Αλλα

Σφολιάτες σοκολάτας


Για να λιώσει πιο γρήγορα η σοκολάτα, τρίψτε τη, προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε την υγρή κρέμα και το βούτυρο και λιώστε την σε μπεν μαρί, ανακατέψτε και θα προκύψει μια κρέμα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για λίγα λεπτά. να μετριάσω. Μετά από αυτό, προσθέστε τους κρόκους και ενσωματώστε. Χτυπήστε χωριστά τα ασπράδια με λίγο αλάτι μέχρι να χτυπηθούν καλά, θα προστεθούν τελευταία στη σύνθεση όπως στις παρακείμενες εικόνες, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα για να αεριστεί η σύνθεση.

Ετοιμάζουμε τις φόρμες και προσθέτουμε την κρέμα που προκύπτει στις φόρμες και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Για να κάνουμε το σουφλέ μας πιο συναρπαστικό μπορούμε να το σερβίρουμε με σάλτσα πορτοκαλιού, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά στο οποίο προσθέτουμε 1-2 κύβους βούτυρο και λίγο ζάρι (1 κουταλάκι του γλυκού) το αφήνουμε να καραμελώσει λίγο και προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού, προσθέτουμε το χυμό από ένα λικέρ μανταρίνι και πορτοκάλι. Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, βάλτε τη στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια περάστε από το κόσκινο (σουρωτήρι) την προκύπτουσα σάλτσα.

Σάλτσα βακκίνιων, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά με 1-2 κύβους βούτυρο, προσθέστε λίγη ζάχαρη, περίπου 50 γραμμάρια κράνμπερι και μια κουταλιά της σούπας λικέρ κεράσι, αφού είναι έτοιμο, ανακατέψτε το.

Βγάζουμε το σουφλέ από το φούρνο και τακτοποιούμε όπως στις εικόνες.

Καλή όρεξη


Σφολιάτα σοκολάτας

Έτσι ήθελα κάτι καλό. Και σοκολάτα και ζεστή & # 8230και σαντιγί & # 8230 και γρήγορα & # 8230 από κάτι καλό! :))
Έτσι, για να τα καλύψω όλα και να καταπρανω τη γεύση μου, σταμάτησα για μια σφολιάτα σοκολάτας.
Ένα από τα πιο γρήγορα επιδόρπια

συστατικό:
4 ασπράδια αυγών
δύο κρόκους
100 γρ μαύρη σοκολάτα
60 γρ ζάχαρη
βούτυρο για λαδωμένες φόρμες

προαιρετικά: σαντιγί, παγωτό, σιρόπι καραμέλας.

Προθερμάνετε το φούρνο.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών.
Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν εντελώς οι κρύσταλλοι και να πάρουμε έναν σκληρό αφρό σαν τη μαρέγκα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους και δύο κουταλιές αφρό ασπράδι αυγού και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πάνω στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά, απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τελείως.

Αλείφουμε τις φόρμες με βούτυρο.
Ρίχνουμε από τη σύνθεση έως και τα 3/4 του ύψους τους.

Βάλτε τα σχήματα σε ένα δίσκο και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό για να φτάσει τα μισά σχήματα.

Βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς, για 20-25 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.

Τώρα δεν ξέρω..ή πεινούσα :)))) Έφαγα χωρίς αναπνοή :)) ή πολύ καλό :))
Έσκασα με σαντιγί.

Το εσωτερικό θα είναι υγρό, απαλό, ενώ το εξωτερικό θα σχηματίσει κρούστα.
Δεν θα σας τρομάξει αν μετά την τοποθέτηση του κουταλιού θα φύγει εύκολα, είναι φυσιολογικό όταν η σύνθεση δεν έχει ψηθεί εντελώς έτσι ώστε να δέσει τα πάντα και το εσωτερικό να είναι υγρό.)


Σφολιάτα σοκολάτας

πέντε μεγάλα αυγά, συν τρία ακόμη ασπράδια, μια πρέζα αλάτι, έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, δύο κουταλιές αλεύρι, 250 ml γάλακτος, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ρούμι (πρωτότυπο, όχι ουσία ή άλλο αλκοόλ - κονιάκ, βότκα).

Λαδώνουμε τέσσερα μικρά σχήματα με χοντρό τοίχωμα και τα στρώνουμε με ζάχαρη άχνη. Βάλτε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα και τρίψτε τους με μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας αργά.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το ζεσταίνουμε για να στηρίξει το δάχτυλό του. Ρίξτε το ζεστό γάλα αργά πάνω στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα μέσα από τον καλύτερο ή λιωμένο τρίφτη και το αλκοόλ. Χτυπάμε όλα τα ασπράδια ξεχωριστά, πολύ καλά και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα σε φόρμες και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως σε σκόνη με ζάχαρη, με τη μορφή στην οποία ψήθηκε. Το σουφλέ έχει στη μέση μια περιοχή όπου η ζύμη υγροποιείται και μοιάζει με λιωμένη σοκολάτα, η οποία χύνει όταν το «επιτεθείτε» με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μια απόλαυση!


