαντήσει: Κάνε αφρό αν το ξέρω! Είναι μια εύκολη πουτίγκα και επίσης πολύ νόστιμη.

Συστατικό:
1 λίτρο γάλα
200 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια ζάχαρης
125 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας κακάο

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Βάζουμε το αλεύρι πάνω από το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Αρχίζουμε να προσθέτουμε γάλα, σταδιακά. Αφού ενσωματώσουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα.

Αν έχουμε σβώλους, τα σπάμε με ένα κάθετο μπλέντερ.

Χωρίστε την πουτίγκα σε δύο μπολ. Βάζουμε το κακάο στη μέση και το ενσωματώνουμε. Στο άλλο βάζουμε την ουσία βανίλιας. Βάζουμε τη πουτίγκα σε μπολ, πρώτα τη βανίλια, πάνω από την οποία βάζουμε το κακάο.
Αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει.

Όταν κάνει κρύο, πασπαλίζουμε από πάνω το κακάο.

Το γλυκό είναι έτοιμο! Έχει πολύ καλή γεύση, φαίνεται όμορφη και ταιριάζει τέλεια όταν έχουμε όρεξη για κάτι γρήγορο.


ένα μπουκάλι ουσία βανίλιας

Η ζελατίνη αφήνεται να μουλιάσει στο νερό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το άμυλο και, στη συνέχεια, προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας γάλα. Το υπόλοιπο γάλα βράζεται με ουσία βανίλιας. Παίρνουμε τα αυγά και τα χωρίζουμε. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρη τη σύνθεση στο βραστό γάλα, αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε και ζελατίνη. Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάξτε ένα σιρόπι από 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές νερό και ουσία βανίλιας. Περιχύνουμε με την πουτίγκα. Σερβίρετε με ευχαρίστηση


Προετοιμασία για κρέμα βανίλιας (κρέμα γάλακτος βραστό, κρέμες ζαχαροπλαστικής, κρέμα):

Μπορείτε να διαβάσετε τη γραπτή συνταγή και τις παραλλαγές της ή να δείτε τη συνταγή βίντεο εδώ.

Κρέμα γάλακτος βραστή, κρέμα γάλακτος ή κρέμα ζαχαροπλαστικής

Βάζουμε το γάλα να βράσει μαζί με τις γεύσεις (λοβούς βανίλιας ή άλλες γεύσεις, κατά προτίμηση).

Ξεχωριστά, χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν και προσθέτουμε το αλεύρι στη βροχή, ανακατεύοντας καλά.

Προσθέτουμε σταδιακά το βραστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει η κρέμα.

Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή υγρή γάζα και αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Υγρή γάζα ή αλουμινόχαρτο, έχουν το ρόλο της προστασίας, όχι για να σχηματίσουν μια σκληρή μεμβράνη στην κορυφή.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε την κρέμα σοκολάτας, προσθέστε στο τέλος 100 γραμμάρια σοκολάτας (μαύρη, άσπρη, με γάλα) σπασμένη σε κομμάτια. Αφήστε να μουλιάσει για 5 λεπτά και μετά ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. & # 128578 Για γεύση, μπορείτε να αρωματίσετε την κρέμα με λικέρ, μπράντι.

Μπορεί να είναι χρωματισμένο, κατά προτίμηση, αλλά προτιμώ να μην χρησιμοποιώ τεχνητές βαφές πολύ συχνά.

Συμβουλές από την Gina Bradea

Αν θέλετε ένα πιο ευχάριστο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα σαφράν ή κουρκουμά (για το κίτρινο χρώμα). Έχω αυγά εξοχής, οπότε πήρα ένα πολύ καπνιστό κίτρινο. & # 128578

Αυτή είναι η βασική κρέμα, αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, σαντιγί, χτυπημένα ασπράδια αυγών, πουρέ φρούτων κ.λπ.

Μεγάλοι πονοκέφαλοι μου έδωσαν αυτή τη συνταγή στο σχολείο. & # 128578 Κόβω πάντα τον εαυτό μου. Θυμάμαι που πήγα στο σπίτι ενός συναδέλφου, και χάλασα περίπου 3 λίτρα γάλα και πολλά αυγά, πάντα κόβουμε την κρέμα. Προσθέτουμε και τα ασπράδια και δεν ξέραμε γιατί κόπηκε η κρέμα μας. & # 128578 Weμασταν παιδιά. Itταν πολύ καιρό πριν να έχω 3 λίτρα γάλα και ένα κουτί αυγά. :))