Αλλα

Shake Shack ανοίγει στην Κωνσταντινούπολη

Shake Shack ανοίγει στην Κωνσταντινούπολη



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Σύμφωνα με πληροφορίες, το νέο φυλάκιο θα ανοίξει την άνοιξη του 2013

Η Shake Shack, η πλέον διάσημη αλυσίδα χάμπουργκερ του Danny Meyer, φέρεται να έχει μια ερχόμενη παρουσία στην Κωνσταντινούπολη την άνοιξη του 2013. Η νέα τοποθεσία θα βρίσκεται στη γειτονιά Tunel και θα λειτουργεί από την Shaya, ιδιοκτησία της M.H. Η Alshaya, ένας διεθνής φορέας franchise που διαχειρίζεται επίσης τις άλλες τοποθεσίες της Shake Shack στη Μέση Ανατολή. Αν αυτό δεν ήταν αρκετό, έχουν επίσης ανακοινώσει σχέδια για άνοιγμα στο Λονδίνο και έχουν ήδη εξαπλωθεί στην Ουάσινγκτον, τη Φιλαδέλφεια και το Μαϊάμι.

Με αφετηρία το Madison Square Park στη Νέα Υόρκη, το Shake Shack ήταν ένα συνηθισμένο καλοκαιρινό περίπτερο που ξεκίνησε το 2001 για να εκραγεί στο δημοφιλές franchise που είναι σήμερα. Έχει διανύσει πολύ δρόμο από τότε που οι τοπικές ταπεινές καταβολές της γειτονιάς άρχισαν να σερβίρουν ένα απλό μενού που είχε τρώγοντας γύρω από το τετράγωνο.

Τώρα, φαίνεται, έχουν παραταχθεί σε όλο τον κόσμο.


Shake Shack To Open Seventth Outlet In Gardens By The Bay

Lastταν μόλις τον περασμένο μήνα εκείνη η αμερικανική αλυσίδα burger Shake Shack άνοιξαν την έκτη πρίζα τους στο Great World, φέρνοντας μαζί του ένα μενού ράντσας jalapeno περιορισμένης έκδοσης και σκυρόδεμα αποκλειστικής εξόδου. Η γρήγορη μάρκα είναι σε κυκλοφορία, καθώς πρόκειται να ανοίξουν τη νεότερη, έβδομη πρίζα τους Gardens By The Bay σύντομα.


Πίστωση εικόνας: Shake Shack Σιγκαπούρη

Ενώ η ημερομηνία έναρξης δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί, η Shake Shack συνεργάστηκε με τον καλλιτέχνη της Σιγκαπούρης soph O για να δημιουργήσει μια τοιχογραφία, εμπνευσμένη από την πλούσια φύση του Gardens By The Bay. Κάντε μια βόλτα κατά μήκος αυτής της τοιχογραφίας και απολαύστε την παλέτα των ζωντανών χρωμάτων της, καθώς και τις έξυπνες, εμπνευσμένες από φυτά προσαρμογές των εικόνων του Shake Shack.

Εάν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με το μενού στο Shake Shack, αφήστε μας να σας ξεναγήσουμε σε μερικές από τις επιλογές μας σε αυτήν την αλυσίδα burger. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το Shack Stack (14,30 $) , το οποίο παντρεύει ένα τηγανητό, γεμιστό με τυρί μανιτάρι πορτομπέλο και το εμβληματικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι τους, σε ένα μόνο μπιφτέκι. Διαφορετικά, αν προτιμάτε το κοτόπουλο παρά το βόειο κρέας, υπάρχει ένα Chick’n Shack (9,20 $) διαθέσιμος. Αυτό διαθέτει ένα τραγανό στήθος κοτόπουλου, ντυμένο με μαρούλι, τουρσιά και βουτυρόγαλα από βότανο μαγιονέζα.

Ένα γεύμα εδώ δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς μερικά Πατάτες ($ 4,50) , το οποίο μπορείτε να επιλέξετε με τυρί $5.90 Το Τέλος, ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια γλυκιά νότα με την επιλογή τους από παγωμένες κρέμες, με τιμή από $4.80 , διατίθεται σε γεύσεις σοκολάτας ή βανίλιας.

Διαφορετικά, για πιο γρήγορες ειδήσεις που σχετίζονται με το φαγητό, δείτε τα ολοκαίνουργια παγωτάκια KFC, ουσιαστικά πατάτες κοτολέτες κοτόπουλου σε μπαστούνι, με γεύσεις τυρί Mala ή BBQ για να διαλέξετε. Η McDonald's έχει επίσης λανσάρει τηγανητές πατάτες Pizza McShaker, μαζί με ένα Chick ‘N’ Cheese Burger, καθώς και drumlets har cheong gai.

