Αλλα

Μαριναρισμένο χοιρινό


Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες.

Ρίξτε το κρασί πάνω από το κρέας και βάλτε τις απαραίτητες ποσότητες από κάθε συστατικό που αναγράφεται παραπάνω σύμφωνα με τις προτιμήσεις, ανάλογα με τη γεύση.

Ανακατέψτε το κρέας με το κρασί και αυτά τα υλικά, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα.

Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, κόψτε το σε φέτες και τηγανίστε το με άνηθο σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι.

Προσθέστε το κρέας με τη σάλτσα στην οποία μαριναρίστηκε, αφήστε το υγρό να πέσει σε χαμηλή φωτιά. Γεμίζουμε με 100 ml νερό, το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και αφού πέσει εντελώς το υγρό, πασπαλίζουμε λίγο πράσινο μαϊντανό και σερβίρουμε το κρέας που ετοιμάζεται με οποιοδήποτε είδος γαρνιτούρας προτιμούμε. Αυτή τη φορά σερβίραμε το κρέας με πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!



Γεμιστό χοιρινό

Το χοιρινό παρασκευάζεται πολύ εύκολα, είναι πολύ λεπτό και πλούσιο και τείνει να το απολαμβάνουν όλοι, ειδικά τα παιδιά του σπιτιού, γιατί είναι ένα πολύ λεπτό κρέας.

  • 12 φιλέτα χοιρινού σε πολύ λεπτές φέτες.
  • 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τηγανισμένες και κομμένες σε λωρίδες.
  • 300 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο.
  • 4 καρότα κομμένα σε τετράγωνα.
  • 400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή βιομηχανική σάλτσα ντομάτας).
  • 2 σκελίδες σκόρδο χωρίς πέτσα και ψιλοκομμένες.
  • 4 μέτριες πατάτες χωρίς φλούδα και κομμένες σε τετράγωνα.
  • Αυγό χτυπημένο για γαλλικό ατσάλι.
  • 200 γραμμάρια ελιές γεμιστές με πιπεριές κομμένες στη μέση.
  • 150 ml. λευκό κρασί.
  • 250 ml μεταλλικό νερό.
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Μια πρέζα κανέλα σε σκόνη.
  • άλας
  1. Πιπέρωσα τα χοιρινά φιλέτα και τα άφησα στην άκρη.
  2. Σε ένα τηγάνι, με λίγο λάδι, ψιλοκόβουμε το σπανάκι, μαζί με τις σκελίδες σκόρδο, λίγο αλάτι και μαλακώνουμε τη φωτιά για 5 λεπτά.
  3. Χτυπάτε το αυγό, φτιάχνετε μια γαλλική ομελέτα, κόβετε σε 12 λωρίδες και αφήνετε στην άκρη να γεμίσει.
  4. Σε κάθε χοιρινό φιλέτο έχουμε λίγο αφρώδες σπανάκι, μερικές λωρίδες πιπέρι, ένα κομμάτι γαλλική ομελέτα και τυλίγουμε τα φιλέτα που τα δένουν με ένα μικρό σύρμα μαγειρέματος για να μην ξεκολλήσουν.
  5. Μόλις δέσουν, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο παρθένο ελαιόλαδο.
  6. Προσευχόμαστε καλά και από τις δύο πλευρές.
  7. Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα φιλέτα γεμιστά φιλέτα χοιρινού κρέατος και προσθέστε τις πατάτες σε τετράγωνα, καρότα, ελιές, σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κανέλα σε σκόνη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 έως 45 λεπτά.
  9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι ή δίσκο για να τα πάρουμε στο τραπέζι και τα αραδιάζουμε σε μεμονωμένα πιάτα.

Λεπτό χοιρινό ευνουχισμένο με σάλτσα ανανά

Το χοιρινό τυρί είναι πολύ λεπτό και η συνταγή που προσφέρουμε είναι εύκολη στην παρασκευή και πολύ νόστιμη.