Πώς να σερβίρετε κρέμα κέικ

Ως σερβίρισμα, προτείνουμε αυτήν την κρέμα για να γεμίσετε τους πάγκους με αφράτη σύσταση, την οποία έχετε σιροπιάσει στο παρελθόν. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα σιρόπι καφέ για τα κέικ που φτιάχνω, γιατί μου φαίνεται ότι η γεύση του συμπληρώνεται τέλεια από τη γεύση και την ένταση της κρέμας κέικ που φτιάξαμε μαζί!

Όσο για τον πάγκο… ετοιμάζω συνήθως έναν απλό πάγκο με υφή σφουγγαριού. Μου είναι πολύ πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο, γιατί μπορώ να προσθέσω κακάο αν θέλω πιο έντονη γεύση ή βανίλια αν θέλω να πάρω ένα πιο δροσιστικό κέικ. Η κρέμα σοκολάτας που έφτιαξα με αυτή τη συνταγή λειτουργεί καλά και με τους δύο τύπους πάγκων, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχώ για αυτό.

Εάν χρησιμοποιώ μια κορυφή βανίλιας, μου αρέσει να τη διακοσμώ με κρέμα ή μια γλυκιά κρέμα μασκαρπόνε, όντας πολύ αέρινη και αφράτη! Αν χρησιμοποιώ το κακάο, συνήθως χρησιμοποιώ γλάσο σοκολάτας, που παρασκευάζεται με την ίδια σοκολάτα που χρησιμοποιούσα για να φτιάξω το σιρόπι κρέμας, αλλά θα προσθέσω γάλα και πολύ λιγότερη ζάχαρη.

Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, για παράδειγμα, σμέουρα, κεράσια, βατόμουρα, φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο θέλετε. Η κρέμα σοκολάτας που έχουμε ετοιμάσει ταιριάζει απόλυτα με τη δροσιστική γεύση που δίνουν τα φρούτα που θα προσθέσετε. Τα κέικ της μητέρας μου είχαν πάντα βατόμουρα και ποτέ δεν έτρωγαν!

Εάν προσθέσετε επίσης φρούτα μέσα σε αυτό το κέικ, τότε συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα σιρόπι φρούτων ή γάλακτος αντί για σιρόπι καφέ για να σιροπιάσετε την κορυφή. Το σιρόπι καφέ μπορεί να είναι πολύ έντονο για τη δροσιστική γεύση των φρούτων, ενώ το σιρόπι φρούτων θα είναι πιο κατάλληλο για αυτό το είδος γέμισης.

Ελπίζω ότι αυτή η συνταγή για κρέμα αυγού χωρίς αυγά και αφράτη ήταν της αρεσκείας σας και ελπίζω να μην αντιμετωπίσατε καμία δυσκολία στην προετοιμασία της! Τα κέικ σας θα γίνουν το αποκορύφωμα, το κύριο αξιοθέατο κάθε πάρτι μετά από αυτή τη συνταγή κρέμας κέικ!


Παρόμοιες συνταγές:

Πουτίγκα σοκολάτας με σαντιγί

Πουτίγκα σοκολάτας με σαντιγί, αλεσμένα καρύδια, κακάο, ζαχαρωμένα κεράσια ή κεράσια, γάλα και καλαμποκάλευρο

Σαρλότα σοκολάτας

Σαρλότα σοκολάτας που παρασκευάζεται με κακάο, σαντιγί, γάλα και τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Σαρλότα σοκολάτας με ρούμι

Συνταγή σοκολάτας σαρλότα από αυγά, γάλα, ζελατίνη και κακάο, αρωματισμένη με ρούμι και ζάχαρη βανίλιας, διακοσμημένη με ζαχαρωμένα φρούτα

Σαρλότα σοκολάτας με καρύδια

Σαρλότα σοκολάτας με καρύδι, παρασκευασμένο με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, λεμόνι και ζάχαρη βανίλιας


(1) Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

(2) Μετακινήστε το μείγμα σε ένα καθαρότερο, μεγαλύτερο μπολ και προσθέστε τη σοκολάτα σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε μια λεπτή και κρεμώδη σύνθεση.

(3) Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και τους ενσωματώνουμε καλά πριν προσθέσουμε τον άλλο.

(4) Προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ενσωματώνουμε ελαφρά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή σύνθεση.

(5) Αλείφουμε καλά τα μπολ με ramekin με βούτυρο και τα καλύπτουμε με λευκή ζάχαρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.

(6) Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Βάζουμε τα ασπράδια αυγών πάνω από τη σύνθεση σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε ελαφρά με μια σπάτουλα. Είναι πολύ σημαντικό να τα ενσωματώσετε εύκολα, ώστε να μην καταστρέψετε την αεριζόμενη δομή των ασπρών αυγών και έτσι να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στη σύνθεση.

(7) Ρίχνουμε τη σύνθεση σουφλέ σε μπολ. Δεν τα γεμίζουμε εντελώς και αφήνουμε τουλάχιστον 0,5 εκατοστά στην πάνω άκρη του μπολ ώστε να αφήσουμε χώρο για να μεγαλώσουν.