Διεύθυνση: 18 Marina Gardens Drive, #03-02/03, Gardens By The Bay, Σιγκαπούρη 018953
Hoursρες λειτουργίας: TBA
Δικτυακός τόπος


«Ανακινήστε»: Ο De Blasio τρώει για μπιφτέκι, αναφέρει δωρεάν πατάτες για εμβολιασμένους

«Yearταν μια χρονιά καμπής για εστιατόρια στη Νέα Υόρκη. Τα θρυλικά γαλλικά εστιατόρια έκλειναν γρήγορα, αλλά ο κόσμος των τροφίμων δεν πήγαινε πίσω στην ποιότητα που θέλαμε να πάμε μπροστά χωρίς μεγαλοπρέπεια », γράφουν ο διευθύνων σύμβουλος της Shake Shack, Randy Garutti και ο μαγειρικός διευθυντής Mark Rosati στο νέο βιβλίο« Shake Shack: Recipes & amp Ιστορίες »(ο Κλαρκσον Πότερ κυκλοφορεί τώρα). "Ο κόσμος μας ήταν ώριμος για ένα μέρος όπως το Shake Shack."

Υπάρχουν τώρα 126 Shake Shacks σε όλο τον κόσμο, από το Κουβέιτ στην Κωνσταντινούπολη, και υπάρχουν ακόμα γραμμές σε πολλές τοποθεσίες της Νέας Υόρκης.

Αλλά χάρη στο νέο βιβλίο, μπορείτε να μάθετε να φτιάχνετε ένα ShackBurger στο σπίτι. Όλα έχουν να κάνουν με τα μικρά πράγματα, λέει η Rosati, η οποία αναφέρει λεπτομερώς τα παραπάνω συστατικά, στην The Post.

"Η παραμικρή αλλαγή σε εσάς θα μπορούσε να γίνει δεκτή με μεγάλο τρόπο σε μερικούς από τους πιστούς καλεσμένους μας", λέει ο Rosati. «Δεν θέλουμε να μπλέξουμε με το [Shack Burger]».

Το βιβλίο περιλαμβάνει ακόμη και κατά προσέγγιση συνταγές για ορισμένους μυστικούς τύπους, αλλά ορισμένα πράγματα παραμένουν αδιέξοδα.

«Το μυστικό μείγμα του Shack [μοσχάρι] πεθαίνει μαζί μου!» διακηρύσσει ο απανταχού κρεοπώλης της Νέας Υόρκης Pat LaFrieda στο βιβλίο.

Τα τρία κλειδιά για ένα τέλειο ShackBurger

  1. Καρύκευμα: «Όταν το καταλάβεις τέλεια. Το Το [δοκιμάζετε] τη φυσική γεύση και τη χροιά του βοείου κρέατος », λέει η Rosati. Στο Shack, η αναλογία καρυκευμάτων είναι μισό φλιτζάνι αλάτι kosher προς μισό κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  2. Αμερικάνικο τυρί: Οι δημιουργοί του ShackBurger πήγαν με αμερικάνικο τυρί γιατί δεν είναι τόσο «διεκδικητικό» όσο το τσένταρ ή το ελβετικό. Επιπλέον, λέει η Rosati, "Είναι τόσο κλασικό!"
  3. Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ: Η Rosati προτείνει ιδιαίτερα να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να αλέσει ολόκληρες μπριζόλες, αντί να αγοράσει προ-αλεσμένο, το οποίο συνήθως παίρνει μόνο τα εξωτερικά μοσχεύματα από μπριζόλες. Για τους λιγότερο ατρόμητους, πηγαίνετε με 80% κρέας σε 20% λιπαρά, αυτό που η Rosati αναφέρεται ως «η χρυσή αναλογία».

Φτιάξτε το δικό σας ShackBurger

Οι μυημένοι την αποκαλούν «ιερή αγελάδα» που πιθανώς τη γνωρίζετε ως ShackBurger. Με οποιοδήποτε όνομα, το φημισμένο μπιφτέκι του Shake Shack είναι νόστιμο - και η πιο αγαπημένη αλυσίδα fast casual της NYC αποκάλυψε επιτέλους τη συνταγή που τα ξεκίνησε όλα.

  • 4 κουλούρια πατάτας του Martin (ή ρολό πατάτας της επιλογής σας)
  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 4 κουταλιές σάλτσα Shack (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
  • 4 κομμάτια μαρούλι πράσινου φύλλου
  • Φέτες ντομάτας δαμάσκηνου 8 inch ίντσας
  • 1 κιλό πολύ κρύο μοσχαρίσιο κιμά, χωρισμένο σε τέσσερα «πακέτα»
  • Mix κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρυκευμάτων (παραπάνω συνταγή)
  • 4 φέτες αμερικανικό τυρί

Ζεσταίνουμε μια σχάρα από χυτοσίδηρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. (Εάν ψήνετε σε εξωτερικό χώρο, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ακριβώς πάνω στη σχάρα.) Ανοίξτε τα κουλούρια και αλείψτε με βούτυρο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προς τα κάτω στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 ή 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ανοιχτά κουλούρια σε ένα πιάτο και αλείψτε το Shack Sauce (συνταγή παρακάτω) σε κάθε κορυφή. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρούλι και 2 φέτες ντομάτες σε κάθε πάνω κουλούρι.

Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Εν τω μεταξύ, πασπαλίστε μια πρέζα από το μείγμα καρυκευμάτων πάνω από κάθε μερίδα βοείου κρέατος.

Μετά από 2 ή 3 λεπτά, τοποθετήστε κάθε «κότσο» κρέατος στο τηγάνι, καρυκευμένο προς τα κάτω. Με μια μεγάλη μεταλλική σπάτουλα, "σπάστε" γρήγορα το κάθε τσουβάλι σε πάχος περίπου ⅓ ίντσας. (Θα χρειαστείτε ισχυρούς πήχεις για να το κάνετε σωστά!)

