Ψάρια

Ishkhan σε πίτα ψωμί


Συστατικά για την παρασκευή του ishkhan σε ψωμί pita

  1. Πέστροφα (Ishkhan) 1 τεμ. (400 g)
  2. Armenian pita 1 φύλλο
  3. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. Λεμόνι 0,5 τεμ.
  5. Μαγιονέζα, ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 3-4 τραπέζι. κουτάλια
  6. Πίνακας βουτύρου 2. κουτάλια
  7. Αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  9. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στη γεύση
  10. Cilantro Greens 1 μάτσο
  11. Φυτικό λάδι για λίπανση μορφών
  • Κύρια συστατικά
  • Τμήμα2-3
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Κουτάλι τσαγιού, Κουτάλι δείπνο, Κύπελλο, Πιατέλα, Φούρνος, δίσκος ψησίματος, Πίτες, Πιάτα

Μαγειρική ishkhan σε πίτα ψωμί:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πέστροφα, για άλλα ψάρια υπάρχουν και άλλες συνταγές. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα ξύλο κοπής, όπου με ένα κοφτερό μαχαίρι θα το καθαρίσουμε από ζυγαριές. Για το έντερο, πρέπει να κόψετε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του σκελετού. Στη συνέχεια κάντε μια τομή στην κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Έχουμε ένα πολύ προσιτό βίντεο για την κοπή πέστροφας στην ιστοσελίδα μας - εδώ. Ενώ θα ασχοληθούμε με άλλα συστατικά, ψιλοκόβουμε τα ψάρια μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι, έτσι ώστε να απορροφά το άρωμα των μπαχαρικών. Ξεπλύνετε το λεμόνι, το κρεμμύδι και τα βότανα με τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Ανακινήστε ένα τσαμπί για να απομακρύνετε το υπερβολικό νερό και ψιλοκομμένο σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές μισές δακτυλίους.

Βήμα 2: Γεμίστε την πίτα με πέστροφα.

Εάν χρησιμοποιείτε πολλά μικρά σφάγια πέστροφας, δεν μπορείτε να τα αλέσετε, αλλά αν έχετε μια μεγάλη πέστροφα, θα πρέπει να το κόψετε σε μικρές μερίδες. Εμείς απλώνουμε μπροστά μας και προχωρούμε! Για να δώσετε στο πιάτο μια κρεμώδη σκιά, λιπάνετε ψωμί πίτας με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Πιο κοντά στην άκρη του ψωμιού πίτας τοποθετούμε λίγο κρεμμύδι, λεμόνι και κόλιαντρο. Με τα ίδια συστατικά, γεμίζουμε τα ψάρια και τα βάζουμε στην κορυφή. Πασπαλίζουμε την πέστροφα με τα υπολείμματα της γέμισης, ώστε να περιβάλλεται από ένα είδος «μαρινάδας». Όλες οι ενέργειες εμφανίζονται με σαφήνεια στη φωτογραφία. Ήπια και αργά, αρχίζουμε να διπλώνουμε το ψωμί πίτας με ένα φάκελο. Τώρα μένει μόνο να το ψήσουμε, το οποίο θα κάνουμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: Ψήνετε ishkhan σε πίτα ψωμί.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προ-επεξεργασίας ενός πέστροφας και ενός φακέλου ψωμιού pita. Μπορείτε να το προ-τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, ή μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα ταψί και να το ρίξετε με λιωμένο βούτυρο. Θα δοκιμάσουμε την τελευταία μέθοδο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ ή κούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ταυτόχρονα ενεργοποιούμε το φούρνο για να το θερμαίνουμε έως 160 μοίρες. Βάζουμε το ρολό ψωμιού pita με τα γεμιστά ψάρια σε ένα ταψί, το οποίο θα προ-λίπος με φυτικό έλαιο για την πρόληψη της καύσης. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και στείλτε το στο φούρνο, όπου το πιάτο θα ψηθεί για 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη.

Βήμα 4: Σερβίρετε το έτοιμο ishkhan σε ψωμί pita.

Το τελικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Το εκπληκτικό άρωμά του θα καλέσει την οικογένειά σας για δείπνο. και μια λεπτή και λεπτή γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσουν και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Εάν προετοιμάζετε αυτό το πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι, τότε πριν το σερβίρετε μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκια πράσινου και κόκκων ροδιού. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πέστροφα, πάρτε το whitefish ή οποιοδήποτε ψάρι χωρίς πικρή οσμή.

- Το πιάτο μπορεί να είναι ένα μεγάλο σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, η πέστροφα κόβεται σε μικρές μερίδες, το ίδιο ισχύει και για το ψωμί πίτας.

- - Για να προσθέσετε μια πιο πικάντικη γεύση στο πιάτο, χρησιμοποιήστε τα εστραγκόν (εστραγκόν) χόρτα με το κοράνι.