(8) Βάλτε τα μπολ με ramekin σε ένα δίσκο (είναι πιο εύκολο να τα χειριστείτε όταν τα βγάζετε από το φούρνο) και τα βάζετε στο φούρνο για περίπου 13 λεπτά. Στο τέλος, όταν ψηθούν αρκετά, θα εξέχουν τουλάχιστον 1 εκατοστό από το μπολ και το σουφλέ θα έχει μια συνεκτική συνοχή σε ολόκληρη την εξωτερική επιφάνεια. Μπορούμε να χτυπήσουμε ελαφρά με το δάχτυλό μας, να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί και δεν είναι ακόμα υγρό.


Η συνταγή μους σοκολάτας είναι μια ελαφριά και όμορφη συνταγή, αέρινη, καλή μόνο για παιδιά.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, τρίψτε τη σοκολάτα, μουλιάστε τη ζελατίνη και χτυπήστε τη σαντιγί. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο μαζί με την οικιακή σοκολάτα και το βάζουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκληρά σαν μαρέγκες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί και ρίχνουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ομογενοποιηθεί, το ρίχνουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο, όπου αφήνεται να σκληρύνει για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αν θέλετε να σερβίρετε αυτήν τη μους σοκολάτας για τον Βαλεντίνο, καθώς πρόκειται για σοκολάτα και σας αρέσουν αυτές οι γιορτές, μπορείτε να βάλετε κρέμα σε μικρά δοχεία σε σχήμα καρδιάς. Εάν επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, θα το βγάλετε από το ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Όταν σερβίρετε, πλάστε με ένα κουτάλι σαν ζυμαρικά. Γαρνίρετε με φέτες φρούτων και επικάλυψη καραμέλας ή σοκολάτας. Άλλες συνταγές γλυκών: Κρέμα καραμέλας Σπιτική σοκολάτα Γάλα πουλερικών


Αρχικά ετοιμάζουμε τη βασική ζύμη για το σουφλέ:

Απλά σιγοβράστε το γάλα με τους λοβούς βανίλιας. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο νερό, λίγο -λίγο, για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά λίγο πριν και προσθέτετε τη σοκολάτα και τους κρόκους των αυγών. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.


Ετοιμάστε τα σχήματα σουφλέ:

Πρώτα απ 'όλα αλείψτε τις φόρμες για το σουφλέ καλά με βούτυρο, έτσι θα βοηθήσουν το σουφλέ να μεγαλώσει. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο σε κάθε μορφή.

Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ μαζί με την πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να σφίξουν.

Προσθέστε το 1/3 της ποσότητας ασπράδι αυγού στη ζύμη σοκολάτας, για να φέρει σε παρόμοια υφή, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ασπράδι και ανακατέψτε ελαφρά.

Βάζουμε τη σφολιάτα που έχει παρασκευαστεί σε ατομικές φόρμες και τις βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 14 λεπτά. Προσπαθήστε να μην ανοίξετε την πόρτα κατά το ψήσιμο τους, θα επηρεάσει την ικανότητά τους να μεγαλώνουν.

Αφήνουμε το σουφλέ σοκολάτας να κρυώσει στο φούρνο.

Το σουφλέ σοκολάτας σερβίρεται με φρέσκα φρούτα ή σε σκόνη με κακάο.


Φύσηξε κουνουπίδι

Το σουφλέ από κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή, σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σε συνδυασμό με τυρί, τυρί και κρέμα γάλακτος, το σουφλέ παίρνει μια χρυσή εμφάνιση και η γεύση είναι απολύτως νόστιμη.

Το κουνουπίδι είναι το κορυφαίο λαχανικό του φθινοπώρου και εκτός από τη συνταγή για κουνουπίδι ή γκρατίν, το σουφλέ από κουνουπίδι είναι μια γαστρονομική απόλαυση που πρέπει να μάθετε να προετοιμάζετε στο σπίτι.

Παρακάτω σας λέμε τη συνταγή βήμα-βήμα για σουφλέ κουνουπιδιού!

Το κουνουπίδι σπάει σε μικρά τσαμπιά και πλένεται. Βράζουμε σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι.

Αφού βράσει, αφήνουμε να κρυώσει. Το βρασμένο κουνουπίδι τοποθετείται τακτοποιημένα σε ένα δίσκο που είχατε προηγουμένως δώσει βούτυρο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 3 αυγά και μετά τα ανακατεύουμε με την κρέμα.

Τρίψτε το τυρί, κόψτε το πιεσμένο ζαμπόν κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο κρέας προτιμάτε) σε μικρές φέτες ή κύβους. Πασπαλίστε τακτοποιημένα πάνω από το κουνουπίδι στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί για να ροδίσει όμορφα στο τέλος.

Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, βάλτε το σουφλέ κουνουπίδι στη σωστή φωτιά και αφήστε το για περίπου 30 λεπτά.

Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα χόρτα και η συνταγή σουφλέ κουνουπιδιού είναι έτοιμη!

2 / 5 - 1 Κριτική


Βίντεο: Κρουασάν σοκολάτα μπανάνα. Alexandros Papandreou (Σεπτέμβριος 2021).