Μόλις ισοπεδωθεί, πασπαλίστε περισσότερο καρύκευμα σε κάθε μπιφτέκι και μην αγγίζετε τα μπιφτέκια μέχρι να γίνουν καφέ και τραγανά τα άκρα - περίπου 2 ½ λεπτά - και οι χυμοί να αναβλύζουν στο γκριλ. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια και βάλτε μια τετράγωνη φέτα αμερικανικού τυριού στο καθένα.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό. Αν σας αρέσουν τα μπιφτέκια σας πιο σπάνια, αφήστε τα να δράσουν για λιγότερο χρόνο.

Μεταφέρετε προσεκτικά κάθε μπιφτέκι σε έναν κάτω κότσο, ενώστε τα μισά και απολαύστε! Κάνει 4.

Σάλτσα Shack "Κλείστε αρκετά"

  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα Hellman
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ Heinz
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί άνηθο kosher
  • Πρέζα καγιέν

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Η σάλτσα θα διαρκέσει, σκεπασμένη, περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο. Φτιάχνει περίπου ½ φλιτζάνι.


Το Shake Shack θα ανοίξει στο Fishers την επόμενη εβδομάδα

FISHERS, Ind. (WISH) — Το νέο Shake Shack in Fishers θα ανοίξει την Πέμπτη.

Η νέα τοποθεσία Fishers District βρίσκεται στην οδό 9701 E. 116th St. και είναι η πρώτη τοποθεσία στην Ιντιάνα για το δημοφιλές εστιατόριο. Η εταιρεία ανακοίνωσε επίσης πέρυσι ότι μια τοποθεσία στην Ινδιανάπολη ήταν υπό εκπόνηση.

Το εστιατόριο θα ανοίξει Πέμπτη στις 11 π.μ. με ώρες λειτουργίας Κυριακή έως Πέμπτη 11 π.μ. έως 9 μ.μ. και Παρασκευή και Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 11 μ.μ.

"Είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που ανοίξαμε επιτέλους τις πόρτες μας στην περιοχή Fishers, την πρώτη μας τοποθεσία στην Ιντιάνα", δήλωσε ο Andrew McCaughan, Chief Development Officer της Shake Shack σε δελτίο τύπου που εστάλη στο News 8 την Παρασκευή. "Το Fishers Shack είναι απίστευτο & διαθέτει το πρώτο μας Shack Track Drive Up Lane, δίνοντας στους επισκέπτες την βολική εμπειρία παραγγελίας μέσω ψηφιακών καναλιών και παραλαβής των τροφίμων τους χωρίς να χρειαστεί να αφήσουν το αυτοκίνητό τους. Ανυπομονούμε να δούμε τους επισκέπτες μας να χρησιμοποιούν αυτή τη δυνατότητα και ανυπομονούμε να σερβίρουμε τα κλασικά μας στην ευρύτερη κοινότητα της Ινδιανάπολης! »

Το νέο εστιατόριο θα περιλαμβάνει όλα τα κλασικά φαγητά Shake Shack ’, συμπεριλαμβανομένου του ShackBurger®, πατάτες τηγανητές και κούνημα με το χέρι.

Σύμφωνα με την εταιρεία, η Shake Shack θα δωρίσει ένα γεύμα στο Πρόγραμμα Βοήθειας Νέων Fishers για κάθε παραγγελία που πραγματοποιείται την ημέρα των εγκαινίων. Οι δωρεές συνεχίζουν την αποστολή της εταιρείας για το Stand for Something Good®.


Το Shake Shack's First Oregon Location ανοίγει στις 16 Απριλίου [Ενημερώθηκε]

Το Shake Shack θα αρχίσει να σερβίρει μπιφτέκια στο Beaverton από τις 16 Απριλίου. Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού από τον διάσημο εστιάτορα Danny Meyer ανακοίνωσε την επίσημη ημερομηνία έναρξης της τοποθεσίας Cedar Hills, η οποία θα είναι η πρώτη Shake Shack της πολιτείας.

Τον τελευταίο χρόνο, η Shake Shack - η οποία διαχειρίζεται τοποθεσίες παντού από το Ριάντ στο Κλίβελαντ - έριξε στοιχεία σε δημόσια έγγραφα σχετικά με τα σχέδια επέκτασης του Όρεγκον. Τον Απρίλιο του 2020, η πρόθεση της εταιρείας να ανοίξει μια τοποθεσία στο κέντρο του Πόρτλαντ προέκυψε μέσω εγγράφων που κατατέθηκαν στο Γραφείο Υπηρεσιών Ανάπτυξης. Η προαστιακή τοποθεσία, ωστόσο, φαίνεται να κινήθηκε πιο γρήγορα: Σε ένα δελτίο τύπου της 8ης Απριλίου, η εταιρεία είπε ότι το κέντρο της πόλης Shake Shack αναμένεται να ανοίξει στις αρχές του 2022.