  • Ένα κουταλάκι του γλυκού χοιρινό ένα κιλό
  • Ένα κουτί ανανά σε μεγάλο χυμό.
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ένα ποτήρι λευκό κρασί.
  • Μια πρέζα αλάτι.
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • 8 σκελίδες σκόρδο χωρίς δέρμα και ψιλοκόψτε.
  • 150 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς πέτσα και ψιλοκομμένα.
  • Αφράτες πατάτες, (μισή σακούλα 4 μερίδες πατάτες Maggi).
  • 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Οι μισές φέτες ανανά.
  1. Ανοίξτε το χοιρινό με τη μορφή βιβλίου για να βάλετε τη γέμιση μέσα και αφήστε το στην άκρη.
  2. Κατά τη στιγμή της πλήρωσης, αφήνουμε το χειρότερο μέρος για εμάς μέσα.
  3. Ανοίξτε τη φόρμα ανανά και στραγγίστε την, διατηρώντας το χυμό.
  4. Οι μισοί τροχοί ανανά θα είναι για τη γέμιση, ο υπόλοιπος ανανάς για τη σάλτσα και θα τον κόψουμε σε κομμάτια.
  5. Φτιάχνουμε τον πουρέ πατάτας σύμφωνα με τα βήματα που υποδεικνύονται στις οδηγίες της συσκευασίας πέτρας, έτσι ώστε να γίνει παχύρρευστο θα βάλουμε τη μισή ποσότητα υγρού που δείχνει, νερό ή γάλα.
  6. Μόλις έχουμε έτοιμο το ντόνατ, το κρατάμε για γέμιση.
  7. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, βάλτε τις σκελίδες σκόρδου, τα αμύγδαλα, το μαϊντανό, τις μισές φέτες ανανά στο μπουκάλι του μπλέντερ και φάτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
  8. Ανακατέψτε τη γέμιση με τη μισή πουρέ πατάτας.
  9. Βάζουμε το πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
  10. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε στο ανοιχτό κρέας και πάμε προσεκτικά για τρέξιμο.
  11. Μόλις το τυλίξουμε, δένουμε το λεμόνι με σύρμα κουζίνας για να μην βγει η γέμιση.
  12. Σε ένα καζάνι έβαλα ένα μικρό πιάτο ελαιόλαδο να ζεσταθεί για να ψηθεί το λεμόνι και από τις δύο πλευρές.
  13. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε το ποτήρι λευκό κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε να εξατμιστεί το κρασί.
  14. Στη συνέχεια πρόσθεσα τον χυμό ανανά, μια πρέζα αλάτι, τα κομμάτια ανανά που κράτησα και μαγείρεψα σε χαμηλή φωτιά και σκεπάστηκαν για 45 λεπτά.
  15. Αφαιρέστε το αστέρι από το λέβητα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή δίσκο.
  16. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σάλτσα με το μπλέντερ και σερβίρετε πάνω από τους χοιρινούς μύες.
  17. Το χοιρινό τυρί μπορεί να συνοδεύεται από γαρνιτούρα λαχανικών, χρυσές πατάτες σε τετράγωνα, ρύζι.

Χοιρινό με μέλι και μπαχαρικά

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή, θα κόψουμε ένα χοιρινό κουτάλι σε τετράγωνα, γιατί η κολοκύθα είναι ένα μέρος του χοιρινού που είναι πολύ λεπτό μόλις το μαγειρέψουμε.

  • Μια κουταλιά της σούπας χοιρινό κομμένο σε τετράγωνα ή τακίτο.
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Μαύρο πιπέρι.
  • Σάλι.
  • Μισό φλιτζάνι ξύδι κρασιού, (μέγεθος καφέ).
  • 100 ml κόκκινο κρασί.
  • 6 κουταλιές της σούπας μέλι
  • Ένα χάπι κεφτέ.
  • Μια κουταλιά της σούπας κύμινο αλεσμένο.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ
  • Ένα κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Μια πρέζα αλάτι.
  1. Πιπέριζα τα τετράγωνα χοιρινού κρέατος.
  2. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και κρατάμε λίγο χοιρινό παντού, το αφαιρούμε όταν ροδίσει και το αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ ή μπολ βάζουμε το ξύδι, το κρασί, το μέλι, το κύμινο, το κάρυ, την πάπρικα, λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι.
  4. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν καλά.
  5. Στη συνέχεια ρίχνω το παρασκεύασμα πάνω στο χοιρινό που έκοψα, ανακατεύω και επιστρέφω στη φωτιά σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε συχνά με ανάδευση.
  7. Έχουμε το χοιρινό και τη σάλτσα σε ένα δίσκο ή δίσκο, για να το παρουσιάσουμε ζεστό.

