Αλλα

Κοτοκεφτέδες



Τραγανά κεφτεδάκια κοτόπουλο με μοτσαρέλα

1. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στον κιμά. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, κρόκο αυγού, νερό, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Αφήστε το μείγμα κρέατος να κρυώσει για 20 λεπτά. Ετοιμάστε 3 διαφορετικά δοχεία, στα οποία βάζετε τα ασπράδια, το αλεύρι και τη φρυγανιά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το γάλα.
2. Λιπάνετε τα χέρια σας με λίγο λάδι, σχηματίστε κεφτεδάκια

2 εκατοστά σε διάμετρο, μετά τα ισιώνουμε, προσθέτουμε λίγη μοτσαρέλα πασπαλισμένη με ρίγανη στο κέντρο και τα κλείνουμε ξανά δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα, προσέχοντας να μην γίνει μοτσαρέλα.
3. Αφού έχετε σχηματίσει όλα τα κεφτεδάκια, τα περνάτε ένα ένα από το αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα ασπράδια και τέλος από τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε τους τραγανά κεφτεδάκια κοτόπουλου με μοτσαρέλα μέχρι να ροδίσουν.


Βίντεο: Κολοκυθοκεφτέδες νηστίσιμη συνταγή (Ιανουάριος 2022).