Το Shake Shack είναι γνωστό για τα μπιφτέκια, τα σάντουιτς, τις τηγανητές πατάτες και τα κατεψυγμένα κεράσματα ιδιαίτερα, το Shack Stack, ένα μπιφτέκι με ένα πλήρες τηγανητό πορτομπέλο, ήταν ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των East Coasters που έχουν ήδη κατακλυστεί από τοποθεσίες Shake Shack. Το Beaverton Shack Shack θα σερβίρει μπύρες από Breakside, Ecliptic και Occidental, καθώς και εποχιακά κουνήματα όπως το κούνημα ραβέντι φράουλας. Όταν ανοίξει, το Shake Shack θα προσφέρει περιορισμένο εσωτερικό φαγητό και υπαίθριο δείπνο σε μεγάλο αίθριο, καθώς και online παραγγελίες τους επόμενους μήνες.

Το νέο Shake Shack θα ανοίξει εντός των Cedar Hills. Διασχίζοντας την τοποθεσία Shake Shack εντός του Cedar Hills θα ανοίξει στη λεωφόρο 2597 SW Cedar Hills στο Beaverton.


Shake Shack's ShackBurger

Συνταγή προσαρμοσμένη από το «Shake Shack: Recipes & amp Stories» των Randy Garutti και Mark Rosati

Απόδοση παραγωγής: 4 μπιφτέκια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά

Για το ShackSauce:

1 κουταλιά μουστάρδα Dijon

Για τους ShackBurgers:

4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

4 κομμάτια μαρούλι πράσινου φύλλου

Οκτώ & frac14 ιντσών φέτες δαμάσκηνα ντομάτες

1 κιλό κρύο μοσχαρίσιο κρέας, σε τέσσερα πακέτα πάχους 1 ίντσας

Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Φτιάξτε το ShackSauce: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ομογενοποιηθούν και, στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη.

2. Φτιάξτε το ShackBurgers: Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τα ψωμάκια χάμπουργκερ και αλείψτε και τις δύο πλευρές άφθονα με το λιωμένο βούτυρο. Δουλεύοντας σε 2 παρτίδες, τοποθετήστε τα ψωμάκια στο ζεστό τηγάνι, βουτυρωμένα προς τα κάτω και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και κουταλάτε 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σε κάθε πάνω κουλούρι, μαζί με ένα κομμάτι μαρούλι και 2 φέτες ντομάτα.

3. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί για 2 έως 3 λεπτά. Σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές κάθε κότσος μοσχαρίσιου κιμά.

4. Τοποθετήστε τα πακέτα στο τηγάνι από χυτοσίδηρο, αφήνοντας άφθονο χώρο μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη, στιβαρή μεταλλική σπάτουλα, σπάστε σταθερά κάθε πούτσο σε ένα στρογγυλό μπιφτέκι πάχους 853 ιντσών. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια χωρίς να τα αγγίξετε μέχρι να γίνουν καφέ και τραγανά τα άκρα, 2 & frac12 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα. Τοποθετήστε μια φέτα αμερικανικού τυριού σε κάθε μπιφτέκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει, 1 λεπτό περισσότερο.

5. Μεταφέρετε ένα cheeseburger σε κάθε κάτω κουλούρι, στη συνέχεια σάντουιτς με τον πάνω κότσο και μαρούλι και ντομάτα και σερβίρετε.


Shake Shack

Τα μπιφτέκια βράζουν, η κρέμα είναι δροσερή και τα κουνήματα μπορεί να είναι τα καλύτερα που είχατε ποτέ. Τα κούνημα στο Shake Shack είναι τόσο καλά γιατί είναι φτιαγμένα με την παγωμένη κρέμα βανίλιας της αλυσίδας, την οποία έχω ήδη χακάρει εδώ. Για να φτιάξετε το σέικ, απλά προσθέστε γάλα στην κρέμα και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το κρεμώδες κούνημα σε ένα ποτήρι 16 ουγκιών και σήμερα θα είναι η νέα αγαπημένη σας μέρα εξαπάτησης.

Φτιάξτε τη δική σας έκδοση στο σπίτι χρησιμοποιώντας το Shake Shack Frozen Vanilla Custard hack εδώ ή προπαρασκευασμένη παγωμένη κρέμα. Επιπλέον, γάλα και μπλέντερ.

Δοκιμάστε τη συνταγή μου για το Shake Shack Burger εδώ.

Αυτό που ξεκίνησε ως ένα καρότσι τροφίμων στο Madison Square Park στη Νέα Υόρκη το 2000 έχει γίνει μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αλυσίδες τροφίμων της Αμερικής. Το 2014, η Shake Shack υπέβαλε αίτηση για την αρχική δημόσια προσφορά μετοχών και οι μετοχές αυξήθηκαν κατά 147 % την πρώτη ημέρα διαπραγμάτευσης. Η επιτυχία της αλυσίδας μπορεί να αποδοθεί σε ένα απλό μενού με υπέροχα φαγητά που κάνουν κάθε κακή μέρα καλύτερη, συμπεριλαμβανομένων ζουμερών μπιφτέκι σε επίπεδη σχάρα, παχύρρευστα κέικ και κρεμώδη παγωμένη κρέμα.