Το χοιρινό με μέλι μπορεί να σερβιριστεί με γαρνιτούρα λαχανικών, σαλάτα, ρύζι, χρυσές πατάτες ή πουρέ πατάτας.

Στη NatureVia θέλουμε όλοι να έχουν καλά Χριστούγεννα! Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές


Χοιρινό - οφέλη και μειονεκτήματα

Το χοιρινό κρέας συγκαταλέγεται στα πιο καταναλώσιμα κρέατα στη χώρα μας, αν όχι το πιο καταναλωμένο, ακόμη και αν έχει επιβλαβείς επιδράσεις. Θεωρείται μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας.

Το χοιρινό χρησιμοποιείται για την παραγωγή επεξεργασμένων τροφίμων όπως χοιρινά λουκάνικα ή καπνιστό κρέας (ζαμπόν, βόειο κρέας κ.λπ.). Μπορείτε επίσης να αγοράσετε άπαχο χοιρινό κρέας και παρασκευασμένο στο σπίτι σε διάφορα πιάτα (στιφάδο, σούπες, τηγανητά κ.λπ.)

Χοιρινό: Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γραμμάρια: Θερμίδες 297 Νερό 53% Πρωτεΐνη 25,7g Υδατάνθρακες Σάκχαρα 0 berνα 0 Λιπαρά 20,8g

Χοιρινό: Πρωτεΐνη & # 8211 Το χοιρινό αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του άπαχου, μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος είναι περίπου 26%. Όταν στεγνώσει, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του άπαχου χοιρινού κρέατος μπορεί να φτάσει έως και το 89%, αποτελώντας μία από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης. Περιέχει και τα εννέα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη διατήρηση του σώματος. Στην πραγματικότητα, το κρέας γενικά είναι μία από τις πληρέστερες πηγές πρωτεϊνών. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος και όχι μόνο, είναι ευεργετική για τους bodybuilders, για την ανάρρωση των αθλητών και για όλους τους ανθρώπους που πρέπει να επισκευάσουν τους μυς τους.

Χοιρινό λίπος
Το χοιρινό περιέχει διαφορετικές ποσότητες λίπους. Συνήθως, το ποσοστό λίπους κρέατος κυμαίνεται μεταξύ 10 και 16%, αλλά μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερο. Το Lard χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως εναλλακτική λύση στο λάδι. Όπως και άλλα είδη κόκκινου κρέατος, το χοιρινό αποτελείται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά σε περίπου ίσες αναλογίες. Το χοιρινό έχει χαμηλό επίπεδο συζευγμένου λινολεϊκού οξέος και είναι ελαφρώς υψηλότερο σε ακόρεστα λιπαρά σε σύγκριση με το κρέας των μηρυκαστικών, όπως το βόειο κρέας ή το πρόβατο.

Χοιρινό: Βιταμίνες και μέταλλα: Οι κύριες βιταμίνες και μέταλλα στο χοιρινό κρέας είναι: Σε αντίθεση με άλλους τύπους κόκκινου κρέατος, το χοιρινό είναι πολύ πλούσιο σε θειαμίνη, μια από τις βιταμίνες Β που παίζει ουσιαστικό ρόλο σε διάφορες σωματικές λειτουργίες. Οι καλύτερες πηγές αυτού του μετάλλου είναι τροφές από ζώα, όπως κρέας, φρούτα, θαλασσινά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι άφθονο ορυκτό στο χοιρινό κρέας και είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος. Βιταμίνη Β12. Βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και βοηθά στον σχηματισμό αίματος και στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει αναιμία και βλάβη στους νευρώνες. Βιταμίνη Β6. Αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Νιασίνη ή βιταμίνη Β3Το Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και το μεταβολισμό. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διατήρηση του σώματος. Αν και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από το βόειο ή το αρνί, η απορρόφηση σιδήρου από το πεπτικό σύστημα από το χοιρινό κρέας είναι πολύ αποτελεσματική. Για το λόγο αυτό, αυτό το κρέας μπορεί να θεωρηθεί ως μια εξαιρετική πηγή σιδήρου.

