Αλλα

Μπισκότα σοκολάτας


Τρίψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφαιρεθεί το νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια κρέμα, στη συνέχεια τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά.

Ανακατεύουμε ξεχωριστά το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τις δύο συνθέσεις, προσθέτοντας βανίλια. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, την οποία αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.

Πλάθουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε ζάχαρη και τα τοποθετούμε στο ταψί στο οποίο έβαλα χαρτί ψησίματος.Κάθε μπάλα πιέζεται με το δάχτυλό σας για να γίνει μια τρύπα. Βάζουμε στον ζεστό φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, πιέστε την εσοχή.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με υγρή κρέμα γάλακτος και γεμίζουμε κάθε τρύπα Διακοσμούμε κάθε μπισκότο με πατάτες σοκολάτας.


Κέικ και άλλα γλυκά.

Τα μπισκότα σοκολάτας είναι καλά για κάθε περίσταση και είναι περιζήτητα από τα παιδιά. Σήμερα δοκίμασα μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Από τα παρακάτω υλικά παίρνουμε έναν μεγάλο δίσκο μπισκότων.

Συστατικό:

& # 8211 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

& # 8211 50ml λικέρ σοκολάτας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Το μαλακό βούτυρο αναμιγνύεται με ζάχαρη, κρόκους αυγού, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Όταν ομογενοποιηθούν όλα, προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα, το λικέρ σοκολάτας και στο τέλος το αλεύρι.

Από όλα αυτά θα πάρουμε μια πυκνή ζύμη αλλά όχι σκληρή. Με τη βοήθεια μιας μηχανής μπισκότων ή ενός κουταλιού κάνουμε το επιθυμητό σχήμα. Έπαιξα λίγο και έφτιαξα μερικά απλά μπισκότα αλλά και με τη μορφή χορδών.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε με γάλα, καφέ ή ότι άλλο θέλετε. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε μεταλλικά κουτιά για καλές μέρες.


συστατικά:

300 γρ βούτυρο
300 γρ ζάχαρη
300 γρ αλεύρι
2 κρόκους
2 ολόκληρα αυγά
Ζάχαρη βανίλιας
Κορυφή σοκολάτας
Ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ολόκληρα αυγά, μετά τους κρόκους, έναν έναν.
Όταν η σύνθεση αναμειχθεί, προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι & quot; στη βροχή & quot; ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.

Σε μια επιφάνεια εργασίας στρωμένη με αλεύρι, πλάστε το κέικ με το χέρι σας και μετά απλώστε το με τον πλάστη. Πιάστε μια μορφή μπισκότων και κόψτε αστέρια.

Τα βάζουμε στο φούρνο, τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και τα βγάζουμε από το ταψί όσο είναι ζεστά. Γεμίστε τα με επικάλυψη σοκολάτας και συνδυάστε τα δύο δύο!


Μπισκότα σοκολάτας - Συνταγές

ΕΝΑ συνταγή από Η Χώρα της Κουζίνας
από την Alice Ciobanu

Έβαλα φωτιά στο φούρνο (η λέξη έρχεται) και έβαλα στη λειτουργία τον νέο εξοπλισμό Μπισκότα σοκολάταςΤο Σήκωσα τις μανσέτες μου, ήπια έναν καφέ και περίμενα. Πραγματικά! Από εδώ και πέρα ​​θα συνεχίσουμε να ψήνουμε, να μαγειρεύουμε και άλλα τέτοια γλυκά θαύματα Η χώρα των πιάτων, επειδή έχω αρκετή βοήθεια για τον κ. Τ. Χαχα! και Fairy Maseluta, δεν αγχώνομαι άλλο! Έχουμε μπισκότα και γλυκά για όλους και τα φτιάχνουμε γρήγορα, ενάντια στο ρολόι :)

Υλικά για τη συνταγή Μπισκότα Chocolate Chip Cookies

  • 200 γρ βούτυρο λιωμένο και κρύο
  • 2 αυγα
  • 150 γρ ζάχαρη άχνη
  • 150 γρ σοκολάτα
  • 450-475 γρ αλεύρι
  • 50-70 ml γάλα
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • άρωμα βανίλιας

Πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας

Σε ένα μπολ ή, εάν χρησιμοποιείτε ένα KA, Ken ή το Mr. T (& lt3), βάλτε στο μπολ της συσκευής το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να αφρίσει, χρησιμοποιώντας το στόχο, το αχλάδι- διαμορφωμένο, δηλαδή:). Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά και ανακατέψτε μετά το καθένα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την ουσία βανίλιας.

Στη συνέχεια, αλλάξτε τον στόχο με το μαλακό κουπί ζύμης και αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, εναλλάξ με το γάλα. Πρέπει να πάρετε μια παχιά, παχύρρευστη σύσταση που ταιριάζει καλά στο κουτάλι. Προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, τη θρυμματίζουμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε.

Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί τοποθετημένο στο ταψί. Ένα κουταλάκι του γλυκού σύνθεση είναι αρκετό, θα μεγαλώσουν και θα φτάσουν στο ιδανικό μέγεθος. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, στο βήμα 3 και ψήνουμε για 15 λεπτά. Η επιφάνεια των μπισκότων θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακή στην αφή, θα στεγνώσουν στην επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μεταλλική σχάρα. Φυλάξτε τα σε χαρτόκουτο.


Μπισκότα σοκολάτας (I)

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με μπέικιν πάουντερ, κακάο, άμυλο και αλάτι.

Τα ανακατεύουμε με το μαλακό βούτυρο, κόβουμε τα κομμάτια, τους κρόκους, τη ζάχαρη άχνη και ζυμώνουμε καλά μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη.
Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια περίπου 14-15 γρ. Το καθένα και δώστε τους ένα στρογγυλό σχήμα.

Τυλίξτε κάθε μπάλα στο μισό με ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, με την πλευρά της ζάχαρης προς τα πάνω.

Κάντε μια τρύπα στη μέση με τη βοήθεια ενός αντίχειρα.
Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς ή μέχρι να ψηθούν.

Τα αφήνουμε στο δίσκο για 5 λεπτά να κρυώσουν, μετά τα βγάζουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί με τη σαντιγί ή το γάλα.
Γεμίζουμε κάθε λάκκο με ζεστή σοκολάτα και μετά αφήνουμε να σκληρύνει.

Τα σερβίρετε σε πιάτο, πιθανόν με άλλα είδη μπισκότων.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Χμμμ. κάτι γλυκό. Και μην μένετε για πολύ στην κουζίνα. γρήγορα..πάρτε μερικά μπισκότα, κανονικά..με σοκολάτα.

Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια το άμυλο, το κακάο και το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέστε το πλιγούρι βρώμης, τη φλούδα πορτοκαλιού και τις νιφάδες σοκολάτας. Η σύνθεση αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα (μπορείτε να διατηρήσετε τη σύνθεση στο ψυγείο για 2-3 ημέρες) και στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού, πάρτε μια μπάλα από τη σύνθεση και περάστε τη μέσα από καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος στο ταψί. Bήνετε τα μπισκότα στους 180 ° C σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Είναι νόστιμα, τρυφερά και σοκολατένια. ) μόνο καλό δίπλα σε ένα φλιτζάνι τσάι.


  • Για τη ζύμη:
  • 375 γρ αλεύρι
  • 125 γρ ζάχαρη
  • 80 ml νερό
  • 80 ml λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • μια πρέζα αλάτι
  • τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • Για τη γέμιση
  • 1 κιλό ρικότα (ούρδα)
  • 4 αυγά
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας γκρι
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 100 γρ σταγόνες σοκολάτας
  • Για διακόσμηση:
  • ζάχαρη άχνη
  • ζύμη

Μπισκότα σοκολάτας

Τα μπισκότα σοκολάτας είναι η ιδανική επιλογή για τις μέρες που θέλετε να περιποιηθείτε τα μικρά με ένα τραγανό γλυκό και εύκολο στην παρασκευή τους. Τα αρωματικά, τρυφερά και απολύτως νόστιμα, τα μπισκότα σοκολάτας είναι πολύ δημοφιλή ειδικά στην αμερικανική κουζίνα. Πόσες φορές έχετε δει μια ταινία και έχετε δει μαμάδες να φτιάχνουν ζεστά και νόστιμα μπισκότα για τα μικρά; Τώρα είναι η σειρά σας να ετοιμάσετε ένα γλυκό για τα αγαπημένα σας πρόσωπα για να τους φτιάξετε τη διάθεση και να απολαύσετε τις μέρες που περνάτε μαζί στο σπίτι.

Ακολουθήστε υπομονετικά και με αγάπη τα βήματα της συνταγής και πιο γρήγορα από όσο νομίζετε ότι θα πάρετε μπισκότα σοκολάτας για να θαυμάσετε.

Ωρα προετοιμασίας: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 15 τεμάχια

Συστατικό:

  • 450 g Superior Flour 000 Ράφι γιαγιάς
  • 200 γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 100 γρ λευκή άχνη ζάχαρη
  • 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
  • 200 γρ βούτυρο
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 ουσία βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Για να ξεκινήσετε, βγάλτε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το βούτυρο, τη λευκή ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και την ουσία βανίλιας. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με τα δύο είδη ζάχαρης. Αφού γίνουν κρέμα και η ζάχαρη έχει λιώσει και είναι μία με το βούτυρο, προσθέστε την ουσία βανίλιας για ένα άρωμα που θυμίζει Κυριακές με παππούδες. Αν η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί όλη η σύνθεση. Μην ξεχνάτε τη σκόνη αλατιού που πρέπει να προσθέσετε. Σε ένα μικρότερο μπολ, τοποθετήστε τη μαγειρική σόδα πάνω από το Top Flour της γιαγιάς. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα στο μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τη σοκολάτα γάλακτος και την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη και να γίνει ομοιογενές.

Στρώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι, προσθέτουμε χαρτί ψησίματος και σχηματίζουμε τα μπισκότα, τοποθετώντας τα όμορφα και τακτοποιημένα στο ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για μοντελοποίηση ή μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας.

Αν έχετε τελειώσει με το τακτοποίηση των μικρών σνακ στο δίσκο, μπορείτε να τα βάλετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και να τα αφήσετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσάφι από πάνω και το άρωμα τους να γεμίσει τις ψυχές των αγαπημένων σας με χαρά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καλέσετε τους αγαπημένους σας για δείπνο και να απολαύσετε ένα υπέροχο γλυκό μαζί.


Η επιστήμη πίσω από τα πιο νόστιμα μπισκότα

Εδώ είναι τα κόλπα για τα τέλεια μπισκότα!

Σας αρέσει να είναι τρυφερά και απαλά. Του αρέσουν λεπτά και τραγανά. Πόσο καλό θα ήταν να υπήρχε μια συνταγή για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας που θα άρεσε σε όλους & θα ήταν χαλαρή

5 νόστιμα γλυκά χωρίς ζάχαρη

Αλλά υπάρχει πραγματικά! Και όχι, δεν είναι συνταγή για τη Μάρθα Στιούαρτ. Είναι καθαρή επιστήμη.

Πήρα τις οδηγίες από δύο άτομα: μια φοιτήτρια βιομηχανικής με το όνομα Kendra Nyberg, η οποία δίδαξε ένα μάθημα με τίτλο Food and Science, και τη σεφ και συγγραφέα Tessa Arias, η οποία γράφει για την επιστήμη των μπισκότων στον ιστότοπό της, Handle the Heat.

Εμπνευστήκαμε επίσης από ένα αποκαλυπτικό animation που έγινε στο Ted Talk για την επιστήμη των cookies. Και αν έχετε πραγματικά εμμονή με αυτό το θέμα, το Serious Eats σας δίνει 31 βήματα για να πάρετε το μπισκότο του νομάρχη, συμπεριλαμβανομένων λεπτομερειών για το ζύμωμα και τις τεχνικές παρασκευής σοκολάτας.

«Παρόλο που μπορώ να περιγράψω αυτό που μου αρέσει, δεν ξέρω τον ρόλο κάθε συστατικού στην υφή και το σχήμα των μπισκότων», λέει ο Nyberg. Έχει κάνει έρευνες σε αυτόν τον τομέα, όπως μόνο ένας επιστήμονας μπορεί.

Βρήκα μερικά κόλπα με τα οποία δεν μπορείτε να κάνετε λάθος όταν μαγειρεύετε μπισκότα για τους αγαπημένους σας.

Εσωτερική φωτογραφία και πρώτη σελίδα: Φαγητό, Shutterstock

Η συμπαγής υφή: προσθέστε άλλα 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Το τέλειο μαύρισμα: προθερμαίνει το φούρνο σε πάνω από 177 βαθμούς C. Η καραμελοποίηση που δίνει στα μπισκότα μια καφέ απόχρωση συμβαίνει σε πάνω από 180 μοίρες σύμφωνα με το animation που έκανε η Ted Talks.

Εύκολο στο μάσημα: αντικαθιστά το ειδικό αλεύρι ψωμιού με κανονικό αλεύρι.

Όπως τα μπισκότα που αγοράζετε: αντικαταστήστε το βούτυρο με λίπος για τρυφερότητα. Η Άρια αναφέρει ότι αυτό μπορεί να δώσει περισσότερο όγκο στα μπισκότα, αν και το άρωμά τους δεν θα είναι τόσο έντονο, μας προτείνει να χρησιμοποιούμε βούτυρο και λίπος.

Χοντρό (και λιγότερο τραγανό): Αφήνουμε το βούτυρο στο ψυγείο για 30-60 λεπτά πριν ετοιμάσουμε τα μπισκότα. Θα είναι πιο συμπαγές και δεν θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.

Μια εμφάνιση που μοιάζει με κέικ: χρησιμοποιήστε περισσότερη μαγειρική σόδα γιατί, όπως λέει ο Nyberg, απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα λόγω θερμότητας αυξάνοντας έτσι τον όγκο των μπισκότων.

Πιο αρωματικό: χρησιμοποιήστε μόνο & frac34 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη αντί για κανονική ζάχαρη.

Η ομοιόμορφη υφή: αν η εμφάνιση σας ενδιαφέρει αρκετά, προσθέστε μια σταγόνα σιρόπι καλαμποκιού και λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Έντονο άρωμα: αν αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει για πάνω από 24 ώρες πριν την ψήσετε, θα εντείνει τις γεύσεις της σύμφωνα με την ανακάλυψη του Άρια.


Βίντεο: Εύκολα Cookies - Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας Συνταγή Ζαχαροπλαστείου - Cookies (Ιανουάριος 2022).