Η κρέμα γάλακτος φτιάχνεται ακριβώς όπως το παγωτό με πολλά ίδια συστατικά, εκτός από την κρέμα που περιέχει κρόκους αυγού για επιπλέον πλούτο. Επίσης, οι κρέμες γίνονται σε παγωτομηχανές με κουπιά που κινούνται αργά, έτσι αναμιγνύεται ελάχιστος αέρας. Οι οικιακές παγωτομηχανές λειτουργούν τέλεια για κρέμα και θα βγάλουν ένα παχύ, κρεμώδες τελικό προϊόν. Χρησιμοποιώντας τη σωστή αναλογία κρέμας γάλακτος και αρκετούς κρόκους αυγού, ζάχαρη και βανίλια, μπορείτε τώρα να κάνετε ένα πανομοιότυπο χάκα της κρέμας Shake Shack, η οποία είναι υπέροχη από μόνη της ή συμπληρώνεται με σιρόπια, φρούτα και κουφέτα.

Και μην ξεχνάτε ότι οι κρέμες γεύονται καλύτερα όταν είναι φρέσκες. Το Shake Shack σερβίρει την κρέμα γάλακτος μέσα σε λίγες ώρες από την παρασκευή της, οπότε καταναλώστε την κρέμα αντιγράφου σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα αφού είναι έτοιμη.

Μάθετε πώς να αντιγράψετε το διάσημο Milkshake Vanilla της αλυσίδας προσθέτοντας μόνο γάλα χρησιμοποιώντας τη συνταγή εδώ και δημιουργήστε ξανά το ζουμερό Shake Shake Burger με το hack μου εδώ.

Αρκετοί γρίφοι έπρεπε να λυθούν για να γίνει αυτό το μπιφτέκι μια ικανοποιητική αίσθηση του σάντουιτς από την ταχέως αναπτυσσόμενη αλυσίδα της Νέας Υόρκης. Πρώτον, το μπιφτέκι μας πρέπει να περιλαμβάνει ένα στιγμιαίο φαξ του μυστικού ShackSauce. Πήρα ένα δείγμα της σάλτσας από μια από τις κούκλες μας στο Las Vegas και αποφάσισα να συνδυάσω τα επτά κοινά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του χυμού τουρσί, για έναν εξαιρετικό κλώνο.

Δεύτερον, το μπιφτέκι πρέπει να είναι φτιαγμένο με ένα ειδικό μείγμα από τέσσερις διαφορετικές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος και τα μπιφτέκια πρέπει να ψηθούν με τον σωστό τρόπο. Δοκίμασα πολλούς συνδυασμούς κρέατος έως ότου βρήκα ένα γευστικό μείγμα από τσοκ, ψαρονέφρι, μπριζόλα φούστα και κοντά παϊδάκια. Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος στο σπίτι, μπορείτε να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να τα αλέσει. Στο εστιατόριο, το μείγμα μοσχαρίσιου μοσχαρίσιου γάλακτος μετατρέπεται σε πακέτα μισού κιλού που χτυπιούνται στη σχάρα με μια μεταλλική πρέσα. Πιάστε μια δυνατή σπάτουλα και ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι.

Και τρίτον, θα χρειαστείτε μερικά μαλακά, βουτυρωμένα και φρυγανισμένα κουλούρια πατάτας για να τα κρατήσετε όλα μαζί. Το Shake Shack χρησιμοποιεί τα ρολά του Martin, τα οποία δεν κόβονται σε όλη τη διαδρομή, επιτρέποντας στα κουλούρια να ανοίγουν με μεντεσέ για φόρτωση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το Martin's, όλα τα μαλακά ρολά πατάτας θα το κάνουν.

Χρησιμοποιήστε αυτά τα μυστικά και ακολουθήστε τα εύκολα βήματα παρακάτω και σύντομα θα δαγκώσετε μια τέλεια αναδημιουργία του διάσημου cheeseburger που βοήθησε αυτή την αλυσίδα να αναπτυχθεί από ένα καρότσι τροφίμων στη Νέα Υόρκη σε πάνω από 162 καταστήματα.


Η βιομηχανία εστιατορίων πρέπει να δώσει σε αυτό το νέο Shake Shack μια πιο προσεκτική ματιά

Η νέα τοποθεσία του Shake Shack στο West Village στεγάζει αυτό που περιγράφει ως «κουζίνα καινοτομίας» στο. [+] υπόγειο.

Στο νεότερο burger-and-shake της Shake Shack που μόλις άνοιξε στο West Village της Νέας Υόρκης την Τρίτη, οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν-εκτός από το κλασικό του μενού-καινούργια είδη όπως μπουκιά από κοτόπουλο, μαύρο σουσάμι ή ροδέλες ματς άλλη τοποθεσία Shake Shack στις ΗΠΑ εξυπηρετεί ακόμα.

Και μπορούν να περιμένουν περισσότερα νέα πράγματα. Αυτό συμβαίνει γιατί ακριβώς κάτω από το εστιατόριο βρίσκεται το νέο-και πρώτο-πλήρους κλίμακας "Κουζίνα Καινοτομίας" του Shake Shack. Πριν από τη μετακόμιση, η μαγειρική ομάδα του Shake Shack είχε περάσει πάνω από μια δεκαετία σε αυτό που η εταιρεία περιέγραψε ως «μικροσκοπικό υπόγειο χώρο» στο Midtown Manhattan.