Χοιρινό: Άλλες ενώσεις, βιοδραστικές ουσίες: Άφθονο σε κρέας, λειτουργεί ως πηγή ενέργειας για τους μυς. Είναι ένα αντιοξειδωτικό αμινοξύ που δημιουργήθηκε από το σώμα σας και είναι ευεργετικό για την καρδιά και τους μυς. Βρίσκεται στο κρέας και άλλες τροφές ζωικής προέλευσης (αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.). Φαίνεται ότι η μέτρια πρόσληψη χοληστερόλης δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στους περισσότερους ανθρώπους.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης


Μύες χοιρινού κρέατος στη σχάρα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, συνθλίψτε τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μάραθου και τα γαρίφαλα σε ένα γουδί και ανακατέψτε τα με την πάπρικα, τη φλούδα και το χυμό πορτοκαλιού, το θυμάρι, το σκόρδο, την κέτσαπ και το ξύδι μπαλσάμικο.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος και τα βουτάμε στη μαρινάδα. Μπορείτε να τα αφήσετε να μαριναριστούν για μισή ημέρα, με ελάχιστο διάστημα μιας ώρας.

Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα με κάρβουνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Κάθε φορά που γυρίζετε τα φιλέτα, τα πασπαλίζετε άφθονα με την υπόλοιπη μαρινάδα, καλύπτοντάς τα με ένα κολλώδες, μαύρο γλάσο.

Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια μεγάλη πιατέλα και αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε με κόκκινο κρασί.


Μαριναρισμένο χοιρινό

Από όλα αυτά ο χυμός προετοιμάζεται για μαρινάρισμα. Έτσι, σκληραίνουν κρεμμύδι και καρότο Σε βούτυρο (μαργαρίνη), προσθέστε τα μπαχαρικά, το νερό, το ξύδι και σιγοβράστε σε ένα σκεπασμένο μπολ για περίπου μία ώρα.

Αφού βράσει, στραγγίστε το χυμό και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το προσθέτουμε στον χυμό κρέας που θέλετε να μαρινάρετε και αφήστε για 24 ώρες. Όταν μαρινάρονται κρέας το βγάζουμε και το τηγανίζουμε με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη (περίπου δύο καρύδια).

Ενώ ροδίζουμε προσθέτουμε δύο κουταλιές αλεύρι, δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένο, ένα κουτάβι σκόρδο και όταν ροδίσουν (μετά από 2 λεπτά) προσθέστε άλλο 1/2 ποτήρι (125 ml) λευκό κρασί, 1 ποτήρι (250 ml) νερό και 1 και μισό ποτήρι από το χυμό στον οποίο μαρινάρετε.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φύλλο δάφνης, λίγο θυμάρι. Θα πρέπει να βράσει για περίπου 45 λεπτά και τελειώσατε! Σερβίρετε τη μπριζόλα σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέστε τη στραγγισμένη σάλτσα μπριζόλας.


Χοιρινό ραμέν

Με άπειρες παραλλαγές, το ramen, δανεισμένο από εμάς, παραμένει ένα παρασκεύασμα στο οποίο βασιλεύει η αρμονία. Από τη γεύση στην εμφάνιση. Μπήκε στην οικογένειά μας αφού, για λίγο, οι πλοκές αποφάσισαν ότι η ιαπωνική σειρά manga Naruto είναι η πιο ωραία συνάντηση της ζωής τους και στην οποία, φυσικά, οι χαρακτήρες μαγείρεψαν και έφαγαν ramen. Τουλάχιστον για αυτόν τον λόγο, το ramen έγινε δεκτό στο τραπέζι με τρομπέτες και σάλπιγγες και μεγάλο ενθουσιασμό.

Αφού μελέτησα μερικές παραλλαγές, έμεινα αρκετά πιστός στο χοιρινό ραμέν. Λοιπόν, δεν είναι αποκλειστικά χοιρινό, η σούπα μας έχει επίσης χυμό κοτόπουλου. Συνήθως το φτιάχνουμε ένα Σαββατοκύριακο γιατί το συνδέουμε με την ηρεμία και το υπέροχο γούστο που απαιτείται για να απολαύσετε χαλαρά.

Ο Ramen είναι βασικά μια σούπα νουντλς με διάφορα συστατικά, το πιο συνηθισμένο είναι πράσινα κρεμμύδια, κρέας, αυγά. Όσον αφορά τις επικαλύψεις, ο ουρανός είναι το όριο. Ουρανίσκος.

Με μικρά βήματα, κάνουμε το ramen έτσι:

Η βάση της σούπας

  • 1,5 - 2 κιλά χοιρινή μπριζόλα
  • 1 κιλό κοτόπουλο πίσω ή σφάγια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 1/2 σέλινο
  • 2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
  • Πιπέρι
  • Αν έχετε ήδη ζωμό κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος , παραλείψτε αυτό το βήμα, φυσικά.

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Το ίδιο και τα λαχανικά, το σκόρδο, το πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να αποκολληθεί εύκολα από τα κόκαλα.

Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, το υγρό βράζει μικρό, χωρίς να ενοχλεί το χυμό.

Εάν χρησιμοποιείτε βραστήρα μεταξύ 12-24 ωρών.

Σουρώνουμε το χυμό και το κρέας χρησιμοποιείται για άλλες συνταγές. Αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια μπορούμε να προσθέσουμε το λίπος από πάνω με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας, θα είναι άφθονο.

Θα συνεχίσουμε να χρησιμοποιούμε τη σούπα στη συνταγή ramen. Εάν δεν το κάνουμε αμέσως, μπορούμε να αποθηκεύσουμε το χυμό σε βάζα ή μπουκάλια ή φερμουάρ και να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Πολύτιμες φέτες χοιρινού κρέατος θα καθίσουν στο μπολ της σούπας. Αυτό συμβαίνει επειδή μεγαλώνουμε φτιάχνοντας tonkotsu ramen, σωστά; Λοιπόν… γίνε χοιρινό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τρυφερό και νόστιμο κομμάτι χοιρινού, πιο αδύνατο ή παχύτερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνήθως, γλιστράω σε ένα κομμάτι χοιρινό στήθος.

Όχι μόνο για την τελική εμφάνιση, αλλά και για να διατηρήσετε το κρέας όσο πιο ζουμερό γίνεται, τυλίξτε το και δέστε το πιστά με σπάγκο κουζίνας και ψήστε το στους 180 0 C (και λιγότερο αν το επιτρέπει ο χρόνος) σε ένα δίσκο βαθιά μέσα στους χυμούς του μέχρι γίνεται καστανό και τρυφερό. Μπορούμε να προσθέσουμε πάνω από το κρέας λίγη σάλτσα σόγιας, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο.

Φυσικά μπορούμε να ετοιμάσουμε το κρέας όπως μας αρέσει και όπως συνήθως μας αρέσει.

Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες.

Δεν ρίχνουμε τον χυμό κρέατος που έχει μείνει στο δίσκο, θα τον χρησιμοποιήσουμε στη σούπα.

Βράζετε τα αυγά, κατά προτίμηση μαλακά ή κολλώδη. Στη συνέχεια, για να τους δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση για ramen, αν έχουμε χρόνο, αφού τα ξεφλουδίσουμε, τα διατηρούμε μαριναρισμένα για τουλάχιστον μία ώρα.

Το υγρό μαρινάδας μπορεί να αποτελείται από μερικές κουταλιές της σούπας βασικής σούπας εμπλουτισμένο με σάλτσα σόγιας και λίγο λευκό κρασί. Τοποθετήστε τα αυγά στο υγρό, καλύψτε με μια πετσέτα εμποτισμένη με το υγρό και αφήστε τα μέχρι το ασπράδι να γίνει κόκκινο-καφέ.

Προαιρετικά, μπορούμε να φτιάξουμε ένα πολύ αρωματικό λάδι από καμένο σκόρδο (Mayu) από το οποίο τοποθετούνται μόνο μερικές σταγόνες στο μπολ του ramen γιατί είναι πικρό σε μεγαλύτερη ποσότητα. Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά, δίνει εξαιρετικό άρωμα.

Chιλοκόβουμε το σκόρδο, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το σκόρδο σε λάδι και ανακατεύουμε κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά και, κάθε φορά που το λάδι θερμαίνεται πολύ, απενεργοποιήστε το τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μαυρίσει το σκόρδο. Νταπ. Πραγματικά μαύρο.