Καθώς μαγειρεύονται νέες συνταγές, αυτοί που θα απολαύσουν το πλήθος μπορεί να έχουν τη δυνατότητα να αποκτήσουν ένα μόνιμο μέρος στο πανελλαδικό μενού.

«Συνεχίζουμε να σκεφτόμαστε τι θέλουν οι καλεσμένοι μας στη συνέχεια», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της Shake Shack, Randy Garutti σε μια συνέντευξη. «Η κουζίνα καινοτομίας μας δοκιμάζει ιδέες. Ένα Shake Shack στον επάνω όροφο είναι το σημείο όπου μπορούμε να δοκιμάσουμε με τους επισκέπτες αμέσως. Αυτό θα μας δώσει πιο άμεση ανατροφοδότηση…. (Οι πελάτες) μπορεί να επιστρέψουν στο πράγμα που αγαπούν πάντα, αλλά κάθε τόσο θα έρχονται πιο συχνά στο Shake Shack όταν μπορούν να έχουν κάτι που είναι λίγο διαφορετικό. »

Καθώς η βιομηχανία εστιατορίων παλεύει με την επιβράδυνση των επισκέψεων των πελατών και την αυξανόμενη προτίμηση να παραγγείλει τρόφιμα στο διαδίκτυο για παράδοση, η Shake Shack, όπως και οι αντίπαλοι της γρήγορης εξυπηρέτησης και οι φθηνότερες υπηρεσίες γρήγορης εξυπηρέτησης, αναζητά επίσης διαφορετικούς τρόπους για να δώσει στους πελάτες έναν λόγο να επισκεφτούν, πέρα από τη δοκιμή επιλογών παράδοσης και την αποκάλυψη της δικής της εφαρμογής παραγγελίας για κινητά.

Η Shake Shack, η οποία έγινε δημόσια εταιρεία το 2015, σημείωσε τη δική της συγκρίσιμη μείωση της κυκλοφορίας των καταστημάτων για δύο συνεχόμενα τρίμηνα φέτος μετά από πτώση ολόκληρου του έτους πέρυσι.

Μια ματιά μέσα στη νέα κουζίνα που θα μαγειρέψει τις νέες συνταγές του Shake Shack.

Ωστόσο, οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί εν μέρει καθώς το Shake Shack έχει επεκταθεί από ένα καροτσάκι χοτ ντογκ στο Madison Square Park της Νέας Υόρκης το 2004 σε περισσότερες από 180 τοποθεσίες μέχρι το τέλος του 2ου τριμήνου (27 Ιουνίου), συμπεριλαμβανομένων 70 τοποθεσιών με άδεια στο εξωτερικό από το Λονδίνο και την Κωνσταντινούπολη στο Τόκιο και το Χονγκ Κονγκ.

Η αλυσίδα εστιατορίων, που ιδρύθηκε από τον Danny Meyer Union Square Hospitality Group και έχει δημοφιλή πολυτελή εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, όπως η Union Square Café και η ταβέρνα Gramercy, προβλέπει ότι τον Αύγουστο τα συνολικά έσοδα θα αυξηθούν έως και 450 εκατομμύρια δολάρια φέτος με συγκρίσιμες πωλήσεις «ίδιας παράγκας» ή Αυτά τα εστιατόρια ανοίγουν για 24 ολόκληρους φορολογικούς μήνες ή περισσότερο, για να παραμείνουν σταθερά έως και 1%.

Η νέα δοκιμαστική κουζίνα θα αναλάβει επίσης την ανάπτυξη περιορισμένων χρονικών προσφορών και μενού που «προσαρμόζονται» στα γούστα σε διαφορετικές αγορές τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, είπε ο Garutti. Ταυτόχρονα, ορισμένα αντικείμενα όπως το μαύρο σουσάμι που δημιουργήθηκε στις τοποθεσίες του στην Ιαπωνία και έχει καλή απόδοση, έχουν επίσης την ευκαιρία να υιοθετηθούν για την αγορά των ΗΠΑ.

Ένα δείγμα αντικειμένων που μαγειρεύει η γαστρονομική ομάδα της εταιρείας για τους επισκέπτες σε μια εκδήλωση πριν από τα εγκαίνια τη Δευτέρα. [+] νύχτα.

Για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση για φυτικά τρόφιμα, η γαστρονομική της ομάδα παρουσίασε τον Απρίλιο τη δική της Veggie Shack της εταιρείας από καστανό ρύζι, ψητά παντζάρια και μαύρα φασόλια που δοκιμάζονται αυτή τη στιγμή στη Νέα Υόρκη, την Καλιφόρνια και το Τέξας. Όταν ρωτήθηκε αν η Shake Shack θα ενδιαφερόταν να χρησιμοποιήσει κρέας φυτικής προέλευσης από νεοσύστατες εταιρείες όπως το Impossible Foods που έχει ήδη συνάψει συμφωνίες για να εμφανιστεί το κρέας που έχει αναπτυχθεί από το εργαστήριο σε διάφορα εστιατόρια, ο Garutti είπε: «Κάνουμε το δικό μας και έχουμε τα δικά μας δική του δημιουργία. Δεν ακολουθούμε τις τάσεις ».