Ρίξτε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ (αφού κρυώσει εντελώς), με 25 ml σησαμέλαιο και περάστε τα πάντα όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Αυτή η λειτουργία μπορεί επίσης να γίνει με κάθετο μίξερ. Μπορούμε να διατηρήσουμε τη mayu στο ψυγείο για 1-2 μήνες.

Έχει πικρή αλλά αρωματική γεύση. Το βάζουμε με φειδώ στο ramen, μόνο για γεύση. Λίγες σταγόνες. Αλλά αξίζει.

Η σούπα παραμένει 4 μερίδες

  • 1 λ βασική σούπα παραπάνω
  • 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου για σούπα
  • 2-3 εκατοστά ρίζα τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι σησαμέλαιο ή ½ κουταλάκι ταχίνι
  • 50 g miso, αλλά όχι musai
  • 3-4 κουταλιές της σούπας Mirin, αν το βρείτε, το Mirin είναι ένα γλυκό κρασί από ρύζι. Χωρίς αυτό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα λευκό κρασί
  • Η σάλτσα σόγιας για γεύση θα αλατίσει τη σούπα
  • 1 κουταλάκι καφέ ζάχαρη εάν το κρασί είναι πολύ όξινο ή επιβάλλεται στη γεύση
  • 8 φέτες έτοιμο χοιρινό
  • 2-4 πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
  • Μαριναρισμένα αυγά
  • Τα ζυμαρικά Ramen έχουν ήδη μαγειρευτεί
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι σε κάθε μπολ, τηγανισμένο ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι
  • Μια χούφτα ζεματισμένο σπανάκι για κάθε μερίδα
  • Βλαστάρια φασολιών ή σόγιας
  • Φύλλο Noori
  • Μπαμπού βλαστούς
  • Κόκκοι καλαμποκιού
  • Φέτες από ραπανάκια άνοιξη

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη σούπα από κόκαλα και χοιρινό και κοτόπουλο. Προσθέστε το Mirin, τον χυμό που περισσεύει από τη μπριζόλα, τις σκελίδες σκόρδου, το σησαμέλαιο, την πάστα miso, τη ζάχαρη αν θέλετε και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 10 λεπτά.

Ξεχωριστά βράζουμε τα ζυμαρικά ramen.

Κόψτε, ψιλοκόψτε και ετοιμάστε τα υλικά που θέλετε για να βάλετε στη σούπα.

Ρίξτε το χυμό σε πιάτα ή μπολ και συγκεντρώστε το καθένα με τα χυλοπίτες, δύο φέτες κρέατος, ένα αυγό ή μισό αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα άλλα υλικά.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς τηγανισμένο σουσάμι από πάνω και περιχύστε το αρωματικό μαύρο λάδι, mayu.


Παρόμοιες συνταγές:

Μπριζόλα στη σχάρα με γαρνιτούρα.

Μπριζόλα στη σχάρα με γαρνιτούρα αγγουριών και πιπεριών

Λαιμός στη σχάρα με μείγμα λαχανικών

Χοιρινό λαιμό στη σχάρα με ένα μείγμα λαχανικών (καρότο, κρεμμύδι, σέλινο, μανιτάρια, πιπεριές και σκόρδο)

Μαριναρισμένη μπριζόλα χοιρινού κρέατος

Μαριναρισμένη χοιρινή μπριζόλα, παρασκευασμένη με κρεμμύδι, λεμόνι και λευκό κρασί, σερβιρισμένη με γαρνιτούρα από φυσικές πατάτες

Μαριναρισμένο με δεντρολίβανο και σκόρδο

Αυτό το δόλωμα (μαρινάδα) με βάση δεντρολίβανο και σκόρδο συνιστάται περισσότερο για κρέας προβάτου (αρνί, πρόβατο, πρόβειο κ.λπ.).


Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό: Λιώνει απλά στο στόμα σας!

Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό: Λιώνει απλά στο στόμα σας!

Ο Jamie Oliver, ο γνωστός παραγωγός γαστρονομικών εκπομπών, μας διδάσκει σήμερα πώς να μαρινάρετε το χοιρινό. Η συνταγή του για μαρινάδα είναι αρκετά απλή και τα υλικά δεν είναι πολύ ακριβά, οπότε μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την έκδοση του διάσημου σεφ.