Η καρτέλα «καινοτομία» στο κάτω μέρος του tablet για παραγγελίες σε αυτό το Shake Shack επιτρέπει στους πελάτες να δοκιμάσουν νέα πράγματα από την «κουζίνα καινοτομίας» στο υπόγειο. ’Https://t.co/iiRj9Nn4vf $ shak pic.twitter.com/Q6ldZMQEXq

- Andria Cheng (@AndriaCheng) 19 Σεπτεμβρίου 2018

Αυτό που αξίζει επίσης να σημειωθεί σε αυτήν τη νέα τοποθεσία είναι το γεγονός ότι ο Garutti και η υπόλοιπη εκτελεστική ομάδα και το γραφείο του Shake Shack μετακόμισαν επίσης στο ίδιο κτίριο στον επάνω όροφο, αφού πέρασαν μια δεκαετία στην κοντινή γειτονιά της Union Square, είπε.

Ακριβώς όπως η μόδα και η ευρύτερη λιανική βιομηχανία μιλούν για μείωση του λεγόμενου χρόνου κύκλου προϊόντων και προμήθεια, σχεδιασμό και δοκιμή προϊόντων όπου υπάρχει ζήτηση, τοποθετώντας όσους έχουν τις τελικές εξουσίες λήψης αποφάσεων στο ίδιο κτίριο με τους πελάτες μια ηχητική κίνηση.

«Είναι μέρος αυτής της επένδυσης», μου είπε ο Garutti, αναφερόμενος στα κεφάλαια που έχει κάνει η εταιρεία για να φέρει τα πάντα κάτω από μια στέγη. «Δεν διεκδικούμε ταχύτητα στην αγορά. Νοιαζόμαστε πρώτα να κάνουμε τα πράγματα σωστά ».


Το Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ είναι επιτέλους ανοιχτό. Έξι πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

Το ShackBurger και μια τάξη πατάτες από το νέο Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Από αριστερά, το Roadside Double burger, το ShackBurger και το Chick’n Shack από το νέο Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Το Chick’n Shack από το νέο Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Το ShackBurger από το νέο Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ είναι ακριβώς όπως το πρωτότυπο: ένα cheeseburger σε κουλούρι πατάτας με μαρούλι, ντομάτα και Shacksauce.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Το Roadside Double burger από το νέο Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ διαθέτει ένα διπλό ελβετικό cheeseburger με μουστάρδα Dijon και κρεμμύδια σιγοβράσει σε μπέικον και μπύρα.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Το σκυρόδεμα Rainbow Connection από τη νέα Shake Shack στο Δυτικό Χόλιγουντ περιλαμβάνει τοπικά συστατικά: ντόνατς με ψίχα Cofax και μαρμελάδα Sqirl Seascape Strawberry & amp; Rose Geranium.

(Jenn Harris / Los Angeles Times)

Το Shake Shack, η απάντηση της Ανατολικής Ακτής στο In-N-Out Burger, άνοιξε τελικά την πρώτη του τοποθεσία στην Καλιφόρνια στη λεωφόρο Santa Monica στο Δυτικό Χόλιγουντ.

Βρίσκεται μόλις ένα τετράγωνο δυτικά της λεωφόρου La Cienega, το εστιατόριο, σχεδιασμένο από τον αρχιτεκτονικό γραφείο Michael Hsu, φτιάχτηκε για να μοιάζει με ένα παλιό περίπτερο μπιφτέκι στην άκρη του δρόμου. Υπάρχει ένα μεγάλο αίθριο με ένα δέντρο Magnolia και πολλά καθίσματα.

Δεν πρόκειται να μιλήσουμε για το πόσο καιρό ήταν η σειρά. Απλά να ξέρετε ότι ήταν πολύ καιρό. Και αν πάτε οποιαδήποτε στιγμή στο εγγύς μέλλον, θα είναι ακόμα πολύ.

Ακολουθούν έξι πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το West Hollywood Shake Shack, εκτός από αυτήν τη γραμμή:

1. Ναι, τα μπιφτέκια είναι εξίσου καλά με αυτά της Νέας Υόρκης: Για όσους είναι δύσπιστοι για την έκδοση του Λος Άντζελες του πρωτότυπου, όχι μόνο τα μπιφτέκια φαίνονται ίδια, αλλά στην πραγματικότητα έχουν την ίδια γεύση. Όλα τα αρχικά στοιχεία του μενού είναι εδώ, συμπεριλαμβανομένων των χοτ ντογκ, των τηγανητών πατατών και του ShackBurger (ένα cheeseburger σε κουλούρι πατάτας με μαρούλι, ντομάτα και Shacksauce, την έκδοση Shake Shack του άλειμμα In-N-Out).

2. Υπάρχουν αποκλειστικά είδη L.A. στο μενού: Εκτός από τα υπογεγραμμένα αντικείμενα, μπορείτε να παραγγείλετε κάτι που ονομάζεται Roadside Double, ένα διπλό ελβετικό cheeseburger με μουστάρδα Dijon και κρεμμύδια σιγομαγειρεμένα σε μπέικον και μπύρα. Και τρία από τα Concretes (κατεψυγμένη κρέμα με μίγμα) είναι φτιαγμένα με υλικά από φούρνους του Λος Άντζελες και καταστήματα σοκολάτας. Το Brownie Points είναι φτιαγμένο με κρέμα βανίλιας, Larder Baking Company αλατισμένη καραμέλα σοκολάτα brownie, σάλτσα φυστικοβούτυρο και σοκολάτα και ένα τσιμέντο Rainbow Connection περιλαμβάνει κρέμα βανίλιας, ντόνατ ψίχουλων με καρυκεύματα Cofax, μαρμελάδα Sqirl Seascape Strawberry & amp Rose Geranium και ψεκασμό ουράνιου τόξου. Και η έκδοση Shack Attack L.A. είναι ένα μείγμα κρέμας σοκολάτας, σάλτσας fudge, Larder Baking Company αλατισμένα καραμέλα σοκολατένια μπράουνις και Compartes κομμάτια μαύρης σοκολάτας με ψεκασμούς σοκολάτας.

3. Υπάρχει ένα φιλανθρωπικό συστατικό: Το πέντε τοις εκατό των πωλήσεων από το σκυρόδεμα Rainbow Connection θα δοθεί στο L.A. Pride, έναν οργανισμό που εργάζεται για την ισότητα και την προσέγγιση της LGBT κοινότητας. Μέλη της ομάδας Shake Shack επίσης θα συμμετάσχουν ως εθελοντές στις εκδηλώσεις L.A. Pride.

4. Οι εργαζόμενοι έχουν το δικό τους άσμα: Λίγο πριν ανοίξουν τις πόρτες για το κοινό την Τρίτη, όλοι οι εργαζόμενοι συγκεντρώθηκαν μπροστά στο αίθριο για ένα μικρό άσμα Shake Shack. Έβαλαν τα χέρια τους στον αέρα και κούνησαν τα δάχτυλά τους (σκεφτείτε τα δάχτυλα των πνευμάτων στο "Bring It On"), στη συνέχεια χτύπησαν τα χέρια τους και φώναξαν "Παράγκα, παράγκα, παράγκα, παράγκα, παράγκα όλοι!"

5. Κατάσταση στάθμευσης: Υπάρχει μια ειδική παρτίδα Shake Shack με είσοδο στη λεωφόρο Santa Monica, ακριβώς ανατολικά του εστιατορίου. Αναζητήστε έναν χώρο εδώ πριν δοκιμάσετε την τύχη σας με τους μετρητές στη λεωφόρο Santa Monica.


Το Shake Shack ανοίγει ξανά, αλλά το μενού θα είναι λίγο διαφορετικό από το συνηθισμένο

Ωστόσο, η δοκιμαστική κουζίνα τους εξακολουθεί να εργάζεται σε νέα πράγματα!

Σίγουρα υπάρχουν κάποια εστιατόρια που σου λείπουν να φας μέχρι τώρα. Το Shake Shack πρέπει να είναι ένα από αυτά τα μέρη και ενώ προσπαθεί να ανοίξει μερικές τοποθεσίες όσο το δυνατόν ασφαλέστερα, τα μενού του μπορεί να φαίνονται λίγο διαφορετικά.

Ένα από τα βασικά ζητήματα που αντιμετώπισε η Shake Shack στην αρχή της πανδημίας είναι ότι η αγαπημένη αλυσίδα δεν διαθέτει παράθυρο οδήγησης. Αυτό σημαίνει ότι οι τραπεζαρίες έπρεπε να κλείσουν και δεν ήταν σε θέση να εξυπηρετήσουν τόσους πολλούς ανθρώπους αφού πολλοί στράφηκαν στις επιλογές οδήγησης και παράδοσης.

Τώρα, καθώς οι τραπεζαρίες αρχίζουν να ανοίγουν με νέες οδηγίες, το Shake Shack κάνει κάποιες αλλαγές για να διασφαλίσει ότι όλα λειτουργούν ομαλά. Πρώτον, το μενού θα είναι περιορισμένο και δεν θα περιλαμβάνει μερικά από τα διασκεδαστικά είδη τους, όπως χοτ ντογκ σε στιλ Σικάγο και τσιμπήματα Chick'n. Ως επί το πλείστον, οι προσφορές περιορισμένου χρόνου θα αναβληθούν επίσης για να κάνουν την εξυπηρέτηση ευκολότερη και πιο αποτελεσματική.

Το Nation's Restaurant News όντως ανέφερε ότι ο Shake Shack δοκιμάζει ένα μπιφτέκι λαχανικών σε κατάστημα της Νέας Υόρκης καθώς και ένα στο Νιου Τζέρσεϊ. Ακόμα κι αν ορισμένα μενού είναι μικρότερα, η εταιρεία θα συνεχίσει να δημιουργεί νέες συνταγές στις δοκιμαστικές κουζίνες τους, ώστε να μπορούν να κυκλοφορήσουν νέα προϊόντα στο μέλλον. Εν τω μεταξύ, εάν τα Shake Shacks κοντά σας δεν είναι ακόμη ανοιχτά, μπορείτε να φτιάξετε την τυρώδη σάλτσα τους στο σπίτι.


Δες το βίντεο: Shake Shack X Massimo Bottura. The Emilia Burger collaboration at Covent Garden, London (Αύγουστος 2022).