ΠΗΓΗ: REALITATEA.NET

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: REALITATEA.NET

Μαριναρισμένα υλικά για χοιρινό

1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
2 σκελίδες
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα
φλούδα και χυμό από 1 πορτοκάλι
4 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι
Κέτσαπ 150 ml
6 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
4 χοιρινά φιλέτα (περίπου 1,6 κιλά άπαχο κρέας)
χοντρό αλάτι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να μαρινάρετε το χοιρινό

Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί την ημέρα πριν το μαγείρεμα ή τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Αλέστε τους σπόρους μάραθου με τους σπόρους κύμινου και τα γαρίφαλα σε ένα γουδί.

Προσθέτουμε την πάπρικα και την τριμμένη φλούδα και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις πολύ ψιλά, στη συνέχεια επιλέξτε τα πράσινα φύλλα θυμαριού και ψιλοκόψτε τα, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι στο γουδί και αλέστε τα καλά. Ρίξτε την κέτσαπ και το μπαλσάμικο ξύδι, στη συνέχεια ανακατέψτε τη σύνθεση.

Τοποθετήστε τα 4 χοιρινά φιλέτα σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω στο κρέας και το ισιώνουμε μέχρι να καλυφθούν τελείως τα φιλέτα. Εξοικονομήστε λίγο από την ποσότητα μαρινάδας για να λιπάνετε το κρέας τηγανίζοντάς το, αν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο γλάσο.

Αφήστε τα υλικά να μαριναριστούν το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα (ή όλη τη νύχτα), στη συνέχεια ψήστε το κρέας στο γκριλ. Τα χοιρινά φιλέτα είναι τέλεια αν σερβίρονται με φρέσκια σαλάτα ή γαρνιτούρα ρυζιού.


Συστατικό:

  • Χοιρινό - 1,5 κιλά
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
  • μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • τόξο - 0,5 κιλά
  • άλας
  • spish shish kebab.

Νόστιμο και γρήγορο κεμπάπ με μέλι και μουστάρδα. Βήμα προς βήμα συνταγή

  1. Θα χρησιμοποιήσουμε χοιρινό κρέας (για ψητό κρέας για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε ή θέλετε) για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο, δελεαστικό νόστιμο, ψητό κρέας.
  2. Πολύ καλά σουβλάκια για το μαγείρεμα φρέσκου, κατεψυγμένου κρέατος. Κατά την κατάψυξη, το κρέας χάνει τη γεύση και τη ζουμερότητά του. Και για ένα νόστιμο ζουμερό μπάρμπεκιου πολύ σημαντικό κριτήριο.
  3. ψήνω καλά το κρέας και κόβω τον υμένα μου (αν χρειαστεί).
  4. Καθώς ψήνετε στη σχάρα, κόψτε το κρέας σε κύβους, όχι μικρά κομμάτια, έτσι ώστε κάθε κομμάτι ψημένου κρέατος να πάει καλά και να τηγανιστεί ομοιόμορφα.
  5. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια και μισό (αν μαγειρέψετε κεμπάπ σε σουβλάκια, μπορούμε να κόψουμε σε ροδέλες).
  6. Για να μαρινάρετε το κρέας για σχάρα, χρειαζόμαστε ένα βαθύ πιάτο (στην περίπτωσή μου - είναι ένα βαθύ μπολ).
  7. Προετοιμασμένο δεξαμενόπλοιο χοιρινό, ψιλοκομμένα πολτοποιημένα δαχτυλίδια μισά (δαχτυλίδια) κρεμμύδια και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το ραβδί είναι πολύ "αγαπημένο" τόξο, οπότε τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολλά.
  8. Η χοιρινή σάλτσα στη σχάρα δεν είναι λιγότερο σημαντική από το καλό κρέας. Διαφορετικές συνταγές χρησιμοποιούν μια ποικιλία μαρινάδων για χοιρινό κρέας. Παρακάτω είναι η πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή για ψητή μαρινάδα χοιρινού κρέατος: με βάση το μέλι και τη μουστάρδα.
  9. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας μέλι (το μέλι μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του κρέατος) και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  10. Στο μείγμα μουστάρδας προσθέστε μπαχαρικά στη σχάρα: και ανακατέψτε ξανά όλα καλά. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικό μπάρμπεκιου, μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα μπαχαρικά που εσείς και η οικογένειά σας.
  11. Κρέας με αλάτι κρεμμυδιού για γεύση και ανακατέψτε καλά (ανακατέψτε καλά το αλάτι πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την ποσότητα του κρέατος).
  12. Μαριναρισμένο εκπληκτικά νόστιμο στο πλοίο μεταφοράς εμπορευματοκιβωτίων για κρέας και κρεμμύδια και για άλλη μια φορά όλα ανακατεύονται καλά (έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να μαριναριστεί, ανακάτεψα το κρέας με τα χέρια μου).
  13. μαριναρισμένο χοιρινό άδεια για μία ώρα υπό καταπίεση.
  14. Μετά από αυτό το διάστημα, το ζουμερό κρέας με μαριναρισμένα κρεμμύδια απλώνεται σε μια σχάρα.
  15. Για το κεμπάπ ήταν ζουμερό, το ψητό κρέας αρχικά τοποθετήθηκε στη σχάρα με λίγη φωτιά και μαγείρεψε το χοιρινό κρέας και από τις δύο πλευρές (έτσι στα σουβλάκια σχηματίστηκε νόστιμη και εύθραυστη κρούστα και ζουμερά και λιπαρά που έμειναν στο εσωτερικό της σχάρας).
  16. Όταν τα σουβλάκια και από τις δύο πλευρές λίγο zapechetsya, σβήστε τη φωτιά με νερό και συνεχίστε να βράζετε μέχρι να βράσουν σουβλάκια (τα σουβλάκια πρέπει να είναι μαλακά και χρυσά).

Θεϊκό αρωματικό, μέτρια πικάντικο, απίστευτα νόστιμο ψητό βραστό χοιρινό λιώνει στο στόμα σας. Η σάλτσα, που παρασκευάζεται με μουστάρδα και μέλι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε κρέας. Το μέλι κάνει το μαριναρισμένο κρέας απίστευτα τρυφερό. Το σωστά μαριναρισμένο κρέας θα σας χαρίσει μια αξέχαστη νόστιμη ψησταριά. Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, το μπάρμπεκιου γίνεται ακόμα και για αρχάριους στη μαγειρική. Το "πολύ νόστιμο" σας εύχεται καλή όρεξη και χρόνο να περάσετε καλά στον οικογενειακό κύκλο.


Μαριναρισμένη μπριζόλα χοιρινού κρέατος

Τόσο ο χοιρινός μυς, ο γλουτός και οποιοδήποτε άλλο μέρος προορίζεται για μπριζόλα, είναι πολύ πιο νόστιμο αν διατηρηθεί για 24 ώρες σε μαρινάδα. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί κρύο για μερικές ημέρες. Βράζουμε σε ξύδι ανακατεμένο με κρασί, κρεμμύδι, καρότο, κομμένο σε φέτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο, περίπου 20 κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης, φύλλα μαϊντανού και σέλινο, αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μαρινάδα από πάνω και αφήστε το έτσι για μια ή δύο ημέρες, το χειμώνα και περισσότερο, γυρίζοντάς το πολλές φορές ταυτόχρονα. Όταν πρέπει να ετοιμαστεί, το αφαιρείτε από τη μαρινάδα, το σκουπίζετε και το βάζετε στο ταψί του φούρνου (χωρίς λίπος). Πασπαλίστε με χυμό μαρινάδας. Αφού ροδίσει λίγο ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα και την αφήνουμε να κάψει καλά. Αν η μαρινάδα έχει πολύ σάλτσα, μην τα βάζετε όλα. Η σάλτσα πρέπει να είναι χαμηλή όταν η μπριζόλα είναι έτοιμη. Τρόπος σερβιρίσματος Σερβίρεται στο πιάτο, δίπλα στη μπριζόλα όμορφα κομμένη σε φέτες.

Μεταξύ των εναλλακτικών στη συνταγή Μαριναρισμένη μπριζόλα χοιρινού κρέατος, συνιστούμε:


Βίντεο: #Χοιρινό μπουκιές μαριναρισμένο με πατάτες στο φούρνο ΔΙΑΙΤΑ u0026 ΓΕΥΣΗ 25 (Σεπτέμβριος 2021).